Oggi i prodotti da forno di piccole dimensioni con ripieni diversi sono apprezzati dalle casalinghe di tutto il mondo. Il vantaggio di cupcakes così piccoli come i muffin è il set minimo di ingredienti e il tempo di cottura breve. I muffin alla banana sono una ricetta semplice i cui ingredienti, combinati, creano un gusto unico e delicato.

Versione classica

Ricetta tradizionale I muffin alla banana non richiedono molto sforzo per preparare un dolcetto. Uno dei tanti modi per preparare deliziosi cupcakes suggerisce, ad esempio, Julia Vysotskaya . Per creare i muffin vi serviranno:

• 2 banane mature;
• 200 g di farina;
• 150 gr) Zucchero;
• 2 cucchiaini di lievito in polvere;
• 2 uova di gallina;
• 100 g di burro.

Per prima cosa devi sbucciare le banane e frullare la loro polpa usando una forchetta o una frusta. Quindi macinare il burro in una ciotola con lo zucchero semolato. Aggiungere alla miscela risultante uovo e sbattere, aggiungere la purea di banana. Dopo aver aggiunto la farina e il lievito, impastare l'impasto a uno spessore medio. Riempire quindi gli stampini con l'impasto. (Se si utilizzano contenitori in silicone, non è necessario ingrassare). Nel forno, riscaldato a 180°C, metti Muffin alla bananaper 15-20 minuti. Dessert da Julia Vysotskaya è pronta!

Dessert alla cagliata

Muffin alla bananaPuoi renderli molto teneri e sciogliersi in bocca se aggiungi la ricotta all'elenco dei prodotti. Per realizzare cupcakes con la giusta consistenza e gusto, ti servono:

• 2 tazze di farina;
• 150 g margarina o burro;
• 2 banane piccole;
• un bicchiere di zucchero;
• 200 g di ricotta;
• 2 uova;
• un po' di soda schiacciata e vanillina.

Utilizzando un frullatore o preparando manualmente la purea di banana, aggiungere la ricotta per ottenere un composto omogeneo cagliata - massa di banane. Poi uova sbattere con lo zucchero, aggiungere la soda e il burro fuso (margarina). Versare la farina e la vanillina nel composto (puoi prendere lo zucchero vanigliato) e unire cagliata - purè di banana. Riempire gli stampini per ⅔ e infornare nel forno preriscaldato a 200° C, per circa mezz'ora.

Opzione con cioccolato

Muffin alle banane con cioccolato- un'ottima opzione per rallegrare tutti i golosi. Il gusto squisito del cacao e la morbida purea di banana creano un dessert indimenticabile. Per la preparazione è necessario:

• 100 g di burro;
• 1-2 uova;
• 2 banane;
• un bicchiere di zucchero;
• 1,5 tazze di farina;
• 50-60 g di cacao in polvere;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• mezzo cucchiaino di soda.

Questa ricetta contiene purea di banane. bisogna mescolarlo con il cacao, quindi impastare l'impasto secondo gli schemi precedenti, aggiungere gli ingredienti rimanenti al composto di banane con uova e farina. (Quando si prepara l'impasto, cercare di evitare la formazione di grumi all'interno dell'impasto). A proposito, il burro può essere sostituito con olio vegetale. Riempire gli stampini e cuocere i cupcakes per 15 minuti. Amuffin al cioccolato e bananeavessero un gusto più pronunciato, potete ungerli con 100 g di cioccolato al latte fuso dopo la cottura. Puoi anche preparare un delizioso fondente dolce. Per questo devi prendere cioccolato fondente, latte condensato, un po 'di burro e miele. Ammorbidire il cioccolato a bagnomaria insieme al burro, quindi aggiungere il resto degli ingredienti. Quando il fondente si sarà raffreddato, spennellate i muffin.

Ricetta a basso contenuto calorico

Alcune casalinghe evitano ricette muffin, perché questo è un piatto abbastanza calorico. Tuttavia, falloMuffin alla bananaper uno spuntino leggero è anche abbastanza semplice preparare il dolce senza uova . Gli ingredienti principali di questo dolce:

• mezzo bicchiere di yogurt;
• un quarto di tazza di olio vegetale;
• un bicchiere di farina;
• 1 banana grande;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di soda.

