Օդային կարտոֆիլի միջուկով փափուկ և բարակ տորթերը դուր կգան ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Շնորհիվ այն բանի, որ խմորը պատրաստվում է ոչ թե ավանդական եղանակով՝ սառը ջրում, այլ եռացող ջրում, տորթերը շատ փափուկ են։ Կարելի է նաև եփել միանգամից 2 անգամ։ Սառեցված տորթերը հիանալի կերպով պահվում են սառնարանում, իսկ հետո դրանք հեշտությամբ կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։ Նրանք նորից կդառնան քնքուշ ու բուրավետ։

Հրապարակման հեղինակ

Հինգ երեխաների մայրը ութ տարի տնային տնտեսուհի է: Նա 10 տարեկանից սիրում է թխելու և առհասարակ կերակուր պատրաստել։ Բոլորովին վերջերս ինձ համար նոր հոբբի գտա՝ սննդի լուսանկարչություն, այդ ժամանակվանից ես փորձում էի ամեն ինչ համատեղել։ Նա մի քիչ ասեղնագործության սիրահար է, բայց ճաշ պատրաստելը մնում է առաջին տեղում։ Նաև մի քիչ թխում է պատվիրելու համար։

• Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ Թամարա Արչակովա
• Եփելուց հետո կստանաք 8 հատ։
• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ

Բաղադրիչներ

• 340 գր ցորենի ալյուր
• 200 մլ եռման ջուր
• 1/2 թ/գդ աղ
• 10 գր բուսական յուղ
• 400 գր կարտոֆիլ
• 1/2 թ/գդ աղ
• 40 գր բուսական յուղ
• 15 գր մաղադանոս
• 15 գր սամիթ

Խոհարարության մեթոդ

Պատրաստել ապրանքներ. Ալյուրը մաղել, կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։ Եռացնել և չափել 200 մլ ջուր։ Կարտոֆիլը մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ:

Խմորի ամանի մեջ լցնել եռացրած ջուր, ավելացնել աղ, 10 գ բուսայուղ և նրբորեն խառնելով, գդալով լցնել 300 գ ալյուրը (մնացած ալյուրը մի կողմ դնել տորթերը փաթաթելու համար)։ Երբ ալյուրը միանում է ջրի հետ, կարող եք ձեռքերով խմոր հունցել։ Գնդիկ ձևավորեք, թասը ծածկեք թաղանթով կամ կտորով և թողեք 20 րոպե։

Կարտոֆիլը եփել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ ½ թեյի գդալով։ աղ. Քամել ջուրը, տրորել կարտոֆիլի պյուրեով կամ պատառաքաղով և հովացնել: Կարտոֆիլին ավելացնել կանաչիները և խառնել։

Պատրաստի խմորը բաժանել 8 մասի։ Թեթև փոշոտել ալյուրով, փաթաթել 18-20 սմ տրամագծով 8 շրջան։

Գլորված խմորի մեկ կեսին քսել 1 ճ/գ. լցոնման կույտով:

Լրացրեք խմորեղենի երկրորդ կեսը և խմորի գլանափաթեթով կտրեք ծայրին շատ մոտ:

Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա և յուրաքանչյուր տորթ պատրաստելուց առաջ խոհարարական խոզանակով յուղեք բուսական յուղով: Տորտիլաները եփել 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Անյուղ տորթերպատրաստ!

Բարի ախորժակ!

Եթե ​​դուք ունեք ճաշի մնացորդ կարտոֆիլի պյուրե կամ պարզապես խաշած կարտոֆիլ, ես կարող եմ ձեզ առաջարկել համեղ տորթերի բաղադրատոմս, որը դուր կգա ձեր ողջ ընտանիքին: Սրանք կարտոֆիլի տորթերկարելի է օգտագործել ոչ միայն որպես ինքնուրույն ուտեստ, այլև ուտել առաջին ուտեստների հետ կամ պարզապես մի բաժակ թարմ եփած թեյի հետ, ինչպես նաև այն ձեզ հետ տանել ճանապարհորդության կամ բնության մոտ: Նման կարտոֆիլի տորթերը մեծ ջանք չեն պահանջում խոհարարության մեջ, ցանկացած տանտիրուհի կարող է կարգավորել դրանք՝ և՛ սկսնակ, և՛ փորձառու:

Բաղադրությունը:

• չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ
• ալյուր - 600 գ
• աղ - 2 ճ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• ջուր - 370 մլ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.

• պատրաստված կարտոֆիլի պյուրե
• տապակած սոխ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Կարտոֆիլով նիհար տորտիլլաների բաղադրատոմս.

