मांस के साथ ब्रेज़्ड गोभी, जिसे बिगस (या बिगोस) के रूप में भी जाना जाता है, मैं अक्सर पकाती हूँ। तो, हाल ही में मैंने खाना बनाया, और आज मैं चिकन के साथ पकाती हूँ। सौभाग्य से, इस पोलिश व्यंजन में कई विकल्प हैं, इसलिए आप सुरक्षित रूप से कल्पना कर सकते हैं और सख्त नुस्खा पर नहीं, बल्कि अपनी क्षमताओं और वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

यदि मशरूम हैं, तो आप उन्हें चिकन के साथ बिगस के लिए नुस्खा में जोड़ सकते हैं (मशरूम - अंत में, वे जल्दी से पकाते हैं)। आप सॉसेज या सॉसेज भी जोड़ सकते हैं। इसे सौकरकूट से या सौकरकूट से एक साथ ताजा के साथ बड़ा बनाने की अनुमति है। आज मैं आपको बताऊंगा कि चिकन के साथ ताजी गोभी से बड़ी गोभी कैसे बनाई जाती है।

बड़े लोगों के लिए चिकन ब्रेस्ट हमारे लिए सबसे उपयुक्त होता है। चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में डालें और वनस्पति तेल में भूनें।

जब तक फ़िललेट फ्राई हो जाए, प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। जब चिकन थोड़ा फ्राई हो जाए तो इसमें कटी हुई गाजर और प्याज डालकर एक साथ भूनें।

इस बीच, हमारे पास ताजी गोभी को काटने का समय होगा। मैं गोभी को पतला काटने की कोशिश करता हूं, एक विशेष चाकू से करना बहुत आसान है।

तले हुए चिकन में प्याज और गाजर के साथ पत्ता गोभी डालें।

गोभी को ढकने के लिए पैन की सामग्री को पानी से भरें। नमक और काली मिर्च। हम एक टमाटर डालते हैं। मैं मोटे टमाटर के पेस्ट का उपयोग करता हूं। यदि हां, तो आप घर का बना उपयोग कर सकते हैं। एक उबाल लेकर आओ, फिर ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर डेढ़ से दो घंटे तक उबाल लें। चिकन जल्दी पक जाता है, इसलिए हम गोभी की कोमलता पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

तैयार गोभी में, स्वाद के लिए साग जोड़ें - डिल, अजमोद, हरा प्याज।

चिकन और ताजी पत्ता गोभी वाला बिगस तैयार है. यह पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन है, हालांकि, आलू के साथ परोसा जा सकता है।

इस साधारण चिकन बिगस रेसिपी के साथ स्वादिष्ट डिनर या लंच तैयार करें। बहुत स्वादिष्ट, रसदार और तैयार करने में आसान पकवान। खाना पकाने की प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं है। तो - डरो मत और तैयारी करो। तृप्ति के बावजूद, यह आहार व्यंजन स्वस्थ सब्जियों से भरा है ...

सामग्री

• गोभी - 0.8 किलो;
• चिकन मांस - 0.45 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

• पत्तागोभी को काट कर लगभग 5 मिनिट तक उबालें, ताकि कड़वाहट दूर हो जाए और यह नरम हो जाए, फिर हम इसे एक कोलंडर में रख देते हैं।
• हम उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन लेते हैं, गोभी फैलाते हैं, लगभग 5 मिनट तक उबालते हैं।
• बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आँच पर लगभग 10 या 15 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो, गोभी के स्टू को बेहतर बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें (लगभग 50 ग्राम)।
• एक अलग पैन में बारीक कटे प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
• प्याज में चिकन के मांस के टुकड़े डालें, नमक डालें, सब कुछ भूनें जब तक कि मांस सुनहरा भूरा न हो जाए, फिर गर्मी को कम से कम करें, कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।
• हम मांस और गोभी को एक साथ मिलाते हैं, थोड़ा नमक (यदि आवश्यक हो), काली मिर्च और मसालों के साथ मौसम, साग जोड़ें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 10 और मिनट के लिए उबाल लें।
• गर्मी से निकालें और लगभग 20 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें, इस दौरान यह ठंडा हो जाएगा। बिगस में सभी सामग्री नरम, कोमल - स्वादिष्ट हो गई!

पुनश्च. विविधता के लिए, आप अपने स्वाद के लिए चावल, आलू, शिमला मिर्च, टमाटर और अन्य खाद्य पदार्थ मिला सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

आलू के साथ ताजा गोभी से बिगस एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुत संतोषजनक व्यंजन है। यह कटा हुआ ताजा या सौकरकूट पर आधारित है। स्वाद में सुधार और विविधता देने के लिए, विभिन्न सब्जियां या मांस, सॉसेज अक्सर जोड़े जाते हैं। उदाहरण के लिए, आप पसलियों के साथ बिगस पका सकते हैं।
इस नुस्खा में, चिकन पट्टिका का उपयोग मांस घटक के रूप में किया जाता है, जो निश्चित रूप से, खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक और सरल करता है।

गोभी से बड़ा खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

450-600 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 1-2 प्याज के सिर,
- 1-2 गाजर,
- मध्यम आकार की ताजी गोभी का 1 सिर,
- 4-5 टमाटर या आधा गिलास टमाटर का रस;
- 5-6 आलू;
- लहसुन की 2-3 बड़ी लौंग;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- नमक स्वादअनुसार;
- पीसी हूँई काली मिर्च।

