लाल मछली से भरे पैनकेक एक वास्तविक व्यंजन हैं। सुविधा के लिए, उन्हें छोटे रोल में काटने की सिफारिश की जाती है।

यह स्नैक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि मछली में आवश्यक सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। खाना पकाने के लिए हल्के नमकीन गुलाबी सैल्मन, सैल्मन या सैल्मन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

यूरोपीय देशों में इस व्यंजन को "रूसी" कहा जाता है। भरवां पैनकेक रूस में प्राचीन काल से पकाया जाता रहा है। इस दौरान व्यंजनों की एक विशाल विविधता सामने आई। इस लेख में हम विकल्पों में से एक पर गौर करेंगे।

लाल मछली और क्रीम चीज़ से भरे पैनकेक की रेसिपी

मास्लेनित्सा बस आने ही वाला है, इसलिए हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि पैनकेक कैसे पकाना है। हम सबसे सरल व्यंजनों में से एक का उपयोग करेंगे। पूरी प्रक्रिया में बस कुछ ही मिनट लगते हैं।

सामग्री:

• 3 मुर्गी के अंडे.
• 1/3 छोटा चम्मच टेबल नमक।
• 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
• 0.5 लीटर दूध.
• 2 बड़े चम्मच बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल।
• 300 ग्राम प्रथम श्रेणी का आटा।

चरण-दर-चरण तैयारी

एक गहरा कन्टेनर तैयार करें, उसमें अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। बस इसे दानेदार चीनी के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा पैनकेक जल सकते हैं और पैन से चिपक सकते हैं। सामग्री को किचन व्हिस्क से मिलाएं।

अगले चरण में, अंडे के मिश्रण में दूध डालें, जिसे पहले गर्म किया जाना चाहिए।

वनस्पति तेल डालना न भूलें।

- मिश्रण को लगातार चलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके गेहूं का आटा डालें. मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, फिर उसके तले को वनस्पति तेल के एक टुकड़े से चिकना करें। पैनकेक को पलटना और निकालना आसान बनाने के लिए निचले किनारों वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

आटे को धीरे से पूरी सतह पर फैलाएं।

पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें. लगभग हर 3-4 पैनकेक पर, पैन के तले को मक्खन से चिकना करें।

बेक किया हुआ सामान तैयार है, अब आप फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं.

हमें क्रीम चीज़, अजमोद और स्मोक्ड सैल्मन की आवश्यकता होगी। पैनकेक के एक तरफ पनीर लगाकर चिकना कर लें।

दूसरे पैनकेक को ओवरलैप करते हुए रखें और उस पर क्रीम चीज़ भी फैला दें।

लाल मछली को पतले टुकड़ों में काटें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

ऊपर से ताजा अजमोद छिड़कें।

- अब इसे कसकर रोल की तरह बेल लें.

अब बस रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना बाकी है.

स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है. अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों का इलाज करें। बॉन एपेतीत!

शुभ दोपहर, हमारे कुकिंग ब्लॉग के प्रिय पाठकों। यह नुस्खा पारंपरिक रूसी व्यंजन - पैनकेक पर केंद्रित होगा। अर्थात्, लाल मछली और पिघले पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाने के लिए।

निश्चित रूप से पेनकेक्स कई लोगों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि विभिन्न प्रकार की भराई और परोसने के तरीके किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे अधिक मांग वाले स्वाद को जीतने के लिए तैयार हैं।

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

1. आटा 320 ग्राम.

2. अंडे 2 पीसी।

3. सीरम 400 मि.ली.

4. नमक 0.5 चम्मच।

5. चीनी 1 चम्मच।

6. वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच।

7. सोडा 1 चम्मच।

8. पानी 500 मि.ली.

