Filete de salmón coho en papel de aluminio

¡Buenas tardes, queridos lectores! La carne de salmón coho (salmón plateado) es muy suave, tierna y jugosa, con un sabor rico y original y un aroma agradable. En cuanto a su sabor, no es inferior a los más populares: el salmón, el salmón chum y el salmón de océano.

Puede preparar los platos más sencillos con salmón coho, adecuados para la mesa festiva y para los almuerzos cotidianos. Es por eso que el salmón coho es tan apreciado por los chefs profesionales y los simples cocineros aficionados.

Además, los platos elaborados con este pescado no solo resultarán sabrosos, sino también muy saludables.

Funciones de cocina

1. Tiene muy pocos huesos, por lo que no es necesario perder tiempo quitando huesos pequeños.

2. Cualquier tratamiento térmico es adecuado para ello; en cualquier caso, la comida quedará suave y jugosa.

3. Las canales de salmón coho son muy grandes, pueden pesar hasta 15 kg; es difícil cocinar pescados tan grandes enteros en el horno, por lo que es mejor dividirlos en filetes y hornearlos en porciones.

4. El proceso de preparación del pescado para cocinar consiste en quitarle la cabeza, las escamas y las entrañas (si no ha sido destripado previamente), cortarlo en porciones y frotarlo con sal.

Filete de salmón coho al horno en papel de aluminio en el horno

Necesitará:

• 2-3 uds. – filetes de pescado
• Sal, especias, hierbas, jugo de limón - al gusto

Cómo cocinar:

1. Salpimente los filetes preparados, espolvoree con jugo de limón y, si lo desea, agregue las especias de pescado a su gusto.

2. Envuelva cada pieza en papel de aluminio, colóquela en el horno durante 15 minutos a t=220-200 C, luego abra el papel de aluminio y hornee durante otros 5-10 minutos para obtener una hermosa corteza dorada.

3. Este bistec se sirve mejor con arroz, verduras, hierbas o una ensalada ligera.

¡Buen provecho!

Entera al horno

Salmón coho al horno entero

Si tiene la suerte de encontrar una carcasa pequeña de hasta 1,5-2 kg, puede hornearla entera de forma segura en el horno.

Necesitará:

• 1,5-2 kilogramos. – canal refrigerada
• 1 PC. - pequeño
• Sal gruesa, pimiento negro y rojo - al gusto
• Mayonesa - al gusto
• Pequeños manojos de hierbas frescas: cebollas,

Cómo cocinar:

1. En la carcasa preparada, haga varios cortes a intervalos iguales, frote toda la carcasa (por fuera, por dentro y por dentro de los cortes) con una mezcla de sal y pimienta.

2. Forre una bandeja para hornear (fuente para hornear) con una hoja grande de papel de aluminio y coloque el pescado.

3. Mezclar mayonesa con jugo de limón y cubrir toda la carcasa con la salsa resultante.

4. Coloca las hierbas picadas dentro de la carcasa y agrega un poco de sal. Envolver el pescado en papel de aluminio, asegurar bien los bordes, colocar en el horno durante 25 minutos a t=200 C, luego abrir el papel de aluminio y dejar en el horno durante 5-10 minutos hasta que se dore.

Contenido calórico por 100 g. – 139 kcal

¡Buen provecho!

Salmón coho con brócoli en crema

Salmón coho al horno en crema con brócoli

Necesitará:

• 0,5-0,7 kilogramos. – filete
• 2 cucharadas. cucharas – jugo de limón
• 150 gramos. - queso duro
• 100 ml. – nata 33% grasa
• 2 uds. - huevos de gallina
• 1 PC. - tenedores
• Una pizca de nuez moscada
• Sal, especias - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Cortar el filete en trozos pequeños, espolvorear con pimienta, espolvorear con jugo de limón y dejar macerar durante 15-20 minutos.

2. Mezcle la nata con los huevos, agregue sal, especias y nuez moscada.

3. Separar la col en floretes pequeños y hervir en agua con sal durante 5 minutos.

4. Coloca los trozos marinados en una fuente para horno, alternándolos con brócoli.

5. Vierte la mezcla cremosa de huevo sobre todo, espolvorea queso rallado encima y mete al horno durante 30 minutos a t=200 grados.

Contenido calórico por 100 g. – 143 kilocalorías

¡Buen provecho!