उत्पादों की इस मात्रा से, एक उपज प्राप्त होती है - 6 - 7 सर्विंग्स।

खाना बनाना
1. हम सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करते हैं।
2. छिलके वाले प्याज को पीसकर रिफाइंड वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. फिर धुली और छिली हुई गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज में डालें। मध्यम आंच पर भूनें।
4. चिकन पट्टिका को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। साथ ही, सब्जियों में डालकर भूनें। चिकन के बजाय, आप लीन पोर्क या वील पल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में इसे अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होगी। नमक और काली मिर्च छिड़कें और उबालना जारी रखें। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।
5. तैयार छिले हुए आलू को मध्यम आकार के टुकडों में काटिये और प्याज और गाजर में डाल दीजिये. ताज़ी पत्तागोभी के साथ बिगस रेसिपी के अनुसार 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. इसी बीच पत्ता गोभी को सूखे और सुस्त पत्तों से धोकर साफ कर लें. फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें, नमक और थोड़ा सा क्रश करें ताकि यह रस शुरू हो जाए। तैयार गोभी को मांस और सब्जियों के साथ पैन में डालें, गोभी के पत्तों को नरम करने के लिए 5 मिनट के लिए ढक दें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
7. टमाटर या पतला टमाटर का पेस्ट डालने के बाद सारी सामग्री मिला लें. बीगस को एक सुखद भूख बढ़ाने वाला खट्टापन देने के लिए टमाटर की जगह सौकरकूट का उपयोग किया जा सकता है। लगभग 15 - 20 मिनट के लिए एक छोटी सी खुली आग पर बिगस को उबाल लें, ताकि जला न जाए।
8. और अंतिम स्पर्श: लहसुन को बारीक काट लें और आग बंद करने से पहले इसे बड़े चम्मच से पैन में डालें, मिलाएँ और परोसने से पहले 15-20 मिनट तक पकने दें। तैयार पकवान को ढक्कन से न ढकें, अन्यथा यह नम हो जाएगा और एक साधारण उबली हुई गोभी की तरह दिखेगा।
9. चिकन और आलू के साथ ताजा गोभी से बड़ा, खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस या सादा खट्टा क्रीम के साथ परोसें, कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ मौसम।
विभिन्न प्रकार के मेनू के लिए, मशरूम और मांस के साथ सब्जी स्टू पकाने का प्रयास करें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

आलू के साथ ताजा गोभी से बिगस एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुत संतोषजनक व्यंजन है। यह कटा हुआ ताजा या सौकरकूट पर आधारित है। स्वाद में सुधार और विविधता देने के लिए, विभिन्न सब्जियां या मांस, सॉसेज अक्सर जोड़े जाते हैं। उदाहरण के लिए, आप खाना बना सकते हैं।
इस नुस्खा में, चिकन पट्टिका का उपयोग मांस घटक के रूप में किया जाता है, जो निश्चित रूप से, खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक और सरल बनाता है।

गोभी से बड़ा खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 450-600 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 1-2 प्याज के सिर,
- 1-2 गाजर,
- मध्यम आकार की ताजी गोभी का 1 सिर,
- 4-5 टमाटर या आधा गिलास टमाटर का रस;
- 5-6 आलू;
- लहसुन की 2-3 बड़ी लौंग;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- नमक स्वादअनुसार;
- पीसी हूँई काली मिर्च।

उत्पादों की इस मात्रा से, एक उपज प्राप्त होती है - 6 - 7 सर्विंग्स।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. हम सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करते हैं।

2. छिलके वाले प्याज को पीसकर रिफाइंड वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

3. फिर धुली और छिली हुई गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज में डालें। मध्यम आंच पर भूनें।

4. चिकन पट्टिका को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। साथ ही, सब्जियों में डालकर भूनें। चिकन के बजाय, आप लीन पोर्क या वील पल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में इसे अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होगी। नमक और काली मिर्च छिड़कें और उबालना जारी रखें। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।

5. तैयार छिले हुए आलू को मध्यम आकार के टुकडों में काटिये और प्याज और गाजर में डाल दीजिये. ताज़ी पत्तागोभी के साथ बिगस रेसिपी के अनुसार 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

6. इसी बीच पत्ता गोभी को सूखे और सुस्त पत्तों से धोकर साफ कर लें. फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें, नमक और थोड़ा सा क्रश करें ताकि यह रस शुरू हो जाए। तैयार गोभी को मांस और सब्जियों के साथ पैन में डालें, गोभी के पत्तों को नरम करने के लिए 5 मिनट के लिए ढक दें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

7. टमाटर या पतला टमाटर का पेस्ट डालने के बाद सारी सामग्री मिला लें. बीगस को एक सुखद भूख बढ़ाने वाला खट्टापन देने के लिए टमाटर की जगह सौकरकूट का उपयोग किया जा सकता है। लगभग 15 - 20 मिनट के लिए एक छोटी सी खुली आग पर बिगस को उबाल लें, ताकि जला न जाए।

8. और अंतिम स्पर्श: लहसुन को बारीक काट लें और आग बंद करने से पहले इसे बड़े चम्मच से पैन में डालें, मिलाएँ और परोसने से पहले 15-20 मिनट तक पकने दें। तैयार पकवान को ढक्कन से न ढकें, अन्यथा यह नम हो जाएगा और एक साधारण उबली हुई गोभी की तरह दिखेगा।

9. चिकन और आलू के साथ ताजा गोभी से बड़ा, खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस या सादा खट्टा क्रीम के साथ परोसें, कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ मौसम।
विभिन्न प्रकार के मेनू के लिए खाना पकाने का प्रयास करें