आज, अलग-अलग फिलिंग वाले छोटे आकार के बेक किए गए सामान दुनिया भर में गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं। मफिन जैसे छोटे कपकेक का लाभ सामग्री का न्यूनतम सेट और खाना पकाने का कम समय है। केला मफिन एक सरल रेसिपी है जिसकी सामग्री, जब संयुक्त होती है, तो एक अनोखा, नाजुक स्वाद बनाती है।

क्लासिक संस्करण

पारंपरिक नुस्खा केले के मफिन को स्वादिष्ट बनाने के लिए अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। स्वादिष्ट कपकेक बनाने के कई तरीकों में से एक सुझाव है, उदाहरण के लिए,जूलिया वैसोत्सकाया . मफिन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 पके केले;
• 200 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन.

सबसे पहले आपको केले छीलने होंगे और कांटे या व्हिस्क का उपयोग करके उनके गूदे को प्यूरी बनाना होगा। फिर एक कटोरे में मक्खन को दानेदार चीनी के साथ पीस लें। परिणामी मिश्रण में जोड़ेंअंडा और फेंटें, केले की प्यूरी डालें। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाने के बाद आटे को मध्यम मोटाई का गूथ लीजिये. - फिर सांचों में आटा भरें. (यदि आप सिलिकॉन कंटेनर का उपयोग कर रहे हैं, तो ग्रीस लगाना आवश्यक नहीं है)। ओवन में, 180 तक गर्म करेंडिग्री सेल्सियस, डाल दिया केले के मफिन्स15-20 मिनट के लिए. से मिठाईजूलिया वैयोट्सस्काया तैयार है!

दही मिठाई

केले के मफिन्सयदि आप उत्पादों की सूची में पनीर को शामिल करते हैं तो आप उन्हें बहुत कोमल बना सकते हैं और अपने मुंह में पिघला सकते हैं। सही स्थिरता और स्वाद के साथ कपकेक बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 2 कप आटा;
• 150 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• 2 छोटे केले;
• एक गिलास चीनी;
• 200 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• थोड़ा सा बुझा हुआ सोडा और वैनिलिन।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके या मैन्युअल रूप से केले की प्यूरी बनाएं, एक सजातीय प्राप्त करने के लिए इसमें पनीर मिलाएंदही - केले का द्रव्यमान। तबअंडे चीनी के साथ फेंटें, सोडा और पिघला हुआ मक्खन (मार्जरीन) डालें। मिश्रण में आटा और वैनिलिन डालें (आप वेनिला चीनी ले सकते हैं) और मिला लेंदही - केले का गूदा। सांचों को ⅔ भर कर 200 पर पहले से गरम ओवन में रखें° सी, लगभग आधे घंटे तक।

चॉकलेट के साथ विकल्प

चॉकलेट के साथ केला मफिन- मीठा खाने के शौकीन सभी लोगों को खुश करने का एक बढ़िया विकल्प। कोको और नरम केले की प्यूरी का उत्तम स्वाद एक अविस्मरणीय मिठाई बनाता है। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 1-2 अंडे;
• 2 केले;
• एक गिलास चीनी;
• 1.5 कप आटा;
• 50-60 ग्राम कोको पाउडर;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आधा चम्मच सोडा.

इस रेसिपी में केले की प्यूरी शामिल है। आपको इसे कोको के साथ मिलाना है, और फिर पिछली योजनाओं के अनुसार आटा गूंधना है, बाकी सामग्री को अंडे और आटे के साथ केले के मिश्रण में मिलाना है। (आटा बनाते समय, मिश्रण के अंदर किसी भी गांठ से बचने की कोशिश करें)। वैसे, मक्खन को वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। सांचों को भरें और कपकेक को 15 मिनट तक बेक करें। कोकेला चॉकलेट मफिनअधिक स्पष्ट स्वाद होने पर, आप बेकिंग के बाद उन्हें 100 ग्राम पिघली हुई मिल्क चॉकलेट से चिकना कर सकते हैं। आप स्वादिष्ट मीठा फ़ज भी बना सकते हैं. इसके लिए आपको डार्क चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क, थोड़ा सा मक्खन और शहद लेना होगा। चॉकलेट को पानी के स्नान में मक्खन के साथ नरम करें और फिर बाकी सामग्री मिलाएँ। जब फ़ज ठंडा हो जाए तो मफ़िन को इससे ब्रश करें।

कम कैलोरी वाली रेसिपी

कुछ गृहिणियाँ टाल देती हैंव्यंजनों मफिन, क्योंकि यह काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। हालाँकि, करेंकेले के मफिन्सहल्के नाश्ते के लिए यदि आप बिना मिठाई तैयार करते हैं तो यह काफी सरल हैअंडे . इस मिठाई की मुख्य सामग्री:

• आधा गिलास दही;
• एक चौथाई कप वनस्पति तेल;
• एक गिलास आटा;
• 1 बड़ा केला;
• आधा गिलास चीनी;
• एक चुटकी नमक और आधा चम्मच सोडा।

एक बाउल में दही, चीनी, नमक और तेल मिला लें। मैदा और सोडा मिलाइये, जल्दी से आटा गूथ लीजिये. मिश्रण में कटे हुए केले के छोटे टुकड़े डालें। सांचों में नरम आटा भरें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। वैसे, कम स्वादिष्ट नहींव्यंजन विधि केले के बिना मफिनअंडे आपको दही के स्थान पर एक चौथाई कप शुगर-फ्री सेब की चटनी लेने की अनुमति देता है।

केफिर आटा

बहुत निविदा केले के मफिन्सआटे में मिलाने पर प्राप्त होता हैकेफिर . साथ ही, मफिन और भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं और ज्यादा चिपचिपे नहीं होते हैं। आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम केफिर;
• 2 पके केले;
• 2 बड़े चम्मच किशमिश;
• बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा।

नुस्खा लागू करने के लिए सबसे पहले आपको केले को मैश कर लेना है. बादकेफिर किशमिश और आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटा बनाने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएंकेफिर , पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा। आटे से भरे मफिन टिन्स को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें, 180 पर बेक करेंडिग्री सेल्सियस

1. यदि आपके घर में धीमी कुकर है, तो आप उसमें सांचे डाल सकते हैं और ओवन की तरह ही केले के साथ मफिन पका सकते हैं। कपकेक अच्छे से फूल जायेंगे और जलेंगे नहीं।
2. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आटे के लिए सूखी सामग्री को गीली सामग्री से अलग मिलाया जाए। आदर्श रूप से, आपको सूखे मिश्रण में तरल पदार्थ डालना चाहिए, न कि इसके विपरीत।
3. आटे को थोड़े समय के लिए, बस कुछ मिनटों के लिए गूंध लें, और इसे फेंटने की कोई जरूरत नहीं है। अगर छोटी-छोटी गांठें रह जाएं तो कोई बड़ी बात नहीं.
4. यदि सिलिकॉन मोल्ड को तेल से चिकना किया जाता है, तो केवल नीचे की प्रक्रिया की जाती है। आप भीगे हुए कागज के सांचे भी खरीद सकते हैं। बस याद रखें कि वे डिस्पोजेबल हैं।
5. इन कपकेक को पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है ताकि आटा फूल जाए। समान बेकिंग के लिए, बेकिंग शीट को ओवन के ठीक बीच में रखना सबसे अच्छा है। खाना पकाने के दौरान ओवन का ढक्कन खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
6. तैयार मफिन के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक नरम, ढेलेदार प्रकार का पका हुआ उत्पाद है जिसमें घनी परत होती है लेकिन अंदर बड़े हवा के बुलबुले होते हैं।
7. आपको कपकेक को ठंडा होने के लिए केवल कुछ मिनटों के लिए टिन में छोड़ना होगा। अन्यथा, अधिक गर्मी से मफिन सूख जाएंगे। आपको पके हुए माल को तुरंत ठंडा भी नहीं करना चाहिए। यह सबसे अच्छा होगा अगर कपकेक को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाए।
8. इस मिठाई को एक दिन से ज्यादा स्टोर करके नहीं रखना चाहिए. मफिन को तुरंत ताज़ा खाना सबसे अच्छा है। यदि वह काम नहीं करता है, तो आपको नमी बनाए रखने के लिए कपकेक को एयरटाइट कंटेनर में रखना होगा।

हमारे पाठकों की कहानियाँ

मफिन छोटे आकार के कपकेक होते हैं जिन्हें घर पर बनाना आसान होता है। इन्हें सुंदर कागज़ या सिलिकॉन साँचे में पकाया जा सकता है। यह सुगंधित और मीठी पेस्ट्री किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इसे परिवार या छुट्टियों की चाय पार्टी के लिए परोसा जा सकता है। आइए विभिन्न संस्करणों में केले के मफिन की रेसिपी देखें।

क्लासिक नुस्खा

जब आप उन्हें घर पर बना सकते हैं तो दुकान से बेक किया हुआ सामान क्यों खरीदें? इसके अलावा, इसमें हानिकारक योजक नहीं होंगे। क्लासिक रेसिपी के अनुसार मफिन तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2 पीसी।
• केले - 180 ग्राम.
• मक्खन - 45 ग्राम।
• चीनी – 60 ग्राम.
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक।
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. केले का छिलका हटा दें और गूदे को कांटे से मैश कर लें।
2. नरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें.
3. चिकन अंडे डालें, चिकना होने तक फेंटें। केला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटा और बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ। मिश्रण को साँचे में वितरित करें। 190 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें। स्वादिष्ट केले के मफिन को गर्म होने पर निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

