Hola a todos y que tengáis un buen día. Hoy almorzamos cazuela de pescado. Más específicamente - . Con vegetales. Es decir, es pescado y guarnición en un solo plato. Lo probé y me gustó: para una comida diaria es un plato bastante fácil de preparar, sabroso y saludable, sin exceso de grasa.

La cazuela de pescado según esta receta se prepara en el horno en un tiempo relativamente corto, unos 40 minutos, sin necesidad de hervir, freír ni revolver nada previamente. De la cantidad especificada de productos se obtienen entre 3 y 4 porciones de cazuela de pescado, dependiendo de cómo esté acostumbrado a comer. Espero que este sencillo plato de pescado se sume a su colección de recetas sencillas y agradables para un estilo de vida saludable.

Para crear una cazuela de pescado necesitaremos:

• 350-500 g de filete de cualquier pescado (en mi ejemplo de hoy lo es)
• 6-7 patatas medianas
• 2-3 zanahorias medianas
• 2 cebollas
• 200-250 ml de leche o crema agria
• 1 huevo
• 150 g de queso normal
• Albahaca seca (yo usé verde)
• Sal, pimienta a tu gusto.
• Un trozo de mantequilla para engrasar el molde.

Cazuela de pescado, receta:

1. Engrasa la fuente para horno con un trozo de mantequilla (puedes usar aceite vegetal, pero la mantequilla le da un aroma sutil especial a la cazuela)
2. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador grueso, colocarlas en una capa uniforme en el fondo de la sartén.
3. Coloque encima de las patatas los filetes de pescado cortados en trozos de cualquier tamaño y forma, espolvoree albahaca por encima y, si lo desea, sal y pimienta.
4. Rallar las zanahorias y cortar la cebolla en cuartos. Alise todo esto sobre el filete de pescado.
5. Batir ligeramente el huevo con un tenedor, mezclar con la leche y el queso rallado. Extienda el relleno uniformemente sobre la superficie de las verduras.
6. Cubre el molde con un trozo de manga para hornear y cocina en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 40 minutos. Es muy conveniente juzgar la preparación por las zanahorias: son las más "refractarias".

La cazuela de pescado no requiere mucho tiempo para prepararse: todo el trabajo preliminar de pelar las verduras y rallarlas lleva como máximo 15 minutos; la cazuela también pasa relativamente poco tiempo en el horno. Este es un segundo curso sin complicaciones. Y para el primero puedes cocinar.

Probablemente algunas personas todavía recuerdan cómo en la época soviética en los comedores se servía exclusivamente platos de pescado una vez a la semana. En consecuencia, estos días se denominaron "días de pesca". Las recetas según las cuales se preparaban los platos no podían considerarse particularmente refinadas, pero no en vano se pedía a los visitantes que renunciaran a la carne al menos una vez cada siete días. El caso es que el pescado es un excelente producto dietético, fuente de muchas sustancias útiles, incluido el fósforo, tan necesario para nuestro organismo. En aquel entonces, el menú de los comedores incluía principalmente pescado frito y al vapor. Hoy podemos mimar nuestro paladar con platos más interesantes. Afortunadamente, las recetas actuales de pescado son muy sofisticadas.

Pero decidimos no ser demasiado exigentes, sino contarte cómo preparar un plato sencillo pero muy saludable, que esperamos, después de leer nuestro artículo, se convierta en un componente indispensable del menú de tu familia. Se trata de una cazuela con patatas y pescado. Cocido al horno, queda increíblemente sabroso. Además, lo más importante es que este plato es abundante y nuestra ama de casa moderna y constantemente ocupada no le dedicará mucho tiempo.

Entonces, cazuela con patatas y pescado. Por cierto, tú decides si lo cocinas en horno o en olla de cocción lenta, porque las recetas que ofrecemos son perfectas para una estufa milagrosa.

Un pequeño retiro

Por regla general, cuando se prepara en el horno un plato como una cazuela con patatas y pescado, se suele utilizar pescado de mar. Se sabe que tiene menos huesos, lo cual es una ventaja. La variedad realmente no importa. A quién le gusta qué. En cuanto a las patatas, lo ideal, por supuesto, es tomar tubérculos tiernos. Pero esta condición es opcional. Además, recuerda que la receta clásica siempre se puede modificar ligeramente. Según tu propio gusto, por así decirlo. Y por último, una cazuela con patatas y pescado al horno se cocina bastante rápido, así que tenlo en cuenta y no te pierdas el final del proceso.