Խորը ամանի մեջ լցնել տաք ջուր, ավելացնել աղ, շաքարավազ և խմորիչ։ Թող մի քիչ ուռեն ու լուծվեն։ Երբ խմորիչը ցրվի, ավելացրեք բուսայուղ և աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուրը։ Խմորը հունցել։ Այն պետք է լինի ամուր և առաձգական:

Խմորը ծածկել մաքուր սրբիչով և դնել տաք տեղում մոտ 1 ժամ։

Ես խմորս հունցել եմ հացագործի մեջ։

Պատրաստել միջուկը.

Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևացրեք և եռացրեք մինչև փափկեցրեք թույլ աղած ջրի մեջ (մոտ 5-6 կարտոֆիլ): Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Պատրաստի կարտոֆիլը մանրացնել (ջուրը քամել), ավելացնել տապակած սոխը, պղպեղը։

Խմորը հավասար մասերի բաժանել՝ մոտ 7-8 կտոր։ Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակով գրտնակել փոքրիկ տորթի մեջ, տորթի կենտրոնում դնել 1-2 ճաշի գդալ կարտոֆիլի միջուկ։

Ծայրերը կծկեք կարկանդակի տեսքով կամ հավաքեք տոպրակի տեսքով։ Այնուհետև նրբորեն օգնեք գրտնակով գլորել տորթը: Տորթի հաստությունը պետք է լինի 1 սմ-ից ոչ ավելի։

Տապակը տաքացրեք բուսայուղով։ Տորտիլան տապակել մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նաև մեր կարտոֆիլի տորթերը կարելի է տապակել դանդաղ կաթսայի մեջ՝ ամանի մեջ ավելացնելով մի քիչ բուսական յուղ և «թխելու» ռեժիմում դրանք հասցնել մինչև ոսկե դարչնագույն յուրաքանչյուր կողմից՝ մոտ 13-15 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Երբ թխվածքը հանում ենք թավայից կամ հանում ենք մուլտիօջախից, մամլիչով քամած սխտորի յուրաքանչյուր խառնուրդ քսում ենք փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։ Մենք դա անում ենք բոլոր կարտոֆիլի տորթերի հետ:

Բարի ախորժակ!!!

************************************************

Ամսվա վերջում ամփոփում ենք արդյունքները և վերջին ամսվա ամենաակտիվ հինգ մեկնաբանները

multicooker-recipes.ru կայքը բոնուսներ է բաժանում

Խաշել կարտոֆիլը լցոնման համար։ Ընտրեք երեք միջին չափի պալար, լավ լվացեք հողից և այլ կեղտից, դրեք սառը ջրի մեջ՝ աղած 1 թ/գ. աղ և եռացրեք մինչև փափկի: Դա անելու համար ինձանից պահանջվեց մոտ 25 րոպե:

Լայն ու խորը ամանի մեջ մաղում ենք որակյալ սպիտակ և չոր ալյուրը աղի հետ միասին։ Հեղուկն ալյուրի հետ ավելի լավ կապելու համար չոր խառնուրդի մեջ գոգավորություն անել։ Նշված ծավալով լցնել տաք (ոչ տաք) ջուր՝ ոչ անուշաբույր բուսական յուղի հավելումով։

Օգտագործելով ձեր մատները, նրբորեն միացրեք ջուրը կարագի և ալյուրի հետ:

Խմորը արագ հունցել, որպեսզի այն շատ առաձգական չդառնա։ Նման անթթխմոր խմորը չի կպչի մատներին և աշխատանքային մակերեսին, ուստի սեղանի կամ ձեռքերի վրա լրացուցիչ ալյուր ցանելը ավելորդ կլինի։

Խմորը փաթաթելուց առաջ թողեք մի փոքր հանգստանա՝ դնել մաքուր մակերեսի վրա (տախտակ, աման), ծածկել սրբիչով կամ թաղանթով ամրացնել մեր խմորի գնդիկը, բայց անպայման ծածկել, որ չչորանա։ .

Քանի դեռ խմորը հանգստանում է, պատրաստում ենք միջուկը։

Եփած կարտոֆիլի կեղևը մաքրել, մի քանի անգամ կտրատել պալարները և դնել ամանի մեջ։ Կարտոֆիլը տրորել խյուսի մեջ։ Այն կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի տրորով, անցկացնել մսաղացով կամ կարտոֆիլը բլենդերի մեջ մանրացնել։ Եթե ​​կարտոֆիլի զանգվածը շատ խիտ է, ապա կարելի է ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր։

Լվացված և չորացրած խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Դա կարող է լինել երիտասարդ կանաչ սոխ, երիտասարդ սխտոր, մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո և այլն:

Մանրացված կարտոֆիլը խառնել խոտաբույսերի հետ։ Խառնել և լրացնել միջուկի համը՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ։