Mescolare in una ciotola lo yogurt, lo zucchero, il sale e l'olio. Aggiungere farina e soda, impastare velocemente l'impasto. Aggiungere al composto piccoli cubetti di banana tritata. Riempire gli stampini con l'impasto tenero e mettere in forno per 30 minuti. A proposito, non meno gustoso ricetta muffin alle banane senza uova ti permette di sostituire lo yogurt con un quarto di tazza di salsa di mele senza zucchero.

Impasto di kefir

Molto dolce Muffin alla bananaottenuto quando aggiunto all'impasto kefir . Allo stesso tempo i muffin risultano ancora più sani e non troppo stucchevoli. Avrai bisogno:

• 200 g di farina;
• 200 g di kefir;
• 2 banane mature;
• 2 cucchiai di uvetta;
• lievito o soda schiacciata.

Per applicare la ricetta Per prima cosa devi schiacciare le banane. Dopo kefir mescolare con l'uvetta e la farina con il lievito. Mescolare tutti gli ingredienti per formare un impasto kefir , un po' più spesso che per i pancake. Mettete gli stampini da muffin riempiti con l'impasto in forno per 40 minuti, infornate a 180°C.

1. Se a casa avete una pentola a cottura lenta, potete metterci dentro gli stampini e cuocere i muffin alle banane, proprio come in forno. I cupcakes lieviteranno bene e non bruceranno.
2. È molto importante che gli ingredienti secchi per l'impasto vengano mescolati separatamente dagli ingredienti umidi. Idealmente, dovresti versare i liquidi nella miscela secca e non viceversa.
3. Lavorare brevemente l'impasto, solo pochi minuti, e non è necessario sbatterlo. Se rimangono piccoli grumi, non è un grosso problema.
4. Se uno stampo in silicone viene lubrificato con olio, viene lavorato solo il fondo. È inoltre possibile acquistare stampi di carta imbevuta. Ricorda solo che sono usa e getta.
5. Questi cupcakes vengono cotti in forno preriscaldato in modo che l'impasto lieviti. Per una cottura uniforme è meglio posizionare la teglia esattamente al centro del forno. Si sconsiglia di aprire il coperchio del forno durante la cottura.
6. L'opzione migliore per un muffin già pronto è un prodotto da forno morbido e grumoso con una crosta densa ma grandi bolle d'aria all'interno.
7. Dovrai solo lasciare raffreddare i cupcakes negli stampi per un paio di minuti. Altrimenti il ​​calore eccessivo farà seccare i muffin. Non dovresti nemmeno raffreddare subito i prodotti da forno. Sarà meglio se i cupcakes si raffreddano a temperatura ambiente.
8. Questo dolce non deve essere conservato per più di un giorno. È meglio mangiare i muffin subito, freschi. Se il problema persiste, dovrai riporre i cupcake in contenitori ermetici per trattenere l'umidità.

Storie dei nostri lettori

I muffin sono cupcakes di piccole dimensioni facili da preparare a casa. Possono essere cotti in bellissimi stampi di carta o silicone. Questa pasticceria aromatica e dolce non lascerà nessuno indifferente. Può essere servito per un tea party in famiglia o in vacanza. Diamo un'occhiata alla ricetta dei muffin alla banana in diverse versioni.

Ricetta classica

Perché comprare prodotti da forno in negozio quando puoi farli a casa? Inoltre, non conterrà additivi nocivi. Per preparare i muffin secondo la ricetta classica, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Uova – 2 pz.
• Banane – 180 g.
• Burro – 45 g.
• Zucchero – 60 g.
• Lievito in polvere – 1 confezione.
• Farina di frumento – 250 g.

Come cucinare:

1. Togliete la buccia alle banane e schiacciate la polpa con una forchetta.
2. Macinare il burro morbido con lo zucchero.
3. Aggiungi le uova di gallina, sbatti fino a che liscio. Aggiungi la banana, mescola bene.
4. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare. Distribuire il composto negli stampini. Cuocere per 35 minuti a 190 gradi. Sfornare i deliziosi muffin alla banana ancora caldi e cospargerli di zucchero a velo.

