सूखे सेब की खादकिसी भी रात्रिभोज के लिए एक बहुमुखी अंत है। यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अपील करेगा। आप इस तरह के कॉम्पोट को कई तरह से पका सकते हैं। नतीजतन, आपको एक नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ एक नाजुक पेय मिलेगा। सेब की खाद ठंडी सर्दियों और शरद ऋतु के दिनों के लिए एकदम सही है।

मानसिक शांतिसूखे सेब से: व्यंजनों।

पकाने की विधि संख्या 1।

सामग्री:

सेब - 320 ग्राम
- पानी - 2 लीटर
- चीनी - 220 ग्राम
- नींबू - 1.2 टुकड़े

खाना बनाना:

1. सूखे सेब को छाँटें, कुल्ला करें, फलों को सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें।
2. तरल को उबाल लें, गर्मी कम करें, चीनी डालें, सेब के नरम होने तक उबालें।
3. तैयार कॉम्पोट में नींबू का रस निचोड़ें, गर्मागर्म या ठंडा परोसें।

तैयार भी हो जाओ!

फल खाद।पकाने की विधि संख्या 2।

सामग्री:

सूखे मेवे का मिश्रण - 420 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- पानी - 2.5 लीटर
- सारे मसाले
- कार्नेशन

खाना बनाना:

1. फलों को छाँट लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें, एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी, चीनी डालें, मध्यम आँच पर फल के नरम होने तक उबालें।
2. कॉम्पोट को तीखा स्वाद देने के लिए, इसमें ऑलस्पाइस और सूखी लौंग डालें।

साथ ही बहुत स्वादिष्ट

पकाने की विधि संख्या 3.

सामग्री:

सूखे सेब - 255 ग्राम
- सूखे स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी - 155 ग्राम
- पानी - कुछ लीटर
- चीनी - 155 ग्राम

खाना बनाना:

1. स्ट्रॉबेरी को सेब से धो लें।
2. सेब को एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें, मध्यम आँच पर उबालें।
3. चीनी जोड़ें, फल को अपूर्ण तत्परता में लाएं।
4. स्ट्रॉबेरी छिड़कें।
5. जामुन के साथ कॉम्पोट को गर्मागर्म परोसें।

पकाने की विधि संख्या 4.

सामग्री:

सूखे सेब - 355 ग्राम
- पानी - कुछ लीटर
- हल्की किशमिश - 120 ग्राम
- ब्राउन शुगर - 220 ग्राम
- दालचीनी

खाना बनाना:

1. तैयार फलों को एक सॉस पैन में डालें, वहां हल्की किशमिश डालें, ठंडा पानी डालें, उबालें।
2. आँच कम करें, लौंग के कुछ तारे और एक दालचीनी की छड़ी डालें, सेब के तैयार होने तक पकाएँ।
3. ब्राउन शुगर डालें, हिलाएं, दो मिनट और उबालें, गर्मी से हटा दें। यदि वांछित है, तो आप कॉन्यैक का एक बड़ा चमचा डाल सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूखे सेब की खाद बहुत विविध हो सकती है। आप सेब में दालचीनी, किशमिश, सूखे खुबानी, नींबू और संतरे का रस मिला सकते हैं। ये सभी उत्पाद इसके स्वाद में काफी सुधार करेंगे।

याद रखें कि आपको किंडरगार्टन, स्कूल और फिर यूनिवर्सिटी कैंटीन में कौन-कौन से कॉम्पोट दिए गए थे? यह सही है, से कॉम्पोट्स। ज्यादातर वे किशमिश से तैयार किए जाते थे, लेकिन सेब के दिन भी थे। इस तथ्य के बावजूद कि इन पेय को बड़े वत्स में बनाया गया था, वे हमेशा मीठे, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट बने रहे। आइए अपने बचपन को याद करें और सूखे सेब से खाद बनाएं। और अधिक स्वाद और सुगंध के लिए इसमें पुदीना डालें। बस एक सेब-पुदीना खुशी।

सूखे सेब और पुदीना का मिश्रण

सामग्री:

