Ingredientes:

• 1 kg de grosellas rojas;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 2 cucharadas. agua;
• 10-15 hojas de cerezo.

Cómo hacer mermelada de grosella roja con hojas de cerezo.

1. Es necesario abordar la preparación de mermelada de grosella espinosa de manera responsable. Primero, elijamos el recipiente en el que cocinaremos el postre. En primer lugar, los platos deben ser bastante espaciosos. En cuanto al material, puede ser cobre, acero, aluminio o esmaltado. Nuestras abuelas preferían las palanganas de cobre, que se transmitían de generación en generación como reliquias. Los platos de cobre eran caros, pero tenían propiedades especiales: durabilidad y conductividad térmica. La mermelada en un recipiente de este tipo se calentó uniformemente y nunca se quemó. Lo principal es lavar bien el recipiente con jabón antes de cada uso y no guardar la mermelada terminada en él durante mucho tiempo. El tipo de platos que elijas es totalmente tu decisión.

3. Vierta las bayas en un recipiente con la cantidad necesaria de azúcar granulada.

4. Agregue agua filtrada a las grosellas. Ahora deja reposar todos los ingredientes en el bol (aproximadamente una hora).

5. Durante este tiempo, la mayor parte del azúcar granulada se disolverá en agua. Además, las grosellas perderán su jugo.

6. Tradicionalmente cocinamos mermelada de grosella espinosa “Five Minute” en 3 tandas de 5 minutos cada una. Coloca el bol en la estufa por primera vez y deja que hierva a fuego medio, revolviendo constantemente. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo y cocine la mermelada durante exactamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

7. Cuando la mermelada hierve, comienza a formarse espuma activamente en su superficie. Debe retirarse, ya que se trata de residuos y burbujas de oxígeno que contribuyen al rápido amargor del producto. Al quitar la espuma, obtenemos un almíbar claro con un brillante aroma a frutos rojos y un sabor que no cambia con el tiempo.

8. Coloque la mermelada enfriada en el fuego por segunda vez y repita el proceso. Después de hervir, cocine por exactamente 5 minutos. Puede que esta vez no quede espuma. Pero si aparece, lo filmaremos. La segunda vez el atasco se reduce notablemente. Retirar el postre casi terminado y dejar enfriar.

9. Y por tercera vez ponemos a hervir la mermelada, repitiendo el proceso de cocción la primera y segunda vez. La cantidad de delicadeza se ha reducido notablemente.

10. Prepare previamente recipientes de vidrio para mermelada. Los frascos deben esterilizarse y las tapas metálicas deben hervirse. Asegúrese de verter la mermelada terminada en frascos secos y calientes.

11. Selle inmediatamente la mermelada rápida de grosella en las tapas con una llave especial o manualmente si son tapas de rosca. Damos la vuelta a los envases y los tapamos bien para retener el calor por más tiempo, aumentando así la vida útil.

12. Al menos un día después, abre los frascos, dales la vuelta y guárdalos en un armario.

13. ¡La mermelada de grosella roja con hojas de cerezo está lista! Preparar este manjar tiene varias ventajas. En primer lugar, no es necesario permanecer mucho tiempo frente a una estufa caliente, lo cual es importante para cualquier ama de casa. En segundo lugar, preparar este tipo de mermelada es fácil y sencillo, incluso un cocinero sin experiencia podrá hacerlo. En tercer lugar, es perfecto para rellenar tartas o como aderezo para tortitas y otros productos horneados. Bueno, y lo más importante, la mermelada de grosella resulta muy sabrosa y aromática con un ligero tinte de cereza. ¡Buen provecho!

…. y, por supuesto, mermelada de grosellas. Este último manjar a primera vista puede parecer muy sencillo y corriente. Pero tan pronto como se le agrega algún componente adicional, la mermelada comienza a adquirir nuevas notas de sabor y su aroma se vuelve único. Averigüemos qué recetas existen para la mermelada de grosella.

