Il maiale al forno con prugne secche è un piatto molto gustoso e facile da preparare, adatto per un pranzo o una cena regolare nei giorni feriali e, inoltre, può diventare un vero successo durante una festa festiva. Dopotutto, questa carne può essere servita in modo molto bello ed efficace su un piatto in un unico pezzo grande e appetitoso circondato da verdure ed erbe aromatiche, dopo di che può essere facilmente tagliata in pezzi porzionati in base al numero degli ospiti. Inoltre, è particolarmente comodo e piacevole che questo maiale possa essere cotto contemporaneamente alle patate, così insieme alla carne si può ottenere facilmente e semplicemente anche un gustoso contorno.

Il maiale al forno è un piatto tradizionale festivo che piace alla maggior parte delle persone, perché durante il processo di cottura la carne viene ricoperta all'esterno da un'appetitosa crosta marrone dorata e l'interno è molto tenero e succoso. E sebbene il maiale sia il tipo di carne più grasso e ipercalorico, tuttavia, nei giorni festivi e nei fine settimana puoi concederti una pausa dalle diete e coccolare la tua famiglia e gli ospiti con questo magnifico piatto di carne. Nonostante il fatto che il maiale con prugne possa essere preparato da quasi tutte le parti della carcassa di maiale, per la versione festiva di questo piatto consiglio di utilizzare il collo di maiale, poiché la carne risultante si scioglierà semplicemente in bocca.

La particolarità di questa ricetta è che un grosso pezzo di maiale non viene completamente tagliato in pezzi porzionati, che vengono ricoperti su tutti i lati con marinata e rivestiti con prugne dolci e succose, dopodiché vengono cotti in forno al cartoccio. Come risultato di questo metodo di cottura, la carne trattiene tutti i succhi e risulta sorprendentemente morbida e tenera. Inoltre, è molto ben saturo degli aromi di prugne e spezie piccanti e ha un gradevole sapore dolciastro e piccante. In un altro modo, questo piatto viene spesso chiamato “libro di carne”, poiché le fette di carne su una base comune ricordano le pagine di un libro.

Assicurati di provare a cucinare il maiale con le prugne al forno usando questa semplice ricetta. Questo piatto di carne succoso e soddisfacente piacerà sicuramente alla tua famiglia e ai tuoi ospiti e contribuirà a trasformare anche il pasto quotidiano più ordinario in una vera festa!

Informazioni utili Come cucinare il maiale con le prugne al forno - una ricetta per il maiale al cartoccio in un unico pezzo grande, con foto passo passo

INGREDIENTI:

• 1,5 kg di carne di maiale in un unico pezzo
• 200 g di prugne
• 2 cucchiaini. mostarda
• 2 cucchiai. l. Maionese
• 2 cucchiai. l. salsa di soia
• 3 - 4 denti. aglio
• sale pepe

METODO DI COTTURA:

1. Per cucinare il maiale al forno con le prugne, prepara prima una marinata. Per fare questo, mettere la maionese, la senape, la salsa di soia e l'aglio in una ciotola attraverso una pressa.

Consiglio! Anche se puoi usare qualsiasi senape che preferisci per la marinata (russa, Digione, bavarese o granulosa), ti consiglio di usarne una piccante perché contrasterà in modo interessante con le prugne dolci.

2. Mescolare accuratamente tutti i componenti della marinata con una forchetta.

3. Sciacquare bene il maiale e asciugarlo, salare leggermente e pepare la parte esterna della carne. Fai dei tagli profondi lungo l'intero pezzo di carne, leggermente prima del taglio fino alla fine. Il risultato dovrebbe essere grandi pezzi di maiale porzionati spessi 1,5 - 2 cm, attaccati a una base comune e dall'aspetto simile a un libro.

Consiglio! Per questo piatto è più conveniente utilizzare parti di maiale oblunghe e non troppo spesse, come collo, carbo o lombo. Puoi anche usare un lombo con osso economico. Va tenuto presente che dal collo si ottiene la carne al forno più morbida e succosa, mentre il carbonato e il lombo sono più dietetici.

