अक्सर, केक को सजाने के लिए फलों का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इससे केक उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण और आकर्षक बनता है। इसके अलावा, यह विधि सरल है और इसके लिए किसी विशेष उपकरण या कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

सजावट के लिए लगभग कोई भी फल उपयुक्त होता है। हालाँकि, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि केक पर केवल फल लगाना ही काफी है। एक पूर्ण और सुंदर चित्र बनाने के लिए, आपको उनकी पसंद पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है ताकि वे आकार, रंग और स्वाद में एक-दूसरे से मेल खाएँ।

केक को फलों से सजाते समय कुछ नियम होते हैं। वे उत्पाद को उत्कृष्ट स्वरूप प्रदान करते हैं और उत्पाद के आकार को बनाए रखने में भी मदद करते हैं।

सबसे पहले आपको केक तैयार करने होंगे. पके हुए माल का मुख्य भाग फल, क्रीम या परत होता है। प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें, और ऊपर वाले को एक पतली परत से चिकना करें।

सजावट के लिए, लगभग किसी भी फल और जामुन का उपयोग करें, जिससे आप एक सुंदर आकृति (दिल, मछली और कई अन्य) या बस एक अव्यवस्थित क्रम में बना सकते हैं।

इसके अलावा, आप अतिरिक्त सजावट के रूप में पाउडर चीनी या चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए सूखे मेवों को पाउडर या पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं।

हर फल केक की सजावट नहीं बन सकता। सबसे अच्छा विकल्प निम्नलिखित होगा:

• अनानास (ताजा या डिब्बाबंद);
• आम (ताजा या डिब्बाबंद);
• मंदारिन;
• नारंगी;
• नाशपाती;
• सेब;
• कीवी;
• खुबानी;
• आड़ू।

इससे पहले कि आप केक को सजाना शुरू करें, सबसे पहले ताजे फल तैयार करने होंगे:

• अतिरिक्त पत्तियां या डंठल हटा दें;
• फल धोएं;
• यदि आपको बीज निकालने या छीलने की आवश्यकता है;
• यदि आपको फल को आधा काटना है;
• एक सेब, नाशपाती या आड़ू को पतले स्लाइस में काटें, खुबानी को आधे में काटें, केले को स्लाइस में काटें और जामुन को पूरा छोड़ दें;
• सेब को काला होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कने की सलाह दी जाती है। इससे आकर्षक स्वरूप बनाए रखने में मदद मिलेगी।

केक को फलों से खुद कैसे सजाएं

फलों का उपयोग करके घर पर केक सजाना मुश्किल नहीं है। उत्पाद के लिए कई डिज़ाइन विकल्प हैं:

• उत्पाद के केंद्र में एक आम का फूल रखें। ऐसा करने के लिए, आपको इसे पतले स्लाइस में काटना होगा और प्रत्येक स्लाइस को पिछले वाले के नीचे खिसकाना होगा। पेस्ट्री के किनारे अंगूर और कीनू रखें;
• केक के बीच में स्ट्रॉबेरी से सजाएं. अलग-अलग रंगों के 3-4 फल चुनें और उन्हें बेकिंग के केंद्र से शुरू करके एक-एक करके रखें;
• आप एक स्लाइसर का उपयोग करके सेब से सुंदर बड़े फूल बना सकते हैं। केक के केंद्र को "गुलाब" से सजाया गया है और इसके चारों ओर अंगूर रखे गए हैं।

फलों और जामुनों से केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं

• सबसे आसान तरीका उत्पाद के केंद्र में डिब्बाबंद आम या आड़ू से बना गुलाब रखना होगा। और बाहरी घेरे में बारी बारी से हरे अंगूर और कीनू रखें;
• उत्पाद के किनारे पर स्ट्रॉबेरी, काले करंट और लाल करंट की एक टहनी रखें।
• रेनबो केक में यह तथ्य शामिल है कि उत्पाद को समान भागों में विभाजित किया गया है और उनमें से प्रत्येक पर कुछ फल या जामुन रखे गए हैं।
• स्ट्रॉबेरी के आधे भाग केक के किनारों पर रखे जाते हैं, और कीवी और आम को केक के बीच में सजाया जा सकता है।
• किनारों पर स्ट्रॉबेरी भी बिछाई गई है, और केंद्र को रसभरी और कीवी से सजाया गया है।
• केक के केंद्र को किसी भी जामुन से सजाया गया है, और किनारों को संरक्षित आम और कीवी के पंखे से सजाया गया है।
• केक के केंद्र में एक फल की मूर्ति रखी गई है, और किनारे पर कीवी और काले करंट रखे गए हैं।
• कटर का उपयोग करके, पत्तियां या फूल जैसी आकृतियाँ काटें और केक को सजाएँ।
• उत्पाद को साइट्रस स्लाइस से सजाया गया है। पुदीने की टहनियों का उपयोग अतिरिक्त सजावट के रूप में किया जाता है।
• फल गुलाब एक अतिरिक्त सजावट हो सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सजावट में बहुत सारी विविधताएँ हैं। अपने पसंदीदा फलों, जामुनों का उपयोग करें और बेझिझक उत्पाद को सजाएं। यहां केवल एक चीज जो मायने रखती है वह है आपकी कल्पना।

जमे हुए फलों से केक को कैसे सजाएं

केक को सजाने के लिए आप न सिर्फ ताजे फलों का इस्तेमाल कर सकते हैं, बल्कि जमे हुए फलों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. हालाँकि, हर फल इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, इसे अपना आकर्षक स्वरूप नहीं खोना चाहिए। अनानास, चेरी और लगभग कोई भी बेरी आदर्श हैं।

जमे हुए फलों से केक को सजाने में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु इसे सही ढंग से डीफ़्रॉस्ट करना है।

ऐसा करने के लिए, पहले फलों को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखें, और थोड़ी देर बाद कमरे की स्थिति में डीफ्रॉस्टिंग जारी रखें।

इस तरह का धीमा तापमान परिवर्तन इसके आकार और आकर्षक स्वरूप को बनाए रखने में मदद करेगा।

आप फलों को चॉकलेट में भी जमा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, बस उन्हें पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, फिर उन्हें चर्मपत्र पर रखें और फ्रीजर में रख दें।

केक के आधार के रूप में मोटी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इसकी स्थिरता जमे हुए फल के रस को गुजरने नहीं देती है। शानदार लुक के लिए आप ऊपर से जेली डाल सकती हैं। इस तरह आपका केक बहुत कोमल और आकर्षक लगेगा.

फलों और चॉकलेट से सजाए गए खूबसूरत केक

किसी भी पके हुए माल के लिए एक सार्वभौमिक सजावट चॉकलेट है। यह लगभग हर चीज़ के साथ जाता है, और फल वाला संस्करण सबसे प्रभावशाली दिखता है और स्वाद अच्छा होता है।

फलों और चॉकलेट का उपयोग करके केक को सजाने के कई तरीके हैं:

• फलों को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है;
• कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग करके, चॉकलेट को फल पर निचोड़ा जाता है;
• फलों पर चॉकलेट चिप्स छिड़के जाते हैं;
• आप उत्पाद के किनारों और किनारों पर चॉकलेट ड्रिप बना सकते हैं;
• चॉकलेट चिप्स बनाने के लिए सब्जी छीलने वाली मशीन या तेज चाकू का उपयोग करें;
• चर्मपत्र पर चॉकलेट का उपयोग करके विभिन्न पैटर्न या आकृतियाँ बनाई जाती हैं और केक पर रखी जाती हैं।

घर पर जेली में फलों से केक कैसे सजाएं

एक नियम के रूप में, यह स्पंज केक है जिसे जेली में फलों से सजाया जाता है। ऐसा उत्पाद बनाने के लिए आपको स्पंज केक, फ्रूट जेली, फल और जिलेटिन की आवश्यकता होगी।

जेली में फलों के साथ केक को सजाने के लिए कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है:

• शीर्ष परत को जैम या जैम से चिकना किया जाना चाहिए। इसके कारण, जेली पके हुए माल में अवशोषित नहीं होगी;
• जेली को उत्पाद के किनारों पर बहने से रोकने के लिए, पेस्ट्री रिंग पर रखें;
• फल पर जेली लगाने के बाद, केक को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
• केक के केंद्र से शुरू करके, जेली को एक पतली धारा में डालें;
• जेली का सर्वोत्तम रंग रंगहीन होता है।

जेली बनाने में ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगती. एक गिलास गर्म पानी में 20 ग्राम जिलेटिन डालना चाहिए। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.

