कई लोगों ने लंबे समय से ब्रांडी जैसे मादक पेय का स्वाद चखा है। यह स्पैनिश वाइन सेलर्स की गहराई में दिखाई दिया जब अठारहवीं शताब्दी की शुरुआत में शुद्ध डिस्टिलेट को उम्र बढ़ने की एक नई विधि का उपयोग किया जाने लगा। यह पेय प्रतिष्ठित वाइन निर्माताओं के काम का फल है और धीरे-धीरे इसे स्वाद के अधिक से अधिक नए रंगों से समृद्ध किया गया। हालाँकि, हर कोई इस पेय को पीने की संस्कृति को नहीं जानता है। लेकिन ब्रांडी, साथ ही अन्य उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल का सही उपयोग इस तथ्य की कुंजी है कि सुगंध का पूरा गुलदस्ता प्रकट हो जाएगा, आप सभी बारीकियों को महसूस करने और पेय का पूरा आनंद लेने में सक्षम होंगे।

ब्रांडी फलों के रस से किण्वन या आसवन द्वारा बनाई जाती है। इस मादक पेय की कई किस्में हैं:

1. अंगूर. यह किण्वित अंगूर के रस को आसवित करके प्राप्त किया जाता है।
2. फल। सेब, आड़ू, ब्लूबेरी, चेरी, रसभरी से बनाया गया। कभी-कभी फूलों की पंखुड़ियाँ या कॉफी बीन्स भी मिलाई जाती हैं।
3. अंगूर की खली से बनी ब्रांडी।

उपयोग की संस्कृति

वर्षों से, मादक पेय के सच्चे पारखी यह पता लगा चुके हैं कि इसे सही तरीके से कैसे पीना है:

शराब का गिलास

परंपरागत रूप से, ब्रांडी को ट्यूलिप के आकार के गिलास में सबसे चौड़े हिस्से में डाला जाता है। ऐसे चश्मों को "स्निफ्टर्स" कहा जाता है। पारखी लोगों का दावा है कि इस तरह स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो जाता है और आप सुगंधित पेय के सभी नोट्स पकड़ सकते हैं।

इष्टतम तापमान

यहां कोई स्पष्ट राय नहीं है. कुछ लोगों का मानना ​​है कि अगर आप गिलास को अपने हाथों में लेकर गर्म कर लें या मोमबत्ती की लौ से भी गर्म कर लें तो यह सही होगा। इस तरह पेय अपने स्वाद के गुलदस्ते को पूरी तरह से प्रकट कर देगा। इसके विपरीत, अन्य लोग इस मादक पेय को ठंडा करके पीना पसंद करते हैं, यहां तक ​​कि बर्फ मिलाकर भी, क्योंकि संतृप्त अल्कोहल वाष्प उन्हें अप्रिय और तीखा लगता है। समझौते के समर्थक ब्रांडी को ठंडे एपेरिटिफ़ के रूप में और पाचन के रूप में (भोजन के बाद) विशेष रूप से गर्म पीना पसंद करते हैं। और निर्माता ब्रांडी को ठंडा करके पीने की सलाह देते हैं। उनका दावा है कि 15-16 डिग्री के तापमान पर इसका स्वाद मखमली और गहरा हो जाता है.

उपयोग

ब्रांडी पीने का सही तरीका छोटे घूंट में पीना है और 40 ग्राम से अधिक नहीं। यह वास्तव में इस शराब की मात्रा है जो आपको एक दोस्ताना पार्टी को एक सुखद शगल, एक लजीज आनंद में बदलने की अनुमति नहीं देगी, न कि एक साधारण पीने के सत्र में, जो आपको पेय के स्वाद और गुणवत्ता की सराहना करने की अनुमति नहीं देगी।

युग्म

ब्रांडी को तुर्की में बनी प्राकृतिक कॉफी के साथ पिया जा सकता है। यह मादक पेय गर्म मांस व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यदि भोजन से पहले ब्रांडी का सेवन किया जाता है, तो इसे संतरे के रस, टॉनिक, सोडा और कोला के साथ पिया जाता है।

गुणवत्ता कैसे परिभाषित करें?

