भरे हुए पनीर रोल बेहद लोकप्रिय हैं। यह एक स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक स्नैक है, जिसे बनाना भी बहुत आसान है. यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज के लिए उत्तम सजावट होगी।

बेशक, हर गृहिणी अपने मेहमानों को स्वादिष्ट भोजन से खुश करना चाहती है। तो भरने के साथ पनीर रोल कैसे बनाएं? किसी व्यंजन को कैसे परोसें? भरने के लिए क्या उपयोग किया जा सकता है? इन सवालों के जवाब कई लोगों के लिए महत्वपूर्ण हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस से भरा हुआ हार्ड पनीर रोल

यदि आप अपने स्वयं के मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप हमेशा पनीर रोल परोस सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस से भरा एक समान क्षुधावर्धक लोकप्रिय है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पनीर (अपने स्वाद के अनुसार किस्म चुनें, लेकिन बहुत नमकीन नहीं);
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• प्याज का सिर;
• 4 चिकन अंडे;
• मेयोनेज़ के दो चम्मच;
• मसाले.

पकाने हेतु निर्देश

कीमा बनाया हुआ मांस से भरे पनीर रोल निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार किए जाते हैं:

• पनीर को बारीक़ करना।
• इसमें मेयोनेज़ और 3 अंडे डालें, फिर चिकना होने तक हिलाएँ।
• एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
• पनीर मिश्रण को कागज की सतह पर रखें (परत एक समान होनी चाहिए)।
• ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। - अब बेकिंग ट्रे को वहां रखें. मिश्रण को 15 मिनट तक बेक करना चाहिए.
• जब तक पनीर ठंडा हो रहा हो, भरावन तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें, इसे कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। वैसे, विशेषज्ञ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस के मिश्रण का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
• कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा और मसाले डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
• परिणामी मिश्रण को पनीर क्रस्ट पर समान रूप से फैलाएं। सभी चीज़ों को सावधानी से एक रोल में रोल करें, फिर इसे वापस ओवन में रख दें।
• रोल को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम भरने वाला ऐपेटाइज़र: उत्पादों की सूची

मशरूम भराई के साथ पनीर रोल भी लोकप्रिय हैं। सामग्री की सूची इस प्रकार है:

• 500 ग्राम नरम पनीर (मोत्ज़ारेला या अन्य किस्म उपयुक्त है, लेकिन हमेशा नरम);
• 400 ग्राम ताजा शैंपेन;
• दो मध्यम आकार के प्याज;
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी हो सकता है);
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

रोल तैयार करने की तकनीक

अब रोल तैयार करना शुरू करते हैं. इसमें लगभग 1-1.5 घंटे का समय लगेगा।

मशरूम को धोने की जरूरत है और फिर पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को भी छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, मशरूम और प्याज भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है. तैयार फिलिंग को नैपकिन पर रखें - इससे अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी (वसायुक्त फिलिंग के साथ काम करना मुश्किल है)।

अब आप पनीर की परत तैयार करना शुरू कर सकते हैं. सबसे पहले आपको पनीर को नरम करना होगा। इस प्रयोजन के लिए, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और गर्म पानी में डुबोया जाता है।

गर्म पनीर को एक सिलिकॉन चटाई या फिल्म पर रखा जाना चाहिए और रोलिंग पिन का उपयोग करके बेलना चाहिए।

परिणामस्वरूप पनीर की परत पर मशरूम की फिलिंग रखें।

- अब रोल को सावधानी से रोल करके फ्रिज में रख दें. रोल के ठंडा हो जाने पर इसे काटकर परोसा जा सकता है.

चिकन ऐपेटाइज़र रेसिपी

चिकन से भरे पनीर रोल किसी भी छुट्टी की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पनीर (कठोर किस्म लेना बेहतर है, अधिमानतः बहुत नमकीन नहीं);
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन (आप रेडीमेड या कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका खरीद सकते हैं);
• चार मुर्गी अंडे;
• लगभग 100 ग्राम मेयोनेज़;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• आप करी या अन्य चिकन मसाला का भी उपयोग कर सकते हैं।

भरने के साथ पनीर रोल: फोटो और खाना पकाने की तकनीक

पकवान को तैयार करने में लगभग दो घंटे लगते हैं, लेकिन परिणाम सभी प्रयासों के लायक हैं।

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, मेयोनेज़ डालें और सब कुछ एक साथ फेंटें। पनीर के एक टुकड़े को मोटे कद्दूकस पर पीसना है, फिर इसे अंडे और मेयोनेज़ के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

बेकिंग शीट पर पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा बिछा दें (इसे बेकिंग शीट की पूरी सतह को ढक देना चाहिए)। पन्नी को वनस्पति तेल से अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए, फिर उस पर पनीर मिश्रण रखें, इसे समान रूप से वितरित करें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा, फिर अंदर एक बेकिंग शीट रखें। पनीर की परत को 15 मिनिट तक बेक किया जाता है.