Receta en video: salmón coho en salsa de crema agria y queso

Salmón coho con tomates

Receta de salmón coho con verduras bajo costra de queso

Necesitará:

• 0,5-0,7 kilogramos. – filete o filetes
• 200 gramos. - queso duro
• 2 uds. - Con
• 2-3 uds. - cebolla roja
• 1 PC. – limón pequeño
• Pimienta negra molida, sal gruesa - al gusto
• 2-3 cucharadas cucharadas de mayonesa
• Aceite vegetal para freír

Cómo cocinar:

1. Frote los filetes preparados con sal y pimienta negra y espolvoree con jugo de limón. Dejar marinar durante 15-20 minutos.

2. Pelar las cebollas, cortarlas en mitades y freírlas en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Coloque la cebolla preparada en el fondo de la fuente para hornear y los filetes marinados encima.

3. Corta los tomates en rodajas, dóralos por ambos lados literalmente durante 5 a 7 segundos en una sartén caliente y colócalos encima del pescado.

4. Pelar el pimiento de las semillas, cortarlo en tiras pequeñas o en cuadritos, sofreír y colocar encima de los tomates.

5. Untar todo con mayonesa, espolvorear con queso rallado y hornear durante unos 40 minutos.

¡Nota para la anfitriona! Puedes llevar cualquier verdura, ¡todas a tu gusto! Añade calabacín, berenjena, zanahoria, ¡quedará aún más sabroso y apetecible!

Contenido calórico por 100 g. – 108 kcal

¡Buen provecho!

Receta en video: salmón coho al horno con tomate y queso

En papel de aluminio con patatas

Receta de salmón coho al horno con patatas

Una porción muy cómoda y hermosa de filetes de pescado o trozos de filete.

Gracias al papel de aluminio, el pescado queda en su propio jugo, en el que también se remojan las patatas. ¡Inmediatamente obtenemos pescado con guarnición! ¡Delicioso!

Necesitará:

• 0,5-0,7 kilogramos. - pez
• 8-9 uds. - pequeño
• 3-4 cucharadas. cucharadas de crema agria
• Sal, pimienta negra molida, varias especias - al gusto

Cómo cocinar:

1. Cortar la canal preparada en filetes de 2,5-3 cm de grosor.

2. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas de 0,5 cm y dividirlas por el número de filetes.

3. Coloque las patatas en el fondo de cada hoja de papel de aluminio, luego un trozo de pescado, salpimente todo, engrase con crema agria, cubra con papel de aluminio y envuelva bien los bordes. Puedes hacerlo con forma de barquitos o de sobres, ¡como más te guste!

4. Colocamos todos nuestros sobres en una bandeja de horno, los metemos al horno durante 30 minutos a 200 grados, luego abrimos un poco el papel de aluminio y lo metemos otros 20 minutos. Puedes espolvorear más queso rallado por encima, ¡quedará más rico!

Contenido calórico por 100 g. – 153 kcal

¡Buen provecho!

Pescado ligeramente salado

Cómo encurtir salmón coho en casa

Este salmón coho ligeramente salado es bueno para hacer sándwiches.

Necesitará:

• 1 kg. – filete
• 2 cucharadas. cucharas - sal
• 2 cucharaditas – azúcar
• Unos trozos de hojas de laurel y granos de pimienta.

Cómo cocinar:

Cortar el filete en trozos pequeños, frotar con una mezcla de sal y azúcar, colocar en un bol de vidrio, agregar hojas de laurel, pimienta, tapar con una tapa o presionar con un plato, guardar en el frigorífico durante 3-4 días.

Contenido calórico por 100 g. – 192 kilocalorías

¡Buen provecho!

Receta de salazón en vídeo

Frito en una sartén

Salmón coho frito en una sartén

Necesitará:

• 3-4 uds. – filetes
• Sal, pimienta - al gusto
• Jugo de limón - al gusto

Cómo cocinar:

1. Salpimenta cada filete y puedes frotarlo con cualquier especia de pescado.

2. Freír en una sartén por ambos lados durante 4-7 minutos por cada uno.

3. Espolvorea el pescado terminado con jugo de limón.

¡Nota para la anfitriona! El pescado se puede marinar previamente en salsa de soja y, si lo fríes a la parrilla, puedes cubrirlo con cerveza o vino blanco. El resultado es completamente diferente, el sabor del pescado desaparece, pero aparece uno completamente nuevo.

Contenido calórico por 100 g. – 166 kilocalorías

¡Buen provecho!