Versión clásica

Esta será la cazuela de abadejo más sencilla. Para prepararlo, necesitará abastecerse de quinientos gramos de pescado (definitivamente necesitará filetes), tres o cuatro papas grandes, cien gramos de queso duro, mayonesa y crema agria (100 g cada una) y una cebolla grande. .

El proceso de cocción en sí es sencillo. Las patatas se deben cortar en círculos, el resto de los ingredientes se deben cortar al azar. Sal y pimienta. Luego coloca todos los productos en capas en un molde previamente engrasado. Además, debe haber patatas abajo y arriba. Luego llena la futura cazuela con una mezcla de crema agria y mayonesa y métela al horno durante media hora. La temperatura es de ciento ochenta grados. Pasado el tiempo, espolvoreamos la cazuela con queso y dejamos en el horno otros diez minutos.

Opción complicada

Ahora intentemos modificar un poco la receta. Cogeremos la misma cantidad de pescado, patatas y cebollas que en la versión anterior, pero añadiremos más champiñones, trescientos gramos serán suficientes. También necesitaremos otro huevo, unos dientes de ajo, un par de cucharadas de harina y eneldo.

Cocinando

Volvemos a cortar el pescado al azar, pero en trozos grandes, pero habrá que rallar las patatas (solo en un rallador grueso). Freír los champiñones junto con la cebolla picada. Luego armamos la cazuela. Coloque las patatas ralladas en el fondo, luego el pescado, luego los champiñones y la cebolla. Espolvorea con eneldo. Y luego rellénalo con una mezcla de huevos, harina y ajo. Bueno, no hace falta que te recordemos que salpimentamos y salamos la comida. Cualquier ama de casa lo sabe sin nosotros. Todo. La cazuela se mete en el horno al mismo tiempo y a la misma temperatura que la primera, clásica, por así decirlo.

Cazuela con lucioperca y patatas

Al hablar de ello, no podemos dejar de mencionar el lucioperca, que encaja perfectamente con este plato. Y si es fresco y no congelado, el sabor de la comida será simplemente excelente. Entonces, volvemos a tomar el filete de lucioperca, la cebolla y las patatas en las mismas cantidades. También necesitamos tres tomates jugosos. Más queso, ciento cincuenta gramos, un paquete de crema agria y dos cucharadas (cucharadas) de salsa de soja.

¿Cómo cocinar? Sí, muy sencillo. Nuevamente forramos el fondo del molde con patatas cortadas en círculos, colocamos encima tomates + cebollas, luego trozos grandes de pescado. La única advertencia es que primero se debe cubrir el lucioperca con salsa de soja. Espolvorea nuestro plato con queso por encima y vierte abundante crema agria. Todo. Llega el momento de meter la cazuela al horno. Durante una hora, a la misma temperatura: ciento ochenta grados.

versión infantil

Definitivamente el pescado debería estar presente en la dieta de un niño. Pero no se puede ofrecer a un niño un plato preparado con salsa de soja, pimienta o cualquier otro ingrediente puramente adulto. Pero para ellos también existe la opción de cazuela de pescado.

Para prepararlo es necesario triturar medio kilo de patatas. Coloque la mitad en forma engrasada, ponga encima zanahorias ralladas y luego pescado. Luego cubre todo con el puré restante. Haga una salsa con dos huevos y un vaso de crema agria. Vierta sobre la cazuela. Cocine durante media hora.

La cazuela de pescado y patatas puede ocupar el lugar que le corresponde en su mesa. Con ingredientes simples y asequibles, puede preparar fácilmente un plato sabroso y satisfactorio.

Para preparar una cazuela de abadejo con patatas al horno, prepare los ingredientes según la lista.

Echa aceite en una sartén y caliéntalo. Coloque la cebolla cortada en mitades de grosor medio. Freír a fuego moderado hasta que estén tiernos.

Agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso a la cebolla. Freír durante 1-2 minutos, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento hasta que esté casi cocido. Agrega sal a las verduras preparadas al gusto.

Cortamos la cola y las aletas del abadejo. Vamos a destriparlo, no olvides quitar la película negra. Luego cortamos el pescado en filetes, sin quitarle la piel.