स्वाद की तीन लहरें

1. 5 सेंटीमीटर की दूरी पर आप वेनिला के सूक्ष्म नोट्स महसूस कर सकते हैं।
2. कांच के किनारे पर फल और फूलों की सुगंध उभरती है। यदि ब्रांडी उच्च गुणवत्ता की है, तो इसमें बैंगनी, गुलाब, लिंडेन और खुबानी की सुगंध आती है।
3. तीसरी लहर में, पोर्ट वाइन की सुगंध के समान जटिल गंध दिखाई देती है।

ब्रांडी की उम्र इस प्रकार निर्धारित की जा सकती है: ट्यूलिप के आकार के ग्लास को धुरी के साथ घुमाना शुरू करें और देखें कि यह स्निफ़्टर की दीवारों से कैसे बहता है। यदि बूंदें पांच सेकंड के भीतर नीचे गिरती हैं, तो पेय लगभग तीन से पांच साल पुराना है; यदि वे गिलास की दीवारों पर पंद्रह सेकंड तक रहते हैं, तो उम्र कम से कम पंद्रह वर्ष है।

ब्रांडी उन दोस्तों के लिए एक पेय है जो शाम को एक आरामदायक कंपनी में सुखद बातचीत के साथ बिताना चाहते हैं। उपभोग की संस्कृति का अवलोकन करके, आप धीरे-धीरे सुगंध और स्वाद के सभी पहलुओं को प्रकट करते हुए इसका आनंद ले सकते हैं।

वीडियो में, सबसे आम ब्रांडी-आधारित कॉकटेल में से एक से परिचित हों:

किसी भी मादक पेय की धारणा के लिए एक उपयुक्त स्नैक के चयन की आवश्यकता होती है जो स्वाद को पूरक करता है। इस नियम का पालन न करने से आप सबसे अच्छी शराब का भी प्रभाव खराब करने का जोखिम उठाते हैं। हम देखेंगे कि अलग-अलग स्थितियों में क्या नाश्ता करना चाहिए और ब्रांडी के साथ क्या पीना चाहिए। यह जानकारी नौसिखिया स्वाद लेने वालों के लिए उपयोगी होगी जो अभी इस पेय से परिचित हो रहे हैं।

1. हल्का नाश्ता.उपयुक्त यदि आप बुफ़े टेबल के दौरान, दावत के बाद ब्रांडी पीने की योजना बना रहे हैं, या यदि आप मूल स्वाद और लगातार सुगंध के साथ एक महंगा लंबे समय तक चलने वाला पेय आज़मा रहे हैं।

बुफ़े के दौरान, आप अपने आप को कोल्ड कट्स तक सीमित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, हैम या कम वसा वाले सॉसेज, लाल मछली या कैवियार के साथ सैंडविच, गुणवत्ता वाले पनीर और सब्जियाँ: मीठी बेल मिर्च, टमाटर, जैतून।

मूल कट

मिठाई के लिए, ब्रांडी को फल (सफेद अंगूर, सेब, नाशपाती, केले), अनसाल्टेड मूंगफली, अखरोट, आइसक्रीम और डार्क चॉकलेट के साथ परोसा जाता है। रूस के कई क्षेत्रों में, मीठी चॉकलेट और नींबू के साथ ब्रांडी पीने का रिवाज है, लेकिन अधिकांश यूरोपीय देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका में यह संयोजन अस्वीकार्य माना जाता है, क्योंकि नींबू और चॉकलेट पेय के स्वाद को बेअसर कर देते हैं।

महंगी ब्रांडी का स्वाद चखते समय लोग कोशिश करते हैं कि इसे बिल्कुल न खाएं। तीन सी के नियम का पालन करते हुए, कुलीन किस्मों को कॉन्यैक ग्लास (स्निफ्टर्स) से पिया जाता है: कैफे, कॉन्यैक, सिगारे। सबसे पहले एक कप कॉफी पिएं, एक गिलास ब्रांडी को अपनी हथेली की गर्माहट से गर्म करें, धीरे-धीरे 50-80 ग्राम पिएं और एक सिगार पीएं। अनुष्ठान कई बार दोहराया जाता है।

