کلم پخته شده با گوشت، که به آن بیگوس (یا بیگوس) نیز معروف است، اغلب می پزم. بنابراین، اخیراً پختم و امروز با مرغ پختم. خوشبختانه، این غذای لهستانی گزینه های زیادی دارد، بنابراین می توانید با خیال راحت خیال پردازی کنید و نه بر روی یک دستور العمل دقیق، بلکه بر روی توانایی ها و ترجیحات خود تمرکز کنید.

اگر قارچ وجود دارد، می توانید آنها را به دستور غذای بیگوس با مرغ اضافه کنید (قارچ ها - در پایان آنها به سرعت پخته می شوند). می توانید سوسیس یا کالباس هم اضافه کنید. تهیه بیگوس از کلم ترش یا از کلم ترش همراه با تازه مجاز است. امروز به شما خواهم گفت که چگونه بیگوس را از کلم تازه با مرغ بپزید.

برای بیگوها، سینه مرغ برای ما مناسب است. فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.

در ماهیتابه بریزید و در روغن نباتی سرخ کنید.

در حالی که فیله سرخ شده است، پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کنید. وقتی مرغ کمی سرخ شد هویج و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و با هم تفت دهید.

در این بین فقط وقت داریم کلم تازه را خرد کنیم. من سعی می کنم کلم را نازک تر کنم، با یک چاقوی مخصوص انجام آن بسیار آسان است.

کلم را به مرغ سرخ شده با پیاز و هویج اضافه کنید.

محتویات تابه را با آب پر کنید تا فقط کلم را بپوشاند. نمک، فلفل. یک گوجه فرنگی اضافه می کنیم. من از رب گوجه فرنگی غلیظ استفاده می کنم. اگر چنین است، می توانید از محصولات خانگی استفاده کنید. بگذارید به جوش بیاید، سپس با درب ببندید و روی حرارت ملایم به مدت یک و نیم تا دو ساعت بجوشانید. مرغ به سرعت خورش می شود، بنابراین ما روی نرمی کلم تمرکز می کنیم.

در کلم تمام شده، سبزیجات را به طعم اضافه کنید - شوید، جعفری، پیاز سبز.

بیگوس با مرغ و کلم تازه آماده است. این یک غذای کاملاً مستقل است که البته می توان آن را با سیب زمینی سرو کرد.

با این دستور ساده بیگوس مرغ یک شام یا ناهار خوشمزه تهیه کنید. غذای بسیار خوشمزه، آبدار و آسان برای تهیه. هیچ مشکلی در فرآیند پخت وجود ندارد. بنابراین - نترسید و آماده سازی را انجام دهید. با وجود سیری، این غذای رژیمی سرشار از سبزیجات سالم ...

عناصر

• کلم - 0.8 کیلوگرم؛
• گوشت مرغ - 0.45 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 50 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل، برگ بو - به مزه.

آشپزی

• کلم را خرد کرده و حدود 5 دقیقه بجوشانید تا تلخی آن از بین برود و نرم شود سپس در آبکش می گذاریم.
• یک ماهیتابه با طرف های بلند می گیریم، کلم را پخش می کنیم، حدود 5 دقیقه می پزیم.
• هویج ریز رنده شده را اضافه کنید و حدود 10 یا 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید تا خورش کلم بهتر بپزد (تقریباً 50 گرم).
• در تابه ای جداگانه پیاز ریز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
• تکه های گوشت مرغ را به پیاز اضافه کنید، نمک بزنید، همه چیز را تفت دهید تا رنگ گوشت طلایی شود، سپس حرارت را به حداقل برسانید، دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و حدود 5-7 دقیقه بجوشانید.
• گوشت و کلم را با هم مخلوط می کنیم، کمی نمک (در صورت لزوم)، فلفل و ادویه مزه دار می کنیم، سبزی را اضافه می کنیم. با درب بپوشانید و حدود 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
• از روی حرارت بردارید و بگذارید حدود 20 دقیقه دم بکشد و در این مدت خنک شود. همه مواد موجود در بیگوس نرم، لطیف شدند - خوشمزه!

PS. برای تنوع، می توانید برنج، سیب زمینی، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و سایر غذاها را به ذائقه خود اضافه کنید.

نوش جان!

بیگوس از کلم تازه با سیب زمینی یک غذای خوشمزه، مغذی و بسیار رضایت بخش است. این بر اساس کلم ترش یا تازه خرد شده است. برای بهبود طعم و تنوع، سبزیجات یا گوشت های مختلف اغلب به سوسیس اضافه می شود. به عنوان مثال، می توانید بیگوس را با دنده بپزید.
در این دستور از فیله مرغ به عنوان جز گوشت استفاده می شود که البته فرآیند پخت را تسهیل و ساده می کند.

برای پختن بیگوس از کلم به موارد زیر نیاز دارید:

450-600 گرم فیله مرغ؛
- 1-2 سر پیاز،
- 1-2 هویج،
- 1 سر کلم تازه متوسط،
- 4-5 گوجه فرنگی یا نصف لیوان آب گوجه فرنگی؛
- 5-6 سیب زمینی؛
- 2-3 حبه سیر بزرگ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه زمینی.

از این مقدار محصول، بازدهی حاصل می شود - 6 - 7 وعده.

