Seguro que muchos de nosotros recordamos el sabor de las tartas de queso de la infancia. Estaban con requesón, muy sabrosos y aromáticos. Las tartas de queso son panes planos redondos con relleno abierto por dentro. Básicamente, las tartas de queso se elaboran con masa de levadura. Hoy en día, estos pasteles se pueden preparar con cualquier relleno. Esta es una excelente adición tanto a una cena casera como a una mesa festiva.
Para preparar tartas de queso con carne, tome los siguientes productos.
Me encanta hacer masa en una máquina de hacer pan. Ella hace un muy buen trabajo amasando masa. Usted se guiará por su equipo, ya que el diseño del producto puede variar. Primero tengo productos líquidos y luego secos. Entonces, vierta la leche tibia, el aceite de girasol, agregue sal, azúcar, harina de trigo tamizada y levadura seca. Lanzamos el programa “masa”. Mi duración es de 1 hora 15 minutos.
Mientras tanto, preparemos el relleno. Corta la cebolla en cubos. Agrega aceite de girasol, cebolla picada y carne picada a la sartén. Utilice cualquier carne picada a su discreción. Freír a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido. Finalmente, sazona con sal y pimienta molida. Enfriar el relleno.
La masa está lista.
Colocar sobre una tabla y amasar. Si es necesario, espolvorear con harina. Formar una salchicha y cortar en 8 trozos. Trituramos cada trozo y formamos una bola. Estirar con un rodillo o estirar con las manos, con un diámetro de 8-9 mm.
Coloque los pasteles en una bandeja para horno con papel pergamino, cúbralos con una toalla y déjelos durante 20-30 minutos en un lugar cálido.
Utiliza un vaso para hacer un agujero en el centro para el relleno.
Agrega el relleno y presiona con una cuchara. Engrasar con yema batida y meter al horno a 180 grados. Hornee durante 30-40 minutos hasta que estén dorados.
Las tartas de queso con carne están listas.
¡Buen provecho!
Puede diversificar el menú utilizando productos familiares. Una presentación inusual es la clave del éxito de un cocinero. Las tartas de queso con carne picada son perfectas para acompañar verduras y gachas de cereales. Este plato original se puede preparar tanto para el almuerzo diario como para la mesa festiva.
Tartas de queso con carne y queso
Las tartas de queso se asocian con un producto dulce elaborado con masa de levadura rellena de requesón, mermelada o manzanas. Este es un plato original eslavo, su nombre significa "fuego", "hogar".
Los experimentos constantes te permiten crear nuevos platos. Se toma como base la forma del producto o se combinan varios ingredientes. Puedes preparar la clásica masa de levadura y hacer el relleno con carne picada: obtendrás un pastel abierto con chuleta, el famoso pastel de queso.
En las tartas de queso tradicionales, la masa se sustituye por carne picada y el relleno se hace con queso: así se obtiene un plato original. Los productos disponibles combinan bien y siempre se pueden comprar en la tienda. Se puede utilizar queso tanto de consistencia dura como de cuajada.
Es preferible hacer carne picada con carne magra de cerdo, ternera o aves. Es recomendable molerlo en casa a partir de un solo trozo de carne; de esta manera se garantiza un producto de alta calidad, sin grasa ni rayas. El ajo y los champiñones fritos complementarán el sabor y crearán un aroma rico y picante.
Hay recetas que utilizan pan rallado empapado en leche; esta opción definitivamente no es adecuada para un plato dietético. Una alternativa sería el calabacín rallado: el jugo de la verdura empapará la carne y la hará más jugosa. El huevo se utiliza para unir los ingredientes, pero algunas amas de casa hornean pasteles de queso en moldes de silicona y no lo agregan a los platos.
Ingredientes
Para preparar tartas de queso clásicas con carne, es necesario llevar:
- 500 g de carne picada (pollo o cerdo-ternera);
- 100 g de queso duro (holandés o cheddar);
- 1 huevo;
- 1 cebolla grande;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l. cCrea agria;
- 1 cucharadita sal;
- negro molido y pimienta de Jamaica;
- eneldo y perejil;
- Aceite de girasol para engrasar el molde.
