سینه مرغ یک محصول عالی برای کسانی است که عاشق گوشت هستند، اما رژیم دارند. دستور العمل های مختلفی برای پخت و پز سینه وجود دارد که در آنها از چربی استفاده نمی شود، اما در عین حال ظرف معطر، خوشمزه و سالم به نظر می رسد.

عکس شاتر استوک

سینه مرغ: ایده آل برای رژیم

در هر رژیمی، تعادل مهم است، در غیر این صورت چنین تغذیه ای به بدن آسیب می رساند. کمبود پروتئین به ویژه خطرناک است. در نتیجه، بافت عضلانی، استخوان ها، مو آسیب خواهند دید. یک راه عالی برای دریافت یک وعده کامل پروتئین و در عین حال آسیبی به شکل سینه مرغ است. 100 گرم از این محصول حاوی حدود 18 گرم پروتئین و چربی بسیار کمی نسبت به سایر انواع گوشت است. اگر رژیم غذایی سالمی دارید، سینه مرغ را بدون روغن، سس مایونز یا سایر مواد چرب بپزید. فقط در این صورت می توانید حداکثر سود را دریافت کنید.

رازهای پختن سینه مرغ

با توجه به اینکه سینه مرغ کم چرب است، ممکن است بسیاری آن را خشک و حتی سفت بدانند. در واقع، اگر این قسمت از مرغ به سادگی آب پز شود، بعید است که طعم آن لذت بخش باشد. چندین ترفند وجود دارد که به لطف آنها سینه ها آبدار، لطیف و بسیار خوشمزه می شوند. اول از همه، سعی کنید گوشت منجمد را نپزید، به گوشت سرد ترجیح دهید: به این ترتیب غذای شما بسیار لطیف تر و خوش طعم تر می شود. سعی کنید سینه مرغ را برای مدت طولانی نپزید، مهم نیست که چگونه. در نتیجه گوشت بسیار خشک خواهد شد. اما راز اصلی درست کردن سینه مرغ لطیف، قبل از مرینیت کردن است. اگر زمان زیادی ندارید، گوشتی را که از قبل به قطعات بریده شده است در کفیر یا مخلوطی از چند قاشق غذاخوری سس سویا و سرکه سیب خیس کنید. و اگر وقت دارید، یک آب نمک مخصوص تهیه کنید که به لطف آن گوشت سفید معمولی به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل می شود.

برای این شما نیاز خواهید داشت:

• 2 لیتر آب
• 2 قاشق غذاخوری نمک
• نصف لیمو
• ادویه ها

آب را بجوشانید، نمک و ادویه ها را اضافه کنید، 2-3 دقیقه بجوشانید. تا دمای اتاق خنک شود، سپس نصف لیمو را فشار دهید. مرغ را با آب نمک به دست آمده بریزید و 5-6 ساعت نگه دارید. در این مدت آب لیمو باعث نرم شدن الیاف می شود و به لطف نمک، رطوبت داخل گوشت باقی می ماند. پس از آن می توانید سینه مرغ را به روشی که مناسب شما است بپزید.

دستور پخت سینه مرغ در فر

قانون اصلی تفت دادن سینه مرغ این است که آن را باز نگذارید. در این حالت ، پوسته سرخ شده بسیار محبوب ظاهر نمی شود ، اما در عین حال ظرف در رده غذاهای رژیمی باقی می ماند. بهترین راه این است که گوشت مرغ را در فویل بپیچید یا آن را در کیسه پخت قرار دهید. قبلا می توانید سینه ها را با ادویه رنده کنید.

به یاد داشته باشید که در طول فرآیند پخت، آب میوه قطعا برجسته خواهد شد. بنابراین، مطمئن شوید که بسته بندی برای پخت بسته بندی شده است.

روش دیگری برای پخت سینه ها در فر وجود دارد که به لطف آن یک غذای واقعاً جشن خواهید داشت.

برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• سینه مرغ ترشی 700 گرم
• 100 گرم آلو
• 1 عدد هویج بزرگ
• پیاز
• 2-3 حبه سیر
• ریحان خشک شده
• نمک و فلفل برای چشیدن

سینه ها را به نوارهای کوچک ببرید. آلو و هویج را به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه ای، سیر را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. یک ظرف پخت شیشه ای یا سرامیکی بردارید و همه مواد را لایه لایه داخل آن بریزید. اگر ظروف به اندازه کافی عمیق هستند، چندین لایه متناوب ایجاد کنید. فرم را با چند لایه فویل بپیچید تا هوا وارد نشود. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40-50 دقیقه قرار دهید. در نتیجه، یک غذای رژیمی غیرعادی معطر با سس عالی، بدون چربی و کالری اضافی دریافت خواهید کرد.

