ब्रेडक्रंब में तली हुई युवा गोभी। वीडियो नुस्खा: ब्रेडक्रंब में फूलगोभी। ब्रेडेड युवा पत्ता गोभी, सामग्री

और आप साधारण गोभी से कितने व्यंजन जानते हैं? अगर हम गिनने की कोशिश करें, तो हम याद रख सकते हैं कि इसे स्टू किया जा सकता है या डाला जा सकता है, सलाद, मीटबॉल या गोभी का सूप बनाया जा सकता है .... आप पत्ता गोभी को स्वाद के लिए फेटे हुए अंडे में डुबोकर भी भून सकते हैं. अंडे में तली हुई पत्ता गोभी बहुत स्वादिष्ट होती है! नुस्खा पहले से कहीं अधिक सरल है, जिसने अपने जीवन में पहली बार गोभी देखी है वह सामना करेगा। और आलीशान गृहिणियां आंखें बंद करके पकवान बनाएगी। तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप ध्यान दें, और यदि आप रुचि रखते हैं, तो इसे आजमाएं।
मैं गोभी के लिए इस नुस्खा को एक अंडे में सुपर-किफायती कहूंगा, क्योंकि इसे पकाने के लिए आपको दूर किसी स्टोर पर जाने और विदेशी उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता नहीं है। आपकी जरूरत की हर चीज, सब कुछ उपलब्ध है और सभी के पास रेफ्रिजरेटर में है।
बेशक, इस व्यंजन को युवा गोभी से पकाना बेहतर है, यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट है। लेकिन सर्दियों में, आपको जो हाथ में है उसके साथ करना होगा।

अंडे की तली हुई गोभी की रेसिपी।
मिश्रण:
- सफेद गोभी - 1 कांटा;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- ताजा डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

तो, हम एक अंडे में तली हुई गोभी पकाना शुरू करते हैं। पत्ता गोभी के कांटे को चार बराबर टुकड़ों में काट लें।

एक बड़ा बर्तन ढूंढें, उसमें पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। नमक, पत्ता गोभी डालें और आधा नरम होने तक उबालें। बस इसे मत पचाओ, अन्यथा तलने और खराब छापों के दौरान आपको और पीड़ा होगी।

नमक के साथ चिकना होने तक अंडे को व्हिस्क से फेंटें, और अंत में काली मिर्च और डिल डालें। वैसे, आप जमे हुए डिल का सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं यदि ताजा जड़ी बूटी हाथ में नहीं है।

उबली हुई गोभी को जितना हो सके पतले स्लाइस में काट लें, लेकिन उनमें से प्रत्येक अलग-अलग पत्तियों में विभाजित किए बिना एक ढेर में चिपक सकता है।

एक फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गरम करें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं और पैन में रखें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
पके हुए गोभी के टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

अंडे में तली हुई पत्ता गोभी गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। इसके अतिरिक्त, इसे किसी भी सॉस के साथ और भी बेहतर बनाया जा सकता है, जैसे मशरूम सॉस, या तली हुई मशरूम के साथ भी परोसा जाता है।
प्रयोग करें और नए संयोजन खोजें।
आपने कोशिश की है

गोभी थोड़े समय के लिए "युवा" है: मई, जून। और फिर नरम हरी पत्तियों के साथ उसके "युवा" से मिलना मुश्किल होगा। इसलिए साल के इस समय मैं हमेशा उससे ऐसे व्यंजन बनाने की कोशिश करती हूं, जिसमें वह विशेष रूप से अच्छी हो। उदाहरण के लिए, मेरे बच्चों को युवा गोभी का सूप बहुत पसंद है और .
और आप इसे सिर्फ ब्रेडक्रंब में फ्राई कर सकते हैं।

उत्पाद:

सफेद गोभी, ताजा युवा

ब्रेडिंग: गेहूं का आटा (मकई का आटा या ब्रेडक्रंब)

तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

सबसे पहले, हमें गोभी के सिर को गर्म पानी से कुल्ला करने की जरूरत है और पानी को निकलने दें, आप गोभी को रुमाल से दाग सकते हैं

फिर गोभी के सिर को काफी चौड़े सपाट टुकड़ों में काट लें (एक श्नाइटल के समान) (1)

अंडे को नमक, काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं

गोभी का एक टुकड़ा लें, इसे सतह पर रखें, उदारतापूर्वक अंडे के साथ शीर्ष पर चिकना करें (2) और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के (3) . मैं अक्सर (और लगभग हमेशा) कॉर्नमील को ब्रेडिंग के रूप में उपयोग करता हूं। ब्रेडक्रंब खुरदुरा हो सकता है, गेहूं का आटा कभी-कभी बारीक पीसने के कारण ब्रेडिंग के अंदर उत्पाद को अच्छी तरह से "ठीक" नहीं करता है, लेकिन मकई का आटा कहीं बीच में होता है, यह आमतौर पर सब कुछ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है

चूँकि हमें गोभी के टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम तवे पर फैलाने की आवश्यकता होगी, मैं आपको एक और बात के बारे में बताता हूँ: क्योंकि। गोभी अच्छी तरह से स्तरीकृत है, जब आप एक टुकड़े को पैन में "ले" जाते हैं तो यह अलग हो सकता है। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपने हाथ की हथेली में गोभी का एक टुकड़ा रखें, अंडे के साथ कोट करें, ब्रेडिंग के साथ छिड़कें और तुरंत पैन में लेपित पक्ष के साथ!

तो, पैन में हमारे पास गोभी के स्लाइस थे, ब्रेडेड साइड जिस तरह से नीचे. शेष अंडे के साथ गोभी के ऊपर और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के (4)

नीचे की तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, पलट दें, ढक दें और 15 मिनट के लिए और भूनें।

बस इतना ही, बोन एपीटिट! आप जैसे चाहें खट्टा क्रीम, सोया सॉस के साथ परोस सकते हैं।

फूलगोभी एक बहुमुखी सब्जी है। इसे तला, स्टू, मैरीनेट किया जा सकता है, व्यंजन सजाने और सूप, सलाद और साइड डिश तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। कई विकल्प हैं, लेकिन आज मैं तैयार करने के लिए सबसे तेज़ और आसान व्यंजनों में से एक पर ध्यान देने का प्रस्ताव करता हूं - चलो एक पैन में ब्रेडक्रंब में फूलगोभी पकाएं।

इस सरल और सरल व्यंजन को क्षुधावर्धक या अकेले भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। ब्रेडक्रंब में तली हुई फूलगोभी बाहर से सुनहरी और स्वादिष्ट रूप से कुरकुरी और अंदर से बहुत रसदार और कोमल होती है, और जोड़ा हुआ मसाला पकवान के स्वाद में मसालेदार नोट मिलाता है। इसे अजमाएं!

आवश्यक सामग्री तैयार करें।

फूलगोभी से ऊपरी पत्तियों को हटा दें, इसे गहरे रंग के पुष्पक्रम से छीलें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। गोभी के एक बड़े सिर को आधा या 4 भागों में काट लें। गोभी का एक छोटा सिर पूरा छोड़ दें।

पर्याप्त गहरे बर्तन में पानी उबालें, नमक इतनी मात्रा में डालें कि पानी आपके स्वाद के अनुसार हल्का नमकीन हो जाए। मानक अनुपात: 1 लीटर पानी - 1 बड़ा चम्मच। नमक, लेकिन हर किसी का स्वाद अलग होता है। गोभी को उबलते नमकीन पानी में रखें और गोभी के बड़े टुकड़ों को 5-6 मिनट के लिए, पूरे सिर को 8 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के दौरान, गोभी को आधा पका हुआ होना चाहिए, अर्थात। नरम हो जाते हैं, लेकिन साथ ही पुष्पक्रमों को अपना आकार बनाए रखना चाहिए और अलग नहीं होना चाहिए।

उबली हुई फूलगोभी को लगभग 1 मिनट के लिए ठंडे पानी में रख दें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाए और इसे ठंडा कर लें।

फूलगोभी को पानी से निकालिये, सुखाइये और पत्तागोभी के सिरों को छोटे छोटे छोटे फूल (1-2 काटने के आकार) में तोड़ लीजिये.