Recetas

De hecho, hay una gran cantidad de recetas de mermelada de grosella, y hoy en día no se trata solo de azúcar y bayas. Este postre te permite utilizar toda tu imaginación y habilidades culinarias. Las amas de casa le agregan naranjas y limones, enriquecen el sabor con aromáticas hojas de cereza e incluso nueces. Además, no es necesario dedicar mucho tiempo a preparar mermelada de grosella: ¡se puede cocinar en solo 5 minutos!

Versión clásica

Primero, descubriremos cómo cocinar la mermelada de grosella más común sin aditivos.
Productos:

• grosellas – 900-1000 g;
• azúcar – 900-1000 g.

¿Cómo cocinar?

• Seleccionamos los frutos, separamos los tallos, los enjuagamos con abundante agua y los colocamos en un colador para quitar el exceso de agua.
• Vierta las bayas preparadas en una cacerola, agregue medio vaso de agua y deje hervir a fuego alto.

  ¡Consejo! Si desea que las bayas de la mermelada permanezcan intactas, primero debe perforar cada fruta en varios lugares con un palillo.

• Cuando la mezcla hierva agregar el azúcar, mezclar todo y cocinar por media hora.
• Apagar el fuego y dejar la mezcla durante 2-3 horas. Vuelva a hervir la mezcla y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

  ¡En una nota! Verificamos que las bayas estén listas con una cuchara: retiramos una fruta de la masa total e intentamos romperla con una cuchara. Si la pulpa cede, ¡la mermelada está lista!

• Vierta mermelada de grosella en frascos esterilizados y ciérrelos bien.

Cinco minutos

Pero no hace falta cocinar este manjar durante tanto tiempo. Si remojas previamente las bayas, el proceso de cocción se puede reducir al mínimo. La siguiente receta de mermelada de grosella se llama cinco minutos.

Productos:

• grosellas – 850 g;
• azúcar – 0,9-1,1 kg.

¿Cómo cocinar?

• Clasificamos las frutas, les cortamos las colas, las ponemos en un bol grande, las llenamos con dos vasos de agua y las dejamos durante 9-10 horas.
• Pasado el tiempo indicado, mezclar la infusión con el azúcar y llevar a ebullición al máximo suministro de gas.
• Transfiera las grosellas al almíbar hirviendo y, reduciendo el fuego a medio, cocine el postre por no más de 5 minutos.

En una olla de cocción lenta

¿Es posible hacer mermelada de grosella en una olla de cocción lenta? ¡Por supuesto! Descubramos cómo hacer esto.
Preparar los ingredientes:

• grosellas – 650 g;
• azúcar – 450 g.

¡Importante! En esta receta, es necesario observar estrictamente las proporciones de los productos, ya que si se exceden, ¡la mermelada puede salirse de la multicocina durante el proceso de cocción!

¿Cómo cocinar?

• Clasificamos las bayas, les quitamos los tallos y las hojas, enjuagamos y dejamos escurrir el exceso de líquido.
• Transfiera las grosellas al recipiente multicocina, agregue el azúcar y déjelas por 30-40 minutos.
• Después del tiempo especificado, encienda la multicocina en el modo "Guisado", ajuste el temporizador a 30 minutos y, sin cerrar la tapa, lleve la mezcla a ebullición.
• Después de 12-15 minutos, el azúcar se derretirá y la mezcla hervirá. No cierre la tapa y continúe cocinando el contenido hasta que suene la señal del cronómetro.
• Retire el bol de mermelada de la multicocina y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
• Hervir las grosellas dos veces más, hirviendo durante unos 5 minutos cada vez.

  ¡En una nota! Este postre se puede cocinar de una sola vez, lo que aumenta el tiempo de cocción, pero, como atestiguan las reseñas de las amas de casa, cocinarlo tres veces hace que la mermelada sea increíblemente aromática y su sabor es espeso y rico.

• Vierta el producto terminado en frascos limpios y ciérrelos herméticamente.

Una selección de artículos con delicias dulces de grosella:

Con hojas de cerezo

La mermelada de grosella con hojas de cerezo es un postre muy fragante que seguramente complacerá a todos en su hogar.