سینه مرغ بخارپز

محصولات بخارپز برای غذاهای رژیمی ایده آل هستند، زیرا با این روش عملیات حرارتی، حداکثر میزان ویتامین حفظ می شود. با این حال، گوشت خطر خشک شدن را دارد، زیرا تحت تأثیر بخار تمام آب آن خارج می شود. از سینه مرغ کتلت بخار سبک درست کنید: فواید آن برای بدن تضمین شده است. برای این کار علاوه بر خود سینه مرغ، به سفیده تخم مرغ خام، نمک، پیاز و شوید نیاز دارید. قبل از پخت بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد. فقط تمام مواد را در مخلوط کن خرد کنید، پروتئین را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کتلت های صاف درست کنید. آنها را به مدت 30 دقیقه در بخارپز قرار دهید. در نتیجه، این غذای ساده دوز عالی پروتئین، حداقل چربی را به شما می دهد و فوق العاده لطیف و آبدار به نظر می رسد.

ما سیخ های سینه مرغ را خیلی دوست داریم، می توانید در سویا یا کفیر با اضافه کردن سیر، پیاز، سبزی، ادویه جات ترشی جات، به مزه دار کنید. سینه را تکه تکه کنید، با سس در قابلمه یا کیسه پلاستیکی مخلوط کنید، بعد از 2-3 ساعت می توانید روی آتش، سیخ یا کباب سرخ کنید. اگر امکان پخت روی آتش وجود ندارد، آن را در آستین یا فقط در تابه در فر بپزید و کمی آب اضافه کنید. برای یک غذای جانبی، یک سیب زمینی پخته شده روی زغال چوب مناسب است، می تواند در فویل یا در فر باشد. و همچنین سبزیجات بسیار مفید خواهند بود.

برای آبدار شدن سینه مرغ، آن را در آستین با سبزیجات مختلف پختم (هویج، پیاز، کدو تنبل، کنگر اورشلیم، گل کلم و کلم بروکلی). از آستین خوب، باید چه کار کنم؟ و راهی پیدا کردم: آن را در یک ظرف پخت گذاشتم و روی آن را با فویل پوشاندم. چه خوشمزه است. حالا من سینه مرغ را همینطور می پزم!

دستور تهیه سینه مرغ رژیمی آبدار:

سینه مرغ را برای چند ساعت در ادویه جات ترشی جات ترشی کنید (من ادویه های تند بدون طعم دهنده را ترجیح می دهم)، در فر در کیسه یا آستین بپزید. در آرام پز نیز قابل پخت است.

از یک ساده برای هر روز می گویند کافی است آبلیمو بپاشید و سینه مرغ خشک نشود. و همچنین چیزهای خاصی هست که در ماهیتابه میریزند و میتوانید بدون روغن سرخشان کنید. اما، همه چیز در مورد تغذیه مناسب است. برای کسانی که نمی خواهند در روغن سرخ کنند. بان اپتی!

می توانید سینه مرغ را در آستین بپزید، زیرا در آستین پخته می شود، آبدار می شود. در آب خودش پخته میشه اول نمک و فلفل، اگه گوشت شیرین دوست دارید میتونید با عسل رنده کنید، می تونید آب پرتقال تازه بگیرید، قارچ صدفی رو داخل آستین بریزید و باهاش ​​بپزید، همچنین میشه بسیار آبدار و خوش طعم، پیاز نیز به گوشت، فلفل، نمک آبدار می دهد، پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که طلایی رنگ شود بپزید.