Receta en vídeo: Filete de salmón coho en una sartén con salsa de champiñones

En contacto con

El salmón coho es un pescado rojo de la familia del salmón que se puede preparar de diversas formas. Pero los filetes son especialmente populares. ¡Todavía lo haría!

Se pueden freír u hornear, cubrir con salsas, complementar con verduras, hierbas, diversos cereales e incluso champiñones. ¿Podremos encontrar la receta del bistec más delicioso?

Filete de salmón coho: principios generales de cocción

Puede cortar usted mismo el salmón coho para filetes o comprar secciones transversales ya preparadas. En cualquier caso, no conviene adquirir piezas demasiado finas, de menos de 7-8 milímetros, ya que pueden secarse fácilmente. El grosor de los filetes puede alcanzar los 2-3 cm, por lo que el salmón coho quedará jugoso, sabroso y los trozos enormes se verán atractivos.

El pescado debe lavarse antes de cocinarlo. Si tiene cáscaras o cualquier contaminación compleja, todo esto se limpia con un cuchillo. A continuación, los trozos se pueden espolvorear con especias, verter con diferentes salsas y combinar con verduras.

¿Con qué se cocina el salmón coho?

Limón (el aditivo más popular);

Mostaza, salsa de soja, mayonesa y otras salsas preparadas;

Verduras diversas (cebollas, ajos, zanahorias, patatas, tomates, etc.);

Crema (crema agria, leche, queso).

De hecho, se pueden preparar una gran cantidad de platos con salmón coho. Se cuece al fuego, se fríe en una sartén, se cuece al horno con diversas salsas y se le añaden verduras y frutas. Los filetes a la parrilla quedan increíbles; se utiliza una vaporera para preparar platos dietéticos y saludables. El salmón coho se sirve con guarniciones, verduras frescas o en escabeche, se espolvorea con jugo de limón o simplemente con hierbas picadas.

Filete de salmón coho con limón

El limón es el acompañamiento perfecto para el filete de salmón coho. Se puede utilizar en forma pura, pero es mejor complementarlo con hierbas aromáticas y especias.

Ingredientes

3 filetes;

Sal pimienta;

1 cucharada. l. aceites;

0,5 cucharaditas Hierbas secas picadas, puedes tomar una mezcla.

Preparación

1. Corta el limón por la mitad, corta 3 rodajas finas de la parte central, resérvalas, te servirán para decorar. Exprime el jugo de las mitades restantes.

2. Agregue sal, pimienta negra y las hierbas secas al limón. Puedes tomar eneldo, orégano, mezclas provenzales. Muele todo hasta que quede suave, agrega una cucharada de aceite. Lo mejor es utilizar aceituna para el pescado rojo.

3. Lubricar los filetes lavados con la marinada de limón, tapar y dejar actuar 30 minutos.

4. Colocar el pescado en el molde. Puedes taparlo con un trozo de papel de aluminio para que no se queme ni se ensucie nada. Vierta el resto de la marinada que se escurrió en el recipiente sobre el salmón coho.

5. Mete el pescado al horno. Horneamos salmón coho a 200 grados durante unos 20 minutos. Si las piezas tienen más de 2 cm de grosor, se puede aumentar el tiempo, pero no se debe reducir la temperatura.

6. Coloque el salmón coho cocido en platos, coloque una rodaja de limón encima y agregue hierbas frescas.

Filete de salmón coho en adobo de soja

La base de la marinada es salsa de soja. Puedes cocinar estos filetes de salmón coho al horno o a la parrilla; en cualquier caso, quedan muy sabrosos, rosados ​​y aromáticos.

Ingredientes

4 filetes de salmón coho;

70 ml de salsa de soja;

1 cucharadita Miel;

20 ml de aceite de oliva;

1 cucharadita mostaza;

Preparación

1. Puedes usar más mostaza si quieres que el pescado quede un poco más picante. Lo combinamos con miel, que se puede derretir para darle viscosidad.

2. Lavar el limón y quitarle un poco de ralladura. Moler las cortezas y echarlas a la marinada. Exprime el jugo inmediatamente. Mezclar todo bien.

3. Diluir con salsa de soja, agregar aceite y revolver.

4. Vierta los filetes de salmón coho lavados con la mezcla resultante. Si lo desea, puede agregar un poco de condimento para pescado seco mezclado a la marinada. Pero el aroma será bastante fuerte incluso sin ellos.

