आने वाले सप्ताह के लिए भोजन की तैयारी पर समय बचाने के लिए सप्ताहांत में कुछ घंटे बिताएं और सुनिश्चित करें कि आप स्वस्थ भोजन कर रहे हैं। समय की कमी के कारण हम कभी-कभी वह नहीं पकाते जिसकी जरूरत होती है, बल्कि जो जल्दी बन सकता है, वह पका लेते हैं और यह हमारे लिए ज्यादा उपयोगी नहीं होता। इसलिए, अपने स्वास्थ्य की भलाई के लिए इस संबंध में सावधानी बरतना आवश्यक है।

कुछ मुख्य खाद्य पदार्थों का भंडारण करने के ये 9 उपाय आपको अगले सप्ताहांत तक पूरे सप्ताह अपने भोजन पर नियंत्रण रखने में मदद करेंगे। अगर आप चालू हैं तो ये टिप्स आपके भी काम आएंगे। मेरी साइट पर एक नज़र डालें और स्वस्थ रहें!

खाना पकाने में समय कैसे बचाएं - 9 विचार

सलाद

रविवार या शनिवार को मैं बाज़ार से विभिन्न प्रकार के सलाद और हरी सब्जियाँ खरीदता हूँ। मैं धोता हूं और भागों में बांटता हूं। फिर मैं प्रत्येक भाग को लिनन नैपकिन में लपेटता हूं और रेफ्रिजरेटर में रखता हूं। लिनन नैपकिन में, साग और सलाद सूखे और ताज़ा रहते हैं, जैसे कि बगीचे से ताज़ा, और प्लास्टिक के कंटेनर में भंडारण के विपरीत, पूरे सप्ताह तक चलते हैं।

सब्जी की तैयारी

मैं दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए लगभग हर दिन सलाद बनाती हूं, और देर रात के नाश्ते के लिए छोटे हिस्से की योजना भी बनाती हूं। इसे आसान बनाने के लिए, मैं बहुत सारी अलग-अलग सब्जियाँ पकाती हूँ और उन्हें रेफ्रिजरेटर में अलग-अलग कंटेनरों में संग्रहीत करती हूँ। मेरी तैयारी में पतले कटे हुए खीरे, लाल प्याज और मीठी मिर्च, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ अजमोद शामिल हैं।

कुछ सब्जियों के साइड डिश के लिए, मैं अक्सर ब्रोकोली या फूलगोभी के फूलों को ब्लांच करता हूं, या तोरी, बैंगन, बेल मिर्च या शतावरी के टुकड़ों को गर्म ओवन में भूनता हूं और उन्हें ठंडा करता हूं। सप्ताह के दौरान, इन सब्जियों को गर्म लंच या सलाद के लिए जल्दी और आसानी से संसाधित किया जाता है, जिससे महत्वपूर्ण समय की बचत होती है।

मुर्गी का मांस

समय से पहले चिकन तैयार करना मेरे लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है। मैं आमतौर पर चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करता हूं। मैं लगभग 1 किलो चिकन मांस लेता हूं, थोड़ा नमक डालता हूं, पिसी हुई काली मिर्च और कभी-कभी लाल शिमला मिर्च छिड़कता हूं। फिर मैं उन्हें मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में थोड़े से जैतून के तेल में एक तरफ से भूनता हूं। फिर मैं उन्हें पलट देता हूं, कुछ बड़े चम्मच तरल (सफेद वाइन, शोरबा, पानी या नींबू का रस) मिलाता हूं, पैन को ढक देता हूं और पकने तक उन्हें 5-6 मिनट तक भाप में पकने देता हूं। मैं इस मांस को दोपहर के भोजन के सलाद में शामिल करता हूं, इसे त्वरित सूप या स्नैक (सैंडविच) के लिए उपयोग करता हूं।

सेम या दाल

धीमी कुकर घर में बनी फलियाँ, मटर या दाल पकाने के लिए बहुत अच्छा है। इसे किसी बर्तन में या ओवन में पकाने के लिए किसी विशेष पैन में भी स्वादिष्ट तरीके से पकाया जा सकता है। मुझे प्याज, लहसुन और मसालों के साथ धीमी गति से पकी हुई फलियाँ पसंद हैं। जब फलियाँ अच्छी तरह पक जाती हैं, तो वे बहुत नरम और सुगंधित हो जाती हैं। मैं इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत करता हूं। तैयार फलियां बाद में उपयोग में आसान होती हैं। मैं इसे दोपहर के भोजन के लिए सलाद में या सूप या साइड डिश के आधार के रूप में जोड़ता हूं।

उबले हुए सख्त अण्डे

अंडे प्रोटीन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हैं और इन्हें आसानी से पूरे एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। इन्हें पकाने में केवल कुछ मिनट का समय लगता है। मैं अपने सलाद में प्रोटीन के स्रोत के रूप में और त्वरित नाश्ते के रूप में कठोर उबले अंडे का उपयोग करता हूं। जब मेरे पास पूर्ण दोपहर के भोजन के लिए बहुत कम समय होता है, तो एक उबला अंडा और जड़ी-बूटियाँ शामिल करने से मुझे मदद मिलती है। यह बहुत संतोषजनक और तेज़ है.