سینه مرغ را می توان در آب خودش بدون استفاده از روغن طبخ کرد. برای آبدار شدن به 1 عدد گوجه فرنگی و. سینه را به اندازه دلخواه تکه تکه کنید، نمک بزنید و ادویه هایی که دوست دارید بپاشید. من از فلفل قرمز و فلفل قرمز استفاده می کنم. پیاز و گوجه فرنگی را در مخلوط کن خرد کنید. خشک شو! ظرف یک لیتری، تکه های سینه را بچینید و روی مخلوط پیاز و گوجه فرنگی بریزید، بنابراین همه تکه های گوشت را بچینید. شیشه را با درب شیشه ای یا فویل بپوشانید. در سرد قرار دهید! فر و فقط بعد گاز را روشن کنید، حدود 1 تا 1.5 ساعت. وقتی آماده شد بلافاصله شیشه را بیرون نیاورید، باید کمی خنک شود. مرغ را می توان با سالاد میل کرد، یا می توانید یک غذای جانبی نیز بپزید.

همچنین - 1 گوجه فرنگی برای حداقل 1 سینه کافی است، حداقل برای 5. هر چقدر دوست دارید اضافه کنید، به هر حال خوشمزه می شود!

می توانید سینه را در یک دیگ دوبل بپزید - از قبل در آن ترشی شده (بدون سنگین کردن طعم) ، چاشنی هایی را که دوست دارید اضافه کنید - من پاپریکا شیرین (خشک) آسیاب شده را دوست دارم. اگر طعم آن را دوست دارید می توانید سیر اضافه کنید. در ظرف مخصوصی بریزید و بخار را روشن کنید سپس می توانید روی سینه تمام شده را با گیاهان تازه بپاشید، یک گوجه فرنگی تازه را برش دهید و سس مورد علاقه خود یا فقط سس کچاپ را درست کنید.

سینه مرغ را باید برای مدتی (از نیم ساعت تا دو ساعت) در سس سویا قرار دهید. می توانید سینه را به صورت کامل مارین کنید یا به قطعات کوچک برش دهید. آخرین گزینه، به نظر من، بسیار راحت تر است. سپس گوشت را در ماهیتابه کاملا خشک با ته ضخیم سرخ کنید تا پخته شود.

من شخصاً اینطوری آشپزی می کنم:

فیله مرغ را تکه تکه می کنیم، در عسل و خردل (مثلاً با روسی) مرینیت می کنیم. می توانید هر چقدر که می خواهید مارین کنید ، می توانید بلافاصله شروع به پخت و پز کنید ، نکته اصلی این است که مرغ کاملاً با ماریناد پوشانده شود.

مرغ را در ظرف مخصوص فر (بدون روغن) قرار دهید. فرم را با فویل بپوشانید. مرغ را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید. وقتی 30 دقیقه گذشت، فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپزید. فیله آبدار و مهمتر از همه نرم است.

P.S. نمی توانید مرغ را نمک بزنید. حتی بدون نمک طعم بهتری دارد.

میخوام یه دستور غذا رو بهتون بگم که از سرآشپز یه رستوران خیلی گران قیمت گرفتم، برای تشکر از انگشت شست پا شده :)))

شما باید یک سینه مرغ را با پوست بگیرید (اگر نه، باید قبل از سرخ کردن آن را با روغن زیتون چرب کنید، فقط کمی)، همچنین می توانید سینه بوقلمون را بپزید (این محصول بهتر است، زیرا ایده ها اینطور نیست. مریض می شوند و بر خلاف جوجه ها آنتی بیوتیک تراشه ای نیستند).

راز غذا: قبل از پخت، گوشت را در محلول - 1 لیتر آب + یک قاشق چایخوری نمک + یک قاشق چایخوری شکر، حداقل یک ساعت خیس کنید.

سپس گوشت را خشک کرده، با سبزی و فلفل مالیده و روی گریل، ابتدا از کنار پوست، به مدت سه دقیقه از هر طرف سرخ کنید. از روی حرارت بردارید، نمک (نمک نمیزنم) و سیر را اضافه کنید و در کاغذ پخت بپیچید (روی پوست به سمت پایین) و بسته به اندازه فیله به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر بپزید. فیله های بوقلمون به دلیل اندازه که دارند گاهی اوقات باید باز شوند. 10 دقیقه قبل از اتمام، می توانید آن را باز کنید تا یک پوسته تشکیل شود. می تونید فانتزی رو روشن کنید و با پنیر تزیین کنید.

سینه مرغ مفیدترین و رژیمی ترین قسمت لاشه مرغ است. پخت و پز از آن ساده و متنوع است. خرید دو لاشه مرغ کامل در یک فروشگاه به صرفه ترین است. بال‌ها و ران‌ها به سمت کباب می‌روند، برآمدگی‌ها یک آبگوشت غنی و عالی می‌سازد.