5. Verter sobre los filetes, tapar y dejar marinar al menos media hora. Puedes conservar el salmón coho por más tiempo.

6. Ahora coloque el pescado sobre papel de aluminio. Hornee en el horno hasta que esté listo.

7. Colóquelo en la parrilla o en la parrilla y cocine hasta que esté dorado.

Filete de salmón coho en salsa de crema

Una versión de salmón coho muy tierno, lo cocinaremos al horno. Para el plato, puedes utilizar nata con cualquier contenido graso, si lo deseas, diluirla a la mitad con leche;

Ingredientes

700-800 g de filetes;

300 ml de nata;

120 g de queso crema;

2 cucharadas. l. harina;

25 gramos cremoso aceites;

2 dientes de ajo;

Pimienta negra, blanca, sal fina;

3-5 ramitas de eneldo.

Preparación

1. Lavar el pescado, secarlo con servilletas y espolvorear con harina.

2. Calentar la mantequilla y freír los filetes durante 1-2 minutos por cada lado hasta que aparezca una costra ligera. Transfiera inmediatamente a una fuente para hornear. Pero puedes dejarlo en la sartén, basta con quitarle el mango si teme las altas temperaturas.

3. Agregue la crema al queso crema en partes, revolviendo bien cada vez. Sal, pimienta, echa el ajo.

4. Vierta la salsa sobre los filetes y hornee durante 10-12 minutos. Ajustamos la temperatura a unos 200 grados.

5. Retirar, colocar el salmón coho en platos y espolvorear con eneldo. Si lo desea, complemente el plato con arroz hervido, pasta y patatas.

Filete de salmón coho sobre verduras con vinagre

La receta no sólo es deliciosa. Pero también un fragante plato de salmón coho. Los filetes se cocinarán sobre un lecho de verduras muy aromático, se saturarán del aroma del vinagre y quedarán muy jugosos y sabrosos.

Ingredientes

2 cebollas;

1 zanahoria;

4 piezas de salmón coho;

2-3 tomates;

20 ml de vinagre;

Aceite, especias.

Preparación

1. Cortar las cebollas peladas en tiras finas. También picamos zanahorias, puedes utilizar un rallador para ensaladas coreanas. Agrega el pimiento morrón picado. Espolvorear las verduras con sal fina, verter vinagre y triturar con las manos.

2. Coloca la mezcla de verduras en una bandeja para horno o en un molde.

3. Frote el pescado con las especias de su gusto, también puede espolvorearlo con limón y luego con aceite.

4. Coloque el salmón coho sobre las verduras.

5. Cortar los tomates en rodajas finas. Coloca los tomates encima del pescado. También puedes espolvorearlos con especias encima, espolvorear con aceite vegetal, pero solo un poco.

6. Cocine durante 30-35 minutos en el horno. Temperatura 200.

Filete de salmón coho empanizado

Una forma rápida de cocinar salmón coho en una sartén. Si tiene tiempo, puede marinar los filetes con anticipación en especias o salsas.

Ingredientes

2 filetes grandes de salmón coho;

2 cucharadas. l. salsa de soja;

1 cucharada. migas de pan;

Preparación

1. Frote los filetes con salsa de soja por todos lados. Básicamente, no necesitas usar nada más. Pero si lo desea, condimente con pimienta, tome mezclas de especias secas para pescado y frótela nuevamente.

2. Batir el huevo hasta que quede suave.

3. Unte los filetes con huevo y páselos por pan rallado.

4. Calentar una buena capa de aceite en una sartén, de al menos medio centímetro de espesor.

5. Colocar los filetes. Freír el salmón coho por este lado hasta que esté crujiente.

Filete de salmón coho con patatas al horno

Una variación de un plato abundante de patatas y salmón coho. Dado que la verdura tarda más en cocinarse que el pescado, todo debe hacerse de acuerdo con las reglas.

Ingredientes

800 g de salmón coho;

800 g de patatas;

4 cucharadas l. mayonesa;

3 dientes de ajo;

1 cucharadita condimentos para pescado;

Sal, aceite.

Preparación

1. Picar el ajo, combinar con mayonesa y añadir un poco de sal. Reserve la mitad y agregue las especias de pescado a una parte.

