सामग्री:

• मछली, 200 ग्राम (हल्का नमकीन सामन या ट्राउट)
• पनीर, 200 ग्राम (दही या क्रीम)
• गेहूं का आटा, 2 कप
• दूध, 2 कप
• अंडा, 2 पीसी।
• चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल, 2-3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, चुटकी
• डिल, स्वाद के लिए

तैयारी:
अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ हाथ से फेंटें और हल्के गर्म दूध के साथ मिलाएं। छने हुए गेहूं के आटे को भागों में मिलाएं, गुठलियां गायब होने तक गूंधें, वनस्पति तेल डालें। फिर से हिलाएँ और बीस मिनट तक खड़े रहने दें।

पैनकेक को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में भूनें। अगर चाहें तो तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना किया जा सकता है।

प्रत्येक पैनकेक को क्रीम चीज़ के साथ फैलाएं, थोड़ा सा डिल छिड़कें, सैल्मन स्लाइस बिछाएं और रोल करें। हमने किनारों को काट दिया ताकि पैनकेक एक समान हो जाएं।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• आटा - 120 ग्राम
• नमक - 1 चुटकी
• चीनी - 1 चम्मच
• दूध - 400 मिलीलीटर
• अंडे - 2 टुकड़े
• मक्खन - 60 ग्राम
• हल्की नमकीन लाल मछली - 400 ग्राम
• क्रीम चीज़ - 100 ग्राम (उदाहरण के लिए, फिलाडेल्फिया)
• साग - स्वाद के लिए

तैयारी:

एक बड़े कटोरे में आटा छान लें और उसमें नमक और चीनी मिला लें। अच्छी तरह से मलाएं।
थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और मिलाएँ।
अंडे और मक्खन डालें, चिकना होने तक फिर से मिलाएँ। आटे में कोई गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.
परिणामी आटे का उपयोग करके, हम पैनकेक को सरल तरीके से बेक करते हैं - पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ। पैनकेक नरम, लोचदार और कोमल होने चाहिए।
फिर लाल मछली को लगभग 0.5 सेमी मोटे लंबे टुकड़ों में काट लें।
धुले हुए साग को बारीक काट लीजिए.
एक पैनकेक लें और उस पर थोड़ा सा क्रीम चीज़ फैलाएं। हमने इसे लगभग केंद्र में फैलाया, कुछ किनारे के थोड़ा करीब।
क्रीम चीज़ के ऊपर मछली का एक टुकड़ा रखें।
पूरी चीज़ पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
पैनकेक को रोल करके आधा काट लें.
किसी प्रकार का पैनकेक रोल बनाने के लिए हमने प्रत्येक आधे हिस्से को 2-3 और भागों में काटा। हालाँकि, आप प्रेजेंटेशन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पैनकेक अभी भी गर्म होने पर परोसें।

सामग्री:

• 160 मिलीलीटर दूध;
• 3 चिकन अंडे;
• 150 ग्राम (¾ कप) आटा;
• 180 ग्राम खट्टा क्रीम (15% वसा);
• 1 चम्मच चीनी (अधिमानतः पाउडर);
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन (पहले से पिघला हुआ);
• नमक की एक चुटकी।
• 300 ग्राम हल्का नमकीन सामन;
• 2 मध्यम खीरे;
• हरी लीक का 1 गुच्छा;
• 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• नमक।

तैयारी:

आइए पैनकेक आटा तैयार करके शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, आपको पहले सफेद को जर्दी से अलग करना होगा, और बाद वाले को एक गहरे कंटेनर में रखना होगा जिसमें आटा गूंध किया जाएगा।

जर्दी में खट्टा क्रीम, नमक और चीनी मिलाएं। अंडे के द्रव्यमान को कांटे या मिक्सर से पीस लें, धीरे-धीरे दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें।

अब बस छना हुआ आटा मिलाना है और अंत में आटा गूंथना है।

सफ़ेद भाग को चीनी और नमक के साथ सख्त झाग आने तक फेंटें और धीरे-धीरे आटे में मिलाएँ, धीरे-धीरे लकड़ी के स्पैटुला से सब कुछ हिलाएँ।

