Եփելուց հետո բրինձը դնել բուսայուղով ցողված տապակի մեջ և խառնելով տապակել։

Հում բրինձը տապակել ջրի հավելումով (1 բաժակ բրնձի համար՝ 2 բաժակ ջուր) համար։

Ինչպես տապակել բրինձը տապակի մեջ

Ապրանքներ բրինձ տապակելու համար
Բրինձ - 1 բաժակ
Ջուր - 2 բաժակ
Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Կարագ - 1 խորանարդ 2 սանտիմետր կողմ

Ինչպես տապակել բրինձը տապակի մեջ
1. Տապակելուց առաջ ողողել բրինձը և դնել մաղի մեջ։
2. Կարագը լցնել տապակի մեջ և դնել տապակը մարմանդ կրակի վրա:
3. Կարագը հալեցնել, գլորել տապակի ամբողջ մակերեսով, ապա հարթ շերտով շարել բրինձը։
4. Տապակել բրինձը 3 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել աղ ու համեմունքներ, հարել ու հարթեցնել։
5. Ջուրը լցնել տապակի մեջ (1 բաժակ բրնձի համար՝ 2 բաժակ ջուր), ծածկել կափարիչով և եփել 20 րոպե՝ առանց խառնելու։
6. Այնուհետեւ ավելացնել աղացած սեւ պղպեղը եւ խոտաբույսերը՝ ըստ ճաշակի: Կողքի վրա տապակած բրինձը պատրաստ է:

Ինչպես տապակել բրինձը ծովախեցգետինով

Ապրանքներ
Բրինձ - 80 գրամ
Հում ծովախեցգետին (մեծ) - 10 հատ
Հավի ձու - 2 հատ
Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
Սխտոր - 3 պճեղ
Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 6 ճաշի գդալ
Կանաչ սոխ - 4 փետուր
Կոճապղպեղի արմատ - 1 արմատ 5 սանտիմետր երկարություն

Ձկան սոուս - 1 թեյի գդալ
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Շաքարավազ, աղ - ըստ ճաշակի

Սննդի պատրաստում
1. 80 գրամ բրինձը եռացնել, պատրաստի բրինձը հովացնել, պատառաքաղով հարել, որ գնդիկներ չլինեն։
2. Մաքրել 10 ծովախեցգետին:
3. Կլպեք և կտրատեք կոճապղպեղի արմատը և 3 պճեղ սխտորը։
4. Բուլղարական պղպեղը մաքրել, կտրատել խորանարդի, մանր կտրատել 4 կանաչ սոխ։
5. Բաժակի մեջ պատառաքաղով հարել 2 ձուն։

Ինչպես տապակել բրինձը ծովախեցգետինով
1. Խոր պատերով տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը։
2. Բուլղարական պղպեղ, տապակել, խառնելով, 1 րոպե բարձր ջերմության վրա:
3. Ավելացնել սխտորն ու կոճապղպեղը, 30 վայրկյան հետո ավելացնել ծովախեցգետին, տապակել 1 րոպե։
4. Տեղադրել բրինձ, 6 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ։ Տապակել միջին ջերմության վրա 5 րոպե։
5. Բրինձն ու ծովախեցգետինը հրում ենք թավայի եզրերին՝ ազատելով մեջտեղը։ Լցնել 2 ձու մեջտեղում և տապակել՝ խառնելով, մինչև սպիտակները պնդանան։ Խառնել ամեն ինչ:
6. Ավելացնել շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի, 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, ամեն ինչ խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել 1 ճաշի գդալ ձկան սոուս, հարել, տապակել 2 րոպե։
7. Տապակը կրակից վերցնել, վրան կանաչ սոխ ցանել։

Ինչպես տապակել բրինձը թայերեն եղանակով

Ապրանքներ
Հավի ֆիլե - 300 գրամ
Սառեցված ծովախեցգետին - 900 գրամ
Հավի ձու - 1 հատ
Բրինձ - 170 գրամ
Բուլղարական պղպեղ (կարմիր) - 1 հատ
Չիլի պղպեղ (կարմիր) - 1 հատ
Սոխ - 2 գլուխ
Կանաչ սոխ - 2 փունջ
Սխտոր - 3 պճեղ
Պահածոյացված արքայախնձոր (կտոր) - 150 գրամ
Cashew ընկույզ - 100 գրամ
Հավի արգանակ (կամ ջուր) - 3 ճաշի գդալ
Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
Կարրի - 1 ճաշի գդալ
Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
Աղ - ըստ ճաշակի