سینه ها را می توان به صورت کامل پخته، آب پز، پخته شده در قطعات، چرخاندن به گوشت چرخ کرده برای کتلت، کوفته، کاسرول درست کرد.

پس سینه مرغ داریم. اکنون مرحله به مرحله به شما نشان خواهیم داد که چگونه از آن ده غذای جالب، اصلی و مهمتر از همه رژیمی، سالم و خوشمزه بپزید. دستور العمل های رژیم غذایی سینه مرغ به ما کمک می کند یک شام خوشمزه را در یک تابه، در فر، در فویل، با سبزیجات و ادویه ها آماده کنیم.

همه صاحبان خوشحال یک ماهیتابه نچسب می توانند از این دستور استفاده کنند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• دو عدد فیله مرغ
• کفیر - یک سوم لیوان
• نمک و فلفل، چاشنی "گیاهان پروانسالی" - یک خرج کردن بزرگ

1. فیله مرغ من، به قطعات مستطیلی بریده شده است.
2. با ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید، کفیر را بریزید و به مدت دو ساعت بگذارید تا خوابانده شود.
3. بقیه کفیر را آبکش کرده و قطعه کار را روی ماهیتابه ای که خوب گرم شده و بدون روغن است، قرار دهید.
4. بعد از ده دقیقه گاز را کوچک کرده و ظرف را روی آن آماده می کنیم.

در صورت لزوم، می توانید در طول فرآیند کمی آب اضافه کنید.

فیله مرغ با گوجه فرنگی

شام رژیمی با سس ترش با طراوت برای تزیین.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فیله مرغ - دو قطعه
• گوجه فرنگی - یک بزرگ یا دو متوسط
• پیاز - سر کوچک
• نمک و فلفل به مزه، شکر - یک سوم قاشق چایخوری.
• آب - یک لیوان.

1. فیله من و برش به قطعات متوسط.
2. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت بمالید.
3. گوجه فرنگی ها را باید شسته و همراه با شکر در مخلوط کن خرد کنید.
4. همه این محصولات را در ماهیتابه بریزید، یک لیوان آب بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.

توجه: اگر گوجه فرنگی از انواع غیر اسیدی خریداری کرده اید، می توانید شکر را رد کنید، هنوز هم خوشمزه می شود.

مرغ خورش شده در خامه ترش

اضافه کردن مقدار کمی خامه ترش باعث افزایش محتوای کالری ظرف تمام شده نمی شود، زیرا بدون روغن می پزیم. در خروجی غذای دوم با سس دریافت می کنید که می توانید روی ظرف کناری بریزید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فیله - 600 گرم
• خامه ترش کم چرب - یک قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل - به مزه
• آب - نصف فنجان

1. فیله هایم را با آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. گوشت را به صورت نوارهای بلند برش دهید.
3. در منقل، یک سوم لیوان آب را گرم کنید، وقتی جوش آمد، فیله را اضافه کنید.
4. حدود بیست دقیقه زیر درب بسته بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
5. در یک لیوان، یک قاشق غذاخوری خامه ترش، کمی آب، کمی نمک و فلفل را مخلوط کنید.
6. مخلوط به دست آمده را در ماهیتابه بریزید و بجوشانید تا پخته شود.

سینه مرغ در خامه ترش آماده است - آبدار و اشتها آور.

مرغ با قارچ در فر برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند

قارچ بسته به طرز تهیه و سس های اضافی ممکن است کالری متفاوتی داشته باشد. در دستور غذا، ما کم کالری ترین دستور غذا را انتخاب کردیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فیله - 500 گرم
• قارچ - یک بسته (حدود 400 گرم)
• کره - 5 گرم

1. یک تابه شیشه ای یا نچسب درب دار بردارید، آن را با یک لایه بسیار نازک روغن چرب کنید.
2. فیله مرغ را بشویید، مانند خرد شده از طول برش دهید - به ضخامت حدود یک سانتی متر، با چکش بزنید.
3. قارچ ها را بشویید، به قطعات طولی به ضخامت حدود 5-7 میلی متر برش دهید.
4. مرغ را داخل قالب بریزید، کمی نمک بزنید، تکه های قارچ را روی آن پخش کنید، دوباره کمی نمک بزنید.
5. حدود یک ساعت در فر بپزید و برای شام سرو کنید. به نظر می رسد یک غذای رژیمی سینه مرغ بسیار خوشمزه است.