किसी भी जूस का एक गिलास सॉस पैन में डालें और 3 बड़े चम्मच डालें। एल दानेदार चीनी। जैसे ही रस उबल जाए, नरम जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें। साथ ही मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं, गांठ बनने से बचाएं।

जब जिलेटिन के दाने पूरी तरह से पिघल जाएं, तो पैन को आंच से हटाया जा सकता है। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. जेली के सख्त होने से पहले, इसे केक के ऊपर लगे फल के ऊपर डालें।

केक को सजाने के अन्य तरीके

नक्काशी को फिगर्ड कटिंग कहा जाता है। इसे फलों, सब्जियों या जामुन से बनाया जा सकता है और इसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। नक्काशी के लिए, आपके पास कुछ रसोई के बर्तन होने चाहिए, उदाहरण के लिए, एक चाकू, स्लाइसर और अन्य।

सजावट के लिए आप सेब या नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं। आइए कुछ फलों के टुकड़ों पर नजर डालें:

• सेब की टोकरी. फल को 2 भागों में काटा जाता है, जिनमें से एक को पूरी तरह से साफ करना होगा। परिणाम एक प्रकार की टोकरी होना चाहिए। सेब के दूसरे आधे भाग से एक फूल बनाया जाता है और टूथपिक का उपयोग करके टोकरी में डाला जाता है। आप सजावट के लिए ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और बेरी का उपयोग कर सकते हैं।
• सेब का फूल. इसे 2 भागों में काटा जाना चाहिए। हम उनमें से एक को बीज से साफ करते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। स्लाइस को फूल के आकार के केक पर एक-एक करके रखा जाता है।
• पत्तियों। सेब या नाशपाती को 4 भागों में काट लें और बीज निकाल दें. क्वार्टर के किनारों को दांतेदार बनाएं ताकि वे एक पत्ते के आकार के समान हों, और केंद्र में एक घुंघराले पायदान बनाया जाए।
• कांटेदार जंगली चूहा। नाशपाती से बनाया गया. फल का 2/3 भाग छील लें। यह हाथी का साफ़ चेहरा होगा. फल के बिना छिलके वाले हिस्से पर सुईयां बनाई जाती हैं। ऐसा करने के लिए उन पर टूथपिक्स और हरे अंगूर लगाएं। आप हेजहोग के लिए जामुन से आंखें और नाक बना सकते हैं।

नक्काशी के अलावा, केक को सजाने के अन्य तरीके भी हैं।

आइसिंग पाउडर चीनी और अंडे की सफेदी का उपयोग करके केक की सजावट है। ऐसी सजावट आपको कोई भी आकृतियाँ, फूल, पैटर्न या शिलालेख प्राप्त करने की अनुमति देती है।

व्हीप्ड क्रीम उत्पाद पर बहुत अच्छी लगती है। आप उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं, या स्टोर में तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं। उनकी मदद से पके हुए माल को खूबसूरत पैटर्न, फूलों से सजाया जाता है और आप किसी तरह का शिलालेख भी बना सकते हैं।

पिघली हुई चॉकलेट की मदद से पके हुए माल पर सुंदर पैटर्न, जाली या पतली धारियां बनाई जाती हैं।

केक के किनारों को नारियल या चॉकलेट चिप्स, कुकीज़, कोको या अन्य चीजों से सजाया जा सकता है।

कृपया ध्यान दें कि फलों से सजा हुआ केक रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। चूँकि फल शेल्फ जीवन में भिन्न नहीं होते हैं, पके हुए माल को परोसने से तुरंत पहले सजाया जाना चाहिए।

और केक को फलों से सजाने का एक और सरल विचार अगले वीडियो में है।

स्टोर से खरीदी गई कन्फेक्शनरी की तुलना स्वादिष्ट, सुगंधित घर में बने बेक किए गए सामान से नहीं की जा सकती। जन्मदिन का केक तैयार करते समय, मुख्य चरणों में से एक इसकी सजावट है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि घर पर केक को खूबसूरती से कैसे सजाया जाए। वास्तव में, ऐसा करने के लिए आपके पास किसी अनुभवी पेस्ट्री शेफ के कौशल की आवश्यकता नहीं है। एक घर का बना केक, जिसे आत्मा और प्रेम से सजाया गया है, कई मायनों में किसी भी दुकान से खरीदे गए केक से बेहतर हो सकता है! बस स्टोर में देखे गए डिज़ाइन विकल्पों की नकल न करने का प्रयास करें, बल्कि अपने स्वयं के अनूठे डिज़ाइन के साथ आएं। तो, आइए जानें कि आपको अपने केक में सुंदरता जोड़ने के लिए किन उत्पादों और कौशलों की आवश्यकता हो सकती है!

कई वर्षों से क्रीम सजावट ने गृहिणियों और हलवाईयों के बीच अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। गुलाब, पत्तियां, क्रीम बॉर्डर नायाब क्लासिक्स हैं जो आपको केक को खूबसूरती से सजाने की अनुमति देते हैं। हालाँकि, इससे पहले कि आप व्यवसाय में उतरें, आपको यह तय करना होगा कि आपको कौन सी क्रीम को प्राथमिकता देनी चाहिए और आपको किन उपकरणों का स्टॉक रखना चाहिए।

सजावट के लिए क्रीम का चयन

क्रीम बहने वाली और जमने वाली नहीं होनी चाहिए।

इसलिए, सबसे उपयुक्त और अक्सर उपयोग किए जाने वाले मक्खन और मेरिंग्यू हैं, जो अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। और आप इन्हें निम्नलिखित तरीकों से तैयार कर सकते हैं.

केक को बटरक्रीम से सजाएं

100 जीआर मारो. नरम मक्खन को मिक्सर से मुलायम होने तक फेंटें। फिर ध्यान से 5 बड़े चम्मच डालें। एल गाढ़ा दूध (उबला हुआ किया जा सकता है), लगातार फेंटते रहें। क्रीम चिकनी और फूली होनी चाहिए।

बटर क्रीम से केक सजाने के विकल्प:

मेरिंग्यूज़ की तैयारी और सजावट के उदाहरण

5 अंडे की सफेदी को मिक्सर से सख्त होने तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, 250 ग्राम डालें। सहारा। इसे धीरे-धीरे, एक बार में 1-2 चम्मच करना चाहिए। मिक्सर को मध्यम गति पर सेट करें और गाढ़ा, घना, फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त होने तक कम से कम 10-12 मिनट तक फेंटें।

ओवन को 100 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और हल्के से तेल लगा लें। एक चम्मच या पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, तैयार मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। मेरिंग्यू पूरी तरह से तैयार होने में लगने वाला समय उसके आकार और आकृति के आधार पर निर्धारित किया जाता है। औसतन, इसमें लगभग 1.5 घंटे लग सकते हैं।

स्वादिष्ट मेरिंग्यूज़ से केक को सजाने के कुछ उदाहरण:

