ग्रेट लेंट वास्तव में उन लोगों के लिए एक वास्तविक परीक्षा है जो इसे अंत तक रखने के लिए दृढ़ हैं। यह न केवल कई पसंदीदा फास्ट फूड की अस्वीकृति है, बल्कि मिठाई भी है। यह मीठे दाँत के लिए है कि उपवास तालिका विशेष रूप से कठिन है।

हालांकि, उपवास के दिनों में भी, आप अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं। लीन बेकिंग में अंडे और डेयरी उत्पादों की अनुपस्थिति इसे आसान बनाती है, और फलों, सब्जियों और जामुनों की उपस्थिति इसे स्वस्थ बनाती है। सरल, स्वादिष्ट और सरल लेंटेन कुकीज जल्दी तैयार हो जाती हैं, इसकी तैयारी के लिए आपको थोड़े से भोजन की आवश्यकता होती है, और आपको और आपके प्रियजनों को इस तरह के उपचार से बहुत आनंद मिलेगा।

लीन कुकीज में खट्टे फल, मेवे, बीज या सूखे मेवे डालकर आप पूरी तरह से मूल व्यंजन बना सकते हैं। जब, यदि उपवास में नहीं है, तो आपके पास हमारे दुबले व्यंजनों का उपयोग करके नई पाक कृतियों को बनाने और कल्पना करने का एक शानदार अवसर है, और इस अवसर के लिए लीन कुकीज़ सबसे उपयुक्त हैं।

घर का बना लेंटेन कुकीज़

सामग्री:
6 स्टैक आटा,
2 ढेर स्टार्च,
1.5 ढेर। पानी,
2 ढेर सहारा,
1.5 ढेर। वनस्पति तेल,
1 चम्मच सोडा,
नमक,
नींबू एसिड।

खाना बनाना:
एक चिपचिपा द्रव्यमान बनने तक स्टार्च और वनस्पति तेल के साथ आटा रगड़ें। सोडा, साइट्रिक एसिड, थोड़ा नमक डालें, मिलाएँ, पानी और चीनी डालें। आटा सख्त नहीं होना चाहिए। इसे रोल आउट करें, डायमंड्स में काट लें और 180ºС के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक कर लें।

सामग्री:
1 स्टैक आटा,
100 ग्राम कद्दू प्यूरी,
ढेर। वनस्पति तेल,
½ स्टैक सहारा,
ढेर। कोई भी कटा हुआ मेवा
नमक की एक चुटकी,
½ छोटा चम्मच जमीन दालचीनी,
½ छोटा चम्मच जायफल,
1 चम्मच नींबू का रस
½ छोटा चम्मच सोडा।

खाना बनाना:
यदि आपके पास तैयार कद्दू की प्यूरी उपलब्ध नहीं है, तो इसे स्वयं बनाना आपके लिए मुश्किल नहीं है। कद्दू को भाप में या थोड़े से पानी के साथ उबालें और इसे मैश करके प्यूरी बना लें या ब्लेंडर से काट लें। तैयार कद्दू की प्यूरी को चीनी, मक्खन के साथ मिलाएं और धीमी गति से 2 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें। बेकिंग सोडा और नींबू का रस डालें। आटे को एक अलग बर्तन में छान लें, उसमें मसाले, मेवा और नमक मिला लें और कद्दू के मिश्रण के साथ मिला लें। अच्छी तरह मिलाएं और द्रव्यमान को गाढ़ा करने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। अपने हाथों को तेल से चिकना करें, आटे से छोटे-छोटे टुकड़े चम्मच से अलग करें और अपने हाथों से उनके गोले बना लें। कुकीज को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक कर लें।

लेंटेन कुकीज़ "अच्छा मूड"

सामग्री:
3 ढेर। आटा,
150 मिली पानी
150 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
1 स्टैक सहारा,
1 स्टैक आलू स्टार्च,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक की एक चुटकी,
वैनिलिन, चीनी (छिड़कने के लिए) और चाय की पत्ती (स्नेहन के लिए) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक गहरे बाउल में मैदा छान लें और उसमें स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएँ, फिर वनस्पति तेल में डालें और एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान बनने तक मिलाएँ। एक अलग बाउल में पानी डालें और उसमें चीनी, नमक और वैनिला मिला लें। दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर एक नरम लोचदार आटा गूंध लें। तैयार आटे को 0.5-1 सेंटीमीटर चौड़ी परत में बेल लें और कुकीज काट लें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, कुकीज़ बिछाएं। कुकीज को सुर्ख बनाने के लिए प्रत्येक आकृति की सतह को चाय की पत्तियों से चिकना करें, और ऊपर से बड़ी चीनी छिड़कें। 180ºС के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 13-15 मिनट के लिए रखें।

सामग्री:
2 ढेर दलिया या कुचल दलिया
1.5 ढेर। कटे हुए केले,
1 छोटा चम्मच बादाम या नारियल का तेल
1 छोटा चम्मच किशमिश, पानी से धोया, या अन्य जामुन,
1 चम्मच दालचीनी,
2 चम्मच वेनीला सत्र,
2-3 बड़े चम्मच शहद,
छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:
सभी सामग्री मिलाएं। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर बैटर डालें। कुकीज को 180ºС के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक कर लें।

गाजर कुकीज़

सामग्री:
5 बड़े चम्मच आटा,
5 बड़े चम्मच जई का दलिया,
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
100 ग्राम चीनी
2 गाजर
1 चम्मच वनीला शकर।

खाना बनाना:
गाजर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, बाकी सामग्री के साथ मिलाकर आटा गूंद लें। बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढँक दें, आटे को बॉल्स में रोल करें, लेकिन आप सपाट आकृतियाँ भी बना सकते हैं, बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और 20-30 मिनट के लिए 200ºС पर पहले से गरम ओवन में बेक कर सकते हैं।

सामग्री:
2 ढेर आटा,
1/5 ढेर। पानी,
4/5 ढेर। ब्राउन शुगर
3/5 स्टैक वनस्पति तेल,
4 बड़े चम्मच खसखस,
2 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:
बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं, ब्राउन शुगर डालें। यदि चीनी के दाने बड़े हैं, तो उन्हें छोटा करें, उदाहरण के लिए, कॉफी की चक्की का उपयोग करके। वनस्पति तेल में डालो और अपने हाथों से मिलाएं। आपके पास एक बहुत ही कुरकुरे मक्खन जैसा आटा होना चाहिए। इसमें पोस्ता डालें। उसके बाद, गर्म पानी डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ - आटा अधिक चिपचिपा और कम कुरकुरे हो जाता है। आटे को एक बॉल का आकार दें और एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। परिणामी परत को एक तेज चाकू से चौकोर टुकड़ों में काटें और बेकिंग शीट को 180ºС पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए भेजें। कुकीज को सख्त होने के लिए ठंडा होने दें, फिर पैन से निकाल लें।

लीन कॉर्न बिस्किट

सामग्री:
1 स्टैक मक्के का आटा,
1 स्टैक गेहूं का आटा
½ स्टैक सहारा,
100 मिली पानी
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
1 चम्मच सोडा,
1 छोटा चम्मच सिरका।