केला चॉकलेट मफिन रेसिपी

क्या आप चाय के लिए एक बढ़िया मिठाई बनाना चाहते हैं? फिर चॉकलेट बनाना मफिन को ओवन में बेक करें। आप तैयार उत्पादों के ऊपर पानी के स्नान में तैयार चॉकलेट या बटर फ़ज डाल सकते हैं।

सामग्री:

• मक्खन - 145 ग्राम।
• केला - 150 ग्राम.
• चॉकलेट - 90 ग्राम।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच।
• दूध - 50 मि.ली.
• कोको पाउडर - 25 ग्राम।

कैसे करें:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चॉकलेट बार और छिलके वाले फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. अण्डों को अलग-अलग फेंटें। नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं। और फिर इस मिश्रण में अंडे का द्रव्यमान मिलाएं।
3. चॉकलेट, बेकिंग पाउडर और आटे के साथ केला मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाएँ।
4. सांचे में आटा 2/3 भाग पर होना चाहिए। केले चॉकलेट मफिन को लगभग 25 मिनट तक बेक करें। - दो बड़े चम्मच चीनी, कोको और दूध मिलाकर फज बना लें. ठंडे कपकेक के ऊपर गर्म फ्रॉस्टिंग छिड़कें।

दलिया और केले के मफिन

आप दलिया के साथ केले का मफिन बना सकते हैं। यह नुस्खा एक अनुभवहीन गृहिणी भी कर सकती है। फ्लेक्स को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें।

आपको चाहिये होगा:

• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच।
• जई का आटा - 230 ग्राम।
• केला - 250 ग्राम.
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 पैक।
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।
• नमक – एक चुटकी.

पकाने हेतु निर्देश:

1. छिले हुए केलों को मनमाने टुकड़ों में काट लीजिये.
2. एक ब्लेंडर में अनाज, केला, खट्टा क्रीम, चीनी और अंडा डालें। चिकना होने तक 1 मिनट तक ब्लेंड करें।
3. - अब इसमें बेकिंग पाउडर, नमक और वैनिलीन मिलाएं.
4. सांचों में रखें. ओवन में 200 डिग्री पर 20-35 मिनट तक बेक करें। केले ओट मफिन को चाय या कॉफी के साथ परोसें।

वीडियो रेसिपी

पनीर और केले के साथ मफिन

लेना:

• पनीर - 190 ग्राम।
• केले - 260 ग्राम।
• अंडे - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 8 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम।
• मक्खन - 95 ग्राम।

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और चीनी को फूलने तक फेंटें।
2. पूरे मिश्रण में नरम मक्खन के साथ पनीर मिलाएं।
3. अधिक पके केले को मैश करें, बेस में डालें और मिलाएँ।
4. बेकिंग पाउडर और आटा डालें, मिलाएँ।
5. आटे को कागज़ के साँचे में बाँट लें। पहले से गरम ओवन में रखें। केले के दही मफिन को 35-45 मिनट तक पकाएं, पाउडर से सजाएं.

केले के साथ मांस रहित मफिन

अंडे रहित केले के मफिन को लेंट के दौरान आसानी से पकाया जा सकता है। रेसिपी में कोई पशु उत्पाद नहीं हैं। और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें सूखे मेवे भी मिला सकते हैं.

आवश्यक:

• सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
• केले - 2 पीसी।
• गन्ना चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 270 ग्राम।
• सोडा - 1 चम्मच।
• सूखे क्रैनबेरी - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. केले का गूदा और गन्ना चीनी मिलाएं और कांटे से मैश करें।
2. बेकिंग सोडा को सिरके से दबाएँ। इसे वनस्पति तेल के साथ आटे में मिलाएं।
3. मिश्रण में छना हुआ गेहूं का आटा और सूखे क्रैनबेरी मिलाएं।
4. प्रत्येक पैन में लगभग 2 बड़े चम्मच डालें। परीक्षा। लीन केले मफिन को 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। पके हुए माल बहुत कोमल और सुगंधित होते हैं।

केफिर के साथ केले का मफिन कैसे बनाएं

आप मफिन बैटर में अधिक पके केले मिला सकते हैं। केफिर से पकाना बहुत कोमल और हवादार बनता है। आप केले के मफिन को केफिर के साथ पेपर मोल्ड में बेक कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो केफिर को दही से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• केफिर - 2/3 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 260 ग्राम।
• केला - 190 ग्राम.
• जैतून का तेल - 80 ग्राम।
• चीनी - 95 ग्राम।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.
• नमक - 0.2 चम्मच।

खाना पकाने का विकल्प:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. केले छीलें, आधे की प्यूरी बना लें और दूसरे आधे को क्यूब्स में काट लें।
2. केफिर को केले की प्यूरी के साथ मिलाएं।
3. एक अलग कटोरे में, अंडे और दानेदार चीनी को फेंटें। यहां एक चुटकी नमक डालें.
4. फेंटे हुए अंडों में मैश किए हुए केले और जैतून का तेल मिलाएं।
5. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ। - फिर केले के टुकड़े डालकर दोबारा मिला लें.
6. आटे को साँचे में बाँटकर ओवन में रखें। बिना मक्खन के केले के मफिन को लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है। इन्हें केफिर का उपयोग करके तैयार करना आसान है और इनमें सुखद नाजुक स्वाद और सुगंध है।