चिकन अंडे को एक गहरी प्लेट या बाउल में तोड़ लें। स्वादानुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

एक अलग कटोरे में, ब्रेडक्रंब को सीज़निंग के साथ मिलाएं - सूखे लहसुन, पिसी हुई पपरिका और सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण। गोभी के पुष्पक्रम पर ब्रेडिंग अच्छी तरह से चिपके रहने के लिए, यह बहुत अच्छा होना चाहिए। बड़े ब्रेडक्रंब को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पहले से पीसकर रखा जा सकता है।

पहले प्रत्येक गोभी के पुष्पक्रम को एक कटोरी फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब और सीज़निंग के मिश्रण में रोल करें।

गरम सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में फ्लोरेट्स डालें और मध्यम आँच पर सभी तरफ से गोभी को सुनहरा भूरा (लगभग 5 मिनट) तक भूनें।

भुनी हुई फूलगोभी को कुछ सेकंड के लिए पेपर टॉवल या किचन टॉवल पर रखें। पेपर टॉवल अतिरिक्त तेल सोख लेगा।

पकी हुई फूलगोभी को एक प्लेट में निकाल लें, चाहें तो बारीक कटी हुई हर्ब्स छिड़कें और तुरंत परोसें।

ब्रेडक्रंब में फूल गोभी तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

अक्सर मैं घर पर एक साधारण, लेकिन स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाती हूँ पत्ता गोभी पत्तियाँ।इसके अलावा, यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। एक महान क्षुधावर्धक हो सकता है, मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मुझे लगता है कि हर कोई गोभी प्रेमीयह आसान और स्वादिष्ट डिश आपको बहुत पसंद आएगी।

इस एक्सप्रेस डिश को तैयार करने के लिए आपको चाहिए: छोटे पत्ते पत्ता गोभी, 2-3 अंडे (गोभी के 10-15 पत्तों के लिए), लहसुन की 3-4 लौंग, वनस्पति तेल (आधा गिलास), मेयोनेज़ या केचप। अगर पत्ते हैं पत्ता गोभीबड़े, उन्हें वांछित आकार में काटा जा सकता है।

मैं अलग गोभी के पत्ते, पत्ती के तल पर सबसे सख्त नसों को काट लें, और पत्तियों को उबलते नमकीन पानी में 3-4 मिनट के लिए रखें। पत्तों को पानी में 5 मिनट से ज्यादा नहीं उबालना चाहिए, लेकिन उन्हें पचाना नहीं चाहिए, उबालना चाहिए, लेकिन उन्हें क्रंच भी नहीं करना चाहिए।

फिर मैं उन्हें एक कटिंग बोर्ड या टेबल पर फैलाता हूं, एक हथौड़े से सबसे मोटी नसों को तोड़ता हूं और पत्तियों से एक छोटा लिफाफा, एक वर्ग, एक त्रिकोण (जो मुझे बेहतर लगता है) को मोड़ता है, अगर एक आयत है, तो आकार में 10 × 7 सेमी .

एक कटोरी में, एक कांटे से 2-3 अंडे फेंटें, मैं उनमें मुड़े हुए अंडे डुबो दूंगा। गोभी के पत्ते।मैं पत्तियों को अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल में भूनता हूं।

सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए, सुनिश्चित करें कि पत्तियां जलती नहीं हैं। इन्हें दोनों तरफ से तब तक फ्राई करें जब तक कि एक सुंदर सुर्ख रंग न बन जाए। आप नमक कर सकते हैं।

अंडे में तला हुआ फैलाओ गोभी के पत्तेएक डिश पर, ऊपर से एक लहसुन कोल्हू के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन छिड़कें।