Il porridge cotto con il latte è un'ottima colazione per bambini e adulti. Contiene molti carboidrati complessi, che vengono lentamente scomposti nell'intestino, soddisfacendo a lungo la fame e fornendo gradualmente energia al corpo per la parte più produttiva della giornata lavorativa. Il porridge di riso ha molte altre proprietà benefiche: contiene un ampio insieme di vitamine e microelementi, è in grado di legare ed eliminare le tossine e le sostanze nocive dal corpo e ricopre anche l'intestino, favorendo il ripristino delle mucose dopo malattie dell'intestino. tratto gastrointestinale. Inoltre i cereali di riso non contengono glutine, quindi sono meno allergenici e sono consigliati per l'alimentazione dei bambini fin dalla tenera età. Il porridge di riso cotto nel latte, tra le altre cose, contiene calcio, potassio e preziose proteine ​​animali e ha un basso contenuto calorico: circa 100 kcal per 100 g di piatto finito. Tutte queste proprietà rendono il porridge di riso un piatto indispensabile per l'alimentazione quotidiana e dietetica.

Tuttavia, il porridge di riso al latte è uno dei piatti più laboriosi tra gli altri tipi popolari di porridge. La preparazione richiede tempi piuttosto lunghi e richiede costante attenzione, poiché ha una sgradevole tendenza a bruciare. Pertanto, la soluzione migliore per preparare in modo semplice e veloce il porridge di riso è un cuociriso o un multicooker. Tuttavia, se non disponi di questi dispositivi, condividerò con te i miei segreti per preparare un gustoso e ricco porridge sul fornello. Non c’è nulla di particolarmente complicato in questa ricetta. Se presti un po' di attenzione al porridge di riso, ti delizierà sicuramente con il suo gusto morbido e delicato e gli indubbi benefici. Assicurati di preparare il porridge di riso al latte per la tua famiglia, sperimentando diversi additivi e ottenendo colazioni varie e deliziose!

Informazioni utili Come cucinare il porridge di riso con il latte - una ricetta per il porridge di riso al latte sul fornello con foto passo passo

INGREDIENTI:

• 1 cucchiaio. riso a chicco corto
• 2,5 - 3 cucchiai. latte
• 2 cucchiai. acqua
• 2,5 cucchiai. l. Sahara
• un pizzico di sale

METODO DI COTTURA:

1. Per cucinare un delizioso porridge di riso con latte, devi prima preparare i cereali.

Per questo piatto il tipo di riso migliore è quello a chicco corto, che cuoce bene e permette di ottenere un porridge più viscoso.

Per prima cosa è necessario selezionare il riso, rimuovendo chicchi e detriti di bassa qualità e risciacquarlo accuratamente per eliminare l'amido in eccesso. Di solito lavo il riso in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fredda. Puoi farlo diversamente: versa i chicchi di riso in una ciotola, aggiungi abbondante acqua fredda, mescola un po 'il riso nell'acqua e scola l'acqua torbida. Ripeti questa procedura 3 o 4 volte finché l'acqua sopra il riso rimane limpida.

2. Mettere il riso lavato in una casseruola, preferibilmente dal fondo spesso, versare 2 cucchiai. acqua fredda e posizionare a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere il porridge per 6 - 8 minuti, fino al completo assorbimento dell'acqua.

3. Versare 2 cucchiai nella padella. latte freddo e cuocere il porridge fino a cottura per 20-25 minuti. Il porridge di riso deve essere mescolato spesso e assicurarsi che non bruci quando il liquido bolle.

4. Versare gradualmente il restante bicchiere di latte a fine cottura, portando il porridge alla consistenza desiderata. Va ricordato che dopo essere rimasto fermo per un po', il porridge diventerà ancora più denso.

5. Un paio di minuti prima che sia pronto, aggiungi lo zucchero e il sale al porridge, mescola tutto accuratamente. Copri il porridge finito con un coperchio e lascialo fermentare per 15 minuti.

Il porridge di riso denso e abbondante con latte è pronto! Non dimenticare di mettere un pezzo di burro prima di servire. Puoi anche aggiungere miele, marmellata, bacche e frutta fresche o secche al porridge. Ad alcune persone piace spolverare la cannella sopra. In generale, sperimenta e goditi un piatto gustoso e molto salutare!

Il ricordo d'infanzia più delizioso è il porridge di riso bollito della mensa scolastica. Non importa quanto provi a riprodurlo nella tua cucina, non funziona, perché nelle mense cucinano in autoclavi; a casa non esiste una cosa del genere. O forse gli adulti hanno semplicemente una percezione diversa?

