Լուսնի և ալկոհոլի պատրաստում անձնական օգտագործման համար
բացարձակապես օրինական!

ԽՍՀՄ փլուզումից հետո նոր կառավարությունը դադարեցրեց պայքարը լուսնի դեմ։ Քրեական պատասխանատվությունն ու տուգանքները վերացվել են, իսկ տնային պայմաններում ալկոհոլ պարունակող արտադրանքի արտադրությունն արգելող հոդվածը հանվել է ՌԴ Քրեական օրենսգրքից։ Մինչ օրս չկա մի օրենք, որն արգելի ինձ և ձեզ զբաղվել մեր սիրելի զբաղմունքով՝ տանը ալկոհոլ պատրաստելը։ Այս մասին է վկայում 1999 թվականի հուլիսի 8-ի թիվ 143-FZ դաշնային օրենքը «Իրավաբանական անձանց (կազմակերպությունների) և անհատ ձեռնարկատերերի վարչական պատասխանատվության մասին էթիլային ալկոհոլի, ալկոհոլային և ալկոհոլ պարունակող արտադրանքի արտադրության և շրջանառության ոլորտում իրավախախտումների համար. » (Հավաքագրված օրենսդրություն Ռուսաստանի Դաշնության, 1999 թ., No. 28, art. 3476):

Քաղվածք Ռուսաստանի Դաշնության Դաշնային օրենքից.

«Սույն դաշնային օրենքի գործողությունը չի տարածվում այն ​​քաղաքացիների (ֆիզիկական անձանց) գործունեության վրա, որոնք արտադրում են էթիլային սպիրտ պարունակող ապրանքներ այլ նպատակներով, քան վաճառքը»:

Լուսնի լույս այլ երկրներում.

ՂազախստանումՀամաձայն Ղազախստանի Հանրապետության Վարչական իրավախախտումների վերաբերյալ 2001 թվականի հունվարի 30-ի N 155 օրենսգրքի՝ նախատեսված է հետևյալ պատասխանատվությունը. Այսպես, «Տնական ոգելից խմիչքների արտադրությունը և վաճառքը» 335-րդ հոդվածի համաձայն՝ իրացման նպատակով լուսնյակի, չաչայի, թթի օղու, խյուսի և այլ ոգելից խմիչքների ապօրինի արտադրությունը, ինչպես նաև այդ ոգելից խմիչքների իրացումը ենթադրում է. տուգանք երեսուն ամսական հաշվարկային ինդեքսների չափով` ալկոհոլային խմիչքների, դրանց պատրաստման համար նախատեսված սարքավորումների, հումքի և սարքավորումների, ինչպես նաև դրանց վաճառքից ստացված դրամական միջոցների և այլ արժեքավոր իրերի բռնագրավմամբ: Այնուամենայնիվ, օրենքը չի արգելում ալկոհոլի պատրաստումը անձնական օգտագործման համար:

Ուկրաինայում և Բելառուսումբաները տարբեր են. Ուկրաինայի Վարչական իրավախախտումների վերաբերյալ օրենսգրքի 176-րդ և 177-րդ հոդվածները նախատեսում են տուգանքներ երեքից տասը չհարկվող նվազագույն աշխատավարձի չափով՝ առանց վաճառքի, պահեստավորման լուսնաշողերի արտադրության և պահպանման համար: սարքեր* դրա արտադրության համար՝ առանց վաճառքի նպատակի։

Հոդված 12.43-ը գրեթե բառ առ բառ կրկնում է այս տեղեկությունը: Վարչական իրավախախտումների վերաբերյալ Բելառուսի Հանրապետության օրենսգրքում «Թունդ ալկոհոլային խմիչքների (լուսնային), կիսաֆաբրիկատների արտադրություն կամ դրանց արտադրություն (միշ) արտադրություն կամ ձեռքբերում: 1-ին կետում ասվում է. «Անհատների կողմից թունդ ալկոհոլային խմիչքների (լուսնային), դրանց արտադրության համար կիսաֆաբրիկատների (մաշի) արտադրությունը, ինչպես նաև դրանց արտադրության համար օգտագործվող սարքերի* պահեստավորումը կհանգեցնի նախազգուշացման կամ տուգանքի։ մինչև հինգ հիմնական միավոր՝ նշված խմիչքների, կիսաֆաբրիկատների և սարքերի առգրավմամբ։».