खाना बनाना:
दो तरह का आटा, सोडा और चीनी मिलाएं, तेल और सिरके के साथ पानी मिलाएं। सूखी और तरल सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें। छोटे गोले बनाएं और, थोड़ा चपटा करते हुए, बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज को 180ºС पर 15-20 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। चाहें तो दालचीनी, अदरक, या लेमन जेस्ट डालें, इससे आपकी कुकीज़ का स्वाद ही बेहतर होगा।

सामग्री:
2 ढेर आटा,
ढेर। वनस्पति तेल,
½ स्टैक सहारा,
1 केला
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच दालचीनी,
3 चम्मच अदरक,
½ छोटा चम्मच कार्नेशन्स,
1 चम्मच संतरे का छिलका,
नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:
केले को मैश करके प्यूरी बना लें। चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं और मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें। मैदा, मैश किया हुआ केला और अन्य सभी सामग्री डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें। तैयार आटे से, गेंदों को एक अखरोट के आकार में रोल करें, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें, जो पहले बेकिंग पेपर से ढकी हो, एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर और प्रत्येक गेंद को अपनी उंगली से दबाएं ताकि वे चपटा हो जाएं। कुकीज को 200ºС के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए बेक कर लें।

सूखे खुबानी के साथ कुकीज़-ट्यूब

सामग्री:
350 ग्राम आटा
½ स्टैक अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर,
½ स्टैक वनस्पति तेल,
ढेर। सहारा।

खाना बनाना:
सूखे खुबानी को धोकर उबलते पानी में 10-20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। वनस्पति तेल के साथ मिनरल वाटर मिलाएं, चीनी डालें, आटा डालें और सख्त आटा गूंथ लें। तैयार आटे को 4 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें, फिर गोल केक में लगभग 0.5 सेमी मोटा रोल करें। प्रत्येक सर्कल को 8 सेक्टरों में काटें। सूखे खुबानी को प्रत्येक सेक्टर के चौड़े हिस्से पर रखें और ट्यूबों को रोल करें। 180-200ºC पर 20-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। परोसते समय पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सामग्री:
1.5 ढेर। आटा,
1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
छोटा चम्मच सोडा,
छोटा चम्मच नमक,
1.5 चम्मच दालचीनी,
1 चम्मच अदरक,
ढेर। पानी,
1 बड़ा केला
8 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
50 ग्राम क्रैनबेरी
1 बड़ा सेब
50 ग्राम किशमिश,
50 ग्राम शहद।

खाना बनाना:
मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक, दालचीनी और अदरक डालकर मिला लें। सेब को छीलकर बारीक काट लें। केले को मैश करके पानी और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। कटा हुआ सेब, किशमिश, क्रैनबेरी, शहद डालें और फिर से मिलाएँ। सूखे और गीले द्रव्यमान को मिलाएं। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, उस पर घोल डालें और इसे अपने हाथों से चिकना करें। कुकीज को पहले से गरम ओवन में 180ºC पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। शांत हो जाओ।

दलिया कॉफी कुकीज़

सामग्री:
200 ग्राम जमीन दलिया
50 ग्राम आटा
2 चम्मच पिसी हुई कॉफी,
1 चम्मच दालचीनी,
150 ग्राम पिसी चीनी,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
पानी,
कुछ नमक।

खाना बनाना:
सभी सूखी सामग्री को मिला लें, तेल और पानी डालें और मिलाएँ। आप आटे में पिसा हुआ अदरक भी मिला सकते हैं। आटे से एक रोटी बनाएं, इसे एक पतली परत में रोल करें और कुकी कटर से कुकीज काट लें। 180ºС के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

सामग्री:
200 ग्राम नरम दुबला मार्जरीन
150 ग्राम आटा
2-4 बड़े चम्मच कोको पाउडर
4 बड़े चम्मच पिसी चीनी
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
मुट्ठी भर हेज़लनट्स।

खाना बनाना:
हेज़लनट को भूनकर उसका छिलका हटा दें। पाउडर चीनी के साथ नरम मार्जरीन मारो। मैदा और कोको के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं, मिश्रण को छान लें, मार्जरीन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा मोटा और एक समान होना चाहिए। नोजल के साथ पेस्ट्री बैग या कटे हुए कोने वाले प्लास्टिक बैग का उपयोग करके, कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 6-7 सेमी के व्यास के साथ रखें। प्रत्येक के बीच में 1 अखरोट रखें और ओवन में 180ºС पर 10 के लिए पहले से गरम करें। मिनट, फिर बेकिंग शीट को 180º से अधिक पलट दें और 10 मिनट के लिए और बेक करें। तैयार कुकीज़ को सीधे ओवन में ठंडा करें।

नमकीन बिस्कुट

सामग्री:
3.5 ढेर। आटा,
1 स्टैक नमकीन,
ढेर। वनस्पति तेल,
1 स्टैक सहारा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:
चीनी और वनस्पति तेल के साथ नमकीन मिलाएं, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें और नरम आटा गूंध लें। तैयार आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें, आटे से आंकड़े काट लें, उन्हें चर्मपत्र के साथ भेजी गई बेकिंग शीट पर रख दें, और 180-200º C पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

ऑरेंज लीन कुकीज़

सामग्री:
3 ढेर। आटा,
1 स्टैक स्टार्च,
1 स्टैक वनस्पति तेल,
½ स्टैक संतरे का रस।
1 स्टैक सहारा,
छोटा चम्मच नमक,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
एक नारंगी से उत्साह।

खाना बनाना:
आधा आटा, बेकिंग पाउडर और सारा स्टार्च, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। फिर जूस और जेस्ट में घुली चीनी डालें। बचा हुआ आटा छिड़कें, नरम, नॉन-स्टिकी आटा गूंथ लें। इसे एक बोर्ड पर लगभग 1 सेमी मोटा बेल लें और कुकीज काट लें। इसे चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 180ºС पर 15 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
3 ढेर। आटा,
1 स्टैक सहारा।
½ स्टैक वनस्पति तेल,
1 नींबू उत्साह के साथ
छोटा चम्मच सोडा।

खाना बनाना:
एक कटोरे या सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, चीनी डालें, एक ब्लेंडर में कटा हुआ नींबू डालें, सोडा डालें। परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं, यह रसीला और फुफकार बन जाएगा। मैदा डालें और मिलाएँ। लीन लेमन बिस्कुट बनाने के लिए आटे को 2 भागों में बाँट लें: एक भाग को लोचदार आटा गूंथ लें, और दूसरे भाग को टुकड़ों के रूप में छोड़ दें। पहली परत में लोचदार आटा बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रखें, उस पर टुकड़ों के रूप में आटा। आटे को पहले से गरम ओवन में रखें और 200°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। फिर चौकोर या आयत में काट लें।

कुकीज़ "एफ्रोसिन्या"

सामग्री:
1 स्टैक खीरे का अचार,
1 स्टैक वनस्पति तेल,
1 स्टैक सहारा,
नारियल के गुच्छे के 2 पाउच
2-3 ढेर। आटा।

खाना बनाना:
मक्खन, चीनी, नमकीन, लकड़ी के चिप्स का 1 पैकेट और आटा मिलाएं। आटे को कचौड़ी की तरह गूंथ लें। बचे हुए नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कते हुए, तैयार आटा को रोल करें। कुकीज को कुकी कटर से काट लें, उन्हें आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें, और 180ºС पर पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए बेक करें।

