Además de la preparación habitual. khachapuri en una sartén o en el horno: es genial cocinar khachapuri en una brocheta, sobre brasas, inmediatamente después de cocinar brocheta.

Para khachapuri en una brocheta necesitarás

• Harina. 2 vasos.
• Aceite vegetal. 50 ml.
• Levadura. 1 cucharadita.
• Azúcar. 1 cucharada.
• Sal. ½ cucharadita.
• Agua. Cálido. ¾-1 vaso.
• Queso. 200 gramos.
• Verdor. Gusto.

Cocinar khachapuri en una brocheta

Empecemos por la masa, ya que tardará aproximadamente una hora y media en subir.

Disuelva una cucharada de azúcar en medio vaso de agua tibia. Agrega una cucharadita de levadura seca, revuelve y espera 10 minutos hasta que la levadura cobre vida y comience a aparecer espuma.

Tamizar la harina con sal, agregar aproximadamente un cuarto de vaso de agua tibia, aceite vegetal y verter la levadura en la harina.

Amasar una masa muy suave. Debe desprenderse de las paredes, pero aún así pegarse a tus manos. Si es necesario, agregue agua poco a poco.

Cubrir la masa con una toalla húmeda y dejar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora y media hasta que la masa suba. Aumentará de volumen aproximadamente 2-2½ veces.

Pica finamente todas las verduras.

Cortar los trozos de queso en barras y enhebrar las barras en una brocheta. Cualquier queso semiduro. Suluguni es muy bueno, pero en este caso no es necesario. Sólo falta que se derrita bien. Espolvorea los trozos de queso con hierbas picadas, presionando con fuerza.

Amasamos la masa, arrancamos un trozo y, sobre una superficie espolvoreada con harina, enrollamos con las manos formando una cuerda de unos 2-3 cm de grosor, luego simplemente utilizamos la palma de la mano para convertir la cuerda en una tira de masa, de 7-10 mm de espesor.

Enrollamos la tira de masa en la brocheta, cubriendo el queso por completo y sin agujeros. Sella los bordes de la masa alrededor de la brocheta.

Si se acabó el queso y aún queda masa, simplemente enróllala en brochetas. Resulta muy sabroso pan en brocheta.

Cuando el kebab ya esté frito, poner las brochetas con khachapuri en la parrilla. Se hornea muy rápido, no te puedes distraer porque se quema instantáneamente.

La masa se expande mucho durante el horneado, así que deja mucho espacio entre las brochetas.

Todo, khachapuri en brocheta listo. Servir con brocheta, verduras frescas y vino. Invitamos a todos a la mesa.

Después de otro paseo muy agradable con mi familia por el parque, todos queríamos comer bien.

Las pizzas mal preparadas y los sándwiches calientes de los establecimientos aún más “pobres” del parque Gorki de Járkov no eran nada atractivos.

Aunque todavía había una opción muy exitosa y que funcionaba permanentemente: Mac, el día era tan brillante y colorido que todos queríamos algo nuevo.

Habiendo ganado paciencia y buen humor, corrimos hacia la avenida Gagarin hasta una buena barbacoa y tienda de vinos, Lavshash.

No mentiré, hemos estado allí antes y básicamente sabíamos lo que íbamos a comer :). Pinchito de cuello de cerdo, lula de ternera o cordero, salsa y el favorito de nuestros dos pequeños cosacos, el khachapuri imereciano

Y ahora ya estamos allí, y hay una grata sorpresa: no hay Imereti khachapuri: (y en su lugar hay bollos largos visualmente muy agradables. Esos eran ellos, khachapuri a la parrilla

Parecería que todo es muy sencillo, masa de levadura y una mezcla de quesos caucásicos. Pero fue el panecillo de queso más delicioso que he comido jamás. Mi esposa y mis hijos estuvieron de acuerdo con mi opinión.

Mi debilidad por preparar comida deliciosa me rompió nuevamente :) y decidí, si era posible, complacer a mi familia y amigos con un nuevo producto en el próximo picnic.

Y entonces sucedió. ¡Verano! ¡Cumpleaños! ¡Picnic! ¡Shashlik!

No languideceré por mucho tiempo :) aquí está la receta en sí

Masa de levadura

Puedes variar aquí. O comprar masa de levadura (hojaldre o no). Pero decidí cocinarlo yo mismo :)

• 500 gramos de harina
• 200 ml) de leche
• levadura 10 g (no me gusta la levadura seca, siempre uso no seca :))
• 1 huevo grande
• Sal 1 cucharadita
• Azúcar 1 cucharadita

La leche debe estar tibia, unos 30 grados, si estuvo en el frigorífico es mejor calentarla rápido, pero cuidado con no calentarla demasiado, a la levadura no le gusta esto.

Mezclar bien la levadura y la leche, añadir el huevo, el azúcar y la sal y mezclar también.