توجه: در فرآیند پخت، مرغ و قارچ آب زیادی آزاد می کنند، بنابراین نیازی به اضافه کردن آب ندارید. معلوم می شود که ظرف به طرز دیوانه کننده ای معطر است و آب حاصل از قارچ ها اجازه نمی دهد مرغ خشک شود. اگر تابه درب دار ندارید روی آن را با فویل محکم بپوشانید.

فیله در فویل

به این ترتیب می توانید یک فیله رژیمی را در فر بپزید و این دستور غذایی به شما کمک می کند از ظروف کثیف در آشپزخانه جلوگیری کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سه عدد فیله مرغ
• سه برش لیمو
• نمک و فلفل به دلخواه
• ادویه جات "گیاهان ایتالیایی"

1. فیله سینه را بشویید و خشک کنید.
2. ما آن را با غرور ادویه جات مالش می دهیم، با گیاهان بپاشیم
3. روی تکه های فویل دراز کشیدیم، یک تکه لیمو را روی آن قرار دادیم.
4. فویل را می پیچیم، با خلال دندان چند سوراخ روی آن ایجاد می کنیم تا بخار خارج شود.
5. حدود 50-60 دقیقه آن را به فر می فرستیم.

توجه: برای اینکه ظرف لک نشود ابتدا روی آن را با چند لایه فویل بپوشانید و سپس تکه های مرغ را داخل فویل روی آن قرار دهید.

گوشت مرغ آب پز

در این صورت، لازم نیست از نسوختن ظرف مطمئن شوید. آماده سازی حدود ده دقیقه طول می کشد و شما یک ساعت و نیم وقت آزاد خواهید داشت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فیله - یک قطعه در هر وعده
• لامپ کوچک
• هویج کوچک
• نصف فلفل دلمه ای (ترجیحا قرمز یا نارنجی)
• چند شاخه شوید یا جعفری
• مقدار اندکی نمک

1. یک قابلمه لیتری آب روی اجاق می گذاریم.
2. در حالی که جوش می آید، تمام محصولات را با آب سرد بشویید.
3. سبزیجات باید پوست گرفته و به دو یا سه قسمت بریده شوند.
4. به محض جوش آمدن آب، محصولات خود را به تابه، نمک می فرستیم.
5. درب ظرف را محکم ببندید و با حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم بپزید.

آبگوشت بسیار خوشمزه است، بر اساس آن، می توانید سوپ رشته فرنگی را برای سایر اعضای خانواده بپزید.مرغ در دهان شما آب می شود و طعم گیاهی ملایمی خواهد داشت. اگر رژیم غذایی شما اجازه می دهد، می توانید یک فنجان آبگوشت بنوشید و سبزیجات آب پز بخورید.

شام رژیمی در آرام پز

آرام پز غذاهای ساده و رژیمی مرغ را بدون دردسر درست می کند و همیشه خوشمزه می شود. بیایید یک مرغ خورش خوشمزه را همزمان با غذای جانبی برای کاهش وزن بپزیم - گندم سیاه

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت مرغ سفید - حدود 700 گرم
• گندم سیاه - دو لیوان
• پیاز کوچک و هویج متوسط.
• آب - 4-5 لیوان.

1. فیله را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. دانه ها را مرتب کنید.
3. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید.
4. محصولات را در آرام پز قرار دهید، نمک و آب را اضافه کنید.
5. در حالت "فرنی" حدود یک ساعت بپزید - تا زمانی که گوشت آماده شود.

توجه: در حین پخت چندین بار بررسی کنید که آیا آب جوش آمده است یا خیر، در صورت لزوم مقدار بیشتری اضافه کنید. طبق همین دستور می توانید سینه مرغ را در فر بپزید.

سینه مرغ پخته شده

برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی، گوشت مرغ را در قابلمه بپزید. این یک غذای مشکل ساز و واقعاً خانگی نیست که آشپزخانه را با گرما و عطر شگفت انگیز پر کند. پیاز نه تنها یک سبزی کم کالری است، بلکه یک سبزی بسیار سالم است، میزان ویتامین ها و مواد معدنی مفید موجود در آن بسیار بالاست. مرغ در آب پیاز آبدار، با بوی شگفت انگیز و طعم خاص و کمی شیرین می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سینه مرغ - یک کیلوگرم
• برگ های خلیج کوچک - با توجه به تعداد گلدان های استفاده شده
• دانه های فلفل سیاه - با توجه به تعداد گلدان های استفاده شده
• لامپ های متوسط ​​- با توجه به تعداد گلدان
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• آب سرد است

1. پیازها را چهار قسمت کنید.
2. فیله من و برش به قطعات بزرگ.
3. همه مواد را به ترتیب زیر در قابلمه ها می ریزیم: دو عدد پیاز، تکه های گوشت، دو تکه پیاز باقی مانده.
4. مقداری نمک اضافه می کنیم.
5. در هر قابلمه یک برگ بو و یک دانه فلفل می ریزیم
6. داخل قابلمه آب بریزید تا روی گوشت را بگیرد.
7. روی قابلمه ها را با درب یا فویل بپوشانید.

توجه! گلدان ها را فقط در فر سرد قرار می دهند تا ترک نخورند.

بعد از دو ساعت سینه مرغ پخته شده را می توان سر میز سرو کرد.

سینه در فر - ساده ترین گزینه

طرز تهیه سینه مرغ زیبا و طلایی در آب خودش با کمترین هزینه و زمان.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سینه مرغ - دو قطعه
• شکر و نمک - نصف قاشق چایخوری بدون اسلاید
• آب سرد - نصف لیوان.

1. یک ماهیتابه کوچک بردارید، نمک و شکر را روی سطح خشک آن گرم کنید و مدام هم بزنید. به محض اینکه ادویه ها تیره شدند، یعنی. شکر شروع به ذوب شدن می کند، در آب می ریزیم و کمی بیشتر می پزیم تا ادویه ها در آب حل شوند.
2. هر فیله باید شسته شود و به سه قسمت تقسیم شود.
3. قطعات را در قالب قرار دهید، حدود نیمی از فیلینگ آماده شده را روی آن بریزید و به فر بفرستید.
4. اگر مایع در حین پخت تبخیر شد، مرغ را با سس باقی مانده بریزید.

به دلیل مقدار کمی شکر در ترکیب، غذا رنگ طلایی زیبایی به خود می گیرد.و محتوای کالری کم باقی می ماند.

کالری: 966
پروتئین/100 گرم: 15.85
کربوهیدرات/100 گرم: 0.57

چند سال پیش، دوست دخترم مرا به زور به سمینار کشاند. اصلا یادم نیست اسمش چی بود فقط یادم میاد تم زنانه بود. چیزی مانند اینکه چگونه جوانی و زیبایی را حفظ کنیم، یا چگونه همیشه در فرم بمانیم. اصولاً سخنرانان جالب زیادی آنجا بودند و موضوعات بسیار مبرمی مطرح شد و آن چند روزی که ما هزار کیلومتر از خانه گذراندیم برای من فقط یک تعطیلات نبود، بلکه پر از اطلاعات مفید جدید و همچنین آشنایی بود. .
من هنوز با بسیاری از شرکت کنندگان در سمینار ارتباط برقرار می کنم، مشاوره از کارشناسان به من در حل برخی از مشکلات، هم در محل کار و هم در خانواده کمک کرد. و همچنین، شروع کردم به درست‌تر خوردن و پختن غذاهای سالم و خوشمزه برای خانواده‌ام.
به عنوان مثال، قبلاً خانواده من یک پوسته خوشمزه را برای شام ترجیح می دادند و در سمینار یاد گرفتم که چگونه گوشت کم خوشمزه ، آبدار و لطیف را بپزم ، اما در عین حال به روشی کاملاً جدید. آیا می توانید تصور کنید که می توانید فیله مرغ سرخ شده را در تابه بدون روغن بپزید تا گوشت نسوزد اما خوش طعم و آبدار باشد؟
قبل از این، حتی نمی توانستم فکر کنم که حل این مسئله به این راحتی است و آنقدر ساده است که حتی یک تازه کار در تجارت آشپزی می تواند با چنین ظرفی کنار بیاید. اما فوراً چه فوایدی به دست می آید، خوب، خودتان در نظر بگیرید:
¬ گوشت کم چرب و کم کالری است، می توان آن را به کودکان و افرادی که سبک زندگی سالم را ترجیح می دهند، داد.
¬ بعد از این روش پخت، نیازی به شستن ماهیتابه و اجاق گاز ندارید، زیرا گوشت را بدون روغن می پزیم.
¬ گوشت به سرعت پخته می شود و نیازی به ایستادن دائمی پشت اجاق نیست.
¬ طعم گوشت بسیار معطر است، زیرا می توانید قبل از پخت با هر ادویه ای روی آن بپاشید.