भरने:

1. हल्का नमकीन कोहो सैल्मन 150-200 जीआर।

2. प्रसंस्कृत पनीर 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

2. अंडे के मिश्रण में 400 मिलीलीटर मट्ठा और वनस्पति तेल मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।

3. अब आटे को छान लें और धीरे-धीरे आटे को गूंथ लें ताकि गुठलियां न बनें. कम गति पर मिक्सर के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।

4. 500 मिलीलीटर साफ पीने का पानी उबालें और उसमें सोडा मिलाकर आटा गूंथ लें। अब आटा तैयार है, आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।

5. पैनकेक पकाते समय, एक आरामदायक और गर्म फ्राइंग पैन बहुत महत्वपूर्ण है, मैं इसे गर्म भी कहूंगा। इसके पर्याप्त गर्म होने का अंदाजा उस पर डाले गए आटे की तीखी आवाज से लगाया जा सकता है; इसके अलावा, इष्टतम तापमान पर, आटा तुरंत उबलना शुरू हो जाता है, जिससे सतह पर छोटे-छोटे छेद हो जाते हैं - इस तरह पैनकेक "लेसी" बन जाते हैं। आटे को एक करछुल में लें, इसे पैन के तले पर समान रूप से वितरित करें, इसे अलग-अलग दिशाओं में झुकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से आटे से ढक न जाए। पैनकेक को अधिकतम सेटिंग पर दोनों तरफ से भूरा होने तक बेक करें।

6. तो, जब सभी पैनकेक तैयार हो जाएं, तो आप स्टफिंग शुरू कर सकते हैं। हमारे स्वादिष्ट पैनकेक के लिए भरावन तैयार करने के लिए, हल्की नमकीन मछली लें, वैसे, आपके पास मौजूद कोई भी मछली काम करेगी: चुम सैल्मन, कोहो सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन... इसे छोटे क्यूब्स में काटें, यह बहुत अच्छा होगा इसे एक ब्लेंडर में डालें, लेकिन खाना पकाने के बाद यह विचार मेरे मन में आया, इसलिए फोटो में मछली को क्यूब्स में काट दिया गया है। अब टबों में पिघला हुआ, क्रीम चीज़ डालें, आप इसे रिकोटा से बदल सकते हैं। बस एडिटिव्स के साथ पनीर न लें, भले ही वह स्मोक्ड सैल्मन हो, क्योंकि ऐसे पनीर में सभी प्रकार के स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले आदि मिलाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है। सारी सामग्री मिला लें, बस इतना ही - भरावन तैयार है.

7. अब अपने लाजवाब, लैसी पैनकेक को इस स्वादिष्ट फिलिंग से भरें। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक पैनकेक पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे रोल करें।

8. अब बस इस व्यंजन का आनंद लेना बाकी है, तो जल्दी करें और इसे परोसें, शायद हर कोई इसे आज़माने के लिए उत्सुक है।

• हल्की नमकीन मछली को सुरक्षित रूप से स्मोक्ड मछली से बदला जा सकता है, जिससे आपके पैनकेक की फिलिंग का स्वाद और भी शानदार हो जाएगा।
• पनीर और मछली के स्वाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त साग होगा - बारीक कटा हुआ डिल और प्याज। आपको इसकी ज़्यादा ज़रूरत नहीं होगी - एक या दो बड़े चम्मच।

हम हमेशा छुट्टियों की मेज के लिए कुछ स्वादिष्ट, सुंदर और असामान्य पकाना चाहते हैं। और निश्चित रूप से, मेज पर एक ठंडा ऐपेटाइज़र एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि अधिकांश मेहमान इसे पसंद करते हैं। सहमत हूं, एक गिलास छोटा कैनेप या छोटा सैंडविच लेना बहुत अच्छा है। आज एकातेरिना ने हमें उत्सव की मेज के लिए लाल मछली के साथ पैनकेक बनाने के लिए आमंत्रित किया है। यह स्नैक 100% सबसे स्वादिष्ट और योग्य में से एक बन जाएगा।

ऐसे पैनकेक बनाने का मजा ही कुछ और है, उन्हें खाने का मजा ही कुछ और है। पैनकेक जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं, और यहां तक ​​कि लाल मछली के साथ भी। तैयारी करें और स्वयं देखें।

आवश्यक:

पैनकेक के लिए:

• दूध - 1 एल.
• अंडे - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच।
• वांछित पैनकेक बैटर स्थिरता प्राप्त होने तक आटा गूंथें। 10-15 बड़े चम्मच मेरे लिए काफी है. मोटे पैनकेक के लिए आपको 20 बड़े चम्मच तक की आवश्यकता होगी। आटा।

भरण के लिए:

• ट्राउट - 200 जीआर।
• मक्खन - 100-150 ग्राम

• साग - वैकल्पिक.