Agrega poco a poco la harina y amasa la masa (una batidora te ayudará :))

Khachapuri

• Masa de levadura
• Queso Suluguni 400 gramos
• Cilantro o Perejil o Albahaca o todo junto o nada :)
• 50 mililitros de aceite de oliva
• diente de ajo
• susurro de marinada
• un susurro de sal

Mi pequeña adición que usaremos al final :) picar finamente el ajo (o la pala), mezclar el ajo, el puré, la mantequilla y la sal y dejar reposar

Corte la cabeza de suluguni en trozos regulares (palabra compleja) de forma de paralelepípedo de 1 cm por 1 cm a lo largo de la cabeza y enróllelos con cuidado en brochetas. Ten cuidado y ten en cuenta el tamaño de la parrilla y el producto en la brocheta, ten en cuenta que quedará más masa por los bordes de la brocheta.

Dividir la masa en 4 partes y enrollar cada parte formando un óvalo alargado; es necesario esparcir hierbas sobre la masa antes de picarlas bien. Perfora el borde de la lámina de masa con una brocheta y simplemente envuelve la masa alrededor del queso. Trate de asegurarse de que la masa quede uniforme sobre toda la superficie del queso. Al hornear en una parrilla, debido a las diferentes temperaturas por debajo y por encima :), la deformación de la masa es inevitable, lo que conducirá a la formación de agujeros por los que se escapará el queso :) vaya, difícil

pero no te preocupes porque no se filtrará todo :)

Un punto muy importante es dejar reposar el khachapuri en un lugar cálido para que la masa suba y los bollos queden aireados. Usé el interior del auto :)

La parte más difícil es hornear khachapuri sobre brasas. Las brasas deben estar calmadas. Bajo ninguna circunstancia debes empezar a hornear sobre brasas, la masa se quemará instantáneamente. Espere hasta que las brasas estén cubiertas con una pequeña capa de ceniza. Gira las brochetas con mucho cuidado y no las salgas de la parrilla, cualquier error será irreparable :(

15 minutos y tus bollos estarán listos :), rosados, picantes y muy sabrosos, en algunos lugares el queso atravesará la defensa de la masa y fluirá maravillosamente donde quedará cubierto con una increíble corteza dorada :)

Coloca los bollos (deben ser 4) en un plato y unta con nuestra mantequilla de ajo, los bollos cogerán un color aún más intenso y agradable.

Eso es todo :) un poco de molestia, pero la originalidad y exclusividad del plato lo valen :)

INGREDIENTES

• hojaldre sin levadura (1 paquete) 500 g
• queso suluguni 500 g
• mantequilla (o ghee) 50 g
• sal al gusto)

RECETA DE COCCIÓN PASO A PASO

Eso sí, para este plato lo mejor es amasar tú mismo la clásica masa de levadura. Bueno, aquellos que por alguna razón no quieran molestarse con su propia masa pueden llevarse un paquete de hojaldre de fábrica ya preparado. El primer paso es descongelar la masa si está congelada. Pues organiza las brasas de la parrilla.

Preparando el relleno para khachapuri. Hay dos opciones: 1) si tiene suluguni de alta calidad (denso, amarillo, en capas), simplemente córtelo en espacios en blanco, barras rectangulares de 2,5x2,5x10 cm. Ésta es la mejor opción. 2) rallar queso (una mezcla de Adyghe y Suluguni) en un rallador grueso, agregar un poco de mantequilla derretida; mezclar y formar trozos de queso alargados. Enhebre el relleno en una brocheta.

Cortar el hojaldre en tiras de 5 cm de ancho y extenderlas con un rodillo. Envolver el relleno de queso en cada brocheta con hojaldre. Pellizca los bordes. Utilice un palillo para hacer de 3 a 5 pinchazos en cada pieza de khachapuri.

Freír el khachapuri a fuego muy lento (!) hasta que tenga una costra uniforme. Aproximadamente 5-7 minutos. Cuando el jugo comience a fluir apetitosamente, el khachapuri estará listo.

Consejo útil

En nuestro khachapuri en una brocheta, puede agregar sabores de hierbas picantes (estragón, cilantro, cebollas verdes, ... cualquier verdura, según sus deseos). Para hacer esto, humedezca ligeramente el relleno de queso, ya ensartado en una brocheta, con la mano húmeda y enróllelo en hierbas finamente picadas. Y solo entonces envuelve el queso en polvo verde con masa.

Una receta para hacer khachapuri en una brocheta, un plato tradicional georgiano muy conocido elaborado con queso y hojaldre, pero que no tiene la forma habitual. El khachapuri en brocheta se puede preparar para un cumpleaños o cualquier otra fiesta especial para mimar y sorprender a tus invitados.

Khachapuri en una brocheta. Receta

Ingredientes

• levadura - 5 g,
• sal - 5 g,
• azúcar - 5 g,
• agua - 200 ml,
• harina - 500 gramos,
• Queso Suluguni - 1,5 kg,
• leche - 50 ml,
• 3 huevos.

