La primera sopa se preparó hace unos 6.000 años. Los científicos afirman que se hizo con carne de hipopótamo. La gente tenía un recipiente para ello en forma de una gran olla. Para cocinar sopa de carpa hoy en día no es necesario utilizar ollas enormes como en siglos pasados, basta con coger una cacerola pequeña.

Puedes hacer una rica sopa de carpa.

sopa de pescado

El pescado es un producto muy saludable y además sabroso que, según los médicos, conviene consumir 1-2 veces por semana, ya que contiene muchas vitaminas y microelementos tan necesarios para el pleno desarrollo de un adulto y un niño. Esta sopa de pescado se prepara con bastante rapidez y al mismo tiempo de forma muy sencilla. Además, también es delgado.

Qué se necesita para esto:

• carpa pequeña;
• cola con cabeza de otro pez;
• cuatro tubérculos de patata;
• una zanahoria mediana;
• raíz de eneldo o perejil (todo depende del gusto);
• un poco de apio;
• Aceite para freír;
• dos hojas de laurel;
• 5 granos de pimienta negra;
• verdor;
• sal y pimienta.

Se necesita una cabeza de pescado extra para hacer la sopa.

Receta

Para empezar lavamos la canal fresca, la limpiamos y sacamos los despojos. Luego retire las branquias y enjuague bien. Después de cortarle la cabeza con la cola, corte el pescado en trozos pequeños. Mientras tanto, cogemos las cabezas (una de ellas es de la carpa que cortamos, y la segunda la preparamos además de este cadáver) y las colas. Eche agua y cocine durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, recogemos la espuma innecesaria y añadimos una hoja de laurel y granos de pimienta.

Mientras hierve el caldo iremos preparando las verduras. Para ello, corte las patatas en tiras, la cebolla en cuadritos y ralle las zanahorias con un rallador fino. Muele la raíz de perejil y el apio.

Cuando las cabezas con cola estén cocidas, filtramos el caldo terminado y ponemos allí el pescado picado con pajitas de patata. Mientras se cuecen las patatas, sofreír el resto de verduras en aceite y ponerlas sobre las patatas con el pescado. También cocinamos el plato futuro durante 10 minutos.

Sal la sopa de pescado y pimienta al gusto. Espolvorea la sopa de carpa terminada con hierbas picadas. Sirva sopa de carpa caliente con trozos de pescado en una fuente.

Oreja (opción 1)

Cocinar un plato así no es difícil, pero la oreja quedará muy tierna, sabrosa y fragante. A todo esto podemos añadir que también es bastante nutritivo. A cualquier entusiasta de la comida le encantará esta receta.

La sopa de pescado de carpa se puede preparar según varias recetas.

Ingredientes:

• una carpa;
• una bombilla;
• dos yemas de pollo;
• Aceite para freír;
• una cucharada de harina de primer grado;
• dos litros de agua;
• 3 granos de pimienta negra;
• dos hojas de laurel;
• sal y hierbas al gusto.

Etapas de preparación

Para preparar sopa de pescado, es necesario limpiar la carpa, cortarla, quitarle las aletas y cortarle la cabeza con la cola. Luego separa la carne de los huesos. Las partes sobrantes de la canal (cabeza, aletas, cola) se hierven para obtener caldo. Dividiendo la cebolla en dos mitades, échala al caldo 10 minutos antes de que esté lista. Agrega pimienta y laurel al final.

Mientras se cuece el caldo es necesario preparar el pescado y otras verduras. Para ello, se muele la carne del pescado y se corta en trozos pequeños. A continuación, sal, hay que dejar reposar durante 15 minutos.

Sopa para cocinar con filete de pescado.

Pasado el tiempo previsto, se rebozan los trozos de pescado en harina y se fríen a fuego bastante alto hasta que estén crujientes (tardarán 2 minutos por un lado).

Cuele el caldo terminado a través de un colador, deseche las especias y la cebolla. Batir bien las yemas separadas de las claras con una batidora o batidora. Diluir las yemas poco a poco en 100 mililitros de caldo. Coloque los trozos de pescado en el caldo preparado y déjelos hervir. Luego salar y sazonar con puré de yemas. Apagar después de hervir durante 2 minutos.

Muele la sopa de pescado con las hierbas picadas y sírvela caliente.