1.5 लीटर पानी के लिए:

• सूखे सेब - 1 बड़ा मुट्ठी भर,
• सूखा पुदीना - 1 अधूरा चम्मच,
• चीनी - 2/3 कप।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यदि आपने सेब को अपने हाथों से काटा है, तो सूखने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है। एक घने साफ बैग या सूखे कांच के जार में रखें। इसलिए, उत्पाद को एक कोलंडर में स्थानांतरित करने और केवल कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है। यदि आपने अपने हाथों से किसी दुकान या बाजार में सूखे सेब खरीदे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोना और उनके ऊपर उबलता पानी डालना सुनिश्चित करें। स्वच्छता प्रक्रियाओं को पूरा करने के बाद ही, सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

कटी हुई पुदीने की पत्तियों के साथ खाद को बंद न करने के लिए, हम धुंध का एक टुकड़ा लेते हैं, इसे आधा में मोड़ते हैं, बीच में सूखी घास डालते हैं और इसे एक बैग में लपेटते हैं।

हम इसे उसी धुंध से बांधते हैं या बस इसे एक गाँठ में बाँधते हैं। पुदीने की सुगंध और रंग इस रूप में कॉम्पोट देगा।

एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, पुदीना डालें और बड़ी आग पर रख दें।

जब कॉम्पोट उबल जाए तो 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर हम बैग को पुदीने के साथ निकालते हैं और 5 मिनट के लिए और पकाते हैं।

यह केवल आग को बंद करने के लिए रहता है, पैन को ढक्कन से ढक दें और कम से कम 20 मिनट के लिए कॉम्पोट को पकने दें। मग में डालो और मजे से पियो!

विटामिन की एक बड़ी मात्रा को संरक्षित करते हुए भविष्य के लिए भोजन तैयार करने के लिए फल सुखाना एक शानदार तरीका है। नीचे आपको कॉम्पोट बनाने की रेसिपी मिलेगी

सूखे सेब की खाद कैसे पकाएं?

सामग्री:

• सूखे सेब - 2 कप;
• चीनी - 240 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• दालचीनी (छड़ी) - 1 पीसी ।;
• किशमिश - 100 ग्राम।

खाना बनाना

हम सूखे मेवे धोते हैं, फिर पानी डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं, फिर चीनी डालते हैं और कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं। जब कॉम्पोट लगभग तैयार हो जाए, तो दालचीनी डालें और इसे ढक्कन के नीचे लगभग 1 घंटे के लिए पकने दें। परोसने से पहले कॉम्पोट को ठंडा किया जा सकता है, या आप इसे सूखे मेवों के साथ परोस सकते हैं।

रूबर्ब और सूखे सेब की खाद

सामग्री:

• सूखे सेब - 200 ग्राम;
• रूबर्ब डंठल - 250 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 2 एल;

खाना बनाना

सेब को अच्छी तरह धो लें, उन्हें एक तामचीनी सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबाल आने तक पकाएं। फिर हम आग को औसत से थोड़ा कम करते हैं और ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट के लिए कॉम्पोट पकाते हैं। उसके बाद, रवाबी के डंठल को कॉम्पोट में डालें, टुकड़ों में काट लें, चीनी डालें, लौंग डालें और लगभग 20 मिनट के लिए उसी धीमी आँच पर कॉम्पोट को पकाएँ, फिर ढक्कन के नीचे कॉम्पोट को पकने दें।

शिशुओं के लिए सूखे सेब की खाद

सामग्री:

• सूखे सेब - 30 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• फ्रुक्टोज

खाना बनाना

आदर्श रूप से, आपको ऐसे सेब चाहिए जिन्हें ओवन में सुखाया गया हो। इन्हें पहले गर्म पानी में भिगो दें और जब ये फूल जाएं तो इन्हें अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद, उबलते पानी में डालें और कम आँच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। फिर इसे ढक्कन से ढक दें और पकने दें। अगला, हम एक छलनी के माध्यम से खाद को फ़िल्टर करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो इसे फ्रुक्टोज के साथ मीठा करें, जिसे किसी भी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। शिशुओं के लिए फ्रुक्टोज का उपयोग चीनी के उपयोग के लिए बेहतर है। सामान्य तौर पर, बच्चों के लिए मिठास के बिना कॉम्पोट देना बेहतर होता है - बच्चे को प्राकृतिक उत्पाद का स्वाद काफी पसंद आएगा, और सेब में जो मिठास है वह काफी होगी।