जबकि पनीर का बेस ठंडा हो रहा है, आप भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस या बारीक कटा हुआ फ़िलेट के टुकड़े रखें। स्वादानुसार काली मिर्च, नमक, करी और अन्य मसाले डालें। लहसुन की कलियों को छीलकर, काटकर, कीमा चिकन में डालकर अच्छी तरह मिलाना होगा। ठंडे (लेकिन अभी भी गर्म) पनीर को चर्मपत्र कागज पर पलटें। लकड़ी के स्पैटुला से पन्नी को सावधानीपूर्वक हटा दें।

पनीर की परत पर मांस या कीमा के टुकड़े रखें। चर्मपत्र कागज का उपयोग करके, सावधानीपूर्वक भराई को एक लॉग में रोल करें। अब रोल को चर्मपत्र कागज में लपेटा जा सकता है, दोनों सिरों को धागे से सुरक्षित करें। इसके बाद, सब कुछ पन्नी की दो परतों में लपेटें।

रोल को बेकिंग शीट पर फ़ॉइल में रखें। डिश को 180 डिग्री पर 90 मिनट तक पकाना चाहिए. फिर डिश को हटाया जा सकता है. एक बार ठंडा होने पर, आप फ़ॉइल और चर्मपत्र कागज हटा सकते हैं। अब ऐपेटाइज़र तैयार है - आपको बस रोल को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

यह स्नैक अपने उत्तम स्वाद और आकर्षक स्वरूप के लिए जाना जाता है। यह निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

स्वादिष्ट फिलिंग के साथ प्रोसेस्ड पनीर स्नैक

यदि आपके पास भरावन तैयार करने और पनीर मिश्रण को ओवन में बेक करने का समय नहीं है तो क्या करें? इस मामले में, आपको हैम से भरा प्रसंस्कृत पनीर रोल आज़माना चाहिए। सच है, आपको स्लाइस में प्रसंस्कृत, नरम पनीर की आवश्यकता होगी। 8 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर के 8 स्लाइस;
• दो अंडे (उन्हें पहले उबालने की जरूरत है);
• लहसुन लौंग;
• हैम के कई स्लाइस;
• ताजा सौंफ;
• मेयोनेज़;
• आधा कप कुचले हुए अखरोट।

सबसे पहले उबले अंडे (कद्दूकस पर), लहसुन और डिल को काट लें। मिश्रण में कटा हुआ हैम मिलाएं (आप चाहें तो इसे सॉसेज से बदल सकते हैं)। सामग्री को मिलाएं और मसाले डालकर मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। पनीर की प्लेट पर थोड़ा सा भरावन रखें और इसे समान रूप से वितरित करें। - अब पनीर को सावधानी से छोटा रोल कर लें. ब्रश का उपयोग करके, परिणामी ट्यूब को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से ढक दें। - अब रोल को कटे हुए मेवों में ब्रेड किया जाता है. पकवान खाने के लिए तैयार है. रोल्स को हरे सलाद के पत्ते पर रखा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह स्नैक आसानी से और जल्दी बन जाता है। स्वादिष्ट पनीर रोल निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे और उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएंगे।

जल्दी से तैयार करें: गाजर के सलाद के साथ पनीर रोल

यदि आपके पास बिल्कुल भी समय नहीं है, तो आप हमेशा गाजर की फिलिंग के साथ पनीर रोल बना सकते हैं। यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि सेहतमंद भी है. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर के 5 स्लाइस (पतले कटे हुए पनीर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - इससे इसे रोल करना आसान हो जाता है);
• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• लहसुन लौंग;
• हरी प्याज, अजमोद;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच।

पकवान तैयार करना आसान है. एक कटोरे में, कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ गाजर (कच्चा) मिलाएं। इसके बाद, स्वाद के लिए मसाले मिलाए जाते हैं, जिसके बाद मिश्रण को मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।

पनीर के एक टुकड़े पर थोड़ी मात्रा में भरावन रखें, फिर ध्यान से इसे रोल करें, रोल को प्याज के पंख से बांध दें। ऐपेटाइज़र तैयार है.

