शहद के साथ मेवे. अखरोट के साथ शहद केक घर का बना शहद अखरोट केक

तो, चलिए लैंपशेड के बारे में आगे बढ़ते हैं। एक आरामदायक वातावरण में, आप शायद ही कभी उपसर्ग स्वस्थ जीवन शैली या पीपी या कीटो या फैशनेबल हैशटैग के समान कुछ के साथ भोजन चाहते हैं। आरामदायक भोजन गर्म, मुलायम और मसालेदार होना चाहिए। मेरे लिए यह मशरूम सूप और चिकन कटलेट है।

लेकिन मिठाइयों की दुनिया में, मेरा शांत चरित्र हनी केक है। मेरा पहला हनी केक मेरी गॉडमदर द्वारा बनाया गया था, और तब से मैंने इसे हर बड़ी और छोटी छुट्टियों के लिए उपहार के रूप में मांगा है, खासकर मेरे जन्मदिन के लिए। इसे तैयार करने में आधी रात लग जाती है, हर परत और खट्टी क्रीम की हर चोटी पर बारीकी से ध्यान देने में। इसके केक पतले और कुरकुरे होते हैं, क्रीम में भिगोये जाते हैं और किनारों के आसपास कुरकुरे रहते हैं।

सामान्य तौर पर, इस केक की बनावट स्वाद से भी अधिक काव्यात्मक है: क्रंच को कोमलता से बदल दिया जाता है, व्हीप्ड खट्टा क्रीम की ठंडक को केक के अंदर गर्म हवा से बदल दिया जाता है, जिंजरब्रेड शहद को मलाईदार पौष्टिकता से बदल दिया जाता है। और इस केक में इतना प्यार है कि हर बाइट के साथ आपको इसका भरपूर आनंद मिलता है। आख़िरकार, ऐसी उपलब्धि केवल उसी व्यक्ति के लिए हो सकती है जिसे आप बहुत प्यार करते हैं

अखरोट के साथ खट्टा क्रीम शहद केक

सामग्री

10 केक के लिए:

4 कप आटा

2 कप चीनी

6 बड़े चम्मच. शहद

200 ग्राम मक्खन

2 चम्मच सोडा

क्रीम के लिए:

कम से कम 35% वसा सामग्री के साथ 1600 ग्राम घर का बना खट्टा क्रीम

1.5 कप चीनी

2 टीबीएसपी। वनीला शकर

200 ग्राम अखरोट

खाना कैसे बनाएँ:

जल स्नान तैयार करें. निजी तौर पर, मैं एक पैन को दूसरे में डालता हूं, जिसमें छोटा पैन बड़े पैन के हैंडल से "लटका" रहता है, बिना तली को छुए। मैं बड़े में पानी उबालता हूं.
एक छोटे सॉस पैन में मक्खन रखें, पानी के स्नान में गरम करें, पिघलाएँ, शहद और चीनी डालें।
मिश्रण को बिना उबाले, चिकना होने तक हिलाएँ।
सोडा डालें. यह रासायनिक रूप से शहद के साथ क्रिया करना शुरू कर देगा। आंच से उतारने और गुनगुना होने तक थोड़ा ठंडा होने से पहले मिश्रण का रंग हल्का होने तक प्रतीक्षा करें।
अंडे, सफेदी और जर्दी को चिकना होने तक फेंटें।
गर्म मक्खन-चीनी-शहद के मिश्रण को अंडे के साथ लगातार हिलाते हुए मिलाएं।
हिलाते रहें, धीरे-धीरे आटा डालें।
नतीजतन, आपको एक चिपचिपा आटा मिलेगा - चार्लोट के आटे से थोड़ा मोटा।
हम बेकिंग पेपर पर समान वृत्त बनाते हैं, चम्मच से समोच्च के साथ पतले केक फैलाते हैं और ओवन में 180 डिग्री पर बेक करते हैं।
लगभग पाँच मिनट के बाद, जब केक भूरे होने लगें तो उन्हें हटा दें।
इन्हें ठंडा होने के लिए अगल-बगल रखें, लेकिन एक-दूसरे के ऊपर नहीं।
ठन्डे केक को कागज पर बने गोले पर रखें और अतिरिक्त काट लें। सजावट के लिए टुकड़ों को सुरक्षित रखें।
बेक करते समय क्रीम तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी और वेनिला चीनी के साथ घुलने तक फेंटें। मिश्रण को ज़्यादा न फेंटें ताकि खट्टी क्रीम मक्खन में न बदल जाए।
जब केक ठंडे हो जाएं तो उन्हें क्रीम में भिगोया जा सकता है.
ऊपरी केक को विशेष रूप से गाढ़ा चिकना कर लें, और केक के किनारों को भी।
केक के बचे हुए टुकड़े और अखरोट को ब्लेंडर में पीस लें. इन्हें केक के चारों तरफ छिड़कें।