परिवार के सभी सदस्यों को खुश करना काफी सरल है - इसके लिए आप सूखे सेब से कॉम्पोट बना सकते हैं।

peculiarities

सूखे सेब की खाद लंबे समय से बच्चों के मेनू का एक अनिवार्य घटक रहा है - लोग आमतौर पर इस पेय से काफी कम उम्र में परिचित हो जाते हैं। यह स्वादिष्ट पेय आवश्यक रूप से पूर्वस्कूली बच्चों के आहार में शामिल है, लेकिन न केवल टुकड़ों में, बल्कि वयस्क भी इस तरह के पेय को बड़े मजे से पीते हैं।

सेब की खाद का निस्संदेह लाभ यह है कि इसे वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है।, क्योंकि इसके लिए न्यूनतम आवश्यक उत्पादों की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह पेय बहुत सस्ती है। मौसम में काटे गए सूखे सेब आमतौर पर अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं और कई महीनों तक उनके सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

सेब की खाद बनाने के लिए, आपको अच्छी गुणवत्ता वाले सेब चाहिए। खराब हुए सेब शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और यहां तक ​​कि फूड पॉइजनिंग के विकास में भी योगदान दे सकते हैं। इसीलिए, कॉम्पोट तैयार करने से पहले, आपको सूखे मेवों में सड़न के निशान के लिए सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए।

ताजे सेब से कॉम्पोट भी बनाया जा सकता है, लेकिन कई लोगों को पेय का स्वाद तब पसंद आता है जब इसे सूखे मेवों से बनाया जाता है। उनका मानना ​​है कि इस तरह के पेय का स्वाद थोड़ा अलग होता है। इसके अलावा, सेब की खाद तैयार करते समय, आप इसमें अन्य अतिरिक्त सुगंधित योजक मिला सकते हैं - दालचीनी की छड़ें, लौंग, स्टार ऐनीज़ और अन्य मसाले। यह तैयार पेय को एक नया स्वाद और अनूठी सुगंध देगा।

संरचना और कैलोरी

एक पेय का पोषण मूल्य काफी भिन्न हो सकता है। कई मायनों में, सेब की खाद की कैलोरी सामग्री इस बात से निर्धारित होती है कि पेय बनाने के लिए कितने सेब और चीनी का उपयोग किया गया था, सेब की विविधता भी मायने रखती है। सूखे मेवों में जितने अधिक कार्बोहाइड्रेट होंगे, तैयार खाद में उतनी ही अधिक कैलोरी होगी।

सेब की खाद का BJU मुख्य रूप से उन सेबों द्वारा निर्धारित किया जाता है जिनका उपयोग पेय बनाने के लिए किया गया था।तो, औसतन 100 ग्राम सेब में 2.1 ग्राम वनस्पति प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा और लगभग 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यदि मीठे फलों को कॉम्पोट बनाने के लिए चुना जाता है, तो प्राकृतिक चीनी की मात्रा अधिक होगी। 100 ग्राम सूखे सेब की कैलोरी सामग्री - 260 किलो कैलोरी।

सूखे सेब को विटामिनों का भण्डार कहा जा सकता है।

शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• एक निकोटिनिक एसिड;
• टोकोफेरोल;
• विटामिन सी;
• थायमिन;
• राइबोफ्लेविन;
• विटामिन ए;
• लोहा;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम।

प्राकृतिक शर्करा सूखे मेवों के मुख्य घटकों में से एक है। इस प्रकार, सूखे मेवों के वजन से उनकी सामग्री 10% से अधिक है। प्राकृतिक शर्करा की उपस्थिति सेब की खाद के मीठे स्वाद को निर्धारित करती है।