डिब्बाबंद मछली

जब मेरे पास डिब्बाबंद मछली (टूना, सॉरी) होती है, तो यह जल्दी से सलाद तैयार करने का एक अच्छा तरीका है। इस तरह मुझे अपने आहार में अधिक मछली मिल जाती है। मैं डिब्बाबंद टूना को विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाता हूँ - सरसों (स्वाद के लिए), बहुत सारी कटी हुई सब्जियाँ (फिर से, पहले से पकी हुई), सलाद। ट्यूना दोपहर के भोजन में सलाद के लिए, या नाश्ते के लिए सैंडविच में प्रोटीन के स्रोत के रूप में कार्य करता है।

और आप सॉरी से बहुत जल्दी स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं, और इसे सलाद में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं सॉरी सूप में पहले से तैयार मोती जौ मिलाता हूँ। इस सूप को तैयार करने में समय बचाने के लिए, सॉरी, जौ और हरी सब्जियाँ अपने पास रखें!

हुम्मुस

हम्मस को तैयार होने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं और यह रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक ताज़ा रहेगा। स्टोर में कीमत की तुलना में यह बहुत सस्ता भी है।

मैं बीन्स का एक डिब्बा लेता हूं, उसका तरल पदार्थ निकालता हूं, उसे धोता हूं, उसे फिर से सूखाता हूं, उसे एक मिश्रण में डालता हूं और चिकना होने तक फेंटता हूं। जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें और फिर से फेंटें। हर चीज़ में कुछ मिनट लगते हैं।

हम्मस कच्ची सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप हुम्मस के साथ सब्जियों का नाश्ता कर सकते हैं! मैं इसे ट्यूना या अंडे के सलाद में मेयोनेज़ के स्थान पर भी उपयोग करता हूं, या स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग या उबली हुई सब्जियों के लिए सॉस के लिए इसे थोड़े से पानी के साथ पतला करता हूं।

सलाद ड्रेसिंग

दुकानों में बिकने वाले सभी सॉस महंगे होते हैं और उनमें अक्सर बहुत अधिक नमक, चीनी और संरक्षक होते हैं। ऐसे सॉस को स्वस्थ आहार नहीं माना जा सकता। अपनी स्वयं की ड्रेसिंग बनाना आसान है और आपको सामग्री को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।

मैं दो भाग जैतून का तेल एक भाग एसिड (खट्टे रस, सिरका) के साथ मिलाता हूँ, फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाता हूँ। मैं एसिड बदलता रहता हूं और अक्सर नींबू का रस और चावल के सिरके जैसे मिश्रण का उपयोग करता हूं। आप सूखी जड़ी-बूटियाँ, सरसों, लहसुन पाउडर या प्याज पाउडर मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं। मैं बारीक कटा ताजा लहसुन मिलाता हूं, मुझे पाउडर का स्वाद पसंद नहीं है।

एक और गैस स्टेशन. मैं एक कांच की बोतल में जैतून का तेल डालता हूं, लहसुन, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां (डिल, सीलेंट्रो), काली मिर्च, जापानी किक्कोमन सोया सॉस, नींबू या नीबू का रस डालता हूं। 3 दिनों के लिए जलसेक। मैं सलाद तैयार करती हूं और मुख्य व्यंजन पकाते समय इसका उपयोग करती हूं।

जौ का दलिया

मैं इसकी मूल्यवान संरचना के लिए जौ का सम्मान करता हूं: फाइबर, अमीनो एसिड, विशेष रूप से लाइसिन, कोलेजन, विटामिन बी, ए, डी, ई, एच और पीपी के उत्पादन के लिए आवश्यक, खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, सेलेनियम, तांबा और मैंगनीज , लोहा, आयोडीन, क्रोमियम, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, निकल, फास्फोरस।

मैं इसे कच्चे लोहे के पैन में पकाती हूं। मैं 1/3 पानी भरता हूं, इसे स्टोव पर उबालता हूं, फिर इसे 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखता हूं। आधे घंटे के बाद मैं इसे बंद कर देता हूं, लेकिन ओवन नहीं खोलता; यह लगभग एक घंटे तक वहीं पड़ा रहता है। दलिया कुरकुरा बनता है और दाने मुलायम होते हैं। यह पूरे सप्ताह रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है। इसे भागों में जमाकर लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है।

मैं इसे दोपहर के भोजन के लिए मांस व्यंजन के साइड डिश के रूप में उपयोग करता हूं या इसे मछली सूप, विशेष रूप से सॉरी सूप में जोड़ता हूं।

समय एक बहुमूल्य वस्तु है! इन 9 युक्तियों से इसे बचाएं।

क्या आप भूखे रहे बिना वजन कम करना चाहते हैं? क्या यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और साथ ही वजन कम करने वाला है?