स्निफ़्टर - ब्रांडी ग्लास

2. हार्दिक नाश्ता.एक बड़ी दावत के दौरान, गर्म मांस व्यंजन (अधिमानतः कम वसा वाले), सलाद, उबले और तले हुए आलू के साथ ब्रांडी का आनंद लिया जाता है। मेज पर मांस और पनीर के ठंडे टुकड़े रखना एक अच्छा विचार है। एक अच्छा जोड़ उस क्षेत्र के पारंपरिक व्यंजनों के व्यंजन होंगे जहां ब्रांडी बनाई जाती है। मुख्य बात मछली के व्यंजनों (झींगा और झींगा मछली को छोड़कर) से बचना है, क्योंकि वे पेय का स्वाद खराब कर देते हैं।

3. ब्रांडी के साथ क्या पियें?ताकत कम करने के लिए, ब्रांडी को स्थिर खनिज पानी, टॉनिक, संतरे और अंगूर के रस से पतला किया जाता है। इष्टतम अनुपात एक से एक है। अंगूर ब्रांडी को एक कप कॉफी या मजबूत काली चाय के साथ मिलाया जा सकता है।

स्वाद की परिपूर्णता और समृद्धि के कारण, ब्रांडी को आमतौर पर अन्य मादक पेय के साथ नहीं मिलाया जाता है, केवल कॉकटेल के लिए अपवाद बनाया जाता है।

ब्रांडी कॉकटेल रेसिपी

1. "विभाजक"

कॉकटेल सेपरेटर

• ब्रांडी - 20 मिलीलीटर;
• कोको लिकर - 20 मिलीलीटर;
• क्रीम - 30 मिली.

तैयारी: एक गिलास में कई बड़े बर्फ के टुकड़े रखें। सभी सामग्रियाँ डालें और मिलाएँ।

2. "हाराकिरी"

हरकिरी कॉकटेल

ब्रांडी अंगूर और विभिन्न फलों से बना एक मजबूत पेय है। यह लोगों के एक छोटे समूह के साथ या अकेले आरामदेह सभाओं के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इस पेय का एक या दो गिलास आपको अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लेने, आराम करने और थोड़ा उत्तेजित होने की अनुमति देगा। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि ब्रांडी कैसे पीना है।

चश्मा और क्षुधावर्धक

इस मादक पेय का सेवन आमतौर पर बड़ी कंपनियों में मनोरंजन के रूप में नहीं किया जाता है, इसका आनंद लेना चाहिए। इसे सही तरीके से पीना जरूरी है। आरंभ करने के लिए, एक उपयुक्त ग्लास चुनें - एक "स्निफ्टर", या कॉन्यैक ग्लास। यह आकार में छोटा और तना छोटा होता है।

ट्यूलिप का आकार आपको धीरे-धीरे पीने और सुगंध के हर स्वर का स्वाद लेने की अनुमति देता है। ब्रांडी की मात्रा गिलास के चौड़े हिस्से पर रुकनी चाहिए। अर्थात सूंघने वाले का चौथा भाग भर जाता है।

कई लोग इस पेय को इसलिए नहीं पीते क्योंकि इसे भोजन के बाद परोसा जाता है। लेकिन अगर आपको शराब पीने की आदत है तो आप मांस से बने किसी भी व्यंजन और उत्पाद का इस्तेमाल कर सकते हैं। एक और स्त्रैण विकल्प यह है कि चॉकलेट का एक टुकड़ा अपने मुँह में रखें, उसके पिघलने का इंतज़ार करें और ब्रांडी का एक घूंट लें। आप नींबू का एक टुकड़ा भी खा सकते हैं।

ब्रांडी को सही तरीके से कैसे पियें: शुद्ध या पतला?

सच्चे पारखी मानते हैं कि इस शराब को इसके शुद्ध रूप में पीना, सिगार जलाना और ब्रेक के दौरान मजबूत कॉफी पीना सही है। लेकिन कुछ के लिए, यह पेय बहुत तेज़ है, इसलिए आप इसे सोडा, टॉनिक या कोला, बर्फ मिलाकर पतला कर सकते हैं। संतरे के रस के साथ ब्रांडी भी अच्छी लगती है।

शुद्ध रूप में पीते समय बर्फ मिलाने से सुगंध तुरंत तेज हो जाती है। इसलिए, ब्रांडी को गर्म पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अनुभवी पारखी आपके हाथ में पेय लेकर एक गिलास गर्म करने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे लंबे समय से ब्रांडी पी रहे हैं और इसके बारे में बहुत कुछ जानते हैं।