2. Frote los trozos de salmón coho con la marinada de mayonesa y las especias y déjelos a un lado.

3. Pelar las patatas, cortarlas en trozos, combinar con la segunda parte de la salsa de mayonesa y mezclar bien. Si lo desea, puede agregar aquí cebollas picadas. Zanahorias, un poco de calabacín, todo va bien junto.

4. Coloca las patatas en un molde, cubre con una capa de papel de aluminio y hornea durante 20 minutos a 200 grados.

5. Sacar las patatas, disponer el salmón coho marinado en mayonesa.

Filete de salmón coho al vapor

La nutrición dietética, saludable y deportiva es imposible sin platos al vapor. Para cocinar, puede utilizar cualquier bandeja para baño maría en una multicocina.

Ingredientes

3 filetes de salmón coho;

1 cucharada. l. jugo de limon;

Pimienta sal;

1 cucharada. l. aceite de oliva.

Preparación

1. Frote el salmón coho lavado con jugo de limón mezclado con sal y pimienta. Puedes utilizar simplemente salsa de soja sin aditivos.

2. Frote la parte superior del pescado con aceite de oliva; solo se necesita un poquito para darle jugosidad al salmón coho.

3. Colocar los trozos en una bandeja vaporera. Vierta agua en el compartimento, agregue algunos granos de pimienta, una hoja de laurel y un diente de ajo para darle sabor.

4. Cocine el bistec durante aproximadamente media hora. Luego retírelo con cuidado de la bandeja, colóquelo en un plato, agregue las verduras y las hierbas.

Filete de salmón coho: consejos y trucos útiles

El salmón coho horneado en el horno quedará jugoso y tierno si frotas los trozos con mantequilla blanda encima.

Al pescado no le gusta el tratamiento térmico prolongado. Si se seca en el horno, es necesario verter urgentemente crema sobre los trozos, untar con mayonesa o crema agria, cubrir la sartén con papel de aluminio y dejar reposar un rato para que el plato se empape.

Para evitar que el pescado se pegue al papel de aluminio, se debe engrasar con aceite la zona debajo del filete.

No es necesario desechar las cáscaras de limón que quedan después de exprimir el jugo. Ayudarán a eliminar el olor a pescado. Debe frotarse las manos, los cuchillos, los tenedores, las tablas de cortar y luego enjuagar todo con agua fría.

Si el salmón coho se cocina en papel de aluminio, al final debes abrirlo durante unos minutos. Deja que el bistec quede cubierto con una deliciosa costra.

No es recomendable freír un filete “desnudo” en aceite. Es mejor enrollar el salmón coho en harina para que aparezca rápidamente una costra dorada en el pescado. No sólo da una apariencia apetitosa, sino que también mantiene la jugosidad.

14.02.2019

El salmón y la trucha son sin duda los tipos de pescado rojo más populares, pero no son los únicos dignos de atención. El salmón coho es una buena alternativa porque no es tan seco como el salmón chum, pero también es mucho más asequible que el salmón. Este es un pescado excelente tanto para un menú festivo como para un almuerzo rápido, pero solo si sabes cocinarlo correctamente.

Básicamente, este pescado se prepara en trozos o filetes, ya que la canal es muy grande, su peso alcanza periódicamente los 15-17 kg. Utilizar exclusivamente filetes es la solución ideal. Y por su gran tamaño, el salmón coho es excelente para procesar su carne en carne picada, para luego utilizarlo para hacer chuletas, albóndigas y albóndigas. Los ejemplares de Kamchatka son un poco más pequeños que los del Pacífico, pero no significativamente.

La mayoría de las amas de casa se preguntan cómo cocinar salmón coho en el horno para que el pescado quede jugoso pero no graso. Hay varias opciones aquí:

• Usar nata baja en grasas o crema agria es mucho más saludable y fácil que la mayonesa.
• Trate los filetes con aceite de oliva; al comer pescado, no se nota tanto como la mantequilla y desaparece menos.
• Freír los trozos de salmón coho en una sartén seca antes de meterlos al horno: la costra evitará que se escape el jugo.
• Cocinar salmón coho en ollas llevará más tiempo que en una bandeja para hornear o en un molde, pero la alta humedad permitirá que el pescado se cocine a fuego lento.

En cuanto a con qué se hornea exactamente el salmón coho en el horno, las recetas que ofrecen las amas de casa y los chefs son impresionantes por su variedad. Este pescado sabe muy bien exclusivamente con zumo de limón y no queda menos bien en compañía de verduras o cereales. Lo único que aconsejan los expertos es no exagerar con las especias: utilizar sólo 2-3 tipos y en pequeñas cantidades, para no abrumar su propio sabor a salmón coho.