आइए पैनकेक पकाना शुरू करें। एक अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में बैटर डालें और पैनकेक को सभी तरफ से भूनें। हम आटे की पूरी मात्रा के साथ ऐसा करते हैं। आपको लगभग 20-25 पैनकेक मिलने चाहिए।

चलिए भरावन तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, मछली के छिलके से त्वचा हटा दें और इसे तेज चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

खीरे को छीलें, बीच का हिस्सा और बीज हटा दें, और तरल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से डुबोएं। खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

खीरे के साथ पैनकेक भरने से पहले, सुनिश्चित करें कि खीरे का रस निकल जाए, अन्यथा पैनकेक गीला हो जाएगा और टूट जाएगा।

लीक को चाकू से बहुत बारीक काट लीजिये.

एक छोटे कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, प्याज़ डालें और मिलाएँ। भरावन में नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मछली पहले से ही पर्याप्त नमकीन है।

आइए पैनकेक भरना शुरू करें। प्रत्येक के बीच में हम सैल्मन के 203 स्लाइस, उतनी ही मात्रा में खीरे और खट्टा क्रीम सॉस के साथ सब कुछ डालते हैं।

पैनकेक को किसी भी आकार में (अधिमानतः रोल में) लपेटें और एक प्लेट पर रखें।

सामग्री:

पैनकेक के लिए:

• 5 अंडे
• 200 जीआर. आटा,
• 100 मि.ली. मिनरल वॉटर,
• 200 मि.ली. दूध,
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
• दिल

• 300-400 हल्का नमकीन सामन (मेरे पास सबसे ताज़ा घर का बना ट्राउट है),
• 200 मि.ली. खट्टी मलाई,
• 2-3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
• 100 जीआर. पनीर,
• अजमोद,
• नमक,
• काली मिर्च।

तैयारी:

पैनकेक के लिए: धीमी गति से मिक्सर से अंडे, आटा, पानी, मक्खन और दूध मिलाएं, कटा हुआ डिल डालें। पतले पैनकेक बेक करें (पहले पैनकेक के लिए पैन को चिकना कर लें), फिर सुखा लें। मुझे 20 टुकड़े मिले. मछली का छिलका हटा दें और पतले टुकड़ों में काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, पनीर, मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक मिलाएं (यदि आवश्यक हो, तो मछली आज़माएं, आपको नमक की आवश्यकता नहीं हो सकती है), अजमोद जोड़ें। अब असेंबल करना शुरू करें: पैनकेक के "अंधेरे" हिस्से पर 1 बड़ा चम्मच सॉस डालें और इसे अच्छी तरह से फैलाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें और मछली के 2 टुकड़े डालें और इसे एक ट्यूब में रोल करें। ट्यूबों को एक प्लेट पर ढेर में रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 2 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। हमने प्रत्येक ट्यूब को तिरछे दो भागों में काटा, ताकि यह अधिक सुंदर हो, और इसे परोसने के लिए एक डिश पर रखें।

लाल मछली के साथ पेनकेक्स "ज़ार्स्की"।

सामग्री:·

• दूध 500 मि.ली·
• अंडे 2 पीसी·
• सफेद आटा 200 ग्राम·
• नमक 0.5 चम्मच।·
• चीनी 1 बड़ा चम्मच. एल·
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल·
• लाल मछली 200 ग्राम·
• मक्खन 50 ग्राम

तैयारी:

पैनकेक फ्राई करें: 1) अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। मैदा डालकर सख्त आटा गूंथ लीजिए. 2) थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और बैटर को गूंथ लें. 3) गरम फ्राइंग पैन में पतले पैनकेक बेक करें. अभी भी गर्म पैनकेक को मक्खन से चिकना करें। बीच में पतली कटी हुई मछली रखें. आप मछली के बगल में क्रीम चीज़ की एक पट्टी भी रख सकते हैं। पैनकेक को आधा मोड़ें और बीच से एक ट्यूब में रोल करें। तैयार पैनकेक को आधा तिरछा काटें। एक कटोरे में रखें और परोसने तक फ्रिज में रखें। आप सलाद के पत्तों से सजी थाली में, अंडे और घुंघराले अजमोद पंखों से सजाकर परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पैनकेक में लाल मछली एक वास्तविक व्यंजन है। मैं इन्हें अक्सर नहीं पकाती, लेकिन विशेष आनंद के साथ। यह आमतौर पर छुट्टियों पर होता है, जब आप अपने मेहमानों को कुछ विशेष स्नैक्स परोसना चाहते हैं, लेकिन कभी-कभी आप खुद भी इसका आनंद ले सकते हैं।