4. Foderare una grande teglia o teglia con un foglio di alluminio e adagiarvi sopra la carne di maiale preparata. Utilizzando un pennello, ricoprire generosamente l'interno di ogni fetta di carne con la marinata.

5. Inserire 2-3 pezzi di prugne secche tra le fette di carne, quindi ricoprire nuovamente bene la parte superiore e i lati del pezzo di carne con la marinata.

Consiglio! Se avete più tempo, a questo punto la carne di maiale può essere avvolta nella pellicola e messa in frigorifero a marinare. Ma se hai fretta, puoi iniziare subito a cuocere: la carne risulterà comunque gustosa e succosa.

6. Se lo si desidera, lo spazio rimanente sulla teglia può essere riempito con patate, tagliate a fette spesse.
7. Avvolgere strettamente lo stampo o la teglia con la pellicola e metterlo in forno, preriscaldato a 200°, per 1 ora e 15 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliere la pellicola superiore e lasciare rosolare la carne per 10 - 15 minuti.


Il maiale rosato, succoso e molto appetitoso con le prugne, cotto al forno al cartoccio, è pronto! Dopo la cottura si può tagliare subito in porzioni individuali, ma se il piatto era destinato ad una tavola festiva, sarà molto più efficace servirlo intero, circondato da patate o altre verdure ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Esistono molte ricette per cucinare la carne di maiale al forno e oggi ne prepareremo una. Il maiale al forno con le prugne secche è un piatto molto gustoso e soddisfacente. La carne risulta tenera e succosa, le prugne secche evidenziano meravigliosamente il sapore della carne.

Quindi, prepariamo i prodotti necessari. Usa la senape secondo i tuoi gusti.

Lavare le prugne e aggiungere acqua calda. Intanto veniamo alla carne. Fai dei tagli trasversali, a circa un centimetro dall'estremità. Queste sono le "pagine" che abbiamo ottenuto.

Prepariamo una salsa con panna acida, senape e aglio. Aggiungiamo sale e pepe.

Mescolare bene la salsa.

Tritare finemente la cipolla e rosolarla fino a renderla trasparente.

Lavare le prugne secche, asciugarle e tagliarle a listarelle. Mescolare con le cipolle, aggiungere le tue erbe preferite, io ho preso il timo.

Ricoprire generosamente ogni fetta di carne con panna acida e salsa di senape e aggiungere prugne e cipolle. Se hai tempo, lascia marinare la carne per mezz'ora o un'ora. Mettiamo il nostro "libro" su un foglio di alluminio. Consiglio di utilizzare 2-3 strati di pellicola, poiché la carne rilascerà il succo.

Avvolgere strettamente il maiale e le prugne nella carta stagnola, disporli su una teglia o in uno stampo e infornare in forno preriscaldato a 220°C per 35-40 minuti.

Abbiamo una carne così bella! Fragrante, tenero, succoso. Scolare con cura il succo rilasciato e preparare un sugo di carne a base di panna acida, pomodoro o altro.

Servire il maiale al forno con le prugne tagliate a fette, con verdure ed erbe aromatiche. La carne più tenera non lascerà nessuno indifferente. Buon appetito!

Carne e prugne sono riconosciute come una combinazione ideale in molte cucine di tutto il mondo. Piatti di questo tipo si possono trovare in Grecia, Romania, Russia e Ucraina. Ciò non sorprende, dal momento che questi frutti secchi sono combinati con tutti i tipi di carne, sia essa di maiale, manzo, agnello o pollame, e il loro gusto si rivela perfettamente durante la cottura, lo stufato o altri trattamenti termici.

La salsa agrodolce si sposa benissimo con il maiale, ma la carne risulterà ancora più gustosa se la cuocete in questa salsa. Le prugne secche aggiungeranno moderata acidità e dolcezza al sugo.

Per cucinare un pezzo di maiale con loro, avrai bisogno di:

• 500 g di polpa di maiale;
• 15 pezzi. prugne;
• 130 g di cipolla;
• 60 ml di concentrato di pomodoro;
• 220 ml di acqua bollente;
• eventuale olio magro per friggere;
• miscela di sale e pepe.