Salmón coho dietético al horno: receta con hierbas y verduras

Una de las formas más sencillas de preparar un plato sabroso y saludable es hornear proteínas magras con cualquier verdura. Para que sea realmente bajo en calorías y no sea difícil de digerir, intenta elegir verduras verdes o amarillas, y evita también las berenjenas: junto con el pescado, crean una gran carga para el páncreas. Lo ideal sería una combinación de espárragos y pimientos, pero las cabezas pequeñas de coles de Bruselas y calabacines no son menos útiles para perder peso.

Ingredientes:

• salmón coho (filetes) – 1 kg;
• pimientos dulces – 3 piezas.;
• espárragos – 400 g;
• limón;
• manojos de perejil – 4 piezas.;
• aceite de oliva – 20 ml;
• pimienta molida - al gusto;
• sal.

Metodo de cocinar:

Otra opción de plato de la categoría “sabroso y sencillo”, que podría considerarse dietético si no se tiene en cuenta el queso y la nata. Sin embargo, puedes prescindir de estos componentes, pero entonces es mejor hornear salmón coho con arroz y calabacín en ollas, de lo contrario quedará un poco seco. No es necesario cortar los filetes en trozos, pero si los dejas en su forma original aumenta el tiempo de horneado del pescado en 10 minutos.

Ingredientes:

• filetes de salmón coho – 5 piezas.;
• arroz integral - un vaso;
• calabacín – 500 g;
• dientes de ajo – 4 piezas.;
• queso semiduro – 200 g;
• crema 10% – 200 ml;
• nuez moscada – 1/2 cucharadita. cucharas;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar el arroz, añadir agua (600 ml) y cocinar hasta que hierva. Agrega sal al final. Luego añade un poco de nuez moscada y mezcla bien.
2. Cortar en trozos los filetes de salmón coho descongelados, quitarles la piel y las espinas.
3. Espolvorear con sal y dejar actuar 10 minutos.
4. Rallar finamente el ajo y el queso y mezclar.
5. Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos en cubos. Colocar en una sartén, agregar medio vaso de agua y cocinar a fuego lento durante 7 minutos.
6. Mezclar los calabacines con arroz y colocar en una fuente para horno.
7. Coloque trozos de salmón coho encima y mezcle.
8. Vierta la crema, espolvoree con la mezcla de queso y ajo.
9. Cubrir con papel aluminio y hornear durante media hora. Después de cocinar sin papel de aluminio, cocine el plato por otros 10 minutos. La temperatura del horno durante todo el proceso es de 190 grados.

Un plato sencillo que encaja perfectamente en una mesa navideña para dos, ya que se prepara y sirve en raciones. El salmón coho en este diseño es maravilloso tanto frío como caliente. Como guarnición, se recomienda utilizar pasta corta aderezada con salsa cremosa. Si no hay tomates pequeños en la tienda, tome ciruelas o más grandes, pero asegúrese de que no estén demasiado aguados. Del mismo modo, no puedes cocinar filetes, sino filetes de salmón coho.

Ingredientes:

• salmón coho (filetes) – 2 piezas.;
• tomates cherry – 300 g;
• romero (ramitas) – 4 piezas.;
• queso mozzarella – 100 g;
• queso duro – 100 g;
• mayonesa – 2 mesa. cucharas;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Encienda el horno para calentar hasta 200 grados.
2. Enjuague el pescado, séquelo con servilletas y frótelo con sal.
3. Coloque cada filete en una hoja de papel de aluminio aparte.
4. Enjuague los tomates, córtelos por la mitad y colóquelos cerca.
5. Coloque una ramita de romero sobre el filete de salmón coho.
6. Picar el resto con un cuchillo, triturar con un mortero y frotar con el pescado.
7. Mezcle la mayonesa con la mozzarella rallada gruesa y colóquela encima de los filetes.
8. Envuelva cada porción en papel de aluminio y hornee en una bandeja para hornear.
9. Después de 25 minutos, retira el pescado y abre el papel de aluminio. Espolvoree con queso duro rallado grueso y devuélvalo. Espera 10 minutos hasta que aparezca la costra de queso.