साबुत अनाज के आटे के साथ टमाटर के रस पर नमकीन कुकीज़

सामग्री:
250 ग्राम गेहूं का आटा,
50 ग्राम साबुत अनाज का आटा,
150 मिली टमाटर का रस,
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
1.5 बड़े चम्मच सहारा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच नमक,
छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च,
अजवायन और अतिरिक्त नमक (छिड़कने के लिए)।

खाना बनाना:
मैदा को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें, फिर धीरे-धीरे मैदा डालकर आटा गूंथ लें। हमें एक नरम, आज्ञाकारी आटा मिलना चाहिए, जो हमारे हाथों से थोड़ा चिपचिपा हो। इसे लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें। कुकीज को कुकी कटर या आटा रोलर से काटें, उन्हें बेकिंग पेपर पर रखें और 180ºС पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ को अजवायन और बारीक नमक के साथ छिड़कें।

स्वादिष्ट दुबला कुकीज़ और बोन एपीटिट!

लरिसा शुफ्तायकिना

लीन बेकिंग के लिए, विशेष रूप से कुकीज़, ढीले, कोमल, सख्त नहीं होने के लिए, इसे अंडे, मक्खन, दूध जैसे परिचित घरेलू बेकिंग उत्पादों के उपयोग के बिना खमीर घटकों के आधार पर तैयार किया जाना चाहिए। आइए बेकिंग पाउडर के रूप में आटे में साधारण दलिया जोड़ने की कोशिश करें? हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि यह कुकी उस कुकी से भी बदतर नहीं होगी जिसका हम उपयोग करते हैं, एक सामान्य उपवास के दिन पकाया जाता है, जब विश्वास के द्वारा गर्म खून वाले जानवरों के भोजन की अनुमति दी जाती है।

लीन ओटमील कुकीज़

हरक्यूलिस फ्लेक्स का एक गिलास, पहले एक ब्लेंडर के साथ आटे में बदल गया, दो बड़े चम्मच प्राकृतिक शहद, तीन बड़े चम्मच जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ मिश्रित, आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच सोडा, नींबू के रस या सिरका के साथ हाइड्रेटेड। (एक चम्मच बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है)।

विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए और आपके अनुरोध पर, कुकीज़ में थोड़ा सा दालचीनी या वेनिला मिलाएं। आप सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश या नारियल को काट सकते हैं। अतिरिक्त सामग्री एक ही दुबले कुकी नुस्खा में काफी विविधता ला सकती है। कुकी सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर आटे को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

ठंडे आटे से आप गीले हाथों से पानी में डूबा हुआ लोई बना लीजिये. बॉल्स को बेकिंग पेपर पर बेकिंग शीट पर रखें। छोटे-छोटे केक बनाने के लिए बॉल्स को हाथ से चपटा करना होगा। हम अपने कुकीज़ को अच्छी तरह से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करते हैं, अब और नहीं। हम बाहर निकालते हैं, एक डिश पर लेटते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं। तैयार!

स्टार्च पर लीन कुकीज़

एक अन्य खमीर सामग्री जो लीन कुकीज में पाई जा सकती है, वह है स्टार्च। इस प्रकार की कुकी तैयार करने के लिए, तीन कप गेहूं के आटे को एक गिलास स्टार्च, एक गिलास पाउडर चीनी, एक चम्मच सोडा, पानी (3/4 कप), वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए। हम गूंधते हैं। ज्यादा टाइट हो तो पानी डालें। आटे को पतला बेल लीजिये. कुकीज को कांच या कुकी कटर से काट लें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

हम तुरंत तैयार कुकीज़ को एक स्पैटुला के साथ काटते हैं और उन्हें एक सपाट प्लेट पर रख देते हैं। पाउडर चीनी के साथ हल्के से धूल। चाय के लिए लाजवाब क्रिस्पी लीन बिस्किट तैयार हैं!

सामग्री

• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 200 ग्राम दलिया;
• 80 ग्राम चीनी;
• 70-80 मिलीलीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• सोडा का आधा चम्मच;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

अगर सूखे खुबानी सख्त हैं, तो उन्हें गर्म पानी में नरम होने तक भिगोएँ। सूखे मेवे और मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ओटमील को ब्लेंडर में पीस लें।

सॉस पैन को स्टीम बाथ पर रखें। चीनी में डालें, पानी और शहद डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सामग्री घुल न जाए। बेकिंग सोडा डालें और हिलाते हुए दो मिनट और पकाएँ।

पैन को स्टीम बाथ से निकालें, चाशनी में एक भाग, मक्खन, सूखे खुबानी और मेवे डुबोएं और द्रव्यमान को सजातीय बना लें। बचे हुए अनाज में धीरे-धीरे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

अपने हाथों को पानी से गीला करें और आटे को छोटी-छोटी लोइयां बेल लें। उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और थोड़ा चपटा करें। रिक्त स्थान एक दूसरे को स्पर्श नहीं करना चाहिए।

कुकीज को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 15-20 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें। पेपर से निकालने से पहले कुकीज को ठंडा होने दें।

सामग्री

• 200 मिलीलीटर नमकीन (खीरे, टमाटर, आदि से);
• सोडा का 1 चम्मच;
• 80-150 ग्राम चीनी + छिड़काव के लिए;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 400-450 ग्राम आटा + डस्टिंग के लिए

खाना बनाना

नमकीन, सोडा, चीनी, वैनिलिन और तेल मिलाएं। चीनी की मात्रा नमकीन की मिठास पर निर्भर करती है। आटा गूंथते हुए धीरे-धीरे आटा डालें।

मेज पर मैदा छिड़कें और 5-7 मिमी मोटी परत में आटे को बेल लें। कुकीज को काटें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। चीनी के साथ छिड़के।

लगभग 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। कुकीज फूली हुई और सुनहरी भूरी होनी चाहिए।

सामग्री

• आधा नींबू;
• आधा नारंगी;
• पानी के कुछ बड़े चम्मच;
• 120 ग्राम चीनी;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 520 ग्राम आटा;
• 1½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना

कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए फलों के ऊपर उबलता पानी डालें। संतरे को आधा छील लें। फलों को मनमाने टुकड़ों में काट लें, बीज हटा दें, और एक ब्लेंडर के साथ काट लें। छोटे टुकड़े द्रव्यमान में रहना चाहिए।

सिट्रस मिश्रण को 250 मिली के गिलास में रखें और ऊपर से पानी भर दें। एक बाउल में निकाल लें, चीनी और मक्खन डालें और मिलाएँ।

छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे के मिश्रण को खट्टे फलों में बैचों में डालें। एक नरम आटा तैयार करें और इसे अखरोट के आकार की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर बिछाएं।

190°C पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर इसे 200°C तक बढ़ाएँ और 7 मिनट के लिए और पकाएँ। कुकीज हल्की ब्राउन होनी चाहिए।

सामग्री

• 350 ग्राम आटा + छिड़काव के लिए;
• 150 ग्राम मकई या आलू स्टार्च;
• आधा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 190 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

खाना बनाना

मैदा और स्टार्च छान लें। उन्हें नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। चीनी, वैनिला चीनी और पानी को अलग-अलग मिला लें। क्रिस्टल भंग होना चाहिए।

सूखी सामग्री के मिश्रण में तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर चीनी के साथ पानी डालें और एक सजातीय आटा गूंध लें। इसे अपने हाथों से एक आटे की मेज पर याद रखें।

आटे को लगभग 3 मिमी की मोटाई में बेल लें और कुकीज काट लें। इसे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाएं। इतने आटे से बहुत सारी कुकीज बन जाती हैं, इसलिए इसे कई तरह से पकाएं।

180 डिग्री सेल्सियस पर 12-15 मिनट तक बेक करें। यदि किनारे भूरे होने लगते हैं, तो यह तत्परता का संकेत है। कुकी अपने आप हल्की रहेगी.