Algoritmo di cottura:

Sciacquare la frutta secca sotto acqua corrente fredda, quindi versarla in acqua bollente e lasciarla gonfiare per 20-30 minuti. Dopodiché, se necessario, eliminate i semi e tagliate la frutta secca a listarelle sottili. Quando si acquistano le prugne al mercato o in un negozio, è meglio dare la preferenza ai frutti con semi, colore della buccia nero opaco e senza danni visibili, che non sono troppo attaccati insieme. In questo caso c'è una maggiore possibilità di acquistare un prodotto di qualità che non sia stato trattato con glicerina, coloranti o altri additivi chimici.

Tagliare il maiale preparato a pezzi con i lati non più grandi di 2-3 cm e friggerlo fino a ottenere una bella crosta caramellata su tutti i lati in olio vegetale.

Mentre la carne di maiale arrostisce, sbucciate e tagliate a dadini finemente la cipolla. Mandalo alla carne fritta e fai rosolare per qualche minuto, mescolando energicamente.

Successivamente aggiungere alla carne le prugne, il concentrato di pomodoro, sale e pepe. Versare l'acqua calda e, abbassando la fiamma al minimo, cuocere a fuoco lento per 90-120 minuti.

La carne in umido con prugne secche viene servita con contorno di riso o pasta.

Cucinare con carne di manzo

Le prugne sono ottime con la carne, ma non tutti sanno come cucinarle in modo che la frutta secca arricchisca il gusto del piatto e non si diffonda in una massa informe.

Come ottenere questo risultato è descritto in dettaglio nella ricetta dello stufato di manzo con prugne, che contiene mezzo chilo di carne magra e disossata:

• la stessa quantità di frutta secca senza semi;
• 300 grammi di cipolle e carote giovani;
• 100 ml di succo di pomodoro;
• 400 – 600 ml di acqua;
• 20 g di sale;
• 10 – 15 grani di pepe nero;
• 2 – 3 foglie di alloro;
• Il girasole raffinato è piccolo per friggere.

Tecnologia di cottura:

Togliere la buccia alle cipolle, tagliarle in quarti, quindi tagliare i quarti ad anelli. In una padella dal fondo spesso e dalle pareti alte, soffriggere la cipolla tritata fino a renderla morbida.

Successivamente, mettete nella padella le carote sbucciate e grattugiate grossolanamente. Mentre bolle sul fuoco, tagliate la carne a pezzetti e dopo 3 - 4 minuti inviatela alle verdure.

Mescolando continuamente, friggere la carne fino a quando il colore cambia, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento la carne a fuoco medio fino a renderla morbida.

Successivamente aggiungere le prugne, il succo di pomodoro, il sale, le spezie. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto fino a cottura ultimata.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta

Tutte le ricette di carne con prugne sopra elencate possono essere preparate in una pentola a cottura lenta utilizzando la funzione "Spezzatino". Ma esiste un'altra deliziosa versione di un piatto di carne con prugne e panna acida.

Per prepararlo è necessario prendere:

• 500 – 550 g di carne di maiale;
• 115 g di cipolle;
• 125 g di carote;
• 200 ml di panna acida;
• 65 g di prugne secche;
• 20 g di farina;
• olio vegetale, spezie e sale.

Metodo di cottura:

Versare un po 'di olio vegetale in una padella multipla e aggiungere cipolle e carote tritate. Cuocere il tutto sotto il coperchio chiuso in modalità “Cottura” per 40 minuti, ricordandosi di mescolare periodicamente.

Mescolare la panna acida con farina, sale e spezie. Aggiungere alla carne le prugne cotte al vapore e tagliate a pezzetti più piccoli insieme alla panna acida. Mescolare il tutto, coprire con il coperchio e avviare l'opzione “Spezzatino” per 60 minuti.

Carne con albicocche secche e prugne secche

Un pezzo di polpa di maiale può essere trasformato in un maiale bollito aromatico e succoso dal gusto speciale, che gli sarà conferito dalle albicocche secche e dalle prugne secche.