Cortar el filete terminado en trozos de unos 2-3 cm, añadir un poco de sal y mezclar.

Corta las patatas peladas en círculos finos.

Engrase la fuente para horno con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Extiende las patatas picadas, añadiendo sal a cada capa.

Coloque trozos de abadejo sobre una capa de patatas. Espolvorea sal al gusto (no olvides que le echamos un poco de sal al pescado) y pimienta.

Ahora disponemos las verduras: cebollas y zanahorias.

Engrase la parte superior de la cazuela con crema agria. Es mejor tomar crema agria baja en grasas: 10 o 15%.

Cerramos bien la cazuela con papel de aluminio y la introducimos en un horno precalentado a 200 grados, en el nivel medio. Después de 30 minutos, abra con cuidado el papel de aluminio y verifique que las patatas estén listas; perfórelas con un cuchillo. Si las patatas todavía están crudas, continúa horneando. Mi cazuela estuvo lista en 40 minutos. Retire el papel de aluminio y deje que la crema agria se dore.

¡La cazuela de abadejo con patatas al horno fue un éxito! Resulta un almuerzo o cena abundante y completo con guarnición y plato principal.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que para ti mismo))

Contenido

Un producto con grandes beneficios y composición vitamínica es el pescado, que todo el mundo debería comer. Para diversificar la dieta de adultos y niños, se puede preparar una cazuela con filetes de pescado de río o mar. Como resultado de la cocción, los productos no pierden sus beneficios, conservan su composición vitamínica y quedan suaves. ¡Una comida deliciosa está garantizada!

Cómo cocinar cazuela de pescado.

Si a los niños no les gusta el pescado limpio (frito, guisado o hervido), preparar una cazuela de pescado será de ayuda para las madres y las amas de casa. A quienes estén a dieta también les gustará este plato, porque es bajo en calorías, tiene propiedades medicinales, tiene una composición de vitaminas y minerales y es de fácil digestión. Para enriquecer el plato se añaden al pescado verduras, cereales, patatas o champiñones. Puedes utilizar cualquier pescado: de río, de mar, graso o seco. Si usa carne congelada, descongélela hasta que esté tierna antes de cocinarla.

Cómo cocinar una cazuela de pescado: primero debes preparar los ingredientes. Es mejor utilizar filetes de pescado o pescado enlatado para no limpiar el producto de partes innecesarias. La carne se corta en trozos pequeños y otros productos se cortan de la misma manera: verduras, champiñones, patatas. Se ralla finamente el queso, se prepara un relleno de productos lácteos y especias. Solo queda colocar estos componentes en una forma resistente a altas temperaturas y cocinarlos al horno o al vapor en una olla de cocción lenta.

En el horno

Una opción de cocción habitual es la cazuela de pescado al horno. Para ello, los productos se cortan en pequeños trozos alargados y se colocan en un molde. Puedes freír previamente el pescado (marinar el salmón en limón y orégano, mezclarlo con frijoles) o utilizar carne cruda. El filete se transfiere a una fuente para horno, se cubre con aceite, se espolvorea con verduras o arroz, queso y se cuece a fuego lento durante aproximadamente media hora a 180 grados. Al servir, puedes agregar limón y eneldo al plato.

En una olla de cocción lenta

La cazuela de pescado en una olla de cocción lenta se considera la más fácil de preparar, lo que da como resultado una consistencia suave y delicada. El uso del dispositivo te permitirá preparar comidas Dukan para que quienes están adelgazando puedan comer deliciosamente y sin ganar kilos de más. En una multicocina, puede preparar una cazuela con pescado cortado en trozos o retorcido en una picadora de carne. Todos los productos preparados se colocan en un bol, se condimentan con verduras y especias y se cuecen utilizando el programa "Hornear" o "Cocinar al vapor" durante 40-50 minutos.

Receta de cazuela de pescado

Es útil que todo cocinero sepa cómo cocinar una cazuela de pescado. En esto ayudará una receta de cazuela con pescado, que explicará paso a paso todas las etapas, desde la preparación de los productos hasta el servicio. Los platos deliciosos son fáciles de preparar: puede comenzar con tecnologías simples como usar carne picada con verduras o champiñones y aumentar gradualmente la complejidad usando rellenos y salsas. Una receta casera de cazuela de pescado con patatas o arroz se convertirá en la especialidad de muchos chefs y sorprenderá a los invitados y amigos reunidos.