एक नोट पर:सूखे माचिस या लकड़ी के टूथपिक से पके हुए माल की तैयारी की जाँच करें।

केले के साथ डाइट मफिन

उचित पोषण अच्छे स्वास्थ्य और उत्कृष्ट कल्याण की कुंजी है। और घर पर आप बहुत ही मूल और स्वादिष्ट आहार केले मफिन बना सकते हैं। यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी है जो वजन कम कर रहे हैं और शिशु आहार के लिए।

हमें ज़रूरत होगी:

• दलिया या अनाज - 2 बड़े चम्मच।
• अंडा - 2 पीसी।
• दही - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• नमक।

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, दलिया या दलिया को आटे में बदल दें। आप तैयार आटा ले सकते हैं, यह स्टोर में बेचा जाता है।
2. छिलके वाले केले को ब्लेंडर या कांटे से पीस लें।
3. एक बड़े कटोरे में, अंडे, मसले हुए केले, दलिया और नमक को एक साथ फेंटें। कम कैलोरी वाला दही डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।
4. बैटर को तैयार सांचों में डालें. इन शुगर-फ्री केले मफिन को बेक होने में लगभग 18-20 मिनट का समय लगता है। यह बच्चों और वयस्कों के लिए एक अद्भुत व्यंजन बन जाता है।

हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि केले का कोई भी मफिन नुस्खा ध्यान देने योग्य है। और खाना पकाने की विभिन्न विधियाँ आपको सुगंधित मीठी पेस्ट्री के बिना कभी नहीं छोड़ेंगी। सामग्रियों की संरचना अलग है, इसलिए सही विकल्प चुनना आसान है।

केले के मफिन अन्य मिनी-मफिन के बीच अग्रणी स्थान रखते हैं। आटे में फलों का गूदा पके हुए माल को सुगंधित और नम बनाता है, तीसरे दिन भी ताजगी नहीं खोता है, और विभिन्न परिवर्धन के साथ इसकी अनुकूलता उत्पादों में स्वाद विविधता जोड़ती है। आप नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करके इसे सत्यापित कर सकते हैं।

स्वादिष्ट केले मफिन

केले के मफिन एक बहुत ही सरल बेक किया हुआ उत्पाद है। एक नियम के रूप में, इसे तैयार करने के लिए अधिक पके केले का उपयोग किया जाता है: उनके गूदे में बढ़ी हुई मिठास और सुगंध होती है, इसलिए आटा न्यूनतम मात्रा में चीनी और समृद्ध सामग्री के साथ गूंधा जाता है। स्वाद के लिए पके हुए माल में शहद, चॉकलेट और मेवे मिलाए जाते हैं। लाभ के लिए - दलिया या पनीर।

1. केले का मफिन बनाने के लिए आपको परंपरा के अनुसार सही ढंग से आटा गूंथना होगा. इस मामले में, सूखे और तरल घटकों को मिलाने की विधि का उपयोग किया जाता है। दोनों को अलग-अलग कंटेनर में मिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक साथ मिला दिया जाता है। आटा गांठदार रहना चाहिए.
2. बेकिंग पाउडर को बेकिंग पाउडर के रूप में सोडा के बजाय इस्तेमाल करना बेहतर है।
3. यदि आप केले के मफिन पर चीनी छिड़कते हैं तो उन्हें एक स्वादिष्ट क्रस्ट मिलता है। चीनी टुकड़ों से अतिरिक्त नमी खींच लेती है और परत को कुरकुरा, भुरभुरा और मीठा बना देती है।

केफिर के साथ केले मफिन - नुस्खा

केले के साथ - उन लोगों के लिए जो कम कैलोरी वाला बेक किया हुआ सामान पसंद करते हैं। आटे में केफिर की मौजूदगी इसे इतना फूला हुआ और हवादार बनाती है कि यह मीठी सामग्री (मक्खन और अंडे) के बिना काम करने में मदद करता है, और अधिक पके केले चीनी की भागीदारी को खत्म कर देते हैं। स्वादिष्ट, सरल, ताज़ा और कोई अतिरिक्त पाउंड नहीं।

सामग्री:

• केले का गूदा - 240 ग्राम;
• केफिर 1% - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• तेल - 40 मिली.