Productos:

• grosellas – 850 g;
• azúcar – 850 g;
• agua – 450-500 ml;
• hojas de cerezo – 20 piezas

¿Cómo cocinar?

• Clasificamos las bayas, descartamos las estropeadas, les quitamos las hojas y las colas y las lavamos bien.
• Perforamos cada fruta en varios lugares con una aguja gruesa, agregamos la cantidad requerida de agua y la dejamos durante 9-10 horas.
• Pasado el tiempo indicado, verter el líquido en una cacerola, agregarle azúcar y hojas de cereza, colocar el recipiente al fuego y, con el máximo suministro de gas, llevar el contenido a ebullición.
• Deje el almíbar terminado a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo, filtre.
• Vuelva a hervir el almíbar, agregue las bayas y en cuanto empiecen a aparecer burbujas en la superficie, mezcle todo, espere hasta que hierva e inmediatamente corte el suministro de gas.
• Escurrir el almíbar, volver a hervir, ponerle las bayas y cocinar la mezcla durante unos 30 minutos.
• Vierta la mermelada terminada en frascos limpios y esterilizados y ciérrelos herméticamente.

Con naranjas

Tiene un agradable sabor dulce con un sutil aroma cítrico. No dejes de prepararlo y disfrutar del resultado.

Preparar los ingredientes:

• grosellas – 900 g;
• azúcar – 1,2-1,3 kg;
• naranja – 2 piezas

Proceso de cocción.

• Lavamos las bayas y les quitamos los tallos.
• Lavamos también bien los cítricos, los cortamos en 4 partes y les quitamos todas las semillas.
• Coloque los ingredientes preparados en una licuadora y muela, puede usar una picadora de carne.
• Vierta la masa resultante en una cacerola, agregue el azúcar y revuelva hasta que el último ingrediente se disuelva por completo.
• Coloque el recipiente al fuego y, con suministro de gas medio, revolviendo constantemente con una espátula de madera, hierva el contenido y luego cocine por 10 minutos.
• Cubra la cacerola con la mezcla con una tapa y déjela por 4-5 horas.
• Pasado el tiempo especificado, devolver la mezcla al fuego, llevar nuevamente a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
• Vierta la mermelada terminada en recipientes esterilizados y ciérrelos para uso futuro.

¡En una nota! ¡Exactamente de la misma manera que puedes hacer mermelada! Al mismo tiempo, la cantidad de ingredientes sigue siendo la misma: ¡900 g de frutos rojos, 1,2 kg de azúcar y 2 limones!

mermelada real

Es imposible ignorar la famosa mermelada de grosella real. Aquí tendrás que dedicar algo de tiempo y esfuerzo a preparar el ingrediente principal, pero el resultado valdrá la pena. Entonces empecemos.

Ingredientes:

• grosellas – 900 g;
• azúcar – 1,3 kg;
• agua – 400 ml;
• vainillina - una pizca.

¡En una nota! ¡Para esta mermelada, debes elegir una variedad de grosella espinosa verde o tomar frutas verdes!

¿Cómo cocinar?

• Lavar las bayas con abundante agua, quitarles los tallos y las hojas. Cortamos cada fruta y le quitamos las semillas.

  ¡Consejo! Si no pudo encontrar una gran variedad de grosellas, este proceso puede llevar bastante tiempo. Y en este caso, simplemente puede hervir las bayas a fuego lento en una pequeña cantidad de agua en la estufa o en el horno y luego pasarlas por un colador.

• Preparamos almíbar con agua y azúcar.
• Muele las bayas en una licuadora.
• Combine el almíbar hirviendo, la vainillina y la masa de bayas, mezcle y retire inmediatamente del fuego.
• Una vez que el contenido de la cacerola se haya enfriado por completo, volver a poner todo al fuego y volver a hervir y dejar enfriar.
• Repetimos el procedimiento por tercera vez y vertimos la mermelada de grosella esmeralda en frascos.

Con nueces

La mermelada de grosella con nueces es otro manjar increíble que tiene un sabor increíble.