क्या आपको हमेशा घर पर अपने लिए कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाना बनाने का समय नहीं मिल पाता है, लेकिन रेस्तरां में खाना खाने के लिए भी आपके पास पर्याप्त पैसे नहीं हैं? खैर, इससे, किसी भी स्थिति से, एक रास्ता मिल गया है! अब आपको क्या पकाना है, इसके बारे में लंबे समय तक सोचने की ज़रूरत नहीं होगी, या पाक कला का उत्कृष्ट नमूना बनाने की कोशिश में घंटों स्टोव पर खड़े रहना नहीं पड़ेगा। हम आपको कुछ तरकीबें बता रहे हैं जो आपका बहुत सारा समय और यहां तक ​​कि पैसा भी बचाने में मदद करेंगी। इन युक्तियों का उपयोग लंबे समय से दुनिया भर में हजारों गृहिणियों द्वारा किया जाता रहा है। नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना अब कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है!

1 . तीन व्यंजन - एक उत्तर!

निश्चित रूप से आप अक्सर अपने दैनिक आहार में चिकन का उपयोग करते हैं। लेकिन, कोई कुछ भी कहे, वही व्यंजन जल्द ही उबाऊ और नीरस हो जाता है। वहाँ एक निकास है! विभिन्न व्यंजन तैयार करने की चिंता किए बिना समय बचाएं। इन फ़ॉइल पार्टिशन को बेकिंग ट्रे में बनाने का प्रयास करें - और आपकी पसंद के कई व्यंजन एक ही समय में तैयार हो जाएंगे। यह विचार है: तीन व्यंजन - एक बेकिंग शीट!

2. नाश्ते के लिए एक अंडा अच्छा है, लेकिन एक दर्जन बेहतर है!

अंडे न केवल प्रोटीन, विटामिन ए और बी और फैटी एसिड का उत्कृष्ट स्रोत हैं, बल्कि ग्रह पर लाखों लोगों के लिए नाश्ता भी हैं। समस्या यह है कि आमतौर पर आप एक बार में केवल 5 अंडे ही उबाल सकते हैं। एक बार में स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए, अंडों को बेकिंग डिश में फैलाएं और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। ता-दाह! आपको उत्तम कठोर उबले अंडे का एक बड़ा बैच प्राप्त होगा।

3. कुछ ही सेकंड में स्मूथी? कोई बात नहीं!

क्या आपके पास अपनी पसंदीदा स्मूदी के लिए दर्जनों सामग्रियों को मिश्रित करने के लिए सुबह में पर्याप्त समय नहीं है? बढ़िया विचार: अपने पसंदीदा पेय की सामग्री को समय से पहले मिलाएं, फिर सब कुछ मफिन टिन्स में रखें और फ्रीजर में रख दें। नाश्ते से पहले आपको बस इन फैंसी फ्रोजन "मफिन्स" के एक जोड़े को एक ब्लेंडर में डालना है। आपका पसंदीदा पेय कुछ ही सेकंड में तैयार है!

4. पूर्ण युद्ध तत्परता!

दिन के अंत में रात के खाने के साथ खेलने के लिए बहुत भूख लगी है? बहुमूल्य समय बचाने के लिए सब्जियों को छीलें, काटें और समय से पहले विशेष कंटेनरों में रखें। उदाहरण के लिए, ऐसी कटी हुई तोरी "नूडल्स" को 3-5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और कटी हुई गाजर, प्याज और मिर्च रेफ्रिजरेटर में कम से कम पूरे एक सप्ताह तक रह सकते हैं यदि उन्हें पहले विशेष प्लास्टिक बैग में रखा जाए।

5. समय का ध्यान रखें!

तली हुई सब्जियाँ हर किसी की मेज पर काफी लोकप्रिय व्यंजन हैं, लेकिन अक्सर इसे तैयार करने के लिए 40 मिनट तक इंतजार करना बेहद कठिन हो सकता है। खाना पकाने के समय के आधार पर एक ही समय में खाद्य पदार्थों को फ्राइंग पैन में तलने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, शतावरी, मशरूम और चेरी टमाटर बहुत जल्दी पक जाते हैं, जबकि गाजर, फूलगोभी, प्याज, आलू और पार्सनिप बहुत अधिक समय लेते हैं।

6. बहुत ज्यादा न चबाएं!