इन्हें बनाना आसान है, खासकर यदि आप पहले से ही जानते हैं कि पैनकेक कैसे तलना है, लेकिन यदि नहीं, तो इसके बारे में नीचे पढ़ें। मूलतः, आपको बस एक स्वादिष्ट पैनकेक को स्वादिष्ट फिलिंग के साथ मिलाने की जरूरत है, और परिणाम बस एक जादुई व्यंजन है।

अलावा? इस तथ्य के अलावा कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, यह स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि मछली में बहुत अधिक फास्फोरस, मैग्नीशियम और विटामिन ए, बी और डी होते हैं। मछली का बार-बार सेवन आपको मजबूत नसों, रक्त वाहिकाओं को बनाए रखने में मदद करेगा और नियमित भी करेगा। कोलेस्ट्रॉल का स्तर. इसलिए, कभी-कभी ऐसा स्वादिष्ट भोजन खरीदना और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाना अफ़सोस की बात नहीं है।

लाल मछली और दही पनीर के साथ पेनकेक्स

बरतन और उपकरण:फ्राइंग पैन, चम्मच, चाकू, कटोरा, व्हिस्क, कटिंग बोर्ड, छलनी, करछुल।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक कटोरे में 2 अंडे तोड़ें, उसमें लगभग आधा चम्मच नमक और डेढ़ चम्मच चीनी मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।
2. - इसमें डेढ़ गिलास दूध डालें और दोबारा मिला लें.
   
   
3. डेढ़ कप आटा और 15 ग्राम बेकिंग पाउडर मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कोई गुठलियां न रह जाएं.
   
   
4. आटे को अधिक तरल बनाने के लिए इसमें दो तिहाई गिलास उबलता पानी डालें।
   
   
5. - एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और उस पर एक कलछी आटा डालें.
   
   
6. पैनकेक को हर तरफ 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन्हें ठंडा होने दीजिए.
   
   
7. पैनकेक पर दही पनीर फैलाएं. एक और फैला हुआ पैनकेक रखें ताकि यह पहले वाले पर ओवरलैप हो जाए।
   
   
8. 300-400 ग्राम मछली काट कर रखें और रोल बना लें।
   
   
9. इसे भागों में काटें और परोसें।
   
   

लाल मछली और क्रीम चीज़ से पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी

पैनकेक को अच्छे से तल कर बनाने के लिएलाल मछली पैनकेक भरना , देखो लड़की यह कैसे करती है। वह हर चीज को बहुत ही स्पष्टता से समझाती और दिखाती है, इसलिए आपको देखने में मजा आएगा।

लाल मछली के साथ राई पैनकेक

खाना पकाने के समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 12.
बरतन और उपकरण:फ्राइंग पैन, व्हिस्क, चाकू, दो कटोरे, छलनी, कटिंग बोर्ड।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