Եթե ​​տանը մնացել է երեկվա խյուսը, ապա այն կարելի է օգտագործել նաև միջուկի համար՝ հավելյալ խոտաբույսերի հետ խառնելով։

Խմորը բաժանել հավասար մասերի։ Վերցրեք խմորից գնդիկ և հարթ և հարթ մակերեսի վրա գրտնակեք բարակ տորթի ձևով (մինչդեռ խմորի հաստությունը պետք է լինի նույնը):

Միջուկը լցնում ենք բարակ տորթի կեսի վրա (մոտ 1,5 ճաշի գդալ)։

Խմորի երկրորդ կեսով ծածկում ենք կարտոֆիլի միջուկը և ամրացնում եզրերը։

Ես առաջարկում եմ օգտագործել պատառաքաղ: Նախ՝ գեղեցիկ գանգուր եզր կստանաք, երկրորդ՝ պատառաքաղով սեղմելիս խմորը շատ լավ կպչում է իրար և տապակելիս չի բացվի։

Հուշում. խմորի գանգուր եզրը շատ լայն մի դարձրեք, քանի որ տապակելու ժամանակ խմորը կչորանա և կարող է շատ պինդ լինել։

Ֆոտոբանկ

Առաջին հերթին առաջարկում ենք դեղաբույսերով բուսական տորթերի բաղադրատոմս։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խմորը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 7 օր։

Խոհարարություն:
1. 1 բաժակ ցորենի և եգիպտացորենի ալյուրի խառնուրդի համար ավելացնել մի պտղունց մեխակով պատրաստված կանաչի, ավելացնել փոքր քանակությամբ աղի սառը ջուր։
2. Ավելացնել 1 բաժակ թակած հում բանջարեղեն (գազար, ճակնդեղ, կաղամբ, դդում): Ապրանքները խառնվում են, զգուշորեն հարվածում են տախտակի վրա:
3. Տաք թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար փոքր թխվածքները դնում են չոր թխման թերթիկի վրա և թխում լավ տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստի տորթերը յուղել բուսական յուղով։

Instagram.com/alinakalieva_/

Բլոգեր Ալինա Կալիեւան առաջարկում է քինոա տորտիլլաների բաղադրատոմս, որոնք, ինչպես հայտնի է, հարուստ են սպիտակուցներով և շատ առողջարար: Այս տորթերը համեղ են ուտել հենց այդպես՝ ապուրի հետ միասին կամ քսել դրանց վրա տարբեր մակարոնեղենով և կարկանդակներով։
⠀
Բաղադրությունը:
1 բաժակ քինոա
3 արվեստ. գդալներ c/o ցորենի ալյուր
1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
աղ
մի բուռ սպիտակ և սև քնջութի սերմեր
⠀
Խոհարարություն.
Քինոան սրճաղացով մանրացրեք մի քանի անցումով՝ հասնելով ալյուրի։ Խառնել աղի, փխրեցուցիչի և ցորենի ալյուրի հետ։ Ավելացնել ջուր և հունցել խմորը։ Խմորը բաժանում ենք փոքր մասերի (հեղինակը ստացել է հինգ տորթ)։ Յուրաքանչյուր կտոր շաղ տալ քնջութի սերմերով և փաթաթել բարակ տորթեր: Ապա տորթը դնել լավ տաքացրած չոր տապակի վրա և տապակել երկու կողմից։

Հուշում. կարող եք անել առանց քնջութի, կամ փոխարինել այլ սերմերով, կամ կարող եք տորթերը կծու դարձնել՝ ավելացնելով համեմունքների խառնուրդ։ Եթե ​​բաղադրատոմսում պարունակվող ցորենի ալյուրը փոխարինեք առանց սնձան խառնուրդով, ապա այս տորտիլյաները հարմար են սնձան անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար:

Instagram.com/today.always.vegan/

Վեգան և բլոգեր Տատյանան կիսվում է կարտոֆիլով տորթերի բաղադրատոմսով: Համաձայնեք, դժվար է դիմադրել։