लाभकारी विशेषताएं

ऐसा माना जाता है कि यदि कोई बच्चा नियमित रूप से सेब की खाद पीता है, तो वह बीमार नहीं होगा। तथ्य यह है कि इस पेय में एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। इसमें प्राकृतिक तत्व होते हैं जो कई खतरनाक बीमारियों का कारण बनने वाले वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं। यदि आप व्यवस्थित रूप से सेब की खाद पीते हैं, तो आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, क्योंकि पेय में ऐसे पदार्थ होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

इस तरह के कॉम्पोट के सेवन के स्वास्थ्य लाभ बहुत अच्छे होते हैं।सूखे मेवे रसायनों का एक प्राकृतिक स्रोत हैं जो मानव शरीर में अम्ल-क्षार संतुलन को संतुलित कर सकते हैं। सेब की खाद के सेवन से किडनी की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह पेय शरीर से अनावश्यक मेटाबोलाइट्स को हटाने में भी मदद करता है, जो शरीर के जीवन के दौरान बनते हैं।

एक बीमारी के दौरान, शरीर में विभिन्न विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं, और इस मामले में, हानिकारक पदार्थ बच्चे के शरीर की कोशिकाओं में और एक वयस्क - उसकी नर्सिंग मां दोनों में दिखाई देते हैं। उन्हें शरीर से निकालने के लिए पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है। डॉक्टर सेब सहित गर्म कॉम्पोट पीने की सलाह देते हैं। यह शरीर को संक्रामक नशा के परिणामों से जल्दी से निपटने में मदद करेगा।

सूखे सेब की रासायनिक संरचना में पेक्टिन भी होता है। यह पदार्थ आंतों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह घटक बृहदान्त्र के मोटर कार्य को बहाल करने में सक्षम है। यह जैविक प्रभाव इस तथ्य में योगदान देता है कि कुर्सी नियमित हो जाती है, और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार होता है।

सूखे सेब में आहार फाइबर होता है, जो आंतों के संकुचन को भी प्रभावित करता है।पाचन की प्रक्रियाओं को स्थापित करने के लिए, एक व्यक्ति को पर्याप्त मात्रा में फलों का सेवन करने की आवश्यकता होती है। आहार फाइबर के लिए शरीर की शारीरिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए सेब की खाद एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आंत्र समारोह में सुधार करने के लिए, न केवल कॉम्पोट से तरल का सेवन करना आवश्यक है, बल्कि उबला हुआ सेब भी खाना चाहिए।

शिशुओं की कई माताएँ उस समस्या से परिचित होती हैं जब बच्चा फल खाने से साफ मना कर देता है। आमतौर पर, यह प्रतिरोध इस तथ्य की ओर ले जाता है कि बच्चे को नियमित मल त्याग करने में कठिनाई होती है। सेब का कॉम्पोट पीने से इस समस्या को हल करने में मदद मिल सकती है। बच्चे को जल्दी से इस तरह के पेय पीने की आदत डालने के लिए, आप कॉम्पोट पीने की प्रक्रिया को एक रोमांचक खेल में बदल सकते हैं।

जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं या अपना वजन सामान्य करने की प्रक्रिया में हैं, उनके लिए एप्पल कॉम्पोट एक बेहतरीन मिठाई है। कई आहार कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों के उपयोग को बाहर करते हैं, हालांकि, इस तरह के वजन घटाने की प्रणाली का पालन करना काफी मुश्किल है। आप सेब की खाद से खुद को खुश कर सकते हैं, लेकिन इसे तैयार करते समय आपको चीनी नहीं डालनी चाहिए। मीठे सेब चुनना बेहतर है, लेकिन इसके अलावा पेय को मीठा न करें। इस मामले में, चीनी में निहित कैलोरी के कारण पेय की कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं होगी।

हम यह भी ध्यान देते हैं कि जो व्यक्ति जल्दी से वांछित वजन तक पहुंचना चाहता है, उसे बड़ी मात्रा में सेब की खाद नहीं पीनी चाहिए। मिठाई के बजाय दिन में एक दो गिलास वजन को तेजी से सामान्य करने में मदद करेगा।