पेनकेक्स

भरने

लाल मछली से भरे पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी

यदि आप उत्तम पैनकेक चाहते हैं, तो वीडियो में महिला को उन्हें बनाते हुए देखें। वह सबकुछ स्पष्ट रूप से समझाती है, इसलिए इसे देखना आपके लिए उपयोगी होगा।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• यदि मछली सफेद धारियों के बिना बिल्कुल एक समान और समृद्ध रंग की है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह रंगा हुआ है।
• यदि आप बिना काटी मछली लेते हैं, तो उसके पंखों को देखें: यदि वे छोटे हैं और लगभग अनुपस्थित हैं, तो मछली उत्तेजक पदार्थों का उपयोग करके कृत्रिम रूप से उगाई गई थी।
• मछली की आंखें साफ और बिना पर्दे वाली होनी चाहिए, अगर ऐसा नहीं है तो वह लंबे समय से स्टोर में है।
• मछली से मछली जैसी गंध आनी चाहिए। यदि गंध अलग है या बिल्कुल भी नहीं है, तो उत्पाद खराब हो गया है।
• यदि गलफड़े पीले, सफेद या भूरे हैं, तो मछली अब उपयुक्त नहीं है।
• तराजू को शव पर कसकर स्थित होना चाहिए, लेकिन फिर भी वे लोचदार होने चाहिए।
• यदि आप किसी पैकेज में मछली लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह पूरी हो और उसके अंदर हवा न हो।
• यह सुनिश्चित करने के लिए आटे के पैकेज का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें कि यह क्षतिग्रस्त या घिसा हुआ तो नहीं है।
• आटा एक समान सफेद रंग का और बाहरी गंध से मुक्त होना चाहिए।
• दूध में वसा की मात्रा महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि यह ताज़ा और स्वादिष्ट हो।
• दूसरी श्रेणी के चिकन अंडे लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें सामान्य स्तर के आवश्यक सूक्ष्म तत्व होते हैं।

किसके साथ परोसें

हम आम तौर पर चाय, कॉफी या अन्य गर्म पेय के साथ पैनकेक खाते हैं। आप चाहें तो चीनी मिला सकते हैं, फिर मीठे और नमकीन का कंट्रास्ट और भी बढ़िया स्वाद पैदा करेगा।

आप पैनकेक को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में मेज पर रख सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें खाने में आसान बनाने के लिए उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लेना बेहतर है। शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन इस ऐपेटाइज़र के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

• आपको पैनकेक को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में तलना शुरू करना होगा ताकि वे चिपक न जाएं।
• यदि वे अभी भी तली में चिपके रहते हैं, तो शायद आपके आटे में बहुत अधिक चीनी है और इसे दूध के साथ थोड़ा पतला करने की आवश्यकता है।
• यदि वे चिपकना जारी रखें, तो थोड़ा आटा या एक अंडा डालें।
• अगर आपके पास टेफ्लॉन कोटिंग नहीं है तो पैन में तेल डालना न भूलें.
• दूध को किण्वित बेक्ड दूध, केफिर या मट्ठा से बदला जा सकता है, बस खाना पकाने से पहले आटे के साथ उनके अनुपात की जांच करें।
• यदि आपके पास बहुत सारी मछलियाँ नहीं हैं, तो आप अधिक पैनकेक बनाने के लिए इसे बारीक काट सकते हैं।
• क्रीम चीज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित पूर्ण वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
• आटे को पैन के बीच में डालें और फिर इसे सतह पर फैला दें।
• पैनकेक को चिकना होने से बचाने के लिए पैन पर तेल डालने की बजाय उसे चिकना कर लें।
• लाल मछली के साथ पैनकेक कैसे लपेटें, यह स्वयं तय करें। आप इसे एक नियमित रोल की तरह बना सकते हैं, आप इसे एक लिफाफे में बना सकते हैं, या आप इसे एक जेब में बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि फिलिंग बाहर न गिरे।
• आटे में आटा डालने से पहले उसे छान लीजिये.

अन्य विकल्प

हर स्वाद के लिए अविश्वसनीय रूप से कई पैनकेक रेसिपी हैं, इसलिए आपके पास इसे आज़माने का अवसर है। उदाहरण के लिए, इन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में बनाएं और परोसें।

या यदि आप स्वस्थ भोजन के पक्ष में हैं तो इसे पकाएं। खैर, अगर आपके लिए मुख्य चीज सिर्फ स्वाद है तो इन्हें तलकर गर्म चाय के साथ खाएं। यदि आप एक स्वादिष्ट क्रीम तैयार करते हैं तो आप उनसे चॉकलेट केक बना सकते हैं। आप हमेशा सबसे साधारण पैनकेक बेक कर सकते हैं और भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सबसे आसान तरीका है कंडेंस्ड मिल्क या अपना पसंदीदा जैम लेना।