Eppure, proviamo a trovare la ricetta più deliziosa per ottenere il porridge di riso al latte della massima qualità. Quindi oggi ti diremo come cucinare il porridge di riso con il latte in diversi modi.

La polenta di riso può essere preparata sia con il latte che con una miscela di latte e acqua. Naturalmente il gusto del piatto in questione è dato dall'utilizzo di latte vaccino intero, ovvero dal suo alto contenuto di grassi. Il porridge con latte intero è ancora considerato una ricetta classica, anche se ci vorrà più tempo per cucinare: il riso cuoce peggio nel latte.

• un bicchiere di riso;
• 4 bicchieri di latte;
• mezzo cucchiaino di sale;
• un cucchiaio di zucchero.

Per prima cosa sciacquiamo il riso più volte per eliminare non solo la polvere, ma anche l'amido in eccesso, quindi il porridge risulterà moderatamente viscoso e friabile. Aggiungi sale al latte bollito e aggiungi i cereali lavati. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a completa cottura. Durante questo tempo il latte verrà assorbito, il riso si gonfierà e diventerà morbido e quasi pronto. A fine cottura aggiungete lo zucchero, altrimenti il ​​latte brucerà di più e la polenta si attaccherà al fondo. Togliere dal fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento. Servire con burro o burro chiarificato.

A fuoco alto, il latte bolle rapidamente e quindi il porridge potrebbe risultare più denso. Ciò influenzerà il risultato: una volta bollito si addenserà ancora di più. Diluire quindi il piatto troppo evaporato con il latte e portare nuovamente a ebollizione. Il gusto del porridge sarà ricco e lattiginoso.

Quanto tempo ci vuole per cucinare?

In generale ogni cereale ha la propria velocità di cottura. Il riso impiega 15 minuti per cuocere se lo cucini in acqua. Dovrai conservare il porridge di latte bollito un po 'più a lungo, sul fornello o avvolgerlo. Preammollare i cereali accelera il processo, mentre l'uso del solo latte lo rallenta leggermente. Di solito si consiglia di impiegare mezz'ora per preparare un porridge di riso a tutti gli effetti con latte.

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Proporzioni approssimative di riso e latte

Il rapporto standard è un litro di latte per bicchiere di cereali.

Tutto dipende dalle preferenze di gusto. Chi lo preferisce più liquido aggiunge il latte, chi lo preferisce più denso lo fa evaporare fino a renderlo più denso.

Molto dipende dal fuoco: più forte è il calore, più velocemente l'umidità evaporerà.

C'è anche una dipendenza dal tipo di riso. Il riso Krasnodar a grani corti cuoce più velocemente del riso a grani lunghi, bolle meglio ed è quindi preferibile per i porridge. Ma i cereali al vapore non sono buoni: richiedono molto tempo per essere cotti e non forniscono la viscosità necessaria.

Suggerimento: il porridge non può essere rovinato con burro e latte di alta qualità. Se il piatto preparato non viene servito subito, aggiungete un po' di latte in più. Il riso avrà il suo prezzo, ma il porridge non sarà troppo denso. Non lesinare sull'olio e sui liquidi: il riso lo adora.

Questo metodo presenta una serie di vantaggi:

• il porridge è meno grasso e dietetico;
• cuoce più velocemente;
• Risulta più viscoso, bollito.

Per questo metodo di cottura vi serviranno un bicchiere di riso lavato, un litro di liquido (solitamente metà acqua e latte), mezzo cucchiaino di sale e zucchero a piacere.

Versare l'acqua fredda in una pentola e aggiungere il riso lavato. Mettete sul fuoco e quando bolle abbassate la fiamma al minimo.

Nel frattempo fate bollire il latte a parte, ricordandovi di mescolare il riso in modo uniforme per non bruciarlo. Una volta evaporata l'acqua, versare il latte caldo nella padella con la polenta, aggiustare di sale, mescolare e portare a cottura. Alla fine aggiungete lo zucchero, lasciate sul fuoco per un po' e togliete. Il riso dovrà risultare cotto e morbido. Ciò significa che il piatto è pronto.

Metti un pezzo di burro in ogni porzione.

Esiste una seconda versione. L'essenza della preparazione è che il riso viene prima fatto bollire in semplice acqua fino a metà cottura, quindi viene aggiunto al latte bollente e, dopo aver aggiunto il sale, viene cotto fino a cottura completa.