Proporzioni degli ingredienti che saranno necessari durante il processo di cottura:

• 1000 g carbonato di maiale;
• 10 pezzi. albicocche secche;
• 10 pezzi. prugne;
• 15 g di aglio;
• 60 g di strutto surgelato;
• sale e pepe (o altro condimento di strutto) a piacere.

Cucinare passo dopo passo:

Lavare un pezzo di carne sotto l'acqua corrente fredda, quindi asciugare l'umidità in eccesso con carta assorbente. Anche la frutta secca viene lavata e divisa a metà.

Con l'aiuto di un coltello, praticare dei tagli sottili e profondi su tutta la superficie della carne in modo che mezza albicocca o prugna secca possa inserirsi facilmente al loro interno. Alternando questi frutti secchi, infilateli nella carne.

Quindi strofinare la polpa con una miscela di sale, pepe e aglio pressato con una pressa. Tagliare lo strutto congelato a fettine sottili e adagiarvi il filetto di maiale, quindi avvolgere il tutto nella carta stagnola.

Lasciare marinare la carne in questo modo per un'ora e mezza o due, quindi infornare nel forno preriscaldato (180°C) per 80 minuti. Successivamente, aprire con attenzione la pellicola e cuocere la carne fino a cottura senza di essa.

Ricetta cottura al forno

La carne al forno con le prugne secche è uno squisito piatto da ristorante abbastanza facile da preparare a casa. Per questa ricetta, l'ideale è il filetto della parte dell'anca della carcassa di maiale ("mela").

Questo e gli altri ingredienti devono essere assunti nel seguente rapporto:

• 1000 g di carne di maiale;
• 150 g di prugne secche;
• 5 spicchi d'aglio medi;
• 40 ml di maionese;
• 10 ml di senape;
• 5 g di sale;
• 4 g di pepe nero macinato.

Cuociamo la carne come segue:

Lavare un pezzo di maiale in acqua fredda, asciugarlo e metterlo nel congelatore per 10-15 minuti a congelare.

Nel frattempo, mescolare senape, maionese, sale, aglio pressato e pepe macinato.

Dopo il congelamento, tagliare un pezzo di carne ogni 1,5 - 2 cm di diametro e quasi fino alla fine, formando una fisarmonica. Strofinare generosamente la fisarmonica di carne con la marinata, riempire i tagli con le prugne, avvolgere il pezzo con pellicola trasparente e lasciarlo in frigorifero per una notte.

Carne ben marinata, avvolgerla in 3 strati di pellicola alimentare e cuocere in forno a 200 gradi per 1 ora e 30 minuti.

Arrosto in pentole con frutta secca

Non solo le prugne, ma anche altra frutta secca, come albicocche secche, uvetta e perfino mele secche, saranno ingredienti ideali per un brasato, che richiederà:

• 350 g di filetto di manzo;
• 55 g di prugne secche;
• 55 g di albicocche secche;
• 50 g di uvetta;
• 45 g di mele secche;
• 230 g di cipolle;
• sale, spezie e olio vegetale.

Progresso:

Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a pezzi medi. Friggere la carne in olio vegetale caldo fino a formare una crosta sottile che trattenga all'interno tutti i succhi della carne. Successivamente, trasferire la carne in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio fino a renderla morbida e leggermente caramellata. Mettere a bagno le prugne, le albicocche secche e l'altra frutta secca e, se necessario, tagliarle a pezzetti.

Unisci frutta secca preparata, cipolle e carne semicotta. Disporre l'arrosto nelle pentole, aggiungere acqua se necessario e cuocere il tutto in forno a 180 gradi per circa un'ora. Lasciare riposare per un po' il piatto finito nel forno spento prima di servire.

Pilaf con prugne e carne

L'agnello o il manzo sono ideali per il pilaf, ma anche con il pollo si può preparare un piatto molto gustoso aggiungendo un po' di “scorza” sotto forma di prugne secche.