कॉकटेल - मादक पेय का एक स्वादिष्ट उपयोग

महिलाएं अक्सर इस पेय को कॉकटेल के एक घटक के रूप में पीती हैं। क्योंकि ताकत अधिक है या आप हर बार नए स्वाद का अनुभव करना पसंद करते हैं। लेकिन पुरुष भी कॉकटेल की उपेक्षा नहीं करते। उनके व्यंजन और सामग्रियां बहुत अप्रत्याशित हो सकती हैं।

"चार्ल्सटन"

आपको चाहिये होगा:

• ऑरेंज लिकर (50 मिली);
• चेरी ब्रांडी (100 मिली);
• नींबू पानी (50 मिली);

लिकर और ब्रांडी को एक शेकर में रखा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणामी तरल को एक गिलास में डाला जाता है, फिर नींबू पानी और बर्फ के टुकड़े डाले जाते हैं। कॉकटेल काफी ताज़ा बनता है.

गिलास को एक अंगूठी में काटे गए संतरे या नींबू के टुकड़े से सजाया गया है। सुविधा के लिए वहां एक ट्यूब भी लगाई गई है। चार्ल्सटन खाने के लिए तैयार है!

"एग्नॉग"

आपको चाहिये होगा:

• ब्रांडी (100 मिली);
• दानेदार चीनी (2 बड़े चम्मच);
• डार्क रम (100 मिली);
• दूध (50 मिली);
• एक चुटकी जायफल;
• पीने का पानी (2 बड़े चम्मच);
• चिकन अंडा (1 पीसी।)।

कारमेल पानी और चीनी से बनाया जाता है। चीनी को मोटे तले वाले एक छोटे पैन में डाला जाता है और पानी से भर दिया जाता है। बड़े बुलबुले आने तक प्रतीक्षा करें, आंच कम करें और शहद के रंग का होने तक पकाएं। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए।

एक शेकर का उपयोग करके, अल्कोहल, अंडा और सिरप मिलाएं। आपको तब तक हिलाते रहना है जब तक कि अंडा पूरी तरह से पीस न जाए और झाग दिखाई न दे। परिणामी तरल को गिलास में डाला जाना चाहिए, ठंडा दूध डालें और जायफल के साथ छिड़के। यह अकारण नहीं है कि "एग्नॉग" अंग्रेजी लॉर्ड्स का पसंदीदा कॉकटेल है।

"ब्रांडी खट्टा"

यह काफी ताज़ा कॉकटेल है। नाम का अनुवाद "खट्टा ब्रांडी" है क्योंकि इसमें नींबू का रस होता है। यह पेय गर्मी के दिनों में तरोताजा और ठंडा करने के लिए पीना अच्छा है, क्योंकि ब्रांडी को ठंडा (बर्फ के साथ) पीना सबसे अच्छा है।

आपको चाहिये होगा:

• ब्रांडी (100 मिली);
• नींबू का रस (50 मिली);
• पिसी हुई चीनी (चुटकी);
• फल (सजावट के लिए);

शराब, नींबू का रस और पिसी चीनी को एक शेकर का उपयोग करके मिलाया जाता है। तैयार कॉकटेल को पहले गिलास में फेंके गए बर्फ के टुकड़ों पर डाला जाता है। पेय वाले कंटेनर को फलों से सजाया गया है। यदि यह बहुत खट्टा हो जाता है, तो आप कॉकटेल को संतरे के रस के साथ पतला कर सकते हैं। चूँकि आपको ब्रांडी को उसके शुद्ध रूप में पीने की ज़रूरत नहीं है, आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और जूस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

"ब्रांडी मार्टिनी"

आपको चाहिये होगा:

• ब्रांडी (25 मिली);
• टॉनिक (100 मिली);
• वर्माउथ (50 मिली)।

यह एक सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कॉकटेल है। ब्रांडी, टॉनिक और वर्माउथ को कुचली हुई बर्फ के साथ एक शेकर में हिलाया जाता है। जिसके बाद हर चीज को गिलासों में छान लिया जाता है। ब्रांडी मार्टिनी तैयार है!