सामग्री

• 11 तिथियां;
• 1-2 पका हुआ (कुल वजन 200 ग्राम);
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम नारियल;
• 2 बड़े चम्मच मैदा।

खाना बनाना

खजूर को थोड़ा नरम करने के लिए गर्म पानी में भिगो दें। एक ब्लेंडर के साथ केले को प्यूरी करें। खजूर डालें, गड्ढों को हटा दें, और फिर से प्यूरी करें।

तेल में डालें और मिलाएँ। नारियल के गुच्छे में डालें और द्रव्यमान को सजातीय बना लें। आटे में मैदा डालें। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर इसे कुकीज का आकार दें।

सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।

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सामग्री

• मुट्ठी भर किशमिश;
• 1 बड़ा सेब;
• 200 मिलीलीटर सेब या अंगूर का रस;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• 70-90 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• नमक की एक चुटकी;
• 200-250 ग्राम आटा।

खाना बनाना

किशमिश को गर्म पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। छिलके वाले सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें।

नींबू के रस में बुझा हुआ रस, तेल और सोडा मिलाएं। चीनी, वेनिला, नमक और आटा अलग से मिलाएं। आटे के मिश्रण में तरल सामग्री, सेब और किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। आटे को चमचे से डालिये और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए प्रीहीट कर लीजिये.

सामग्री

• 120 ग्राम आटा;
• सोडा का आधा चम्मच;
• 125 ग्राम मूंगफली का मक्खन;
• 80-100 मिलीलीटर तरल शहद या फलों का सिरप।

खाना बनाना

मैदा को बेकिंग सोडा के साथ छान लीजिये. अलग से पीनट बटर को शहद या सिरप के साथ मिलाएं। अखरोट के मिश्रण को आटे के मिश्रण में डालें और एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करें।

आटे को ज्यादा देर तक न चलाए नहीं तो कुकीज सख्त हो जाएगी। यदि द्रव्यमान पानीदार हो जाता है, तो इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। आटे को छोटी-छोटी लोइयां बेलें, बेकिंग शीट पर रखें और एक पैटर्न बनाने के लिए कांटे से चपटा करें।

कुकीज को 10 मिनट के लिए 175°C पर बेक करें। पकने के बाद इसे थोड़ा ठंडा कर लें।

गोटोविम-doma.com

सामग्री

• 1 पका हुआ केला;
• 150 ग्राम चीनी;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• नमक की एक चुटकी;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 180-200 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ½-1 चम्मच दालचीनी।

खाना बनाना

एक ब्लेंडर के साथ केला, 80 ग्राम चीनी, तेल, नमक और वेनिला को फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटा चिपचिपा और चिपचिपा हो जाएगा। इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बची हुई चीनी और मिला लें। अपने हाथों को पानी से गीला करें और आटे को एक छोटी गेंद में बेल लें। यदि आटा अपने आप उधार नहीं देता है, तो थोड़ा और आटा डालें। एक गेंद में चपटा करें, दालचीनी के मिश्रण में रोल करें और बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर रखें।

इसी तरह बाकी कुकीज भी बना लें। इसे 180°C पर 15-17 मिनट तक बेक करें।

सामग्री

• 200 ग्राम छिलके वाला कद्दू;
• 100 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल + स्नेहन के लिए;
• सोडा का आधा चम्मच;
• सिरका का 1 बड़ा चम्मच 9%;
• आधा चम्मच दालचीनी;
• एक चुटकी जमीन जायफल;
• आधा चम्मच पिसी हुई अदरक;
• 250-300 ग्राम आटा।

खाना बनाना

कद्दू को मध्यम टुकड़ों में काट कर एक बाउल में रखें। गर्म पानी से ढक दें, नरम होने तक उबालें और छान लें।

चीनी, नमक और मक्खन के साथ कद्दू को प्यूरी करें। ब्लेंडर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। सिरका के साथ सोडा बुझाएं, कद्दू द्रव्यमान में जोड़ें और मिश्रण करें।

दालचीनी, जायफल और अदरक डालें। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। आटा गाढ़ा और चिपचिपा होना चाहिए।

बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। अपने हाथों को तेल से चिकना कर लें और आटे को मध्यम आकार की लोई बना लें। उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर बेकिंग शीट पर फैलाएं।

कुकीज को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट के लिए हल्का सुनहरा होने तक बेक कर लें।

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सामग्री

• 100 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• 2 बड़े चम्मच चीनी + छिड़कने के लिए
• सोडा का आधा चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• 160-180 ग्राम आटा + डस्टिंग के लिए

खाना बनाना

चीनी के साथ रस मिलाएं। बेकिंग सोडा, नमक और तेल डालें और मिलाएँ। मैदा डालकर आटा गूंथ लें।

आटे की एक पतली परत के साथ मेज को कवर करें, अपने हाथों से उस पर आटा याद रखें और इसे 3-5 मिमी मोटी परत के साथ रोल करें। कुकीज़ को काट लें, बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और चीनी के साथ छिड़के।

180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। कुकीज़ को ब्राउन किया जाना चाहिए।

यदि ग्रेट लेंट के दिनों में आप लेंटेन पेस्ट्री के साथ अपनी मेज में विविधता लाने का निर्णय लेते हैं, तो हम आपको लेंट के दौरान ग्रीस में पके हुए पाई, मफिन और कुकीज़ के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

यदि ग्रेट लेंट के दिनों में आप लेंटेन पेस्ट्री के साथ अपनी मेज में विविधता लाने का निर्णय लेते हैं, तो हम आपको लेंट के दौरान ग्रीस में पके हुए पाई, मफिन और कुकीज़ के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

ग्रीक पेस्ट्री का एक उज्ज्वल और हर्षित स्वाद खट्टे फलों के रस और उत्तेजना से योजक द्वारा दिया जाता है (जो हमारे सेब की तरह ग्रीक व्यंजनों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है)। और कॉन्यैक, नट्स और किशमिश पाई और कुकीज़ के स्वाद को बहुत समृद्ध करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, पके हुए माल को केवल उनकी जटिल और आकर्षक सुगंध के साथ छोड़ देता है। तो, चिंता न करें, व्यंजन में शराब नहीं रहेगी। बस एक स्वादिष्ट खुशबू का निशान।

यदि आपको ऐसा लगता है कि लीन बेकिंग में कुछ गायब है (आखिरकार, आटा अलग स्वाद लेता है, हालांकि यह बहुत स्वादिष्ट भी है), तो आप लीन बिस्किट के स्लाइस को सिरप, जैम या शहद के साथ डाल सकते हैं।

किशमिश और ग्रीक नट्स के साथ लेमन लीन पाई

यह स्वादिष्ट और सरल ग्रीक पाई अंडे के बिना बनाई जाती है, लेकिन इसमें बहुत सारे मेवे, किशमिश और मसाले होते हैं जो आटे को अद्भुत स्वाद के साथ भर देते हैं और पके हुए माल में छुट्टी का स्वाद जोड़ते हैं!