मतभेद

ऐप्पल कॉम्पोट काफी सुरक्षित पेय है, लेकिन कुछ मामलों में, इसे लेने से व्यक्ति को नुकसान हो सकता है। यह इस तथ्य से प्रकट होता है कि सेब की खाद खाने के बाद प्रतिकूल लक्षण दिखाई देते हैं। इसके अलावा, कुछ लोगों में, इस पेय को लेने से कुछ बीमारियों का विकास हो सकता है जिनका एक पुराना कोर्स है।

डॉक्टर मरीजों को पेप्टिक अल्सर की अधिकता के दौरान सेब की खाद का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।सूखे सेब प्राकृतिक एसिड से भरपूर होते हैं, और ये पदार्थ अल्सर के भड़कने के दौरान दर्द को बढ़ा सकते हैं। सूजन प्रक्रिया के फीके पड़ने के बाद आप सेब का कॉम्पोट पी सकते हैं।

इसके अलावा, मधुमेह रोगी जो जीवन भर अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए मजबूर हैं, उन्हें सेब की खाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि एक पेय पीने से ग्लूकोज एकाग्रता में वृद्धि हो सकती है। अनियंत्रित टाइप 2 मधुमेह के साथ, यह बहुत खतरनाक है, क्योंकि यह हाइपरग्लाइसेमिक कोमा के विकास को भी भड़का सकता है।

जो लोग मोटे हैं और आहार पर टिके रहने के लिए मजबूर हैं, उन्हें पोषण विशेषज्ञ के पास जाने के बाद ही अपने मेनू में मीठे सेब के पेय को शामिल करना चाहिए। डॉक्टर इस तरह के पेय को आहार में शामिल करने की संभावना का मूल्यांकन करेंगे, और यह भी व्यक्तिगत सिफारिशें करेंगे कि आहार पर किसी विशेष व्यक्ति के लिए कितना सेब का मिश्रण पिया जा सकता है।

सेब से एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता सेब की खाद लेने के लिए एक contraindication है।इस मामले में, एक मीठे पेय का उपयोग बहुत खतरनाक स्थितियों के विकास से भरा होता है जिसके लिए तत्काल चिकित्सा ध्यान देने और संभावित अस्पताल में भर्ती होने की भी आवश्यकता हो सकती है।

जिन लोगों को संदेह है कि क्या वे स्वास्थ्य कारणों से सेब का कॉम्पोट पी सकते हैं, उन्हें सबसे पहले डॉक्टर से इस बारे में चर्चा करनी चाहिए। डॉक्टर शरीर की वर्तमान स्थिति का आकलन करने और सेब पीने की संभावना के बारे में संदेह दूर करने में सक्षम होंगे।

कैसे सुखाएं?

सेब को लोग सदियों से सुखाने के लिए इस्तेमाल करते आ रहे हैं। ये फल लोगों को इतने पसंद आते हैं कि उन्होंने इन्हें अच्छी तरह से सुखाकर पूरी सर्दी के लिए रखने की कोशिश की। यदि आवश्यक हो, तो आप सेब का एक छोटा सा हिस्सा ले सकते हैं और उनका उपयोग स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाने के लिए कर सकते हैं।

कई साल पहले, फलों को केवल सामान्य तरीके से ही सुखाया जा सकता था - खुली हवा में।सुखाने की यह विधि अब तक शायद ही कभी उपयोग की जाती है। सेब को इस तरह से सुखाना काफी सरल है, लेकिन पहले आपको यह तय करने की जरूरत है कि सुखाने के लिए आपको किस तरह के फलों का उपयोग करना है। बहुत से लोग मीठी किस्मों को चुनने की सलाह देते हैं - इस मामले में, सूखे मेवे अधिक सुगंधित और मीठे होंगे।

सुखाने के लिए ऐसे फल चुनें जिनमें खराब होने के लक्षण न हों। सड़े हुए फल अच्छी तरह से नहीं सूखते, खासकर प्राकृतिक रूप से। साथ ही, इन फलों की शेल्फ लाइफ काफी कम होती है।