Productos:

• grosellas – 950 g;
• azúcar – 950 g;
• nuez – 100-110 g;
• anís estrellado - un par de estrellas;
• agua – 450-500 ml.

Proceso de cocción.

• Clasificamos las bayas, las lavamos y cortamos cada una en dos mitades.
• Quitamos la cáscara a las nueces y picamos las pepitas con un cuchillo.
• Vierta la cantidad especificada de agua en el recipiente, agregue el azúcar, el anís estrellado, las mitades de grosella y mezcle.
• Con suministro medio de gas, llevar a ebullición el contenido de la cacerola, reducir el gas al mínimo y, revolviendo constantemente con una espátula de madera, cocinar la mermelada durante 15 minutos.
• Dejar el postre con la tapa cerrada durante 8-9 horas.
• Regrese la sartén al fuego, agregue las nueces y cocine el contenido durante 20 minutos.

Algunas amas de casa también practican una forma ligeramente diferente de preparar este plato. Requiere más trabajo, pero el resultado es muy inusual. En la primera etapa del procesamiento, las bayas se cortan en la parte superior con un cuchillo afilado, se quitan las semillas y se coloca un cuarto de nuez en cada fruta. Cocine la mermelada en dos etapas, como se describe anteriormente, pero revuélvala con el mayor cuidado posible para que los granos no se caigan de las grosellas.

Como puede ver, puede preparar una gran cantidad de postres con grosellas, que incluirán productos completamente inesperados. Cocina con gusto, crea nuevos platos de autor y sorprende con ellos a tus seres queridos. ¡Buen provecho!

También puedes preparar bebidas saludables y sabrosas con grosellas:

• e incluso.

¿Sabías que con las grosellas se pueden hacer no sólo “manjares” dulces? Si no, le presentamos recetas muy sabrosas.

Tanto las amas de casa principiantes como las experimentadas estarán interesadas en preparar un par de frascos de mermelada de grosella para probar, las recetas de las preparaciones son tan variadas que entre ellas seguramente habrá una que se convertirá en la firma y favorita de la familia. Resulta delicioso la tradicional mermelada de esmeralda de cinco minutos, hecha con bayas enteras, y una delicia agria con naranja, cereza y otros aditivos. Cualquier mermelada de grosella espinosa es rica en pectina y fibra, que ayudan a mejorar la digestión, por lo que un par de tarros te servirán como una buena cura para el invierno.

Por 1,1 kg de frutos rojos 1 kg de azúcar

Muchos adoran la baya no solo por su sabor a postre, sino también por sus increíbles beneficios. Los frutos de las uvas del norte son ricos en vitaminas A, C, P y del grupo B. Son famosos por su alto contenido en potasio, hierro, magnesio, fósforo y calcio. La composición contiene zinc, cobre, pectina, fibra y taninos necesarios para el organismo.

Los beneficios son multifacéticos:

Se sabe que a temperaturas elevadas se destruyen sustancias valiosas, por lo que conviene dar preferencia a recetas sin cocción o con un tratamiento térmico mínimo. Un método de almacenamiento alternativo es la congelación. Los expertos dicen que las frutas ligeramente verdes conservan más beneficios cuando se conservan. El valor vitamínico aumenta cuando se combina con naranja, cereza, limón y especias. El color de las preparaciones de invierno varía del ámbar dorado al verde claro.

antes de cocinar

Algunos consejos y secretos que ayudarán incluso a las amas de casa novatas a preparar la mermelada más deliciosa:

Los frascos y tapas para conservación deben estar esterilizados. Las preparaciones se guardan en un lugar fresco y oscuro.

• ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar mermelada de grosella casera?

Existen muchas tecnologías para producir deliciosas grosellas. Las amas de casa pacientes prefieren cocinar hasta que oscurezca en varias etapas, alternando un tratamiento térmico de 15 minutos con enfriamiento. En general, la masa de bayas se hierve durante 30 a 40 minutos. No a todo el mundo le gusta la receta real, no será posible cocinarla rápidamente. Entonces viene al rescate la mermelada fresca o cruda sin cocinar. Solo se necesitan 10 minutos para preparar las bayas ralladas.