आजकल कई गृहिणियाँ भरे हुए पनीर रोल परोसती हैं। विभिन्न सब्जियों, मांस और मसालों को जोड़कर व्यंजनों को आपके स्वाद के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है। प्रयोग करें और परिणाम का आनंद लें।

त्वरित, मसालेदार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। आप भरने के रूप में मछली, मांस, सब्जियाँ और मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। बुफ़े टेबल के लिए एक अनिवार्य विकल्प।

सामग्री

प्रसंस्कृत पनीर - 8-पीस प्लेटों का 1 पैक (मेरे पास वियोला है)।

भरण के लिए:
अंडे - 2 पीसी। (केवल प्रोटीन)
हैम-100 ग्राम।
लहसुन - 2 कलियाँ।
मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
काली मिर्च।
नमक।
डिल या किसी अन्य हरियाली का एक गुच्छा।

सजावट के लिए:अंडे की जर्दी।

प्रथम चरण

अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

चरण 2

एक अलग कटोरे में जर्दी को कद्दूकस कर लें। रोल को सजाने के लिए हमें जर्दी की आवश्यकता होगी।

चरण 3

सफ़ेद को कद्दूकस कर लीजिये.

चरण 4

हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें.

चरण 5

डिल को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.

चरण 6

सफ़ेद भाग को हैम, डिल, मेयोनेज़ और लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाए गए लहसुन के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 7

खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

चरण 8

फिलिंग को फिलिंग के ऊपर प्रसंस्कृत पनीर और खीरे की प्लेट पर रखें। - पनीर को टाइट रोल में लपेट लें. रोल के किनारों को मेयोनेज़ में डुबोएं, फिर जर्दी में।
आप रोल को बारीक कटी जड़ी-बूटियों या बारीक कटे मेवों से भी सजा सकते हैं।
हैम के साथ क्रीम चीज़ रोल तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

हमने पिघले हुए पनीर के साथ रोल के लिए सर्वोत्तम व्यंजन एकत्र किए हैं - किसी भी भराई के साथ अपना पसंदीदा चुनें!

• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी। (200 ग्राम);
• लहसुन - 1 लौंग;
• डिल - 3-4 टहनियाँ।

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.

- नमक डालें और दूध में डालें.

पकाने की विधि 2: पिघला हुआ पनीर, खीरे, जड़ी-बूटियों के साथ लवाश रोल

• पतली पीटा ब्रेड 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर 1-2 पीसी।
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन 2 कलियाँ
• साग 50 ग्राम।
• खीरा 1 पीसी.
• नमक 2 चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च 1 चुटकी

प्रसंस्कृत पनीर को फ्रीजर में पहले से ठंडा किया जा सकता है और मध्यम कद्दूकस पर कसा जा सकता है।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. फिलिंग को ब्लेंडर में मिलाना बहुत सुविधाजनक है।

पीटा ब्रेड को तुरंत फ़ॉइल या क्लिंग फिल्म पर रखना बेहतर है।

फिर खीरे डालें. हम खीरे को केवल पीटा ब्रेड के आधे हिस्से पर रखते हैं, अन्यथा रोल में बहुत अधिक भराव हो जाएगा (और बेलने की प्रक्रिया के दौरान रोल फट सकता है और अच्छी तरह से नहीं कटेगा)।

पन्नी या क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30-50 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर फ़ॉइल को खोलें और एक तेज़ चाकू का उपयोग करके पीटा ब्रेड को भागों में सावधानी से काटें।

पकाने की विधि 3: क्रीम पनीर और सलाद के साथ केकड़ा रोल

ऐसे लवाश रोल विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएंगे जो पिकनिक पर जा रहे हैं और यह नहीं जानते कि उनके साथ कौन सा स्नैक ले जाना सबसे सुविधाजनक है ताकि परिवहन के दौरान यह अपनी उपस्थिति न खोए: ऐसा लवाश हमेशा बहुत प्रभावशाली लगेगा।

• पतली पीटा ब्रेड की 1 शीट (20x40 सेमी);
• 1 प्रसंस्कृत पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• अजमोद;
• 50-60 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 0.5 मध्यम ताज़ा खीरा।

सबसे पहले, भरने के लिए सभी सामग्री तैयार करें। यह उबले अंडे के साथ प्रसंस्कृत पनीर पर आधारित है। इस मिश्रण को यहूदी सलाद भी कहा जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है और ऐसे रोल के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। अंडे को खूब उबालें. सफ़ाई.