Ricetta Muffin Al Cioccolato E Banana

Vuoi preparare un ottimo dessert per il tè? Quindi cuocere i muffin al cioccolato e banana nel forno. Puoi guarnire i prodotti finiti con cioccolato o fondente al burro preparato a bagnomaria.

Ingredienti:

• Burro – 145 g.
• Banane – 150 gr.
• Cioccolato – 90 g.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaio.
• Uovo di gallina – 2 pz.
• Zucchero – 2/3 cucchiai.
• Latte – 50 ml.
• Cacao in polvere – 25 g.

Come fare:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Tritare la tavoletta di cioccolato e la frutta sbucciata a cubetti.
2. Sbattere le uova separatamente. Unisci il burro ammorbidito con lo zucchero. E poi aggiungi la massa di uova a questa miscela.
3. Aggiungere la banana con il cioccolato, il lievito e la farina. Mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea.
4. L'impasto nello stampo dovrà occupare i 2/3 della parte. Cuocere i muffin al cioccolato e banana per circa 25 minuti. Mescolare un paio di cucchiai di zucchero, cacao e latte, preparare il fondente. Versare la glassa calda sui cupcakes raffreddati.

Muffin di farina d'avena e banana

Puoi preparare muffin alla banana con l'aggiunta di farina d'avena. Questa ricetta può essere eseguita anche da una casalinga inesperta. I fiocchi vengono macinati bene in un macinacaffè o in un frullatore.

Avrai bisogno:

• Zucchero – 2,5 cucchiai.
• Fiocchi d'avena – 230 g.
• Banane – 250 g.
• Uovo – 1 pz.
• Lievito in polvere – confezione da 0,5.
• Panna acida – 200 ml.
• Vanillina - a piacere.
• Sale – un pizzico.

Istruzioni per la cottura:

1. Tagliare le banane sbucciate in pezzi arbitrari.
2. Metti i cereali, la banana, la panna acida, lo zucchero e l'uovo in un frullatore. Frullare per 1 minuto fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Ora aggiungi il lievito, il sale e la vanillina.
4. Disporre negli stampini. Cuocere in forno a 200 gradi per 20-35 minuti. Servi i muffin all'avena e banana con tè o caffè.

Videoricetta

Muffin con ricotta e banana

Prendere:

• Ricotta – 190 g.
• Banane – 260 g.
• Uova – 1 pz.
• Lievito in polvere – 8 g.
• Farina di frumento – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 60 g.
• Burro – 95 g.

1. Utilizzando un mixer, sbattere l'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice.
2. Aggiungere la ricotta con burro morbido al composto totale.
3. Schiacciare le banane troppo mature, aggiungerle alla base e mescolare.
4. Aggiungere il lievito e la farina, mescolare.
5. Suddividere l'impasto negli stampini di carta. Mettere in forno preriscaldato. Cuocere i muffin alla banana curd per 35-45 minuti, decorare con la polvere.

Muffin senza carne con banana

I muffin alla banana senza uova possono essere facilmente preparati durante la Quaresima. Nella ricetta non sono presenti prodotti di origine animale. E per migliorare il gusto puoi aggiungere frutta secca.

Necessario:

• Olio di semi di girasole – 0,5 cucchiai.
• Banane – 2 pz.
• Zucchero di canna – 1 cucchiaio.
• Farina – 270 g.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Mirtilli rossi secchi - a piacere.

Come cucinare:

1. Unisci la polpa di banana e lo zucchero di canna e schiacciali con una forchetta.
2. Elimina il bicarbonato di sodio con l'aceto. Aggiungilo all'impasto insieme all'olio vegetale.
3. Aggiungere la farina di frumento setacciata e i mirtilli rossi secchi al composto.
4. Metti circa 2 cucchiai in ogni padella. test. Cuocere i muffin magri alla banana per circa mezz'ora a 180 gradi. I prodotti da forno sono molto teneri e aromatici.

Come preparare i muffin alla banana con kefir

Puoi aggiungere banane troppo mature all'impasto dei muffin. La cottura con kefir risulta molto tenera e ariosa. Puoi cuocere i muffin alla banana con kefir in stampi di carta. Se lo si desidera, il kefir può essere sostituito con lo yogurt.