वे कहते हैं कि आपको इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों तक भीगने देना होगा। लेकिन मैं इसे 30 मिनट के बाद खाना पसंद करता हूं, जब यह पहले से ही ठंडा हो चुका होता है, लेकिन केक अभी भी कुरकुरे होते हैं।

नट्स के साथ हनी केक बचपन से परिचित एक केक है।पहले, इसे नए साल के लिए पकाया जाता था, और इन उद्देश्यों के लिए समय के साथ विकसित एक विशेष नुस्खा का उपयोग किया जाता था। आजकल बच्चों की पार्टियों के लिए अक्सर ऐसी दावत तैयार की जाती है। यह अक्सर रेस्तरां के मेनू और कन्फेक्शनरी दुकानों की अलमारियों पर पाया जाता है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट व्यंजन, निश्चित रूप से, अपने हाथों से तैयार किया गया है। प्रत्येक गृहिणी के पास हनी केक तैयार करने का अपना "हस्ताक्षर" तरीका होता है, लेकिन उत्पादों की तकनीक और मूल संरचना अधिकांश व्यंजनों के लिए सामान्य रहती है।

नट्स के साथ हनी केक अच्छा है क्योंकि यह सबसे किफायती उत्पादों से तैयार किया जाता है।केक तैयार करने के लिए, आप कैंडिड पुराने शहद का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। इसे अभी भी पिघलाने की आवश्यकता होगी, क्योंकि इसकी आवश्यकता केवल सुगंध और शहद के स्वाद के लिए है, न कि इसके लाभों के लिए। सबसे महत्वपूर्ण शर्त यह है कि शहद प्राकृतिक हो और उसे पहले कभी गर्म न किया गया हो। उपयोग किए गए शहद के प्रकार के आधार पर केक का स्वाद भिन्न हो सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज या बबूल उपचार के स्वाद को और अधिक तीव्र बना सकता है। नट्स के साथ हनी केक के लिए क्रीम कोई भी हो सकती है। आप गाढ़े दूध और मक्खन के साथ, चीनी और अंडे के साथ, खट्टा क्रीम आदि के साथ क्रीम बना सकते हैं। कभी-कभी केक के आटे में किशमिश मिलाई जाती है, लेकिन यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो बहुत अधिक मीठा बेक किया हुआ सामान पसंद करते हैं।

तो आप घर पर स्वादिष्ट हनी केक कैसे बना सकते हैं?? सबसे पहले, आपको खाना पकाने में अक्सर गृहिणियों द्वारा उपयोग की जाने वाली विधि में महारत हासिल करने की आवश्यकता है, जैसे कि पानी का स्नान। मक्खन को शहद और चीनी के साथ पिघला लें। मिश्रण में एक सजातीय अर्ध-तरल स्थिरता होनी चाहिए। नट्स के साथ हनी केक में केक की कई परतें होती हैं, प्रत्येक केक को ओवन में अलग से पकाया जाता है। पके हुए माल को नरम बनाने के लिए, केक को थोड़ा कम पकाना होगा - यह स्वादिष्ट शहद केक के रहस्यों में से एक है। नट्स के साथ हनी केक विभिन्न प्रकारों में आता है: कस्टर्ड के साथ, गाढ़ा दूध के साथ, चॉकलेट भरने के साथ, आदि। अपनी कल्पना दिखाएं और अपने स्वाद के अनुसार ट्रीट को सजाएं, मुख्य बात मानक नुस्खा का पालन करना है। वैसे, अगर आप नहीं चाहते कि केक ज्यादा मीठा हो जाए, तो आप शहद के साथ केक बना सकते हैं।

केक तैयार होने में लगभग 1.5 घंटे का समय लगता है.

