Y si ahora compramos principalmente fideos en la tienda, recientemente ni las amas de casa rusas ni las italianas tenían muchas opciones y constantemente preparaban pasta en casa. Esto no tiene nada de complicado (especialmente si tienes una máquina para hacer pasta), pero sabrás exactamente de qué productos está hecha tu pasta. Hoy encontrará una lectura larga: primero la receta en sí y luego un video y una historia sobre varios métodos para preparar pasta.

Cómo cocinar pasta, fideos y macarrones en casa.

En Italia, la harina de trigo duro tipo 00 se utiliza para hacer pasta, y si vas a cocinar platos italianos con tu pasta, búscala en los supermercados: es una harina particularmente finamente molida, y la pasta resulta ser más denso y menos hervido. Sin embargo, si no puede encontrar esa harina, tome harina de trigo normal de alta calidad; con ella la pasta no será como la de las abuelas italianas, pero tampoco estará mal.

Tamizar 200 gramos de harina en un bol, romper dos huevos de gallina grandes, añadir una pizca de sal y amasar la masa. Debe quedar rígida pero elástica sin que se pegue a las manos, por lo que es posible que necesites añadir un poco de harina o agua al cocinar la pasta. Esto es imposible de predecir: todo depende de la calidad de la harina, el peso de los huevos, la humedad del aire y otros factores, pero con el tiempo aprenderá a sentir la consistencia correcta de la masa. Después de amasar vigorosamente la masa, enróllela hasta formar una bola apretada, cúbrala y déjela reposar durante media hora o más.

Extienda la bola de masa hasta formar una salchicha y córtela en varias bolas más pequeñas. Enrolle cada bola en un rectángulo delgado, espolvoreando generosamente harina tanto en la superficie de la mesa como en la masa en la parte superior, para que se seque más rápido y no se pegue a la mesa ni al rodillo. Habiendo extendido toda la masa, ármate con un cuchillo afilado y córtala en tiras del grosor deseado (para espaguetis y fideos, muy estrechas, para tallarines, más anchas), rectángulos para beshbarmak o cualquier otra forma que desees. La masa para todas las variedades se prepara de la misma forma: es mejor prepararlas de inmediato, pero todos los demás tipos de pasta se deben secar primero y luego guardar en el frigorífico o congelar.

Cómo cocinar pasta usando una máquina para hacer pasta

Del equipo de cocina para el método descrito anteriormente, solo necesitará un tazón, un rodillo y un cuchillo, pero además necesitará una fuerza notable; después de todo, amasar y luego extender una masa dura no es tan fácil como parece. primero. En este sentido, una máquina para hacer pasta es una herramienta muy útil, tan útil que recomiendo encarecidamente hacerse con una a cualquiera que ame la pasta, los fideos, etc., y prepare platos con ellos habitualmente. Estas máquinas pueden ser manuales o eléctricas, y en mi caso este papel lo desempeñaban los accesorios para la batidora, sobre los que escribí hace poco.

El juego incluye tres accesorios, uno de los cuales se utiliza para extender la masa y los otros dos para cortar las hojas enrolladas para linguini y tagliatelle, respectivamente. Esta disposición me sorprendió: por alguna razón esperaba que fuera posible cambiar el ancho de corte, pero aquí solo hay dos opciones rígidamente fijadas, para cambiar entre las cuales también es necesario cambiar las boquillas. Al mismo tiempo, su ancho es de solo unos 10 centímetros, es decir, es mejor no exagerar inicialmente con la cantidad de masa que extenderás a la vez.

Sin embargo, en la práctica, hacer pasta con estos accesorios es bastante conveniente. Después de instalar el accesorio para extender la masa, que está conectado a un conector especial en el cabezal de la batidora, encienda la segunda velocidad (las instrucciones sugieren configurar la velocidad de 2 a 4, pero cuanto más baja sea, menor será el riesgo). de estropear algo), y ajustamos el espesor de la masa a 1 Primero, enrollamos un pequeño trozo de la masa reposada un par de veces hasta formar una lámina gruesa pero plana, luego la pasamos por el rodillo varias veces, doblándola por la mitad. después de cada rollo para que la masa quede lo más elástica posible. Después de esto, reduzca el espesor de la masa en 1 división, cada vez pasando las hojas a través del accesorio 2-3 veces hasta alcanzar un espesor de masa de 5. Después de esto, puede instalar el accesorio seleccionado para cortar la masa y pasar todo las hojas enrolladas a través de él. Para evitar que la pasta se pegue, no sea codicioso con la harina para espolvorear; no debe lavar los accesorios con agua después de terminar el trabajo; en su lugar, deje que la masa se seque y limpie los accesorios con el cepillo incluido.