सामग्री:

1. आटा और बेकिंग पाउडर मिला लें.
2. केले को मैश करें, केफिर डालें।
3. सूखी और तरल सामग्री को मिलाएं।
4. सांचों को तेल से चिकना कर लीजिए और आटे को रख दीजिए.
5. केले के मफिन को केफिर के साथ 190 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट केला मफिन उत्तम मिठाई है। चॉकलेट आटे को छिद्रपूर्ण और हल्का बनाता है, और केला रस और नमी जोड़ता है। पके हुए माल में भरपूर सुगंध होती है, तीखा स्वाद नहीं और यह संयोजन की व्यवहार्यता की पुष्टि करता है। बेहतर होगा कि पीटने की जहमत न उठाएं और केले को टुकड़ों में छोड़ दें - आटा तेजी से पकेगा और चिपचिपा नहीं होगा।

सामग्री:

• केला - 130 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम

तैयारी

1. केले और चॉकलेट को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. आटा और बेकिंग पाउडर मिला लें.
3. मक्खन और चीनी को मलें।
4. फेंटे हुए अंडे डालें.
5. सभी सामग्री को मिला लें.
6. केले को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें.

यहां तक ​​कि स्वस्थ भोजन के प्रशंसक भी अपने आहार में पनीर-केला मफिन को शामिल करना शर्मनाक नहीं मानते हैं। रहस्य दो घटकों के प्राकृतिक गुणों के सक्षम उपयोग में है। बेकिंग में चीनी को खत्म करने के लिए केले में अच्छी चिपचिपाहट और मिठास होती है, और पनीर की बनावट कम से कम आटे के साथ आटा बनाने में मदद करती है।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• गिलहरी - 2 पीसी ।;
• केला - 120 ग्राम;
• साबुत अनाज का आटा - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• दूध पाउडर 0% - 40 ग्राम;
• स्टार्च - 40 ग्राम

तैयारी

1. - पनीर को छलनी से छान लें.
2. केले को प्यूरी करें, पनीर और फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं।
3. प्यूरी में सूखी सामग्री मिलाएँ।
4. केले को 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें.

केले के साथ ओटमील मफिन एक पेट भरने वाला, स्वाद से भरपूर, "स्वस्थ" बेक किया हुआ उत्पाद है। ओटमील मफिन को स्वस्थ फाइबर से समृद्ध करने, स्वादिष्ट पौष्टिक स्वाद और असामान्य बनावट जोड़ने के लिए एक बेहतरीन सामग्री है। मुख्य बात यह है कि दलिया को पकने और फूलने के लिए समय देना है, इसके लिए केले को पीसकर प्यूरी बनाना जरूरी है।

सामग्री:

• जई का आटा - 750 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• केले - 480 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम

तैयारी

1. केले को अंडे और तेल के साथ फेंटें।
2. 500 ग्राम गुच्छे को आटे में पीस लीजिये.
3. अनाज को चीनी और आटे के साथ मिलाएं।
4. प्यूरी के साथ मिलाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
5. बेकिंग पाउडर डालें.
6. आटे को साँचे में बाँट लें।
7. केले के मफिन को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

केला, जहां पूर्णता की कोई सीमा नहीं है। कभी-कभी आटे में फल का एक टुकड़ा भी लजीज और सौंदर्यपूर्ण आश्चर्य पाने के लिए पर्याप्त होता है। इस मामले में, आपको बस एक और केला खरीदना है और इसे भरने के रूप में उपयोग करना है। दोहरे रस, सुगंध और सुखद स्वाद की गारंटी है।

सामग्री:

• केला - 3 पीसी ।;
• आटा - 350 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दही - 250 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी।

तैयारी

1. आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा और चीनी मिला लें.
2. एक केले को अंडे, तेल और दही के साथ फेंटें।
3. सूखी सामग्री डालें.
4. बैटर को साँचे में डालें और प्रत्येक साँचे में केले का एक टुकड़ा रखें।
5. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

गर्मी का मौसम स्ट्रॉबेरी और केले के मफिन बनाने का सही समय है। परिणाम एक नरम, नाजुक, बहुत ही स्त्रैण मिठाई है, जिसमें खट्टे स्ट्रॉबेरी, मीठे केले के साथ मिलकर, उत्पादों को ताजगी और दृश्य अपील देते हैं, जो हमेशा स्वादिष्ट नहीं होने वाले केले के आटे को उज्ज्वल छींटों के साथ पतला करते हैं।

सामग्री:

• केला - 120 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर और सोडा - 5 ग्राम प्रत्येक;
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी

1. केले को मैश करके प्यूरी बना लें.
2. मक्खन को पिघलाएँ, ठंडा करें और चीनी तथा फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएँ।
3. केला, सूखी सामग्री डालें और फेंटें।
4. बैटर में स्ट्रॉबेरी के टुकड़े मिला लें.
5. 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

यह मानते हुए कि तरल और कम वसा वाला आटा रसीले पके हुए माल की कुंजी है, कई गृहिणियां दही और केले के साथ मफिन बनाती हैं। यह दृष्टिकोण आपको समृद्ध सामग्री की संख्या को कम करने और मिठाई को अधिक आहारपूर्ण बनाने की अनुमति देता है। स्वाद को बेहतर बनाने, पोषण मूल्य बढ़ाने और संरचना में विविधता लाने के लिए अक्सर इसमें मेवे मिलाए जाते हैं।