05.11.2018

No todo el mundo puede cocinar tipos caros de pescado rojo (salmón, trucha) solo para el almuerzo o la cena todos los días, pero el salmón rosado económico sigue siendo muy inferior a ellos en jugosidad y parece seco. Una alternativa podría ser el salmón coho: sin exceso de grasa, pero a la vez muy tierno y suave, perfecto para platos de todos los días y para las fiestas. El único problema es que se encuentra en las tiendas con menos frecuencia que el salmón rosado o el salmón chum. Pero si lo ha encontrado, es hora de descubrir la mejor manera de presentarlo.

La forma clásica de hornear absolutamente cualquier pescado, que no cambia en modo alguno su sabor, pero al mismo tiempo conserva la jugosidad de la carne, es con una salsa de zumo de limón y aceite de oliva. Esta idea también es excelente para el salmón coho, lo principal es no exagerar con las especias, si las eliges a tu gusto y controlas cuidadosamente el proceso de horneado.

Ingredientes:

• salmón coho – 1 pieza;
• limón pequeño;
• aceite de oliva – 1 mesa. cuchara;
• sal gruesa;
• romero molido – 1/2 cucharadita. cucharas;
• orégano molido – 1/2 cucharadita. cucharas.

Metodo de cocinar:

El plato preparado según esta receta es perfecto para la nutrición dietética, ya que el pescado es bajo en grasas y entre los ingredientes ricos en calorías solo se encuentran aceite de oliva y miel en cantidades mínimas. Sin embargo, su presencia se compensa con espárragos, pimientos y tomates, y en lugar de sal, el salmón coho se marina en salsa de soja. Resulta delicioso y muy tierno.

Ingredientes:

• filetes de salmón coho – 3 piezas.;
• espárragos – 300 g;
• pimientos morrones – 3 piezas.;
• tomates grandes – 3 piezas.;
• salsa de soja – 70 ml;
• aceite de oliva – 1 mesa. cuchara;
• miel - 1 mesa. cuchara;
• un manojo de perejil.

Metodo de cocinar:

Un plato bastante inusual se obtiene si el pescado se hornea con crema y... queso tierno. La salsa se endurece a medida que se enfría y el salmón coho parece estar en una masa muy ligera. Si tenemos en cuenta que las patatas se hornean al mismo tiempo, inmediatamente se obtiene un almuerzo completo y muy satisfactorio, que ya no requiere guarnición. La única dificultad es que la salsa habrá que prepararla por separado en el fuego. Calcula la cantidad de patatas para que por cada filete obtengas aproximadamente la misma cantidad e igual cantidad para saturar.

Ingredientes:

• salmón coho (filetes) – 3 piezas.;
• patatas – 600 g;
• crema 10% – 200 ml;
• queso crema – 200 g;
• manojos de eneldo – 2 piezas.;
• harina - 1 mesa. cuchara;
• mantequilla – 50 g;
• dientes de ajo – 3 piezas.;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Derretir la mantequilla en una sartén y dorar en ella la harina.
2. Rallar los ajos, echarlos allí y dejar sofreír medio minuto a fuego alto.
3. Vierta la nata y reduzca la potencia del fuego a media. Cocine la salsa por un par de minutos, revolviendo.
4. Enjuague los filetes de salmón coho (ya deberían estar descongelados cuando empiece a trabajar) y séquelos con servilletas.
5. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en un molde con lados profundos.
6. Coloque encima los filetes de salmón coho, espolvoree con sal y eneldo picado.
7. Añade queso a la sartén con la nata, mezcla bien y, mientras la mezcla esté líquida (y caliente), viértela sobre el pescado y las patatas.
8. Envíe el plato a hornear durante media hora, cubriendo el molde con papel de aluminio o pergamino durante los primeros 15 minutos. La temperatura recomendada del horno para el salmón coho con patatas es de 190 grados.

El salmón coho es un pescado popular, cuya preparación es un placer para las amas de casa y los invitados apreciarán los resultados. Puedes cocinar pescado de varias formas, pero lo primero son los filetes al horno. Las recetas culinarias están llenas de variedad; se utilizan adobos, salsas, aditivos y decoraciones. Cada ama de casa decidirá cómo condimentar los mariscos. Veremos las recetas más populares y te contaremos paso a paso cómo cocinar salmón coho en el horno.

Para conseguir un filete jugoso y suave, corta el pescado en trozos gruesos, de al menos 3-4 centímetros, y también debes prestar atención al tamaño de los trozos a la hora de comprar pescado en rodajas.