हमें प्रोसेस्ड पनीर की आवश्यकता होगी. मैं आपकी स्वतंत्रता को सीमित नहीं करना चाहता - वह विविधता चुनें जो आपको सबसे अच्छी लगे - "एम्बर", "मलाईदार", "मैत्री"।

मध्यम कद्दूकस पर तीन प्रसंस्कृत पनीर।

हम उबले अंडे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। मैं एक कंटेनर में पनीर और अंडे को कद्दूकस करने की सलाह देता हूं - हमें अभी भी उन्हें बाद में मिलाना होगा।

स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। एक साथ बहुत सारे मसाले डालने में जल्दबाजी न करें - आप उन्हें कभी भी डाल सकते हैं।

पनीर, अंडा और मेयोनेज़ मिलाएं। एक कांटा के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, फिर द्रव्यमान बिना किसी विशेष कठिनाई के सजातीय हो जाता है।

खीरे को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. खीरे को पहले से ही आज़मा लें - यह कड़वा नहीं होना चाहिए। यदि अभी भी कड़वाहट है, तो आपको त्वचा को काटने की जरूरत है - खीरे का गूदा हमेशा मीठा रहता है।

केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काटें। यदि आपने जमी हुई छड़ें खरीदी हैं (ये वे हैं जो आप अक्सर हमारे स्टोर में पा सकते हैं), तो पहले उन्हें फ्रीजर से निकालना न भूलें ताकि उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय मिल सके।

डिल को धोकर तौलिए पर सुखा लें और बारीक काट लें। डिल एक वैकल्पिक घटक है; आप इसे सुरक्षित रूप से अजमोद या किसी अन्य साग के साथ बदल सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है (यहां तक ​​कि सलाद के पत्ते भी करेंगे)।

खैर, अब लवाश की ही बारी है। इसे अंडाकार और चौकोर दोनों आकारों में बेचा जाता है - बाद वाला रोल के लिए अधिक बेहतर होता है: ऐसी पीटा ब्रेड को रोल में लपेटना अधिक सुविधाजनक होता है।

चौकोर पीटा ब्रेड (मेरा आकार 40×40 है) से 1 बड़े रोल की तुलना में 2 छोटे रोल बनाना अधिक सुविधाजनक है: उन्हें रोल करना और काटना आसान होगा। इसलिए, मैंने रसोई की कैंची से पीटा ब्रेड को 20 और 40 सेमी के किनारों वाले 2 भागों में काट दिया।

हम लवाश की एक शीट पर अंडे और मेयोनेज़ (यहूदी सलाद) के साथ पनीर डालते हैं। हम भराई को यथासंभव समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं ताकि रोल की मोटाई समान रहे। चाकू या चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके पीटा ब्रेड पर अंडे के साथ पनीर लगाना सबसे सुविधाजनक है।

पीटा ब्रेड के किनारों पर ध्यान दें - उन पर फिलिंग भी अच्छी तरह से लगनी चाहिए, नहीं तो तैयार रोल में पहले और आखिरी टुकड़े बिना भरे रह जाने का खतरा रहता है।

ऊपर कटे हुए केकड़े की छड़ें रखें। यहूदी सलाद की तरह, केकड़े की छड़ें पीटा ब्रेड की सभी सतहों पर समान रूप से वितरित की जानी चाहिए।

अगला घटक कटा हुआ डिल है।

और आखिरी परत कद्दूकस किया हुआ खीरा है. डिल की तरह, हम इसे भी समान रूप से बिछाते हैं। मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं - बहुत अधिक खीरा नहीं होना चाहिए। तथ्य यह है कि यह बहुत अधिक रस छोड़ता है, और इस मामले में लवाश रोल अपना आकार अच्छी तरह से बनाए नहीं रखेगा।

हम पीटा ब्रेड को एक रोल में लपेटते हैं, इसे यथासंभव कसकर करने की कोशिश करते हैं।

फिर रोल को प्लास्टिक बैग में रखें या क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए भीगने के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार लवाश रोल को केकड़े की छड़ियों और पनीर के साथ एक तेज बड़े चाकू से 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

बस इतना ही, हमारा ऐपेटाइज़र - केकड़े की छड़ें और यहूदी सलाद के साथ लवाश रोल तैयार है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ रोल करें

• लवाश - 3 पीसी।,
• केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी।,
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम,
• लहसुन - 3 कलियाँ या स्वादानुसार,
• डिल - एक बहुत बड़ा गुच्छा,
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्रोसेस्ड पनीर को भी कद्दूकस कर लीजिए. लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजारें।

सभी सामग्रियों को एक गहरे कंटेनर में रखें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

केकड़े की छड़ियों को पतले छल्ले में काटें। इन्हें ठंडा करके इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

- अब जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो रोल बनाना शुरू करें. पीटा ब्रेड की पहली शीट को टेबल पर फैलाएं और इसे मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट कर लें. फिर कटी हुई डिल को एक समान परत में फैलाएं।

शीर्ष पर दूसरी पीटा ब्रेड रखें, जिस पर पनीर और अंडे का मिश्रण लगाया गया है।

फिर तीसरी पीटा ब्रेड डालें। साथ ही इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और केकड़े की छड़ियों को व्यवस्थित करें।

पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें।

इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इस दौरान यह भरने वाले रस से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएगा।