क्या आप पूर्ण भोजन के बजाय नाश्ता करने से थक गए हैं? अक्सर यह बहुत हानिकारक हो सकता है - इससे पहले कि आप इसे जानें, आपने ऐसे "भोजन" के कारण कुछ अतिरिक्त पाउंड प्राप्त कर लिए हैं। खैर, एक उत्कृष्ट समाधान: ऐसे उत्पादों को भागों में प्लास्टिक की थैलियों या जार में रखें। इससे आपके लिए अपने आहार को नियंत्रित करना बहुत आसान हो जाएगा ताकि अगली बार आप बहुत अधिक "कुतर" न सकें!

7. स्वास्थ्य जार में है!

दलिया एक स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। लेकिन अक्सर स्टोर से खरीदे गए ओटमील को विभिन्न एडिटिव्स के साथ खाना असंभव होता है: इसमें बहुत सारे संरक्षक और रासायनिक रंग होते हैं। एक उत्कृष्ट उपाय यह है कि शुद्ध दलिया में अपने पसंदीदा एडिटिव्स मिलाएं: रसभरी, केला, चॉकलेट, किशमिश, कैंडीड फल - और उन्हें अलग-अलग ग्लास जार में वितरित करें। अब हर दिन की शुरुआत हर स्वाद के लिए संपूर्ण और स्वस्थ नाश्ते से होती है।

8. कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं!

क्या कभी ऐसा हुआ है: आप स्मूथी में थोड़ा सा यह और थोड़ा सा वह मिलाते दिखते हैं, लेकिन अंत में आपको एक सुपर-कैलोरी कॉकटेल मिलता है? अपने आप को अनावश्यक कैलोरी से बचाना सरल है: जामुन, फल ​​और जड़ी-बूटियाँ पहले से तैयार करें, उन्हें तौलें और बर्फ की ट्रे में भागों को वितरित करें। इस तरह, आपके द्वारा किया गया प्रत्येक शेक यथासंभव संतुलित होगा।

9. स्वस्थ नाश्ता - कुछ ही मिनटों में!

हर सुबह यह सोचते-सोचते थक गए हैं कि क्या खाया जाए जो इतना पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक हो? अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है: "अंडा मफिन" पहले से बना लें - खाली जगह। और फिर सुबह में, उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये में लपेटने से पहले माइक्रोवेव में गर्म करें ताकि वे सूखें नहीं। कुछ ही सेकंड में स्वादिष्ट व्यंजन की गारंटी हो जाती है!

10. खरीदने में जल्दबाजी न करें!

हर कोई नियम जानता है: भीषण कसरत के बाद, शरीर को बस अपने प्रोटीन भंडार को फिर से भरने की जरूरत होती है। बस स्टोर में विशेष प्रोटीन बार खरीदने में जल्दबाजी न करें: उनमें 400 किलो कैलोरी और 28 ग्राम शुद्ध चीनी हो सकती है! अपनी खुद की "ऊर्जा बॉल्स" बनाने का प्रयास करें: स्वादिष्ट, त्वरित और बेहद स्वास्थ्यवर्धक। बढ़िया त्वरित समाधान!

11. शीश कबाब - स्वादिष्ट और सुविधाजनक!

कबाब केवल स्ट्रीट फूड या किसी पिकनिक का अभिन्न अंग नहीं है। घर पर घर का बना कबाब बनाना बहुत प्रभावी है: इस तरह से आप जान सकते हैं कि एक बार में आपको कितनी कैलोरी मिलती है (एक सीख पर रखे गए टुकड़ों की संख्या से गणना करना आसान है)। सलाह: अगर आप इसके लिए लकड़ी की डंडियों का इस्तेमाल करते हैं तो उन्हें पानी में डुबाना न भूलें ताकि खाना पकाने के दौरान उनमें आग न लग जाए.

12. आपका सलाद हमेशा ताज़ा रहता है!

घर पर सलाद बनाना पसंद नहीं है क्योंकि यह किसी तरह सूखा हो जाता है? हमेशा ताज़ा भोजन पाने के लिए नियमित कांच के जार का उपयोग करें। सलाद ड्रेसिंग को सबसे नीचे रखें, फिर सख्त सब्जियों जैसे मिर्च या बीन्स की परत लगाएं और फिर साग की परत लगाएं। यदि आप सलाद को कई दिनों तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं तो नमी को सोखने के लिए ऊपर से कागज़ के तौलिये से ढकना न भूलें।

आप इन युक्तियों के बारे में क्या सोचते हैं? वे वास्तव में आपका समय और कई मामलों में पैसा बचाने में मदद करते हैं। इसके अलावा: आप हमेशा जैविक खाद्य पदार्थ खाएं जो यथासंभव संतुलित और पौष्टिक हों। बेहतर क्या हो सकता था? आज ही उन्हें व्यवहार में लाने का प्रयास करें. स्वयं देखें और अपने दोस्तों के साथ साझा करना सुनिश्चित करें - वे भी भोजन के लिए परेशान होकर थक गए हैं!