या फिर इसे बनाकर इसमें चॉकलेट मिला दें तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगी. और अगर आप आलू पैनकेक पकाते हैं, तो आप उनका केक भी बना सकते हैं और इसे साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

मुझे आशा है कि आपको मेरे विकल्प पसंद आए होंगे, लेकिन यदि आपके पास अपनी खुद की रेसिपी हैं, तो हमें टिप्पणियों में उनके बारे में अवश्य बताएं।

लाल मछली से भरे पैनकेक एक वास्तविक व्यंजन हैं। सुविधा के लिए, उन्हें छोटे रोल में काटने की सिफारिश की जाती है।

यह स्नैक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि मछली में आवश्यक सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। खाना पकाने के लिए हल्के नमकीन गुलाबी सैल्मन, सैल्मन या सैल्मन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

यूरोपीय देशों में इस व्यंजन को "रूसी" कहा जाता है। भरवां पैनकेक रूस में प्राचीन काल से पकाया जाता रहा है। इस दौरान व्यंजनों की एक विशाल विविधता सामने आई। इस लेख में हम विकल्पों में से एक पर गौर करेंगे।

लाल मछली और क्रीम चीज़ से भरे पैनकेक की रेसिपी

मास्लेनित्सा बस आने ही वाला है, इसलिए हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि पैनकेक कैसे पकाना है। हम सबसे सरल व्यंजनों में से एक का उपयोग करेंगे। पूरी प्रक्रिया में बस कुछ ही मिनट लगते हैं।

सामग्री:

• 3 मुर्गी के अंडे.
• 1/3 छोटा चम्मच टेबल नमक।
• 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
• 0.5 लीटर दूध.
• 2 बड़े चम्मच बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल।
• 300 ग्राम प्रथम श्रेणी का आटा।

चरण-दर-चरण तैयारी

एक गहरा कन्टेनर तैयार करें, उसमें अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। बस इसे दानेदार चीनी के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा पैनकेक जल सकते हैं और पैन से चिपक सकते हैं। सामग्री को किचन व्हिस्क से मिलाएं।

अगले चरण में, अंडे के मिश्रण में दूध डालें, जिसे पहले गर्म किया जाना चाहिए।

वनस्पति तेल डालना न भूलें।

- मिश्रण को लगातार चलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके गेहूं का आटा डालें. मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, फिर उसके तले को वनस्पति तेल के एक टुकड़े से चिकना करें। पैनकेक को पलटना और निकालना आसान बनाने के लिए निचले किनारों वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

आटे को धीरे से पूरी सतह पर फैलाएं।

पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें. लगभग हर 3-4 पैनकेक पर, पैन के तले को मक्खन से चिकना करें।

बेक किया हुआ सामान तैयार है, अब आप फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं.

हमें क्रीम चीज़, अजमोद और स्मोक्ड सैल्मन की आवश्यकता होगी। पैनकेक के एक तरफ पनीर लगाकर चिकना कर लें।

दूसरे पैनकेक को ओवरलैप करते हुए रखें और उस पर क्रीम चीज़ भी फैला दें।

लाल मछली को पतले टुकड़ों में काटें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

ऊपर से ताजा अजमोद छिड़कें।

- अब इसे कसकर रोल की तरह बेल लें.

अब बस रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना बाकी है.

स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है. अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों का इलाज करें। बॉन एपेतीत!

लाल मछली से भरे पैनकेक सबसे लोकप्रिय ठंडे ऐपेटाइज़र में से एक हैं, जो न केवल घर की मेज को सजा सकते हैं, बल्कि उत्तम भोज और बुफे के मेनू पर एक नियमित आइटम भी बन सकते हैं। और, डिनर पार्टियों में इतनी लोकप्रियता के बावजूद, तैयारी की सादगी और गति आश्चर्यजनक है।

लाल मछली के साथ पैनकेक कैसे पकाएं - नुस्खा

सामग्री:

• दूध - 0.5 एल;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 1.5 कप;
• नमक;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• लाल मछली (या स्मोक्ड) - 400 ग्राम।