सभी सेबों का चयन करने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए। आप फलों को हलकों में काटकर सुखा भी सकते हैं। सेब जितने पतले काटे जाएंगे, उतनी ही तेजी से सूखेंगे।

फलों का रस जितना अधिक होगा, वे उतनी ही देर तक सूख सकते हैं।सुखाने के दौरान, फलों से अधिकांश प्राकृतिक नमी वाष्पित हो जाती है, और यह इस तथ्य की ओर जाता है कि सूखे मेवे कुछ वजन कम करते हैं। तो, सुखाने के बाद तैयार सूखे मेवों का वजन हमेशा सेब के वजन से कम होता है जो उनके निर्माण के लिए उपयोग किया जाता था।

फलों को अच्छी तरह सूखने में कई दिन लगते हैं। यह सब उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिनके तहत सुखाने की प्रक्रिया होती है। परिवेशी आर्द्रता और परिवेश का तापमान कटे हुए फलों से प्राकृतिक नमी के वाष्पीकरण की दर को प्रभावित करते हैं। यही कारण है कि सूखे सेब के प्रेमी सेब को गर्म और शुष्क मौसम में सुखाने की सलाह देते हैं। इस प्रकार, फल जल्दी सूख जाएंगे और सूखे मेवों में बदल जाएंगे।

आधुनिक गृहिणियों के पास अपने घरेलू शस्त्रागार में बहुत सारे उपयोगी तकनीकी उपकरण हैं जो जीवन को बहुत आसान बनाते हैं। उनकी मदद से सूखे सेब बनाना काफी आसान काम है। तो, आप इस स्वादिष्ट मिठाई को माइक्रोवेव, इलेक्ट्रिक ड्रायर, या यहां तक ​​कि एक पारंपरिक ओवन का उपयोग करके बना सकते हैं।

तकनीकी उपकरणों का उपयोग करते समय सूखे सेब के लिए खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है।तो, सूखे मेवे, ओवन में पकाए जाने पर, एक नियम के रूप में, 5-7 घंटों में तैयार हो जाएंगे। सूखे सेब अपेक्षाकृत कम तापमान पर होना चाहिए - 60 डिग्री तक। ऐसे में फल अच्छे से सूख जाते हैं, लेकिन जल नहीं पाते।

सूखे सेब तैयार होने के बाद, उन्हें एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए जहां उन्हें संग्रहीत किया जाएगा। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ी मात्रा में फल ले सकते हैं और इसका उपयोग स्वादिष्ट खाद बनाने के लिए कर सकते हैं।

खाना कैसे बनाएं?

सूखे सेब से स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाना काफी सरल है। घर पर सेब की खाद बनाने की क्लासिक रेसिपी में केवल तीन उत्पाद शामिल हैं: सेब, पानी और चीनी। शेष योजक केवल सुगंधित पेय तैयार करने की मुख्य, पारंपरिक विधि के अतिरिक्त के रूप में काम करते हैं।

घर पर स्वादिष्ट सेब की खाद बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सूखे सेब - 160-180 जीआर;
• दानेदार चीनी - 1-1.5 कप (अपने स्वाद के अनुसार);
• पानी - 1 लीटर।

सबसे पहले आपको सूखे सेब तैयार करने की जरूरत है। सभी सड़े हुए या खराब फलों को हटा देना चाहिए, क्योंकि वे खाद का स्वाद खराब कर सकते हैं। सॉर्ट किए गए सेब के स्लाइस को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डालना चाहिए और 12 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि वे थोड़ा सूज जाएं। कमरे के तापमान पर पानी का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। सूखे मेवों को तुरंत उबलते पानी के साथ नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इससे उनमें विटामिन की कमी हो सकती है।

सूखे मेवों के आकार में वृद्धि के बाद, उन्हें सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, पानी डालना चाहिए(इसे पहले से छानना बेहतर है) और आग लगा दें। खाना पकाने का समय लगभग 15 मिनट है। कम तापमान पर कॉम्पोट पकाना सबसे अच्छा है - इससे सेब में मौजूद लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने में मदद मिलेगी।