किशमिश को लीन पाई के अंदर रखा जा सकता है या पाई के साथ परोसा जा सकता है। और भी अधिक स्वाद के लिए, आप आटे में 1-3 बड़े चम्मच कोकोआ डाल सकते हैं।

सामग्री:

• 1 गिलास वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून);
• 1.5 कप चीनी (नुस्खा में ब्राउन लिया गया था, लेकिन जरूरी नहीं);
• 1.5 कप कटे हुए अखरोट (बारीक कटे हुए)
• 1 गिलास किशमिश;
• 4 कप आटा;
• 2 गिलास पानी;
• 0.5 गिलास कॉन्यैक (या शराब, आप कर सकते हैं - मिठाई शराब);
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी और पिसी हुई लौंग;
• 1 नींबू का उत्साह;
• 3 चम्मच बेकिंग पाउडर (बेकपुलवर - बेकिंग पाउडर)।

सजावट के लिए (वैकल्पिक)

1 कप कटे हुए अखरोट (बड़े कटे हुए)

लेमन पाई कैसे बनाये

मैदा, दालचीनी और लौंग और बेकिंग पाउडर मिलाएं। तेल डालो। अच्छी तरह मिलाएं।

चीनी, पानी, अखरोट, कॉन्यैक, लेमन जेस्ट और किशमिश डालें।

किशमिश को पहले धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से पीसा जाना चाहिए, 10 मिनट के बाद - एक कोलंडर में डालें और आटे में डालें।

उसी समय, आप कोको जोड़ सकते हैं।

अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को तेल से चुपड़े साँचे में डालिये।

ओवन में (तापमान लगभग 160-180 डिग्री सेल्सियस) 1 घंटे के लिए बेक करें।

समय पर नहीं, बल्कि आकर्षक सुगंध और लकड़ी की छड़ी से छेद करने के परीक्षण पर ध्यान दें (यदि छड़ी सूखी, चिपचिपी गांठों के बिना बाहर आती है, तो यह तैयार है)।

तैयार केक को एक तौलिया या नैपकिन के साथ कवर करके (15 मिनट) रूप में ठंडा करें। फिर निकाल कर भागों में काट लें। अखरोट के साथ नींबू पाई के स्लाइस छिड़कें।

अपने भोजन का आनंद लें!

लीन चॉकलेट केक (पाई)

यह एक स्पष्ट चॉकलेट और साइट्रस स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट दुबला कपकेक है। इसमें जेस्ट बहुत होता है (आप संतरे और नींबू दोनों डाल सकते हैं), संतरे का रस होता है।

और यह हमारे कपकेक को आनंद की सुगंध और स्वाद देता है!

और यह वास्तव में मूड को ऊपर उठाता है। यूनानियों को स्वादिष्ट भोजन के बारे में बहुत कुछ पता है।

चॉकलेट लीन मफिन या पाई में ताज़ी पिसी हुई चेरी डालना बहुत स्वादिष्ट होगा (आप इसे आटा डालने के बाद भी डाल सकते हैं)।

सामग्री:

• संतरे या नींबू का रस - 1.5 कप;
• ज़ेस्ट - 2-4 संतरे या नींबू;
• चीनी - 1.5 कप;
• कोको - 6-7 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल (दुबला: सूरजमुखी या जैतून) - 1 कप;
• पानी - 1 गिलास;
• आटा - इतना कि आटा की स्थिरता चिपचिपी, मोटी, धीरे-धीरे बहने वाली, वसा खट्टा क्रीम (2 कप या अधिक) की तरह हो;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर, बकपुलवर) - 1 चम्मच।

लीन चॉकलेट कपकेक कैसे बेक करें

वनस्पति तेल, संतरे (या नींबू) का रस और सोडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। सोडा और खट्टे खट्टे रस के संयोजन से झाग बनना चाहिए, घबराएं नहीं।

बेकिंग पाउडर, कोको, पानी, चीनी और ज़ेस्ट डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। आटा डालें - धीरे-धीरे, व्हिस्क से हिलाते हुए।

आटे को घी लगी हुई अवस्था में रखें और पहले से गरम ओवन में 160-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए बेक कर लें। तत्परता का संकेत पिछले लीन लेमन पाई रेसिपी जैसा ही है।

तैयार लीन कपकेक को ओवन से निकालें, एक तौलिया (15 मिनट) के नीचे ठंडा करें और फिर मोल्ड से हटा दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सेब, संतरा और गाजर के साथ नट लीन पाई

एक और ग्रीक पाई जो आपको इसके वसंत और गर्मियों के स्वाद से प्रसन्न करेगी और लेंट के दिनों में जीवंतता और आशावाद जोड़ देगी।

यह फल और अखरोट केक, पिछले दुबला पेस्ट्री की तरह, एक नियमित केक के रूप में या केक पैन में (बीच में एक छेद के साथ) तैयार किया जा सकता है।

इस लीन पाई रेसिपी में, सामग्री को कॉफी कप में मापा जाता है, लेकिन आप इसके बजाय परिवर्तन की इकाई के रूप में एक कप का उपयोग करके अनुपात बदल सकते हैं। बस याद रखें कि आपको सोडा लेने की जरूरत है, लगभग 1.5 गुना अधिक। आप जेस्ट और साइट्रस जूस की मात्रा भी बढ़ा सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि पाई के लिए दुबले आटे की स्थिरता बहुत मोटी और चिपचिपी होनी चाहिए। ऐसा आटा जल्दी से एक सांचे में नहीं बह सकता है, लेकिन धीरे-धीरे ओवरफ्लो हो जाता है (आप चम्मच से अपनी मदद कर सकते हैं)।

सामग्री:

• अखरोट (बारीक कटा हुआ या छोटा हुआ) - 1 कॉफी कप;
• आटा - 2.5 कॉफी कप (लगभग, स्थिरता पर ध्यान दें);
• दुबला तेल (जैतून या सूरजमुखी) - 3/4 कॉफी कप;
• 1 संतरे से रस और उत्साह;
• 1 नींबू का उत्साह;
• चीनी - 0.5 कॉफी कप + 1 कॉफी कप;
• कद्दूकस की हुई गाजर (बड़ा कद्दूकस किया हुआ) - 1 कॉफी कप;
• सेब (छोटे क्यूब्स) - कॉफी कप;
• सोडा - 1 बड़ा चम्मच।

सेब, मेवे और गाजर के साथ एक ऑरेंज लेंटेन पाई कैसे बेक करें

चीनी के साथ जैतून का तेल मिलाएं और हराएं (एक कांटा, रेक या मिक्सर के साथ)।

संतरे के रस में बेकिंग सोडा घोलें और चीनी के साथ कटोरे में डालें। कद्दूकस की हुई गाजर और सेब, मैदा, जेस्ट, नट्स के टुकड़े (क्यूब्स) डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। इसमें फलों के साथ लीन नट-साइट्रस आटा डालें। लगभग 40-45 मिनट के लिए 160-180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। पिछले व्यंजनों के रूप में जाँच करने के लिए तत्परता।

इसके अलावा, केक को ओवन से बाहर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने पर एक प्लेट में निकाल लें। पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

नट्स के साथ लेंटेन चॉकलेट कुकीज (शॉर्टब्रेड लीन आटा)

ये स्वादिष्ट लीन चॉकलेट नट कुकीज कुरकुरे निकलती हैं और जिन लोगों ने इन्हें आजमाया है, वे विश्वास नहीं करते कि उनका आटा दुबला है!