En principio, tu pasta ya está lista: puedes secarla colgándola de un soporte especial, la caja con la que capturé en un par de fotos de arriba, y luego meterla en el frigorífico o congelarla hasta tiempos mejores. En el último caso, es mejor enrollar la pasta en nidos para facilitar su almacenamiento. Por cierto, KitchenAid, además de estos accesorios, también tiene una prensa que permite formar tubos de varios diámetros, espirales y espaguetis, pero para mis necesidades son suficientes por ahora.

Para mayor claridad, hice una receta en video de pasta casera que, en mi opinión, describe este proceso de manera bastante detallada y exhaustiva:

(Como sabéis las recetas en vídeo no son lo mío, así que estaré muy contenta si dejáis vuestros comentarios sobre lo que os gustó y lo que no, para poder hacerlo aún mejor la próxima vez).

Si está interesado en los accesorios que se utilizaron en la filmación de este video, aquí los tiene: Cortadores de rodillos para pasta KitchenAid.

Para terminar, os daré un consejo: más pasta, fideos y pastas caseras, ¡buenas y diferentes! Valen la pena.

Las salsas tradicionales para pasta son el ketchup o la mayonesa con mostaza, pero todo esto rápidamente se vuelve aburrido y empieza a parecer aburrido. Para diversificar la receta, conviene ampliar sus conocimientos sobre varios aderezos para pasta. Entonces los cuernos más comunes se convertirán en un plato exquisito al estilo italiano y se podrán servir como plato independiente.

Salsa de espagueti

Haz una variedad deliciosasalsas para pasta caserassimple si conoces las combinaciones óptimas. Los italianos sirven pasta como plato de almuerzo aparte y siempre ofrecen algo nuevo. Si sabes cómo hacer salsa para espaguetis, puedes hacerla abundante, sabrosa y deliciosa. Puedes elegir entre opciones a base de nata, tomate o hierbas con frutos secos, añadir carne o marisco.

Cremoso

Considerado el más satisfactorio.salsa cremosa para pasta, que se elabora con nata o crema agria entera, queso rallado y una gran cantidad de condimentos secos. Más nutritiva será la opción con la adición de jamón ahumado, carne o carne picada - carbonara o carne, con la adición de pollo obtendrás pasta Alfredo. Es bueno diversificar el plato con champiñones frescos, guisantes y apio.

Tomate

Se volverán más familiares para los rusos.Espagueti con salsa de tomate, que se puede preparar con tomates frescos o enlatados o con jugo. Un gran ejemplo es la salsa boloñesa. Para prepararlo necesitarás vino tinto, vinagre balsámico y albahaca, y una gran cantidad de carne picada. Otra opción clásica es la pasta de tomate con champiñones, dientes de ajo, carne picada o carnes ahumadas (como en la foto).

Recetas De Salsa De Espagueti

La opción más sencilla para el almuerzo o un refrigerio rápido es la receta decómo cocinar espaguetis con salsa. Es necesario hervir la pasta, hacer un relleno a base de crema agria, caldo o jugo de tomate. Antes de preparar espaguetis con pasta, debes evaluar qué productos quedan en tu refrigerador: puedes preparar un plato delicioso sin siquiera volver a ir a la tienda.

• Número de porciones: 20 personas.
• Contenido calórico del plato: 153 kcal.
• Propósito: para el segundo.
• Cocina: italiana.

Todo cocinero debería saberlo.cómo hacer salsa boloñesa para espaguetis, porque esta es una receta clásica. Se basa en los mejores condimentos: orégano seco, albahaca y ajo. El color intenso y brillante proviene del jugo de tomate, las zanahorias, el vino tinto con tomates y la saciedad proviene de la carne picada. Prueba a preparar este plato para la cena.

Ingredientes:

• aceite de oliva – 50 ml;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla morada – 1 pieza;
• carne picada – 1 kg;
• orégano seco – 40 g;
• albahaca seca – 40 g;
• jugo de tomate – vaso;
• ajo – 5 dientes;
• vino tinto – 250 ml;
• salsa inglesa – 40 ml;
• tomates enlatados – 0,8 kg;
• leche – 250ml

Metodo de cocinar:

1. Freír las zanahorias ralladas, la cebolla picada y los dientes de ajo machacados.
2. Después de 5 minutos, agregue la carne picada, las especias, el vino, la salsa inglesa y la salsa de tomate.
3. Cocine a fuego lento hasta que el exceso de líquido se evapore.
4. Agrega los tomates triturados y la leche. Después de hervir, apagar el fuego y servir caliente en una salsera especial.