Elenco dei prodotti richiesti:

• 400 g di cosce di pollo;
• 175 g di cereali di riso;
• 130 g di carote;
• 95 g di cipolla;
• 6 pezzi prugne;
• 27 g di aglio;
• 3,5 g curcuma;
• olio vegetale per friggere;
• erbe aromatiche, sale e pepe a piacere.

Sequenza di azioni:

Lavare molto accuratamente il riso in acqua corrente finché non diventa trasparente, quindi aggiungere acqua tiepida e lasciare agire per 1,5 - 2 ore, dopodiché si scola il liquido. Sciacquare e mettere a bagno anche le prugne, ma solo per un quarto d'ora.

Tagliare la carne a pezzetti e friggerla fino a doratura. Tritare la cipolla a semianelli e rosolarla nell'olio fino a doratura. Tritare le carote a listarelle e cuocere a fuoco lento in una padella.

Mescolare le cipolle con le carote, le erbe fresche tritate finemente, aggiungere un po 'di sale e la curcuma. Separare la testa d'aglio in spicchi e togliere la buccia.

Metti la carne fritta in un calderone o in una casseruola dal fondo spesso, sopra un composto di verdure saltate e stendi sopra il riso in uno strato uniforme, nel quale dovresti attaccare le prugne e gli spicchi d'aglio preparati.

Per crearlo avrai bisogno di:

• 1000 g di carne di maiale;
• 270 g di cipolle;
• 140 g di prugne secche;
• 140 g di noci;
• 45 g di concentrato di pomodoro;
• 5 grani di pepe nero;
• alloro, sale e zucchero qb;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

Rosolare la carne di maiale tagliata a pezzi nell'olio fino ad ottenere una crosticina appetitosa e trasferirla in una padella a pareti spesse.

Nell'olio rimasto dalla frittura della carne, rosolare la cipolla tagliata a semianelli, fino a renderla morbida. Mettetela poi nella padella con la carne.

Friggere le noci in una padella asciutta e tritarle in briciole grossolane.

Lavare le prugne, tagliarle a pezzetti e aggiungerle alla carne insieme alle noci.

Aggiungere nella padella il concentrato di pomodoro, l'alloro, il pepe, il sale, lo zucchero e riempire il tutto con acqua appena sopra il livello della carne.

Fate bollire il tutto a fuoco medio per circa un'ora e mezza.

La carne cotta insieme alle prugne è universale. Gli ospiti al tavolo festivo lo mangeranno volentieri e lo mangeranno con non meno zelo a casa in una normale sera nei giorni feriali. Provatelo e forse questo piatto diventerà il vostro piatto forte.

Olga Dekker

Maiale con prugne al forno: una vera manna dal cielo per chi perde peso

Ciao amici miei!

5 regole di una corretta alimentazione di Olga Dekker

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Da molto tempo nessuno può rimanere scioccato dalla combinazione di carne con frutta o bacche. E puoi rimanere piacevolmente sorpreso :) Immaginate: un arrosto succoso e appetitoso, con una nota speziata e agrodolce!..

E tutto questo per il bene di una vita sottile, fianchi snelli e una salute eccellente! Dopotutto, il maiale con prugne al forno è preparato non solo per piacere, ma anche per beneficio!

Ora studia la mia ricetta passo passo e verifica tu stesso! E, naturalmente, imparerai anche qualcosa di interessante sulle prugne secche ;)

E allora? Dimmi come cucinare il maiale esotico e dietetico? ;) Penso che non ti dispiacerebbe adottare una ricetta come questa! Quindi accendilo rapidamente...

Melodia per l'ispirazione

La canzone di Alicia Keys “Fallin’” è perfetta.

La ricetta con le foto ci aspetta già, quindi affrettiamoci a preparare tutti gli ingredienti necessari!

Prodotti:

Sembra che abbiamo tutto per creare un altro piatto gustoso e ipocalorico? :)

Quindi possiamo iniziare!

Ricetta:

1. Per prima cosa devi intossicare qualcuno. ;) Più precisamente, qualcosa: le prugne secche. Sì, sì, oggi tutto è adulto. :)

Sciacquare accuratamente ogni pezzo, versarvi sopra il vino e lasciare agire per 5 ore.