हममें से बहुत से लोग रसोई में अपनी इच्छा से अधिक समय बिताते हैं, लेकिन अगर ऐसा नहीं भी है, तो भी उचित व्यवस्था खाना पकाने में लगने वाले समय को काफी कम कर सकती है। इस नोट में, मैंने उन युक्तियों को संयोजित करने का निर्णय लिया जो रसोई में समय बचाने में मदद करती हैं, उसी सिद्धांत के अनुसार जो पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक हैं। हो सकता है कि इन युक्तियों को पढ़ने के बाद आप पांच मिनट में तीन-कोर्स भोजन पकाना नहीं सीखेंगे - लेकिन यह सच है कि इसमें कम समय लगेगा।

भोजन, बर्तन, चाकू वगैरह - सब कुछ आपकी उंगलियों पर होना चाहिए। यदि आप कोई नुस्खा बनाने जा रहे हैं, तो सोचें कि आपको किस चीज़ की आवश्यकता हो सकती है और जांचें कि वह कहां है। हालाँकि, यह सलाह हर दृष्टि से प्रासंगिक है। कल्पना कीजिए - यहाँ पर गुनगुनाहट हो रही है, यहाँ पर आग उगल रही है, और आप रसोई में घूम-घूमकर उस मसाले की तलाश कर रहे हैं जो कहीं गायब हो गया है। यह स्थिति न केवल समय और घबराहट की हानि से भरी है, बल्कि इस तथ्य से भी भरी है कि, अनियोजित खोजों से विचलित होकर, आप कुछ ही समय में रात का खाना बर्बाद कर सकते हैं!

कोई चूल्हे पर खड़ा है तो कोई सोफ़े पर लेटा है. यह अनुचित है, है ना? इस स्थिति को ठीक करें! यदि वे आप पर आपत्ति करते हैं (और वे करेंगे!), तो दास श्रम की कम दक्षता के बारे में शब्दों पर विश्वास न करें - यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी आलू छीलना, साग धोना, पनीर पीसना और अन्य सरल कार्यों का सामना कर सकता है। लेकिन आप में से दो, तीन, चार के साथ, आप इसे बहुत तेजी से कर सकते हैं - जो काफी तार्किक है।

गंदी और अव्यवस्थित रसोई में खाना पकाना न केवल अप्रिय है और स्वच्छता की दृष्टि से भी पूरी तरह स्वस्थ नहीं है। इससे खाना पकाने का समय भी बढ़ जाता है, क्योंकि आपको सटीक और त्वरित कार्यों के लिए खाली जगह की आवश्यकता होती है, और यह सोचने से कि सब कुछ कहाँ है, केवल समय बर्बाद होगा। नियमित सफ़ाई से न कतराएँ, खासकर यदि इसे किसी और को सौंपा जा सकता है (ऊपर देखें)।

संपूर्ण भोजन तैयार करने के लिए, आपको कम से कम व्यंजन और बर्तनों की आवश्यकता होती है, लेकिन अतिरिक्त उपकरण आपके जीवन को बहुत आसान बना देंगे। तेज़ धार वाले चाकू - ये सभी उपकरण, सैकड़ों अन्य उपकरणों की तरह, न केवल आपको अपने पाक शस्त्रागार का विस्तार करने में मदद करेंगे, बल्कि आपका समय भी बचाएंगे। अगर आपको लगता है कि कोई चीज आपकी काफी मदद करेगी और आप इसे वहन कर सकते हैं, तो आपको खुद से इनकार नहीं करना चाहिए।

यदि आप शारीरिक रूप से कोई काम तेजी से नहीं कर सकते हैं, तो आपको एक मिनट में यथासंभव अधिक से अधिक उपयोगी क्रियाएं करने का तरीका ढूंढ़ना होगा। यदि आप वास्तव में सब कुछ करना चाहते हैं, तो जो आप कर सकते हैं उसे एक ही समय में संयोजित करें। उदाहरण - जो आप तलेंगे उसे पहले काट लें और बाकी सब कुछ तलते समय काट लें। यही बात खाना पकाने के सूप और अन्य प्रक्रियाओं पर भी लागू होती है जिनमें धीरे-धीरे सामग्री जोड़ना शामिल होता है, मुख्य व्यंजन और साइड डिश की एक साथ तैयारी का तो जिक्र ही नहीं किया जाता है। यहां मुख्य बात अपनी ताकत की सही गणना करना है: एकमात्र चीज जो गायब थी वह इस तथ्य के कारण सब कुछ जलना था कि आप आवंटित कुछ मिनटों को पूरा नहीं कर पाए।