Ideal para remojar previamente piezas: mostaza, limón, nata o crema agria. Las verduras serán el mejor acompañamiento para los mariscos ya preparados, enfatizando el sabor del salmón coho, las verduras frescas hacen que el plato sea aún más saludable.

Filete de salmón coho en crema

Esta opción es para los amantes del pescado tierno y que se deshace en la boca. , como siempre, tiene un efecto positivo sobre el sabor y la jugosidad de los mariscos.

Ingredientes:

• filetes;
• crema;
• harina;
• queso crema;
• manteca;
• eneldo;
• ajo;
• especias.

Prepare los mariscos: séquelos bien después de enjuagarlos. Freír primero los trozos en mantequilla durante unos minutos. Colóquelo inmediatamente en una bandeja para hornear. Mezcle el queso con la crema, mezcle bien, agregue el ajo exprimido y sazone con especias. Rellenamos los trozos con salsa, colocamos el recipiente en el horno, donde horneamos durante unos quince minutos, poniendo el fuego a 200 grados. Sacamos el pescado terminado, lo adornamos con arroz y espolvoreamos con eneldo. Sabroso, tierno, saludable.

Filetes con salsa de soja

Los filetes de salmón coho se hacen picantes con salsa de soja. Es necesario reducir la cantidad de sal añadida, ya que la salsa es salada.

• salmón coho;
• salsa de soja;
• mostaza;
• aceite de oliva;
• limón;
• condimentos

Mezcle mostaza y miel, determine las proporciones según sus preferencias: más miel, un tinte dulzón, más mostaza, un sabor isleño. Muele la ralladura de cítricos, agrégala a la mezcla de miel y mostaza, agrega jugo de limón fresco y mezcla bien. Vierta la salsa de soja, mezcle bien, la marinada está lista. Coloque las rodajas de pescado rojo en un bol, vierta sobre la marinada resultante, puede agregar hierbas secas y condimentos para pescado.

Deja reposar al menos media hora; si tienes tiempo, puedes marinar más tiempo. Forrar un recipiente resistente al calor con papel de aluminio, colocar encima los mariscos marinados y hornear durante unos treinta minutos. El resultado es un plato increíble que puede decorar una mesa navideña y sorprender a los amigos.

Pescado y papas fritas

Esta popular guarnición le permitirá ahorrar tiempo y podrá colocarse en la mesa navideña. El plato resulta nutritivo y nutre el organismo.

Ingredientes:

• carcasa de salmón coho;
• mayonesa;
• papa;
• ajo;
• condimentos

Combine la mayonesa con el ajo picado y agregue sal. Tomar la mitad de la mezcla, agregar los condimentos, untar las rodajas de salmón coho con la marinada y dejar reposar. Pele las papas, córtelas en trozos, combine con el resto de la salsa, si lo desea, puede agregar verduras picadas: las cebollas, los calabacines y las zanahorias combinan bien.

Todos los componentes deben mezclarse. Primero, coloque las verduras en una hoja de papel de aluminio, cúbralas con la hoja de encima, ajuste a 200 grados y hornee durante veinte minutos. Saca las patatas asadas y añade los mariscos marinados. Colocar en el horno; veinticinco minutos son suficientes para que el pescado se cocine por completo. Sirve el plato y decora con hierbas.

Receta clásica con limón

Este método es perfecto si tienes poco tiempo y solo tienes a mano pescado, especias y limón. El sabor es excelente, ya que la combinación es ideal para pescado.

• mariscos;
• especias;
• limón;
• aceite de oliva.

Hacemos jugo de limón fresco, sazonamos con pimienta, sal y hierbas secas para darle sabor. El salmón coho combina bien con orégano, hierbas provenzales y eneldo. Hacer una masa homogénea, verter una cucharada de aceite de oliva. Lubrica los filetes con la marinada resultante, puedes dejarlos por treinta minutos o más.

Prepara un recipiente resistente al calor, el papel de aluminio te vendrá bien, agrega una gota de aceite. Coloca los trozos, vierte sobre el líquido desprendido y el resto de la marinada. Mantener en el horno durante veinticinco minutos aproximadamente, temperatura 200 grados. Saque la bandeja para hornear, coloque los filetes, decore con cítricos y hierbas picadas.

Todas las opciones de cocción son buenas, lo principal es seguir los pasos y la tecnología, luego obtendrás un plato gourmet increíble que puede atraer muchos elogios.