Ecco due ricette per diverse età del bambino. Per i neonati, il porridge liquido viene preparato come alimento complementare. Può essere preparato con latte vaccino o caprino e diluito alla densità desiderata con latte materno o acqua filtrata.

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Il primo porridge si prepara con un bicchiere di liquido (metà acqua e la stessa quantità di latte), un quarto di bicchiere di riso. Cuocere il porridge di riso nello stesso ordine del solito. Lessare i cereali in acqua, quindi aggiungere il latte e cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente. Quindi spegni il fuoco e lascia gonfiare il porridge sotto il coperchio. Il tocco finale è passare la quantità necessaria di porridge attraverso un frullatore e diluire fino alla consistenza desiderata con acqua bollita o latte materno.

Il secondo metodo è per i bambini più grandi. Il porridge risulta più grasso e molto più gustoso.

Per una porzione devi prendere:

• un paio di cucchiai. cucchiai di riso;
• acqua - 150 g;
• latte - 50 g;
• panna pesante - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• zucchero a piacere, frutti di bosco, miele o marmellata.

Versare l'acqua in una piccola ciotola e aggiungere i cereali. Dopo aver mescolato, cuocere a fuoco basso per 10 minuti, quindi aggiungere il latte al porridge e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, finché il liquido non tremerà appena nella ciotola. Versare poi la panna e mescolare. Servire con miele o altri condimenti dolci. Il porridge risulta incredibilmente gustoso non solo per i bambini, ma anche per gli adulti.

Porridge a cottura rapida

Per gli appassionati di cucina sana, offriamo una ricetta per una cottura veloce, in cui il piatto viene cotto per un tempo minimo. Per fare questo, prendi un litro di latte per bicchiere di riso. Sale e zucchero a piacere vengono aggiunti al latte bollito, così come i cereali lavati fino ad ottenere acqua limpida. Tutto dovrebbe bollire per circa tre minuti. Si mette un pezzo di burro, si spegne il fuoco e la polenta, confezionata in modo accessibile, viene mandata a riposare.

Dopo 40 minuti lo tiriamo fuori e lo proviamo. Risulta non denso e molto gustoso.

Come cucinare il porridge di riso al latte in una pentola a cottura lenta?

Cucinare il porridge di latte in una pentola a cottura lenta non potrebbe essere più semplice. Questa opzione è riportata in tutti i ricettari forniti con l'apparecchio senza eccezioni.

Ad esempio, un multicooker Philips richiede la seguente composizione:

• Riso a chicco corto - 200 g;
• latte - 900 ml;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai senza tubercolo;
• sale - a piacere o 5 g.

Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del multicooker e chiudi il coperchio.

Facendo clic su "Menu", cerca il programma "Porridge".

Impostiamo il tempo di cottura a 25 minuti.

Quindi iniziamo e aspettiamo la fine del programma.

La polenta è pronta!

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Porridge con zucca

Il porridge con la zucca è molto gustoso, soprattutto se la verdura è ben matura, dolce e ha un colore arancione intenso. No, non importa, addolciremo il gusto con gli additivi.

Per prepararci prendiamo:

• tre quarti di bicchiere di cereali;
• un paio di bicchieri di latte; un bicchiere e mezzo d'acqua;
• un pezzo di zucca, privato dei semi, della buccia e delle fibre - circa 300 grammi;
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero e un cucchiaino di sale.

Lessare la zucca tagliata a pezzi in acqua fino a metà cottura. Scaricare l'acqua in eccesso. Mentre la zucca cuoceva, hai già fatto bollire il latte, hai aggiunto riso, zucchero e sale. Ora non resta che aggiungere la zucca lessata e spalmare sopra il riso lavato. Questo è importante: proprio sopra, senza mescolare, altrimenti il ​​porridge inizierà a bruciare.

Ora mettetela sul fuoco basso, coprite la padella con un coperchio, apritela leggermente e fate cuocere per circa mezz'ora finché non si sarà addensata. Se pre-immergi i cereali in acqua tiepida, il tempo di cottura si ridurrà a un quarto d'ora. Durante questo tempo il riso sarà completamente cotto.

Se lo si desidera, è possibile aumentare la quantità di zucca. Questo renderà il porridge più facile.

Porridge in una pentola nel forno

Una colazione semplice e deliziosa può essere preparata in una pentola. Proporzioni generali: per 400 g di latte avrete bisogno di un bicchiere di cereali, un po 'di sale e un paio di cucchiai. cucchiai di zucchero. Inoltre burro a piacere e frutta secca o marmellata.