"बिच्छू"

ब्रांडी एक ही तकनीक का उपयोग करके, लेकिन विभिन्न कच्चे माल से तैयार किए गए मजबूत मादक पेय के समूह का सामान्य नाम है। हमारे देश में अंगूर ब्रांडी की सबसे प्रसिद्ध किस्में कॉन्यैक, आर्मग्नैक और शेरी हैं। ये पेय अंगूर से आसवन द्वारा बनाए जाते हैं। सेब, आलूबुखारा और अन्य फलों से ब्रांडी बनाने के लिए इसी विधि का उपयोग किया जा सकता है। इस प्रकार के पेय कैल्वाडोस, स्लिवोविट्ज़, टकीला, किर्श, ब्रूनोट और अन्य नामों से जाने जाते हैं। अंगूर और फल पोमेस का उपयोग कच्चे माल के रूप में किया जा सकता है, जैसे ब्रांडी, ग्रेप्पा और चाचा के उत्पादन में। ब्रांडी में उच्च शक्ति (36-75 आरपीएम) होती है और इसे पुरुषों का पेय माना जाता है, हालांकि महिलाएं अक्सर इसे पसंद करती हैं। यह शराब अपेक्षाकृत सस्ती है और किसी भी शराब की दुकान की अलमारियों पर पाई जा सकती है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे किसके साथ परोसना है और कैसे पीना है। अपने आप को एक अजीब स्थिति में न पाने के लिए, शिष्टाचार के नियमों, ब्रांडी के उपयोग की ख़ासियत और उससे बने कॉकटेल के व्यंजनों से खुद को परिचित करने में कोई दिक्कत नहीं होगी।

ब्रांडी को परोसना और उपभोग करना उसकी किस्म पर निर्भर करता है, लेकिन सामान्य नियम हैं।

• ब्रांडी को ट्यूलिप के आकार के गिलासों में परोसा जाता है। ये सूंघने वाले यंत्र हो सकते हैं जिनका आकार कुछ हद तक गोल और निचला तना होता है, जिससे आपके हाथ की हथेली से पेय को गर्म करना सुविधाजनक हो जाता है। वाइन ग्लास, जिन्हें "ट्यूलिप" के नाम से जाना जाता है, का तना लंबा होता है और ठंडा परोसे जाने वाले ब्रांडी-आधारित कॉकटेल के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। वॉबल्स स्टेमलेस ग्लास होते हैं जो एक तरफ थोड़ा झुकते हैं, जिससे पेय उनमें घूमता रहता है, ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है - इससे इसकी सुगंध बेहतर ढंग से प्रकट हो जाती है।
• ऐसा माना जाता है कि ब्रांडी को कमरे के तापमान (20-25 डिग्री) पर परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन कुछ पारखी अपने गिलास को थोड़ा ठंडा पेय (16 डिग्री) से भरना पसंद करते हैं, ताकि वे इसे अपने हाथों में गर्म कर सकें या इसे मोमबत्ती के ऊपर हल्का गर्म करें। आखिरी तकनीक बहुत जोखिम भरी है, क्योंकि जब पेय ज़्यादा गरम हो जाता है, तो उसका स्वाद तीखा और अप्रिय हो जाता है।
• ब्रांडी के गिलासों को केवल 25% ही भरना चाहिए, जो कि गिलास के चौड़े हिस्से के लगभग मध्य तक होता है। गिलास भरते समय वे उनमें एक छोटा सा भँवर बनाने का प्रयास करते हैं।
• ब्रांडी पीने से पहले इसे अपने हाथों में थोड़ा गर्म करने और गिलास में घुमाकर घुमाने की सलाह दी जाती है। इससे पेय की सुगंध विकसित होने में मदद मिलेगी। इस सुगंध को पहले कुछ दूरी पर, फिर गिलास को पास लाकर अंदर लिया जाता है। और उसके बाद ही वे एक घूंट लेते हैं।
• वे ब्रांडी को छोटे और कभी-कभार घूंट में पीते हैं, हर बार पेय को धीरे-धीरे जीभ पर चढ़ने का मौका देते हैं।
• दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाद ब्रांडी परोसना सही माना जाता है, क्योंकि इस पर नाश्ता करने का रिवाज नहीं है। यदि आप सख्त शिष्टाचार का पालन करते हैं, तो इसे केवल प्राकृतिक कॉफी और एक अच्छे सिगार द्वारा ही पूरा किया जा सकता है। हालाँकि, आज ब्रांडी या उससे बने कॉकटेल को एपेरिटिफ़ के रूप में परोसना या इस पेय पर नाश्ता करना शर्मनाक नहीं माना जाता है।
• ब्रांडी के लिए नाश्ते के रूप में मांस, पनीर, आइसक्रीम, चॉकलेट, कुकीज़ और मलाईदार मिठाइयाँ उपयुक्त मानी जाती हैं। अंगूर ब्रांडी को ताजे या सूखे फलों और उन पर आधारित मिठाइयों के साथ खाया जाता है। एक उपयुक्त जोड़ नींबू के पतले टुकड़े होंगे। फलों पर फ्रूट ब्रांडी का नाश्ता करना बुरा माना जाता है। किसी भी प्रकार की ब्रांडी के साथ मछली और समुद्री भोजन परोसने की अनुशंसा नहीं की जाती है: वे उत्तम पेय का स्वाद खराब कर देंगे।
• ब्रांडी-आधारित कॉकटेल बनाने के लिए, आप क्रीम, कॉफी, संतरे का रस और अन्य मादक पेय का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें बर्फ के साथ भी ठंडा करके परोसा जा सकता है।