ऐसी सजावट वाले केक वास्तव में भव्य लगते हैं, लेकिन उन्हें विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है। और तेल और अंडे के उपयोग के कारण इनकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है।

किन उपकरणों, सांचों और अनुलग्नकों की आवश्यकता होगी

केक को क्रीम से सजाने के उपकरण काफी सरल हैं - ये विभिन्न आकृतियों के नोजल के साथ पेस्ट्री सीरिंज (या बैग) हैं। अनुलग्नकों के लिए धन्यवाद, ऐसे सुंदर घुंघराले कर्ल, फूल, पत्तियां और तने बनाना संभव है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके रसोई भंडार में ऐसे उपकरण नहीं हैं। साधारण पेपर कॉर्नेट के लिए धन्यवाद, उनके बिना करना संभव होगा।

इसे बनाने के लिए, आपको केवल एक खाली एल्बम शीट की आवश्यकता है। इसे लपेटा जाना चाहिए और टिप को (समान रूप से या एक कोण पर) काट देना चाहिए। कॉर्नेट को आपके हाथों में मजबूती से पकड़ना चाहिए, उसे खुलने नहीं देना चाहिए। कॉर्नेट को क्रीम से भरें, ऊपर से रोल करें और इसे निचोड़ते हुए केक को अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

सिद्धांत और दिलचस्प विचार

कॉर्नेट के कट के आकार या पेस्ट्री सिरिंज के नोजल के आकार के आधार पर, आप केक पर समान धारियां और सभी प्रकार के पत्ते-फूल दोनों बना सकते हैं। यदि आप अपना हाथ तेजी से और तेजी से आगे-पीछे घुमाएंगे, तो क्रीम की पट्टी लहरदार हो जाएगी, जो रफल्स की याद दिलाती है।

यदि आप रंगों का उपयोग करते हैं तो केक को क्रीम से सजाना उबाऊ नहीं है। यह या तो तैयार खाद्य रंग या प्राकृतिक हो सकता है:

• गर्म पानी में पतला केसर पीला रंग देगा;
• ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर, चेरी या क्रैनबेरी का रस - लाल;
• गाजर या संतरे का रस - नारंगी रंग;
• पालक का रस - हरा;
• कोको पाउडर या फ़्रीज़-सूखी कॉफ़ी - चॉकलेट रंग।

जानें कि फोंडेंट से केक को खूबसूरती से कैसे सजाया जाए

पेस्ट्री मैस्टिक क्रीम सजावट का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। इसकी स्थिरता प्लास्टिसिन के समान है। इसलिए, यदि आप खूबसूरती से मूर्तिकला करना जानते हैं, तो आप इससे कुछ भी दोबारा बना सकते हैं: सभी प्रकार के फूलों से लेकर जानवरों की आकृतियों और विभिन्न वस्तुओं तक।

मैस्टिक और क्रीम के बीच मुख्य अंतर यह है कि इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अपने हाथों से मैस्टिक कैसे बनाएं

आप किसी विशेष स्टोर में रेडीमेड मैस्टिक खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं, जो और भी बेहतर होगा। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं:

दूध मैस्टिक

कुछ दिलचस्प चाहिए?

आपको समान मात्रा में लेने की आवश्यकता होगी:

• पाउडर दूध;
• गाढ़ा दूध;
• पिसी चीनी।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें एक लोचदार आटा गूंध लें।

बस, मास मॉडलिंग के लिए तैयार है! आप बनाना शुरू कर सकते हैं. यदि आप मैस्टिक को बहुरंगी बनाना चाहते हैं, तो क्रीम के समान खाद्य रंग इसके लिए उपयुक्त हैं।

मार्शमैलो मैस्टिक

इसे तैयार करने के लिए सफेद चबाने वाले मार्शमैलो का उपयोग किया जाता है। तैयार मैस्टिक का रंग वैसा ही छोड़ा जा सकता है, सफ़ेद या रंगा हुआ।

मुट्ठी भर मार्शमैलोज़ को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ। थोड़ा सा खाद्य रंग (वैकल्पिक) और थोड़ा साइट्रिक एसिड पानी (या दूध) मिलाएं। तैयार मैस्टिक को अधिक प्लास्टिक बनाने के लिए, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान में छनी हुई पाउडर चीनी और आलू स्टार्च (1:3 के अनुपात में) छोटे भागों में मिलाएं। अधिक पाउडर और स्टार्च डालने से पहले अच्छी तरह हिलाएँ।

जब मैस्टिक चिपचिपा हो जाए और आसानी से बर्तन की दीवारों से उतर जाए, तो इसे पाउडर से भरी मेज पर रख दें। आटे की तरह पिसी हुई चीनी डालकर गूंथ लें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। लगभग 10 मिनट के बाद मैस्टिक बहुत लचीला हो जाएगा और आपके हाथों से चिपकना बंद कर देगा। बस, आप इसे अपने केक के लिए सजावट के लिए तैयार मान सकते हैं।

इस सामग्री के साथ काम करने के नियम

मैस्टिक रचनात्मकता के लिए कुछ हद तक सनकी सामग्री है। हवा में यह जल्दी सूख जाता है और सख्त हो जाता है। इसलिए काम करते समय इसे प्लास्टिक बैग में लपेटना न भूलें। आपको मैस्टिक को क्लिंग फिल्म पर रोल करने की भी जरूरत है, साथ ही उस पर पाउडर चीनी छिड़कने की भी जरूरत है।

केक को फोंडेंट से सजाने के लिए, ऐसे तत्वों को न बनाएं जो बहुत बड़े हों - वे आसानी से टूट सकते हैं। पत्तियों, झालरों और रफल्स, जानवरों या लोगों की छोटी आकृतियों और अन्य वस्तुओं के साथ फूलों की व्यवस्था जो आप बना सकते हैं, बहुत बेहतर दिखेंगी।

प्रेरणा के लिए यहां कुछ दिलचस्प सजावट विकल्प दिए गए हैं:

फलों के साथ मूल केक सजावट

फलों और जामुनों से केक को सजाना शायद सबसे सस्ता, सरल और सुंदर तरीका है जिसे कई गृहिणियां लंबे समय से अपने घर को सौंदर्यपूर्ण बनाने के लिए इस्तेमाल करती रही हैं। ताजे और जमे हुए दोनों फलों का उपयोग किया जा सकता है।

सरल फल और बेरी संयोजन

आप ताज़े पुदीने की पत्तियों के साथ एक प्रकार की बेरी (उदाहरण के लिए, रसभरी या स्ट्रॉबेरी) का उपयोग कर सकते हैं, या बहुरंगी फलों (कीवी, केला, स्ट्रॉबेरी, चेरी, आदि) से फल और बेरी का मिश्रण बना सकते हैं।

क्रीम स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

विदेशी फलों का डिज़ाइन अद्भुत दिखता है। उन्हें तैयार ठंडे केक पर रखें, जिससे एक सुंदर रचना तैयार हो जाए। स्टोर से खरीदी गई जेली या नियमित जिलेटिन को पानी में घोलें (निर्देशों में बताए गए पानी की तुलना में बहुत कम पानी होना चाहिए)। एक चौड़े ब्रश का उपयोग करके, ध्यान से मिश्रण को फल पर लगाएं और केक को रेफ्रिजरेटर में रखें। आधे घंटे के बाद प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। इस तरह फल अधिक रसीला दिखेगा और उसकी संरचना भी नहीं टूटेगी।

कलात्मक फल शिल्प

जो लोग केक को सजाने के अधिक परिष्कृत तरीकों के लिए तैयार हैं, उनके लिए हम सेब के गुलाबों में महारत हासिल करने का सुझाव देते हैं। बेशक, उन्हें बनाने के लिए कुछ खाली समय और कौशल की आवश्यकता होगी, लेकिन हमें यकीन है कि आप इसे करने में सक्षम होंगे!