Versare il riso prima con acqua tiepida, poi calda per sciacquarlo bene. Quindi riempilo con liquido freddo per mezz'ora e mettilo da parte per ora. A questo punto, immergere i vasi di terracotta.

Mettere il riso, lavato e ammollato fino a renderlo bianco, sul fondo di ogni pentola, aggiungere sale, zucchero e latte. Mettere in forno freddo per 1 ora e 40 minuti, impostando la temperatura a 180-190 gradi. Trascorso il tempo, rimuovere i piatti. Durante questo periodo l'acqua evaporerà e il porridge sarà ricoperto da una deliziosa schiuma giallo-marrone.

Puoi aggiungere miele, marmellata, conserve o noci al piatto finito.

Il porridge di riso al latte può essere un dessert leggero e dolce o un ricco primo piatto. Tutto dipende dalla quantità di liquido (acqua o latte) e dalla presenza di ingredienti aggiuntivi. E se lo cucinerete senza zucchero, sarà un ottimo contorno per carne, pesce o verdure.

I benefici del porridge di riso con latte

Questo piatto, diventato tradizionale, ha sicuramente una serie di proprietà utili. Non sorprende che gli esperti raccomandino di introdurlo prima negli alimenti complementari per i bambini piccoli.

Il riso è uno dei pochi prodotti a base di cereali completamente privo di glutine, un componente che può causare una reazione allergica persistente nel corpo di un bambino.

Il porridge di riso al latte è un'opzione ideale non solo per i bambini, ma anche per coloro che hanno bisogno di costruire massa muscolare e acquisire energia. Oltre agli aminoacidi sani, il piatto contiene molto potassio, magnesio, ferro, selenio, vitamine E, B e PP. Il consumo regolare di riso cotto nel latte favorisce:

• rafforzare il sistema cardiovascolare;
• normalizzazione della digestione;
• miglioramento dei processi metabolici.

Chi lo mangia spesso può vantare ottime condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie, reazione rapida, mente acuta e memoria eccellente. Tuttavia, non dovresti abusare di un piatto così gustoso e salutare, è sufficiente includerlo nel menu un paio di volte a settimana.

Ricetta classica semplice

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. riso tondo;
• 2 cucchiai. acqua e latte;
• 2 cucchiai. Sahara;
• circa 1/2 cucchiaino. sale;
• un pezzo di burro.

Preparazione:

Sciacquare il riso in diverse acque.

Versare un paio di bicchieri d'acqua in una casseruola e dare fuoco.

Dopo la bollitura, aggiungere il riso, mescolare e cuocere a fuoco basso, senza coprire, finché il cereale non avrà assorbito quasi completamente il liquido. Fare attenzione a non bruciarsi.

Aggiungere sale e zucchero, quindi aggiungere il latte mezzo bicchiere alla volta dopo il bollore successivo. Cuocere per circa 20 minuti.

Lasciare il porridge finito coperto per circa cinque minuti. Al momento di servire, aggiungere un pezzo di burro al piatto.

Ricetta per una pentola a cottura lenta - passo dopo passo con le foto

Il porridge di riso con latte darà a tutta la famiglia una sferzata di energia fin dal mattino. Inoltre, un multicooker ti aiuterà a prepararlo praticamente senza alcun coinvolgimento personale. È sufficiente caricare tutti gli ingredienti la mattina presto e impostare la modalità desiderata.

• 1 riso multitazza;
• 1 cucchiaio. acqua;
• 0,5 l di latte;
• 100 g di burro;
• sale.

Preparazione:

Ungere generosamente la ciotola del multicooker con il burro, per evitare che il latte "cola via".

2. Sciacquare bene la tazza multipla di riso, eliminando eventuali chicchi di riso e detriti antiestetici. Caricare nella ciotola.

3. Versare 2 bicchieri di latte e un bicchiere d'acqua. Di conseguenza, il rapporto tra prodotto secco e liquido dovrebbe essere 1:3. Per ottenere un piatto più sottile è sufficiente aumentare la quantità di acqua o latte a piacere.

4. Salare e aggiungere lo zucchero a piacere. Impostare la modalità “Porridge”.

5. Dopo che il segnale acustico indica la fine della cottura, aggiungere una noce di burro. Mescolare e lasciare agire per altri cinque minuti.