तैयारी

चीनी किसी भी पैनकेक का एक अनिवार्य घटक है, न केवल मिठाई वाले, बल्कि उनमें भी जो मांस या मछली से भरे होंगे। जिस कटोरे में आप आटा गूंथेंगे उसमें नमक और चीनी डालें, अंडे, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर दूध डालें, लेकिन पूरा नहीं, 450 ग्राम और मिश्रण प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। और उसके बाद ही आटा डालें. हर किसी का आटा अलग होता है, इसलिए सामग्री की सूची में बताई गई मात्रा पर्याप्त हो भी सकती है और नहीं भी। आटा तरल होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से पानीदार नहीं, पकाने के बाद इसे कम से कम आधे घंटे के लिए आराम देना चाहिए। बैटरी का आटा हमेशा आराम करने के बाद मोटा हो जाता है, यह इस तथ्य के कारण है कि आटा नमी को अवशोषित करता है और आटे को मोटा बनाता है, लेकिन साथ ही, अच्छी तरह से आराम करने वाला आटा अधिक लोचदार हो जाता है। और दूध या सादा पीने का पानी मिलाकर इसकी स्थिरता को बदला जा सकता है। फिर अच्छी तरह से मिलाएं और छानना सुनिश्चित करें, जिससे सबसे अच्छे रसोइयों के साथ भी बैटर में बनने वाली अनावश्यक गांठों से छुटकारा मिल सके।

अब, भले ही आपके पास टेफ्लॉन कोटिंग है, वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ फ्राइंग पैन को चिकना करें और, एक करछुल का उपयोग करके, फ्राइंग पैन के केंद्र में आटा डालें, हां, बिल्कुल केंद्र में, इससे यह आसान हो जाएगा ताकि आप इसे झुकाकर पूरे फ्राइंग पैन में वितरित कर सकें। आप पैनकेक को स्पैटुला से या कांटे और हाथों से पलट सकते हैं, लेकिन इसके लिए कौशल और सावधानी की आवश्यकता होती है। जब तक वे केक न बन जाएं, तब तक उन्हें तलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि फिर भी उनकी जरूरत पड़ेगी।

पैनकेक को एक-एक करके रखें, पहले उन्हें मक्खन से चिकना कर लें। मछली को लंबे टुकड़ों में काटें, इसे अब ठंडे पैनकेक के किनारे पर रखें और बस इसे एक ट्यूब में रोल करें; साग के प्रेमी डिल और अजमोद की टहनी जोड़ सकते हैं।

लाल मछली और पनीर के साथ पैनकेक रोल

सामग्री:

• दूध - 0.5;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• फिलाडेल्फिया पनीर - 200 ग्राम;
• डिल - ½ गुच्छा;
• आटा - 1.5 कप;
• नमक;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• लाल मछली (हल्की नमकीन या स्मोक्ड) - 300 ग्राम।

तैयारी

स्वादिष्ट पतले पैनकेक पहले से तैयार कर लें, जो रोल के आधार के रूप में काम करेंगे। ऐसा करने के लिए, आटे को छानना चाहिए और अतिरिक्त वस्तुओं की जाँच करनी चाहिए। एक मिश्रण कटोरे में, पहले तरल सामग्री मिलाएं और फिर आटा डालें। और सुनिश्चित करें कि आटे को आराम करने के लिए छोड़ दें, यह महत्वपूर्ण है ज़रूरी।

प्रत्येक पैनकेक को स्टोव से हटाते समय, इसे मक्खन के टुकड़े से चिकना करना न भूलें।

पैनकेक के लिए लाल मछली भरने के लिए बहुत सारे विकल्प नहीं हैं, लेकिन क्रीम पनीर के साथ मछली का संयोजन सबसे लोकप्रिय में से एक है। मछली को बहुत पतला काटा जाना चाहिए, वस्तुतः पारदर्शी होने तक, और डिल को बारीक काटा जाना चाहिए। अब जब पैनकेक ठंडे हो गए हैं, तो एक तरफ की पूरी सतह पर पनीर फैलाएं, डिल छिड़कें और शीर्ष पर मछली रखें, फिर रोल में कसकर रोल करें। परोसने के लिए, उन्हें तिरछे काटें।