La crema agria se puede reemplazar con mayonesa si se desea y las especias se seleccionan según las preferencias personales. El pimiento rojo, la albahaca y la mejorana combinan bien con la carne y mejoran el sabor. La cantidad de productos está indicada para 8-10 raciones. Los ingredientes de alta calidad del plato garantizan excelentes resultados.
Metodo de cocinar
La etapa preparatoria dura unos 30 minutos. El proceso de cocción es sencillo: incluso un cocinero novato obtendrá buenos resultados. Los nidos de carne picada son la base de la tarta de queso con carne, se preparan de la siguiente manera:
- En primer lugar, debe preparar la carne picada: primero lave la carne con agua corriente, córtela en trozos pequeños y muélala en una picadora de carne.
- Puedes picar la cebolla de varias maneras: rallarla, picarla finamente en cubos o molerla en una picadora de carne junto con la carne.
- Mezclar la carne picada con la cebolla picada.
- Sal y agrega el huevo y las especias.
- Forme de 8 a 10 tortas planas con un agujero para el relleno.
Para el relleno es necesario rallar el queso en un rallador grueso y el ajo en un rallador fino o pasarlo por una prensa. Picar el eneldo y el perejil con un cuchillo. Mezclar todos los ingredientes con crema agria (mayonesa). Vierta el relleno en las hendiduras de la carne picada. La carne reduce su volumen durante la cocción, por lo que el relleno no debe llenar todo el espacio.
La fuente para horno se engrasa con aceite de girasol o se cubre con papel de horno. Es recomendable utilizar un recipiente hondo, ya que durante el tratamiento térmico se escapa grasa. Son adecuados platos especiales resistentes al calor para hornos microondas. La tarta de queso de carne con queso estará lista en 30-45 minutos. Este indicador depende del tipo de carne: la carne de res tarda más en hornearse. La temperatura óptima en el horno es de 180°C, se puede utilizar el modo grill.
Durante la cocción, el relleno puede salirse un poco del centro; esto no afecta el sabor, pero el plato no se ve estéticamente agradable. Por lo tanto, es importante formar las tortas con una depresión suficiente, de 2 a 3 cm, para que el queso no se esparza. Para hacer esto, la carne picada no debe quedar líquida; es necesario formar bolas con una depresión en el centro.
Las tartas de queso con relleno de carne, queso y cuajada también son una opción popular. La receta utiliza 2 tipos de queso: procesado y duro. El primero se combina con requesón, ajo y sirve como relleno. Y el segundo se ralla y se añade a la carne picada. De esta forma, el requesón saludable será consumido por personas a las que no les guste en su forma original. El plato se complementará con una salsa picante: la bechamel es perfecta. Antes de servir, los pasteles de queso ya preparados se vierten con salsa; esto los hará más tiernos y jugosos. Una ramita de vegetación fresca es la mejor decoración para un nido.
Una excelente alternativa a las chuletas habituales son las tartas de queso con carne. La preparación rápida y las muchas opciones de relleno harán que el plato sea un invitado habitual en la mesa. Los ingredientes naturales, un mínimo de calorías y la posibilidad de cocinar al vapor permiten que la receta sea utilizada por deportistas y personas con sobrepeso.
Las tartas de queso no siempre son dulces y están hechas con masa de levadura, y esta receta mía es prueba de ello. Las tartas de queso con carne, champiñones y queso al horno resultan muy jugosas y sabrosas. Puedes utilizar los champiñones que quieras. Puedes servir tartas de queso con carne como aperitivo caliente, con patatas o verduras hervidas. Una receta fácil con fotos y una descripción paso a paso te ayudará a preparar rápidamente este plato.
Ingredientes:
- 500 gramos de paleta de cerdo;
- 300 gramos de ternera;
- 1 cebolla;
- mezcla de especias: pimienta, cilantro, comino, sal, nuez moscada;
- 1 huevo de tamaño mediano.
Relleno y salsa para tartas de queso:
- 10+6 piezas de champiñones frescos;
- 1 cebolla grande;
- 150 ml de agua;
- 1 cucharada de harina;
- 2 cucharadas de crema agria al 20%;
- sal y pimienta para probar;
- 90 gramos de queso parmesano;
- 100 ml de agua para verter en el molde.
Cómo cocinar tarta de queso con carne y champiñones en el horno.