तनाव दूर करने या शोरगुल वाली कंपनी में मौज-मस्ती करने के लिए ब्रांडी को घबराकर, एक घूंट में नहीं पिया जाता है। इस पेय को पीने के लिए सबसे अच्छा माहौल करीबी दोस्तों की एक बैठक, एक अंतरंग बातचीत, इत्मीनान और शांति से बनाया जाएगा।

कॉकटेल "चार्ल्सटन"

• चेरी ब्रांडी - 100 मिलीलीटर;
• नारंगी मदिरा - 50 मिलीलीटर;
• नींबू पानी - 50 मिलीलीटर;
• बर्फ - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• अपने पेय को ठंडा करें.
• एक शेकर में ब्रांडी और लिकर डालें और हिलाएँ।
• गिलासों के नीचे बर्फ के टुकड़े रखें।
• उन्हें अल्कोहल मिश्रण से भरें।
• नींबू पानी डालें.

इस रेसिपी के अनुसार तैयार कॉकटेल को एक स्ट्रॉ के साथ परोसा जाता है, गिलास को गोल संतरे के टुकड़े से सजाया जाता है।

कॉकटेल "ब्रांडी खट्टा"

• ब्रांडी - 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• फल - सजावट के लिए;
• पिसी चीनी - स्वाद के लिए;
• बर्फ - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• यदि आपके पास पिसी हुई चीनी नहीं है, तो चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
• ब्रांडी, नींबू का रस और थोड़ी मात्रा में कैस्टर शुगर (एक या दो चुटकी) मिलाएं। इन्हें एक शेकर का उपयोग करके मिलाएं।
• गिलासों में बर्फ के टुकड़े रखें और उन्हें तैयार पेय से भरें।
• अपनी कल्पना पर भरोसा करते हुए, फलों के टुकड़ों से सजाएँ।

कॉकटेल का स्वाद ताज़ा है। यदि आपको यह बहुत खट्टा लगता है, तो अगली बार अधिक पाउडर वाली चीनी डालें या नींबू के रस की जगह अंगूर का रस डालें।

ब्रांडी और जिन कॉकटेल

• ब्रांडी - 30 मिलीलीटर;
• जिन - 40 मिलीलीटर;
• सोडा पानी या टॉनिक - 50 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 5 ग्राम;
• बर्फ - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• एक ब्लेंडर बाउल में जिन, ब्रांडी, टॉनिक और नींबू का रस डालें। पिसी हुई चीनी डालें. तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
• मार्टिनी ग्लास को आधा बर्फ के टुकड़ों से भरें।
• कॉकटेल डालो.