Սննդի պատրաստում
1. 170 գրամ բրինձը եռացնել, պատրաստի բրինձը զովացնել։
2. Եփել 900 գրամ ծովախեցգետին, մաքրել եփած ծովախեցգետինը։
3. 300 գրամ հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդիներով։
4. Բուլղարական պղպեղն ու չիլիին մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Մաքրել 2 սոխը և 3 պճեղ սխտորը։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել, սխտորը՝ շերտերի։
6. Չոր տապակի մեջ 30 վայրկյան տապակել 100 գրամ հնդկահավը։
7. 2 փունջ կանաչ սոխը մանր կտրատել։
8. Ձուն պատառաքաղով հարում ենք բաժակի մեջ։

Ինչպես տապակել բրինձը թայերեն եղանակով
1. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա:
2. Տապակել սոխը, բուլղարական և չիլի պղպեղը, սխտորը, խառնելով, միջին ջերմության վրա 2 րոպե:
3. Լցնել ձվի մեջ, տապակել 1 րոպե։
4. Ավելացնել 3 ճաշի գդալ հավի արգանակ (կամ ջուր), 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 1 ճաշի գդալ կարրի, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, ամեն ինչ խառնել։
5. Ավելացնել հավի ֆիլեն և տապակել 5 րոպե։
6. Ավելացնել 100 գրամ հնդկական հնդկահավ և խառնել։
7. Ավելացնել եփած բրինձ, ծովախեցգետին, 150 գրամ արքայախնձոր, մանրակրկիտ խառնել, տապակել 5 րոպե։
8. Հեռացրեք տապակը կրակից, տապակած բրինձը շաղ տալ կանաչ սոխով, ամեն ինչ խառնել։

Անշուշտ, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել տապակած բրինձ, որպեսզի այն ստացվի անուշաբույր և համեղ, արժանի դառնալու ցանկացած ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ: Մենք դա կուղղենք հիմա:

Տապակած բրինձը պատրաստում են արևելքում, այնտեղ ձեռքերը լցրել են և բրինձից բրինձ են ստանում՝ փխրուն ուտեստ, որին ավելացնում են տարբեր համեմունքներ։ Այն մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ուտում են որպես առանձին ուտեստ։

Եվ ահա - կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել կվաս չամիչով:

Տապակած բրինձ - Բաղադրիչներ

• Բրինձ (երկարահատիկ, հղկված, շոգեխաշած) - 1 բաժակ։
• Ջուր - 2 բաժակ:
• Աղ - 1 ճ/գ.
• 1 պճեղ սխտոր։
• Բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: լ.
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել բրինձ տապակի մեջ

• Խորը տապակի հատակին լցնել բուսական յուղը:
• Մաքրած սխտորի պճեղը դանակով տրորել և տապակել յուղի մեջ երկու-երեք րոպե, որպեսզի ժամանակ ունենա յուղին իր բույրը հաղորդելու։ Սրանից հետո հանեք սխտորը, այն այլևս պետք չէ։
• Այժմ տապակի մեջ ավելացրեք մի բաժակ չոր բրինձ: Տապակել այն, խառնելով, մոտ երկու-երեք րոպե: Այս ընթացքում բրինձը սկզբում կսպիտակի, հետո կլանվի ձեթը ու կդառնա թափանցիկ ու ոսկեգույն։
• Աղ, պղպեղ, ավելացրեք ձեր ճաշակի ցանկացած համեմունք, եթե ունեք մի քիչ քրքում։
• Խառնել ամեն ինչ և տապակել ևս մի քանի րոպե, որպեսզի համեմունքների բույրն ազատվի: Միևնույն ժամանակ չեփեք, հակառակ դեպքում համեմունքները կսկսեն այրվել և դառնանալ։
• Երկու բաժակ սառը ջուր լցնել տապակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
• Այնուհետև կրակն իջեցրեք մինչև միջին և եփեք ևս 15 րոպե: Այս ընթացքում բրինձը կկլանի հեղուկը։
• Այժմ կրակը ցածրացրեք, ծածկեք և թողեք ևս 15-20 րոպե։ Մի խառնեք։
• Անջատեք կրակը և առանց կափարիչը հանելու, թողեք գոլորշի եփվի ևս 10-15 րոպե։
• Այժմ բրինձը պատրաստ է, խառնել և ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած ուտեստի համար։