तो चलिए सबसे पहले चीनी की चाशनी तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच लेना होगा। 1 बड़ा चम्मच चीनी। पानी डालें और अच्छी तरह उबालें। यदि आप गुलाबों को एक निश्चित रंग देना चाहते हैं, तो चाशनी में थोड़ा सा खाद्य रंग मिलाएं। फिर सेब को पतली अर्धवृत्ताकार पंखुड़ियों में काटें और चाशनी में धीमी आंच पर प्लास्टिक होने तक उबालें।

चाशनी को आंच से उतार लें और गुलाब को बेलना शुरू करें। पहली पंखुड़ी को एक ट्यूब में रोल करें, और बाकी को ऊपर से तब तक घुमाएँ जब तक आपको एक फूल न मिल जाए। स्लाइस के सिरों को थोड़ा बाहर की ओर मोड़ें ताकि गुलाब खिले हुए जैसा दिखे।

चॉकलेट केक सजावट

एक विशेष उपहार चॉकलेट केक को चॉकलेट से सजाना है। वास्तव में, चॉकलेट सजावट के लिए बड़ी संख्या में विकल्प मौजूद हैं। वे सभी अपने तरीके से परिपूर्ण और मौलिक हैं। चुनाव तुम्हारा है!

केक को सजाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका चॉकलेट चिप्स से है। ऐसा करने के लिए, आपको बस चॉकलेट को मोटे या बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। लेकिन चिप्स प्राप्त करने का एक और दिलचस्प और असामान्य तरीका भी है: चॉकलेट बार को थोड़ी देर के लिए गर्म स्थान पर रखें, और फिर चाकू से बार से पतले चिप्स काट लें। वे तुरंत सिकुड़ना शुरू कर देंगे। इन कर्ल्स को एक प्लेट में रखकर फ्रिज में रख दीजिए. एक बार जब वे पूरी तरह से सेट हो जाएं तो उन्हें केक के ऊपर बेतरतीब ढंग से छिड़कें।

केक को सजाने के लिए ओपनवर्क चॉकलेट एक अधिक परिष्कृत विकल्प है। ऐसे आभूषण इतने आकर्षक दिखते हैं कि यह विश्वास करना कठिन है कि इन्हें बनाना कितना आसान है।

चॉकलेट बार को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पिघलाएं, या माइक्रोवेव का उपयोग करें। आपको चॉकलेट को पानी के स्नान में गर्म नहीं करना चाहिए, अन्यथा संक्षेपण की बूंदें इसमें मिल जाएंगी, जो हम बिल्कुल नहीं चाहते हैं।

जब तक यह पिघल जाए, चर्मपत्र कागज पर आप जो चाहें बना लें। ये पैटर्न, दिल, फूल, बर्फ के टुकड़े आदि हो सकते हैं। फिर एक कन्फेक्शनरी सिरिंज के साथ कुछ और गर्म चॉकलेट निकालें या इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें जिसमें आपको एक छोटा छेद काटने की आवश्यकता होगी। रूपरेखा के साथ चर्मपत्र पर अपने चित्र बनाएं।

यह सावधानी से, लेकिन जल्दी से किया जाना चाहिए, क्योंकि चॉकलेट लगभग तुरंत सख्त हो जाती है।

डिज़ाइन बहुत नाजुक हो गया है, इसलिए हम कई अतिरिक्त पैटर्न बनाने की सलाह देते हैं। समाप्त होने पर, अपने स्केच को पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद बहुत सावधानी से ओपनवर्क आभूषणों को अलग करें और उन्हें केक में स्थानांतरित करें।

ओपनवर्क चॉकलेट कर्ल के लिए तैयार टेम्पलेट, जिन्हें आप आसानी से प्रिंट कर सकते हैं और चॉकलेट के साथ रेखांकित कर सकते हैं:

केक पर चॉकलेट की पत्तियां प्रभावशाली दिखती हैं, और उत्पादन के मामले में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। इन्हें बनाने के लिए आपको किसी भी पेड़ की पत्तियों की आवश्यकता होगी (सर्दियों में इनडोर पौधों की पत्तियां मदद कर सकती हैं)। उन्हें अच्छी तरह से धोना और सुखाना जरूरी है। फिर पिघली हुई चॉकलेट को ब्रश से उन पर समान रूप से लगाएं। यदि चॉकलेट को पत्ती के पीछे - नसों वाले भाग - पर लगाया जाए तो चॉकलेट की पत्तियाँ अधिक यथार्थवादी दिखेंगी। एक बार सख्त हो जाने पर, सावधानीपूर्वक असली पत्तियों को चॉकलेट से अलग कर लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, केक को चॉकलेट से सजाना त्वरित है और बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। एक रचनात्मक दृष्टिकोण और थोड़ी सी कल्पना अविश्वसनीय चीजें बना सकती है!

बच्चों के केक पर कल्पना करना

आगामी छुट्टियों के लिए बच्चों के केक को सजाने के लिए, आपको विशेष परिष्कार की आवश्यकता होगी। आख़िरकार, यह न केवल सुंदर होना चाहिए, बल्कि निश्चित रूप से बचकाना भी होना चाहिए! निम्नलिखित सामग्रियाँ सजावट के लिए अच्छी हैं:

• चमकीला मैस्टिक जिससे आप कार्टून चरित्र या मज़ेदार आकृतियाँ बना सकते हैं;
• विभिन्न फल;
• मिठाइयाँ;
• जेली या मुरब्बा;
• ईस्टर केक को सजाने के लिए बहुरंगी कन्फेक्शनरी पाउडर का उपयोग किया जाता है।

उल्लेखनीय बात यह है कि बच्चों के लिए केक का स्वरूप उसके स्वाद से भी अधिक महत्वपूर्ण है।. इसलिए बच्चे को खुश करने के लिए उसकी पसंद और रुचि को ध्यान में रखते हुए केक सजाने की कोशिश करें। लड़के आमतौर पर कार या रोबोट के आकार के केक से प्रसन्न होते हैं, लड़कियों को बार्बी गुड़िया पसंद आती है। और कार्टून पात्र आपसी पसंदीदा विषय हैं।

सजाने के अन्य सरल और दिलचस्प तरीके

आप केक को अपने हाथों से अन्य सरल, लेकिन कम आकर्षक तरीकों से सजा सकते हैं:

1. केक के ऊपर और किनारों पर चॉकलेट या रंगीन फ्रॉस्टिंग छिड़कें;
2. तैयार चॉकलेट आकृतियों का उपयोग करें;
3. अखरोट की गुठली या बादाम को बॉर्डर और फूलों का चित्रण करके मूल तरीके से व्यवस्थित किया जा सकता है;
4. चॉकलेट और व्हीप्ड क्रीम का संयोजन नायाब दिखता है;
5. फलों को अपना स्वरूप खोने से बचाने के लिए, पहले उन्हें पारदर्शी जेली में डुबोएं;
6. आसान केक सजावट के लिए एक और बढ़िया विचार: एक अद्वितीय स्टैंसिल बनाएं! ऐसा करने के लिए, केक से थोड़े बड़े व्यास वाले कागज की एक शीट पर, एक मनमाना आभूषण काट लें जो आपको पसंद हो। केक के ऊपर स्टेंसिल पकड़ें और यदि केक चॉकलेट आइसिंग से ढका हो तो उस पर पाउडर छिड़कें, या यदि केक सफेद क्रीम से ढका हो तो कोको छिड़कें;
7. केक के किनारों को क्रीम की पट्टियों या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाया जा सकता है;
8. केक के चारों ओर वेफर रोल या लंबी कुकीज़ से बनी तख्ती बहुत अच्छी लगती है;
9. आप बस किनारों को क्रीम से चिकना कर सकते हैं और उन पर कुकी या अखरोट के टुकड़े छिड़क सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, केक सजाने से आपकी कल्पना को काफी गुंजाइश मिलती है। अद्वितीय उत्कृष्ट कृतियों को बनाने, बनाने और टिप्पणियों में अपने विचारों और उनके कार्यान्वयन को साझा करने से डरो मत!