लाल मछली के साथ स्वादिष्ट स्नैक पैनकेक कैसे बनाएं:

सबसे पहले हमें पैनकेक का आटा बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, हम गर्म दूध में अंडा, नमक और चीनी मिलाते हैं। व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें. और हम छोटे भागों में छना हुआ आटा डालना शुरू करते हैं जब तक कि आवश्यक आटा स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें वनस्पति तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसे पैनकेक के आटे में डालें और अच्छी तरह से फेंट लें। हम पतले पैनकेक बेक करते हैं।

आटे की निर्दिष्ट मात्रा से, आपको 18 सेमी व्यास वाले लगभग 40 पैनकेक मिलेंगे। हम तैयार पैनकेक को मछली की फिलिंग से भरना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, पैनकेक को काम की सतह पर रखें।

कटे हुए ट्राउट फ़िलेट को किनारे पर रखें (सुनिश्चित करें कि कोई हड्डियाँ न हों!) इसके आगे थोड़ा मक्खन डालें। और हम पैनकेक को एक रोल में रोल करते हैं, इसे कसकर करने की कोशिश करते हैं।

अब हमें बस तैयार रोल को खंडों में काटने की जरूरत है। एकातेरिना पैनकेक रोल को तिरछा यानी एक कोण पर काटने का सुझाव देती हैं। इसे खूबसूरत बनाने के लिए. और कटे हुए स्टफ्ड पैनकेक को सर्विंग प्लेट पर रखें.

हम बस पैनकेक के शीर्ष को बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ लाल मछली से सजाते हैं। पैनकेक लेना आसान बनाने के लिए आप (वैकल्पिक) प्रत्येक पैनकेक में एक सुंदर सींक डाल सकते हैं। यह इतना सुंदर पैनकेक ऐपेटाइज़र एकाटेरिना से निकला है।

स्वेतलाना, बहन एकातेरिना और मेरा परिवार आप सभी को सुखद भूख की शुभकामनाएं देता है वेबसाइट!

— आपको फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा

इस बात पर निर्भर करता है कि आप पैनकेक में क्या भरना चाहते हैं, यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि इस पैनकेक को खाने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए किस विधि का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

और यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं और भरवां पैनकेक को खूबसूरती से परोसना चाहते हैं, तो आप एक मूल रैपिंग विधि चुन सकते हैं जो उत्सव की मेज पर अन्य उत्सव के व्यंजनों के बीच सामंजस्यपूर्ण दिखेगी।

यदि आपने पहले ही इस और उस बारे में लेख पढ़ लिया है, तो यह पता लगाने का समय आ गया है कि पैनकेक को मोड़ने की कौन सी विधियाँ मौजूद हैं।

नेविगेट करना आसान बनाने के लिए मैंने रैपिंग विधियों को समूहों में विभाजित किया।

पैनकेक को कैवियार से लपेटने के 5 तरीके

कैवियार को पैनकेक के साथ विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है। यहां मुख्य चाल यह है कि कैवियार दिखाई देना चाहिए। ताकि हर कोई समझ सके कि ये सिर्फ पैनकेक नहीं हैं, बल्कि कैवियार वाले पैनकेक हैं।

क्लासिक पेनकेक्स - ट्यूब

परोसने का सबसे सरल, लेकिन फिर भी सुंदर तरीका कैवियार भरना है।

1. बस कैवियार लें और इसे पैनकेक के निचले किनारे पर रखें।

2. एक टाइट रोल बनाएं और तिरछे आधे हिस्से में काट लें।

त्रिकोण खोलें

और यहां कुछ भी जटिल नहीं है।

1. पैनकेक को आधा काट लें और हर आधे हिस्से के बीच में एक चम्मच कैवियार रखें और पैनकेक के किनारों को उसके बीच में लगाएं.