Con patatas al horno

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 157 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: de autor.

La cazuela de patatas con pescado, hecha al horno, es una receta popular. Muchas amas de casa lo preparan para complacer a los miembros de la familia con un plato delicioso y abundante. El pescado combina maravillosamente con las patatas, creando una agradable corteza horneada de queso rallado y crema. Este último se puede sustituir por leche o crema agria, condimentada con pimienta negra o tomillo.

Ingredientes:

• filete de pescado – 0,6 kg;
• patatas – 10 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• mayonesa – 0,15 litros;
• crema – 75 ml;
• queso – 50 g;
• aceite vegetal – 15 ml.

Metodo de cocinar:

1. Coloque las rodajas de papa en el fondo engrasado de la sartén y encima los trozos de pescado y medias aros de cebolla.
2. Agrega sal y repite las capas.
3. Vierta la mezcla de mayonesa y nata, cocine durante media hora en el horno a 180 grados.
4. Espolvorea con queso rallado y cocina por un par de minutos más hasta que se dore la corteza.
5. Sirva con pasta y crema y salsa de ajo.

De pescado picado

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 129 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

La cazuela con pescado picado se considera un plato clásico que se sirve en muchas instituciones infantiles. Esta receta te ayudará a preparar un plato fragante, aderezado con una generosa porción de cebolla. El plato se puede servir caliente como cena ligera para un adulto o un niño, o frío como refrigerio rápido durante la pausa del almuerzo o las vacaciones escolares. En ambas versiones la cazuela queda muy rica.

Ingredientes:

• pescado picado – 400 g;
• cereal de arroz – 100 g;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite de girasol – 20 ml;
• leche - un vaso;
• queso – 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido, combine con las virutas de queso.
2. Cortar la cebolla en cubos, sofreír hasta que esté dorada, mezclar con la carne picada, sal y pimienta.
3. Coloque la mitad del relleno de arroz y pescado en una fuente para horno y cubra con cereal. Espolvorea la superficie con queso y vierte la leche.
4. Cocine por 40 minutos a 180 grados. Servir con crema agria o salsa de crema.
5. La leche se puede sustituir por nata o crema agria combinada con agua.

Como en el jardín de infantes

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 122 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

Una deliciosa cazuela de pescado como en el jardín de infancia se prepara mezclando filetes de pescado con salsa de leche y horneándolos en el horno. Este manjar tiene una rica composición, contiene muchas proteínas saludables, flúor y yodo, por lo que es indispensable para el organismo del niño. A los adultos también les puede gustar la delicia del jardín de infancia, se digiere fácil y rápidamente y no contiene muchas calorías, una excelente opción para quienes están perdiendo peso.

Ingredientes:

• filete de pescado – 0,3 kg;
• leche – medio vaso;
• harina – 20 g;
• huevos – 1 pieza;
• mantequilla – 10 g;
• pan rallado – 30 g.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el filete en agua con sal, seis minutos son suficientes.
2. Hacer la salsa: secar la harina en una sartén seca hasta que esté cremosa, verter la leche hervida y agregar la mantequilla. Removiendo continuamente, dejamos que la mantequilla se derrita y apagamos el fuego.
3. Coloque el pescado en una fuente para horno, ablande con un tenedor, vierta la salsa de huevo batido y leche, repita las capas.
4. Espolvorea pan rallado encima y hornea por 20 minutos a 180 grados.
5. Servir con gachas de avena o verduras picadas.

Con queso

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 186 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

La cazuela de pescado con queso y tocino será una cena luminosa para una familia numerosa, que se distinguirá por un rico aroma agradable y un sabor especial. La receta implica el uso de vino blanco seco para darle especial sofisticación al plato, pero puedes prescindir de él. Es mejor utilizar pescado de mar para cocinar: son adecuados el abadejo, el bacalao o la merluza.