*Դուք դեռ կարող եք ձեռք բերել լուսնային կադրեր տնային օգտագործման համար, քանի որ դրանց երկրորդ նպատակը ջուրը թորելն է և բնական կոսմետիկայի և օծանելիքի բաղադրիչներ ստանալը:

Բավականին հաճախ խանութներում կարելի է տեսնել զեղչված բանաններ՝ գերհասունացած, շագանակագույն բծերով ծածկված կեղևներով: Նրանք սովորաբար արժեն կոպեկներ: Ոչ մի դեպքում մի անցեք դրանց կողքով. սա հիանալի գինու նյութ է շատ համեղ, բայց մի փոքր անսովոր գինի պատրաստելու համար: Նրանք պատրաստում են շատ բուրավետ ըմպելիք, գեղեցիկ մեղրի գույն և շատ օրիգինալ համ, որը դժվար է համեմատել որևէ այլ բանի հետ։ . Բանանի գինիի տարբերություն ձեր ճաշակած ցանկացած խմիչքի: Խոհարարության տեխնոլոգիան նույնպես ունի իր առանձնահատկությունները, ուստի հետևեք դրան, նույնիսկ եթե ձեզ փորձառու գինեգործ եք համարում: Բայց դա պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան մյուսները։

Ի՞նչ է անհրաժեշտ բանանի գինի պատրաստելու համար:

Ինչպես նախկինում ասացի, ձեզ հարկավոր են շատ հասած և քաղցր բանաններ: Բայց գնելիս համոզվեք, որ կան միայն շագանակագույն բծեր, բայց ոչ բորբոս կամ փտած հատվածներ: Գինի պատրաստելու համար գերհասունացած բանանը լավագույնս հարմար է, քանի որ նրանք ունեն մեղրի հստակ բույր և համ:

Գինու խմբաքանակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 կիլոգրամ հասած բանան.
• 10 լիտր ջուր։
• 2 կիլոգրամ շաքարավազ։
• 7 թեյի գդալ կիտրոնաթթու:
• 100 գրամ չամիչ խմորման համար։

Կիտրոնաթթու պետք է օգտագործվի: Այս ըմպելիքի մեջ այն շատ կարևոր դեր է խաղում՝ այն բաժանում է շաքարը գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի, բարձրացնում թթվայնությունը, նպաստում է ամբողջական խմորմանը և երկարացնում պատրաստի ըմպելիքի պահպանման ժամկետը: Չամիչն անհրաժեշտ է խմորումն ակտիվացնելու համար։ Փոխարենը, դուք կարող եք օգտագործել գինու խմորիչ կամ նետել մի բուռ թարմ չլվացված հատապտուղներ:

Ինչպես միշտ, մենք խնամքով պատրաստում ենք տարաները՝ լվանում ենք դրանք, ողողում եռման ջրով և մանրակրկիտ չորացնում չոր, մաքուր շորով։

Ինչպե՞ս գինի պատրաստել բանանից:

Գործընթացին մոտեցեք շատ պատասխանատու՝ միայն այս դեպքում գինին կունենա բոլոր թվարկված հատկանիշները։ Գինեգործությունն ընդհանուր առմամբ նուրբ գործընթաց է, որը պահանջում է համբերություն, ճշգրտություն և հետևողականություն: Մեկ սխալը կարող է հանգեցնել գինու ամբողջ խմբաքանակի վնասմանը: Ուստի գործեք խստորեն կետ առ կետ։