बस इतना ही। तैयार।

पेनकेक्स - बम

लेकिन संभवत: आपने अभी तक इस विधि का सामना नहीं किया है। बहुत सुन्दर एवं प्रभावशाली. और यह अभी भी सरल है.

1. एक पैनकेक लें और इसे एक टाइट ट्यूब में रोल करें।

2. पैनकेक को एक वृत्त का आकार देते हुए, विपरीत सिरों को एक साथ जोड़ें।

3. अपनी उंगलियों से सिरों को मजबूती से दबाएं। पैनकेक की बनावट ऐसी है कि सिरे आपस में चिपक जाते हैं और आकार बना रहेगा।

पैनकेक का आकार महत्वपूर्ण है क्योंकि यदि आपके पास बीच में एक बड़ा छेद वाला बैगेल है, तो कोई भी भराई वहां फिट नहीं होगी। आदर्श रूप से, छेद का व्यास 1 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए

4. अब ऊपर से एक चम्मच कैवियार डालें और आपका काम हो गया.

पैनकेक केक "स्टार"

1. पैनकेक का एक बैच लें (कम से कम 15 टुकड़े) और उन्हें आधा-आधा दो बार मोड़ें, उन्हें एक ही आकार में रखने की कोशिश करें।

2. फिर हम परिणामी त्रिभुजों को बिछाते हैं ताकि उनके बीच के अंतराल में हमें एक तारे की रूपरेखा मिल जाए। और इस समोच्च को कैवियार से भरें।

कैवियार के साथ घोंघे

घोंघा पैनकेक बम के समान होते हैं, केवल वे थोड़ा अलग तरीके से रोल करते हैं।

1. सबसे पहले पैनकेक को कसकर लंबाई में रोल कर लें.

2. और फिर चौड़ाई में. हम पैनकेक में एक टूथपिक या कटार चिपका देते हैं ताकि यह अपना आकार न खोए।

3. ऊपर से एक चम्मच कैवियार रखें.

लाल मछली से भरे पैनकेक

लाल मछली को परोसने का भी अपना विशेष तरीका होता है। और बात यहीं तक सीमित नहीं है.

सैल्मन के साथ पैनकेक रोल

1. एक पैनकेक लें, इसे क्रीम या दही पनीर से चिकना करें, हल्के नमकीन सैल्मन की कई संकीर्ण स्ट्रिप्स बिछाएं, और मछली के पहले और दूसरे टुकड़ों के बीच खीरे की स्ट्रिप्स रखें।

2. एक टाइट रोल बनाएं, अनाकर्षक सिरे काट दें और रोल को 3-5 सेमी चौड़े (या ऊंचाई में संकरे) स्लाइस में काट लें।

लाल मछली के साथ कैनपेस

लाल मछली के साथ पैनकेक परोसने का एक और अच्छा विकल्प कैनपेस है। हल्के नाश्ते के रूप में उत्तम।

1. एक पैनकेक लें, उसे क्रीम या पनीर से चिकना करें और उस पर मछली की कई स्ट्रिप्स रखें।

मछली को कसकर एक साथ रखना आवश्यक नहीं है, इसमें कई परतें होंगी, इसलिए आपको खाली कैनपेस नहीं मिलेंगे

2. अगला पैनकेक लें, इसे भी नरम पनीर से चिकना करें और पहले पैनकेक को इससे ढक दें। ऊपर से मछली के कुछ टुकड़े डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पहली परत की व्यवस्था को न दोहराएँ।

कुल मिलाकर हम 4 ऐसी परतें बनाते हैं, जिन्हें हम पैनकेक से ढक देते हैं, जिस पर हम कुछ भी नहीं डालते हैं।

3. परिणामी पाई को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर इसे बाहर निकालें और गोल किनारों को काट दें।

4. हम अनुमान लगाते हैं कि कैनपेस का मध्य भाग लगभग कहाँ होगा और उनमें टूथपिक्स या कटार चिपका दें। - फिर सावधानी से पैनकेक को टुकड़ों में काट लें.