Porridge di riso al latte come all'asilo

Questo piatto viene solitamente servito a colazione o a cena all'asilo, al campeggio o a scuola.

Ingredienti:

• 200 g di riso tondo;
• 400 ml di acqua;
• 2-3 cucchiai. latte (a seconda della densità desiderata);
• zucchero e sale a piacere.

Preparazione:

Dopo il risciacquo, versare una quantità arbitraria di acqua sul riso e lasciarlo gonfiare per circa 30-60 minuti. Questo passaggio rende il chicco particolarmente tenero e morbido e consente anche di rimuovere parte dell'amido. Se non hai molto tempo o voglia, puoi saltare questo passaggio, ma poi dovrai cuocere il porridge un po’ più a lungo. Dopo il periodo di tempo specificato, scaricare l'acqua.

Fai bollire 2 cucchiai in una casseruola. bere acqua e aggiungere il riso.

Quando il liquido riprenderà a bollire, abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 10 minuti, coprendo senza stringere con il coperchio.

Far bollire il latte separatamente. Appena quasi tutta l'acqua sarà evaporata, versate il latte caldo.

Cuocere fino a quando saranno teneri, mescolando di tanto in tanto a fuoco basso. Dopo 10–15 minuti assaggiate i chicchi: se sono morbidi il piatto è pronto.

Salatela e zuccheratela a vostro gusto.

Porridge di riso liquido

Il processo di cottura del porridge di riso al latte denso o sottile è praticamente lo stesso. Nel secondo caso basterà aggiungere altro liquido. Ma il modo più semplice è seguire la ricetta dettagliata.

• 1 cucchiaio. riso;
• 2 cucchiai. acqua;
• 4 cucchiai. latte;
• sale, zucchero e burro a piacere.

Preparazione:

Prima della cottura assicuratevi di sciacquare il riso in 4-5 acque finché il liquido non diventa completamente limpido.

Mettete i cereali lavati in una casseruola, riempiteli con acqua fredda e fateli bollire fino a cottura quasi ultimata.

A parte fate bollire il latte con un pizzico di sale e versatelo quando il riso sarà morbido.

Cuocere il porridge di latte a fuoco medio fino a raggiungere la consistenza desiderata - circa 25 minuti.

Aggiungere lo zucchero a piacere e, al momento di servire, il burro.

Con la zucca

Il porridge di latte di riso con zucca è una prelibatezza per veri buongustai. Il colore solare del piatto rallegra e dona calore, motivo per cui viene spesso preparato nella stagione fredda. Inoltre, la zucca stessa aggiunge sicuramente nutrimento al cibo e la sua quantità può essere variata a piacere.

• 250 g di riso tondo;
• 250 g di polpa di zucca;
• 500 ml di latte;
• 1 cucchiaino sale;
• 1,5 cucchiai. Sahara.

Preparazione:

Sciacquare il riso e metterlo in una casseruola. Versare circa un bicchiere di acqua bollente.

Dopo l'ebollizione, coprire il contenitore con un coperchio, ridurre il gas e cuocere per 5-10 minuti.

A questo punto, grattugiate la zucca su una grattugia a maglie larghe.

Quando quasi tutta l'acqua sarà stata assorbita, aggiungete il sale, lo zucchero e la zucca grattugiata. Mescolare e versare il latte freddo.

Quando bolle, riduci il gas e cuoci mescolando di tanto in tanto per 10-15 minuti.

Spegni il fuoco e lascia fermentare il porridge per lo stesso tempo. Per sicurezza, avvolgi la padella con un asciugamano.

Tradizionalmente per questo piatto è adatto il riso bianco tondo. Cuoce più velocemente e meglio. Ma se lo desideri, puoi sperimentare un prodotto marrone e non raffinato. In questo caso, il piatto risulterà più utile. Inoltre, vale la pena utilizzare alcuni altri segreti:

Prima della cottura, assicuratevi di sciacquare il riso più volte fino a quando l'acqua non sarà più torbida o biancastra. Ciò significa che l'amido e il glutine sono stati rimossi dal grano.

Potete preparare la polenta di latte sia con latte puro che con l'aggiunta di acqua. Ma nel primo caso i cereali impiegheranno più tempo a cuocere, e c'è anche il rischio che i cereali brucino, poiché il latte bolle più velocemente. Quando aggiungi acqua, il riso si ammorbidisce di più e cuoce più velocemente. A seconda del risultato desiderato, dovresti rispettare le proporzioni e prendere 1 parte di riso: per un porridge denso - 2 parti di acqua e la stessa quantità di latte; per medi spessori – 3 parti ciascuna di acqua e latte; per liquidi – 4 parti di acqua e la stessa quantità di latte.