15 मिनट के बाद, सेब के कॉम्पोट में चीनी डालकर लगभग 12-15 मिनट और उबालना चाहिए। उसके बाद, आग को बंद किया जा सकता है, और खाद को आगे के जलसेक के लिए छोड़ा जा सकता है। एक सेब पेय को डालने और थोड़ा ठंडा होने के बाद पीना बेहतर है।

कुछ परिचारिकाएं सेब के पेय में चीनी डालना पसंद नहीं करती हैं, लेकिन इसे शहद से बदल देती हैं। पारंपरिक नुस्खा में ऐसा बदलाव काफी स्वीकार्य है। हम केवल यह ध्यान दें कि शहद को गर्म पेय में नहीं डालना चाहिए, बल्कि इसके थोड़ा ठंडा होने के बाद ही डालना चाहिए। इस मामले में, शहद के लाभ अधिक होंगे, क्योंकि सूखे मेवे जैसे घटक गर्मी को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं।

यदि वांछित है, तो आप पेय के स्वाद में विविधता ला सकते हैं यदि आप इसमें दालचीनी, स्टार ऐनीज़ या अन्य सूखे मेवे मिलाते हैं। ऐसे में सेब के कॉम्पोट की महक बदल जाती है और ज्यादा तीखा हो जाता है।

कैसे स्टोर करें?

तैयार सेब पेय में बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए इसे ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। तैयार कॉम्पोट को कांच के कंटेनर में डालना और रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है - इस तरह यह अपने सभी उपयोगी और स्वाद गुणों को लंबे समय तक बनाए रखेगा।

अनुचित भंडारण से सेब की खाद का स्वाद खराब हो सकता है। इस मामले में, आपको पेय नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इससे भोजन का नशा हो सकता है। इसके अलावा, उपयोग करने से पहले, कॉम्पोट की उपस्थिति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। अगर बादल छा गए हैं, तो खराब हुआ तरल पीना भी असंभव है।

सूखे सेब से कॉम्पोट कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।

चरण 1: सूखे सेब और खाना पकाने की खाद तैयार करना।

सबसे पहले, सूखे सेब तैयार करते हैं। यदि आप पिछले मौसम में सूखे फलों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें उपयोग करने से पहले सावधानी से छांटना चाहिए। भंडारण के दौरान, सूखे सेब के कुछ टुकड़े सड़ सकते हैं और थोड़ा सा सांचे से ढक सकते हैं। एक अच्छी समृद्ध खाद के लिए, हमें चाहिए 300 ग्रामसूखे सेब। हम अपने चुने हुए फलों के सूखे टुकड़े एक कोलंडर में डालते हैं और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। हम उन्हें एक कोलंडर में छोड़ देते हैं और अतिरिक्त तरल निकलने देते हैं, और इस बीच, बर्तन और पानी तैयार करते हैं।

चरण 2: पानी तैयार करें।

हम एक साफ गहरा तामचीनी पैन लेते हैं और उसमें 2 लीटर साफ आसुत जल डालते हैं। स्टोव को उच्च स्तर पर चालू करें और उस पर पैन रखें। पानी में उबाल आने के बाद, हम चूल्हे को मध्यम स्तर तक बांधते हैं और उसमें 200 ग्राम चीनी डालते हैं। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, साफ हाथों से हम सूखे सेब के धुले हुए टुकड़ों को एक कोलंडर से उबलते पानी के बर्तन में स्थानांतरित करते हैं और सामग्री को लकड़ी के रंग के साथ मिलाते हैं।

चरण 3: सूखे सेब के कॉम्पोट को पकाएं।

चरण 4: .