Memorándum

Cinco minutos: una receta con un tratamiento térmico mínimo, la masa de bayas debe hervir durante no más de 5 minutos para que al menos algunas de las vitaminas permanezcan en las grosellas. Si le gustan las deliciosas bayas enteras en almíbar claro, entonces en el libro de cocina falta una receta esmeralda con una cocción de la fruta de 15 minutos.

• ¿Cuánta azúcar necesitas?

Para un dulce, es necesario poner 1,5 kg de azúcar por 1 kg de fruta. La proporción indicada es aceptable para preparaciones reales con varias etapas de tratamiento térmico y para recetas sin cocción. Para preparar un plato de cinco minutos, no es necesario añadir más de 1 kg de dulces.

Cinco minutos - receta tradicional

Una opción de cocción rápida atraerá a aquellos a quienes no les gusta permanecer mucho tiempo frente a la estufa. Los cinco minutos son una receta popular entre los cocineros que le permite ahorrar tiempo y conservar los beneficios de la fruta.

Mermelada de grosella espinosa según una receta sencilla:

• Para 1 kg de bayas se necesitan 1 kg de azúcar y 200 ml de agua.

Es mejor sustituir el agua por un vaso de zumo recién exprimido.

Las bayas lavadas y peladas se espolvorean con azúcar granulada, se vierte agua y se coloca el recipiente en la estufa. Hervir la mezcla después de hervir durante exactamente 5 minutos, quitando con cuidado la espuma. Hay otra opción: hacer almíbar hirviendo agua o jugo con azúcar, luego agregar las bayas y dejar hervir durante 5 minutos. La mermelada enfriada se vierte en frascos limpios y secos y se sella.

Puré de grosellas con azúcar

Antes de hacer mermelada sin cocinar, conviene recordar que es lo más natural posible. El azúcar es el responsable de conservar el producto, se utiliza un poco más que en las recetas tradicionales de cocina. Se recomienda comer primero la costura cruda, no se debe almacenar por más de un año.

Receta paso a paso de mermelada de grosella cruda:

La cosecha lavada y seca se tuerce en una picadora de carne. El puré molido se combina con azúcar granulada y se mezcla bien hasta que los cristales se disuelvan. Para que se derritan más rápido, compre el producto de molienda más fino. El puré se coloca en frascos preparados, se cierra y se guarda en el refrigerador.

Mermelada de esmeralda con frutos rojos enteros

El secreto de la mermelada de grosella esmeralda es utilizar únicamente variedades de bayas verdes. La pulpa amarilla y rosada, y especialmente la roja, no son adecuadas. Es posible e incluso necesario tomar frutos verdes y elásticos. Una alternativa es mezclar mitad madura y mitad semi madura. Las grosellas verdes no afectan el sabor, pero el color del almíbar resulta ser verde transparente, esmeralda, de ahí el nombre del postre. Las bayas enteras en almíbar claro se ven muy hermosas en un jarrón; al pasar, es difícil no tocar la cuchara.

Preparar un manjar esmeralda con grosellas verdes no es tan difícil si lo tienes todo de antemano:

• 1 kg de frutas,
• 30 hojas de cerezo,
• 1,4 kg de azúcar granulada,
• 3 vasos de agua.

Las hojas de cerezo se utilizan para darle sabor a la receta. La mitad de ellos se vierten con 3 vasos de agua y se hierven después de hervir durante varios minutos. Se quitan las hojas porque ya han renunciado a sus nutrientes. Vierta azúcar granulada en el caldo y póngalo al fuego. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que los cristales se disuelvan, viértala sobre las grosellas y cocine después de hervir a fuego medio durante 15 minutos. Las 15 hojas de cereza restantes se agregan 2 minutos antes de que estén listas. Se vierte mermelada caliente en frascos esterilizados junto con las hojas.