Per ottenere una consistenza più delicata e uniforme, il porridge finito può essere ulteriormente frantumato con un frullatore, passato attraverso un colino o perforato con un mixer. Ciò è particolarmente vero se il piatto è destinato ai bambini piccoli.

La farinata dovrà essere condita con un pezzetto piccolissimo di buon burro. Quindi il gusto diventerà ancora più tenero e morbido.

A proposito, per ottenere un gusto interessante, puoi aggiungere al piatto vaniglia, cannella, noce moscata in polvere e lo zucchero può essere sostituito con miele o latte condensato. Il porridge risulta particolarmente originale quando si aggiungono uvetta, albicocche secche, frutta fresca o in scatola e persino verdure.

Pensavo: "Bene, cosa c'è di più semplice che cucinare il porridge? Versare il latte sul riso e cuocere fino a cottura". È vero, a volte si brucia o è poco cotto... E il sapore non è ancora lo stesso delle mense.
Ma si scopre che non è affatto così che dovresti cucinarlo!


Svetlana ha condiviso un'ottima ricetta. Ho imparato molto sulla cucina. È vero, il mio porridge si è rivelato un po' denso, perché... Non c’era abbastanza latte, ma sentivo comunque la differenza… Questo è il vero porridge! Quello che veniva sempre dato all'asilo (scuola, campi, ospedali)... Parole dell'autore, le foto sono mie

Per 5-6 porzioni di porridge a media viscosità (puoi prenderne la metà)

• Cereali di riso - tondi, non bolliti - 1 tazza da 200 g (consiglio di prendere il riso Krasnodar)
• Acqua - 2 bicchieri da 200 ml ciascuno
• 2-3 bicchieri di latte (fino alla densità desiderata)
• Sale sulla punta di un cucchiaino
• Zucchero a piacere

Immergo sempre i chicchi di riso in acqua fredda per 0,5-1 ora. Si gonfia e cuoce più velocemente. Ma questo non è affatto necessario...
Sciacquare i cereali e scolare l'acqua...
Versare l'acqua misurata in una casseruola, portare a ebollizione e aggiungere il riso lavato.

Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 10 minuti finché non scompare del tutto e si addensa, coprendo con un coperchio.

Versare 2 tazze di latte caldo nel porridge,


mescolare, aggiungere sale sulla punta del cucchiaino.

Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno teneri per altri 10-15 minuti a fuoco basso (4 su 9). Provalo. Il riso dovrebbe diventare morbido. Aggiungere lo zucchero a piacere e facoltativo.

La polenta è pronta:

* Per i bambini è meglio rendere il porridge più fluido aggiungendo un altro 0,5-1 bicchiere di latte e cuocere fino a quando il porridge sarà più morbido e tenero. Ai bambini non piace il porridge denso.

Il riso ama moltissimo i liquidi. Non importa quanto ne versi, assorbirà tutto. Pertanto, puoi regolare la densità del porridge con il latte come desideri.

Dopo la cottura, il porridge di riso si addensa rapidamente, quindi è consigliabile utilizzarlo immediatamente.

Buon appetito a te e ai tuoi bambini!

Il porridge di riso è un piatto che ricorda i tempi della scuola. Con esso ritorna la nostalgia degli anni spensierati dell'infanzia. E il riso è considerato un alimento salutare.

Questo porridge è un'ottima opzione per la colazione. È utile per bambini, adulti e ha un effetto benefico sul funzionamento dello stomaco e dell'intestino. Dato il suo alto contenuto calorico, si consiglia di consumarlo a colazione. Ma il processo di preparazione non è affatto semplice. Spesso durante la cottura sorgono piccoli problemi: la consistenza della massa è troppo densa, il porridge è bruciato o si attacca formando grumi e simili.

Per cucinare un piatto gustoso e sano senza complicazioni, dovresti seguire una serie di semplici regole.

Regole di base

Sin dai tempi antichi, i nostri antenati preparavano ogni giorno il porridge di riso e creavano nuove ricette. Successivamente si cominciarono ad aggiungere vari ingredienti, spezie e frutta.

Prima di preparare il piatto, il riso deve essere adeguatamente preparato: sciacquare 3-4 volte. Quindi eseguire le seguenti procedure.