Ingredienti:

• Kefir – 2/3 cucchiai.
• Farina di frumento – 260 g.
• Banane – 190 g.
• Olio d'oliva – 80 g.
• Zucchero – 95 g.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Lievito in polvere – 10 g.
• Sale – 0,2 cucchiaini.

Opzione di cottura:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Sbucciare le banane, frullarne metà e tagliare l'altra metà a cubetti.
2. Combina il kefir con la purea di banana.
3. In una ciotola separata, sbattere le uova e lo zucchero semolato. Aggiungi un pizzico di sale qui.
4. Aggiungi le banane schiacciate e l'olio d'oliva alle uova sbattute.
5. Aggiungere la farina con il lievito. Mescolare fino a che liscio. Quindi aggiungere i pezzi di banana e mescolare nuovamente.
6. Dividere l'impasto negli stampini e mettere in forno. I muffin alla banana senza burro vengono cotti per circa 20 minuti. Sono facili da preparare usando il kefir e hanno un gusto e un aroma gradevoli e delicati.

SU UNA NOTA: Controlla la prontezza dei prodotti da forno con un fiammifero asciutto o uno stecchino di legno.

Muffin dietetici alla banana

Una corretta alimentazione è la chiave per una buona salute e un eccellente benessere. E a casa puoi preparare muffin dietetici alla banana molto originali e gustosi. Questa ricetta è utile per chi sta perdendo peso e per le pappe.

Avremo bisogno:

• Farina d'avena o cereali - 2 cucchiai.
• Uovo – 2 pz.
• Yogurt – 1 cucchiaio.
• Lievito in polvere – 1,5 cucchiaini.
• Sale.

1. Usando un frullatore, trasforma la farina d'avena o la farina d'avena in farina. Puoi prendere la farina già pronta, viene venduta nel negozio.
2. Macina le banane sbucciate con un frullatore o una forchetta.
3. In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, le banane schiacciate, la farina d'avena e il sale. Versare lo yogurt ipocalorico, mescolare fino a che liscio.
4. Versare l'impasto negli stampini preparati. La cottura di questi muffin alla banana senza zucchero richiede circa 18-20 minuti. Risulta essere una prelibatezza straordinaria per bambini e adulti.

Possiamo concludere che qualsiasi ricetta di muffin alla banana merita attenzione. E vari metodi di cottura non ti lasceranno mai senza dolci aromatici. La composizione degli ingredienti è diversa, quindi è facile scegliere l'opzione giusta.

I muffin alla banana occupano una posizione di leadership tra gli altri mini-muffin. La polpa della frutta nell'impasto rende i prodotti da forno aromatici e umidi, non perdendo freschezza nemmeno il terzo giorno, e la sua compatibilità con varie aggiunte aggiunge diversità di sapore ai prodotti. Puoi verificarlo utilizzando le ricette seguenti.

Muffin alla banana deliziosi

I muffin alla banana sono un prodotto da forno molto semplice. Di norma, per prepararlo vengono utilizzate banane troppo mature: la loro polpa è caratterizzata da una maggiore dolcezza e aroma, quindi l'impasto viene impastato con una quantità minima di zucchero e ingredienti ricchi. Per il gusto, ai prodotti da forno vengono aggiunti miele, cioccolato e noci. A vantaggio: farina d'avena o ricotta.

1. Per preparare i muffin alla banana, secondo la tradizione, è necessario lavorare correttamente l'impasto. In questo caso, viene utilizzato il metodo di miscelazione di componenti secchi e liquidi. Entrambi vengono mescolati in contenitori diversi, dopo di che vengono combinati insieme. L'impasto dovrà rimanere grumoso.
2. È meglio usare il lievito come agente lievitante piuttosto che la soda.
3. I muffin alla banana ottengono una deliziosa crosta se li cospargi di zucchero. Lo zucchero elimina l'umidità in eccesso dalla mollica e rende la crosta croccante, friabile e dolce.

Muffin alla banana con kefir - ricetta

Con banana - per chi preferisce i prodotti da forno a basso contenuto calorico. La presenza di kefir nell'impasto lo rende così soffice e arioso che aiuta a fare a meno degli ingredienti dolci (burro e uova) e le banane troppo mature eliminano la partecipazione dello zucchero. Gustoso, semplice, fresco e senza chili di troppo.