ऐपेटाइज़र परोसने से पहले रोल को टुकड़ों में काट लें और प्लेट में परोसें।

पकाने की विधि 5: क्रीम चीज़ के साथ लहसुन अंडा रोल

मसालेदार परत वाला अंडा रोल विशेष रूप से स्वादिष्ट ठंडा होता है, और छोटे भागों में क्रॉसवाइज काटा जाता है, यह बुफे टेबल, एक साधारण दावत या त्वरित नाश्ते के लिए उपयुक्त है।

• मक्खन - 30 ग्राम
• मीठी मिर्च - 0.5 पीसी
• नमक - 3 ग्राम
• लहसुन - 1.5 कलियाँ
• दूध - 40 मिली
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 जीआर
• चिकन अंडे - 5 पीसी

फिर - दूध, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मीठी मिर्च के छोटे क्यूब्स के साथ। आप बाद वाले के बिना कर सकते हैं।

पकाने की विधि 6: पिघले पनीर के साथ हेरिंग रोल (फोटो के साथ)

• हल्का नमकीन हेरिंग (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• मीठी मिर्च (मसालेदार) - 1 बड़ा चम्मच;
• अजमोद (साग) (टहनियाँ) - 3-5 पीसी;
• फ्रेंच सरसों (परोसने के लिए);
• प्याज़ (परोसने के लिए)।

हेरिंग को साफ करें, सिर और अंतड़ियों को हटा दें। फ़िललेट को हड्डियों से अलग करें। क्लिंग फिल्म पर एक-दूसरे को ओवरलैप करते हुए दो फ़िललेट्स रखें। क्लिंग फिल्म से भी ढक दें और एक समान परत पाने के लिए हेरिंग के गाढ़े हिस्सों को हथौड़े से थोड़ा सा पीटें। शीर्ष फिल्म को हटा दें.

प्रसंस्कृत पनीर को मैश करें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह पीस लें।

पिघले हुए पनीर के मिश्रण को हेरिंग पर एक समान परत में लगाएं, काली मिर्च स्वादानुसार।

पनीर के ऊपर कटी हुई मसालेदार मिर्च और अजमोद रखें।

फिल्म का उपयोग करके, सावधानी से हेरिंग को एक रोल में रोल करें।

हेरिंग रोल को 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, फिर टुकड़ों में काट लें।

आप हेरिंग रोल को ब्रेड के स्लाइस (काले या सफेद) पर परोस सकते हैं, उन्हें मक्खन से चिकना कर सकते हैं और प्याज की एक अंगूठी रख सकते हैं, और प्रत्येक रोल के ऊपर - 0.5 चम्मच। फ़्रेंच सरसों. बहुत, बहुत स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: पिघले पनीर के साथ आमलेट रोल (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो)

पिघले हुए पनीर के साथ यह घर का बना ऑमलेट रोल नाश्ते, दोपहर के भोजन और यहां तक ​​कि छुट्टी की मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

• अंडे - 5 टुकड़े
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• साग - 20 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• नमक स्वाद अनुसार

अंडों को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें, स्वादानुसार नमक और मसाला, साथ ही खट्टा क्रीम डालें।

सांचे को चर्मपत्र कागज से ढक दें, फिर परिणामी अंडे का द्रव्यमान डालें और बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 25 मिनट तक बेक करें, फिर हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

जब ऑमलेट बेक हो रहा हो, तो फिलिंग बनाएं: पिघले हुए पनीर को कद्दूकस करें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, लहसुन को निचोड़ें और अंत में मेयोनेज़ डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

पूरी सतह को भरावन से कोट करें और समान रूप से वितरित करें।

इसे रोल में लपेट कर टुकड़ों में काट लीजिए.

इसे ठंडा ही परोसा जाना चाहिए. यदि आप छुट्टियों की मेज की तैयारी कर रहे हैं, तो आप रोल को सब्जियों और सलाद के बिस्तर पर रख सकते हैं।

पकाने की विधि 8: पिघले पनीर के साथ केफिर आमलेट रोल

केफिर के कारण रसदार आमलेट, और मलाईदार, लहसुन मसालेदार भराई एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं; आप इस रोल के कई रूपों के साथ आ सकते हैं, और आप इस व्यंजन को एक से अधिक बार पकाएंगे!

• 2 कलियाँ लहसुन
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
• 2 टीबीएसपी। आटा
• ½ कप केफिर
• 3 अंडे
• 2 डंठल हरी प्याज
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

ऑमलेट के लिए सामग्री - केफिर को अंडे, नमक (यदि वांछित हो तो काली मिर्च डालें) और आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आपको पैन के बारे में कोई संदेह है (कि ऑमलेट नहीं निकलेगा) तो आप इस स्तर पर 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल मिला सकते हैं।

एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, उस पर ऑमलेट मिश्रण डालें और धीमी आंच पर ढककर भूनें, जब तक कि ऊपरी सतह सेट न हो जाए। एक प्लेट की मदद से ऑमलेट को दूसरी तरफ पलट कर तल लें.