Sciacquare il riso. Riempire la padella con acqua per 3/4 del volume totale del contenuto della padella, i cereali dovrebbero rappresentare il restante 1/4. In questo rapporto acquisirà una consistenza morbida e non traboccherà. Cuocere per 30 minuti, mescolando leggermente di tanto in tanto. Se cuoce troppo presto, toglietela dal fuoco e trasferitela nelle tazze. Vale la pena distribuire in anticipo le proporzioni del latte da bollire. Non importa quale sarà la consistenza del porridge: denso o liquido.

Il riso è leggermente crudo e rimosso dal piatto. Si scola tutto il liquido e si aggiunge invece il latte bollito, cosparso di sale e zucchero a piacere. Mettete quindi la pentola sul fuoco, abbassando la fiamma, e aspettate che i cereali inizino a dissolversi nel latte.

Non appena la polenta di riso sarà completamente cotta, aggiungere il burro nella quantità richiesta.

Prima che il riso sia pronto, circa 5-6 minuti, potete aggiungere frutta fresca o secca (sono adatte anche le bacche). Non dovresti decorarlo con farina d'avena, poiché possono ammorbidire e rovinare il riso, trasformandolo in normale farina d'avena.

Porridge di riso con latte

Questa ricetta spesso riporta alla mente ricordi d'infanzia. Si basa sulle tradizioni della cucina popolare russa, conosciute fin dall'antichità. Appariva nei menù dell'antico Oriente, dove il riso era considerato un piatto tradizionale. In Russia è diventata un'abitudine cucinarlo sia con base di latte che con base di acqua.

Prodotti necessari per cucinare:

• riso – 250 grammi;
• acqua – 2 tazze;
• latte – 500 ml;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 1 cucchiaio. menzogna zucchero granulare;
• 2 cucchiai. menzogna oli

Processo di cottura.

Sciacquare i cereali con acqua tiepida in un colino. Lascia scolare il liquido e trasferiscilo in una tazza.

Versare 2 tazze d'acqua nella padella utilizzata per misurare il riso.

Mettetelo sul fuoco e aggiungete il riso.

Porta tutto a ebollizione.

Quindi versare 2 tazze di latte.

Salare e aggiungere lo zucchero.

Mescolare l'intera consistenza.

Portare nuovamente la miscela a ebollizione.

Cuocere per 3 minuti. Appena il riso comincia ad addensarsi un po’, toglietelo subito dal fuoco.

Una volta cotto il riso, aggiungere l'olio nella padella.

Chiudere il coperchio. Lascia riposare il riso per 20 minuti in modo che tutta l'umidità in eccesso evapori, quindi sarà completamente pronto.

Mescolare ancora e disporre nei piatti.

Con frutta e noci

Nella vita moderna, questo piatto viene preparato molto raramente. Viene sostituito da porridge di riso in scatola già abbinati alla frutta. E questo è vano, perché il cibo a base di riso bollito, noci e frutta secca risulta gustoso e salutare. Di seguito è riportato un metodo di preparazione passo passo.

Ingredienti richiesti:

• 3 tazze di acqua pulita;
• 3 tazze di latte magro contadino;
• 1 tazza con uno strato superiore di riso tondo;
• sale;
• zucchero, cannella e vaniglia a piacere;
• uvetta nera – 1⁄2 tazze;
• noci sbucciate – 1⁄2 tazza;
• gelato – 65 grammi.

Prima di iniziare a cucinare il porridge di riso, dovresti scegliere il riso giusto. È meglio usare la grana tonda (ad esempio Krasnodar). Contiene la maggior quantità di amido. Dopo che il cereale è stato identificato, viene lavato con acqua fredda.

Trattamento termico del piatto.

Mescolare latte e acqua e versare in un pentolino. Mettete sul fuoco a fuoco basso e portate ad ebollizione.

Aggiungere poi il riso tondo e mescolare in modo che non si attacchi al fondo.

Non è necessario coprire la padella con un coperchio. Aggiungere sale e zucchero e abbassare la fiamma.

Durante la cottura, mescolare il riso ogni 2-5 minuti.

Puoi determinare la prontezza di un piatto dalla sua morbidezza e viscosità. Se è necessario renderlo liquido, aggiungere un altro bicchiere di latte. Se, al contrario, vuoi renderlo più denso, devi ridurre la quantità di liquido.

La fase finale del processo di cottura.