Ingredienti:

• polpa di banana - 240 g;
• kefir 1% - 200 ml;
• farina - 300 g;
• lievito in polvere - 5 g;
• olio - 40 ml.

Ingredienti:

1. Mescolare farina e lievito.
2. Schiacciare le banane, aggiungere il kefir.
3. Unisci gli ingredienti secchi e liquidi.
4. Ungere gli stampini con olio e adagiare l'impasto.
5. Cuocere i muffin alla banana con kefir per 30 minuti a 190 gradi.

I muffin al cioccolato e banana sono il dessert perfetto. Il cioccolato rende l'impasto poroso e leggero e la banana aggiunge succosità e umidità. I prodotti da forno hanno un profumo ricco, un gusto non stucchevole e confermano la fattibilità dell'abbinamento. È meglio non batterla e lasciare la banana a pezzetti: l'impasto cuocerà più velocemente e non sarà appiccicoso.

Ingredienti:

• banana - 130 g;
• cioccolato - 100 g;
• farina - 200 g;
• lievito in polvere - 5 g;
• uovo - 3 pezzi .;
• burro - 100 g;
• zucchero - 100 g.

Preparazione

1. Tritare la banana e il cioccolato a pezzetti.
2. Mescolare farina e lievito.
3. Lavorare a crema il burro e lo zucchero.
4. Aggiungi le uova sbattute.
5. Collega tutti gli ingredienti.
6. Cuocere le banane a 180 gradi per 25 minuti.

Anche gli appassionati di un'alimentazione sana non considerano vergognoso includere muffin alla ricotta e banana nella propria dieta. Il segreto sta nell'uso competente delle proprietà naturali dei due componenti. La banana ha una buona viscosità e dolcezza per eliminare lo zucchero dalla cottura, e la consistenza della ricotta aiuta a preparare l'impasto con un minimo di farina.

Ingredienti:

• ricotta - 200 g;
• scoiattoli - 2 pezzi .;
• banana - 120 g;
• farina integrale - 40 g;
• lievito in polvere - 10 g;
• latte in polvere 0% - 40 g;
• amido - 40 g.

Preparazione

1. Strofina la ricotta attraverso un setaccio.
2. Frullare la banana, mescolarla con la ricotta e gli albumi montati a neve.
3. Aggiungi gli ingredienti secchi alla purea.
4. Cuocere le banane a 180 gradi per 30 minuti.

I muffin di farina d'avena e banana sono un prodotto da forno ripieno, ricco di sapore e “sano”. La farina d'avena è un ottimo ingrediente per arricchire i muffin con fibre salutari, aggiungere un gustoso sapore di nocciola e una consistenza insolita. L'importante è dare alla farina d'avena il tempo di fermentare e gonfiarsi, per questo è importante macinare le banane in purea.

Ingredienti:

• fiocchi d'avena - 750 g;
• burro - 120 g;
• banane - 480 g;
• lievito in polvere - 10 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• zucchero - 200 g.

Preparazione

1. Sbattere le banane con le uova e l'olio.
2. Macinare 500 g di fiocchi nella farina.
3. Mescolare i cereali con lo zucchero e la farina.
4. Unire alla purea e conservare in frigorifero per un'ora.
5. Aggiungi il lievito.
6. Distribuire l'impasto negli stampini.
7. Cuocere i muffin alla banana per 25 minuti a 180 gradi.

Banana, dove non c'è limite alla perfezione. A volte basta anche un pezzetto di frutta nell'impasto per ottenere una sorpresa gastronomica ed estetica. In questo caso vi basterà acquistare un’altra banana e usarla come ripieno. Doppia succosità, aroma e un piacevole retrogusto sono garantiti.

Ingredienti:

• banana - 3 pezzi .;
• farina - 350 g;
• soda - 5 g;
• lievito in polvere - 10 g;
• zucchero di canna - 200 g;
• burro - 100 g;
• yogurt - 250 ml;
• uovo - 2 pezzi

Preparazione

1. Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero.
2. Sbattere una banana con uova, olio e yogurt.
3. Aggiungi gli ingredienti secchi.
4. Versare l'impasto negli stampini e posizionare in ognuno una fetta di banana.
5. Infornare a 200 gradi per 20 minuti.

L’estate è il momento perfetto per preparare i muffin alle fragole e banane. Il risultato è un dessert morbido, delicato, molto femminile, in cui le fragole acide, abbinate alle banane dolci, donano ai prodotti freschezza e gradevolezza visiva, diluendo il non sempre appetitoso impasto di banane con schizzi luminosi.

Ingredienti:

• banana - 120 g;
• fragole - 100 g;
• farina - 150 g;
• zucchero - 60 g;
• burro - 70 g;
• lievito e bicarbonato di sodio - 5 g ciascuno;
• uovo - 1 pz.

Preparazione

1. Schiaccia la banana in una purea.
2. Sciogliere il burro, farlo raffreddare e unirlo allo zucchero e all'uovo sbattuto.
3. Aggiungere la banana, gli ingredienti secchi e sbattere.
4. Mescolare i pezzi di fragola nella pastella.
5. Cuocere per 25 minuti a 180 gradi.

Considerando che l'impasto liquido e magro è la chiave per prodotti da forno rigogliosi, molte casalinghe preparano muffin con yogurt e banana. Questo approccio consente di ridurre il numero di ingredienti ricchi e rendere il dessert più dietetico. Spesso vengono aggiunte noci per migliorare il gusto, aumentare il valore nutritivo e diversificare la struttura.

Ingredienti:

• banana - 240 g;
• yogurt - 80 ml;
• uovo - 2 pezzi .;
• farina - 200 g;
• zucchero - 150 g;
• noci - 50 g;
• olio - 100 ml;
• soda - 5 g.

Preparazione

1. Aggiungi kefir, burro, zucchero e uova sbattute alla purea di banane.
2. Aggiungi farina e bicarbonato di sodio.
3. Mescolare l'impasto con le noci tritate.
4. Cuocere per 20 minuti a 170 gradi.

I muffin alla banana senza zucchero hanno guadagnato non meno popolarità della versione "dolce". L'alto contenuto di fruttosio nella frutta ti aiuterà a evitare completamente il componente dannoso o a sostituirlo con il miele. Quest'ultimo aggiungerà aroma, colore e aumenterà la durata di conservazione, poiché trattiene bene l'umidità, impedendo ai prodotti da forno di diventare stantii.

Ingredienti:

• banane sbucciate - 200 g;
• miele - 20 g;
• farina - 300 g;
• lievito in polvere - 10 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• burro - 100 g;
• latte - 150 ml.

Preparazione

1. Sciogliere il miele e il burro e mescolare.
2. Aggiungere le banane schiacciate, le uova sbattute e il latte.
3. Aggiungere la farina e il lievito. Mescolata.
4. Cuocere per 30 minuti a 180 gradi.

Muffin alla banana con panna acida

Può sembrare che le opzioni tradizionali contengano molti prodotti, nel qual caso puoi provare una semplice ricetta per muffin alla banana con panna acida. Facile, conveniente e molto gustoso. Nonostante la panna acida appesantisca un po' la mollica, rendendola densa ed elastica, i prodotti da forno non sono privi di fascino e sono apprezzati dagli amanti dell'impasto per biscotti.

Ingredienti:

• banana - 140 g;
• panna acida - 150 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• farina - 360 g;
• zucchero - 130 g;
• lievito in polvere - 10 g;
• burro - 50 g.

Preparazione

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
2. Aggiungere la panna acida e mescolare delicatamente.
3. Aggiungere il burro fuso, la farina, il lievito e i pezzetti di banana.
4. Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

I muffin alla banana nel microonde sono un'opzione prettamente estiva: un minimo di tempo, nessuna seccatura con il preriscaldamento del forno e poche porzioni di dessert sono sufficienti per soddisfare l'appetito sorto con il caldo: in modo rapido, semplice ed economico. Anche la presenza del latte condensato qui non è un caso: lo zucchero non avrebbe avuto il tempo di sciogliersi in quattro minuti.

Le banane viscose, dolci e anche aromatiche durante la cottura di pane, frittelle, crostate, cheesecake e charlotte riducono significativamente il dosaggio di farina, zucchero ed eliminano completamente gli additivi aromatizzanti. Naturalmente possono essere presenti cioccolato, noci, vaniglia, noce moscata, scorza e cannella: delicatamente sfumati, integrati o chiaramente dominanti. Ma anche una sola nota di banana può rilasciare una dichiarazione persistente e forte e rivelare il fascino del dessert.