Caseoso

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 237 kcal.
• Propósito: para el segundo.
• Cocina: italiana.
• Dificultad de preparación: media.

Una versión original y sencilla de cómo cocinar.salsa de queso para espaguetis, agregará mostaza a los componentes principales: Dijon, frijoles o mostaza de mesa normal. El delicado aroma de la salsa suave atraerá a muchos por su riqueza y picante, sobre todo porque a casi todo el mundo le encantan los aditivos del queso.

Ingredientes:

• mostaza – 10 ml;
• harina – 120 g;
• queso duro – 170 g;
• leche - un vaso;
• mantequilla – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar queso rallado, mantequilla blanda, harina y mostaza. Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente, verter la leche y hervir.
2. Servir después de 3 minutos.

Cremoso

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 224 kcal.
• Propósito: para el segundo.
• Cocina: italiana.
• Dificultad de preparación: media.

Tiene un sabor delicado y suave.salsa de crema para pasta. Si desea reducir un poco las calorías, mezcle partes iguales de leche y crema espesa. Se recomienda utilizar parmesano en lugar de queso tierno. En combinación con huevos, proporcionará ternura y acidez, y las especias agregarán sabor. Este relleno es ideal para arcos y tubos. Un par de cucharas son suficientes para una ración.

Ingredientes:

• queso duro – 150 g;
• huevos – 1 pieza;
• crema – 125 ml;
• leche – 125 ml;
• mantequilla – 100 g;
• harina – 30 g.

Metodo de cocinar:

1. Freír la harina, verter la leche, sal y pimienta.
2. Pasados ​​​​los 10 minutos, verter la yema de huevo batida con nata y rallar el queso.
3. Mezclar inmediatamente con la pasta. Si lo desea, espolvoree con hierbas picadas.

Champiñón

• Tiempo de cocción: media hora.
• Contenido calórico del plato: 71 kcal.
• Propósito: para el segundo.
• Cocina: italiana.
• Dificultad de preparación: media.

Tienen un aroma distintivoespaguetis con salsa de champiñones, para cuya producción son adecuados los champiñones frescos, salados, encurtidos o secos, los champiñones blancos, los rebozuelos y las setas con miel. El resultado es una comida satisfactoria y rica en proteínas. Se recomienda condimentar el plato con pimienta negra y una pequeña cantidad de cebolla frita.

Ingredientes:

• champiñones en escabeche – 0,2 kg;
• cebolla – 1 pieza;
• mantequilla – 50 g;
• crema agria – 2 cucharadas;
• harina – 30 g;
• caldo - medio litro.

Metodo de cocinar:

1. Freír los champiñones laminados hasta que se evapore el líquido.
2. Agrega la cebolla picada y la harina y mezcla rápidamente.
3. Vierta el caldo, cocine por 5 minutos, agregue la crema agria. Sal y pimienta.

De tomate

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 67 kcal.
• Propósito: para el segundo.
• Cocina: italiana.
• Dificultad de preparación: media.

Una opción más familiar para cada ama de casa serásalsa de tomate para pasta. Brillará con nuevas notas si lo enriquece con cebolla y le agrega albahaca, tomillo, tomillo y dientes de ajo para darle sabor. Freír vegetales aromáticos hará que los espaguetis sean más atractivos, especialmente porque incluso un cocinero novato puede prepararlos.

Ingredientes:

• cebollas – 3 piezas.;
• tomates enlatados – 0,8 kg;
• aceite de oliva – 40 ml;
• ajo – 2 dientes;
• albahaca, tomillo, tomillo – 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la cebolla, sofreír, añadir los dientes de ajo machacados. Cocine a fuego lento hasta que esté suave.
2. Agregue puré de tomates pelados y vierta el jugo del frasco.
3. Sazone con especias, sal y pimienta. Hervir, cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Queso cremoso

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 374 kcal.
• Propósito: para el segundo.
• Cocina: italiana.
• Dificultad de preparación: media.

Serán extremadamente abundantes.pasta en salsa de crema con queso, que los italianos prefieren comer en el almuerzo para aportar energía al organismo. Incluso un cocinero novato puede dominar cómo preparar una salsa de espagueti cremosa y con queso para una comida rápida y deliciosa. Si lo deseas, puedes agregar mariscos o verduras a esta base.