Quando i cereali sono completamente pronti, è necessario cospargere sopra l'uvetta, le noci, la cannella in polvere, la vaniglia e aggiungere il burro. Quindi mescolare gli ingredienti, posizionare bene il coperchio sulla padella e avvolgerla in una spessa coperta. In questo stato il riso va conservato per 45 minuti. Si raffredderà lentamente, si saturerà degli odori delle spezie e raggiungerà anche la viscosità desiderata.

Va servito caldo. Potete preparare questo piatto con la zucca.

Con la zucca

Ingredienti:

• riso – 250 grammi;
• latte – 500 millilitri;
• zucca (sbucciata e privata dei semi) – 250 grammi;
• zucchero – 1,5 cucchiai. falso;
• sale – 1 cucchiaino.

Fasi del processo di cottura.

Sciacquate i cereali e versateli in un recipiente da cucina, versate 250 ml di acqua bollente e coprite con un coperchio.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per qualche minuto finché l'acqua non sarà completamente assorbita dal riso.

Allo stesso tempo, grattugiate 250 grammi di polpa di zucca su una grattugia grossa.

Aggiungere sale, zucchero e 0,5 litri di latte, mescolare tutto accuratamente.

Aggiungi la zucca e mescola ancora.

Coprite con un coperchio e dopo l'ebollizione fate cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti, mescolando regolarmente.

Spegnere il fuoco, mescolare e lasciare in infusione per 10-15 minuti sotto il coperchio.

Servire il porridge finito con il burro.

Con le mele

Questo piatto viene spesso preparato da chi preferisce una colazione veloce ma sana. Il vantaggio è che questa opzione contiene molte vitamine e minerali, come calcio, vitamina C, B-A, B-D e così via. Inoltre contiene anche miele. Una colazione molto sana, soprattutto per i bambini. Ti caricherà di energia per tutto il giorno, rafforzerà il tuo sistema immunitario e diventerà un preventivo contro il raffreddore.

Composizione del prodotto:

• cereali di riso – 250 grammi;
• latte – 500 ml;
• 1 arancia grande;
• albicocche secche – 150 grammi;
• miele - 1 cucchiaio. falso;
• panna acida – 130 grammi.

Metodo di cottura.

Tagliare a pezzetti le albicocche secche, mescolarle con la buccia d'arancia e il succo d'arancia fresco.

Versare il riso pre-pulito in una casseruola adatta alla cottura.

Quindi aggiungere il composto composto da: latte, panna acida, miele e succo d'arancia, albicocche secche e buccia essiccata. Cuocere per 45-50 minuti.

Alla fine aggiungere un pezzo di burro.

Se non vuoi cucinare in una casseruola, puoi farlo anche in una pentola a cottura lenta. La tecnica è simile.

Tutti gli ingredienti vengono inseriti nella ciotola del dispositivo.

I lati del contenitore sono lubrificati con burro.

Impostare l'opzione “Porridge” e cuocere per 20-25 minuti + pressione di esercizio (5-8 minuti).

Inoltre, alla fine, addolcire il piatto con la frutta tagliata a pezzetti.

Per ottenere un piatto delizioso è necessario tenere conto di alcune semplici sfumature.

I piatti giocano un ruolo speciale. Il riso viene bene nelle padelle antiaderenti (alluminio, acciaio inossidabile). Soprattutto con pareti e fondo spessi.

La seconda regola è determinare la proporzione corretta dei prodotti. È necessario tenere conto del fatto che il porridge cotto nel latte viene mescolato con acqua in un rapporto 1: 1 e per il porridge liquido viene preso più latte.

La terza regola è: scegliere il tipo giusto di riso. Il riso tondo è adatto al latte, preferibilmente Krasnodar.

Per renderlo morbido, può essere messo in una miscela di latte e acqua più fredda.

Durante la cottura è necessario assicurarsi che il porridge non bruci. Per fare questo, è spesso misto.

A volte il porridge inizia ad attaccarsi al fondo e il liquido fuoriesce dalla padella. In una situazione del genere, dovresti versarvi più latte caldo o acqua.

Determina la prontezza del porridge in base alla consistenza. Solitamente il tempo di cottura è di 30-60 minuti.

Sale e zucchero vengono aggiunti al porridge all'inizio del processo di cottura. Per una varietà di gusti.

Il burro viene sempre aggiunto alla fine. Ciò ha un effetto benefico sulle persone con malattie del tratto gastrointestinale e aiuta a lubrificare la mucosa dello stomaco e dell'intestino.

Per sapere come cucinare il porridge di riso con il latte, vedere il seguente video.