सामग्री:

• केला - 240 ग्राम;
• दही - 80 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• सोडा - 5 ग्राम

तैयारी

1. केले की प्यूरी में केफिर, मक्खन, चीनी और फेंटे हुए अंडे मिलाएं।
2. आटा और बेकिंग सोडा डालें।
3. आटे को कटे हुए मेवे डालकर मिला लीजिए.
4. 170 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

शुगर-फ्री केले मफिन ने "मीठे" संस्करण की तुलना में कम लोकप्रियता हासिल नहीं की है। फलों में उच्च फ्रुक्टोज सामग्री आपको हानिकारक घटक से पूरी तरह से बचने या इसे शहद से बदलने में मदद करेगी। उत्तरार्द्ध सुगंध, रंग जोड़ देगा और शेल्फ जीवन बढ़ा देगा, क्योंकि यह नमी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है, पके हुए माल को बासी होने से बचाता है।

सामग्री:

• छिलके वाले केले - 200 ग्राम;
• शहद - 20 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दूध - 150 मिली.

तैयारी

1. शहद और मक्खन को पिघलाएं और हिलाएं।
2. मसले हुए केले, फेंटे हुए अंडे और दूध डालें।
3. आटा और बेकिंग पाउडर डालें। हिलाना।
4. 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ केले मफिन

ऐसा लग सकता है कि पारंपरिक विकल्पों में बहुत सारे उत्पाद शामिल हैं, ऐसे में आप खट्टा क्रीम के साथ केले के मफिन के लिए एक सरल नुस्खा आज़मा सकते हैं। आसान, किफायती और बहुत स्वादिष्ट. इस तथ्य के बावजूद कि खट्टा क्रीम कुछ हद तक टुकड़ों का वजन कम करता है, जिससे यह घना और लचीला हो जाता है, पके हुए माल आकर्षण के बिना नहीं होते हैं और बिस्किट आटा के प्रेमियों द्वारा इसकी सराहना की जाती है।

सामग्री:

• केला - 140 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 360 ग्राम;
• चीनी - 130 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम

तैयारी

1. अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें।
2. खट्टा क्रीम डालें और धीरे से मिलाएँ।
3. पिघला हुआ मक्खन, आटा, बेकिंग पाउडर और केले के टुकड़े डालें।
4. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

माइक्रोवेव में केले के साथ मफिन पूरी तरह से गर्मियों का विकल्प है: न्यूनतम समय, ओवन को पहले से गर्म करने की कोई परेशानी नहीं, और मिठाई की कुछ सर्विंग्स गर्मी में पैदा हुई भूख को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त हैं - जल्दी, आसानी से और किफायती तरीके से। यहां तक ​​कि यहां गाढ़े दूध की मौजूदगी भी कोई संयोग नहीं है: चीनी को चार मिनट में घुलने का समय नहीं मिला होगा।

ब्रेड, पैनकेक, शॉर्टकेक, चीज़केक और चार्लोट पकाते समय चिपचिपे, मीठे और सुगंधित केले आटे, चीनी की मात्रा को काफी कम कर देते हैं और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों को पूरी तरह से खत्म कर देते हैं। बेशक, चॉकलेट, नट्स, वेनिला, जायफल, ज़ेस्ट और दालचीनी मौजूद हो सकते हैं: नाजुक रूप से छायांकित, पूरक या स्पष्ट रूप से प्रभावशाली। लेकिन केले का एक नोट भी लगातार, जोरदार बयान दे सकता है और मिठाई के आकर्षण को प्रकट कर सकता है।

"सही" केले मफिन की ख़ासियत एक छिद्रपूर्ण, हवा से भरा टुकड़ा है जो आपकी उंगलियों के बीच उगता है, साथ ही उष्णकटिबंधीय फलों की मोहक गंध भी है। सबसे पहले, आटे में आटे की मात्रा न्यूनतम है, और यह महत्वपूर्ण है! दूसरे, हम एक शक्तिशाली मिक्सर से पीटते हैं, मात्रा बढ़ाते हैं और एक फूली हुई संरचना बनाते हैं। तीसरा, हम राहत के साथ भागों वाले सिलिकॉन सांचों में सेंकते हैं - मैं आपको चेतावनी देता हूं, कांच, चीनी मिट्टी आदि से बनी चिकनी दीवारों वाले व्यंजनों में, कम प्रभावशाली मफिन प्राप्त होते हैं।