1. Եթե ​​չկարողացաք գինու խմորիչ գնել, ապա նախ պետք է նախուտեստ պատրաստեք չամիչից կամ որևէ քաղցր հատապտուղներից: Ազնվամորիները լավագույնս համապատասխանում են այդ նպատակներին: Մյուս կողմից՝ չամիչը մեզ հասանելի է տարվա ցանկացած ժամանակ, ուստի մենք կօգտագործենք այն։ Այսպիսով, 100 գրամ չլվացված չամիչը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել քառորդ լիտր ջուր (չեռացրած) և մի լիքը ճաշի գդալ շաքարավազ։ Սափորը ծածկում ենք շղարշով և թողնում 2-3 օր սենյակային ջերմաստիճանում ստվերված տեղում։ Նախուտեստի պատրաստությունը կորոշեք փրփուրի տեսքից, թթու հոտից և դեպի վեր բարձրացող փուչիկների բնորոշ շշուկով:
2. Այժմ դուք կարող եք գնել բանան և սկսել գինի պատրաստել դրանցից: Անհրաժեշտ է կեղևը հեռացնել և միջուկը վերածել խյուսի` օգտագործելով բլենդերի, մսաղացի միջոցով կամ պարզապես հունցել ձեռքերով: Կաշիները չեն օգտագործվում այն ​​պատճառով, որ բանանը մեր երկիր է հասնում չհասուն, ամբողջովին կանաչ, այնուհետ վերամշակվում է հատուկ գազային հասունացման խցերում, որից հետո մշակվում է պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար։
3. Սննդի համար նախատեսված էմալապատ մեծ կաթսայի կամ դույլի մեջ ստացված խյուսը խառնում ենք ջրի և շաքարի կեսը։ Անմիջապես ավելացրեք կիտրոնաթթու և խառնեք մոտ 10 րոպե, որպեսզի ստացվի կաթի միատեսակ հետևողականություն:
4. Այժմ մենք այն տաքացնում ենք 55C վառարանի վրա և եփում ենք այս ջերմաստիճանի միջակայքում մոտ մեկ ժամ: Թույլ մի տվեք, որ այն եռա ոչ մի դեպքում, պարզապես խառնուրդը տաքացրեք ամենափոքր այրիչի նվազագույն ջերմության վրա: Հիշեք, որ այն պետք է հնարավորինս հաճախ խառնել՝ գնդիկներից և այրվելուց խուսափելու համար: Սա շատ կարևոր փուլ է, քանի որ կաթի ջերմաստիճանը +60C-ից բարձր բարձրացնելը ձեր բոլոր ջանքերը ի չիք կտա: Սա կկործանի ֆրուկտոզան և շաքարը քայքայող ֆերմենտները:
5. Այժմ տարան հանեք կրակից, թողեք սառչի մինչև 25C, ավելացրեք մնացած ջուրը և նախապես պատրաստված նախուտեստը։ Խառնել, ծածկել շղարշով և դնել սենյակային ջերմաստիճանի մութ տեղում։ Խառնեք տարայի պարունակությունը օրը երկու անգամ փայտե փայտով կամ պարզապես ձեռքերով։ Ոչ ուշ, քան ութ ժամ անց, կհայտնվեն խմորման առաջին նշանները։ Եթե ​​դա տեղի ունենա, ապա ամեն ինչ լավ է ընթանում:
6. Երբ անցնի 4 օրը, վերցրեք մի քանի շերտ հաստ շղարշ և լավ զտեք տորթը, զգուշորեն քամելով մնացած թխվածքը։ Թխվածքը դեն նետեք, հեղուկի մեջ ավելացրեք կես կիլոգրամ շաքարավազ և խառնեք։
7. Մենք վերջացրինք մի փոքր խմորված բանանի հյութով: Այն պետք է լցնել նախապես պատրաստված մաքուր տարայի մեջ խմորման համար, իսկ վերևում պետք է ամրացնել բժշկական ձեռնոց՝ փոքր ծակոցով կամ ջրային կնիքով: Շատ կարևոր կետ - բանանի գինիխմորման ժամանակ շատ փրփուր է տալիս, ուստի շիշը լցրեք ոչ թե երկու երրորդով, ինչպես միշտ, այլ միայն կեսը։ Ավելի լավ է օգտագործել երկու շիշ, բայց վստահ եղեք, որ փրփուրի բարձրանալու համար բավականաչափ տեղ կլինի։
8. Այնուհետև շիշը տեղափոխեք մութ տեղ կամ պարզապես ծածկեք այն հաստ կտորով, որպեսզի լույսը չթափանցի դրա մեջ և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Որքան կայուն լինի ջերմաստիճանը, այնքան ավելի միատեսակ և ճիշտ կշարունակվի խմորման գործընթացը։
9. 5 օր հետո ավելացրեք մնացած կես կիլոգրամ շաքարավազը։ Դա անելու համար մի փոքր զտեք ծղոտի միջով և դրա մեջ նոսրացրեք հատիկավոր շաքարը: Ստացված օշարակը ետ լցնել և լավ խառնել։ Մենք վերադարձնում ենք ձեռնոցը կամ ջրի կնիքը իր տեղը:
10. Կախված սենյակի ջերմաստիճանից և նախուտեստի ակտիվությունից, խմորումը կարող է տևել մեկ ամսից մինչև երկու ամիս: Հետևաբար, պարբերաբար ստուգեք, թե արդյոք խմորման նշանները դադարել են: Եթե ​​ձեռնոցն ամբողջությամբ իջել է, դուք չեք կարող լսել գազի ֆշշոցը, գինին պայծառացել է, իսկ ներքևում նստվածքի շերտ է գոյացել, ապա ժամանակն է զտել երիտասարդ գինին: Դա արվում է խողովակի միջոցով, շատ զգույշ, որպեսզի չխանգարեն հատակում նստած նստվածքը։
11. Դուք կարող եք համտեսել երիտասարդ գինին: Եթե ​​շատ թթու է թվում, ցանկության դեպքում ավելացրեք շաքարավազ։ Եթե ​​ուժը ձեզ փոքր է թվում, ապա կարող եք մի քիչ սպիրտ ավելացնել այն ամրացնելու համար։ Բայց խորհուրդ չէի տա ֆիքսել բանանի գինին, քանի որ դրա համը փափուկից դառնում է ավելի սուր և ոչ այնքան ներդաշնակ։
12. Պահպանման և հասունացման համար նախատեսված տարան պետք է լցված լինի մինչև պարանոցը, որպեսզի ամբողջովին արգելափակվի թթվածնի մուտքը: Կափարիչը նույնպես պետք է հնարավորինս ամուր լինի: Մի փոքր նրբություն. եթե դուք բանանից գինին քաղցրացրել եք այն պահելուց առաջ, ապա այն թողեք ջրի կնիքի տակ ևս յոթ օր, քանի որ խմորումը կարող է կարճ ժամանակով վերսկսվել:
    