Non preoccuparti, dopo la cottura non rimarranno vapori di alcol. Ma se non vuoi affatto il vino, versa acqua calda sulle prugne per 15 minuti o semplicemente versaci sopra dell'acqua bollente.

2. Come preparare la carne? Tagliare il filetto di maiale attraverso la venatura in pezzi spessi 1,5 centimetri. Quindi copriteli con pellicola trasparente e batteteli.

A proposito, puoi anche marinare la carne nel vino e nelle spezie per 2-3 ore. :)

3. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Quindi sciogliere il burro in una padella e cuocere a fuoco lento la cipolla fino a renderla morbida, ma in modo che non inizi a cambiare colore. Se necessario, abbassare ulteriormente la fiamma.

4. Ora salate il maiale e aggiungete le spezie, almeno pepe nero. Aggiungete alla carne la cipolla stufata o, se preferite, stufata e amalgamate il tutto.

Qual è la fase successiva? Finale! Se, ovviamente, le prugne trascorrono il tempo richiesto nel vino :)

5. Metti metà delle braciole di maiale con le cipolle su una teglia unta o su qualsiasi altra teglia. Disporre uniformemente metà delle prugne sulla carne.

6. Poi - ancora carne di maiale e ancora prugne secche.

7. Bene, ora è il momento di mettere in forno la nostra pirofila a quattro strati. A che temperatura dovrebbe essere riscaldato? Classico 180°C. :)

8. Saranno sufficienti 35-40 minuti.

Il nostro piatto sarà sufficientemente ipocalorico? Quindi vediamo: c'è tempo!

Esattamente quanto necessario

100 grammi di maiale con prugne secche - 237,5 kcal!

• Proteine ​​- 17,7 g;
• Grasso - 11 g;
• Carboidrati - 13,9 g;

Secondo me, si è rivelato un meraviglioso contenuto calorico! Quanto è bello quando il cibo porta piacere e non interferisce con la perdita di peso! :)

E qual è la cosa principale qui? La cosa principale è non dimenticare con gioia che ogni piatto sano ha bisogno di un vicinato sano!

Giusta scelta

Prendiamo ad esempio le insalate. Ce ne sono un numero enorme! Qui ne ho per tutti i gusti:

E questa è solo una piccola parte! ;)

Ancora più difficile che elencare le mie insalate è contare le opzioni per preparare piatti simili al maiale al forno di oggi. Giudicate voi stessi...

Le fantasie degli chef

Prendiamo, ad esempio, la domanda “Cosa?” Dopotutto, cuocere la carne al cartoccio è una cosa, ma in padella è un'altra.

Ogni casalinga sa che nella pentola a cottura lenta compaiono sfumature di gusto molto speciali nella carne. E quel maiale in pentola è una storia gustosa a parte. ;)

Ma le prugne sono l'unica cosa che può essere inserita in un sandwich o farcita con filetto? Ovviamente no! E le albicocche secche? E le mele? Mele cotogne, uvetta, arance!..

Inoltre, frutti e bacche non devono essere soli. Puoi aggiungere noci, funghi, spinaci, carote... Gli amanti della crosta dorata difficilmente possono resistere a spolverare il formaggio sulla carne.

Bene, e infine, puoi cuocere grossi pezzi di maiale, braciole, involtini di carne o panini con ripieni per tutti i gusti, non solo con le prugne secche.

Bene, dovrei parlarti delle prugne? ;)

Tutti sanno che è terribilmente utile. Lo sanno da così tanto tempo che non ricordano nemmeno i dettagli. Ma davvero, cosa c’è che non va?

• Ha le più forti proprietà battericide, può persino inibire la crescita di salmonella, stafilococco ed E. coli!

• È in grado di mettere in ordine l'intero tratto gastrointestinale e migliorare il metabolismo!

• Le prugne possono anche facilmente aumentare le prestazioni, migliorare l’immunità e la resistenza allo stress e tonificare tutto, dai muscoli alla pelle.

Questo è tutto! ;)

Oggi abbiamo preparato un piatto meraviglioso, vero?