- گوشت مرغ (فیله، دمنوش، ژامبون)
- ادویه جات ترشی جات (رازک-سونلی، نمک سوان)،
- نمک آشپزخانه ریز آسیاب شده،
- فویل و یک ماهیتابه خشک.

چگونه در خانه آشپزی کنیم

آشپزی:



ابتدا تکه های گوشت را برای سرخ کردن آماده کنید. برای انجام این کار، آنها را کاملاً بشویید و سپس با دستمال خشک کنید. مهم اینه که گوشت خشک باشه بعد بهتر میپزه.
سپس با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید، نمک بزنید و گوشت را با آنها بمالید.



بعد، تکه های تمام شده گوشت را در فویل بپیچید،





ترجیحا در چندین لایه و همیشه محکم بدون شکاف.



حالا بسته را در ماهیتابه داغ گذاشته و درب آن را ببندید و گوشت را با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه از یک طرف بپزید و سپس فویل را به طرف دیگر برگردانید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید.



سپس اجازه دهید گوشت کمی خنک شود و فویل را باز کنید.



فیله مرغ سرخ شده در تابه بدون روغن، با سبزیجات تزیین کنید یا

ریز ریز همیشه یک تکه گوشت چرب نیست که در آرد سوخاری و روغن زیاد سرخ شده باشد. می توانید از رژیمی ترین گوشت - فیله سینه مرغ - بدون صرف یک قطره روغن هنگام سرخ کردن، تکه های بسیار عالی درست کنید! برای انجام این کار، فقط باید مرغ را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید، فیله را در کاغذ پخت بپیچید.

برای سینه مرغ به مقدار مشخصی ادویه نیاز داریم که در آن فیله مرغ را مرینیت کنیم. من پیشنهاد می کنم از گیاهان معطر برای طعم استفاده کنید، من اینها را انتخاب کردم:

فقط به یک فیله مرغ بزرگ (چهار تکه) نیاز داریم که باید با دستمال کاغذی خوب شسته و خشک شود.

فیله مرغ خشک شده را به آرامی با چکش می زنیم، اما نه خیلی غیرت - ریز خرد شده به دست آمده نباید خیلی نازک باشد و مطمئناً نباید پاره شود. برای اینکه فیله را با دقت بیشتری بکوبید، پیشنهاد می کنم در حین زدن آن را با فیلم چسبناک بپوشانید.

فیله های مرغ زده شده را از همه با نمک و ادویه می پوشانیم و در ظرفی روی هم می چینیم و درب آن را می بندیم و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال می فرستیم تا خوابانده شود. اما گوشت اگر به مدت یک روز در یخچال بماند بهترین حالت را دارد.

وقتی فیله مرینیت شد، ماهیتابه ای که مرغ در آن سرخ می شود را روی حرارت قرار دهید و یک کاغذ مستطیلی شکل را برش دهید. یک لبه کاغذ پخت را روی ماهیتابه می چینیم و مرغ ترشی را روی آن می گذاریم.

انتهای آزاد کاغذ پخت را می بندیم و کاغذ را با کف دست کمی روی فیله فشار می دهیم. به مدت 10 دقیقه روی حرارت زیاد بگذارید تا قسمت بیرونی مرغ فوراً ببندد و تمام آب داخل قطعه را ببندد.

سپس برش را از طرف دیگر کاغذ برمی گردانیم و طرف دیگر را نیز ده دقیقه سرخ می کنیم. در اینجا می توانید کمی لبه کاغذ پخت را بلند کنید و ببینید چه زیبایی داریم:

درمجموع، قیمه مرغ به مدت بیست دقیقه سرخ می شود، این باعث می شود که از بیرون به خوبی سرخ شود، در حالی که داخل آن بسیار آبدار باقی بماند.
بقیه تکه های مرغ را به همین ترتیب سرخ کنید. به نظر می رسد ریزه های فوق العاده و بسیار خوشمزه ای است که فقط حاوی حداقل مقدار چربی است که در ابتدا در خود فیله مرغ وجود داشت.