इस बीच, भरावन तैयार करें - बारीक कसा हुआ लहसुन और क्रीम चीज़ मिलाएं, नमी के लिए 2 बड़े चम्मच केफिर और बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें।

ठंडे ऑमलेट पर प्रोसेस्ड चीज़ और लहसुन का मिश्रण फैलाएं और रोल में लपेट दें। इस ऑमलेट को किसी भी फिलिंग के साथ रोल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, हैम या फ्राइड शैंपेन।

रोल को फ़ॉइल में लपेटें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

रेफ्रिजरेटर से निकालें और आड़े-तिरछे छल्ले में काट लें। यह अद्भुत लहसुन आमलेट रोल किसी भी स्नैक प्लेट पर बहुत अच्छा लगेगा, उदाहरण के लिए, सॉसेज और पनीर के साथ। तैयारी करें और स्वयं देखें!

पकाने की विधि 9: भरने के साथ पनीर आमलेट रोल (फोटो के साथ चरण दर चरण)

• अंडे - 5 पीसी।
• हार्ड पनीर - 80-100 ग्राम
• खट्टा क्रीम (15-20%) - 120 ग्राम
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण (वैकल्पिक) - 0.5 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• प्रसंस्कृत पनीर - 4 पीसी।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ (या स्वादानुसार)
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• डिल - 1 गुच्छा (छोटे आकार का)

पिघले हुए पनीर के साथ अंडा रोल के लिए बेस तैयार करने के लिए, अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें। उनमें जड़ी-बूटियाँ और एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएँ। हम बहुत कम नमक मिलाते हैं, क्योंकि भरने की परत काफी बड़ी होती है, और प्रसंस्कृत पनीर और मेयोनेज़ आमतौर पर काफी नमकीन होते हैं, इसलिए आधार को अधिक तटस्थ बनाना बेहतर होता है। अंडों को व्हिस्क से हल्के से हिलाएं।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे खट्टा क्रीम के साथ अंडे के मिश्रण में मिला दें।

चिकना होने तक हिलाएँ।

एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें (पेपर उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए!) और रोल के आधार के लिए उस पर अंडे का मिश्रण डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे हल्के से ट्रिम करें।

अंडे के ऑमलेट को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें। ऑमलेट पूरी तरह से सेट हो जाना चाहिए और इसके किनारे हल्के भूरे रंग के होने चाहिए।

काम की मेज पर चर्मपत्र की एक साफ शीट रखें और तैयार ऑमलेट को उस पर पलट दें। इसके निचले हिस्से को कागज से अलग कर लें. इस रूप में, ऑमलेट को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चलिए भरावन तैयार करते हैं. प्रसंस्कृत पनीर को एक कटोरे में बारीक कद्दूकस पर पीस लें (ऐसा करने के लिए, आप उन्हें पहले हल्का जमा सकते हैं, फिर उन्हें कद्दूकस करना आसान होगा), उनमें एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन की कलियाँ डालें, साथ ही बारीक कटी हुई भी डालें। दिल।

हम कद्दूकस किए हुए पनीर में मेयोनेज़ भी मिलाते हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हैं।

परिणामी फिलिंग को ठंडे बेस पर लगाएं।

परत को एक टाइट रोल में रोल करें।

हम गठित रोल को कागज या क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और, इस रूप में, इसे कम से कम 30-40 मिनट के लिए या परोसने तक रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

ठंडे पनीर ऑमलेट रोल को भरावन के साथ छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक डिश पर रखें और हमारा ऐपेटाइज़र परोसने के लिए तैयार है।

पकाने की विधि 10: पिघले पनीर, चिकन और मशरूम के साथ रोल करें

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500-700 ग्राम
• शैंपेनोन - 300-400 जीआर
• प्रसंस्कृत पनीर - 200-250 जीआर
• अंडे - 2 पीसी
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

अंडे और मेयोनेज़ डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई बड़ी गुठलियां न रह जाएं.

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और छोटे-छोटे किनारे बना लें। पनीर मिश्रण को बेकिंग शीट पर समान रूप से डालें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें। पनीर की परत को बेकिंग शीट से हटाए बिना कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

शिमला मिर्च को धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. साग को धोकर सुखा लें और काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। - इसमें प्याज को हल्का सा भून लें. मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और जड़ी-बूटियाँ रखें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें।

ओवन को 100-150 डिग्री पर प्रीहीट करें। पनीर की परत पर मशरूम और मांस रखें।

परत को सावधानीपूर्वक रोल करें और इसे चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। रोल की पूरी सतह को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। रोल को ओवन में रखें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

प्रसंस्कृत पनीर रोल ठंडा होने पर काटना आसान होता है।

बॉन एपेतीत!