लीन चॉकलेट कड़वा (गहरा, काला) होता है, दूध या क्रीम से कोई योजक नहीं होता है, लेकिन केवल कोको, पाउडर चीनी और कोकोआ मक्खन होता है।

सामग्री:

• मार्जरीन - 125 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल (यूनानी नुस्खा में मकई लेते हैं) - 1 कप;
• संतरे का रस - 3/4 कप;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• कॉन्यैक (शराब या मिठाई शराब) - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 5 गिलास;
• बेकिंग पाउडर (बेकपुलवर) - 2 बड़े चम्मच;
• कोको - 2-3 बड़े चम्मच;
• अखरोट (कटे हुए) या हेज़लनट्स (या नारियल) - 1/2 कप;
• कसा हुआ डार्क चॉकलेट - 1/2 कप (यह 1 बार = 100 ग्राम है);
• आप सजावट के लिए 1 चॉकलेट बार भी ले सकते हैं।

How to make लीन चॉकलेट हेज़लनट कुकीज

लीन चॉकलेट कचौड़ी का आटा बनाएं

वनस्पति तेल और चीनी के साथ मार्जरीन (कमरे के तापमान पर दुबला) मारो - यह एक खाद्य प्रोसेसर में तेज होगा। आपको एक सफेद, फूला हुआ मिश्रण मिलना चाहिए।

तेल के मिश्रण में संतरे के रस के साथ मिश्रित सोडा मिलाएं (रस और सोडा को मिलाते समय, बुलबुले के निकलने के साथ एक प्रतिक्रिया होगी जो आटा को ढीला कर देगा)। कॉन्यैक जोड़ें।

धीरे-धीरे कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें। आटा डालते समय, आटे को धीरे-धीरे फेंटते रहें। आटा का आखिरी गिलास डालें और हाथ से आटा गूंध लें, क्योंकि गठबंधन पहले से ही सख्त होगा, आटा मोटा और घना है।

आटे को कटे हुए मेवे और चॉकलेट के साथ मिलाकर एक बार फिर से अच्छी तरह से आटा गूंथ लें।

फॉर्म लीन शॉर्टब्रेड कुकीज

आटे का एक टुकड़ा पिंच करें, एक गेंद (अखरोट के आकार) में रोल करें और इसे अपनी हथेली से दबाते हुए चपटा करें। यदि आप सजाते हैं, तो कुकी के केंद्र में एक अवसाद बनाने के लिए अपनी उंगली का उपयोग करें (बेकिंग के बाद, वहां चॉकलेट को सजावट के लिए डालें)।

लेंटेन चॉकलेट कुकीज (शॉर्टब्रेड) बेक करें

कुकीज़ को चर्मपत्र कागज (बेकिंग पेपर) से ढके बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 170-180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। बेकिंग की गंध से जज तत्परता।

तैयार नट-चॉकलेट कुकीज को चॉकलेट से सजाएं

पकी हुई कुकीज को ठंडा होने दें। चॉकलेट को पानी के स्नान में या ओवन में पिघलाएं (तोड़ें, एक कटोरे में डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि यह पिघलना शुरू न हो जाए, लेकिन उबाल न लें)। कुकी के बीच में बने छेद में एक चम्मच पिघली हुई चॉकलेट डालें। चॉकलेट को सख्त होने दें।

लीन चॉकलेट चिप कुकीज (शॉर्टब्रेड) को कैसे स्टोर करें

शॉर्टब्रेड को टिन के डिब्बे में स्टोर करने की सलाह दी जाती है। या सीलबंद बैग में।

अपने भोजन का आनंद लें!

लीन ऑरेंज कुकीज

ग्रेट लेंट में, मैं कुकीज़ खाना चाहता हूँ। इस समय उत्पादों की पसंद की सीमा सीमित है और खट्टे फल फिर से बचाव में आते हैं, जो दुबले पेस्ट्री में स्वाद और चरित्र जोड़ते हैं। अगर आपके पास मेवे हैं, तो उन्हें भी डाल दें, यह स्वादिष्ट होगा। आप आटे में सूरजमुखी के बीज (खुले, बिल्कुल) भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 1 चम्मच बेकिंग सोडा संतरे के रस में घोला गया
• बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच;
• कॉन्यैक (ब्रांडी) या शराब, मीठी शराब - 0.5 गिलास;
• आटा - 850 ग्राम;
• वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी) - 1 कप;
• संतरे का रस - 1 गिलास + 2 संतरे का रस;
• आप नट्स के टुकड़े (0.5-1.5 कप, कितना है) डाल सकते हैं।

दुबले संतरे के बिस्कुट कैसे बनाते हैं

मिक्सर में सभी गीली सामग्री को चीनी के साथ मिलाकर 2 मिनट तक फेंटें।

फिर आटे के तरल आधार के साथ कटोरे में धीरे-धीरे आटा डालें, अपने हाथों से गूंथ लें ताकि एक नरम दुबला आटा बनाया जा सके।

कुकी कटर से कुकीज काट लें। कुकीज़ को सीधे बेकिंग शीट पर नहीं, बल्कि चर्मपत्र (बेकिंग पेपर) पर फैलाना सुविधाजनक है, इसलिए कुकीज़ को आसानी से हटाया जा सकता है और बेकिंग शीट को धोने की कोई आवश्यकता नहीं है। ओवन में 170 डिग्री पर 12-15 मिनट के लिए बेक करें। जैसे ही बेकिंग की महक आई - लीन कुकीज तैयार हैं!