Scrivi se ti è piaciuto? Spero che i miei sforzi non siano vani! :)

07.04.2018

Recentemente nella nostra cucina sono comparsi molti piatti presi in prestito dall'Oriente. Uno di questi è il maiale con albicocche secche e prugne secche al forno. Vari tipi di carne vengono preparati con l'aggiunta di frutta secca. Le prugne conferiscono al filetto di carne un gusto e un aroma unici. Un simile trattamento può diventare sia un piatto quotidiano che un piatto festivo.

La carne con l'aggiunta di albicocche secche e prugne risulta estremamente gustosa. Gli chef esperti consigliano di scegliere la frutta secca secca per non interrompere il vero gusto della carne.

Consiglio! Cucinare il maiale con prugne e albicocche secche è un vero piacere. Il modo più semplice è cuocere il pezzo intero o come un rotolo.

Ingredienti:

• filetto di maiale – 0,8 kg;
• prugne secche – 10 pezzi;
• sale, miscela di peperoni macinati;
• albicocche secche - 10 pezzi.

Preparazione:
Carne per uno spuntino

Serviamo sempre generosamente la tavola festiva. Gli involtini di maiale con prugne e albicocche secche diversificheranno il vostro menu. Sono facili da preparare. Il gusto di questi panini supererà gli altri piatti e tutti saranno deliziati dalle tue abilità culinarie.

Ingredienti:

• filetto di maiale refrigerato – 600 g;
• prugne secche – 100 g;
• albicocche secche – 100 g;
• funghi prataioli freschi – 0,5 kg;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• pangrattato - 3 tavoli. cucchiai;
• senape granulosa - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, miscela di pepe macinato.

Preparazione:

Come al solito, iniziamo con le azioni preparatorie. E prima di tutto dobbiamo scongelare il filetto di maiale.

Laviamo la carne scongelata, la asciughiamo e la tagliamo in porzioni.

Battiamo ogni pezzo di carne con un martello. Per evitare schizzi, coprire la carne con pellicola trasparente.

Strofinare la carne con sale e una miscela di peperoni macinati. Coprire con senape granulosa.

Lavare e asciugare i funghi prataioli freschi.

Tritare i funghi in piatti e friggerli in olio vegetale finché sono teneri.

Disporre i funghi prataioli fritti sul bordo di ogni pezzo di carne.

Trasferisci le prugne e le albicocche secche in una ciotola. Versarci sopra dell'acqua bollente. Lasciare agire per 10 minuti.

Asciugare la frutta secca cotta al vapore, tagliarla a listarelle e adagiarla su un rotolo.

Avvolgere strettamente la carne in un rotolo. Se necessario fissate il bordo con uno stuzzicadenti.

Foderare una teglia con un foglio di alluminio o carta da forno. Disporre gli involtini di carne preparati su una teglia.

Rompi un uovo di gallina in una ciotola e sbattilo bene fino a renderlo schiumoso.

Passate ogni rotolo nel composto di uova e poi nel pangrattato. Ecco come cuoceremo i panini.

Metti la teglia nel forno per 30-40 minuti. Impostare la temperatura a 180°.

Consiglio! Coloro che amano i panini apprezzeranno sicuramente il maiale di Crimea con albicocche secche e prugne secche. Un intero pezzo di carne deve essere accuratamente sbattuto per formare un grosso rotolo. È meglio cuocerlo in un foglio o in una manica.

Ottimo arrosto con frutta secca

Il maiale in umido con prugne e albicocche secche è un ottimo piatto per una cena in famiglia. Per renderlo più abbondante potete aggiungere delle patate. In questo modo non dovrai dedicare altro tempo alla preparazione del contorno.

Ingredienti:

• filetto di maiale – 0,75 kg;
• ortaggi a radice di patate – 1250 g;
• prugne snocciolate – 250 g;
• albicocche secche – 200 g;
• concentrato di pomodoro – 0,1 l;
• cipolla – 2 teste;
• aneto, prezzemolo – 1 mazzetto;
• una miscela di peperoni macinati, sale.

Preparazione: