Այսօր դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղը շատ համեղ և հարուստ է: Կան ճակնդեղի երկու տեսակ՝ սառը և տաք։ Երբ ցուրտ է, այն պատրաստվում է հիմնականում ամռանը, այն հիանալի թարմացնում և հագեցնում է քաղցը, իսկ տաքը, համապատասխանաբար, ցուրտ եղանակներին։ Այն պատրաստված է հասանելի բաղադրիչներից և բավականին պարզ է։ Այն կարելի է մատուցել և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին, դա հիանալի ճաշ է։

Բայց այս կարմիր ապուրը ձեր ընթրիքը կդարձնի ընդգծված:

Ո՞րն է տարբերությունը բորշի և ճակնդեղի միջև

Այս ուտեստը շատ նման է բորշին, սակայն մեջը կաղամբ ու լոբի չեն դնում, այն նույնպես շատ ավելի արագ է եփվում։ Գոյություն ունի նաև ճակնդեղի 2 տեսակ՝ սառը և տաք։ Տաքը նման է բորշին, բայց սառը վիճակում այն ​​եփում են օկրոշկայի նման, այսինքն՝ համեմում են կեֆիրով, կվասով կամ շիճուկով։

Ապուրը առատ պատրաստելու համար այն եփում են մսի արգանակի մեջ, կարող եք օգտագործել ցանկացած միս՝ խոզի, տավարի, հավի միս։ Բանջարեղենից կարելի է ավելացնել՝ կանաչ ոլոռ, ծաղկակաղամբ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ։ Իմ բաղադրատոմսը ավելի ավանդական է և ներառում է բանջարեղենի ստանդարտ հավաքածու, որը նշված է իմ բաղադրիչների ցանկում:

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղը, որպեսզի այն կարմիր մնա

Դա ամենևին էլ դժվար չէ անել, ճակնդեղի ժամանակ անհրաժեշտ է թթու ավելացնել՝ քացախ կամ կիտրոնի հյութ։ Իսկ եթե ճակնդեղը թարմ է ու հարուստ գույն ունի, ընդհանրապես ավելացնելու բան չկա։

Բաղադրիչներ

• Խոզի միս - 300 գ.
• Ճակնդեղ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 4 հատ.
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:
• Սև պղպեղ - մի պտղունց
• Ջուր – 2,5լ

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղը մսի արգանակի մեջ

Նախ միսը մանր կտրատել, դնել բուսայուղով տաք տապակի մեջ, անմիջապես վրան ցանել համեմունքներ և տապակել 3-5 րոպե՝ մինչև տապակած ընդերքը։ Խոզի միսը շատ մի եփեք, քանի որ այն կչորանա։

Միսը տեղափոխում ենք կաթսա, միայն առանց բուսայուղի, վրան բանջարեղեն ենք տապակելու։

Գազարն ու սոխը մաքրել, սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել, բանջարեղենը դնել տապակի մեջ, որտեղ տապակվել է միսը և մի փոքր տապակել, մինչև կիսով չափ եփվի։ Եթե ​​բանջարեղենը մի փոքր այրվի, ավելի լավ է մի քիչ ջուր լցնել։ Բանջարեղենը դրեցի կաթսայի մեջ։

Վերցրեցի խոշոր ճակնդեղ, հոսող ջրի տակ ողողում, կեղևը մաքրում և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով, ավելացնում։ Եթե ​​ցանկանում եք, այն կարող եք կտորներով կտրատել։

Այդ ընթացքում մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել և լցնել ապուրի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև բոլոր բանջարեղենները եփվեն։ Բանջարեղենը ես ավելացրեցի գրեթե անմիջապես, մեկը մյուսի հետևից:

Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ համեմունքներ եմ դրել՝ դափնու տերեւ և սև պղպեղ։ Թթվայնության համար ես նաև կիտրոնի հյութ եմ ավելացրել։ Եթե ​​ձեր ճակնդեղը կարմիր չէ, ճակնդեղի հետ ավելացրեք թթու:

Բազուկը լցնում ենք թթվասերով և տաք վիճակում մատուցում սեղանին։ Բարի ախորժակ!

1. Գույնը պայծառացնելու համար ապուրին թթու ավելացրեք։

2. Առաջին ճաշատեսակը պատրաստելը երկար ժամանակ չի պահանջում բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանելու համար, քանի որ բանջարեղենն արագ եփվում է։

3. Եթե ցանկանում եք դիետիկ ճակնդեղ պատրաստել, ապա այն եփեք բանջարեղենի արգանակի կամ ջրի մեջ և առանց տապակելու։ Վերջում պարզապես համեմեք յուղազուրկ թթվասերով, և ուտեստը շատ համեղ կստացվի։

4. Փոփոխության համար ավելացնել՝ բրինձ, մարգարիտ գարի, եփած ձու, ոլոռ, թթու վարունգ։

5. Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը համեմեք կանաչ սոխով կամ սամիթով, դա կթարմացնի ու համ կհաղորդի։

Այսպիսով, դուք սովորել եք, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղ առանց մեծ ջանքերի, ուրախացրեք ձեր ընտանիքին նոր բաղադրատոմսով։

Եթե ​​դուք ճակնդեղ չեք սիրում, ուրեմն երբեք չեք փորձել ճակնդեղ։

Մսով ճակնդեղը համեղ ուտեստ է, որը կհագեցնի, կջերմացնի ձեզ ձմռան սառնամանիքներին կամ կթարմացնի ձեզ ամառվա շոգին՝ կախված ձեր ընտրած բաղադրատոմսից։

Բազուկ մսով - ճաշ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Մսով ճակնդեղը կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի մսից՝ տավարի, խոզի, հավի միս, հնդկահավ։ Բացարձակապես ցանկացած մասից. հարուստ տաք ապուր - մենք վերցնում ենք միս շերտերով, կողիկներ, միս ոսկորների վրա; սառը թեթև ապուր - ընտրեք կրծքամիս, նիհար փափկամիս:

Ամեն դեպքում, առաջին բանը, որ անում ենք, միսը եփում ենք՝ ընտրված կտորները դնելով սառը, մի փոքր աղած ջրով կաթսայի մեջ։ Պատրաստի միսը հանում ենք, հովացնում, մասերի կտրում։ Արգանակը ինքնին զտում ենք՝ այն հարմար կլինի տաք ուտեստի համար, բայց ոչ սառը։ Դուք կարող եք թողնել արգանակը, ապա դրա վրա պատրաստել ցանկացած այլ ուտեստ։

Հաջորդը, եկեք նայենք ճակնդեղին: Ընտրեք շաքարավազի վառ բուրգունդի բանջարեղենի տեսակներ: Երկրպագուները կարող են օգտագործել նաև ճակնդեղի գագաթներ: Ճակնդեղը կարելի է նախապես եռացնել կամ ամբողջությամբ թխել, այնուհետև մանրացնել, ավելացնել ապուրին կամ մանրացնել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Նաև մսի, բանջարեղենի, կարտոֆիլի, գազարի և այլ ճակնդեղի մաս կազմող մյուսների հետ. դրանք կարելի է նախապես եփել և դնել պատրաստի տեսքով կամ շոգեխաշել եփած արգանակի մեջ։

Տաք ճակնդեղի բաղադրությունը, բացի մսից և բուն ճակնդեղից, կարող է ներառել կարտոֆիլ, սոխ, գազար, լոլիկ, քաղցր պղպեղ, խոտաբույսեր և այլ բաղադրիչներ: Վարունգը, պինդ եփած ձվերը, սխտորը, շատ կանաչեղեն լրացուցիչ դրվում են մսով սառը ճակնդեղի մեջ։

Խոհարարության մեջ իսկապես շատ տատանումներ կան, մենք ընտրել ենք դրանցից լավագույնը, պարզապես պետք է գնահատել։

1. Տաք ճակնդեղ մսով և բանջարեղենով

1-1,5 լիտր մսի կամ հավի արգանակ;

խաշած միս;

Մեծ չափերի բուլղարական պղպեղ;

Աղացած սև պղպեղ;

Թարմ կանաչի;

1. Մսի արգանակը եփեք ձեր նախընտրած ցանկացած մսի կտորից մինչև եփելը: Համ ու բույր հաղորդելու համար ավելացնում են նուրբ թակած բուլղարական պղպեղ։

2. Մանր ճակնդեղը, գազարը քսում են քերիչով։

3. Հասած լոլիկը լցնում են եռացրած ջրով։ Դրանից մաշկը հանվում է, մանրացված խորանարդի մեջ։

4. Եփած մսին ​​ավելացնում են խոշոր խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլ։

5. Բուսայուղով թավայի մեջ քսել քերած գազարը, ճակնդեղը, մանր կտրատած սոխն ու լոլիկը։ Եփել հինգից յոթ րոպե:

6. Սխտորը մանր կտրատել։ Ավելացնել այն թավայի մեջ եղած բաղադրիչներին, խառնել։

7. Մի քանի րոպե անց միսը հանեք։ Բանջարեղենը ավելացվում է արգանակի մեջ: Աղ.

8. Միսը կտրատում են և նորից ավելացնում թավայի մեջ մոտ 5 րոպե։ Բազուկը պատրաստ է։ Ճաշատեսակը մատուցվում է թարմ խոտաբույսերով և թթվասերով։

2. Սառը բազուկ մսով

500 գրամ միս;

6 կարտոֆիլ;

500 միլիլիտր կեֆիր;

կանաչ սոխ;

Մի թեյի գդալ քացախ;

Կիտրոնաթթու.

1. Միսը լվանում են, լցնում ջրով, աղում, պղպեղով եփում։ Պատրաստի միսը հանում են, մանրացնում։

2. Ճակնդեղը մաքրել, մանր կտրատել։ Տեղադրել ջրով կաթսայի մեջ։ Աղ. Մեջը լցնում են քացախ կամ կիտրոնի հյութ (հիմնական խնդիրը վառ գույնի պահպանումն է)։ Պատրաստել ճակնդեղի արգանակ։

3. Կարտոֆիլները լվանում են, համազգեստով եփում։

4. Կոշտ խաշած ձու.

5. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները սառչում են, մաքրում, մանր խորանարդիկների կտրատում։

6. Վարունգը, կանաչ սոխը, սամիթը լվանում են հոսող ջրի տակ։ Կանաչիները մանր կտրատում են, վարունգները մանր խորանարդիկների կտրատում։

7. Պատրաստի կերակուրները դնում են մեծ կաթսայի մեջ։ Դրանց վրա ավելացնում են եփած ճակնդեղը՝ պատրաստի արգանակով։

9. Բազուկը լցնել կեֆիրով։ Ճաշատեսակը սառչում է սառնարանում մոտ կես ժամ։

3. Բազուկ մսով գագաթներից և տավարի մսից

2 լիտր ջուր;

400 գրամ ճակնդեղի գագաթներ;

4 կարտոֆիլ;

Բուսական յուղ;

Մի փունջ կանաչի։

1. Միսը լվանում են, եփում մինչև փափկի։ Եփելու ժամանակ աղ են ավելացնում։

2. Սոխը, գազարը մաքրվում են, կտրատում բլենդերի մեջ։

3. Լցնել արևածաղկի ձեթը բազմաբուխ ամանի մեջ։ Ներդրեք թակած բանջարեղենը: Տապակել դրանք տասը րոպե «Թխում» ռեժիմում։

4. Լոլիկը լվանում են, կտրատում ու ավելացնում բանջարեղենին։

5. Կարտոֆիլը լվանում են, կեղեւազրկում, կտրատում։ Դրեք ամանի մեջ:

6. Եփած միսը կտրատվում է, տապակվում։

7. Բոլոր կարմրած բաղադրիչները լցնել մսի արգանակի հետ։

8. Ճակնդեղը լվանում են, կեղեւազրկում, 4 մասի կտրատում։ Ավելացնել բանջարեղեն, միս:

9. Բոլորը մարել մեկ ժամ համապատասխան ռեժիմով։

10. Նշանակված ժամանակից հետո ճակնդեղը քաշում են, քսում ու ավելացնում ապուրի մեջ։

11. Նախքան եփելը ավելացնել կանաչի, կիտրոնի հյութ։

12. Բազուկը մատուցում են թթվասերով և թարմ հացով։

Ճակնդեղը զտված ձեւով եռացրեք, մի մոռացեք ջրի մեջ ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ կամ սովորական քացախ, ապա բանջարեղենը չի կորցնի իր վառ գույնը։

Բոլոր բաղադրիչները կարելի է կտրատել ձեր ճաշակին համապատասխան՝ խորանարդիկներ, սալիկներ, ծղոտներ, օգտագործելով քերիչ: Հիմնական բանը այն է, որ բոլոր ապրանքները նույն ձևի են:

Բանջարեղենը ճակնդեղի համար կարելի է եփել երեք եղանակով՝ եռացնել ջրի մեջ՝ վառարանի վրա դրված կաթսայի մեջ, փաթաթել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ, դնել տոպրակի մեջ միկրոալիքային վառարանում։

Եթե ​​ճակնդեղի գագաթից մսով ճակնդեղ եք եփում, մի մոռացեք կտրել գագաթների կոշտ միջուկը՝ եփելու համար օգտագործելով միայն փափուկ տերևներ։

Մսով ամենահամեղ ճակնդեղը ստացվում է երիտասարդ ճակնդեղից։ Կարելի է նաև հին մրգից պատրաստել, բայց հետո ավելի լավ է բանջարեղենը թխել ապուրի մեջ դնելուց առաջ: Որոշ մարդիկ ճակնդեղ են պատրաստում թթու և սառեցված բանջարեղենից։

Իսկական ապուրը շատ ավելի համեղ է, բայց եթե հաջողվել է այն լցնել թթվասերով, ապա նկատի ունեցեք, որ համեմված մթերքը պահվում է ոչ ավելի, քան 12 ժամ։ Ուստի ապագային պատրաստվելիս թթվասերը ավելացրեք միայն ափսեներին, այլ ոչ թե թավայի։

Թարմ կանաչեղենն ու թթվասերը մսի հետ ճակնդեղի համն ավելի նուրբ ու հարուստ են դարձնում։

20 լավագույն ապուր բաղադրատոմսեր

1 ժամ 25 րոպե

120 կկալ

5/5 (1)

Բազուկը շատ պարզ ու բյուջետային ուտեստ է։ Այն պատրաստվում է շատ արագ, և ցանկացած խանութում կամ սուպերմարկետում անպայման կգտնեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։
Բազուկը և՛ սառը է, և՛ տաք:

Այս հոդվածում ես կխոսեմ կոնկրետ տաք ճակնդեղի մասին: Այն հիանալի տաքացնում և հագեցնում է մեր օրգանիզմը վիտամիններով։ Դասական ճակնդեղի ապուրը մսի արգանակի ապուր է, որի հիմնական բաղադրիչը ճակնդեղն է։

Իրականում սա նույն բորշտն է, բայց առանց կաղամբի։ Այս ուտեստի պատրաստման մեջ առանձնահատուկ գաղտնիքներ չկան։ Դուք կարող եք ավելացնել կամ հեռացնել բաղադրիչները, ինչպես ցանկանում եք:

Եթե ​​դեռ չեք որոշել, թե ինչ պատրաստել ընթրիքին, առաջարկում եմ տաք ճակնդեղով ապուրի մի քանի բաղադրատոմս։

Տաք ճակնդեղի բաղադրատոմս, ինչպես մանկապարտեզում

Այս բանջարեղենային ապուրը չափազանց օգտակար է երեխաների մարսողության համար։ Այն կարելի է եփել ջրի մեջ կամ անյուղ մսից։

Խոհանոցային գործիքներ.դանակ, տախտակ, աման, ճաշի գդալ և թեյի գդալ, կտրատած գդալ, քերիչ, բլենդեր, տապակ, կաթսա։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Լվացեք միսը և չորացրեք թղթե սրբիչով, այնուհետև ուղարկեք տապակի մեջ: Ես օգտագործեցի հավ, բայց դուք կարող եք օգտագործել հնդկահավ կամ տավարի միս:
2. Միսը լցնել ջրով և դնել եռման։ Արգանակը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ չմոռանալով կտրած գդալով հեռացնել փրփուրը, որը գոյանում է եփման ընթացքում։ Եփելու ժամանակը կախված է մսի տեսակից, ինձնից 40-50 րոպե է տևում։
   
   
3. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը փոքր կտորներով։
4. Լվացված կանաչիները մանր կտրատել։
5. Հաջորդը, եկեք զբաղվենք ճակնդեղի սոուսով: Կլպել և մանր կտրատել սոխը։
6. Մաքրած գազարը քերել։
7. Մաքրում և կտրատում ենք ճակնդեղը։ Ես սիրում եմ կտրել շերտերով, բայց դուք կարող եք այն քերել:
8. Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։
   
   
9. Այնուհետև քսել գազարը, խառնել և տապակել ևս մի քանի րոպե։
   
   
10. Լցնել ճակնդեղը տապակած բանջարեղենի մեջ։ Երբ ճակնդեղը տապակվի և փափկի, սոուսին ավելացրեք մի պտղունց կիտրոնաթթու և կես թեյի գդալ շաքարավազ, ինչպես նաև համեմունքներ և համեմունքներ։ Ձեր ընտրությամբ համեմունքներ։
    
    
11. Երբ միսը եփվի, հանում ենք արգանակից և բաժանում ենք մասերի։
    
    
12. Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը եփել մոտ 15 րոպե։
    
13. Երբ կարտոֆիլը եփվի, բլենդերով մանրացրեք անմիջապես թավայի մեջ։
    
    
14. Ապուրին ավելացնել միսը և սոուսը, խառնել ամեն ինչ և աղը՝ ըստ ճաշակի:
    
    
15. Բազուկը եռալուց հետո, անջատեք և թողեք եփվի 20 րոպե։
    
    
    

Այս ապուրը լավագույնս մատուցվում է թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով: Յուրաքանչյուր ափսեի վրա կարելի է դնել նաև կես եփած ձու։
Այս ուտեստը հիանալի է ճաշի կամ ընտանեկան ընթրիքի համար:

Տեսանյութի պատրաստման բաղադրատոմս

Առաջարկում եմ դիտել տաք ճակնդեղի պատրաստման տեսանյութը։

Եթե ​​դուք սիրում եք ճակնդեղ, բայց ամռանը շոգի պատճառով այն չեք եփում, ձեզ համար բաղադրատոմս կա, այն շատ թարմացնող է և շատ հեշտ պատրաստվող։ Բաց մի թողեք ամենանուրբը, այն պարզապես զարմանալի է ստացվում և կատարյալ է որպես տաք ուտեստ տոնական սեղանի համար։

Հետևյալ բաղադրատոմսում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղը դանդաղ կաթսայում, որը դուր կգա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին։

Բազուկի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

• գույքագրում:դանակ, կտրատող տախտակ, աման, ճաշի գդալ և թեյի գդալ, կտրատած գդալ, քերիչ, տապակ, դանդաղ կաթսա:

• Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 20 րոպե.
• Ծառայություններ: 7.
• խոհանոց և

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Բազուկն ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում՝ մեկ գդալ թթվասերի և թարմ խոտաբույսերի հետ։

վիդեո բաղադրատոմս

Դիտեք ճակնդեղը դանդաղ կաթսայում եփելու տեսանյութի բաղադրատոմսը, և ինքներդ կհամոզվեք, թե որքան հեշտ է այն պատրաստել։

Եզրակացություն

Բանջարեղենային ապուրների սիրահարների համար մենք ունենք ևս մի քանի բաղադրատոմս։ Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, որը արագ պատրաստվում է և հիանալի տարբերակ կլինի թեթև լանչի համար: Բացի այդ, փորձեք, այն շատ թարմացնող է ամառվա շոգին և հիանալի հագեցնում է քաղցը։

Առատ ճաշ՝ մսով եփած տաք կամ սառը ճակնդեղ: Ընտրեք մեր ընտրանիի լավագույն բաղադրատոմսը՝ խոզի, տավարի, կողերի վրա միս:

• 1-2 փոքր ճակնդեղ
• մեկ տավարի կամ խոզի կողիկներ մեկ մատուցման համար
• 1 լամպ
• 1 գազար
• 2 կարտոֆիլ
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• կամ 2 ճաշի գդալ տոմատի խյուս
• 1 ճաշի գդալ 9% քացախ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• աղ, աղացած սև պղպեղ, դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի
• մաղադանոս և սամիթ
• կանաչ սոխ
• թթվասեր մատուցելու համար
• 800 մլ պաշար

Պատրաստում ենք տավարի կողերի արգանակ։ Կողերը լվանում ենք, լցնում ենք սառը ջուր, եռում ենք, զգուշորեն հանում ենք փրփուրը և եփում միջին ջերմության վրա, առանց եռալու, կափարիչի տակ, մինչև միսը փափկի։ Տավարի (հորթի) կողերի համար այն կվերցնի 1,5-2 ժամ՝ կախված կենդանու տարիքից։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Գազարն ու ճակնդեղը մաքրում ենք, քսում քերիչով։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և խորանարդի կտրատել։ Իմ կանաչիները և կանաչ սոխը և մանր կտրատել:

Հենց որ միսը եփվի, կտրատած կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ և եփել մինչև եփվի. րոպե 15-20.

Մինչ կարտոֆիլը եռում է, տապակել մնացած բանջարեղենը։ Տաքացրեք բուսայուղը տապակի մեջ և տապակեք սոխը մինչև թափանցիկ, բառացիորեն 1 րոպե, ապա ավելացնել գազարն ու էլի տապակել մի քանի րոպե.

Ավելացնել տոմատի մածուկ կամ տոմատի խյուս, խառնել և ավելի շատ տապակել երկու րոպե.

Թավայի մեջ լցնել մի քիչ տաք արգանակ, դնել ճակնդեղը, ավելացնել շաքարավազն ու քացախը, խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ: րոպե 5-7.

Հենց կարտոֆիլը փափուկ եփվի, թավայի պարունակությունը ավելացնել ապուրի մեջ, համտեսել ճակնդեղը, ավելացնել աղ, շաքարավազ և անհրաժեշտության դեպքում քացախ, դնել պղպեղ, դափնու տերև և կանաչի կեսը, ամեն ինչ միասին եփել: 5-10 րոպե: Պատրաստ.

Մատուցելուց առաջ թողեք ճակնդեղը եփվի 10-15 րոպե։ Ծառայել, ինչպես նշված է, տաք, տարածելով ափսեների վրա փափուկ տավարի կողերի վրա: Եթե ​​կողերը մեծ են, ապա ավելի ճիշտ է ոսկորները հանել, իսկ միսը կտոր-կտոր անել։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաև թթվասեր դնել և ճակնդեղի վրա շաղ տալ մնացած խոտաբույսերն ու կանաչ սոխը։

Բաղադրատոմս 2, դասական՝ տաք ճակնդեղ մսով

• միս - 500-600 գրամ;
• խոզի ճարպ - 100-150 գրամ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ: (Միջին չափ);
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• ճակնդեղ (վինեգրետ) - 2 հատ;
• լոլիկի հյութ (կամ հյութ) - 200 մլ;
• սամիթ (ես ունեմ պաղպաղակ) - 2 - 3 սեղան: ստում.

Այս համեղ ճակնդեղի մսով ապուրը պատրաստելու համար ես սովորաբար օգտագործում եմ պարանոցի կտորներ և դիակի բարակ կողային հատված: Հենց այս հատվածներն են արգանակին տալիս հարստություն և մսի նուրբ համ։ Եվ այսպես, հոսող ջրի տակ լվացված միսը պետք է կաթսայի մեջ դնել, լցնել սառը ջրով և դնել վառարանի վրա՝ եփելու համար։ Մսից մաքուր և գեղեցիկ արգանակ ստանալու համար գլխավորը բաց չթողնել դրա եռման պահը և կտրած գդալով անմիջապես հեռացնել առաջացած փրփուրը։ Եռալուց հետո միսը պետք է եփել թույլ կրակի վրա (կափարիչի տակ), մոտ քառասուն րոպե։ Այս ընթացքում մենք ժամանակ կունենանք ճաշատեսակի մնացած բաղադրիչները պատրաստելու համար։

Նախ, մենք պետք է փոքր-ինչ սառած ճարպը մանր կտրատենք:

Այնուհետև մաքրեք գազարը, սոխը, ճակնդեղը և սխտորը։

Սոխն ու սխտորը պետք է մանր կտրատել, իսկ գազարն ու ճակնդեղը՝ միջին քերիչով:

Մեծ տապակի մեջ նախ դրեք խոզի բեկոնը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև քսել գազարը, սխտորը, սոխը և թեթև տապակել բանջարեղենը։

Վերջին բանը, որ մենք քերած ճակնդեղը դնում ենք տապակի մեջ և լցնում այն ​​փոքր քանակությամբ տաք մսի արգանակի հետ (կամ պարզապես եռացող ջրով):

Բանջարեղենը միասին եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև ճակնդեղը եփվի (15-20 րոպե):

Երբ ոսկորների վրայի միսը եփվի, այն պետք է հանել արգանակից, առանձնացնել ոսկորներից և մանր կտրատել (ինչպես իմ լուսանկարում): Մանրացրած միսը արգանակով վերադարձնում ենք թավայի մեջ։

Մաքրած և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը լցնում ենք արգանակով կաթսայի մեջ և եփում 10-15 րոպե։ Հիմա ժամանակն է արգանակն աղել ըստ ճաշակի:

Եռալուց հետո թավայի մեջ ավելացնել լոլիկի հյութ (հյութ) և սամիթ։ Մատուցելուց առաջ ցանկալի է, որ ճակնդեղը մեկ-երկու ժամ եփվի փակ կափարիչով կաթսայի մեջ։

Բաղադրատոմս 3. ինչպես պատրաստել ճակնդեղը մսով

• տավարի միջուկ - 500 գր;
• կարտոֆիլ - 7 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ճակնդեղ - 2 հատ;
• լոլիկի հյութ - 1 բաժակ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• ջուր - 3 լիտր;
• բուսական յուղ;
• սամիթ կանաչի - մի փունջ:

Արգանակը պատրաստելու համար միսը մասերի կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Միսը կարելի է դնել նաեւ ամբողջական կտորի մեջ, իսկ մատուցելուց առաջ մանր կտրատել։ Բաղադրիչներով կաթսան դնում ենք կրակի վրա։ Երբ մակերեսի վրա սկսում է փրփուր ձևավորվել, կտրատած գդալով քսել այն։ Կրակն իջեցրեք և եփեք արգանակը 1,5 ժամ։ Եթե ​​միսը երիտասարդ է, ապա եփման ժամանակը կարող է կրճատվել։

Կլպել կարտոֆիլը տաք ճակնդեղի համար:

Կտրեք այն շերտերով կամ փոքր կտորներով:

Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։ Եփել 20 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, գազարը մաքրել և քերել։

Սոխը նույնպես մանր կտրատել։

Տապակել դրանք բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մաքրել ճակնդեղը և կտրատել:

Լցնել այն բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչի տակ մոտ 10 րոպե։ Ճակնդեղները պետք է փափուկ դառնան։

Ապա լցնել լոլիկի հյութը տապակի մեջ։ Բոլորը միասին եփեք ևս 10 րոպե, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա, և սոուսը դառնա հաստ:

Արգանակի մեջ, պատրաստի կարտոֆիլին, ավելացնել տապակած սոխն ու գազարը։

Եվ հետո ճակնդեղի սոուսը:

Ամեն ինչ միասին եռացրեք մոտ 15 րոպե։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և դափնու տերեւ ըստ ճաշակի:

Կանաչիները մանր կտրատել, ինչպես նաև ավելացնել թավայի մեջ։ Եփել ևս 2-3 րոպե։

Այնուհետև անջատեք վառարանը և թողեք մնա մոտ կես ժամ։ Տաք ճակնդեղը բաժանել ափսեների մեջ։ Մատուցել թթվասերով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4, քայլ առ քայլ՝ ինչպես պատրաստել ճակնդեղի միս

• Միս (տավարի միս, հնդկահավ) 500 գ
• Բոլոր բաղադրատոմսերը «Միս (տավարի միս, հնդկահավ)»
• Աղ 1 ճ.գ
• Ջուր 2լ
• Տոմատի մածուկ 2 ճ.գ
• Կարտոֆիլ 4 հատ.
• Պղպեղ (ոլոռ) 6
• Սպիտակ կաղամբ 100 գ
• Դափնու տերեւ 4 հատ.
• Բազուկ 1 հատ.
• Սև պղպեղ (աղացած)
• Գազար 1 հատ.
• Մաղադանոս, սամիթ 3 ճ.գ
• Սոխ 1 հատ.
• Բուսական յուղ 3 ճ.գ

Միսը մանրակրկիտ ողողում ենք, ավելացնում ջուրը և դնում եռման։ Երբ արգանակը եռա, հանում ենք միսը, քամում ենք արգանակը, հետո նորից դնում միսը, աղ, ծածկում և եփում մինչև միսը պատրաստ լինի (տավարի միս՝ 2 ... 2,5 ժամ, հնդկահավ՝ 1 ժամ)։

Երբ միսը եփվի, հանում ենք, ոսկորներից առանձնացնում, կտրատում։

Կլպել կարտոֆիլը, գազարը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Ապուրի մեջ լցնել կարտոֆիլն ու միսը, ավելացնել պղպեղի հատիկներն ու դափնու տերեւը։
Կաղամբը շերտերով կտրատել և ավելացնել ապուրին։

Ճակնդեղը մաքրել, քերել խոշոր քերիչով։ Բուսական յուղը լցնել տաքացրած տապակի մեջ և դնել ճակնդեղը։ Տապակել, խառնելով, 5 րոպե, ապա լցնել կես բաժակ արգանակի մեջ և եփ գալ 15 րոպե, մի ծածկեք կափարիչով:

Թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ճակնդեղին ավելացնել տոմատի մածուկը և եփ գալ ևս 5 րոպե, ստուգել բանջարեղենի պատրաստությունը ապուրի մեջ (կարտոֆիլ), եթե գրեթե պատրաստ է, ապա դնել ճակնդեղն ու տապակած սոխը։ Թողեք եռա ևս 10 րոպե, ոչ մի դեպքում կափարիչով չծածկեք։

Մատուցելիս զարդարել մանրացված մաղադանոսով և սամիթով, ցանկության դեպքում ավելացնել թթվասեր և մի երկու ձիթապտուղ։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 5. առատ ուկրաինական ճակնդեղի միս

• 400 գր խոզի կամ տավարի միս ոսկորին
• 3-4 կարտոֆիլ
• 1 մեծ կամ 2 փոքր ճակնդեղ
• 1 լամպ
• 1 գազար
• 2 ճ.գ տոմատի մածուկ
• 1 ճ.գ քացախ 9%
• 1 ճ.գ Սահարա
• թարմ խոտաբույսերի մի քանի ճյուղ
• 2-3 հատ սև պղպեղ
• 1-2 դափնու տերեւ Աղ՝ ըստ ճաշակի

Միսը ողողում ենք ոսկորների վրա և դնում կաթսայի մեջ, լցնում 2 լիտր սառը ջուր։ Կաթսան դնել կրակի վրա և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց անմիջապես հետո արգանակի մակերեսից հանում ենք փրփուրը և թուլացնում կրակը։ Բազուկի արգանակը մոտ 2,5 ժամ եռացրեք ցածր եռման տակ։ Այդ ժամանակ կարտոֆիլը մաքրեք և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։

Կլպել և քերել գազարը կոպիտ քերիչով։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Միաժամանակ եփել ճակնդեղը։ Դա անելու համար ջուրը եռացրեք առանձին թավայի մեջ և այնտեղ դրեք ճակնդեղը։ Եփել այն մոտ 45-50 րոպե, մինչև եփվի մի փոքր եռալով։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը և սառեցնել ճակնդեղը։ Կլպեք կեղևից և քերեք խոշոր քերիչով։

Երբ արգանակը պատրաստ է, դրանից հանում ենք մսով ոսկորները և թողնում, որ սառչի։ Եռացող արգանակը մի փոքր աղացրեք և կարտոֆիլն այնտեղ իջեցրեք։ Կարտոֆիլը եռացրեք մոտ 15-20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Այս պահին պատրաստեք սոուս ճակնդեղի համար: Թավայի մեջ լցնել 2-3 ճ.գ. բուսական յուղ և դնել կրակի վրա։ Սոխը լցնել տաքացրած ձեթի մեջ և տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ապա ավելացնել գազարը, խառնել և տապակել ևս 3-4 րոպե, մինչև փափկի։ Թավայի մեջ ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ արգանակ, տոմատի մածուկ և մանրակրկիտ խառնել։ Եփել բանջարեղենը չափավոր ջերմության վրա ևս մի քանի րոպե։

Բանջարեղենով տապակի մեջ լցնել քերած ճակնդեղը և խառնել։ Ավելացնել քացախ, շաքարավազ, մեկ թեյի գդալ աղ (կամ ըստ ճաշակի) և մանրակրկիտ խառնել։ Եփել ճակնդեղի սոուսը ապուրի համար ևս 2-3 րոպե միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով: Միսը ոսկորներից առանձնացնել և մանր կտրատել։

Ապուրին ավելացնել ճակնդեղի սոուսը, միսը, պղպեղի հատիկները, դափնու տերևները և հարել։ Տաք ճակնդեղը եփել ևս 2-3 րոպե ցածր եռման տակ։ Լվացեք կանաչիները, չորացրեք և կտրատեք:

Պատրաստի ճակնդեղի վրա կանաչի ենք ավելացնում, հարում ենք ու կաթսան կրակից հանում։ Կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք, որ այն մնա 15 րոպե։ Սեղանին մատուցել տաք թթու վարունգ, ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր մատուցման կարող եք թթվասեր ավելացնել։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 6. սառը ճակնդեղ մսով (լուսանկարով)

• Խոզի անյուղ միս 300 գ
• Կարտոֆիլ 2 հատ.
• Ճակնդեղ 2 հատ.
• Վարունգ 4 հատ.
• Մարինացված վարունգ 1 հատ.
• Հավի ձու 3 հատ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Շաքարավազ 1 ճ.գ. ստում.
• Կիտրոնի հյութ 2 ճ.գ. ստում.

Պատրաստում ենք ճակնդեղը։ Օգտագործվել է ընդամենը 2-ը, մնացածը գնացել է այլ ուտեստի։

Մենք ունենք մի կտոր նիհար խոզի միս, որը մենք եփում ենք և սառչում: Անձեռոցիկներով արգանակի մակերեսին հայտնված ճարպը հանեք։ Մենք ունենք մի կտոր միս և ամբողջովին նիհար արգանակ, որը մենք սառչում ենք:

Կարտոֆիլը քսում ենք խոշոր անցքերով քերիչով։

Թեթև աղած վարունգը քսում ենք խոշոր անցքերով քերիչով։

Տնական վարունգ, քաղցր. Մենք դրանք շփում ենք:

Միսը կտրատված է խորանարդի մեջ:

Արգանակի մեջ ուղարկում ենք միս, թարմ վարունգ։ Մնացած մթերքներին ավելացրեք ճակնդեղ, կարտոֆիլ, թույլ աղած վարունգ։ Համեմում ենք աղով, շաքարով, կիտրոնի հյութով, վատագույն դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել քացախով, բայց սա այնքան էլ համեղ չէ։ Ավելացնել թթվասեր, հարել։

Այսպես է ստացվում արգանակի մեջ սառը բազուկը։

Բաղադրատոմս 7. ճակնդեղի մսով ապուր (լուսանկարով քայլ առ քայլ)

Ընդհանրապես ռուսական խոհանոցում ճակնդեղը սառը ճակնդեղի ապուր է, ասենք սառը բորշի տեսակ։ Եվ դա հայտնի է շոգ ամռանը: Բայց ցուրտ ձմռանը ձեր օրգանիզմին վիտամիններ ավելացնելու համար ավելի լավ է տաք բազուկ եփել՝ շատ ախորժելի, համեղ և ամենակարևորը՝ առողջարար:

• Եփած տավարի միս - 300 գ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 2 հատ
• Ճակնդեղ - 4 փոքր կտոր
• սխտոր - 2 պճեղ
• Ձու - 4 հատ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Խնձորի քացախ - 2 ճ.գ. լ
• Դափնու տերեւ
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ, սամիթ և մաղադանոս - ըստ ճաշակի

Միսը լվանում ենք, ջրով լցնում, դնում ենք եռման։

Ձվերը լցնել սառը ջրով և նույնպես դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփել 7 րոպե, որպեսզի ձվերը պինդ եփվեն։

Բանջարեղենը (կարտոֆիլ, սոխ, գազար, ճակնդեղ և սխտոր) լվանում և մաքրվում են կեղևից։

Երեք ճակնդեղ՝ կոպիտ քերիչով և վրան լցնել քացախով։

Սոխը և մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սխտորը մանրացնել և ավելացնել սոխին։

Երեք գազար խոշոր քերիչով և նաև ավելացնել սոխին։

3 րոպե հետո ավելացնել ճակնդեղը և տապակել 5 րոպե։

Եփած ձվերը լցնել սառը ջրով և սառչել։

Միսը թավայից հանում ենք, մանր կտրատում ու նորից դնում թավայի մեջ։ Արգանակը աղացրեք:

Կարտոֆիլը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և իջեցնում մսով եռացող արգանակի մեջ։ Եթե ​​դուք որոշել եք դիետիկ ճակնդեղ պատրաստել, այսինքն. առանց մսի արգանակի, ապա կարտոֆիլը պարզապես թաթախում են աղաջրի մեջ։ Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի:

Այնուհետև թավայի մեջ ավելացնում ենք մեր տապակած տապակը, դափնու տերևը և համեմունքները (ես բորշի համար ավելացրել եմ համեմունքներ)։

Կանաչները մանր կտրատված են:

Կլպել ձվերը և կտրատել փոքր կտորներով։ Հարդարման համար մեկ ձուն կարելի է կտրատել։

Կտրտած ձվերը լցնում ենք կաթսայի մեջ, բերում եռման աստիճանի և անջատում կրակը։ Վերևում կանաչի ցանել։

Նման ճակնդեղը մատուցել տաք վիճակում՝ ավելացնելով թթվասեր և զարդարելով ձվի կտորով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 8. Համեղ ճակնդեղ՝ մսով ոսկորով

• տավարի միս ոսկորների վրա - 700-800 գ;
• կաղամբ - 300-400 գ;
• ճակնդեղ - 300 գ (1 մեծ կամ 2 փոքր);
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• սոխ - 200 գ (1 մեծ);
• գազար - 200 գ (1 մեծ);
• տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• բուսական յուղ (տապակելու համար) - մոտ 4-5 ճաշի գդալ: գդալներ;
• կանաչի - մի փոքր փունջ;
• սխտոր - 2-4 ատամ (կամ ըստ ճաշակի);
• աղ - ըստ ճաշակի:

Լվացված միսը դրվում է հինգ լիտրանոց թավայի մեջ։ Վերևը լցնել սառը ջրով, եռացնել։ Հեռացնում ենք փրփուրը, միսը եփում ենք մոտ 1,5 ժամ թույլ եռման տակ (մինչև տավարի միսը լիովին եփվի)։ Աղ դեռ ավելացված չէ։ Եփած միսը հանում ենք թավայից, ցանկության դեպքում արգանակը զտում ենք շղարշի կամ նուրբ մաղի միջով («աղբից» ազատվելու համար՝ ոսկորների բեկորներ և մանր կտորներ): Արդեն պատրաստի արգանակի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած կաղամբը (եթե օգտագործվում է բարակ տերևներով երիտասարդ գլուխ, ապա կաղամբը կարելի է ավելացնել մինչև եփման վերջը)։

Այնուհետև լցրեք կարտոֆիլը, կեղևավորված և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ: Արգանակը նորից բերում ենք եռման աստիճանի և դանդաղ եռման տակ շարունակում ենք եփել մոտ 20 րոպե (մինչև բանջարեղենը փափկի)։

Միաժամանակ զբաղվում ենք տապակելով, որը պարտադիր է դասական բորշչի համար։ Դրա համար մանր կտրատած սոխը տապակել բուսայուղի մեջ 3-5 րոպե։

Փափկած սոխի վրա դնել գազարը՝ կեղևավորված և քերած խոշոր ծղոտներով։ Հարելով 3-5 րոպե անցկացնում ենք բանջարեղենի «խառնուրդը»։

Թավայից ավելացնել կոպիտ քերած ճակնդեղը, տոմատի մածուկը և մի քանի շերեփ մսի արգանակ։

Խառնել և եփ գալ բանջարեղենի սոուսը կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե: Տոմատի մածուկով նախնական շոգեխաշման շնորհիվ ճակնդեղը կպահպանի իր գույնը, իսկ բորշը կստացվի վառ կարմիր։ Եփած պասերովկան տեղափոխում ենք արդեն փափուկ բանջարեղենով արգանակի մեջ։

Սառեցրած միսը ոսկորից առանձնացնում ենք, մանր կտրատում և ներկված արգանակով կաթսայի մեջ իջեցնում։ Հասցրեք եռման աստիճանի, բայց թույլ մի տվեք ակտիվ թրթռալ: Բորշը պետք է թուլանա ցածր ջերմության վրա, միայն կարկաչի «ծույլ»:

Ապուրը կարելի է համարյա պատրաստ համարել, բայց համն ավելի հագեցած դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում առաջին ուտեստը դեռ մթնել կափարիչի տակ ամենացածր ջերմության վրա մոտ 30 րոպե։ Վերջում աղ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչի և շատ մանր կտրատած սխտոր (քանակը ըստ ճաշակի)։

Բազուկ 1 հատ. Միջին չափ

Գազար 1 հատ.

Սոխ 1 հատ.

Սխտոր 4 պճեղ

Կարտոֆիլ 10 հատ.

Պահածոյացված լոբի լոլիկի մեջ - 1 բանկ

Համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի

Ուտելի աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

Որքան շատ համեմունքներ, այնքան լավ: Ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները, որոնք լավ համադրվում են ապուրի, մսի և բանջարեղենի հետ: Իսկ սխտորը համեմունք կավելացնի այս բանջարեղենային ուտեստին։ Ավելի լավ է ճակնդեղը եփել առանց քացախ ավելացնելու, այնպես որ ապուրի մեջ թթու չի լինի, և ոչինչ չի փչացնի։

Նախ, միսը ողողեք սառը հոսող ջրի տակ, որպեսզի այն մաքուր մնա: Ընտրեք ցանկացած միս։ Դուք կարող եք վերցնել ոսկորները և միջուկը, որպեսզի ճակնդեղն ավելի հարուստ լինի:Հետո վերցրեք այն տարան, որում կեփեք, դրեք կրակի վրա։ Հենց որ արգանակը սկսում է եռալ, և վերևում փրփուր է գոյանում, այն պետք է հեռացնել։



Մինչ մսի արգանակը եփվում է, եկեք հոգ տանենք բանջարեղենի մասին։ Վերցրեք մեկ սոխ, մաքրեք կեղևը և լվացեք սառը ջրի տակ։ Կտրեք փոքր կտորներով: Նույնը արեք սխտորի հետ։ Ապուրի համար մեզ անհրաժեշտ է չորս մեխակ։ Մաքրել այն և մանր կտրատել։



Վերցրեք մեկ միջին չափի ճակնդեղ, մաքրեք կեղևը, ողողեք և քերեք խոշոր քերիչով։ Մաքրեք գազարը վերին կեղտոտ հատվածից և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։



Եկեք սկսենք տապակել բանջարեղենը: Պատրաստել տապակ, մեջը լցնել բուսայուղ (մոտ 3-4 ճաշի գդալ), տաքացնել ցանկալի ջերմաստիճանի։ Առաջին բանը, որ պետք է անել, տապակել սոխն ու սխտորը։ Տապակել բոլոր կողմերից մինչև սոխը դառնա կիսաթափանցիկ և մի փոքր ոսկեգույն, իսկ սխտորը թեթև կարմրի:



Երբ սոխն ու սխտորը տապակվեն, վրան ավելացրեք քերած ճակնդեղն ու գազարը։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել և տապակել մոտ 10-15 րոպե։ Երբ բոլոր բանջարեղենները պատրաստ լինեն, անջատեք վառարանը, բանջարեղենով տապակը մի կողմ դրեք։



Երբ միսը եռա և գրեթե եփվի, կարող եք կարտոֆիլ ավելացնել։ Մաքրեք այն, ողողեք այն և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Եփել միսը կարտոֆիլով մոտ 20 րոպե։ Դրանից հետո ապուրին ավելացնում ենք սոխի, սխտորի, ճակնդեղի և գազարի մեր պատրաստի տապակումը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստ լինելուց 10-15 րոպե առաջ լոլիկի սոուսի մեջ լցնել պահածոյացված լոբի, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ խառնել ու կրակն իջեցնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարապես եփվեն։ Ինչպե՞ս հասկանալ, երբ պատրաստ է մսով ճակնդեղը: Եթե ​​կարտոֆիլը փափկի, ապա կարող եք անջատել վառարանը, իսկ մեր ապուրը պատրաստ է։Սա ստուգվում է դանակով մի քանի կարտոֆիլ ծակելով։ Ապուրը ծածկեք կափարիչով, թողեք եփվի մոտ 20-30 րոպե, որպեսզի այն ավելի լավ բացահայտի ամբողջ համը։ Այսպիսով, դասական տաք ճակնդեղի մսով ապուրը պատրաստ է։ Տեղեկացրեք ձեր բոլոր ընտանիքներին և ընկերներին այս բաղադրատոմսի մասին: Բարի ախորժակ!