पके हुए माल को सजाने के तरीकों में, फल सबसे सरल, लेकिन साथ ही सबसे स्वादिष्ट में से एक है।जब आप किसी मिठाई को देखते हैं जो ताजे, रसीले फलों से खूबसूरती से सजाई गई है, तो आपकी भूख तुरंत जाग जाती है। चूँकि केक को फलों से सजाना बहुत सरल है, इसे एक संपूर्ण कला में बदला जा सकता है जिसे कोई भी कर सकता है।

कई कन्फेक्शनरी दुकानों को इसका एहसास बहुत पहले ही हो गया था, जिसके परिणामस्वरूप खरीदे गए केक की कतारें दिखाई देने लगीं, जिनके ऊपर खूबसूरती से व्यवस्थित फलों के स्लाइस के साथ जेली की एक परत होती है। यह हमेशा खरीदार का ध्यान आकर्षित करता है। आप भी अपने हाथों से कुछ ऐसा ही कर सकते हैं.

पके हुए माल को फलों से सजाने के लगभग सभी तरीके बहुत सरल हैं। उनमें से एक है केक के चारों ओर ताजा स्लाइस रखना; स्वाभाविक रूप से, यह आकार में गोल होना चाहिए। यदि पके हुए माल स्वयं सफेद क्रीम या शीशे से ढके हों तो यह सजावट बहुत सुंदर लगती है।

सफेद पृष्ठभूमि पर चमकीले ताजे फलों के टुकड़े मिठाई में हवादारता का एहसास पैदा करते हैं। इसे अपने हाथों से करना बहुत आसान है। फलों के संयोजन से आप चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी और करंट या ब्लूबेरी।

स्ट्रॉबेरी को आधे में काटें और बेकिंग सर्कल के चारों ओर, कोर वाले हिस्से को ऊपर की ओर रखें। फिर प्रत्येक स्ट्रॉबेरी के आधे भाग के बगल में कुछ गहरे रंग के जामुन रखें। और बीच में एक और समान रचना जोड़ें।

परिणाम एक बहुत ही सरल और सुरुचिपूर्ण मिठाई सजावट है। और फोटो में यह बहुत चमकीला और कंट्रास्टिंग लग रहा है। इस मामले में, हमने तीन रंगों के साथ खेला: लाल (स्ट्रॉबेरी), गहरा नीला (करंट), सफेद (आइसिंग)।

प्रेमियों के लिए मिठाई

मिठाई के लिए एक उपयुक्त सजावट जिसे आप अपने प्रियजन को समर्पित करना चाहते हैं वह स्ट्रॉबेरी है। और आप सिर्फ एक से काम चला सकते हैं। फोटो में यह आकर्षक और स्वादिष्ट लग रहा है और वास्तव में, यह एक छोटा गोल या दिल के आकार का केक है, जो सफेद क्रीम से ढका हुआ है, जो पूरी तरह से शीर्ष पर पूरे लाल जामुन से सजाया गया है, जिसमें ऊपर की ओर एक स्ट्रॉबेरी त्रिकोण दिख रहा है। सहमत हूं, ऐसी विनम्रता रोमांटिक विचार पैदा करती है।

सफ़ेद क्रीम पर हरे और नारंगी फलों के टुकड़े

आप फोटो में भी देख सकते हैं कि सफेद क्रीम पर हरे और नारंगी फलों के स्लाइस की सजावट अधिक नाजुक लगती है। यह कीवी, अंगूर, संतरा, नींबू, कीनू, अनानास हो सकता है। फिर, सबसे आसान तरीका यह है कि केक के ऊपर एक के बाद एक ताजा स्लाइस कसकर रखें। यह पहले से ही स्वादिष्ट होगा.

लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, बेकिंग के बीच में अपने हाथों से गुलाब की आकृति बनाएं। इसे बनाने के लिए डिब्बाबंद कीनू या आड़ू अच्छे हैं।

चॉकलेट शीशे का आवरण सजावट

चॉकलेट ग्लेज़ से लेपित पके हुए माल के लिए फल भी एक उत्कृष्ट सजावट हैं। यदि यहां, जैसा कि सफेद आइसिंग के मामले में, आप रंगों के विपरीत पर जोर देना चाहते हैं, तो नारंगी, लाल और हरा रंग इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं। आप संतरे, स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी और पुदीने की टहनियों की "पंखुड़ियों" से इसके केवल एक हिस्से में नाजुकता की एक विषम सजावट बना सकते हैं।

चॉकलेट के बाकी हिस्से पर आप सफेद क्रीम से खूबसूरत बड़े अक्षरों में अपनी इच्छा लिख ​​सकते हैं। फोटो में यह बेहद स्टाइलिश नजर आ रही हैं. चॉकलेट ग्लेज़ पर सजावट में केवल गहरे और लाल जामुन भी शामिल हो सकते हैं। यह कम विरोधाभासी लगेगा, लेकिन फिर भी बहुत आकर्षक लगेगा।

एक बड़े हिस्से केक की सजावट

क्या होगा यदि आपके पास तैयार करने के लिए एक बड़ा, आयताकार आकार का केक है, और आप प्रत्येक अतिथि की थाली में फल की सजावट चाहते हैं? ऐसा करने के लिए, आपको बेकिंग सतह को आवश्यक संख्या में टुकड़ों में विभाजित करना होगा, फलों की सजावट के साथ आना होगा और इसे प्रत्येक खंड पर रखना होगा।

यानी, आपको एक छोटे केक की तरह सजावट करने की ज़रूरत है, और फिर इसे बड़े मिठाई के सभी टुकड़ों पर दोहराना होगा। यह कुछ न्यूनतम हो सकता है, उदाहरण के लिए, एक रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी। या, इसके विपरीत, एक छोटे टुकड़े पर आप विभिन्न फलों के स्लाइस का एक सुंदर ढेर बना सकते हैं। इस मामले में केक को फलों से सजाने में अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से आपको और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

बच्चों के केक

बच्चों की मिठाइयाँ सजाने के लिए कल्पना की एक विशेष दिशा की आवश्यकता होती है। ऐसे केक के लिए एक अच्छी सजावट पशु साम्राज्य के प्रतिनिधियों के फलों के स्लाइस की एक परत है। यहां, फल के टुकड़े या बेरी के आकार से शुरू करें और सोचें कि यह जानवर के शरीर का कौन सा हिस्सा हो सकता है। उदाहरण के लिए, आधी स्ट्रॉबेरी बिल्ली के कान और पंजे के लिए उपयुक्त होगी, गोल जामुन आँखें के लिए उपयुक्त होंगी, इत्यादि।

जेली में फल

जेली और फलों से सजाए गए शीर्ष वाले केक अधिक प्रभावशाली लगते हैं। मिठाई अधिक चमकदार और रसदार दिखती है, और इस मुद्दे के व्यावहारिक पक्ष से भी लाभ उठाती है, क्योंकि फल सतह पर अधिक मजबूती से चिपकते हैं। ऐसी कई निजी कंपनियां हैं जो केक और पेस्ट्री को इस तरह से सजाती हैं, लेकिन यह घर पर भी किया जा सकता है।

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना होगा:

1. जब केक सजाने के लिए तैयार हो जाए, तो ऊपर से थोड़ी मात्रा में जैम या मुरब्बा लगा दें। उन्हें बस पूरी सतह को ढकने की जरूरत है, लेकिन स्वाद को खत्म करने की नहीं। ऐसा जेली को केक में अवशोषित होने से रोकने के लिए किया जाता है।
2. यह सुनिश्चित करने के लिए कि भरावन ऊपर से समान रूप से वितरित हो, लेकिन किनारों पर न फैले, केक को ऊंचे किनारों वाले उपयुक्त आकार के सांचे में रखा जाना चाहिए।
3. जेली को तेजी से सख्त करने के लिए, सजाने से पहले केक को फलों और जामुनों के साथ कुछ घंटों के लिए ठंड में रखना चाहिए।
4. मिठाई को तुरंत न डालें, जिलेटिन मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने दें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें।

पहले से सोचें कि फल के आधार पर जेली किस रंग की होगी। यदि आप केक को बहु-रंगीन फलों से सजा रहे हैं, तो एक रंगहीन भराव उपयुक्त रहेगा, लेकिन यदि आप एक ही रंग में सजा रहे हैं, तो आपको उचित छाया का मिश्रण चुनना होगा।

जेली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिलीलीटर पानी;
• सजावट के लिए उपयोग किए जाने वाले केक और फल के स्वाद से मेल खाने वाले किसी भी रस का 200 मिलीलीटर;
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• 3 बड़े चम्मच. चीनी (वैकल्पिक)।

जिलेटिन को पानी से भरकर लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर पैन में रस डालें, यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें, उबाल लें और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में जिलेटिन मिश्रण डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा जिलेटिन घुल न जाए और पैन को आंच से हटा लें।

जबकि जेली ठंडी हो रही है और वांछित स्थिरता प्राप्त कर रही है, अपनी इच्छानुसार फलों की संरचना बनाएं। यह एक नियमित गोलाकार पैटर्न या अधिक जटिल पैटर्न हो सकता है। जब भराई तैयार हो जाए, तो इसे मिठाई की सतह पर बीच से किनारों तक एक सर्पिल में घुमाते हुए वितरित करना शुरू करें। जेली को सख्त होने देने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद आप चाहें तो इसे अतिरिक्त तत्वों - चॉकलेट चिप्स, क्रीम आदि से सजा सकते हैं।

केक को फलों से सजाने के बारे में वीडियो

केक सजाना खाना पकाने का एक दिलचस्प, लेकिन श्रम-गहन अनुभाग है। अपने व्यंजन को रंगीन और स्वादिष्ट बनाने का एक आसान तरीका यह है कि इसे फलों और जामुनों से सजाया जाए। यहां तक ​​कि सबसे आम फल - सेब, केले, संतरे - भी एक सफल सजावट बन जाएंगे। विदेशी फल मिठाई को और भी अधिक स्वादिष्ट बना देंगे, और जामुन क्रीम के स्वाद को पूरक करेंगे और इसकी मिठास को उजागर करेंगे। ताजे फलों के फायदों के बारे में मत भूलिए।

बेरी सजावट

सफेद क्रीम के रसीले द्रव्यमान पर गहरे रंग के जामुन प्रभावशाली लगते हैं। व्हीप्ड क्रीम, प्रोटीन क्रीम, कस्टर्ड क्रीम और गाढ़ा दूध का उपयोग किया जाता है।

जामुन के साथ प्रोटीन क्रीम से सजाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 अंडे (सफेद);
• 1 कप पिसी चीनी;
• मक्खन की 1 छड़ी;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस।

व्यंजन विधि:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, ठंडा करें और एक सूखे कटोरे में डालें।
2. - अब इन्हें मिक्सर से मध्यम गति से फेंटें, धीरे-धीरे इसमें पीसी हुई चीनी मिलाएं।
3. जब मिश्रण हल्के झाग की स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे पानी के स्नान में रखें और लगभग 4 मिनट तक गर्म करें जब तक कि पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए।
4. गर्म सफेदी को नरम मक्खन और नींबू के रस के साथ मिलाएं, फूलने तक फिर से फेंटें।
5. केक की परतों, ऊपर और किनारों को क्रीम से ढक दें। आकार के नोजल वाले पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, सुंदर तरंग-आकार वाले किनारों को बनाना काफी आसान है।
6. जो कुछ बचा है वह केक को जामुन से सजाना है। रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, लिंगोनबेरी और स्ट्रॉबेरी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। चीनी की चाशनी में भिगोई हुई कॉकटेल चेरी सहित चेरी भी उपयुक्त हैं, लेकिन उन्हें पहले गुठली निकालनी चाहिए।
7. जामुनों को बेतरतीब ढंग से रखें या उन्हें एक विचारशील रचना में इकट्ठा करें।
8. यदि केक बहुस्तरीय है, तो जामुन को क्रीम के साथ मिलाकर उन्हें भरने के रूप में उपयोग करना एक अच्छा विचार है।

हरे और काले दोनों प्रकार के अंगूरों से सजाया गया केक सुंदर दिखता है। जामुन से एक पैटर्न बनता है या बिखराव बिछाया जाता है। बड़े अंगूरों को ऊपर और परत दोनों जगह रखा जाता है। यदि आप उन्हें क्रीम में "डूब" देते हैं, तो मिठाई काटते समय मेहमानों को सुखद आश्चर्य का अनुभव होगा। अंगूर को स्ट्रॉबेरी, कीवी, नींबू के साथ मिलाया जाता है।

सलाह
ताजा जमे हुए जामुन भी केक को सजाने के लिए उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी, रास्पबेरी, काले करंट।

स्ट्राबेर्रिस और क्रीम

स्वाद और रंग के अपने नायाब संयोजन के कारण यह अग्रानुक्रम एक जीत-जीत विकल्प है।

केक को स्ट्रॉबेरी और क्रीम से सजाने के लिए बेहतर है कि आप इन्हें खुद ही फेंट लें.

आपको चाहिये होगा:

• 400 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 6 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी।

व्यंजन विधि:

1. क्रीम को ठंडा करके फेंटें. रसीला शिखर केवल एक वसायुक्त उत्पाद से प्राप्त किया जाएगा, इसलिए आपको एक चम्मच के साथ पैक की दीवारों से वसा को निकालना होगा और इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ना होगा।
2. फेंटने से पहले कटोरे को 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें और फेंटें।
3. आपको मध्यम गति से फेंटना शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे गति बढ़ाना चाहिए।
4. 2-3 मिनट बाद पाउडर डालें।
5. जब खड़ी चोटियाँ दिखाई देने लगें, तो रुक जाएँ, क्योंकि क्रीम को आसानी से फेंटकर मक्खन बनाया जा सकता है। क्रीम तैयार करने में औसतन 10 मिनट का समय लगता है.

चॉकलेट के साथ स्ट्रॉबेरी

यादगार केक सजावट बनाने का दूसरा तरीका। बेरी का नाजुक गुलाबी रंग गहरे रंग की पृष्ठभूमि पर बहुत अच्छा लगता है। सजावट को परफेक्ट बनाने के लिए सबसे बड़ी स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल करें। डंठल हटाना आवश्यक नहीं है.

आपको चाहिये होगा:

• चॉकलेट बार;
• थोड़ा दूध;
• मेवे - वैकल्पिक;
• 8-10 बड़ी स्ट्रॉबेरी.