Ingredientes:

• mantequilla – 40 g;
• harina – 30 g;
• crema - un vaso;
• parmesano – 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Freír la harina hasta que se dore uniformemente.
2. Verter la nata, hervir, sal y pimienta. Rallar el queso y dejar que se derrita.

De tomates y ajo

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 29 kcal.
• Propósito: para el segundo.
• Cocina: italiana.
• Dificultad de preparación: media.

Simple pasta con tomates y ajoApto para adelgazantes o vegetarianos, sobre todo si lo elaboras a base de pasta de trigo duro. La receta de cómo hacer salsa de ajo para espaguetis implica el uso de tomates frescos y pimientos morrones. Condimente bien con especias secas; las hierbas provenzales y la albahaca son adecuadas.

Ingredientes:

• pimiento morrón – 2 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• tomates – 2 piezas.;
• ajo – 3 dientes;
• Hierbas provenzales – 5 g.

Metodo de cocinar:

1. Hornear los pimientos en el horno, enfriar, quitarles la piel y picar la pulpa.
2. Freír la cebolla cortada en cubos, mezclar con la pulpa de los pimientos, añadir los tomates pelados y picados. Sazone con dientes de ajo machacados.
3. Cocine a fuego lento durante 35 minutos debajo de la tapa, muela en una licuadora hasta obtener un puré, sal, pimienta y sazone con especias.

De pasta de tomate

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 211 kcal.
• Propósito: para el segundo.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: fácil.

Si no encuentra tiempo para una cena seria, pruebe el plato habitual para todos los rusos:salsa de tomate para pasta. Una mezcla de hierbas francesas agregará notas refinadas al aditivo y el ajo y la cebolla agregarán especias. Estudie atentamente la receta con la foto para lograr la consistencia ideal de la salsa. Si lo desea, puede agregarle especias picantes, ají, adjika y tabasco.

Ingredientes:

• pasta de tomate – 75 ml;
• ajo – 1 diente;
• cebolla – 1 pieza;
• mantequilla – 30 g;
• aceite de oliva – 30 ml;
• Hierbas francesas – 5 g.

Metodo de cocinar:

1. Freír la cebolla picada en la mezcla de aceite hasta que esté dorada.
2. Exprima el ajo, después de 4 minutos agregue la pasta de tomate y las hierbas.
3. Después de 3 minutos, sazona con sal y pimienta negra molida.

Carne

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 188 kcal.
• Propósito: para el segundo.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

Para un almuerzo o cena completo, utiliza la receta que incluyesalsa de carne para espaguetis. Para prepararlo, cualquier carne es adecuada: filete de pollo, pavo, cerdo. Puedes tomar los trozos enteros o enrollarlos hasta convertirlos en carne picada. Elige la base según tus gustos: por ejemplo, una combinación picante de cebollas verdes y crema agria.

Ingredientes:

• carne – 0,3 kg;
• cebolla – 1 pieza;
• mantequilla – 30 g;
• harina – 30 g;
• caldo - un vaso;
• perejil - un manojo;
• cebollas verdes - un manojo;
• crema agria – 50 ml.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla, sofreír hasta que esté dorada, espolvorear con harina y calentar.
2. Vierta el caldo, agregue la carne picada.
3. Cocine por 8 minutos, agregue la crema agria, las hierbas picadas y la sal.

De crema agria

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 135 kcal.
• Propósito: para el segundo.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

Tiene un agradable aroma a champiñones y sabor a cebolla.salsa de crema agria para pasta, que se mezcló con estos ingredientes para mayor saciedad. La receta para hacer salsa de espagueti requiere el uso de hierbas francesas o italianas, pero se pueden reemplazar fácilmente por otras. Si no te gustan los champiñones, reemplázalos con guisantes, frijoles o una mezcla de verduras.

Ingredientes:

• cebolla – 1 pieza;
• champiñones – 0,3 kg;
• crema agria – 75 ml;
• aceite vegetal – 40 ml;
• caldo - un vaso;
• harina – 30 g;
• Hierbas francesas – 3 g.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla con los champiñones, sofreír, sal y sazonar con especias.
2. Agregue la harina, caliente, vierta el caldo con crema agria.
3. Después de 5 minutos, retira del fuego.

Con gambas

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 236 kcal.
• Propósito: para el segundo.
• Cocina: italiana.
• Dificultad de preparación: media.