पनीर रोल की रेसिपी बहुत विविध हैं। वे संरचना और तैयारी की विधि में भिन्न हैं। इन्हें कच्चे अंडे, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ विभिन्न प्रकार के सख्त चीज़ों से तैयार किया जाता है। भरने में कीमा बनाया हुआ मांस, तले हुए चिकन के टुकड़े, चिकन लीवर, शैंपेन, जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ उबला अंडा, प्याज, विभिन्न मांस और सॉसेज, आलूबुखारा, अनानास के टुकड़े, जैतून, बेल मिर्च, साथ ही मछली और समुद्री भोजन शामिल हैं।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

स्वाद के लिए मसाला और मसाला मिलाया जाता है। यह व्यंजन बीयर, वाइन, शैंपेन और शीतल पेय के साथ अच्छा लगता है। इस व्यंजन को पनीर के साथ तैयार करने के कई तरीके हैं। यह व्यंजन हल्के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए किसी विशेष पाक कौशल या अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात अनुपात और अनुक्रम, साथ ही गर्मी उपचार के समय और तापमान का सख्ती से पालन करना है। पूरी प्रक्रिया में लगभग एक घंटे का समय लगता है. आप इसे ओवन, माइक्रोवेव या धीमी कुकर में पका सकते हैं।

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पनीर रोल

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हमें ज़रूरत होगी:

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प्रसंस्कृत पनीर स्लाइस में - 16 टुकड़े;
कोरियाई गाजर - 300 ग्राम;
उबला हुआ चिकन अंडा - 3 टुकड़े;
डिल - 1 बड़ा गुच्छा;
लहसुन - 2 लौंग;
क्रीम (गाढ़ी) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
सरसों, नमक, काली मिर्च

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तैयारी:
अंडे, कोरियाई गाजर, लहसुन, क्रीम को एक ब्लेंडर में क्रीमी होने तक पीस लें। आप मिला सकते हैं
स्वाद के लिए सरसों, नमक और काली मिर्च।
पनीर के स्लाइस पर फिलिंग लगाएं, उन्हें रोल में रोल करें और उन्हें बारीक कटा हुआ डिल में रोल करें।

डिल को न छोड़ें, इसकी आवश्यकता है ताकि ट्यूब एक साथ चिपक न जाएं। सरसों डालना बेहतर है
फ़्रेंच, यह अधिक दिलचस्प है। क्रीम की जगह आप मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही मिला सकते हैं।

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अखरोट के साथ क्षुधावर्धक पनीर रोल

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सामग्री:

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8 ट्यूबों के लिए:
- प्रसंस्कृत पनीर के 8 प्लास्टिक
- 2 उबले अंडे
- लहसुन की 1-2 कलियाँ
- मेयोनेज़
- 0.5 कप कुचले हुए अखरोट
- डिल (आधा गुच्छा)
- सजावट के लिए सलाद के पत्ते - मेरे पास कोई नहीं था
- लटकन

तैयारी:

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ट्यूबों के लिए भरना:
अंडे को बारीक काट लें, लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाए गए लहसुन के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ डिल और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आप बारीक कटा हुआ हैम या स्मोक्ड सॉसेज जोड़ सकते हैं।

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ट्यूब बनाना:
पनीर के एक टुकड़े पर 1 छोटा चम्मच रखें। भराई. एक ट्यूब में रोल करें. ब्रश का उपयोग करके, हमारी ट्यूब को मेयोनेज़ की एक पतली परत से कोट करें और इसे बारीक कुचले हुए मेवों में "ब्रेड" करें। सलाद के पत्तों पर या बस एक प्लेट पर रखें और डिल या अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

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गाजर के साथ पनीर रोल

सामग्री:

1 गाजर

5 स्लाइस पनीर (पतली स्लाइस)

लहसुन की 1 कली

2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़

5 टुकड़े। हरा प्याज (पंख)

अजमोद का 1 गुच्छा (साग)

सलाद पत्ते

नमक स्वाद अनुसार

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तैयारी:

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एक कटोरे में कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर, बारीक कटा हुआ अजमोद और दबाया हुआ लहसुन मिलाएं।

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3:9

मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक डालें।

3:87 3:97

अच्छी तरह से मलाएं। पनीर के एक टुकड़े पर थोड़ी मात्रा में भराई रखें और इसे रोल करें। प्याज के पंख से बांधें.