व्यंजन विधि:

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो इसमें थोड़ा सा दूध मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
2. केक के ऊपर और किनारों को चॉकलेट से कोट करें।
3. स्ट्रॉबेरी नोज को हॉट चॉकलेट में डुबोएं।
4. जामुन को केक के किनारे के करीब एक घेरे में रखें।
5. मेवों को कद्दूकस पर पीस लें. परिणामी अखरोट की धूल का उपयोग करके, चॉकलेट पर लहरदार पथ बनाएं।
6. डिज़ाइन को सुंदर चॉकलेट कर्ल के साथ समाप्त करें, जो मोटे कद्दूकस पर पीसकर प्राप्त किए जाते हैं।

सलाह
स्ट्रॉबेरी डार्क चॉकलेट और दूध या सफेद चॉकलेट दोनों के साथ अच्छी लगती है।

जेली में फल

फ्रूट जेली का उपयोग करके लम्बे, बहुस्तरीय केक बनाए जाते हैं। बेस के लिए एक नियमित स्पंज केक उपयुक्त है। केक और जेले हुए फल के बीच, आप गाढ़ी क्रीम, सूफले या फ्रूट जैम की एक परत लगा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• स्लाइडिंग फॉर्म;
• जिलेटिन - 1 पैक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 1 चम्मच। नींबू का रस;
• 0.5 बड़े चम्मच। पानी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. 15 मिनट के बाद, मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।
3. उबलने के बाद मिश्रण को तुरंत आंच से उतार लें और इसमें चीनी और नींबू का रस मिलाएं.
4. केक को ऊंचे किनारों वाले स्लाइडिंग पैन में रखें। फलों को पहले से काट लें और उन्हें सुंदर तरीके से व्यवस्थित कर लें.
5. गर्म जेली को फल पर केंद्र से किनारे तक एक पतली धारा में डालें, या ब्रश का उपयोग करके फल को धीरे से ब्रश करें।
6. केक को रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से सख्त न हो जाए।
7. रंगीन जेली बनाने के लिए, जिलेटिन को उबालते समय रंगों को मिलाना पड़ता है, लेकिन कम मात्रा में: यदि जेली बहुत अधिक गहरी है, तो फल नष्ट हो जाएगा। पानी के बजाय, आप रंगीन बेरी फल पेय ले सकते हैं, इससे तैयार जेली को एक नाजुक रंग मिलेगा। जिलेटिन मिलाने का एक विकल्प क्रीम या दही है। जिलेटिन के ठंडा होने और अच्छी तरह मिश्रित होने के बाद उन्हें छोटे भागों में जोड़ा जाना चाहिए।

सलाह
खट्टे फल, अनानास और कीवी को जेल न लगाएं: वे कठोर नहीं हो सकते हैं। ये फल जो एसिड स्रावित करते हैं, वे जिलेटिन को जमने से रोकते हैं।

जेली को कैंडी स्टोर पर खरीदा जा सकता है। इसे विशेष रूप से फल डालने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आपको शीघ्रता से कार्य करने की आवश्यकता है, ऐसा द्रव्यमान तुरंत कठोर हो जाता है।

फल गुलाब: सृजन का रहस्य

केक को फूल के आकार के फलों से सजाने के लिए आपको चीनी की चाशनी तैयार करनी होगी. सेब और आड़ू के पतले प्लास्टिक कलियाँ बनाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। यदि आप केक को संतरे से सजाना चाहते हैं तो यह विधि आदर्श है। ताजा होने पर साइट्रस बहुत अधिक रस देता है, और सिरप में उबालने के बाद यह नरम और प्रबंधनीय हो जाता है।

सामग्री:

• 1 सेब;
• 1 आड़ू;
• 1 नारंगी;
• 1 कप चीनी;
• 1 गिलास पानी.

रेसिपी चरण दर चरण:

1. सेब, संतरे और आड़ू को पतले स्लाइस में काट लें।
2. चीनी को पानी में मिलाकर उबाल लें।
3. फलों के टुकड़ों को चाशनी में डुबोएं।
4. प्लास्टिक के एक टुकड़े को मोड़कर एक ट्यूब बनाएं, दूसरे को उसके ऊपर रखें और घुमाना जारी रखें। इस प्रकार मनचाहे आकार के गुलाब बन जाते हैं। फलों के स्लाइस की इष्टतम संख्या 4-6 है।
5. केक पर रखें और स्थिरता के लिए टूथपिक से सुरक्षित करें।
6. हरे सेब की छोटी-छोटी पट्टियों से पत्तियाँ बिछाएँ, छिलका ऊपर की ओर रखें।

फल, जामुन, क्रीम, दिलचस्प विचार और एडिटिव्स का संयोजन

फलों और जामुनों को मिलाने और रखने के लिए युक्तियाँ:

1. यहां तक ​​कि अव्यवस्थित रूप से व्यवस्थित फल और जामुन भी क्रीम की एक रसीली परत पर सुंदर दिखते हैं।
2. छोटे फलों के टुकड़े किनारों पर और बड़े टुकड़े बीच में बिछाए जाते हैं।
3. रचना को फ्रेम करने के लिए कीवी सर्कल का उपयोग किया जाता है। उन्हें ओवरलैपिंग करके रखा गया है।
4. एक दिलचस्प विकल्प: फलों को मिलाएं नहीं, बल्कि उन्हें त्रिकोण के रूप में अनुभागीय रूप से व्यवस्थित करें, जिनके शीर्ष केक के केंद्र में हैं।
5. केक के केंद्र में फलों और जामुनों की एक संरचना रखी जा सकती है, या कन्फेक्शनरी उत्पाद के किनारे पर एक माला बनाई जा सकती है।
6. केले से सजाने के लिए फलों को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। उन्हें एक घनी परत में रखा जाता है और चॉकलेट की पतली पट्टियों से ढक दिया जाता है। अतिरिक्त के रूप में - कसा हुआ मेवा, छोटे मीठे जामुन (उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी)।
7. रसभरी ब्लैकबेरी के साथ अच्छी लगती है, और कीवी जामुन के साथ अच्छी लगती है।
8. फलों के लिए सर्वोत्तम क्रीम कस्टर्ड, प्रोटीन, मक्खन हैं।
9. संतरे के बगल में लाल अंगूर और नींबू के टुकड़े प्रभावशाली दिखते हैं।
10. यदि क्रीम बहुत अधिक मीठी हो जाती है, तो केक को जामुन और खट्टे फलों से सजाया जाता है। इससे मिठाई का स्वाद संतुलित हो जाएगा.
11. केक के किनारों पर फल रखना काफी संभव है। इसके लिए आपको एक चिपचिपी क्रीम की जरूरत पड़ेगी. केले के टुकड़े और सेब के टुकड़े सबसे अच्छे लगते हैं।
12. मोटे प्लास्टिक के सेबों को विभिन्न आकृतियों में काटा जाता है: दिल, तारे, आदि। कुकी आटा काटने के लिए आपको विशेष खाद्य-ग्रेड कटर या उपकरणों की आवश्यकता होगी।
13. केक के किनारों को गाढ़ी क्रीम से ढका गया है: प्रोटीन, कस्टर्ड, मक्खन। किनारे लंबी कुकीज़ ("बच्चों के लिए" उपयुक्त है) से बनते हैं। वेफ़र रोल का उपयोग इसी उद्देश्य के लिए किया जाता है।
14. साबुत बड़े जामुनों को मुलायम चॉकलेट के साथ मिलाया जाता है।
15. नाज़ुक पहनावा - रसभरी, ब्लूबेरी और मैकरून कुकीज़। उपचार का चयन रंग के अनुसार किया जाता है।
16. बड़े टुकड़े रखने से पहले, उन्हें पिघली हुई चॉकलेट या सिरप में डुबोया जाता है, और फिर कन्फेक्शनरी टॉपिंग या नारियल के गुच्छे में डुबोया जाता है।
17. ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ फल के लिए एक अच्छा अतिरिक्त विकल्प हैं।
18. कीनू का उपयोग स्लाइस, संतरे - हलकों या उनके हिस्सों के रूप में सजावट के लिए किया जाता है। खट्टे फलों को न केवल छिलके और बीज से, बल्कि गूदे के बीच के सफेद रेशों से भी छीला जाता है। यदि पैटर्न पूरे स्लाइस से नहीं बनाया गया है, तो गूदे को फिल्म से मुक्त किया जाना चाहिए।