एक तौलिये के नीचे ठंडा करें, कूल्ड कुकीज को टिन में या प्लास्टिक बैग में (हर्मेटिकली सीलबंद) स्टोर करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

चॉकलेट और नट्स के साथ लेंटेन कुकीज

ये लेंट के लिए बहुत ही स्वादिष्ट और नरम चॉकलेट कुकीज़ हैं, जिन्हें ग्रीक ओवन से बहुत जल्दी (बेकिंग शुरू होने के 12-15 मिनट के बाद) निकाल लेते हैं, जब वे साधारण कुकीज़ की तुलना में अंत तक भी नहीं पहुँचे हैं। और फिर यह नरम हो जाता है, एक कचौड़ी कुकी की तुलना में जिंजरब्रेड की संरचना के करीब। स्वादिष्ट।

सामग्री

• वनस्पति तेल - 3/4 कप;
• चीनी - 2 कप;
• टेबल सिरका (सफेद खट्टा शराब या नींबू के रस से बदला जा सकता है) - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
• सोडा - 2 पूर्ण चम्मच;
• कोको - 8 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 गिलास;
• आटा - लगभग 3.5 कप;
• डार्क चॉकलेट - 300 ग्राम (बारीक कटी हुई या चॉकलेट क्युवेट चॉकलेट ड्रेजेज या चिप्स के रूप में लें);
• हेज़लनट्स (या अखरोट) - 3/4 कप (वैकल्पिक, उनके बिना स्वादिष्ट)

चॉकलेट और नट्स के साथ सॉफ्ट लीन कुकीज कैसे बनाएं

दुबला कुकी आटा तैयार करें

मक्खन और चीनी को मिक्सर से 3 मिनिट तक फेंटें। हराते रहें, सिरका, सोडा, नमक और वेनिला चीनी डालें।

कोको और पानी डालें। 1 और मिनट के लिए मारो। चीनी पूरी तरह से नहीं फैलेगी, यह डरावना नहीं है।

धीरे-धीरे, आटा डालें। आटे की मात्रा थोड़ी ज्यादा या थोड़ी कम हो सकती है। मुख्य बात यह है कि आटा नरम और चिपचिपा हो (साधारण शॉर्टक्रस्ट केक की तुलना में थोड़ा नरम)।

आटे में चॉकलेट और मेवे डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

बेकिंग के लिए कुकीज कैसे बिछाएं

बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें (आप इसे बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, ग्रीस्ड, बटररी कुकीज पर नहीं) और आटे को 2 चम्मच के साथ भागों में फैलाएं (चम्मच गर्म पानी में डुबोया जा सकता है ताकि आटा चिपक न जाए और फिसल न जाए) बंद)। भविष्य की कुकीज़ एक दूसरे से (लगभग 3 सेमी) की दूरी पर होनी चाहिए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान मात्रा में बढ़ जाती हैं। मेरा आटा काफी प्लास्टिक का था, मैंने सिर्फ गेंदों को रोल किया, और फिर उन्हें कुकीज़ में चपटा कर दिया।

लीन चॉकलेट चिप कुकीज (नरम) बेक करें

पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 12-15 मिनट के लिए बेक करें।

तत्परता का संकेत बेकिंग की पहली स्वादिष्ट गंध है। ओवन से निकाले जाने पर कुकीज़ अधपकी लग सकती हैं।

हालांकि, अगर आप कुकीज को पूरी तरह से पकने तक छोड़ देते हैं (जब वे समान रूप से सख्त हो जाते हैं), तो ठंडा होने के बाद, वे बहुत सख्त हो जाएंगे। लेकिन फिर भी इसे चाय या कॉफी में भिगोकर खा सकते हैं। और यह स्वादिष्ट भी होगा!

बेकिंग शीट से कुकीज़ को तुरंत हटा दें (अन्यथा यह कागज पर चिपक जाएगी), तुरंत एक स्पैटुला के साथ चुभें और एक सपाट, चिकनी सतह पर स्थानांतरित करें।

तैयार कुकीज़ को एक तौलिये के नीचे ठंडा करना चाहिए और फिर उन्हें एक टिन या कसकर बंद बैग में स्टोर करना चाहिए। अंदर यह नरम है, मानो भरवां हो।

प्यार से पकाओ!

अक्सर गृहणियां यह सोचकर गलत हो जाती हैं कि लीन कुकीज स्वादिष्ट नहीं होती हैं और उन्हें केवल उपयोगी गुणों के आधार पर ही पकाती हैं। लेकिन विभिन्न अवयवों को जोड़कर, सभी संदेहों का खंडन किया जा सकता है। इस तरह के बेकिंग की सुंदरता तैयारी की गति और रसोई में आसानी से मिल सकने वाले उत्पादों का न्यूनतम सेट है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोई उपवास है, या सिर्फ एक नवीनता के साथ परिवार को खुश करने का फैसला किया है, हम एक मिठाई तैयार करेंगे।

आइए नींबू कुकी से शुरू करें, जो निश्चित रूप से सभी को खुश करेगी।

चलो ले लो:

• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• 400 ग्राम आटा;
• 1 नींबू;
• आधा सेंट सहारा।

यदि आप भूलने से डरते हैं तो नींबू कुकीज़ के लिए एक त्वरित नुस्खा रसोई की किताब में लिखा जा सकता है।

बहते पानी के नीचे ब्रश से नींबू को अच्छी तरह से धो लें और त्वचा को हटाए बिना टुकड़ों में काट लें। इस मामले में, सभी हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए।

एक नींबू एक डिश में कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, इसे लगभग 15 मिनट के लिए मीठे उबलते पानी में डाल दें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब कुछ एक गूदे में बदल दें। सबसे पहले यहां सोडा डालें, जो तुरंत निकल जाएगा। फिर चीनी डालकर तेल डालें।

हम आटा गूंधना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे आटा जोड़ते हैं। चलो उसे थोड़ा आराम दें। टेबल पर छिड़कने के बाद, किसी भी आकार की कुकीज को रोल आउट करके काट लें। रंग के लिए, आप ऊपर से चीनी छिड़क सकते हैं।

पहले से गरम ओवन में 10 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

ककड़ी नमकीन नुस्खा

हम अक्सर बचे हुए तरल को अचार वाले खीरे से बाहर निकालते हैं, लेकिन व्यर्थ। इसके लिए एक उपयोग खोजने का प्रयास करें।

कुकीज़ के लिए उत्पाद:

• एक गिलास चीनी रेत;
• 6 कला। एल जतुन तेल;
• 500 ग्राम आटा;
• किसी भी नमकीन का गिलास;
• 1 चम्मच सोडा।

तैयारी शुरू करते हुए, जार से तरल को फ़िल्टर किया जाना चाहिए ताकि अचार में इस्तेमाल होने वाले मसाले पकड़े न जाएं। हम यहां सोडा डालते हैं।

यदि आप अचार वाली सब्जियों से नहीं नमकीन का उपयोग करते हैं, तो सोडा सिरका से बुझता है।

चीनी डालें और इसके घुलने का इंतज़ार करें। तेल डालें और छना हुआ आटा डालना शुरू करें। हम परत को रोल करते हैं और सांचों के साथ आंकड़े बाहर निकालते हैं।

ब्राउन होने तक बेकिंग पेपर से ढकी शीट पर बेक करें। आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर कुकीज़ को नमकीन पानी में सजा सकते हैं।

कद्दू से खाना बनाना

आइए एक स्वस्थ कद्दू मिठाई को सेंकने की कोशिश करें।

आवश्यक उत्पादों का एक सेट:

• छोटा चम्मच नमक;
• 100 ग्राम चीनी;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• 200 ग्राम कद्दू (लुगदी);
• 2 बड़ी चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल;
• छोटा चम्मच। हल्दी और दालचीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• 1 चम्मच सिरका।

सब्जी का गूदा पीस लें। ऐसा करने के लिए, आप एक grater, मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। सभी सूखी सामग्री मिलाएं, और सोडा को सेब के सिरके के साथ बुझा दें।

जिगर में उपयोगी गुणों को जोड़ने के लिए, यह 15 ग्राम चोकर, किशमिश या नट्स की संरचना को समृद्ध करने के लिए पर्याप्त है।

आटे को हाथ से मसल मसल कर गूथ लीजिये, आटा गाढ़ा हो जायेगा. हम बॉल्स को अपनी हथेलियों से रोल करेंगे, चुटकी भर लेंगे और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख देंगे।

20 मिनिट बाद गरम अवन में (180 डिग्री पर) आप इन्हें निकाल कर ठंडा कर सकते हैं.