Բարի ախորժակ.

Բրինձը հաճախ կարելի է գտնել որպես շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչ: Այն լավ համադրվում է ինչպես ձկան, այնպես էլ մսամթերքի հետ։ Այն եփում են, շոգեխաշում, տապակում, թխում և միացնում տարբեր բաղադրիչների հետ։ Այս հոդվածում կարող եք գտնել տապակած բրնձի բաղադրատոմսեր:

Տապակած բրնձի առավելությունները

Չնայած այն հանգամանքին, որ այն հայտնի է իր վնասակար հատկություններով, այս կերպ պատրաստված բրինձն ունի օգտակար հատկությունների հարուստ շարք։

Այն պարունակում է բազմաթիվ հակաօքսիդանտներ, որոնց շնորհիվ մարդու օրգանիզմը կարող է կանխել վնասակար բակտերիաները։ Հացահատիկի մեջ սպիտակուցի բարձր պարունակությունը նպաստում է մկանային զանգվածի զարգացմանը։ Մարզիկները ամեն օր ներառում են այս հացահատիկը իրենց սննդակարգում, որն ամրացնում է մկանները և օգնում նրանց վերականգնվել ծանր մարզումներից հետո։

Այն ուտելը դրական է ազդում նաեւ ոսկրային համակարգի առողջության վրա։ Տապակած բրինձը հարուստ է վիտամին A-ով, որը կա նաև գազարի մեջ։ Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու տեսողության վրա՝ կանխելով դրա վատթարացումը։ Հացահատիկի մեջ պարունակվող ածխաջրերը էներգիա են ապահովում ամբողջ օրվա համար։

Հավի հետ տապակած բրինձ

Այս բաղադրատոմսը Ռուսաստան է եկել, ունի վառ, հարուստ համ և կծու բույր: Բաղադրիչները, ինչպիսիք են ձուն և լոբիները, լրացնում են բաղադրատոմսը՝ բրինձն ավելի հագեցած դարձնելով:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 230 գրամ պատրաստի թռչնի միս;
• չորս բաժակ սպիտակ բրինձ;
• գազար;
• 3-6 գրամ սխտոր;
• մի բաժակ ծլած լոբի;
• մի թեյի գդալ կոճապղպեղ;
• սոխ;
• 5 գրամ աղ;
• 50 մլ սոյայի սոուս;
• 35 մլ բուսական յուղ;
• 35 մլ քնջութի յուղ;

Տապակած բրնձի բաղադրատոմսը.

1. Եփել հացահատիկը:
2. Հավի միսը շոգեխաշել կամ տապակել (ըստ ձեր հայեցողության):
3. Գազարը, սոխը, սխտորը և լոբին լավ ողողել։ Կտրել գազարն ու սոխը։
4. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները երրորդ քայլից:
5. Խառնել սև պղպեղի հետ միասին։ Հավի միսը ավելացնել բանջարեղենին։
6. Ավելացնել քնջութի յուղ։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա։
7. Ձվերը կոտրել տարայի մեջ և ձվածեղի նման հարել։ Խառնել բրնձի հետ։
8. Խառնուրդը ավելացնել տապակի մեջ, տապակել մի քանի րոպե։ Անընդհատ խառնել։
9. Սոուսը հավասարաչափ տարածեք ճաշատեսակի վրա և եփեք մեկ րոպե:

Հարդարման համար կարող եք ավելացնել մի քանի կանաչ սոխ կամ այլ խոտաբույսեր։

Բանջարեղենով տապակած բրինձ

Տապակելուց առաջ հացահատիկը նախապես եփվում է, քանի որ անհնար է չոր բրինձ տապակել։ Բաղադրատոմսի մեջ բանջարեղենի առկայությունը ճաշատեսակն ավելի թեթև և քիչ կալորիական է դարձնում։ Ճաշատեսակից կարող եք բաց թողնել պղպեղը, եթե այն կծու չեք սիրում։

Պահանջվող ապրանքներ.