कटार को पहले से चिपका देना हमेशा बेहतर होता है ताकि काटते समय संरचना अलग न हो जाए

5. टूथपिक्स को जैतून से सजाएं. यदि आप सीख का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले जैतून को सीख पर रखना होगा और फिर इसे पैनकेक में चिपकाना होगा।

पैनकेक को मांस, कीमा या सलाद के साथ कैसे लपेटें

आइए पैनकेक बेलने के अधिक उन्नत तरीकों की ओर बढ़ते हैं। लेकिन घबराएं नहीं, यह ज्यादा जटिल नहीं है।

इन भरावों की ख़ासियत यह है कि इन सभी में एक पूरी तरह से अलग स्थिरता हो सकती है: अर्ध-तरल, मेयोनेज़ के साथ सलाद की तरह, या कुरकुरे, मशरूम के साथ मांस की तरह। और आपको इन्हें इस तरह से लपेटना है कि या तो काटने पर ये गिरें नहीं, या फिर तुरंत ध्यान रखें कि भरवां पैनकेक एक प्लेट में हो और चाकू या कांटे से काटा हुआ हो.

बैग से पैनकेक कैसे बनाएं

पैनकेक के साथ मांस परोसने का सबसे मूल और फिर भी सरल तरीकों में से एक है बस उन्हें पैनकेक बैग में रोल करना।

ऐसा करने के लिए, फिलिंग को पैनकेक के बीच में रखें और फिर किनारों को उठाकर बांध दें।

पैनकेक को गार्टर करने के लिए, आप हरी प्याज या ब्रेडेड पनीर की एक पट्टी का उपयोग कर सकते हैं।

बस इतना ही।

एक पैनकेक को एक बंद त्रिकोण में रोल करना

और यदि बहुत अधिक भराव हो तो भराव को गिरने से रोकने का यह एक बहुत अच्छा तरीका है। आप इसे हाथ से नहीं खा सकते, केवल कांटे से ही खा सकते हैं।

1. फिलिंग को पैनकेक के बीच में रखें और इसे दो किनारों से ढक दें जैसे कि आप हवाई जहाज बना रहे हों।

2. फिर तीसरा किनारा लें और उसे मोड़ें ताकि उसका मध्य भाग ऊपरी कोने से जुड़ जाए।

जो कुछ बचा है वह "पंखुड़ियों" को मोड़कर एक त्रिकोण बनाना है और पैनकेक को "सीवन" के साथ एक प्लेट पर रखना है।

दोहरा त्रिकोण

यदि आप चाहते हैं कि भरवां पैनकेक आपके हाथों में पकड़ने में सक्षम हो, तो डबल त्रिकोण रैपिंग विधि का उपयोग करें।

1. बीच में भरावन रखें और चम्मच से थोड़ा फैला दें. फिर पैनकेक को त्रिकोण आकार में मोड़ें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

2. परिणामी कोनों को विपरीत किनारे पर मोड़ें। इस कदर:

3. यह एक पैनकेक से एक कॉम्पैक्ट डबल त्रिकोण बन जाता है।

बेक्ड पैनकेक भरना

मांस और कीमा बनाया हुआ मांस भरने को बेक्ड पैनकेक में पैक किया जा सकता है। लेकिन यह केवल पैनकेक बनाते समय ही किया जा सकता है।

पतले पैनकेक के बजाय फूले हुए पैनकेक बेक करना अधिक सुविधाजनक है

1. पैनकेक के आटे को फ्राइंग पैन में एक तरफ से ही सेंक लें, फिर इसे प्लेट में निकाल लें. फिलिंग को पैनकेक के बीच में कच्चे हिस्से पर रखें और पैनकेक के बीच तक पहुँचने से थोड़ा पहले, दोनों किनारों को अपनी उंगलियों से चुटकी बजाते हुए जोड़ दें।

गर्म किया हुआ कच्चा आटा आसानी से चिपक जाता है और अपना आकार अच्छे से बनाए रखता है

2. इसी तरह, हम बचे हुए किनारे को भी चुटकी बजाते हैं और, जब हम सभी पैनकेक भरने के साथ तैयार कर लेते हैं, तो हम उन्हें ओवन में भेजते हैं, 7-10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम करते हैं।