3:324 3:334

सलाद के पत्तों के साथ एक प्लेट पर रखें और परोसें।

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भरने के साथ पनीर रोल

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एक हल्का क्षुधावर्धक, पारिवारिक रात्रिभोज और छुट्टियों के दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त।

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8 ट्यूबों के लिए हमें आवश्यकता होगी:

4:1254

• प्रसंस्कृत पनीर के 8 प्लास्टिक
• 2 उबले अंडे
• लहसुन की 1-2 कलियाँ
• मेयोनेज़
• 0.5 कप कुचले हुए अखरोट
• डिल (आधा गुच्छा)
• सजावट के लिए सलाद के पत्ते
• गुच्छा

ट्यूबों के लिए भरना:
अंडों को बारीक काट लें, लहसुन के साथ मिलाएं (लहसुन प्रेस से गुजारा हुआ), बारीक कटा हुआ डिल और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। यदि वांछित हो, तो आप बारीक कटे हैम क्यूब्स या केकड़े की छड़ें जोड़ सकते हैं।

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ट्यूब बनाना:
पनीर के एक टुकड़े पर 1 छोटा चम्मच रखें। भराव (सतह के 2/3 भाग पर)

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एक ट्यूब में रोल करें

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और अब रचनात्मक कार्य: ब्रश से हमारी ट्यूब को मेयोनेज़ की एक पतली परत से कोट करें

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और अखरोट के टुकड़ों में "ब्रेडेड"।

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सलाद के पत्तों पर रखें और डिल की टहनियों से गार्निश करें।

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मसालेदार भराई के साथ पनीर रोल

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ऐपेटाइज़र अविश्वसनीय रूप से मूल है और उत्सवपूर्ण दिखता है। इस असाधारण व्यंजन को तैयार करके अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!

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आपको चाहिये होगा:

6 टेबल. एल - प्राकृतिक दही

11:902

20 पीसी. - पनीर (प्लेटों में, संसाधित)

11:977

4-6 - लहसुन की कलियाँ

11:1024

550-600 ग्राम - कोरियाई गाजर

11:1085

1 गुच्छा - ताजा डिल

11:1137

5-6 - उबले अंडे

11:1174

स्वादानुसार - नमक

11:1210 11:1224

तैयारी:

• ऐपेटाइज़र के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें.
• अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
• लहसुन को काट लें.
• अंडे को लहसुन के साथ मिलाएं, दही डालें, कोरियाई गाजर डालें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें।
• सभी चीजों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें।
• परिणामी भराई को पनीर के स्लाइस पर लगाएं और ध्यान से उन्हें रोल में रोल करें।
• डिल को बहुत बारीक काट लें और एक कटोरे में रखें।
• पनीर रोल को थोड़े से दही से चिकना करने के बाद, जड़ी-बूटियों में रोल करें।
• एक डिश पर रखें और 2 घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

क्षुधावर्धक तीखा और मसालेदार हो जाता है, बहुत ही मूल स्वाद के साथ, बिल्कुल वही जो आपको "गर्म" पेय के साथ चाहिए होता है! पनीर रोल्स को ठंडे वोदका के साथ अवश्य परोसें और उनके स्वाद का आनंद लें। यह व्यंजन अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन और किसी भी उत्सव की दावत के लिए आदर्श है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन हम सभी जानते हैं कि साधारण चीजें ही शानदार होती हैं!

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लहसुन के साथ पनीर रोल.

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हमें क्या जरूरत है:

12:623 12:637

50 ग्राम हार्ड पनीर

12:672

लहसुन की 3-4 कलियाँ

12:709 12:727

सलाद पत्ते

12:756 12:817 12:827

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ये उत्पाद एक छोटा सा हिस्सा बनाते हैं, जैसा कि मेरी तस्वीर में है।

13:1468

यानी, यदि आपको अधिक की आवश्यकता है, तो आप उत्पादों को दो या तीन से गुणा करें... मुझे लगता है कि यह समझ में आता है।

13:1634 13:9

तैयारी:

13:42

अंडे को उबालें, ठंडा करें और छीलें।

13:110

अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

13:179

लहसुन को लहसुन प्रेस में पीस लें।

13:239

मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं।

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सलाद के पत्तों को धोकर थोड़ा सुखा लें।

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प्रत्येक पत्ते पर एक चम्मच पनीर मिश्रण रखें और इसे एक ट्यूब में लपेटें।

14:1044 14:1054

15:1570

15:56 15:66

16:585

16:626

अगर पत्ता बड़ा है तो और भरावन डालें.

16:734 16:744

17:1260

17:1313

इसे एक प्लेट में खूबसूरती से व्यवस्थित करें और इसे छुट्टियों की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

17:1451 17:1461

18:1977

एक प्लेट में रखें. यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

18:86 18:99

अपने भोजन का आनंद लें!

18:146