Una opción de vacaciones espectacular seríapasta con camarones y champiñones en salsa cremosa. Para obtener el sabor deseado, utilice crema espesa, al menos 33%. Si no tiene ninguno a mano, cualquiera mezclado con una rica crema agria servirá. Puedes usar cualquier camarón, pero es mejor dar preferencia a los grandes y reales, que quedarán hermosos en un plato junto con espaguetis, hierbas y tomates cherry (como en la foto).

Ingredientes:

• camarones (pelados) – 100 g;
• tomates cherry – 6 piezas.;
• ajo – 3 dientes;
• crema – ¾ taza;
• aceite de oliva – 40 ml;
• parmesano – 20 g;
• queso fundido – 40 g;
• albahaca - ramita.

Metodo de cocinar:

1. Freír rápidamente los dientes de ajo, retirarlos y añadir los camarones. Vierta la crema, agregue el queso procesado, la pimienta.
2. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue las mitades de cereza.
3. Espolvorea con parmesano rallado y decora con albahaca.

Para cocinar deliciosamentesalsas para pasta, sigue los consejos de los chefs:

• Es mejor cocinar la pasta para espaguetis hasta que esté al dente para que la salsa no la empape por completo;
• Los tomates con carne picada, los champiñones con nata, el parmesano con tocino van bien;
• Se debe agregar sal al final para no estropear su sabor.

Video

La pasta es el acompañamiento más fácil de preparar y combina bien con casi cualquier plato.

Daremos consejos prácticos sobre cómo cocinar la pasta para que no se pegue e incluso describiremos formas de cocinar la pasta no solo en una cacerola, sino también en el microondas y en la vaporera.

¿Cómo cocinar pasta?

Coge un cazo grande, de al menos 2,25 litros. Entonces el agua no se evaporará y la pasta no se convertirá en una masa pegajosa. Vierta 0,5 litros de agua y póngalo al fuego, encendiendo el fuego al máximo. Añade unos 10 gramos de sal (al gusto).

Después de que hierva el agua, baje la pasta. Si utilizas pasta larga (como espaguetis), no la rompas, simplemente colócala en la sartén. Después de medio minuto, los extremos bajados se ablandarán y podrás bajarlos completamente hasta el fondo.

Después de que el agua vuelva a hervir, reduce el fuego a medio o bajo. El agua sólo debe estar hirviendo ligeramente. No cubras la sartén mientras cocinas, de lo contrario el agua hervirá e inundará la estufa y la pasta se pegará. Es mejor dejarlo ligeramente abierto. Durante la cocción, asegúrese de revolver la pasta para que no se pegue entre sí ni se pegue al fondo de la sartén.

Después de 8-9 minutos, verifique que la pasta esté cocida. No deben quedar ni demasiado duros ni demasiado blandos. Es mejor estudiar con antelación las instrucciones del paquete, que indican el tiempo de cocción, y seguirlas.

Cuando la pasta esté lista, colócala en un colador y deja escurrir el agua, colocando el colador sobre la sartén.

¿Cómo cocinar una deliciosa pasta? Secretos de chefs experimentados.

• Mientras se cocina, agregue una cucharada de aceite vegetal a la pasta. Esto evitará que la pasta se pegue mientras se cocina.
• Después de cocinar la pasta, asegúrese de escurrir el agua inmediatamente. Si estás usando pasta blanda, enjuágala con agua caliente. Algunas personas recomiendan enjuagar la pasta con agua fría. Bajo ninguna circunstancia se debe hacer esto, ya que esto reducirá drásticamente su temperatura y es más probable que se peguen.




• Primero, vierte agua hirviendo sobre el colador. Esto lo preparará para la pasta caliente para que no se pegue a los lados.
• Para darle un sabor especial al plato, ponga 50-70 gramos de mantequilla en la sartén donde se cocinó la pasta y derrítala. Luego vuelva a colocar la pasta y revuelva. Tu creación adquirirá un aroma agradable, se volverá tierna y no se pegará.
• También puedes mezclar la pasta terminada con la salsa y recalentarla durante 1-2 minutos. Esto hará que tu plato esté aún más jugoso y rico.
• Asegúrese de servir la pasta fresca y caliente. Una vez que se sequen, se volverán insípidos y recalentarlos no ayudará. También conviene precalentar los platos en los que se servirá la pasta.

¿Cómo cocinar pasta?

• Si está preparando espaguetis, debe colocarlos en platos con unas pinzas especiales y levantarlos en alto. De esta forma podrás separar fácilmente una porción de otra.
• Lo mejor es servir la pasta con salsa. La pasta italiana se considera un clásico reconocido del arte culinario. Por tanto, sería prudente escuchar los consejos de Italia. Antes de empezar a preparar un plato, los italianos eligen una salsa. Existe una regla tácita según la cual la pasta corta y espesa se sirve con una salsa espesa (por ejemplo, queso o crema con hierbas y verduras). La pasta larga y estrecha se sirve tradicionalmente con una salsa más delicada y mariscos.