Ingredientes:

• condimento para platos de pescado – 10 g;
• filete de pescado – 0,8 kg;
• vino blanco seco – medio vaso;
• tocino – 50 g;
• queso – 100 g;
• pan rallado – 100 g;
• eneldo – 40 g;
• mantequilla – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el pescado en trozos grandes, colocar en un plato engrasado, verter el vino y espolvorear con condimentos.
2. Freír finas tiras de tocino en una sartén durante tres minutos, mezclar con pan rallado, queso rallado y eneldo picado. Coloca la mezcla resultante sobre el filete.
3. Hornear durante 20 minutos a 200°C. Servir con tomates secados al sol.

Con arroz

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 158 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

La cazuela de pescado con arroz tiene un sabor agradable y delicado debido a un simple filete frito con cereal hervido. La receta ayudará a los cocineros paso a paso a preparar un plato apetitoso fácilmente, sin necesidad de utilizar habilidades específicas. La cazuela de pescado y arroz es aromática, saciante y sacia perfectamente el hambre. La mejor opción para el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

• filete de pescado – medio kilo;
• arroz – 0,3 kg;
• queso – 150 g;
• limón – la mitad de la fruta;
• crema - un vaso.

Metodo de cocinar:

1. Lavar el arroz, cocinar en agua con sal hasta que esté medio cocido, dejar enfriar.
2. Rallar finamente el queso, mezclar un tercio de la mezcla con arroz.
3. Cortar el filete de pescado en trozos, exprimirle jugo de limón y espolvorear con sal y pimienta.
4. Coloca la mitad de la mezcla de queso y arroz, todo el pescado en el fondo de la fuente para horno y cubre con la primera mezcla. Vierta la crema y espolvoree con las virutas de queso restantes.
5. Hornear durante 40 minutos a 180°C.
6. Adorne con hierbas picadas, córtelas en porciones y sirva con aderezo picante.

Con vegetales

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 159 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

La cazuela de pescado con verduras al horno tiene un sabor ligero agradable y un aroma atractivo. Para hacerlo, es mejor tomar filete de abadejo o lucioperca, resultará más apetitoso. Como complementos se utilizan patatas y zanahorias, si se desea, es posible añadir cebollas, pimientos rojos o coles de Bruselas. El relleno de huevo hace que el plato sea especialmente brillante y satisfactorio.

Ingredientes:

• filete de pescado – 0,6 kg;
• zanahorias – 2 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas – 3 piezas.;
• huevos – 1 pieza;
• leche – 50 ml;
• pan - 4 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las verduras, hervirlas con la piel, enfriarlas, pelarlas y rallarlas en trozos grandes.
2. Desmenuza el pan, vierte la leche y exprime.
3. Lavar el pescado, secarlo, molerlo en una licuadora, agregar el pan.
4. Picar la cebolla, sofreír hasta que esté transparente, mezclar con la zanahoria, dividir por la mitad.
5. Coloca en el molde la mitad de las verduras, el pescado picado y la otra mitad de la mezcla de cebolla, zanahoria y patatas.
6. Pincelamos la parte superior de la cazuela con huevo batido y horneamos durante 40 minutos a 180°C.
7. Existe la opción de utilizar papel de aluminio y espolvorear el plato terminado con queso rallado. Sirva con tomates y pepinos frescos.

De filete de pescado

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 145 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

La cazuela de filete de abadejo se puede llamar una de las más asequibles para todas las amas de casa, porque este pescado es económico, pero el sabor no es de ninguna manera inferior al de los tipos caros. La siguiente receta con fotos te dirá cómo preparar un plato apetitoso. El resultado es un manjar tierno y bajo en grasas que armoniza perfectamente con los aditivos de papa y un relleno a base de crema agria y huevo.

Ingredientes:

• filete de abadejo – 250 g;
• patatas – 3 piezas.;
• perejil - un manojo;
• crema agria – 50 ml;
• huevos – 3 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• aceite vegetal – 15 ml.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las patatas en trozos, hervir durante siete minutos en agua con sal y dejar enfriar.
2. Picar la cebolla en trozos grandes, sofreír hasta que esté transparente, mezclar con el perejil picado.
3. Ralla las zanahorias en trozos grandes y sofríelas si lo deseas.
4. Cortar el abadejo en tiras y añadir sal.
5. Batir los huevos con un tenedor con crema agria y especias.
6. Coloca en el molde algunas patatas, zanahorias, pescado, cebollas fritas y hierbas, y vierte la mezcla de huevo.
7. Hornea por 30 minutos a 180 grados. Servir con champiñones encurtidos y pepinillos.