La particolarità dei muffin alla banana “corretti” è una mollica porosa e piena d'aria che scorre tra le dita, oltre al profumo seducente dei frutti tropicali. Innanzitutto la quantità di farina nell'impasto è minima, e questo è importante! In secondo luogo, battiamo con un potente mixer, aumentando il volume e creando una struttura soffice. In terzo luogo, cuociamo in stampi di silicone porzionati con rilievo: ti avverto, in piatti con pareti lisce in vetro, ceramica, ecc., Si ottengono muffin meno impressionanti.

Non aspettarti che la parte superiore si formi in grumi: si formeranno delle crepe, comuni nei muffin tradizionali. La polpa di banana, pesante e umida, trattiene l'impasto entro i confini del contenitore. Pertanto, le forme del modello con un motivo vengono riempite quasi fino in cima e, di conseguenza, si ottiene un'impronta scanalata esterna e una bella configurazione del prodotto da forno.

Quando pianifichi di organizzare un tea party o una tavola festiva per bambini, decora con piramidi di crema colorata come eleganti cupcake - quindi andranno bene tutti gli stampi resistenti al calore (compresa carta e pellicola) per cupcake porzionati. La parte superiore piatta fornisce una comoda base per la decorazione.

Tempo di cottura: 60 minuti / Numero di porzioni: 8 pezzi

ingredienti

• farina di frumento 100 g
• zucchero 150 g
• burro 100 gr
• uova 2 pz.
• banane 2 pz.
• lievito in polvere 5 g
• zucchero a velo per servire

Preparazione

Grandi foto Piccole foto

Non toccare le banane acerbe con un aroma debole e una polpa densa. I deliziosi prodotti da forno necessitano di frutti teneri, morbidi, riccamente aromatizzati, anche se scuriti. Schiacciare con una normale forchetta, uno schiacciapatate o un frullatore. Questa procedura è semplice, senza sforzo fisico o sforzi particolari. Secondo la ricetta prendo due banane grandi, se in frigorifero ce ne sono di piccole vi serviranno 3-4 pezzi. La purea di banana viene spesso cosparsa di succo di limone per evitare che si scurisca. Usa la tua discrezione, ma le fibre scure contrastanti decorano la mollica nella pausa e creano una colorazione butterata.



In una seconda ciotola unire lo zucchero semolato e le uova. Lavorare con una frusta a mano richiederà molto sudore e richiederà molto più tempo. Affidare quindi l'importante manipolazione al mixer. Fate funzionare gli accessori alla massima velocità per 2-3 minuti.



Sbattere fino a ottenere un composto soffice e bianco con bollicine fini. Il volume della sostanza rigogliosa dovrebbe aumentare tre volte. Non sottovalutare questo passaggio: il successo dei futuri muffin alla banana è già in gioco. È il composto di uova e zucchero accuratamente sbattuto che conferirà leggerezza, leggerezza e ariosità sia all'impasto che ai cupcakes cotti.

Allo stesso tempo, sciogli il pezzo di burro desiderato a fuoco alto o nel microonde, lascia raffreddare fino a quando diventa caldo. Non sostituire il burro con la margarina. La qualità ne risentirà notevolmente. Dopotutto, i nostri cupcakes fatti in casa senza ripieno, la loro consistenza e il loro gusto dovrebbero essere perfetti. Un altro metodo è possibile: non sciogliere il burro sul fornello, ma toglierlo dal frigorifero 3-4 ore prima del lavoro e quindi utilizzarlo molto morbido e malleabile.



Per seguire la tecnologia corretta, non siamo pigri: misuriamo la farina nel terzo contenitore, e oggi ce n'è pochissima: solo 100 grammi. Non sbattere l'impasto per muffin con le banane, impastarlo finché non diventa appiccicoso, viscoso e cade dal cucchiaio. Aggiungi qui il lievito e mescola. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di sale per compensare la dolcezza.