¿Cómo elegir la pasta adecuada?

La pasta se elabora a partir de diversos tipos de materias primas, como arroz, trigo sarraceno e incluso frijoles. La más común, por supuesto, es la pasta elaborada con harina. Pero aquí también hay algunas peculiaridades.




El grupo A (o los grados más altos) incluye pasta elaborada con trigo duro. Las pastas del grupo B se elaboran con harina de trigo blanda y vítrea y son más económicas. En el grupo B incluimos las pastas elaboradas con harina de trigo de primera y primera calidad.

La pasta elaborada con trigo duro se considera la más saludable. Tienen el nivel más alto de fibra insoluble, lo que ayuda a mejorar la digestión. Y esta pasta no engorda, ya que contiene carbohidratos complejos. Esto se puede juzgar observando a los italianos que comen este tipo de pasta toda su vida.

Receta de espaguetis con salsa de brócoli

El valor energético de un plato de este tipo varía entre 327 y 351 kcal. La pasta de mala calidad se cocina rápidamente. Por eso, antes de adquirir un paquete de pasta, asegúrate de que esté elaborado con trigo duro. Su empaque debe decir “di grano duro”, que significa “grano duro” en italiano.

¿Cuánto tiempo se cocina la pasta?

Los paquetes de pasta suelen indicar el tiempo de cocción, que puede variar en función de la materia prima con la que están elaboradas. Por lo general, son de 7 a 10 minutos. Sin embargo, después de 6 a 9 minutos de cocción, es necesario comprobar que la pasta esté cocida. No deben estar duros ni desmoronarse.

¿Cómo cocinar pasta a la marina?

Puedes coger una pasta y probarla. Los amantes de la pasta y la pasta italiana prefieren la pasta ligeramente poco cocida “al dente” (al diente).

Cómo cocinar pasta en el microondas.

Esta opción es muy conveniente para solteros y mujeres trabajadoras. También es conveniente preparar ese almuerzo en la oficina. El microondas te permite establecer un tiempo específico y te avisará cuando el plato esté listo. Durante este tiempo, puedes hacer otras cosas de forma segura.




Para cocinar la pasta, coloca la pasta en un recipiente apto para microondas, agrega agua y sal. El volumen de agua debe ser el doble del volumen del producto. Configure el cronómetro en 10 minutos y espere. Es recomendable llevar los platos más arriba para que el agua no se evapore activamente en el microondas.

Cocinar pasta en una vaporera

Este método no solo es conveniente, ya que no es necesario controlar la potencia de la llama ni revolver, sino que también es útil. Todos los productos cocinados a baño maría se vuelven más ricos y no pierden sus cualidades beneficiosas.

La pasta se debe colocar en un recipiente para arroz y llenarlo también con agua y sal. Por lo general, cada vaporera viene con instrucciones para preparar varios platos, en las que se indica el tiempo de cocción. Si no está en las instrucciones, deberá indicarlo en la propia vaporera. La solución óptima, como ya se señaló, sería configurar el temporizador en 10 minutos. Después de cocinar, asegúrese de escurrir la pasta en un colador.




Mucha gente piensa que sabe exactamente cómo cocinar la pasta correctamente. Sin embargo, resulta que existen muchos secretos para su preparación. Solo tienes que seguirlos y entonces los platos de pasta quedarán sanos y sabrosos..
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Paso 1: combine la harina y los huevos.

Primero, tamizamos la harina con un colador para quitar grumos y que quede desmenuzable. Vierta la harina en un montículo sobre una mesa limpia y haga un pequeño agujero (hueco) en la parte superior. Por supuesto, puedes verter la harina en una taza, pero luego te resultará difícil amasar la masa. Ahora echamos en la depresión resultante las yemas, el huevo y el aceite de oliva. Ahora comenzamos con cuidado a mezclar esta masa con la harina con movimientos circulares, sin ir más allá del hueco de la harina.

Paso 2: Amasar la masa.

Habiendo mezclado la mezcla de huevo con harina, comenzamos a amasar la masa hasta que quede homogénea. Esto me lleva entre 15 y 20 minutos.

Paso 3: Masa lista.