Այժմ այն ​​կարելի է դնել նկուղում կամ սառնարանում 15C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում հասունանալու համար։ Նվազագույն ծերացման ժամկետը 4 ամիս է։ Բայց բանանի գինու համը ժամանակի ընթացքում չի վատանում, այլ միայն բարելավվում է, ուստի ավելի լավ է սպասել վեց ամիս, կամ նույնիսկ մեկ տարի, որպեսզի գնահատենք ստացված ըմպելիքը։ Միևնույն ժամանակ ստուգեք այն յուրաքանչյուր երկու շաբաթը մեկ նստվածքի համար: Եթե ​​դրա հաստությունը գերազանցում է 2 սանտիմետրը, ապա օգտագործեք ծղոտ՝ գինին մաքուր տարայի մեջ զտելու համար: Այս գործողությունը պետք է կրկնվի այնքան ժամանակ, մինչև նստվածքն ամբողջությամբ դադարի հայտնվել: Սա նշանակում է, որ գինին գրեթե պատրաստ է, մնում է այն շշալցնել և ուղարկել հնեցման։

Ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի այս ըմպելիքի ներդաշնակ, փափուկ համը՝ թեթև բանանի, մեղրի բույրով և գեղեցիկ սաթի գույնով։ Այս գինին նկուղում կարելի է պահել մինչև երեք տարի։ Ավելին, դրա համը միայն լավանում է, քանի որ այն պահպանվում է: Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել այս անսովոր, բայց համեղ ըմպելիքը:

Տնային թորիչները երբեք չեն դադարում հիանալ նոր գաղափարներով, ինչպիսիք են տրորումը և թորման մեթոդները: Կա նաև այսպիսի օրիգինալ միտք՝ թորել լուսնի լույսը դանդաղ կաթսայում։ Արտադրողը դժվար թե կարողանա շեղվել գործընթացից, ջերմաստիճանի ռեժիմը վերահսկվելու է զգոն էլեկտրոնային աչքով, ուստի արտադրանքի որակը, անշուշտ, կլինի լավագույնը և առավելագույնը:

Արդեն տասը տարի է, ինչ մուլտիօջախները սովորական սարքավորում են մեր տներում: Սա էլեկտրական շոգենավի հիբրիդ է՝ ծրագրային մոդուլով, որը մեզ ազատում է խոհանոցային ստրկությունից և լրջորեն խնայում է ժամանակը շոգեխաշած, կարկանդակներ, շիլաներ և ապուրներ պատրաստելու վրա: Ինչու՞ չհավաքել թորման խորանարդը բազմաբնակարանից ձեր սեփական ձեռքերով: Տնային կուլիբինները պատրաստ են մի քանի հետաքրքիր գաղափարներ նետել:

Թորման խորանարդի հավաքում, որը հիմնված է բազմաբնակարան կաթսայի վրա

Արագ նավարկեք հոդվածին

Տնային գարեջրագործի կարիերա սկսելու համար ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ ձեռք բերել ոչ շատ թանկ, բայց դեռևս մատչելի սարքավորումներ: Դուք կարող եք դա անել դանդաղ կաթսայից, և դրա համար նույնիսկ տեխնիկական հմտությունների կարիք չկա: Ինքներդ և նվազագույն ծախսերով կարող եք մեկ օրում սարքավորել խոհանոցային թորման արտադրամաս:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• multicooker առնվազն 5 լիտր ամանի ծավալով;
• թորիչ, որը, հնարավոր է, պատրաստված է կոփված ապակուց կամ մետաղից (էժան տարբերակները խանութում արժեն հազարից պակաս);
• ռետինե խողովակ 3 մետր երկարությամբ (անհրաժեշտ է պատրաստել 3 հատ 1 մետրից յուրաքանչյուրը) սննդային (բժշկական) ռետինից;
• կոնտակտային ջերմաչափ՝ խյուսի ջերմաստիճանը չափելու համար;
• ալկոհոլաչափ;
• էլեկտրաէներգիայի և ջրամատակարարման հասանելիություն.