फलों की सजावट बनाते समय क्या विचार करें: तरकीबें और युक्तियाँ

सभी गृहिणियों को विशाल फलों की सजावट के साथ काम करने का अधिक अनुभव नहीं होता है। आपको सही क्रीम चुनने, टुकड़ों को सावधानीपूर्वक काटने और व्यवस्थित करने की आवश्यकता है।

किसी छोटी-सी बात के कारण अपने काम को बर्बाद होने से बचाने के लिए, उपयोगी युक्तियों के इस संग्रह को देखें:

1. रस की प्रचुरता के कारण सभी फल और जामुन सजावट के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। अतिरिक्त तरल पदार्थ पूरी पेंटिंग को बर्बाद कर देगा। ऐसे फलों और जामुनों में नींबू, नीबू, ख़ुरमा, तरबूज, खरबूज, आंवला शामिल हैं। लेकिन अगर ये फल काफी लचीले हैं, तो कन्फेक्शनरी व्यवसाय में इनका उपयोग क्यों नहीं किया जाता? रसदार फल और जामुन केक की परत लगाने के लिए उपयुक्त हैं, उनका रस सूखे स्पंज केक को पोषण देगा। खट्टे फलों में अक्सर छिलके का उपयोग किया जाता है। वैसे, केक को सजाने के लिए डिब्बाबंद फलों का इस्तेमाल कम ही किया जाता है, क्योंकि इनमें जूस भी काफी मात्रा में होता है।
2. फल खरीदने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके मेहमानों को उनमें से किसी से एलर्जी नहीं है। अधिकतर, संतरे और कीवी नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।
3. चेरी, खट्टे फल और अंगूर से बीज निकालना न भूलें।
4. सभी ने देखा है कि सेब को छीलने के बाद वह जल्दी काला पड़ने लगता है। जन्मदिन के केक पर, ऐसे टुकड़े कन्फेक्शनरी मास्टरपीस की समग्र छाप को खराब कर सकते हैं। सेब के गूदे को साफ रखने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कें.
5. फल पर कोई दाग या दरार नहीं होनी चाहिए. अधिक पके फलों का प्रयोग न करना ही बेहतर है।
6. फलों से सजाए गए केक को टूटने से बचाने के लिए, सजावट से केक के किनारे तक 2-3 सेमी छोड़ दें।
7. प्रत्येक अतिथि को केक की सजावट का आनंद लेने के लिए, भागों की गणना पहले से की जाती है और मिठाई को खंडों में विभाजित किया जाता है। फिर सजावट तत्वों को सममित रूप से व्यवस्थित किया जाता है।
8. जमे हुए जामुन को अपना आकार खोने से रोकने के लिए, उन्हें धीरे-धीरे पिघलाने की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, फलों को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ में ले जाया जाता है, और कुछ घंटों के बाद उन्हें हटा दिया जाता है और कमरे के तापमान पर लाया जाता है।
9. पतले नोजल वाले पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, सीधे जामुन और फलों पर डिज़ाइन बनाए जाते हैं। स्ट्रॉबेरी और रसभरी चॉकलेट की पट्टियों से ढकी हुई हैं।
10. विचार: नाशपाती के हिस्सों पर जामुन के साथ टूथपिक्स रखें और डार्क चॉकलेट से आंखें बनाएं। आपको एक अजीब हाथी मिलेगा.

केक डिज़ाइन में आदरणीय हलवाईयों के साथ प्रतिस्पर्धा करना कितना भी कठिन क्यों न हो, घर का बना केक पारिवारिक छुट्टियों में पसंदीदा रहा है, है और रहेगा। किसी भी मामले में घर का बना फलों की सजावट सौंदर्य की दृष्टि से सुखद होगी, भले ही आप केवल स्लाइस को क्रीम के ऊपर रखें, और केक का स्वाद अच्छे मूड और प्रियजनों के लिए प्यार से भर जाएगा, और यह मुख्य घटक है सफलता की।

केक को फलों से सजाने के लिए, कोई भी मौसमी जामुन और फल उपयुक्त हैं - ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए दोनों। आप उन्हें या तो एक ही रंग योजना में या विभिन्न रंगों और आकारों में चुन सकते हैं - यहां मूल समाधानों के लिए आपकी कल्पना की व्यापक उड़ान है।

आज मैं आपको केक को फलों से सजाने की कुछ तकनीकें संक्षेप में बताऊंगा।
लेकिन सबसे पहले, फल और जामुन तैयार करने की जरूरत है।

सबसे पहले, (विशेषकर गर्मियों में) हम बहुत ताज़ा और सुंदर चुनते हैं।
दूसरे, अगर बीज हैं (चेरी, चेरी, अंगूर...) - उन्हें बाहर निकालें, अगर छिलके हैं (खट्टे फल, कीवी...) - उन्हें सावधानी से काट लें।
तीसरा, (कुछ "बड़े आकार की" वस्तुएं) हम अपने विवेक और सजावट की चुनी हुई विधि के अनुसार काटते हैं - स्लाइस, प्लेटों में...

पहली विधि, जैसा कि मैं इसे कहता हूं, क्षेत्रीय है। ऐसा करने के लिए, केक की सतह को उन क्षेत्रों में विभाजित करें जिनकी हमें आवश्यकता है और...

प्रत्येक पर हम अलग-अलग रंगों या आकारों के कुछ फल और जामुन खूबसूरती से बिछाते हैं...

फिर सेक्टरों की सीमाओं को क्रीम से सजाना या नट्स के साथ छिड़कना संभव होगा, उदाहरण के लिए... यानी। एक पूर्ण रूप दें.

यह विधि अच्छी है क्योंकि यदि मेहमानों में से कोई किसी घटक (उदाहरण के लिए एलर्जी प्रतिक्रिया) के प्रति असहिष्णु है, तो उसे "सुरक्षित" उपचार के साथ केक का एक टुकड़ा मिलेगा।

दूसरा तरीका किसी प्रकार का पैटर्न या आभूषण बनाना है।
इस मामले में, सब कुछ एक सर्कल में रखा गया है, फिर से चयनित सामग्री के रंग और बनावट में अंतर को देखते हुए।

खैर, तीसरे विकल्प में - मेरा पसंदीदा - सब कुछ अव्यवस्थित क्रम में रखा गया है।
यह विधि सबसे सरल है, इसमें डिज़ाइन में अधिक प्रयास या कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। आखिरकार, चयनित फलों और जामुनों के रंगों की विविधता आसानी से चुनी गई सजावट की सभी सुंदरता और समृद्धि को व्यक्त करती है।

यदि आप केक को परोसने से ठीक पहले सजाते हैं, तो आपको फल की ताजगी बनाए रखने की चिंता नहीं होगी।
ठीक है, यदि आपने पहले से सजावट करना शुरू कर दिया है, तो आपको अभी भी केक की उपस्थिति का अतिरिक्त ध्यान रखने की आवश्यकता है - फल और बेरी की परत को एक गेलिंग संरचना के साथ कवर किया जाना चाहिए।
उदाहरण के लिए, इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से डॉ. ओटेकर द्वारा डिज़ाइन किए गए अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। यह फिलिंग एकदम सही है, किसी भी फल के लिए उपयुक्त है और लगभग तुरंत सख्त हो जाती है, जो बहुत सुविधाजनक है।