पनीर के साथ पैनकेक रोल करने के सुविधाजनक तरीके

जिन तरीकों से मैं पैनकेक को पनीर के साथ लपेटने का प्रस्ताव करता हूं, वे आपके लिए सबसे परिचित होंगे। वे सुविधाजनक इसलिए हैं क्योंकि वे प्लास्टिक दही द्रव्यमान को बिना किसी समस्या के पकड़ सकते हैं।

पनीर के साथ क्लासिक लिफाफा

पैनकेक को अक्सर एक लिफाफे का उपयोग करके मोड़ा जाता है। यह आसान, तेज़ और काफी विश्वसनीय है।

1. पनीर को पैनकेक के बीच में रखें और पहले किनारे से क्रमानुसार ढक दें:

फिर दूसरा:

खैर, तीसरा और चौथा:

एक बंद ट्यूब में भरना

पैनकेक में बड़ी मात्रा में भराई पैक करने का सबसे सुरक्षित तरीका।

1. फिलिंग को पैनकेक के नीचे रखें।

2. इसे नीचे और किनारे के किनारों से ढक दें।

3. और इसे एक ट्यूब में रोल करें।

पैनकेक को जैम या शहद के साथ कैसे लपेटें

ईमानदारी से कहूं तो यहां मैं सलाह दूंगा कि चीजों को जटिल न बनाएं और एक नियमित त्रिकोण लपेटें। चाहे आप उन्हें कैसे भी लपेटें, तरल भराव छलक जाएगा।

त्रिकोण को बहुत सरलता से मोड़ा जाता है: पैनकेक को जैम के साथ पूरी सतह पर फैलाएं और इसे दो बार आधा मोड़ें।

खैर, मुझे पूरा यकीन है कि आपको एक ऐसा तरीका मिल गया है जो आपके लिए काम करता है और अब आपके स्प्रिंग रोल कभी नहीं टूटेंगे।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

मछली के साथ पैनकेक एक अद्भुत व्यंजन है। इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, और यदि आप लाल मछली के साथ पेनकेक्स तैयार करते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से उन्हें मूल रोल कह सकते हैं।

फोटो को देखें, क्योंकि डिश वास्तव में रोल की तरह दिखती है। आपके मेहमान न केवल पेनकेक्स की बाहरी विशेषताओं से, बल्कि उनके स्वाद से भी प्रसन्न होंगे।

इस लेख में, मैंने चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ दिलचस्प स्नैक रेसिपी प्रस्तुत की हैं जिनमें आपकी भी रुचि होनी चाहिए।

पाक कला में शुरुआती लोग अपनी तैयारी का सामना करने में सक्षम होंगे।

लाल हल्की नमकीन मछली के साथ पैनकेक

नुस्खा में हल्के नमकीन लाल मछली के उपयोग की आवश्यकता होती है, और इसलिए आपके पैनकेक सैल्मन, सैल्मन या ट्राउट, गुलाबी सैल्मन से भरे जा सकते हैं।

यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि लाल मछली के साथ पेनकेक्स हमारे कई हमवतन लोगों की मेज पर एक क्लासिक रूसी भरने बन गए हैं। मैंने सुना है कि कुछ यूरोपीय देशों में मछली से भरे पैनकेक को "रूसी" कहा जाने लगा।

परिणाम एक शानदार व्यंजन है (फोटो देखें), सुंदर, और इसका स्वाद शानदार है। आप न केवल छुट्टियों की मेज के लिए, बल्कि अपने परिवार को खुश करने के लिए रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए भी गुलाबी सैल्मन या किसी अन्य प्रकार के पैनकेक तैयार कर सकते हैं।

अवयव: 120 जीआर. आटा; 1 चम्मच सहारा; 1 चुटकी नमक; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 400 मिलीलीटर दूध; 60 जीआर. क्रम. तेल; 400 जीआर. लाल मछली; साग और 100 जीआर। क्रम. पनीर। फिलाडेल्फिया पनीर लेना बेहतर है।

सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से आपको स्वादिष्ट पैनकेक की 6-7 सर्विंग्स मिलेंगी।

संलग्न तस्वीरों के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं आटा बोता हूँ. मैं मिश्रण में चीनी और नमक मिलाता हूँ। मैं सामग्री मिलाता हूँ।
2. मैं दूध डालता हूं और हिलाता हूं।
3. मैंने मक्खन और मुर्गियाँ डालीं। अंडे। मैं मिश्रण को तब तक हिलाता हूं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। सभी गांठों को हटाना महत्वपूर्ण है, अन्यथा पेनकेक्स की उपस्थिति खराब हो जाएगी।
4. मैं पैनकेक बेक करती हूं और उसके बाद ही फिलिंग करती हूं। पैनकेक बनावट में लोचदार, मुलायम और कोमल होने चाहिए।
5. मैं लाल मछली पर काम कर रहा हूं। मैंने इसे स्लाइस में काटा, उन्हें लगभग 0.5 सेमी का होने दिया।
6. मैं साग काटता हूं.
7. मैं तैयार पैनकेक लेता हूं और उसके बीच में पनीर फैलाता हूं। मैंने मछली का द्रव्यमान डाला, इसे जड़ी-बूटियों से ढक दिया। बस इतना ही, मछली और पनीर के साथ पेनकेक्स तैयार हैं।

बस पैनकेक को रोल में लपेटकर 2 बराबर भागों में काट लेना बाकी है। आप भरवां पैनकेक को 2-3 और टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि वे बिल्कुल रूसी रोल की तरह दिखें।

प्रेजेंटेशन के संबंध में मैं स्पष्ट करना चाहता हूं कि आपको प्रयोग करने से नहीं डरना चाहिए। भरवां घर का बना पैनकेक गर्म परोसा जा सकता है।

मछली भरने और हार्ड पनीर के साथ पेनकेक्स

ये पैनकेक स्वादिष्ट और कोमल होंगे, मुख्य बात यह है कि अधिक खाने से बचने के लिए समय पर खाना बंद कर दें। नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है.

अवयव: 200 जीआर. मछली; 100 जीआर. टी.वी. पनीर; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 500 मिलीलीटर दूध; दिल; 150 जीआर. आटा; प्रत्येक 3 बड़े चम्मच रस्ट. मक्खन और मेयोनेज़; नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम, सुविधा के लिए फ़ोटो के साथ पूरक:

1. मैं मुर्गियों को मार रहा हूँ. अंडे, दूध और मक्खन. मैं आटा जोड़ता हूं. मैं एक बैच बना रहा हूँ. मैं इसे 10 मिनट के लिए अलग रख देता हूं।
2. मैं घर का बना पैनकेक बनाती हूं। मैं उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख देता हूँ।
3. इस समय, मैं मछली को टुकड़ों और छोटे सागों में काटता हूं। मैंने पनीर को भी टुकड़ों में काट लिया.
4. मैंने भरावन और मेयोनेज़ के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डाल दिया। मैं इसे गूदे में बदल देता हूं। भरावन तैयार है.

मैं परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पैनकेक को चिकना करता हूं। जो कुछ बचा है वह रोल को लपेटना है। मैं पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखता हूँ। आप चाहें तो इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर सलाद की पत्तियों से सजा सकते हैं.

सामन पनीर और खीरे के साथ मूल पेनकेक्स

सैल्मन के साथ पेनकेक्स का स्वाद अद्भुत है, और ककड़ी मसालेदार स्वाद को सफलतापूर्वक पूरा करती है।

घटक: 2 पीसी। चिकन के अंडे; 1 पीसी। खीरा; दिल; 200 जीआर. सामन और दही पनीर; नमक; 1 छोटा चम्मच। रस्ट. तेल; 500 मिलीलीटर दूध; 300 जीआर. आटा; 250 मिली पानी; 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई; चौथाई चम्मच सोडा