महिलाओं को विशेष रूप से पेय का ताज़ा, स्फूर्तिदायक स्वाद पसंद आएगा, लेकिन कई पुरुष भी इसे पसंद करेंगे।

कोका-कोला के साथ कॉकटेल

• ब्रांडी - 30 मिलीलीटर;
• कोका-कोला - 100 मिली;
• कुचली हुई बर्फ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• कोला और ब्रांडी को मिक्सर या शेकर का उपयोग करके मिलाएं।
• बर्फ डालें, फिर से हिलाएँ, गिलासों में पेय भरें।

इस कॉकटेल में कोला और ब्रांडी का अनुपात आपके स्वाद के अनुरूप बदला जा सकता है। उसी सिद्धांत का उपयोग करके, सेब या संतरे के रस के साथ ब्रांडी से एक कॉकटेल बनाया जाता है।

ब्रांडी को पुरुषों का पेय माना जाता है, क्योंकि यह एक मजबूत शराब है, लेकिन महिलाएं भी इसके प्रति उदासीन नहीं हैं। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि स्नैकिंग के बिना इसे अलग से पीना बेहतर है, लेकिन मांस, पनीर, चॉकलेट, कॉफी या आइसक्रीम को ब्रांडी के साथ परोसने से स्वाद खराब नहीं होगा। कॉकटेल तैयार करने के लिए साधारण ब्रांडी किस्मों का उपयोग किया जा सकता है जो विशेष रूप से महिलाओं के बीच लोकप्रिय हैं।

ब्रांडी की परिभाषा और चांदनी से इसे तैयार करने की विधि। ब्रांडी कॉकटेल.

अंगूर से बने पेय पदार्थ बड़ी संख्या में उपलब्ध हैं। आजकल वाइन, कॉन्यैक और ब्रांडी सबसे लोकप्रिय माने जाते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि ब्रांडी क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है।

ब्रांडी वाइन सामग्री के आसवन द्वारा प्राप्त एक उत्पाद है। प्रारंभ में, यह पेय शराब के सामान्य आसवन के बाद प्राप्त किया गया था। व्यापारियों ने परिवहन लागत कम करने और पेय को अधिक केंद्रित बनाने के लिए ऐसा किया। शुरुआत में, वाइन की ताकत प्राप्त करने के लिए ब्रांडी को पानी में पतला करने की योजना बनाई गई थी। लेकिन पेय का स्वाद चखने के बाद, यह पाया गया कि जब ओक बैरल में संग्रहीत किया जाता है, तो यह एक सुखद स्वाद और अनूठी सुगंध प्राप्त करता है। तदनुसार, ऐसे प्रयोग के बाद, एक नया पेय सामने आया।

ब्रांडी अंगूर से बनाई जाती है. फलों का उपयोग करने वाले व्यंजन भी हैं। यह पेय भी किण्वन एवं आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है। यह कोई विशिष्ट पेय नहीं है, बल्कि पूरी श्रृंखला और तैयारी तकनीक का सामान्य नाम है।

ब्रांडी के प्रकार:

• फल
• अर्क से
• Vinogradnoe

ब्रांडी ताकत: कितनी डिग्री?

इस पेय की तीव्रता 36 से 80 डिग्री तक व्यापक रूप से भिन्न होती है। यह सब आरंभिक सामग्री और आसवन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। ब्रांडी 36 डिग्री से कम नहीं हो सकती.

तारे उम्र बढ़ने की अवधि का संकेत देते हैं। किसी भी ब्रांडी को बैरल में कम से कम 2 साल तक रखा जाना चाहिए। तीन सितारे 2-3 साल तक उम्र बढ़ने का संकेत देते हैं। यदि यह पाँच सितारा है, तो इसकी आयु 5 वर्ष है। विदेश में, आप 2 वर्ष से कम पुराने पेय को ब्रांडी के रूप में लेबल नहीं कर सकते। बेशक, तहखाने में आपूर्ति संग्रहीत करने और वांछित तापमान बनाए रखने के लिए, निवेश आवश्यक है। तदनुसार, ऐसे पेय की लागत अधिक होगी।

वे निचले अर्धवृत्ताकार गिलास से पेय पीते हैं। इस ग्लास की क्षमता 165 ml है. पीने से पहले गिलास को हाथ में मध्यमा और अनामिका उंगलियों के बीच लेकर दबा लिया जाता है। पेय को अपनी हथेली से कुछ मिनट तक गर्म करें। गिलास आमतौर पर एक तिहाई भरा होता है। कभी-कभी पेय को मोमबत्तियों से गर्म किया जाता है। इससे सुगंध बढ़ जाती है.