Grosella espinosa roja con hojas de cerezo

Con variedades de frutas oscuras, el postre no resultará esmeralda, tal cosecha es más adecuada para recetas reales. La mermelada de grosella roja con hojas de cerezo es transparente, aromática y ácida. Se agradece el esfuerzo realizado por la anfitriona.

Vídeo con la preparación paso a paso.

Ingredientes para 1,1 kg de frutos rojos:

• 0,5 litros de agua,
• 1 kg de azúcar,
• 25 g de hojas de cerezo,
• 3 ramitas de orégano.

Las grosellas rojas se lavan para eliminar los restos, se secan y se perforan en dos lugares con un palillo para mantener la integridad. Las bayas se vierten con agua y se dejan durante 8 horas. Pasado el tiempo asignado, se escurre el líquido, se cubren los frutos con azúcar granulada y se dejan reposar 30 minutos.

Las hojas de cereza y orégano se lavan, se secan y se añaden a las grosellas. El contenido se envía a la estufa, después de hervir, se retira inmediatamente y se enfría. Luego, el almíbar se vuelve a hervir y se vierte sobre las bayas. Si se desea se realiza un tercer tratamiento térmico. Después de enfriar, el contenido se coloca en frascos esterilizados.

Mermelada de grosella con naranja

Una golosina con naranja es un doble golpe para un resfriado. Las materias primas son ricas en vitamina C, necesaria para mantener la inmunidad durante la estación fría. Varenitsa con naranja tiene un sabor y aroma únicos. Puedes cocinar el postre tanto con ralladura como con frutas enteras.

Con pulpa y trozos de ralladura

Ingredientes para 0,9 kg de grosellas:

• 450 g de naranjas,
• 0,9 kg de azúcar,
• 25 gramos de vodka.

Instrucciones sobre cómo preparar mermelada de frutos rojos y cítricos paso a paso:

1. A las frutas lavadas y secas se les quitan los tallos, se vierten en una cacerola y se espolvorean con vodka. Dejar la composición durante 6 horas.
2. Pela las naranjas y remójalas en agua hervida durante 3 horas. Esta medida le permite eliminar el sabor amargo. Posteriormente, la cáscara se seca, se tritura en una licuadora, se agrega a las bayas y se espolvorea con azúcar granulada. El contenido se conserva durante 3 horas.
3. La masa de bayas y cítricos se cuece a fuego lento durante 15 minutos. No es necesario revolver, basta con agitar ligeramente el bol.
4. Dejar enfriar, repetir el tratamiento térmico 2 veces.
5. Vierta la mermelada caliente en recipientes y enrolle.

Todos los consejos y preparación paso a paso en el vídeo.

Receta con naranja sin ningún tipo de cocción, que contiene pulpa:

• Para 1 kg de grosellas se necesitan 6 cítricos de tamaño mediano, 1,5 kg de azúcar granulada.

Las naranjas lavadas se trituran en una licuadora junto con la cáscara, se hace una manipulación similar con las grosellas. Mezcle el puré de bayas y frutas, agregue el azúcar. Revuelve la mezcla hasta que los cristales se disuelvan. Vierte el puré en recipientes de plástico y colócalo en el congelador.

La congelación es una forma de conservar los beneficios de la mermelada cruda. Este postre se sirve ligeramente descongelado en invierno o se añade a cócteles, en verano sustituye al helado de frutas.

Cereza con grosellas

El postre de invierno es aromático, ácido y sumamente saludable. Etapas de preparación de mermelada de cerezas con grosellas:

Las recetas de preparaciones de grosella espinosa son un paraíso para la creatividad culinaria. Opciones rápidas interesantes: de cinco minutos, postres con o sin cocción, con la adición de especias y frutas. La mermelada más deliciosa se obtiene la primera vez, si no te olvidas de la correcta preparación de productos y envases.

La mermelada de grosella roja no es la más sencilla en cuanto a tecnología de preparación, pero en sabor es una de las más originales, con una nota ligeramente ácida, un almíbar transparente de un bonito color rosa y frutos rojos flotantes.

Para que la cáscara naturalmente densa permita el paso del almíbar dulce, se dejan varios pinchazos en las grosellas y se mantienen en agua hirviendo antes de cocinarlas. El mismo método le permite mantener las bayas enteras, pero no crudas.