Եթե ​​դեռ չունեք բազմաբնակարան և պատրաստվում եք գնել տնային գարեջր պատրաստելու համար, ընտրեք մոդելներ, որոնց վերին կափարիչում տեղադրված է շարժական փական: Եթե ​​դուք ունեք սարքավորումներ, բայց չունեք փական, կարող եք անցք բացել, որը կփակվի տնական խցանով սովորական ուտեստների եփման ժամանակ։

Կարդացեք նաև. Ալամբիկի բնութագրերը և կիրառումը

Առաջին ռետինե խողովակը տեղադրվում և ամրացվում է կափարիչի անցքի մեջ, դրա երկրորդ ծայրը կմիացվի թորիչի մուտքին: Սա ցածր ճնշման համակարգ է, ուստի մոնտաժման հատուկ մեթոդներ չեն պահանջվում, պարզապես գոլորշու արտահոսքը բավարար կլինի: Հիմա եկեք միացնենք հովացման համակարգը սառնարանին` մուտքի (երկրորդ խողովակ) և ելքի (երրորդ խողովակ) սառը ջրի, և կարող ենք ենթադրել, որ մեր լուսնի լույսը դեռ սովորական բազմաբնակարանից լիովին պատրաստ է աշխատանքի:

Մուլտիխոհարարի համար խյուս պատրաստելը

Քանի որ մենք ընդամենը հինգ լիտրանոց աման ունենք, պետք է փոքր քանակությամբ տրորել։ Այն կարող եք պատրաստել՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսերը.

1. Համամասնություններ շաքարավազ-ջուր՝ ինչպես 2000:2000:250: Խմորման ժամանակը տաք տեղում մոտ 7 օր է:
2. Համամասնություններն են՝ շաքար:ջուր:խմորիչ 1000:3000:100: Խմորումը կտևի մի փոքր ավելի երկար՝ մոտ 8–10 օր:

Այն բանից հետո, երբ խյուսը լիովին խմորվել է, այն դադարել է փրփուր արտադրել և կորցրել է իր քաղցր համը, կարող եք սկսել թորել լուսնի լույսը դանդաղ կաթսայում: Սա պարզ ընթացակարգ է:

Թորման գործընթաց

Յուրաքանչյուր թորիչ ընտրում է իր սեփական եղանակները բարձրորակ լուսնշող պատրաստելու համար, բայց կարող եք սկսել օգտագործել հետևյալ ծրագիրը.

1. Սարքը միացնում ենք «բազմաեփ» կամ «շիլա-ապուր» ռեժիմին՝ +120°C ջերմաստիճանում։ Հենց որ սկսի փրփուր առաջանալ, անմիջապես դրեք ռեժիմը +100°C:
2. Խյուսի ջերմաստիճանը վերահսկում ենք կոնտակտային ջերմաչափով։ Մենք փորձում ենք պահպանել այն +65°С–68°С սահմաններում։ Սա իդեալական ռեժիմ է վնասակար կեղտերը հեռացնելու համար, այսինքն. Քանի որ մենք վերցրեցինք 2 կգ շաքարավազ, «գլխի» ծավալը կկազմի մոտ 100–150 մլ։ Այն կարող է թափվել, քանի որ այն չափազանց վնասակար է ներքին օգտագործման համար:
3. Մենք փոխում ենք մուլտիօջախի ջերմաստիճանի կարգավորումը, որպեսզի խյուսը տաքանա մինչև +80°C։ Այժմ կսկսվի օգտակար ֆրակցիայի՝ «մարմինի» թորումը։ Աստիճանաբար բարձրացրեք ջերմաստիճանը։ Մենք քշում ենք այնքան ժամանակ, մինչև բազմաբնակարանից լուսնյակի ուժգնությունը իջնի 40°-ից: Մինչև այս պահը խյուսը պետք է տաքանա մինչև +85°C - սկսվում է «պոչերի» բաժինը:
4. Առանձնացրեք «մարմին» կոտորակը: Առանձին տարայի մեջ

Տարվա ցանկացած ժամանակ այս մրգերի առկայությունը և դրանց համեմատաբար ցածր արժեքը հնարավորություն են տալիս պատրաստել բանանի գինի՝ տանը վայելելու անուշաբույր ըմպելիքը և զարմացնելու ձեր հյուրերին դրանով: Նրա բաղադրության մեջ առկա վիտամինների և միկրոտարրերի առատությունը, մեղմ համն ու անմոռանալի բույրը բանանի գինու առավելություններից միայն մի քանիսն են։

Տեսանյութ՝ բանանի պաղպաղակ 5 րոպեում (բանանի պաղպաղակ, հեշտ բաղադրատոմս)

Գինու պատրաստման բաղադրիչներ

Բանանի գինու բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• հասած մրգեր - 5 կգ;
• շաքարավազ - 5 կգ;
• ջուր - 10 լ;
• կիտրոնաթթու - 3 թեյի գդալ;
• - յուրաքանչյուր 5 լիտր գինու համար մեկ թեյի գդալ;
• tannin - ճ.գ. «սլայդ չկա»;
• գինու խմորման ֆերմենտներ (գլյուկամիլ՝ 15 մլ, ամիլ՝ 8 մլ)։

Բանանից տնական գինի պատրաստելու համար պտուղը մաքրելու կարիք չունի, այն օգտագործում են կեղևի հետ միասին։ Նախքան դրանք խոհարարական տարայի մեջ դնելը, պարզապես անհրաժեշտ է բանանը մանր կտրատել մոտ 2 սմ չափսի։

Գինու բաղադրիչների պատրաստում խմորման համար

Բանանից գինու օրիգինալ բաղադրատոմսը, այս ըմպելիքի պատրաստման տեխնոլոգիան որոշ չափով տարբերվում է

Բանանի գինի

Տեսանյութ՝ չորացրած բանանի լիկյոր

արտադրության սովորական հաջորդականությամբ Գինու մաղադանոսի համար օգտագործվում են շաքարավազով նախապես եփած բանանները։ Խորշի պատրաստման քայլերը.

• 1. Խառնել մանր կտրատած մրգերը, բաղադրատոմսում նշված շաքարի քանակը, մեջը լցնել ջրի կեսը։
• 2. Տարան դնում ենք թույլ կրակի վրա, ջերմային մշակման ժամանակը եռման պահից 45 րոպե է։ Խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի բանանի խյուսը չայրվի։
• 3. Կիտրոնաթթու, դաբաղ և ֆերմենտներ ավելացրեք կրակից հանած և սառեցված բանանի խյուսին (գլյուկամիլ՝ 0,8 մլ 1 լ – ամիլ՝ 0,5 մլ 1 լ-ում)։

Մինչ կաթնեղենը սառչում է, պետք է չամիչը պատրաստել։

Հուշում՝ գինու խմորիչը հատապտուղների մակերեսին պահելով՝ չամիչը լվանալու կարիք չկա, բայց պետք է մանրակրկիտ տեսակավորել։ Փտած ու բորբոսնած հատապտուղները կփչացնեն բանանի գինին` տալով նրան տհաճ հետհամ:

Բանանի գինի պատրաստելը

Սառեցված կաթնաթաղանթը դրան ավելացված բաղադրիչներով խառնում են չամիչի հետ, իսկ մնացած ջուրը ավելացնում են։ Քաղցրավենիքը պետք է մեկ օր անցկացնի ջրի կնիքի տակ, որպեսզի բաղադրիչներն ամբողջությամբ խառնվեն:

Գինու պատրաստման փուլերը.

Մառանի կամ նկուղի զովության մեջ գինին կմնա մեկուկես տարի՝ չկորցնելով իր նուրբ բույրը։

Բանանի արագ բաղադրատոմս

Անսովոր դեսերտ հատուկ առիթի համար՝ բանան գինու մեջ։ Դրանք եփում են կարմիր խաղողի գինու մեջ՝ ավելացնելով շաքարավազը և դարչինը 5 րոպե։ Առաջարկվող համամասնություններ.

• - 1 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գ;
• բանան - 600 մգ;
• դարչին.

Լավագույն համի համար գինու մեջ պարունակվող բանանը մատուցելուց առաջ պետք է պահել սառնարանում մոտ մեկ ժամ։ Բանանից պատրաստված գինին և աղանդերը կզարդարեն տոնական սեղանը, եթե հոգով մոտենաք դրանց պատրաստման գործընթացին։

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.

ԱՅԼ

Տեսանյութ՝ Banana Wine Pt 1 Բանանից պատրաստված գինու առավելությունները Ինչպես կռահեցիք, այս գինին նաև շատ առողջարար է...

Բուրավետ և քնքուշ ելակ մշակելիս հաճախ մնում են շատ ճմրթված հատապտուղներ՝ չնչին թերություններով։ Իհարկե, դրա համար...

Այս գինին ունի հաճելի համ և անսովոր գույն, այն այնքան մուգ է, որ թվում է գրեթե սև: Համար…

Վիբրում գինու պատրաստման գործընթացում պետք է հասկանալ, որ օգտագործվող շաքարի քանակն է որոշում նրա քաղցրությունը...

Պատրաստման առանձնահատկությունները. Բալից բարձրորակ տնական գինի պատրաստելու համար պետք է ընդունել միայն հասած հատապտուղներ՝ առանց…

Քչերը գիտեն, որ ոչ միայն հյութը հարմար է տնական գինիներ պատրաստելու համար, այլ նաև պտղատու ծառերի կանաչ տերեւները և նույնիսկ...

Գինու գիտակները կգնահատեն համեղ տնական կարմիր թավշյա գինին: Այն բնութագրվում է թեթև դառնությամբ,…

Լոռամրգի գինին պահպանում է այս հյուսիսային հատապտուղի օգտակար հատկությունների մեծ մասը, այն պարունակում է բազմաթիվ թթուներ, վիտամիններ և…

Նարինջը մրգեր են, որոնք հասանելի են տարվա ցանկացած ժամանակ և բավականին մատչելի գնով։ Եվ եթե այո, ապա ինչու...

Ժանրի դասականը տնական կարմիր գինին է՝ պատրաստման և սպառման դարավոր ավանդույթներով ըմպելիք։ Ուր էլ...

Արժե ծիրանից պատրաստել տնական գինի, որպեսզի համտեսեք նուրբ համի անսովոր համադրությունը…

Այս ըմպելիքը պահպանում է եզակի մասուրի բոլոր օգտակար հատկությունները։ Մասուրի գինի պատրաստելով տանը...

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են օրիգինալ միջին խտության սպիրտ պատրաստել, խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել տնական խոզուկի գինու վրա։ Հարմար...

Բանանի գինին քաղցր կյանքի համ ունի: Բացի սրանից, այն նաև առողջության համ է և մեծ օգուտներ մարդու օրգանիզմի համար։ Ի վերջո, բանանի գինին պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում և մանգան՝ հարուստ B6 և C վիտամիններով և սննդային մանրաթելերով։ Այս բաղադրության շնորհիվ այս ալկոհոլային ըմպելիքը օգտակար է արյան անոթների, սրտի, աղիների և ստամոքսի, ինչպես նաև տեսողության օրգանների համար։ Բաղադրատոմսը ինքնին հայտնվեց Արևելյան Աֆրիկայում, որտեղ նրանք սկսեցին պատրաստել ըմպելիքը՝ խառնելով բանանի միջուկը, խմորման արտադրանքը, սպիտակ գինին և չամիչը: Այսօր բանանի գինին մեծ տարածում ունի ամբողջ աշխարհում՝ իր էկզոտիկ էությամբ և ալկոհոլի ցածր պարունակությամբ (մոտ 8%)։

Բանանի գինու օգտակար հատկությունները

Ինչպես կռահեցիք, այս գինին շատ օգտակար է նաև մարդու օրգանիզմի համար, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, որն օգնում է իջեցնել արյան ճնշումը և հիանալի կանխարգելիչ է հիպերտոնիայի դեմ։ Բացի այդ, կալիումի օգուտը ուղեղի գործունեության բարելավումն է: Այն նաև պաշտպանում է նյարդային բջիջները գերլարվածությունից և կարող է կանխել ուղեղի արյունազեղումները: Բանանի գինին A և C վիտամինների հիանալի աղբյուր է, ինչպես նաև պարունակում է B վիտամիններ, որոնք այն դարձնում են սննդարար ալկոհոլային խմիչք: Վիտամին A-ի օգուտը օպտիկական նյարդի սնուցումն ու տեսողությունը վերականգնելն է, իսկ վիտամին B5-ը կանխում է աղիների պատերի վնասումն ու մաշումը, քանի որ այն մասնակցում է հատուկ ճարպաթթուների սինթեզին, որոնք ծածկում են բարակ աղիքի ներքին պատերը: Ինչ վերաբերում է այլ վիտամիններին, դրանք օգնում են մարդու օրգանիզմին կալցիումի յուրացմանը:

Բանանի գինու բաղադրատոմս

• 10 կգ հասած բանան;
• 10 կգ շաքարավազ;
• 20 լիտր ջուր;
• 1,5 կգ չամիչ;
• 6 ճ.գ կիտրոնաթթու;
• Խմորիչ՝ 1 գ 1 լիտր գինու համար;
• 1,5 ճ.գդ. խիար;
• Գլյուկամիլ -25 մլ, ամիլ -15 գ (սրանք ֆերմենտներ են խմորման համար):

Պատրաստում:
Նախ մաքրել բանանը և կտրատել երկու սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ կտորների։ Տեղադրեք դրանք ջերմակայուն տարայի մեջ, նախընտրելի է առնվազն 40 լիտր ծավալով: Ավելացնում ենք շաքարավազը, ջուրը (10լ) և մեր տարան դնում ենք մարմանդ կրակի վրա 45 րոպե։ Հետևեք գործընթացին և հաճախակի խառնեք: Անհրաժեշտ է, որ մրգային զանգվածը վերածվի միատարր խյուսի։ Սրանից հետո խոտը կրակից հանում ենք, ավելացնում ենք կիտրոնաթթուն, դաբաղը, ավելացնում ենք ամիլ ֆերմենտը (1 լիտր խոտը 0,5 մլ ամիլ) և գլյուկամիլ (1 լիտր խոտին 0,8 մլ)։ Ամեն ինչ լավ խառնել ու թողնել մի քիչ։ Վերցրեք ևս մեկ չոր և մաքուր պատրաստված տարա, լցրեք տեսակավորված, բայց չլվացած չամիչը և լցրեք մնացած 10 լիտր ջուրը։ Տարան պետք է կնքվի, և մեր գինեգործությունը պետք է մնա մեկ գիշեր։

Հաջորդ առավոտ պետք է հեղուկից հանել մրգային զանգվածը, այն է՝ հեղուկը քամել տարայից, քամել ներքևում մնացած նստվածքը և արդյունահանման արդյունքը ավելացնել հեղուկին։ Հեռացրեք ցանկացած մրգի նստվածք: Խմորիչը ներմուծում ենք մեր կաթնամթերքի մեջ և նորից փակում ջրի կնիքը: Գինին դրեք մութ սենյակում, այն պետք է մեկ շաբաթ մնա սենյակային ջերմաստիճանում։ Մի մոռացեք խառնել ըմպելիքը։ Հենց մեկ շաբաթ անցնի, ըմպելիքը պետք է ցամաքեցնել նստվածքից, որից հետո տարան նորից փակել ջրային կնիքով։ Գինին մոտ 1 ամիս դնել զով տեղում, որպեսզի խմորվի։ Այնուհետև պետք է նորից գինուց հանել նստվածքը։ Դրանից հետո մնում է գինին շշալցնել՝ հետագա պահպանման համար։

Կիտրոնով և նարինջով բանանի գինու բաղադրատոմս

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հասած բանան - 1,5 կգ;
• Չամիչ - 250 գ;
• Կիտրոն;
• Նարնջագույն;
• Շաքարավազ - 1,25 գ;
• Տանին;
• Սառը ջուր – 4,5լ.

Պատրաստում:
Բանանը մաքրել, լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր (10 բաժակ), տարան դնել կրակի վրա և եռացնել 30 րոպե։ Դրանից հետո ստացված կոմպոտը հովացրեք և ավելացրեք ևս 10 բաժակ ջուր, ավելացրեք մեկ կիտրոնի և նարնջի հյութը։ Ստացված ըմպելիքը փորձեք, բայց եթե թթվայնությունը չի բավականացնում, ապա ավելացրեք կիտրոնաթթու։ Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը և զանգվածը լավ հարել, շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծվի։ Ավելացնում ենք խմորիչը և թանինը, լավ հարում։ Ծածկեք տարան կափարիչով և դրեք տաք տեղում։ Գինին պետք է ամեն օր հարել մեկ շաբաթվա ընթացքում։ Ապա թողեք գինին խմորվի 2 ամիս։ Ժամանակից հետո ավելացրեք չամիչ և թողեք մեր գինին ևս 6 ամիս։ Քամեք այն շղարշով և շշալցրեք այն: Որքան երկար լինի այս գինին, այնքան ավելի համեղ կլինի, խորհուրդ է տրվում այն ​​պահել առնվազն վեց ամիս։

Ահա թե ինչպես կարող եք հեշտությամբ պատրաստել բանանի գինի տանը, այնպես որ, եթե արդեն արել եք դա, թողեք ձեր կարծիքը և կիսվեք ձեր փորձով:
Խմեք համեղ գինի և եղեք առողջ:

Սխա՞լ եք գտել: Ընտրեք այն և սեղմեք Shift + Enterկամ