दरअसल, मैं एक हफ्ते पहले से बोर्स्ट बनाने की बात नहीं कर रहा हूं, हालांकि इससे काफी समय और मेहनत भी बचती है। हम अर्ध-तैयार उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं - उन रसायनों से भरे सरोगेट्स के बारे में नहीं जो दुकानों में बेचे जाते हैं, बल्कि उन सभी चीजों के बारे में हैं जिन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है और फिर आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है। जमे हुए, सभी प्रकार के सॉस, मैरिनेड और तैयारियाँ - ये कुछ ऐसी चीज़ें हैं जिन्हें हर बार नए सिरे से तैयार करना आवश्यक नहीं है (और कभी-कभी असंभव भी)। यहां मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें: मूल रूप से, जो भोजन पकाया जाता है और तुरंत खाया जाता है वह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

टिप सात: अपने आप को अपशिष्ट-मुक्त उत्पादन का आदी बनाएं

ऐसा प्रतीत होता है कि यह सलाह विशेष रूप से पैसे बचाने के क्षेत्र में है, और इसका समय बचाने से कोई लेना-देना नहीं है। हालाँकि, एक दूसरे से निकटता से जुड़ा हुआ है, और अच्छे कारणों से वह लगातार सलाह देता है कि बचे हुए उत्पादों का उपयोग कहाँ करना है, और अपने सभी रसोइयों को खाना पकाने के बाद जो बचता है उससे एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए परीक्षण करने के लिए मजबूर करता है। यदि आप अपने दिमाग का सही ढंग से उपयोग करते हैं, तो मेनू को इस तरह से व्यवस्थित करना काफी संभव है कि सभी उत्पादों से अधिकतम लाभ प्राप्त किया जा सके। जब आप किसी ऐसी चीज़ को फेंक देते हैं जिसका अभी भी उपयोग किया जा सकता है, तो आप न केवल अपना पैसा बर्बाद कर रहे हैं, बल्कि अपना समय भी बर्बाद कर रहे हैं - अमूल्य मिनट सफाई, काटने और अन्य तैयारियों में बर्बाद हो जाते हैं।

ऐसी कई छोटी-छोटी चीज़ें हैं जो आपके जीवन को बहुत आसान बना सकती हैं। उदाहरण के लिए, आटे और कटे हुए मांस को एक बैग में डालकर और उसे कई बार अच्छी तरह से हिलाकर, आप जल्दी से सभी टुकड़ों को ब्रेड कर देंगे, और टमाटर को काटकर और उबलते पानी में डालकर, आप इसे आसानी से छील सकते हैं। मुख्य बात यह है कि रसोई से जल्दी भागने के प्रयास में बुउलॉन क्यूब्स और इसी तरह की अश्लीलता का उपयोग न करें। एक रसोई समुराई जानता है कि क्या अनुमति है और क्या वर्जित है के बीच की रेखा।

क्या आपने ऊपर वर्णित सभी युक्तियाँ पढ़ी हैं, लेकिन फिर भी खाना पकाने में समय नहीं बचा पाए हैं? खैर, खासकर आपके लिए, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों की अनगिनत रेसिपी हैं, जिन्हें आप 10-15 मिनट में तैयार कर सकते हैं। कभी-कभी आपको वास्तव में चीजों को जटिल नहीं बनाना चाहिए, बल्कि सबसे सरल रास्ता अपनाना चाहिए, खासकर यदि आपको सबसे ताज़ा उत्पाद मिले हों।

एक महिला रसोई में बहुत समय बिताती है। उसे नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना पकाने की ज़रूरत होती है, और अगर उसी समय वह काम पर जाती है और उस पर घर की अन्य जिम्मेदारियाँ होती हैं, तो इतनी मात्रा में काम को संयोजित करना काफी मुश्किल होता है। कुछ समय कैसे बचाएं और अपनी रसोई की चीजों को कैसे व्यवस्थित करें?

1. योजना

खरीदारी करने जाने से पहले, आपको इस बात का स्पष्ट विचार होना चाहिए कि आप अपनी खरीदारी के साथ आगे क्या करने जा रहे हैं, अर्थात् आप क्या पकाएंगे। तब आपको रेफ्रिजरेटर का दरवाज़ा खोलकर यह नहीं सोचना पड़ेगा कि क्या पकाना है, और इन विचारों पर समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा।

2. पूर्व-उपचार और फ्रीजिंग

कल्पना कीजिए कि आपने मांस का एक बड़ा टुकड़ा खरीदा। हर बार खाना पकाने से पहले आपको इसे लंबे समय तक डीफ्रॉस्ट करना होगा। लेकिन अगर आप इसे जमने से पहले तलने के लिए टुकड़ों में काट लेंगे, तो इसे बाहर निकालना, डीफ्रॉस्ट करना या सीधे फ्राइंग पैन में डालना बहुत आसान हो जाएगा।

आप सब्जियों के साथ भी ऐसा कर सकते हैं। इसे धोकर तलने के लिए टुकड़ों में काट लीजिए और फ्रिज में रख दीजिए. फिर आप इसे बाहर निकालें और फ्राइंग पैन पर डालें। हर चीज़ को एक ही बार में काटना और जमा देना, उसे बाहर निकालने, काटने और फिर हर बार टेबल और कटिंग बोर्ड को हटाने की तुलना में आसान है।