Ahora necesitamos envolver nuestra masa en film transparente y dejarla reposar durante aproximadamente una hora. Después de esto, puedes hacer tu pasta favorita con la masa. Para hacer pasta real a partir de la masa, es necesario utilizar una máquina para hacer pasta especial o una picadora de carne con una malla fina. ¡Buen provecho!

La pasta hecha con esta masa se puede hervir y comer inmediatamente, o puede abastecerse de ella para usarla en el futuro. Para ello, extiende la pasta sobre la mesa durante un par de horas para que se seque y envasala en bolsas.

Por cierto, para que los fideos se pongan rojos, agrega 2 cucharadas a la masa. cucharadas de pasta de tomate o salsa de tomate para obtener fideos verdes: agregue 2 cucharadas. cucharadas de puré de espinacas, para fideos flexibles use 20 g de champiñones secos molidos y para fideos rosados, 2 cucharadas. cucharadas de remolacha.

Para evitar que la masa se pegue a la mesa al amasar, espolvoréala con una fina capa de harina.

Anteriormente, muchas mujeres que controlaban estrictamente su peso incluían platos elaborados con pasta, fideos y otros productos de harina en la lista de tabúes más estrictos. Hoy en día se sabe con certeza que la pasta elaborada con harina de trigo duro no daña en absoluto la figura.

Fideos caseros saludables

Esta es una buena noticia, ya que existen infinidad de platos que se pueden preparar a partir de fideos, pasta o fideos. Y algunas amas de casa prefieren no comprar pasta, sino preparar ellos mismos los fideos caseros.

Los estantes de las tiendas de hoy están literalmente repletos de pasta de varios fabricantes, de todas las formas, tamaños e incluso colores. Pero no hay nada más sabroso que los fideos preparados en casa, con tus propias manos, según las recetas de nuestras bisabuelas, abuelas y madres.

Pero una mujer moderna ya tiene una enorme carga de responsabilidades: trabajo, tareas domésticas, cuidado de los niños. La mayoría de las veces, quieres dedicar un minuto libre a ti mismo y no pasar horas en la cocina. Entonces resulta que compramos un producto terminado, tratando de ahorrar tiempo.

Sin embargo, si quieres mimar a tu familia y amigos, cocínales fideos caseros. Estamos seguros de que este plato les calentará el alma, porque sentirán tu amor y cuidado ilimitados. Y para que preparar fideos caseros os lleve el menor tiempo posible. Involucre a los miembros de su hogar. Después de todo, a todo el mundo le gusta el sabor de los fideos caseros y, por lo tanto, es poco probable que su familia se niegue a ayudarle a prepararlos. Así que puedes confiarle a tu marido la tarea responsable y bastante laboriosa de amasar y extender la masa, ¡y los niños probablemente no se negarán a ayudar a su madre a cortar los fideos en tiras finas!

Hacer fideos en casa (receta)

Entonces, comencemos por preparar la masa. Para hacer fideos caseros necesitarás:

• 400 gramos. harina
• 8 yemas
• 50 gramos. aceite vegetal
• 2-3 gr. sal
• 1 cucharada. agua

Hacer fideos caseros:

• Vierta 400 gramos en un bol grande o directamente sobre la mesa. harina, hacer un agujero en la parte superior.
• Luego, en un recipiente aparte, mezcle 8 yemas con sal, aceite vegetal y 1 cucharada de agua fría, bata hasta que quede suave.
• Vierta la mezcla de yemas resultante en el pozo de la harina y comience a mezclarla suavemente con la harina. Cuando la masa esté lo suficientemente espesa, empieza a amasarla con las manos.

La masa debe quedar lo más densa y flexible posible, de esto depende la calidad de los fideos resultantes. Por lo tanto, en la etapa de amasar la masa, no puedes prescindir de las manos fuertes de tu amado hombre: él se encargará de la masa más rápido y mejor que tú. Cuanto más empinada sea la masa, mejores resultarán los fideos y, por eso, llamamos a un representante de la mitad fuerte de la humanidad y le confiamos solemnemente esta importante tarea, por supuesto, bajo su estricta dirección.

• Deje la masa durante 10-15 minutos antes de extenderla. Cubierto con una toalla o un recipiente invertido, debe reposar.
• Luego nos ponemos a trabajar de nuevo. Para empezar, espolvoreamos la mesa con una capa bastante espesa de harina, colocamos la masa encima y comenzamos a extender, echando poco a poco harina debajo del rodillo para evitar que la masa se pegue al rodillo.