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं मुर्गियों को मार रहा हूँ. अंडे। सोडा को नींबू के रस या सिरके से अवश्य बुझाएं। मैं नमक और चीनी मिलाता हूँ।
2. मैं 150 मिलीलीटर दूध और खट्टा क्रीम जोड़ता हूं। मैं रास्ते में हूं।
3. मैं आटा जोड़ता हूं. मैं बचा हुआ दूध डाल देता हूँ। मैं हिलाता हूं, पौधे का परिचय देता हूं। तेल। मैं उबलता पानी डालता हूं। मैं हलचल करता हूँ.
4. मैं पैनकेक तलना शुरू कर रहा हूं।
5. मैं पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाता हूँ। इसे जितना हो सके बारीक पीस लें. नमकीन मछली के साथ भी ऐसा ही करते हुए खीरे को सलाखों में काटें। भरावन तैयार है.
6. मैंने पैनकेक के बीच में पनीर फैलाया। मैंने बीच में खीरा और सामन डाल दिया। मैं इसे रोल अप करता हूं. हो गया, आप परोस सकते हैं।

यह व्यंजन स्वाद में स्वादिष्ट बनता है, हालाँकि इसे बनाना बहुत आसान है। इस तथ्य के कारण कि नुस्खा में उबलते पानी के उपयोग की आवश्यकता होती है, आटा लोचदार और सजातीय हो जाता है। खट्टी क्रीम मिलाने से पके हुए माल को मलाईदार स्वाद मिलता है।

यह ऐपेटाइज़र दोपहर के भोजन और किसी भी अवसर के लिए उत्सव की मेज दोनों के लिए आदर्श होगा। इसे अच्छे मूड में बनाएं और फिर आपकी सकारात्मकता पकवान के माध्यम से आपके मेहमानों और घर के सदस्यों तक पहुंच जाएगी।

लाल मछली, प्याज और खीरे से भरे पैनकेक की रेसिपी

इस तरह का स्नैक बनाने के लिए आपको पैनकेक बेक करना चाहिए. आपको जो रेसिपी सबसे अच्छी लगे वह ले सकते हैं. मुख्य बात यह है कि पैनकेक कोमल और बिना मीठे हों, क्योंकि हम नमकीन भराई का उपयोग करते हैं।

सामग्री: हरा प्याज; तैयार पेनकेक्स; खीरा; नमक; खट्टी मलाई; मछली।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. पैनकेक तैयार करें. इन्हें ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें.
2. मैं भराई बना रहा हूँ. मछली को पतले टुकड़ों में काटा जाता है। इस काम को आसान बनाने के लिए एक तेज़ चाकू लें।
3. मैं खीरे को छिलका हटाकर छीलता हूं। मैंने लंबाई में स्ट्रिप्स में काटा।
4. हरे प्याज को धो लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. मैंने खीरे को छलनी पर रखा और नमक छिड़का। मैंने मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक रखा रहने दिया। मैं इसे यथासंभव सावधानी से निचोड़ता हूं।
6. मैंने साग को एक प्लेट में रख दिया। प्याज, खट्टा क्रीम डालें, द्रव्यमान गूंधें।
7. मैं पैनकेक भर रहा हूँ. मैंने पैनकेक की सतह पर मछली के 2-3 टुकड़े रखे, फिर उतनी ही मात्रा में खीरा और 1 बड़ा चम्मच। खट्टी मलाई।
8. मैं पैनकेक को साइड से अंदर की ओर मोड़ता हूं और इसे रोल करता हूं। इसे बंद करने की जरूरत है, लेकिन केवल एक तरफ से। दूसरी तरफ खोलना बेहतर है ताकि आप देख सकें कि पैनकेक में क्या भरा हुआ है।

इससे नुस्खा समाप्त हो जाता है, अब केवल पैनकेक को मेज पर परोसना बाकी है। यह फिलिंग मछली के व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी, और सुशी के पारखी देखेंगे कि उनका स्वाद वास्तव में समान है।

मेरा मानना ​​है कि कम से कम एक रेसिपी में आपकी रुचि होगी और आप निकट भविष्य में इसे तैयार करेंगे। रसोई में शुभकामनाएँ!

मेरी वीडियो रेसिपी