• մի բաժակ սպիտակ բրինձ;
• գազար;
• մաղադանոս;
• 10-12 գ սխտոր;
• 35 մլ սոյայի սոուս;
• 45 մլ բուսական յուղ;
• Չիլի պղպեղ;
• (կարելի է փոխարինել սև պղպեղի հատիկներով):

Բանջարեղենով տապակած բրինձ պատրաստելու համար.

1. Եփել բրինձը։
2. Լվացեք գազարն ու մաղադանոսը և կտրատեք փոքր կտորներով։
3. Թասի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել սխտորն ու պղպեղը։
4. Ավելացնել թակած բանջարեղեն: Տապակել մինչև պատրաստ լինի:
5. Հացահատիկը դրեք սպասքից դուրս: Խառնել։
6. Հինգ րոպե հետո ավելացնել սոուսը։
7. Եփել տասը րոպե։

Եփած հացահատիկը պետք է փխրուն կառուցվածք ունենա։

Թայերեն տապակած բրինձ

Այս ուտեստը հարուստ է տարբեր համեմունքներով և բաղադրիչներով։ Դուք կարող եք փորձարկել, ինչպես ցանկանում եք: Մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձուկ կամ ծովամթերք։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• եփած սպիտակ բրինձ;
• միս կամ ծովամթերք (ձեր ճաշակի);
• 5 մլ ձկան սոուս;
• կես լոլիկ և վարունգ;
• մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• կիլանտրո;
• 9-12 գ սխտոր;
• կրաքարի;
• Չիլի պղպեղ;
• ձու;
• բուսական յուղ (մի քանի ճաշի գդալ):

Թայերեն տապակած բրինձ պատրաստելու համար.

1. Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Տապակել պղպեղը սխտորով։
2. Ավելացնել բրինձ։
3. Ավելացնել ձուկ և սոյայի սոուս: Զգուշորեն խառնել։
4. Բանջարեղենը մանր կտրատել և մսի հետ ավելացնել բրնձի մեջ։
5. Ձուն կոտրել և տարածել ամբողջ ճաշատեսակի վրա։
6. Ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Ճաշատեսակը զարդարված է կտրատած վարունգով և ճաշատեսակի եզրին դրված լայմի կտորով։ Զբոսաշրջային ռեստորաններում բրինձը մատուցում են արքայախնձորի ամանի մեջ։

Կորեական կծու տապակած բրինձ

Ինչպես շատ ասիական ուտեստներ, կորեական բրինձն ունի տաք և կծու համ: Հիմնական բաղադրիչը քիմչին է։ Համեմունքներով համեմված կծու թթու կաղամբ է։ Բրնձի պատրաստման այս մեթոդը դուր կգա կծու սիրահարներին կամ նրանց, ովքեր ցանկանում են ինչ-որ անսովոր բան փորձել:

Բաղադրիչներ:

• 400 գրամ եփած սպիտակ բրինձ;
• 300 գրամ կիմչի;
• երկու գազար;
• սոխ;
• 18-25 գրամ սխտոր;
• ցուկկինի;
• մի ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• եփած ծովախեցգետին (ըստ ցանկության);
• մեկ ճ.գ. լ. քնջութի յուղ.

Տապակած բրնձի պատրաստման քայլերը.