लीन ओटमील कुकीज़

इस कुकी का स्वाद बचपन से ही सभी जानते हैं। लेकिन, आप इसे घर पर बेक कर सकते हैं।

हमें केवल जरूरत है:

• 3 कला। एल शहद;
• कला। जई का दलिया;
• 6 कला। एल वनस्पति तेल;
• छोटा चम्मच जायफल;
• कला। आटा;
• छोटा चम्मच नमक;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी और सोडा।

हम शहद, पानी और तेल को मिलाकर लीन ओटमील कुकीज़ के लिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें। हर समय एक चम्मच या स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, पहले सोडा में डालें, जिसे बुझाना चाहिए, और फिर जायफल, नमक और दालचीनी।

आटे के साथ अनाज जोड़ें और द्रव्यमान को गूंध लें। यह थोड़ा चिपचिपा निकलेगा। आधे घंटे के लिए, बैग से ढककर छोड़ दें।

ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि दलिया नमी से संतृप्त हो और सूज जाए।

हाथों को पानी में भिगोकर, बॉल्स को रोल करें, जिन्हें हम चर्मपत्र से ढकी चादर पर बिछाते हैं और थोड़ा दबाते हैं।

हमने 25 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।

चॉकलेट ट्रीट

इस बेरी ट्रीट से कोई मना नहीं करेगा।

सामग्री:

• आधा सेंट कोई जाम;
• आधा सेंट कोको;
• सेंट दानेदार चीनी;
• कला। आटा;
• 1/3 कप रिफाइंड तेल;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

सभी सूखी सामग्री को एक बड़े बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जैम, मक्खन डालकर प्लास्टिक का आटा गूंथ लें।

अक्सर ऐसा होता है कि पर्याप्त आटा नहीं होता है या, इसके विपरीत, बहुत कुछ। इसलिए आटा गूंथते समय इसकी मात्रा को नियंत्रित किया जा सकता है।

हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं, पहले से तैयार कुकीज़ को ध्यान से बिछाते हैं। इसे बेक करने के लिए सिर्फ 12 मिनट काफी हैं। शांत हो जाओ।

केले के साथ

लीन कुकीज बनाने के लिए आपको चाहिए:

• पका हुआ केला;
• 200 ग्राम आटा;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 130 ग्राम चीनी;
• कला। एल सिरका;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• 80 ग्राम किशमिश;
• कला। एल नींबू का रस;
• ½ छोटा चम्मच इलायची।

केले को छिलके से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

इसे काला होने से बचाने के लिए तुरंत नींबू के रस के साथ छिड़के।

हम इसे चीनी से भरते हैं और तेल में डालते हैं। मिक्सर से मिश्रण को हल्का सा फेंट लें। आटे को इलाइची के साथ अलग से मिला दीजिये, यहाँ हम छँटाई और धुली हुई किशमिश भी मिलाते हैं. नींबू के रस से सोडा बुझाएं।

किशमिश को पहले से गर्म पानी में भिगो देना बेहतर होता है ताकि वे अपना स्वाद जितना हो सके दूर कर दें।

सभी तैयार सामग्री से आटा गूंथ लें। चर्मपत्र से ढकी चादर पर एक बड़े चम्मच से फैलाएं। यह लगभग 10 मिनट तक बेक होता है। इसकी महक पूरे घर में फैल जाएगी, लेकिन इसे ठंडा करके ही खाना बेहतर है।

लीन शॉर्टब्रेड कुकीज कैसे बनाएं

आटा सिर्फ अंडे के आधार पर नहीं बनता है।

उत्पादों का सेट इस प्रकार है:

• 1.5 सेंट आटा;
• आधा सेंट स्टार्च;
• 1/3 सेंट। वनस्पति तेल;
• आधा सेंट पानी;
• 3 कला। एल सहारा;
• चम्मच बेकिंग पाउडर;
• छोटा चम्मच नमक।

अंदर हम डालते हैं:

• कला। बारीक टुकड़ों में कटा;
• 3 कला। एल दानेदार चीनी।

हम सभी सूखी सामग्री मिलाते हैं, जबकि आटा छानना चाहिए। हम एक स्लाइड इकट्ठा करते हैं जिसमें हम एक अवकाश बनाते हैं और पानी और तेल डालते हैं। आटे को हाथ से जल्दी से मसल कर सैट कर दीजिये. अलग से, एक कप में, चीनी को नट्स के साथ मिलाएं।

चलिए, कुछ पकाते हैं:

• कला। सहारा;
• कला। कदूकस की हुई गाजर;
• छोटा चम्मच नमक;
• चम्मच ढीला पाउडर;
• वैनिलिन की एक बूंद;
• आधा सेंट स्टार्च;
• 1.5 सेंट आटा।

एक गहरी कटोरी में, चीनी, नमक, वेनिला और मक्खन के साथ कद्दूकस की हुई, ताजी गाजर (अधिमानतः सबसे छोटी साइड का उपयोग करें) मिलाएं।

अलग से, आटे को छान लें, स्टार्च, बेकिंग पाउडर डालें और मिश्रण को गाजर के द्रव्यमान में डालना शुरू करें। आपको एक पानी जैसा आटा मिलेगा, जिसे एक बड़े चम्मच से घी लगी बेकिंग शीट पर फैलाना बेहतर होता है। लेकिन, आप चाहें तो अपने हाथों को गीला कर लें और कोलोबोक को रोल करने की कोशिश करें।

15 मिनट के बाद, आप गाजर कुकीज़ को ओवन से निकाल सकते हैं। ठंडा करें, पिसी चीनी से सजाएँ और परोसें।

अदरक के साथ स्टेप बाय स्टेप खाना बनाना

आप न केवल क्रिसमस की छुट्टियों पर इस तरह की मिठाई के साथ खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं।

तैयार करना:

• 3 कला। एल शहद;
• 150 मिलीलीटर पानी (गर्म);
• 5 सेंट एल चोकर;
• 7 कला। एल जतुन तेल;
• ताजा अदरक का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 2x2) या 2 चम्मच। मैदान;
• वैनिलिन का एक पाउच;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• चम्मच लौंग, दालचीनी;
• 300 ग्राम आटा।

आपको निम्नानुसार कार्य करने की आवश्यकता है:

1. सभी तरल सामग्री को ब्लेंडर बाउल में डालें, अदरक, सोडा, नमक और सभी मसाले डालें। हम एकरूपता प्राप्त करते हैं।
2. हम चोकर के साथ आटा लगाते हैं और आटा गूंधते हैं। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और लोचदार होना चाहिए।
3. बेलन की सहायता से 1 सेंटीमीटर से कम मोटी परत बेल लें। बराबर टुकड़ों में काट लें या हमारी लीन कुकीज को मोल्ड से फेट लें।
4. एक गर्म ओवन में, यह लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक हो जाएगा।