3. कचरा संग्रहण

जब आप रसोई में कुछ काट रहे हों या साफ कर रहे हों, तो हाथ में एक छोटा कंटेनर रखें, जैसे प्लास्टिक कंटेनर या टिन। आप इसमें कचरा डालेंगे, फिर काम खत्म करने के बाद कचरे को एक बड़े कूड़ेदान में फेंक दें और कंटेनर को धो लें। यह क्या देता है? आप कूड़ेदान के पास चलने या उस पर झुकने से समय बचाते हैं। आप सफाई की जगह भी बचाते हैं, क्योंकि, किसी न किसी तरह, बूंदें सफाई प्रक्रिया का एक अभिन्न अंग हैं।

4. सिंक में गंदे बर्तन जमा न होने दें

यदि आपके पास डिशवॉशर है, तो जांच लें कि क्या उसमें कोई जगह है जहां आप खाने या खाना पकाने के बाद गंदे बर्तन डालेंगे। यदि आपके पास डिशवॉशर नहीं है, तो भोजन तैयार करने से पहले सिंक को साबुन और पानी से भरें। तो, जैसे ही आप जाएंगे, आप तुरंत गंदे बर्तनों को साबुन के पानी में डाल देंगे और बीच-बीच में उन्हें धो सकेंगे।

5. बेस तैयार करें

सप्ताहांत में, या जब भी आपके पास सबसे अधिक समय हो, सलाद और त्वरित भोजन का आधार बनाएं। उदाहरण के लिए, अंडे, गाजर, आलू और अन्य सब्जियाँ उबालें, ताज़ी सब्जियाँ काटें: अजमोद, प्याज, मिर्च, सलाद, पत्तागोभी, आदि। (साग को इस रूप में रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है)। हाथ में इन सभी सामग्रियों के साथ, आप जल्दी से एक हार्दिक सलाद, सब्जियों के साथ पास्ता तैयार कर सकते हैं, या मांस या चिकन के लिए एक साइड डिश बना सकते हैं।

6. उन्होंने उसे पकड़ लिया और भाग गये

यह सिद्धांत उस भोजन पर लागू होता है जिसे आप अपने साथ ले जाते हैं या अपने बच्चों को दिन के दौरान नाश्ता करने के लिए देते हैं। आप सूखे मेवे, दही, पनीर दही आदि खरीदें। फिर आप इसे सप्ताह के सभी दिनों के लिए बैग में रख दें। सुबह में, आप बस एक बैग ले सकते हैं और अपने काम में लग सकते हैं।

7. व्यावसायिक सफ़ाई

जब आप आलू छीलें तो जिस सतह पर आप छील रहे हैं उसके ऊपर कागज (अखबार, क्लिंग फिल्म) रखें। इससे सफाई पर लगने वाला समय बचता है। आलू छीलने के बाद, आप बस छिलकों के साथ अखबार को रोल करें और उन्हें सीधे कूड़ेदान में फेंक दें।

8. बचत कदम

फर्नीचर, घरेलू उपकरणों और रसोई के बर्तनों को सही ढंग से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, क्योंकि इससे समय की बचत होती है। उचित प्लेसमेंट में निम्नलिखित शामिल हैं:

• स्टोव, सिंक और रेफ्रिजरेटर के बीच त्रिकोण के साथ न्यूनतम दूरी;
• सिंक और डिशवॉशर के पास बर्तनों का स्थान;
• सिंक और स्टोव आदि के बीच बर्तन और पैन रखना।

यह सब आपको इधर-उधर घूमने और सफाई करने से बचाने की अनुमति देता है, क्योंकि जितना कम आप भोजन के साथ रसोई में घूमेंगे, उतना कम आप गंदे होंगे।

नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना और विभिन्न स्नैक्स तैयार करने की दैनिक आवश्यकता गृहिणियों के लिए भी उबाऊ हो सकती है। हम उन महिलाओं के बारे में क्या कह सकते हैं जिन्हें करियर बनाना, विभिन्न शौक, दोस्तों से मिलना और रोजमर्रा की जिंदगी का प्रबंधन करना है? वे अक्सर इस ज़िम्मेदारी से तंग आ जाते हैं. हालाँकि, यदि आप सुझाए गए लाइफ हैक्स का उपयोग करते हैं तो आप अपने जीवन को काफी सरल बना सकते हैं और रसोई में कम समय बिता सकते हैं। 10 उपयोगी टिप्स हाउसकीपिंग और खाना बनाना बहुत आसान बना देंगे।

एक सहायक प्राप्त करें

यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है या आप लगातार स्टोव पर खड़े होकर कुछ हिला नहीं सकते हैं, तो एक सहायक अवश्य रखें। मल्टीकुकर के आधुनिक मॉडल व्यस्त महिलाओं के लिए एक वास्तविक मोक्ष हैं। उपकरण विभिन्न कार्यक्रमों से सुसज्जित हैं जिनमें स्वाभाविक रूप से रसोइये की भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है। वास्तव में, आपको केवल उत्पाद तैयार करने, उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में लोड करने और एक निश्चित मोड सेट करने की आवश्यकता है। बस इतना ही! बस टाइमर बजने का इंतज़ार करें और सभी को खाने के लिए आमंत्रित करें!