1. Լվացեք և կտրատեք գազարը, սոխը, կիմչիին և ցուկկինին։
2. Սխտորը մանր կտրատել։
3. Տապակը տաքացնել, ավելացնել բուսական և քնջութի յուղը։
4. Տապակել ցուկկինին, գազարն ու սոխը (մինչև սոխը պատրաստ լինի)։
5. Ավելացնել սխտոր: Տապակել խառնուրդը մի քանի րոպե։
6. Ավելացնել kimchi ծովախեցգետինով: Թող տաքանան։
7. Տեղադրել պատրաստի բրինձը: Սոուսը լցնել ճաշատեսակի վրա։
8. Եփել մի քանի րոպե, մինչև սպիտակ բրինձը տաքանա:

Դուք կարող եք ծովախեցգետին փոխարինել այլ ծովամթերքով կամ մսով:

Տապակած բրինձ. Համեղ և հագեցնող ուտեստ, որը հարմար կլինի նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին: Ոսկեգույն, աներևակայելի փխրուն և բուրավետ, այս բրինձը բոլորին դուր կգա առանց բացառության: Այս զարմանալի ուտեստը մեզ մոտ եկավ չինական խոհանոցից՝ ասիական երկրներում այն ​​ամենահայտնի ուտեստներից է։

Տապակած բրինձ պատրաստելը բավականին պարզ է՝ դրա պատրաստումը հատուկ հմտություններ կամ չափազանց շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ամենից հաճախ բրնձի հատիկները պարզապես եփում են մինչև կիսով չափ եփելը, այնուհետև տապակվում են տարբեր համեմունքների և փոքր քանակությամբ ջրի ավելացմամբ: Այնուամենայնիվ, միանգամայն ընդունելի է չոր հացահատիկից տապակած բրինձ պատրաստելը՝ այս դեպքում բրինձը տապակվում է ձեթի մեջ, որից հետո դրան ավելացնում են հեղուկ։ Այնուամենայնիվ, պատրաստման այս մեթոդը դեռ ավելի քիչ տարածված է:

Տապակելու համար ամենահարմարը կպչուն բրինձն է կամ հասմիկի բրինձը։ Բավականին հաճախ տապակման ժամանակ բրնձին ավելացնում են ձու, ծովախեցգետին, խոզապուխտ, սոխ կամ ամեն տեսակի բանջարեղեն։ Բանջարեղենի համար տնային տնտեսուհիներն ամենից հաճախ օգտագործում են կաղամբի լայն տեսականի, ինչպես նաև տարբեր կոշտ բանջարեղեն՝ եգիպտացորեն, ոլոռ, կանաչ լոբի, գազար, նեխուր և այլն։ տապակած Ավելի լավ է բրինձ չվերցնել, դրանք ավելի խոնավ են դարձնում բրինձը, և այս դեպքում դա չափազանց անցանկալի է:
Իդեալում, բրնձին պետք է թույլ տալ «հանգստանալ» նախքան տապակելը. թարմ եփած բրինձը դեռ այնքան չի սառել և չորացել, որպեսզի տապակվի: Արեւելյան տապակած բրնձի պատրաստման գլխավոր գաղտնիքը հենց այն է, որ տնային տնտեսուհիները թույլ են տալիս, որ այն «հանգստանա» մեկ գիշեր։
Հատկապես լավ է բրինձը տապակել տարբեր յուղերով, այսինքն՝ այս դեպքում խորհուրդ է տրվում համադրել տարբեր տեսակի յուղեր՝ ձիթապտղի քունջութի հետ, արևածաղկի՝ եգիպտացորենի հետ և այլն։ Այս դեպքում բրնձին ձեթ են ավելացնում և՛ եռալիս։ այն և տապակելիս՝ փորձելով հետևել, որ տապակած բրինձը շատ յուղոտ և բավականաչափ թեթև չլինի (դրա համար բավարար է մեկ ճաշի գդալ ձեթ): Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստի ճաշատեսակին մի փոքր ասիական համ տալ, ապա իմաստ ունի օգտագործել միայն քնջութի յուղը:

Տապակած բրինձը կարելի է մատուցել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ որպես տարբեր այլ ուտեստների բաղադրիչներից մեկը։ Իսկ մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում մանրակրկիտ թուլացնել, այնուհետև այն կդառնա ավելի օդային և փխրուն։ Սառնարանում տապակած բրինձը հեշտությամբ կարելի է պահել մեկ շաբաթ, իսկ սառցարանում (սառեցված)՝ ամիսներով։