यह अपेक्षा न करें कि शीर्ष एक गांठ के रूप में ऊपर उठेगा; इसमें दरारें होंगी जो पारंपरिक मफिन में आम हैं। भारी, गीला केले का गूदा आटे को कंटेनर की सीमा के भीतर रखता है। इसलिए, एक पैटर्न के साथ टेम्पलेट फॉर्म लगभग शीर्ष तक भरे जाते हैं, और परिणामस्वरूप, एक बाहरी अंडाकार छाप और पके हुए उत्पाद का एक सुंदर विन्यास प्राप्त होता है।

चाय पार्टी या बच्चों की छुट्टियों की मेज का आयोजन करने की योजना बनाते समय, रंगीन क्रीम के पिरामिडों से सुरुचिपूर्ण कपकेक की तरह सजाएं - फिर अलग-अलग कपकेक के लिए कोई भी गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड (कागज और पन्नी सहित) उपयुक्त होंगे। सपाट शीर्ष सजावट के लिए एक सुविधाजनक आधार प्रदान करता है।

पकाने का समय: 60 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 8 टुकड़े

सामग्री

• गेहूं का आटा 100 ग्राम
• चीनी 150 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम
• अंडे 2 पीसी।
• केले 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर 5 ग्राम
• परोसने के लिए पिसी हुई चीनी

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

हल्की सुगंध और घने गूदे वाले कच्चे केले को न छुएं। स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए कोमल, नरम, भरपूर स्वाद वाले, भले ही गहरे रंग के हों, फलों की आवश्यकता होती है। नियमित कांटे, मैशर या ब्लेंडर से मैश करें। यह प्रक्रिया सरल है, बिना किसी शारीरिक प्रयास या विशेष प्रयास के। रेसिपी के अनुसार, मैं दो बड़े केले लेती हूं, अगर रेफ्रिजरेटर में छोटे केले हैं, तो आपको 3-4 टुकड़ों की आवश्यकता होगी। इसे काला होने से बचाने के लिए केले की प्यूरी पर अक्सर नींबू का रस छिड़का जाता है। अपने विवेक का प्रयोग करें, लेकिन विपरीत गहरे रंग के रेशे दरार में टुकड़े को सजाते हैं और एक विचित्र रंग बनाते हैं।



दूसरे मिक्सिंग बाउल में दानेदार चीनी और अंडे मिलाएं। हैंड व्हिस्क से काम करने में काफी पसीना बहाना पड़ेगा और काफी समय भी लगेगा। इसलिए, महत्वपूर्ण हेरफेर को मिक्सर को सौंपें। अटैचमेंट को 2-3 मिनट तक अधिकतम गति से चलाएं।



महीन बुलबुले के साथ फूला हुआ और सफेद होने तक फेंटें। रसीले पदार्थ की मात्रा तीन गुना बढ़नी चाहिए। इस कदम को कम न समझें - भविष्य के केले मफिन की सफलता की नींव अब रखी जा रही है। यह अच्छी तरह से फेंटा हुआ अंडे-चीनी का मिश्रण है जो आटा और पके हुए कपकेक दोनों को भारहीनता, हल्कापन और हवादारता प्रदान करेगा।

साथ ही, मक्खन के वांछित टुकड़े को तेज़ आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, गर्म होने तक ठंडा करें। मक्खन को मार्जरीन से न बदलें। गुणवत्ता पर काफ़ी असर पड़ेगा. आख़िरकार, बिना भराव वाले हमारे घर के बने कपकेक और उनकी बनावट और स्वाद एकदम सही होना चाहिए। एक और तरीका संभव है - मक्खन को स्टोव पर न पिघलाएं, बल्कि काम से 3-4 घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और फिर इसे बहुत नरम और लचीला उपयोग करें।



सही तकनीक का पालन करने के लिए, हम आलसी नहीं हैं - हम तीसरे कंटेनर में आटा मापते हैं, और आज यह बहुत कम है: केवल 100 ग्राम। मफिन के लिए आटे को केले से न फेंटें, इसे तब तक गूंधें जब तक यह चिपचिपा, चिपचिपा न हो जाए और चम्मच से गिर न जाए। - यहां बेकिंग पाउडर डालें और मिला लें. अगर चाहें तो मिठास को कम करने के लिए एक चुटकी नमक मिला लें।



फोम संरचना में सूखी सामग्री जोड़ें - भागों में जोड़ें और दो या तीन चरणों में पूरी तरह से जोड़ें। आटे को चिकना होने तक मिलाइये, आटे के सारे थक्के हटा दीजिये. मुझे ध्यान दें कि अलग-अलग कपकेक के अलावा, वे बड़े ईंट कपकेक और रिंग कपकेक भी पकाते हैं।



बिना ज़ोर दिए, गूंधने के तुरंत बाद, आटे को हल्के तेल लगे सिलिकॉन सांचों में फैलाएं। शीर्ष सीमा के नीचे लगभग एक सेंटीमीटर भरें। व्यक्तिगत अनुभव के आधार पर, मैं अपने जैसे कॉन्फ़िगरेशन की अनुशंसा करता हूं। कटोरे के बीच में एक "पिन" लगा होता है, जो मफिन और चीज़केक में गहरा छेद कर देता है। ऐसे कंटेनरों से तरल आटे पर आधारित तैयार उत्पादों को निकालना आसान होता है; परत फटती नहीं है और आसानी से दीवारों से अलग हो जाती है। पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। तापमान 180 डिग्री पर बनाए रखें.