Բաղադրությունը:
150 գ ամբողջական հացահատիկի ալյուր;
150 գ սպիտակ ալյուր;
Ջուր - 200 մլ;
Կարտոֆիլ - 600 գ;
Մեկ լամպ;
Թարմ խոտաբույսեր, քերած կոճապղպեղի արմատ;
Համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
1. Ալյուրը մաղել։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական ցորենը կամ ամբողջական հացահատիկի և ցորենի խառնուրդը հավասար համամասնությամբ: Կարևոր. Մի փոխարինեք այլ ալյուրով, հակառակ դեպքում տորթերը չեն ստացվի։ Ավելացնել բուսական յուղ/ձիթապտղի յուղ և աղ։ Աստիճանաբար ավելացրեք ջուրը և հունցեք հարթ առաձգական խմոր: Հունցել այն մոտ 5-7 րոպե։ Ծածկեք թաղանթով և թողեք հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում 25-30 րոպե։
2. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։ Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի: Տորեք այնպես, որ մեծ մասը վերածվի խյուսի, բայց մանր կտորները մնան։ Ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր և քերած կոճապղպեղի արմատ: Ավելացնել համեմունքներ՝ չորացրած խոտաբույսեր՝ ուրց կամ անանուխ, կծու պղպեղ, աղացած համեմ, կարրի, աղ:
3. Միջուկն ու խմորը բաժանել 4 մասի։ Հանգստացած խմորը ծակել ենք և խմորի առաջին կտորը մոտ 8-10 սմ տրամագծով շրջանաձև շարել, միջուկի մի մասը դնել կենտրոնում և նրբորեն սեղմել ծայրերը: Ստացեք մի տեսակ «պայուսակ»: Աշխատանքային մակերեսը ալյուրով քսել ըստ անհրաժեշտության, տոպրակը պտղունցով շուռ տալ և բարակ գլորել:
4. Տորթը դնել նախապես տաքացրած չոր տապակի վրա (կամ յուղի բարակ շերտով քսած) և տապակել երկու կողմից, մինչև ոսկեգույն թևանման հետքերը հայտնվեն։ Այնուհետեւ տորթը երկու կողմից յուղով (բուսական) քսում ենք եւ տեղափոխում ափսեի մեջ։

Instagram.com/smoothie.muse/

Կարտոֆիլով և շամպինիոններով նիհար տորտիլյաների մեկ այլ բաղադրատոմս հայտնաբերվել է վեգանական բլոգում: Համեղ տեսք ունի, հեշտ է պատրաստել։

Տորթի համար.
Սպիտակ ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
Ամբողջական ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Ջուր՝ մոտ 150 մլ

Լրացնելու համար.
Կարտոֆիլ
Սամիթ, մաղադանոս
Շամպինիոններ
Սոխ

Խոհարարություն:
1. Ամանի մեջ խառնել ալյուրն ու համեմունքները, ավելացնել ձիթապտղի յուղը և առաձգական խմորն աստիճանաբար հունցել կենդանի ջրով, ծածկել թաղանթով և թողնել 30 րոպե։
2. Այս պահին պատրաստում ենք միջուկը։ Կարտոֆիլը եփել, սոխը տապակել սոխով։ Կարտոֆիլը տրորել և խառնել խոտաբույսերի հետ։ Միջուկը բաժանել 2 մասի, իսկ երկրորդ մասին ավելացնել սունկ։ Դուք կստանաք տորթեր երկու տարբեր միջուկներով։
3. Խմորը բաժանել 8 մասի եւ գլորել շրջանաձեւ։ Միջոցը դնում ենք կենտրոնում, ծայրերը սեղմում, ստանում ենք տոպրակ։ Շրջեք տորթը և մի փոքր փաթաթեք: Չոր տապակի մեջ 2 կողմից տապակել։

Instagram.com/cassiemaybe/

Բլոգեր Կատյա Դուբրովինան առաջարկում է խոտաբույսերով տորտիլյաների սեփական տարբերակը՝ վստահեցնելով, որ դրանք նման են շերտավոր խմորի։

Խոհարարություն:
1. 200 մլ ջուրը խառնեք մի պտղունց աղի հետ, 2 ճ.գ. բուսական յուղ և ավելացնել մոտ 500 մլ ալյուր։ Դուք պետք է ստանաք փափուկ, առաձգական խմոր, որը մի փոքր կպչի ձեր ձեռքերին և հեշտությամբ գլորվի:
2. Խմորը ճիշտ հունցել, ծածկել սրբիչով և թողնել 10 րոպե:Այս պահին կարող եք միջուկը կատարել:
3. Պարզապես կտրեք ձեր սիրելի կանաչիները: Այստեղ կանաչ սոխը հիանալի կտեղավորվի, բայց եթե չես ուտում, վերցրու այն, ինչ ցանկանում ես։
4. Խմորը բարակ գրտնակել ուղղանկյունի, քսել մի քանի կաթիլ բուսայուղով, ավելացնել աղ ու պղպեղ։ Կանաչիները հավասարաչափ բաշխում ենք, վերածում ռուլետի, որը բաժանում ենք մոտ 16 հավասար մասերի։
5. Յուրաքանչյուր կտոր վերածում ենք գնդիկի եւ գրտնակում մոտ 2 մմ հաստությամբ տորթի տեսքով։ Տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից, չոր տապակի մեջ։