लाल मछली के साथ पेनकेक्स को उत्सव की मेज के लिए एक आकर्षक ऐपेटाइज़र माना जाता है, जहां वे एक केंद्रीय स्थान पर कब्जा कर लेते हैं। हम आपको इस लेख में बताएंगे कि इन्हें स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए।
रेसिपी सामग्री:

इस क्षुधावर्धक के लिए पैनकेक बनाने की विधि बिल्कुल किसी के लिए भी उपयुक्त है। इन्हें पकाने के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी विधि होती है। हालाँकि, मैं अब भी आपको पतले पैनकेक को प्राथमिकता देने की सलाह देता हूँ, क्योंकि उन्हें रोल करना आसान होता है।

आप पैनकेक के लिए भरने के रूप में किसी भी लाल मछली का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि सभी किस्में एक अनूठी सुगंध और स्वाद जोड़ देंगी। उदाहरण के लिए, आप सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, चूम सैल्मन या गुलाबी सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं। लाल मछली को किसी भी चीज़ से बदलने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड जैसे बहुत उपयोगी अद्वितीय प्राकृतिक पदार्थ होते हैं। यदि हमारे भोजन में इसकी पर्याप्त मात्रा है, तो रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर हमेशा सामान्य रहेगा, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र पूरी तरह से काम करेंगे, और रक्त वाहिकाएं लोचदार और मजबूत होंगी।

अगर मछली ज्यादा नमकीन हो जाए तो सैल्मन को पानी या दूध में हल्का भिगोया जा सकता है। इसके अलावा, अपने परिवार के बजट को बचाने के लिए, आप स्वयं लाल मछली को नमक कर सकते हैं। आप इसे उन व्यंजनों में सीख सकते हैं जो मैंने आपके साथ पहले साझा किए थे, "हल्का नमकीन सैल्मन" और "हल्का नमकीन गुलाबी सैल्मन।"

आप इस रेसिपी में किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह वांछनीय है कि यह मलाईदार और नरम हो। यह पैनकेक को मसालेदार, नाजुक स्वाद देगा।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 189 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 15 पीसी।
• पकाने का समय - 45 मिनट

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1 कप
• दूध - 2-2.5 गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक - एक चुटकी
• लाल मछली - 250 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• नरम पनीर - 100 ग्राम

लाल मछली से पैनकेक बनाना

1. जिस कन्टेनर में आप आटा गूथेंगे, उसमें आटा डालिये.

2. आटे में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें। यहां रिफाइंड तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि पैनकेक में कोई विदेशी स्वाद या गंध न हो। साथ ही चीनी और चुटकी भर नमक भी मिला दीजिये. मैं आपको सलाह देता हूं कि बहुत अधिक चीनी न डालें, क्योंकि पैनकेक मीठे नहीं होने चाहिए, क्योंकि उनके लिए भराई नमकीन होनी चाहिए।

3. आटे में अंडा फेंटें और दूध डालें. वैसे, दूध को केफिर, बीयर या सिर्फ उबले हुए पानी से बदला जा सकता है। लेकिन यह वांछनीय है कि ये सभी उत्पाद गर्म तापमान पर हों।

4. व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करके, आटे को एक समान स्थिरता होने तक अच्छी तरह मिलाएं ताकि इसमें कोई गांठ न रहे।

5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, अधिमानतः एक पैनकेक फ्राइंग पैन, और पैनकेक तलना शुरू करें। बैटर का एक भाग डालने के लिए करछुल का उपयोग करें, इसे पूरी सतह पर फैलने दें और पैनकेक को मध्यम आंच पर हर तरफ लगभग 1.5 मिनट तक भूनें।

6. जब पैनकेक फ्राई हो जाएं तो उन्हें पलट दें और स्टफिंग शुरू करें. सबसे पहले, प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना कर लें।

7. फिर फोटो में दिखाए अनुसार पनीर बिछा दें। इसे या तो कद्दूकस किया जा सकता है या पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है।

8. पनीर के ऊपर कटी हुई लाल मछली के टुकड़े रखें.