Aggiungere gli ingredienti secchi alla composizione della schiuma: aggiungere in parti e aggiungere completamente in due o tre passaggi. Portare l'impasto fino a renderlo liscio, rimuovere tutti i grumi di farina. Faccio notare che oltre a quelli porzionati, cuociono anche cupcakes grandi e cupcakes ad anello.



Senza insistere, subito dopo l'impasto, stendere l'impasto in stampi di SILICONE leggermente unti. Riempi circa un centimetro sotto il bordo superiore. In base all'esperienza personale, consiglio una configurazione come la mia. Al centro della ciotola è installato un "perno" che crea un foro profondo nei muffin e nelle cheesecake. Da tali contenitori è facile rimuovere i prodotti finiti a base di pasta liquida, la crosta non si strappa e si separa facilmente dalle pareti. Cuocere per 30-35 minuti in forno preriscaldato. Mantenere la temperatura a 180 gradi.



Usando uno spiedino di legno, forare la mollica e verificare la prontezza. Raffreddare nelle teglie o su una gratella: stendere leggermente il silicone, girare e togliere i muffin dalle cavità sagomate. Spolverate quelle fredde con lo zucchero a velo setacciato. Tutto!

Una tazza di caffè, tè o succo fresco avrà un sapore migliore se abbinato a fragranti muffin alla banana. Buon appetito e audaci esperimenti di cottura!

Tenero Muffin alla banana con un aroma e un gusto meravigliosi, moderatamente dolce, moderatamente ricco, con una mollica umida caratteristica della cottura alla banana. Questo tipo di cottura è molto popolare in Europa e in America. E ora c'è una ricetta in Russia.

Questi sono deliziosi sia freschi che di ieri. Questa è una qualità molto buona per alcuni prodotti da forno, poiché a volte è difficile mangiarne molto in una volta. E qui risulta conveniente.

ingredienti

• banane 4 pezzi (~600-700 g)
• farina 200 g
• zucchero 140 g
• uova 2 pezzi.
• burro 40 g
• lievito in polvere 2 cucchiaini
• zucchero vanigliato 1 cucchiaino
• sale 1 pizzico

Ti consiglio di utilizzare solo banane troppo mature; producono un gusto di banana molto più aromatico e più forte. Man mano che il frutto matura, la maggior parte dell'amido presente nelle banane viene convertito in zucchero, motivo per cui le banane mature sono più dolci. Se le banane vengono misurate sbucciate, ottengo circa 450 g.

Se aggiungete meno zucchero e burro, otterrete il cosiddetto “banana bread”, non così dolce, ma comunque altrettanto gustoso.

Da questa quantità di ingredienti se ne ottengono 10-12 Muffin alla banana di medie dimensioni.

Preparazione

Prepariamo tutti gli ingredienti necessari. È meglio scaldare un po 'le uova in acqua calda in modo che lo zucchero si sciolga meglio e più velocemente.

Sciogliere il burro in una piccola ciotola e mentre si raffredda sbattere leggermente le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino a quando non saranno completamente sciolte. Aggiungete il burro fuso alle uova (non deve essere caldo) e mescolate.

In una ciotola separata, schiacciare le banane con una forchetta o uno schiacciapatate. In nessun caso frullate la polpa di banana con un frullatore: l'impasto risulterà troppo sottile e i muffin potrebbero non cuocersi. Una massa grossolana con piccoli pezzi, al contrario, conferirà all'impasto una consistenza delicata e succosa.

Mescolare la purea di banane e il composto di burro e uova precedentemente ottenuto fino ad ottenere un composto omogeneo e setacciare la farina e il lievito nel nostro contenitore. Mescolare nuovamente bene. L'impasto non è denso.

Mettiamo l'impasto negli stampini (non dovete riempirli, molto probabilmente l'impasto scappa durante la cottura, quindi riempiteli massimo per tre quarti) e inforniamo per 30-35 minuti in forno preriscaldato a 180° C.

Muffin alla banana pronto. Per renderlo più attraente potete spolverarlo leggermente con zucchero a velo. Ho anche realizzato divertenti mini cartelli per la bellezza. A proposito, puoi mangiarlo sia appena sfornato che nel secondo e terzo giorno dopo la cottura. Mi piacciono di più i muffin il terzo giorno: diventano più sodi e hanno il sapore di banane essiccate. Buon appetito!