Primero que nada cocinaremos. Lavamos la carne de cerdo y de ternera, las troceamos y las pasamos por una picadora de carne. Añade a la carne picada pequeños cubos de cebolla, todas las especias indicadas en la lista de ingredientes, incorpora el huevo y amasa la carne picada hasta que tenga una textura homogénea.
Engrase una fuente para horno resistente al calor con aceite. Dividir la carne picada en 6 partes iguales, enrollar cada parte de la carne picada formando una bola y colocar en el molde. Luego, toma un vaso/taza, humedece el fondo (lado exterior) con agua y presiona hacia abajo la bola de carne picada. La foto muestra que así conseguimos una depresión suave y bonita para el relleno.
Cómo hacer relleno de champiñones con salsa.
En una sartén con aceite vegetal sofreír la cebolla picada. Cuando el color de la cebolla comience a cambiar de color a dorado, en ese momento agregue los champiñones picados (10 piezas) no demasiado grandes.
En una taza aparte, mezcle la harina y la crema agria, luego vierta agua + especias. Remueve y vierte la salsa resultante en la sartén con los champiñones fritos. Remueve de vez en cuando, lleva el contenido de la sartén hasta que espese y retira del fuego. El relleno y la salsa están listos.
Precalienta el horno a 160°C. Coloque el relleno en porciones iguales en los huecos de las tartas de queso. Coloque los champiñones enteros encima. Uno en cada cheesecake y sumergirlo un poco en el relleno.
Espolvorea todas las tartas de queso con parmesano rallado en un rallador de queso como en la foto.
Vierte agua en el molde con tartas de queso y hornea en el horno durante 40 minutos.
Retirar del horno los preparados con champiñones y queso y servir inmediatamente antes de que se enfríen.
¡Coma un plato de carne inusual y sabroso con relleno de champiñones para su salud!
Cuando la mayoría de la gente escucha la palabra "tarta de queso", piensa en un panecillo dulce hecho con masa de levadura y relleno de cuajada. Pero hoy cambiaremos las tradiciones y prepararemos tartas de queso con carne. La forma es la misma, pero el contenido es completamente diferente. Como "masa" se utilizarán chuletas de carne picada y el relleno será una masa delicada de queso, huevos y crema agria. Aquí, de hecho, están todos los componentes del segundo original, que es muy fácil de preparar. Se ve hermoso e inusual, así que la próxima vez, en lugar de las habituales chuletas, haz pasteles de queso con carne, no te arrepentirás.
Ingredientes:
- carne de cerdo picada 300 g
- huevo 2 uds.
- pan 200 gramos
- perejil fresco 1 manojo
- cebollas 2 piezas
- ajo 2 dientes
- crema agria 100 gramos
- queso duro 50 g
- mezcla de sal y pimienta molida al gusto
Cómo cocinar pasteles de queso con carne.
- Estoy preparando todo lo necesario. Pelo las cebollas y los ajos.
Remojo el pan en agua o leche, lo exprimo bien, lo amaso con las manos y lo coloco con la carne picada.
Agrego cebollas picadas y rompo un huevo.
Sazonamos y agrego la mitad del perejil fresco picado.
Amasé bien la carne picada con las manos, frotándola bien entre los dedos.
Estoy preparando el relleno para futuras tartas de queso. Para ello, ponga en un bol la crema agria, el huevo y el queso duro rallado.
Agrego el perejil restante y el ajo finamente picado o prensado y sazono.
Me remuevo.
Precaliento una fuente de horno adecuada engrasando el fondo con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Ahora puedes empezar a formar las tartas de queso. Con las manos mojadas tomo aproximadamente una cucharada de carne picada. Para "eliminar" el aire del interior, tiro con fuerza el bulto de una palma a otra o lo golpeo sobre la mesa. Primero hago una bola, en cuyo centro formo una depresión. La pieza de trabajo debe parecerse a una taza. Colóquelo en una bandeja para hornear caliente. Pongo el relleno dentro, su volumen depende enteramente del tamaño del “recipiente”, pero el nivel no debe llegar hasta los bordes.
Horneo en el horno durante 30 minutos a 180 grados.
Sirvo tartas de queso con carne calientes en combinación con cualquier guarnición.
En una nota:
- Si lo desea, puede agregar champiñones al relleno,
- El tamaño de las tartas de queso queda a tu criterio, si lo deseas puedes pegar muchas muy pequeñas o, por el contrario, hacer una grande.