Preparación

Cortar el queso Suluguni (una cabeza entera) en trozos largos (de 150 gramos de peso) de 4 cm de grosor, preparar masa de levadura ya preparada o hacerla usted mismo. Disuelva la levadura en agua tibia, agregue sal y azúcar. Agregue la harina tamizada y amase hasta obtener una masa suave.

Además, puedes mirar.

Divida la masa de levadura en varias partes (cada una de las cuales pesa 200 gramos), enrolle cada parte en tiras de unos 6-7 cm de largo.

Enhebre cada trozo de suluguni en una brocheta y envuélvalo con una tira larga de masa enrollada. Pincelar la parte superior con yema, previamente diluida con leche.

Freír el khachapuri en una brocheta a la parrilla, grill o horno a 200 grados. Tan pronto como el khachapuri esté dorado y tenga una apetitosa costra dorada, retírelo del horno o retírelo de la parrilla, unte con mantequilla y retírelo con cuidado de las brochetas.

Servir caliente. ¡Buen provecho!

Lo que se traduce al ruso como “queso en masa”. Cocinado a la parrilla, el plato resulta increíblemente apetitoso y sabroso. El khachapuri se sirve a la parrilla exclusivamente caliente. ¿Cómo preparar un abundante plato de cocina georgiana para que toda su familia o invitados inesperados recuerden su sabor y aroma? En nuestro artículo se recopilan recetas probadas de khachapuri.

Khachapuri a la parrilla: receta con foto

El plato preparado según esta receta se puede atribuir fácilmente a la versión campestre, ya que se prepara a la parrilla. El relleno es suluguni (queso duro y jugoso al mismo tiempo), que queda perfectamente horneado. Por simplicidad, es mejor tomar hojaldre.

Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:

• masa - 0,5 kg;
• queso - 400 g;
• sal - 3 g.

Parte practica

Para cocinar khachapuri a la parrilla, debes comenzar preparando los ingredientes disponibles. Si el queso no está lo suficientemente salado para el gusto del chef, conviene salarlo.

El suluguni y la masa se deben cortar en tiras largas. Luego estira las tiras de masa y colócalas en cada brocheta por turno en la siguiente secuencia. Primero se pone un trozo de queso y solo luego se envuelve en masa. Es necesario asegurar los extremos de la masa en cada brocheta.

Ahora es el momento de pasar al asado directo. Un punto importante al que vale la pena prestar atención es que el khachapuri se prepara justo antes de hornearlo. A continuación, debes instalar la parrilla y girar cada brocheta mientras se cocina. El plato tarda unos 15 minutos en prepararse.

El khachapuri a la parrilla estará listo cuando la masa esté dorada. Al abrir el plato, el queso puede filtrarse un poco, por lo que conviene comerlo con precaución.

Receta de khachapuri a la parrilla con huevo

Este plato se prepara increíblemente rápido, pero resulta muy sabroso, jugoso y apetitoso. Se puede utilizar como alternativa a los kebabs habituales cocinados a la parrilla durante la temporada de verano. Los trozos de queso en brochetas se pueden alternar con tomates pequeños si se desea.

Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:

• queso - 500 g;
• huevo - 2 piezas.;
• agua - 200 ml;
• margarina - 400 g;
• harina - 3 cucharadas;
• mordida - 20 ml.

Recomendamos iniciar el proceso de elaboración de este plato preparando el hojaldre. Para hacer esto, bata el huevo con un tenedor, agregue agua a temperatura ambiente, vinagre y un poco de aceite vegetal en un recipiente aparte. Luego hay que tamizar la cantidad de harina preparada con un colador y, con todos los ingredientes, amasar hasta obtener una masa firme.

Cuando el lote esté listo, se debe dividir en tres partes iguales, cada una de las cuales se debe extender con un rodillo y cubrir con una fina capa de margarina. Después de eso, cada trozo de masa se debe enrollar en un sobre, envolver en film transparente y colocar en el congelador durante 15 minutos. Pasado el tiempo asignado, es necesario sacar la masa y volver a cubrir cada pieza con margarina. Esta acción se debe repetir unas tres veces para utilizar toda la margarina disponible.

Cuando se complete el procedimiento con margarina, se debe proceder directamente a preparar el khachapuri. Para ello, saca la masa del congelador, córtala y enróllala en tiras largas. El queso, cortado en tiras alargadas (de unos 5 cm de grosor), se debe ensartar en brochetas. Se suele envolver encima con una tira de masa extendida, se unta con huevo y se coloca a la parrilla.

Vale la pena freír un plato de la cocina georgiana hasta que aparezca una costra dorada. Esto tardará aproximadamente entre 15 y 20 minutos. El khachapuri cocinado a la parrilla se sirve exclusivamente caliente. De esta forma la comida conserva su delicada textura.