La proporción de grosellas y azúcar es de 1 a 1,3, es decir, por 1 kg de grosellas hay 1,3 kg de azúcar granulada (más agua para ese peso: 400-500 ml).

Para el almacenamiento prolongado de mermelada de grosella roja, los frascos y las tapas deben esterilizarse primero al vapor o en el horno.

Si lo desea, la mermelada de grosella se aromatiza con hojas de cerezo.

De los productos indicados en la lista de ingredientes, la producción es de aproximadamente 700 ml de mermelada.

Para hacer mermelada, además de las grosellas rojas, tome azúcar y agua.

Lavar las grosellas en agua fría, cortar los “picos” y las “colas”. Perforamos cada uno en varios lugares con un palillo.

Vierta agua hirviendo para cubrir todas las bayas. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego transfiéralo al refrigerador durante la noche.

Al día siguiente, escurrir las grosellas rojas en un colador, medir un vaso pequeño (150 ml) del agua restante y mezclar con el azúcar. Cocine el almíbar. Después de hervir, disuelva el azúcar.

Agregue las grosellas al almíbar de azúcar, vuelva a hervir a fuego lento y cocine por 15 minutos.

Si lo desea, puede hervir grosellas rosadas con nueces secas durante los últimos cinco minutos; obtendrá una versión sabrosa y simplificada de la mermelada del "zar".

Empacamos mermelada de grosella roja en frascos esterilizados y los sellamos. Después de enfriar, transfiéralo a una habitación fresca.

¡Disfruta tu té!

Cocinar frutas enteras en almíbar.

El almíbar se elabora con dos vasos de agua limpia y un kilogramo de azúcar. Coloque en la base un kilogramo de grosellas rojas, hervidas durante 5 minutos. Hervir las bayas durante 5 minutos y luego apagar el fuego. La mermelada se infunde, se cubre con una toalla limpia, durante 8 a 10 horas y luego se vuelve a hervir durante 20 minutos.

Consejo: Para evitar que las bayas se deformen, agite periódicamente el recipiente con la comida mientras mezcla y elija un recipiente para cocinar con fondo ancho.

La mermelada terminada se coloca en frascos. Para prolongar la vida útil del producto, el recipiente está preesterilizado. Lea consejos sobre cómo esterilizar frascos vacíos.

Con grosellas rojas trituradas

Se pica un kilogramo de grosellas maduras con una licuadora o picadora de carne hasta obtener un puré. Agrega un kilogramo de azúcar y mezcla todo bien. La preparación de mermelada se deja en un lugar cálido durante 30 minutos. Durante este tiempo, la baya dará jugo y el azúcar se disolverá parcialmente.

Antes de cocinar, agregue un vaso de agua a la masa espesa. Revolviendo constantemente, hierva el puré de grosella durante 10 minutos. Después de que la masa se haya enfriado por completo, el tazón de bayas se regresa a la estufa y se deja listo durante otros 15 minutos.

Al cocinar este tipo de mermelada, es muy importante evitar que las bayas se quemen, por lo que la preparación se controla constantemente, armada con una cuchara de madera o una espátula.

El canal “Recetas de Lirin Lo” te ofrece su propia versión de cómo preparar postre de grosella

Cinco minutos de frutos rojos

Un kilogramo de grosellas se procesa de acuerdo con el esquema indicado anteriormente. Los frutos se colocan en almíbar de azúcar hirviendo (1,2 kilogramos de azúcar y 3 vasos de agua). Cocine la mezcla a fuego lento durante 5 minutos. A continuación, retira la mermelada del fuego y cúbrela con un paño de algodón limpio. La pieza de trabajo se deja así durante al menos 10 horas. Las grosellas deben estar bien empapadas en almíbar.

La baya translúcida, una vez transcurrido el tiempo, se envía nuevamente a la estufa. La pieza de trabajo se hierve nuevamente durante 5 minutos y luego se coloca inmediatamente en frascos.