दो चम्मच शहद;
दो अंडे;
8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
एक गिलास चीनी;
420 ग्राम मक्खन;
तीन गिलास आटा;
अखरोट - स्वाद के लिए;
गाढ़ा दूध के डेढ़ डिब्बे।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मक्खन (या मार्जरीन) को एक गहरे कटोरे में रखें और पानी के स्नान में पिघलाएँ। जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें चीनी और शहद मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करें। परिणाम एक सजातीय शहद-तेल मिश्रण होना चाहिए।
इसके बाद इसमें बेकिंग पाउडर (या चाकू की नोक पर सोडा) मिलाएं। मिश्रण को गर्म करते रहें, हिलाते रहें, जब तक कि यह सफेद न हो जाए और इसकी मात्रा बढ़ न जाए। कटोरे को आँच से उतारें और ठंडा होने के लिए रख दें।
मिश्रण में अंडे तोड़ें और अच्छी तरह फेंटें। आटा डालें, नरम लोचदार आटा गूंथ लें। कटे हुए अखरोट के दाने डालें (सूखे फ्राइंग पैन में पहले से तले हुए)। आटे को आठ भागों में बाँट लें, उन्हें केक के आकार में बेल लें।
यदि आटा बहुत नरम हो गया है और इसे बेलन से बेलना मुश्किल है, तो आप इसे एक चिकने पैन में डाल सकते हैं और इसे अपनी उंगलियों से धीरे से तली पर फैला सकते हैं। केक को 180 डिग्री पर 6-10 मिनट तक बेक किया जाता है. केक को तब तक हटा देना चाहिए जब तक वे पूरी तरह से सख्त न हो जाएं - उन्हें काफी नरम रहना चाहिए।
जब तक केक ठंडे हो रहे हों, क्रीम बना लें। ऐसा करने के लिए, मक्खन को नरम करें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिक्सर से फेंटें। फिर, फेंटना बंद किए बिना, मक्खन में उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक एक फूली हुई स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
तैयार ठंडे केक को एक ढेर में रखें और असमान किनारों को काट दें। प्रत्येक केक को क्रीम से कोट करें, किनारों को भी क्रीम से ढक दें। केक पर कटे हुए मेवे या चॉकलेट चिप्स छिड़कें। केक को भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (आदर्श रूप से रात भर)।

अगर आप खाना बना रहे हैं तो दिलचस्प डिजाइन का ख्याल रखें। आप सजावट के लिए किसी भी मेवे, कसा हुआ चॉकलेट या चॉकलेट फिगर, कैंडीज, जामुन, कुछ फल आदि का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास शहद केक तैयार करने का समय नहीं है, तो तैयार शहद केक खरीदें। इस मामले में, जो कुछ बचता है वह है क्रीम तैयार करना, प्रत्येक केक को इसके साथ कोट करना और केक को कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ देना।

यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी नट्स के साथ शहद केक बनाने का काम संभाल सकती है।यदि आप प्रस्तुत नुस्खा का पालन करते हैं, तो अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा। रसीले केक, नाजुक क्रीम और नट्स और शहद का अद्भुत संयोजन उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जिनके पास मीठा दाँत नहीं है।

सक्रिय समय:

निष्क्रिय समय:

रेटिंग

रेसिपी रेटिंग:
5 में से 5

क्या हमें एक अच्छा पुराना क्लासिक तैयार नहीं करना चाहिए - पारंपरिक खट्टा क्रीम के साथ एक सुगंधित शहद केक, उदारतापूर्वक अखरोट के साथ बिखरा हुआ। यहां सब कुछ सरल है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है।

मजे से पकाएं, अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें!

प्रिय मित्रों! स्वीट मेनू वेबसाइट और सोशल मीडिया पर मेरे नाम का उल्लेख करने के लिए मैं आपका बहुत आभारी रहूंगा। नेटवर्क.