Con pescado enlatado

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 168 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

La cazuela de pescado enlatado será una cena rápida y sencilla para numerosos miembros de la familia. Puedes utilizar cualquier tipo de pescado para cocinarlo: caballa, atún o sardinas, lo principal es que la base sea aceite y no salsa de tomate. La cazuela quedará sabrosa y rica, con un aroma agradable y reconocible. Si lo desea, se complementa con cebollas fritas, huevos duros, hierbas frescas y champiñones.

Ingredientes:

• patatas – 5 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• pescado enlatado - frasco;
• huevos – 2 piezas.;
• queso – 0,15 kg;
• leche – 50 ml.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar el queso, hervir el huevo y las patatas.
2. Freír la cebolla en aceite hasta que esté transparente, revolviendo ocasionalmente.
3. Escurrir el aceite de las conservas, ablandar el contenido con un tenedor, mezclar con cebollas fritas y huevos rallados grandes.
4. Ablande las patatas hervidas con un machacador, vierta la leche tibia, revuelva hasta obtener un puré y agregue un huevo crudo.
5. Engrase el fondo de la fuente para horno con aceite, transfiera la mitad del puré de patatas, todo el pescado y cubra con la segunda parte de la mezcla de patatas. Espolvorea con queso rallado.
6. Hornee por 20 minutos a 200 grados.

Con repollo

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 154 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

La cazuela de pescado con coliflor funciona mejor cuando se utilizan carnes blancas: tilapia, merluza o bacalao. Así que el manjar se distinguirá por una agradable combinación de colores de filete de pescado y repollo verde. El sabor y el olor inusuales del plato se deben al relleno original de mantequilla, mostaza de Dijon y queso rallado con crema agria. Es rápido de preparar y el resultado agradará a toda la familia, sin excepción.

Ingredientes:

• coliflor – 0,75 kg;
• filete de pescado – 750 g;
• cebolla – 1 pieza;
• mantequilla – 50 g;
• crema agria – 40 ml;
• queso – 75 g;
• pan rallado – 50 g;
• aceite de girasol – 45 ml;
• Mostaza de Dijon – 35 ml.

Metodo de cocinar:

1. Lavar la coliflor, dividirla en inflorescencias, verterla en agua hirviendo con sal y hervir durante 15 minutos. Hacer puré con una batidora y freír durante cuatro minutos.
2. Agrega un poco de mantequilla, crema agria, mostaza y sal.
3. Por separado, sofreír los trozos de filete de pescado, después de dos minutos agregar la cebolla picada, cocinar por cuatro minutos. Triture el pescado con un tenedor, agregue sal, sazone con mostaza y caliente.
4. Coloque el pescado y el puré de repollo en una fuente para horno engrasada, espolvoree con pan rallado y queso rallado. Espolvorear con aceite, hornear por 20 minutos a 180 grados. Servir con perejil o albahaca.

Con puré

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 184 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

La cazuela de pescado con puré de patatas ayudará al ama de casa si queda poco tiempo para cocinar y quieres sorprender a tu familia con un plato delicioso y abundante. La forma más sencilla de prepararlo es utilizar pescado picado, que armoniza perfectamente con zanahorias fritas y cebollas picantes, regado con crema agria y salsa de harina con hierbas. El queso rallado aporta sabor y aroma al manjar.

Ingredientes:

• zanahorias – 1 pieza;
• pescado picado – 450 g;
• cebolla – 1 pieza;
• crema agria – 40 ml;
• harina – 20 g;
• perejil – 35 g;
• eneldo – 30 g;
• patatas – 5 piezas.;
• leche – 50 ml;
• pan rallado – 60 g;
• queso – 55 g.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las patatas en agua con sal, añadir la leche y hacer puré.
2. Picar la cebolla, rallar las zanahorias, sofreír hasta que estén doradas, agregar la carne picada, cocinar por cinco minutos, revolviendo de vez en cuando.
3. Sazone con hierbas picadas, harina y crema agria.
4. Coloque el pescado, haga puré y espolvoree con pan rallado y queso finamente rallado en una fuente para horno engrasada. Si lo deseas, puedes batir un huevo encima.
5. Hornea por 30 minutos a 180 grados. Servir con eneldo picado.