लकड़ी की सींक का उपयोग करके, टुकड़े में छेद करें और तत्परता की जांच करें। पैन में या वायर रैक पर ठंडा करें: सिलिकॉन को थोड़ा फैलाएं, पलट दें और आकार के छिद्रों से मफिन को हटा दें। ठंडी चीजों पर छनी हुई पिसी चीनी छिड़कें। सभी!

एक कप कॉफी, चाय या ठंडा ताज़ा जूस सुगंधित केले के मफिन के साथ मिलाने पर बेहतर स्वाद देगा। बोन एपेटिट और साहसी बेकिंग प्रयोग!

नाज़ुक केले के मफिन्सएक अद्भुत सुगंध और स्वाद के साथ, मध्यम रूप से मीठा, मध्यम रूप से समृद्ध, केले की बेकिंग की विशेषता वाले नम टुकड़े के साथ। इस प्रकार की बेकिंग यूरोप और अमेरिका में काफी लोकप्रिय है। और अब रूस में एक नुस्खा है.

ये ताज़ा और कल दोनों तरह से स्वादिष्ट हैं। कुछ पके हुए माल के लिए यह बहुत अच्छी गुणवत्ता है, क्योंकि कभी-कभी एक बार में बहुत सारा खाना मुश्किल होता है। और यहाँ यह सुविधाजनक रूप से सामने आता है।

सामग्री

• केले 4 पीसी (~600-700 ग्राम)
• आटा 200 ग्राम
• चीनी 140 ग्राम
• अंडे 2 पीसी.
• मक्खन 40 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 2 चम्मच
• वनीला शकर एक चम्मच
• नमक 1 चुटकी

मेरा सुझाव है कि आप केवल अधिक पके केले का ही उपयोग करें; वे अधिक सुगंधित और मजबूत केले का स्वाद पैदा करते हैं। जैसे ही फल पकते हैं, केले में पाया जाने वाला अधिकांश स्टार्च चीनी में बदल जाता है, यही कारण है कि पके केले अधिक मीठे होते हैं। यदि केले को छिलके वाली अवस्था में मापा जाए तो मुझे लगभग 450 ग्राम प्राप्त हुआ।

यदि आप कम चीनी और मक्खन मिलाते हैं, तो आपको तथाकथित "केले की ब्रेड" मिलेगी, जो इतनी मीठी नहीं है, लेकिन फिर भी उतनी ही स्वादिष्ट है।

सामग्री की इस मात्रा से आपको 10-12 मिलते हैं केले के मफिन्समध्यम आकार।

तैयारी

हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। अंडों को गर्म पानी में थोड़ा गर्म करना बेहतर है ताकि चीनी उनमें बेहतर और तेजी से घुल जाए।

एक छोटे कटोरे में मक्खन पिघलाएं और ठंडा होने पर अंडे को चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ हल्के से फेंटें जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं। अंडे में पिघला हुआ मक्खन डालें (यह गर्म नहीं होना चाहिए) और मिलाएँ।

एक अलग कटोरे में, केले को कांटे या मैशर से मैश कर लें। किसी भी परिस्थिति में आपको केले के गूदे को ब्लेंडर से प्यूरी नहीं करना चाहिए: आटा बहुत पतला हो जाएगा और मफिन बेक नहीं हो पाएंगे। इसके विपरीत, छोटे टुकड़ों वाला मोटा द्रव्यमान आटे को एक नाजुक बनावट और रस देगा।

केले की प्यूरी और पहले से प्राप्त अंडे-मक्खन मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं और आटे और बेकिंग पाउडर को हमारे कंटेनर में छान लें। फिर से अच्छे से मिला लें. आटा गाढ़ा नहीं है.

हम आटे को सांचों में डालते हैं (आपको उन्हें पूरा नहीं बनाना चाहिए, सबसे अधिक संभावना है कि बेकिंग के दौरान आटा बह जाएगा, इसलिए इसे अधिकतम तीन चौथाई तक भरें) और 180° पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें। सी।

केले के मफिन्सतैयार। इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए आप इसमें हल्के से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। मैंने सुंदरता के लिए मज़ेदार लघु चिह्न भी बनाए। वैसे, आप इसे ताजा पकाकर और पकाने के बाद दूसरे और तीसरे दिन दोनों तरह से खा सकते हैं। मुझे तीसरे दिन मफिन अधिक पसंद आते हैं - वे सख्त हो जाते हैं और सूखे केले जैसा स्वाद लेते हैं। बॉन एपेतीत!