शहद का आटा तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: 200 ग्राम। शहद, 200 ग्राम. चीनी, 500 ग्राम. आटा, 1/2 चम्मच सोडा, 3 बड़े या 4 छोटे अंडे
शहद, अगर यह कैंडिड है, तो पहले इसे पिघलाना बेहतर है। शहद में चीनी मिलाइये, सोडा डालिये, अच्छी तरह मिलाइये. अंडों को अलग से हिलाएं, उन्हें शहद के मिश्रण में मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
3. छना हुआ आटा टुकड़ों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
इस स्तर पर, आटा चिपचिपा और तरल होता है। इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और 6-8 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें (अधिक संभव है)।
- जमे हुए आटे को तीन हिस्सों में बांट लें. हम आटे के हिस्से को 22x22 सेमी मापने वाले सांचे में समान रूप से वितरित करते हैं। आटा थोड़ा चिपचिपा है, सुविधा के लिए अपनी हथेलियों को हल्का सा गीला कर लें और अतिरिक्त पानी हटा दें. सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। आइए अपने ओवन पर ध्यान दें।
हम बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। बेक करते समय केक 2.5-3 गुना बढ़ जाते हैं. अभी भी गर्म केक को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
केक के लिए क्रीम तैयार कर रहे हैं. इसके लिए 750 ग्रा. 150 ग्राम के साथ घर का बना वसायुक्त खट्टा क्रीम फेंटें। स्थिर होने तक पिसी हुई चीनी। समय रहते रुकना और क्रीम को ज़्यादा न फेंटना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह तेल और तरल में अलग हो जाएगी। यदि आपके पास घर का बना खट्टा क्रीम खरीदने का अवसर नहीं है, तो सबसे स्वादिष्ट और सबसे बढ़िया स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम खरीदें। मैंने इसके साथ खाना नहीं बनाया है, मैं कोड़े मारने की गारंटी नहीं दे सकता, हालाँकि सैद्धांतिक रूप से इसे काम करना चाहिए। आप एक परीक्षण कर सकते हैं, थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम (100 ग्राम) लें और एक चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटें। अगर सब कुछ काम कर गया, तो हम क्रीम तैयार कर रहे हैं।
मेवों को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में पहले से सुखा लें। चाकू से मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए, काटने की जरूरत नहीं है, यह ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा.
केक को असेंबल करना. क्रस्ट पर 1/3 से थोड़ा कम खट्टा क्रीम लगाएं और मेवे छिड़कें।

आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक कटोरे में शहद, अंडे और चीनी डालें। चिकना होने तक फेंटें (आप मिक्सर के बिना सिर्फ व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं)।

सोडा के साथ छना हुआ आटा डालें और पिसे हुए हेज़लनट्स के साथ मिलाएँ। आटा मिला लीजिये.

- आटे को 5-6 हिस्सों में बांटकर केक बेक कर लीजिए. इसे फैलाने का सबसे आसान तरीका स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारे से है: इसे चर्मपत्र पर रखें, आटे को गोले में रखें और इसे एक स्पैटुला के साथ फैलाएं। हम बोर्ड हटाते हैं।

चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक 7-9 मिनट तक बेक करें। बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं।

हम केक को एक आकार में काटते हैं और बचे हुए टुकड़ों को टुकड़ों में पीसते हैं।

क्रीम तैयार कर रहा हूँ. ऐसा करने के लिए, कमरे के तापमान के मक्खन को गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। खट्टा क्रीम और भुने और पिसे हुए हेज़लनट्स डालें (भूनना सुनिश्चित करें - यह क्रीम को एक विशेष स्वाद देता है), फिर से फेंटें।

केक पर क्रीम की परत लगाएं.

केक के किनारों और शीर्ष को बची हुई क्रीम से ढक दें। केक के टुकड़ों के टुकड़े छिड़कें।

केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसने से पहले केक को कमरे के तापमान पर लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर काटें और परोसें।

अपनी चाय का आनंद लें!

"हनी केक" अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगा; यूएसएसआर के समय से, यह केक आज तक लोकप्रियता के चरम पर बना हुआ है, खुद को विभिन्न प्रकारों में हमारे सामने पेश करता है। ईमानदारी से कहूं तो, नट्स के साथ "हनी केक" हनी केक का मेरा पसंदीदा संस्करण है, जिसे मैं अक्सर तैयार करता हूं, हमेशा क्रीम के रूप में समृद्ध देशी खट्टा क्रीम का उपयोग करता हूं, जिसके साथ केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। यदि आपको ग्रामीण खट्टी क्रीम नहीं मिल पाती है, तो आप 33% या अधिक वसा सामग्री वाली स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम ले सकते हैं। दुर्भाग्य से, हनी केक की कैलोरी सामग्री अक्सर अशोभनीय रूप से अधिक होती है, लेकिन हम इसे वैसे भी पकाएंगे, यह बहुत स्वादिष्ट है!

अखरोट के साथ हनी केक के लिए केक की परतें तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

क्रीम और अखरोट की परत के लिए उत्पाद भी तैयार करें।

एक करछुल या छोटे सॉस पैन में शहद और सोडा के साथ तेल मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें और सतह पर झाग दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। तुरंत करछुल को आंच से उतार लें.