Mientras enrollas, voltea la masa periódicamente para evitar que se pegue a la mesa. Cuanto más fina esté la masa, mejor, por lo que, nuevamente, puedes pedir ayuda a un hombre fuerte. La opción ideal es cuando el espesor de la masa no supera 1 mm.

• Una vez que la masa se haya vuelto lo suficientemente fina, debes dejarla secar durante 10 minutos.
• Mientras tanto, consulta con tu familia qué tipo de fideos quieres cocinar: largos o cortos. Los fideos cortos son indispensables para preparar sopas y los fideos largos son un excelente acompañamiento.

Para hacer fideos cortos con la masa enrollada, debe cortar la masa en tiras de 1,5 a 2 centímetros y luego doblar las tiras resultantes en una pila, sin olvidar espolvorearlas con harina para evitar que se peguen.

• Ahora toma un cuchillo fino y afilado y comienza a cortar los fideos, intenta que queden lo más finos posible. Durante el proceso de corte, no olvides voltear y agitar los fideos ya cortados para que no tengan tiempo de pegarse.

Si decide hacer fideos largos, espolvoree la masa enrollada con harina y enróllela en un rollo, luego córtela finamente y agite los fideos resultantes para que se desplieguen.

• Ahora que has llegado a la meta, ahora solo queda secar los fideos caseros, para ello extiéndelos en una capa fina sobre una bandeja de horno espolvoreada con harina o una mesa y déjalos secar durante unos 30-40 minutos. .

¿Qué hacer con fideos caseros?

Los fideos se pueden preparar para uso futuro, para ello es necesario secarlos hasta que estén quebradizos, espolvorearlos con harina y guardarlos en una bolsa de lino.

Antes de cocinar, coloque los fideos caseros en un colador y agítelos ligeramente para eliminar el exceso de harina. Ahora todo depende sólo de tus gustos e imaginación.

• Los fideos caseros hervidos son buenos como guarnición.
• A los fanáticos de las sopas de leche seguramente les gustará la siguiente preparación: coloque los fideos previamente hervidos en un colador, deje escurrir el agua, luego vierta la leche hervida, agregue azúcar y mantequilla al gusto.
• Y la sopa de pollo con fideos caseros es simplemente un clásico del arte culinario. Para hacer fideos de pollo caseros, necesitarás un rico caldo de pollo. Separe la carne de pollo hervida de los huesos, córtela en porciones pequeñas y colóquela en el caldo junto con los fideos. Retirar del fuego después de 10 minutos. después de hervir. Puedes añadir un poco de perejil picado.

Fideos caseros: muchas opciones

• Si no tienes miedo de experimentar en la cocina, hay toneladas de variaciones diferentes de fideos caseros que puedes preparar. Por ejemplo, reemplazando la harina de trigo con trigo sarraceno y renunciando a los huevos, obtendrá fideos caseros de trigo sarraceno.
• Para preparar fideos de arroz necesitarás 3 tazas de harina de arroz, 2 cucharadas. l. almidón, sal y 2 tazas de agua fría.
• Además, a los golosos seguramente les gustará el sabor de los fideos de chocolate, para cuya preparación basta con añadir unos 40-50 gramos a la masa. polvo de cacao.
• Para los amantes de los platos insólitos y originales, se puede proponer hacer fideos de colores caseros, sobre todo porque es muy sencillo. Solo necesita agregar un poco de jugo de remolacha o zanahoria a la mezcla de huevo antes de mezclarla con harina; como resultado, obtendrá fideos simples o amarillos.
• Además, utilizando cuchillos especiales y varios moldes, puedes crear varias versiones de fideos caseros con formas.

Receta casera de fideos con zanahoria

Otra opción para hacer fideos caseros son los fideos de zanahoria.

Para preparar fideos de zanahoria necesitarás:

• 200 gramos. zanahorias
• 1 cucharada. manteca
• 1 cucharada. Sáhara
• 3 huevos
• ½ cucharadita sal
• 3-4 cucharadas. harina

Hacer fideos caseros:

• Cortar las zanahorias peladas en trozos y hervir.
• Una vez que las zanahorias se hayan enfriado, pásalas por un colador o muélelas en una licuadora, agrega todos los ingredientes excepto la harina y bate.
• Luego, agregando gradualmente la harina, amase hasta obtener una masa densa.
• Dividir la masa en 3-4 partes, extenderla finamente y cortarla en tiras largas.
• ¡Los fideos de zanahoria hervidos son un excelente acompañamiento para carnes y verduras!

¡No tengas miedo de experimentar en la cocina y sorprender a tu familia! ¡Buen provecho!