Cómo hacer cazuela de pescado - secretos de cocina

La cazuela de pescado quedará sabrosa y saludable si sigues las reglas y secretos que los chefs experimentados revelan a los principiantes en el mundo de la cocina:

• la cazuela sabrá mejor si la pones en un horno caliente en lugar de frío;
• sazone bien la cazuela con romero, nuez moscada, una mezcla de pimientos o tomillo y vierta crema agria o una mezcla de leche y huevo batidos para que quede suave;
• las verduras y los cereales se deben hervir o freír bien hasta que estén medio cocidos antes de ponerlos en el molde;
• Los componentes principales del plato combinan bien con calabacines, espárragos, ajo y tomates;
• las guarniciones incluyen pasta, gachas y cereales;
• El utensilio ideal para cocinar es una sartén de hierro fundido con lados grandes, que ayuda a que el calor se distribuya uniformemente y evita que la salsa se escape;
• Los huevos se deben batir bien antes de verterlos para que no se conviertan en revueltos o tortilla;
• una cazuela dietética se obtiene si se toma carne seca magra de especies blancas, y se vuelve más nutritiva cuando se usa pescado rojo;
• Es mejor cortar el pescado en trozos medianos, para que no se convierta en papilla durante el horneado, sino que se hornee de manera uniforme;
• el jugo de mostaza o limón ayudará a ocultar el aroma específico a pescado;
• Es mejor colocar la cazuela en capas para obtener un plato hermoso.

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Cazuela de pescado: recetas

Paso 1: prepara las patatas.

Lavar las patatas con un cepillo bajo el chorro de agua. Colocar en una cacerola, agregar agua y cocinar durante 30-40 minutos hasta que estén tiernos. Cuando las patatas asadas estén listas, escurrimos el agua y dejamos enfriar. Pelar las patatas enfriadas y cortarlas en rodajas de 0,5 centímetros. Engrasar una fuente para horno y disponer las patatas picadas. Espolvorea con sal, pimienta y salvia picada.

Paso 2: prepara las verduras.

Vierte un poco de agua en una cacerola y ponla a hervir. Cuando el agua hierva, añadimos sal y echamos en el agua los puerros, previamente cortados en aros. Escaldamos la cebolla en agua hirviendo durante 2 minutos y la colocamos en un colador para escurrir el agua. Coloca los aros de puerro en una capa encima de las patatas. Sal, pimienta y espolvorea con salvia. Cortamos los tomates en aros finos de unos 0,5 centímetros, y también cortamos la cabeza de hinojo en dados de 0,5x0,5 centímetros. Coloca los tomates y el hinojo en capas, sin olvidar añadir sal y pimienta.

Paso 3: corta el pescado.

Enjuague el filete de pescado con agua fría y colóquelo sobre una toalla de papel para que se seque. Corta el pescado en trozos de 2-3 centímetros y colócalos encima de las verduras en hileras densas.

Paso 4: vierte la cazuela.

Pele el ajo y páselo por una prensa de ajos, mezcle con la nata y la crema agria, agregue sal y pimienta al gusto, mezcle. Vertemos la mezcla resultante sobre nuestra cazuela encima de la capa de pescado.

Paso 5: hornea en el horno.

Enciende el horno y precaliéntalo a 180 grados. Introduce la cazuela en el horno durante 15 minutos. Mientras tanto, coger un rallador fino y rallar el parmesano. Pica finamente las verduras, puedes tomar perejil, albahaca y eneldo. Cuando haya pasado el tiempo necesario, retiramos la sartén del horno y espolvoreamos la cazuela con queso rallado y hierbas. Enviar a hornear por otros 15 minutos.

Paso 6: servir.

Corta la cazuela terminada en porciones directamente en la sartén. Transfiera con cuidado a platos con una espátula y sirva hasta que se enfríe. ¡Buen provecho!

El pescado de agua salada funciona bien para una cazuela de pescado y patatas. La opción ideal es tomar filete de lenguado o bacalao.

Puedes experimentar con condimentos que se adapten a tu gusto; el romero, la nuez moscada molida, la pimienta negra y el tomillo combinan bien con el pescado.

Los guisos con patatas son bastante ricos en calorías; 100 gramos del plato contienen entre 180 y 300 calorías, dependiendo de los demás ingredientes, por lo que una ración media requiere entre 200 y 300 gramos de guiso.