छीलना? यह उपयोगी है!

रसोई में समय बचाने के लिए, इस बात पर पुनर्विचार करें कि आप सब्जियाँ और फल कैसे तैयार करते हैं। हम अक्सर खालें काटने में बहुत अधिक समय लगाते हैं। हालाँकि, यह हमेशा आवश्यक नहीं है. आख़िरकार, छिलका स्वस्थ होता है और अक्सर इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। मुख्य बात यह है कि ऐसे फलों को अच्छी तरह से धो लें।

व्यंजनों को "से" से "पहले" तक पढ़ें

समय की बर्बादी अक्सर व्यंजनों के साथ तुच्छ परिचितता से जुड़ी होती है। कभी-कभी आपको ऐसा लगता है कि आप किसी व्यंजन को पकाने के सिद्धांत को पूरी तरह से जानते हैं, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अप्रिय आश्चर्य उत्पन्न हो सकता है। उनसे बचने और समय और उत्पादों की बर्बादी को रोकने के लिए, व्यंजनों को तुरंत और पूरी तरह से पढ़ें।

बर्तनों में व्यंजन - साथ ही 1 घंटे का खाली समय

यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है या आप काम पर लंबे दिन के बाद बहुत थक गए हैं, लेकिन आपको अपने परिवार को खाना खिलाना है, तो ओवन में बेकिंग के लिए बर्तनों का उपयोग करें। ऐसे व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से स्वतंत्र होते हैं, खासकर यदि वे चीनी मिट्टी से बने हों। वह ध्यान की मांग नहीं करती. आप बस सामग्री को बर्तनों में डालें और उन्हें एक घंटे के लिए ओवन में रखें। हिलाने, पलटने या नमक डालने की कोई ज़रूरत नहीं है! सुंदरता!

बचा हुआ खाना फेंके नहीं

यदि आप बचा हुआ खाना नहीं फेंकते हैं, तो आप भविष्य में खाना पकाने में लगने वाले समय की काफी बचत करेंगे। पूरी बात यह है कि आप उनसे अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन इसमें काफी कम समय लगेगा. आख़िरकार, तैयारी न्यूनतम है!

अतिरिक्त व्यंजन नीचे

खाना बनाते समय कम से कम बर्तन और कटलरी का उपयोग करने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें। इससे आपका काम आसान हो जाएगा और किचन की सफाई में लगने वाला समय भी कम हो जाएगा।

अधिक मात्रा में तैयारी करें

हम अक्सर खाना पकाने में बहुत समय बर्बाद कर देते हैं क्योंकि हम नहीं जानते कि अतिरिक्त सामग्री के साथ खाना कैसे बनाया जाए। लेकिन यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है! अगली बार जब आप किसी खास रेसिपी में महारत हासिल कर लें, तो 2 नहीं, बल्कि 4 सर्विंग्स बनाएं। आख़िरकार, अधिकांश व्यंजन कुछ दिनों तक खाए जा सकते हैं।

सक्रिय होना

यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको गर्म ओवन या गर्म फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है, तो उन्हें पहले से तैयार करने में आलस न करें। सक्रिय होना! जैसे ही आप सामग्री तैयार करना शुरू करें, ओवन चालू कर दें। यही बात फ्राइंग पैन के लिए भी लागू होती है। जैसे ही आप काटना शुरू करें, इसे आग पर रख दें।

ऑर्डर ही हमारा सब कुछ है!

रसोई में दैनिक झगड़े की प्रक्रिया को काफी सरल बनाने और इसमें लगने वाले समय को कम करने के लिए, अपने कार्यस्थल को व्यवस्थित रखें। इसे विदेशी वस्तुओं से अव्यवस्थित न करें। अपने चाकूओं को पहले से तेज़ कर लें। रसोई के सभी बर्तनों को एक निश्चित प्रणाली के अनुसार व्यवस्थित करें। जब सभी आवश्यक वस्तुएं हाथ में होती हैं, तो चीजें तेजी से आगे बढ़ती हैं।

पहले से तैयारी करें

यदि आप हर दिन भोजन तैयार करने में अपना कीमती समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो भविष्य में उपयोग के लिए भोजन तैयार करने के लिए सप्ताहांत में कुछ घंटे अलग रखने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, पहला पूरे सप्ताह के लिए किया जा सकता है!