Con hojas de cerezo

Para un kilogramo de frutos de grosella roja madura, tome 10 hojas de cerezo, 1,3 kilogramos de azúcar y 2 vasos de agua.

Las bayas se pelan y se cortan por la mitad. Las rodajas se espolvorean con azúcar y se le añaden hojas de cereza. La masa se mezcla bien y se deja durante 2-3 horas. Antes de cocinar se quitan las hojas de cerezo, que han perdido su aroma.

Cocine la mermelada durante 15 minutos, revolviendo constantemente y quitando los grumos de espuma de la superficie. La mermelada de grosella terminada se envasa en frascos de vidrio y se cierra con tapas escaldadas con agua hirviendo.

Con hojas de grosella

Otra opción es tomar las hojas de la grosella madre en lugar de hojas de cerezo. Lo principal aquí es que las verduras estén libres de signos de daño y enfermedad.

Se añaden 10 hojas de grosella al puré de un kilogramo de frutos rojos mezclados con la misma cantidad de azúcar.

La masa se infunde durante varias horas y luego se envía al fuego, agregando 1,5 tazas de agua limpia. Después de hervir, cocina la mermelada durante 10 minutos. Antes de envasar el postre terminado en frascos, se quitan las hojas de grosella.

Mira el vídeo de Natalya Musina con instrucciones paso a paso para hacer mermelada.

Con naranjas

Por un kilogramo de grosellas rojas, tome 3 naranjas grandes. Los cítricos se lavan con un cepillo y luego a uno de ellos se le quita la ralladura con un rallador fino. Luego se pelan todas las frutas y se dividen en rodajas. Al mismo tiempo, retire todas las semillas y, si es posible, las fibras blancas densas.

Luego se pasan las bayas, los trozos de fruta y la ralladura por un molinillo fino. El puré resultante se mezcla con 1,5 kilogramos de azúcar y se infunde a temperatura ambiente durante media hora.

Cocine la mermelada en tres tandas. Para hacer esto, hierva la masa de frutas y bayas en la estufa, mezcle bien y retire del fuego. La siguiente etapa del tratamiento térmico es después de 5 a 6 horas, cuando la mermelada se ha enfriado por completo. La tercera y última soldadura se realiza transcurrido el mismo periodo de tiempo. La duración de hervir la mermelada en cada etapa es de 1 a 2 minutos.

en el microondas

Para cocinar, elija platos resistentes al calor con lados altos. Se le añaden 200 gramos de bayas maduras y la misma cantidad de azúcar. Agrega 150 mililitros de agua limpia a los productos principales y tapa el recipiente con una tapa con orificio para que salga el vapor.

Cuece la mermelada durante 20 minutos en microondas a potencia media. Durante este tiempo, el postre se revuelve tres veces. El plato terminado se transfiere a un frasco esterilizado para guardarlo durante el invierno.

La facilidad para preparar el postre en el microondas tiene sus inconvenientes. El principal es la imposibilidad de cocinar mermelada en grandes cantidades.

De grosellas congeladas

El almíbar se hierve en una cacerola. Para prepararlo se mezclan 200 mililitros de agua con 600 gramos de azúcar. Después de hervir y disolver todos los cristales, agregue grosellas rojas congeladas (500 gramos) a la base. Cocine la mermelada durante 20 minutos después de hervir.

Frutas asociadas

La mermelada de grosella se puede preparar en combinación con otras bayas y frutas. Buenos aliados de las grosellas rojas son las grosellas negras, las frambuesas, las moras y las manzanas. El sabor de la mermelada elaborada con una baya muy dulce se puede equilibrar agregando jugo de limón recién exprimido a la preparación.

Cómo almacenar mermelada de grosella

Este dulce postre se puede conservar maravillosamente en el sótano o en el sótano durante un año. Sin embargo, una preparación tan sabrosa no reposa tanto tiempo y suele consumirse, dependiendo del número de frascos preparados, dentro de los dos primeros meses.

Además de la mermelada, otras preparaciones de invierno se elaboran con grosellas. Los más populares son y.