آشپزی
1. ما تمام مواد لازم را جمع آوری می کنیم.
2. پیاز پوست گرفته را چرخ کرده و در روغن نباتی تصفیه شده سرخ کنید تا به آرامی طلایی شود.
3. سپس هویج های شسته و پوست کنده را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به پیاز اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
4. فیله مرغ را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. همچنین با افزودن به سبزیجات، سرخ کنید. به جای مرغ، می توانید از گوشت خوک بدون چربی یا گوشت گوساله استفاده کنید، اما در این صورت نیاز به پخت طولانی تری دارد. نمک و فلفل بپاشید و به جوشیدن ادامه دهید. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
5. سیب زمینی های پوست کنده آماده شده را به اندازه چوب های متوسط ​​خرد کرده و به پیاز و هویج اضافه کنید. طبق دستور بیگوس با کلم تازه به مدت 5-7 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
6. در این فاصله کلم را از برگ های خشک و سست شسته و تمیز کنید. سپس آن را به صورت نواری خرد کنید، نمک بزنید و کمی له کنید تا آب آن گرفته شود. کلم آماده شده را در تابه ای با گوشت و سبزیجات بریزید و به مدت 5 دقیقه روی آن را بپوشانید تا برگ های کلم نرم شوند. روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و گاهی هم بزنید. در صورت لزوم، کمی روغن نباتی اضافه کنید.
7. پس از ریختن در گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی رقیق شده، همه مواد را با هم مخلوط کنید. برای دادن ترشی اشتها آور دلپذیر به بیگوس می توان به جای گوجه از کلم ترش استفاده کرد. بیگوس را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی آتش کوچکی بجوشانید و هم بزنید تا نسوزد.
8. و نکته آخر: سیر را ریز خرد کنید و قبل از خاموش کردن آتش با بیگوس به تابه اضافه کنید و مخلوط کنید و بگذارید 15-20 دقیقه قبل از سرو دم بکشد. روی ظرف تمام شده را با درب نپوشانید، در غیر این صورت مرطوب می شود و شبیه یک کلم آب پز ساده می شود.
9. بیگوس از کلم تازه با مرغ و سیب زمینی، با خامه ترش و سس گوجه فرنگی یا خامه ترش ساده سرو کنید، با شوید و جعفری خرد شده مزه دار کنید.
برای انواع منوها، خورش سبزی را با قارچ و گوشت بپزید.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

بیگوس از کلم تازه با سیب زمینی یک غذای خوشمزه، مغذی و بسیار رضایت بخش است. این بر اساس کلم ترش یا تازه خرد شده است. برای بهبود طعم و تنوع، سبزیجات یا گوشت های مختلف اغلب به سوسیس اضافه می شود. مثلا می توانید آشپزی کنید.
در این دستور از فیله مرغ به عنوان جز گوشت استفاده می شود که البته فرآیند پخت را تسهیل و ساده می کند.

برای پختن بیگوس از کلم به موارد زیر نیاز دارید:

- 450-600 گرم فیله مرغ؛
- 1-2 سر پیاز،
- 1-2 هویج،
- 1 سر کلم تازه متوسط،
- 4-5 گوجه فرنگی یا نصف لیوان آب گوجه فرنگی؛
- 5-6 سیب زمینی؛
- 2-3 حبه سیر بزرگ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه زمینی.

از این مقدار محصول، بازدهی حاصل می شود - 6 - 7 وعده.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

1. ما تمام مواد لازم را جمع آوری می کنیم.

2. پیاز پوست گرفته را چرخ کرده و در روغن نباتی تصفیه شده سرخ کنید تا به آرامی طلایی شود.

3. سپس هویج های شسته و پوست کنده را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به پیاز اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

4. فیله مرغ را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. همچنین با افزودن به سبزیجات، سرخ کنید. به جای مرغ، می توانید از گوشت خوک بدون چربی یا گوشت گوساله استفاده کنید، اما در این صورت نیاز به پخت طولانی تری دارد. نمک و فلفل بپاشید و به جوشیدن ادامه دهید. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

5. سیب زمینی های پوست کنده آماده شده را به اندازه چوب های متوسط ​​خرد کرده و به پیاز و هویج اضافه کنید. طبق دستور بیگوس با کلم تازه به مدت 5-7 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

6. در این فاصله کلم را از برگ های خشک و سست شسته و تمیز کنید. سپس آن را به صورت نواری خرد کنید، نمک بزنید و کمی له کنید تا آب آن گرفته شود. کلم آماده شده را در تابه ای با گوشت و سبزیجات بریزید و به مدت 5 دقیقه روی آن را بپوشانید تا برگ های کلم نرم شوند. روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و گاهی هم بزنید. در صورت لزوم، کمی روغن نباتی اضافه کنید.

7. پس از ریختن در گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی رقیق شده، همه مواد را با هم مخلوط کنید. برای دادن ترشی اشتها آور دلپذیر به بیگوس می توان به جای گوجه از کلم ترش استفاده کرد. بیگوس را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی آتش کوچکی بجوشانید و هم بزنید تا نسوزد.

8. و نکته آخر: سیر را ریز خرد کنید و قبل از خاموش کردن آتش با بیگوس به تابه اضافه کنید و مخلوط کنید و بگذارید 15-20 دقیقه قبل از سرو دم بکشد. روی ظرف تمام شده را با درب نپوشانید، در غیر این صورت مرطوب می شود و شبیه یک کلم آب پز ساده می شود.

9. بیگوس از کلم تازه با مرغ و سیب زمینی، با خامه ترش و سس گوجه فرنگی یا خامه ترش ساده سرو کنید، با شوید و جعفری خرد شده مزه دار کنید.
برای انواع منوها آشپزی را امتحان کنید