ताजे फलों के मिश्रण की तुलना में सूखे सेब के मिश्रण को पकाने में अधिक समय लगता है। सूखे सेब के टुकड़ों को पानी के बर्तन में डालने के बाद, पानी उबलना बंद हो गया है, इसे फिर से उबलने की अवस्था में आने दें। और हम प्लेट को मध्यम स्तर तक बांधते हैं ताकि सेब के टुकड़ों में सभी पोषक तत्व और विटामिन संरक्षित रहे। कॉम्पोट को 35 से 45 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: मसाले डालें और सूखे सेब के मिश्रण को ठंडा करें।

सूखे सेब से खाद बनाने के लिए फीका नहीं होना चाहिए खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले 1 लौंग का तारा और आधा दालचीनी की छड़ी डालें। कॉम्पोट पूरी तरह से पक जाने के बाद, इसे स्टोव से किचन टॉवल से छोड़ दें, पैन को ढक्कन से ढक दें, इसे पकने दें और ठंडा होने दें। चूँकि हम जिन सेबों को कॉम्पोट बनाते थे, वे सूख गए थे, सूखने के दौरान उनमें आंशिक रूप से अपना एसिड खो गया था, और अब कॉम्पोट को थोड़ा अम्लीकृत करने की आवश्यकता है, इसके लिए हम 1 ग्राम साइट्रिक एसिड लेते हैं और इसे कूल्ड कॉम्पोट में मिलाते हैं।

चरण 5: सूखे सेब की खाद परोसें।

सूखे सेब की खाद को एक डिकैन्टर में ठंडा करके परोसा जाता है, जिसके चारों ओर गिलास रखे जाते हैं या छोटे कटोरे में, जिसके साथ उबले हुए सूखे मेवे खाने के लिए एक चम्मच रखा जाता है, ऐसे कटोरे 1 सर्विंग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। यदि वांछित है, तो एक छलनी के माध्यम से कॉम्पोट को फ़िल्टर किया जा सकता है और एक प्लेट पर अलग से सूखे सेब परोसा जा सकता है। सूखे सेब की खाद का एक और नाम है, उज़्वर, इसे अक्सर कुटिया में जोड़ा जाता है। सूखे सेब की खाद बहुत उपयोगी है, अपने स्वास्थ्य के लिए पिएं! अपने भोजन का आनंद लें!

- - यदि आपके पास अभी भी पिछले साल से सूखे सेबों की एक बड़ी आपूर्ति है, जो धीरे-धीरे गायब होने लगी है, तो आपको इस बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए। इस रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट तैयार करें, इसे गर्मागर्म स्टरलाइज़्ड जार में डालें और प्रिजर्वेशन की का उपयोग करके स्टरलाइज़्ड ढक्कन के साथ बंद करें। पूरी तरह से ठंडा होने तक 1-2 दिनों के लिए ऊनी कंबल के नीचे कॉम्पोट के जार रखें और फिर ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें, यह एक तहखाने या पेंट्री हो सकता है। - अन्य सूखे मेवों को सूखे सेब के मिश्रण में मिलाया जा सकता है, यह नाशपाती, सूखे खुबानी, प्रून, संतरे, किशमिश और कई अन्य हो सकते हैं। - यदि आप सर्दियों के लिए बड़ी मात्रा में सूखे सेबों का स्टॉक करते हैं, तो उन्हें साफ, बाँझ, भली भांति बंद करके बंद जार में रखना सबसे अच्छा है। उन्हें एक परिरक्षण कुंजी के साथ बंद किया जा सकता है, मोम से भरा जा सकता है या जार की गर्दन पर सब्जी का कागज लगाया जा सकता है और शीर्ष पर प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है। - यदि आपके पास रसोई का पैमाना नहीं है और आप 1 ग्राम साइट्रिक एसिड का वजन नहीं कर सकते हैं, तो आप इसे स्वाद के लिए रख सकते हैं या रसोई का चाकू ले सकते हैं, इसे साइट्रिक एसिड के एक बैग में डुबोकर बाहर निकाल सकते हैं, तो साइट्रिक एसिड की मात्रा जो चाकू की नोक पर रहता है वह लगभग 1 ग्राम होता है। - इस पेय में चीनी को शहद से बदला जा सकता है, किसी भी प्रकार का 1 लीटर 100 ग्राम शहद।