परोसने का आदर्श तापमान 22-25 डिग्री है। इसी तापमान पर सुगंध और स्वाद प्रकट होता है। कुछ विशेषज्ञ 16 डिग्री तक ठंडा करने की सलाह देते हैं। आदर्श रूप से, ब्रांडी को किसी भी चीज़ के साथ नहीं खाया जाता है। लेकिन अब बहुत कम लोग इस तरह के तेज़ अल्कोहल वाले पेय पीते हैं, इसलिए आप ब्रांडी में बर्फ मिला सकते हैं या चॉकलेट या नींबू के साथ नाश्ता कर सकते हैं। यदि आप चखने या रात्रिभोज पर हैं, तो ब्रांडी को छोटे गिलासों में परोसा जा सकता है, जिसमें केवल एक घूंट भरा जा सकता है।

ब्रांडी बनाने के लिए कई घरेलू विकल्प मौजूद हैं। बेशक, यह पेय मूल से काफी अलग है।

त्वरित नुस्खा

पेय तुरन्त तैयार हो जाता है, प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• 3 लीटर चन्द्रमा
• 10 ग्राम सूखी काली चाय
• एक चुटकी बेकिंग सोडा
• 5 लौंग
• 10 ग्राम वेनिला चीनी
• 5 तेज पत्ते
• 10 ऑलस्पाइस मटर

• आपको चांदनी का एक जार और एक तामचीनी पैन की आवश्यकता है
• प्रारंभिक पेय की तीव्रता कम से कम 50 डिग्री होनी चाहिए
• चांदनी को पैन में डालें और 75 डिग्री तक गर्म करें।
• सभी सामग्री डालें और फिर से ढक दें
• आंच बंद कर दें और ठंडा होने तक छोड़ दें, छान लें

क्लासिक

इसे तैयार करने में अधिक समय लगता है और 5 दिन का समय लगता है।

सामग्री:

• मुट्ठी भर सूखे संतरे के छिलके
• मुट्ठी भर अखरोट के टुकड़े
• 3 लीटर चन्द्रमा
• 12 ग्राम चाय
• एक चुटकी पोटैशियम परमैंगनेट
• 15 ग्राम वेनिला चीनी
• 10 लौंग

• सभी सामग्री को एक जार में रखें
• ढक्कन बंद करें और हिलाएं
• कंटेनर को 5 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें
• ड्राफ्ट, तनाव से बचें

कई व्यंजन हैं; उन्हें शोर-शराबे वाली कंपनी और घर पर मामूली समारोहों दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

शैम्पेन

सामग्री:

• 25 मिली शैंपेन
• 110 मिली ब्रांडी (ताकत 37-40%)
• जली हुई चीनी
• 3 बूंद कड़वे

• एक गिलास में दानेदार चीनी लें और उस पर टिंचर डालें
• शैंपेन और कॉन्यैक डालें
• चीनी पूरी तरह से घुलने तक छोड़ दें

मलाईदार

आड़ू के स्वाद के साथ एक असामान्य और गाढ़ा कॉकटेल।

सामग्री:

• 20 मिली मध्यम शक्ति वाली ब्रांडी
• 25 मिली आड़ू लिकर
• 20 ग्राम केला
• 10% वसा सामग्री के साथ 45 मिलीलीटर क्रीम
• थोड़ी सी चॉकलेट

• केले को छीलकर ब्लेंडर में डाल दीजिए
• क्रीम और मादक पेय पदार्थ डालें
• मशीन चालू करें और सभी चीज़ों को एक सजातीय प्यूरी में बदल दें
• एक त्रिकोणीय गिलास में डालें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें

लैक्टिक

मिल्कशेक के सिद्धांत के अनुसार तैयार किया गया।

सामग्री:

• 240 ग्राम आइसक्रीम
• 120 मिली दूध
• 25 मिली ब्रांडी
• 1 केला

• उष्णकटिबंधीय फल को छीलें और ब्लेंडर में डालें
• इसे प्यूरी करें और आइसक्रीम डालें
• झाग आने तक फेंटें, दूध और ब्रांडी डालें
• फिर से फेंटें

जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्रांडी एक प्रसिद्ध पेय है, जिसे हम कॉन्यैक कहते हैं। इसे चांदनी से बनाया जा सकता है। साधारण ब्रांडी के इस्तेमाल से आपको स्वादिष्ट कॉकटेल मिलते हैं।

वीडियो: ब्रांडी