Oreja (opción 2)

Considere cómo cocinar sopa de carpa para que quede sabrosa y nutritiva al mismo tiempo. Esta receta sería genial. No olvides que no se debe abusar del pescado, basta con comerlo dos veces por semana.

Que necesitas:

• carpa pequeña;
• seis tubérculos de patata;
• 2-3 tomates rojos;
• una bombilla;
• hierbas y laurel al gusto.

Puedes cocinar sopa de pescado tanto con trozos de pescado pequeños como con trozos más grandes.

Limpiamos el pescado, lo destripamos, pero al mismo tiempo dejamos una burbuja y caviar (o leche) dentro del abdomen, si lo hubiera. Los tomates con cebolla y patatas cortados en cubos pequeños.

Luego ponemos todos los ingredientes en un recipiente en el que se cocinará la sopa de carpa, y echamos agua para que cubra el pescado por completo y aún queden un par de centímetros de caldo.

Después de hervir, retire, si es necesario, la espuma resultante y arroje las verduras y las hojas de laurel. Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, sin cerrar la tapa.

En este caso, no es práctico cortar el pescado en porciones, pero si la canal es muy grande y no cabe en el recipiente, se puede dividir en dos partes iguales.

La receta de sopa de carpa la podéis encontrar en el vídeo:

La carpa es un pescado perfecto para cocinar la sopa de pescado adecuada. La sopa de carpa resulta rica y sabrosa gracias a la carne de carpa, muy grasa y pegajosa.

Es por eso no añadido a la oreja de carpa otros tipos de pescado para realzar el sabor y la riqueza del caldo. El proceso de preparación de este plato de pescado es sencillo y no requiere ingredientes complicados.

Oreja de carpa: los secretos para hacer la sopa de pescado adecuada

La sopa de pescado más deliciosa se obtiene del pescado fresco que no ha sido congelado. Ahora en las tiendas incluso puedes comprar carpas vivas. Esta carpa para sopa de pescado es la opción más adecuada. Antes de cocinar la sopa de pescado, se debe limpiar el pescado de escamas.

Cómo limpiar rápida y fácilmente la carpa de las escamas - truco de vida

Colocamos la carpa en el fregadero y echamos agua hirviendo sobre el pescado de la tetera. Primero de un lado y luego del otro. Ahora enfriamos ligeramente la carpa bajo el chorro de agua fría y procedemos a quitarle las escamas. Sujetando la carpa por la cola, simplemente le quitamos las escamas con un ligero movimiento de la mano. Ahora puedes pasar al corte de carpas. Cortamos la cabeza y la cola, retiramos el interior. Asegúrese de quitar las branquias y los ojos de la cabeza. Destripamos el pescado con cuidado para no dañar la vesícula biliar. Asegúrese de lavar el pescado con agua corriente. Si realmente no quiere molestarse con las escamas de pescado, puede comprar y cocinar sopa de pescado con carpa espejo (la carpa espejo prácticamente no contiene escamas y cocinar con ella es un placer).

Para que el caldo de pescado quede transparente, retira con cuidado la espuma cuando hierva el caldo, y también puedes agregar una cabeza de cebolla junto con el pescado al comienzo de la cocción. Por ejemplo, la sopa de carpa y pescado debe cocinarse a fuego lento y la sopa no debe estar hirviendo activamente.

Para preparar la sopa de pescado utilizamos especias tradicionales: guisantes, guisantes negros o una mezcla de pimientos y laurel. En el proceso de cocción usamos raíz de perejil, si no está disponible, puede usar palitos de perejil y eneldo, la raíz de apio también es adecuada.

Le gustan las orejas y abundantes verduras frescas. Es mejor agregar verduras frescas inmediatamente antes de usarlas al plato con sopa de pescado ya preparada. Las verduras cocidas en una cacerola harán que el plato sea menos fragante.

Ingredientes:

• pez carpa que pesa 1 kg
• cebolla 2 pzas.
• patatas 3 uds.
• zanahoria 1ud.
• manojo de eneldo y perejil
• especias para sopa de pescado: una mezcla de granos de pimienta, lavrushka, cilantro
• agua 2, 2 litros

Cómo cocinar oreja de carpa

Cortar la carpa preparada en porciones grandes y colocar en una cacerola con agua fría, poner al fuego, llevar a ebullición, sal.

Cuando el agua hierva, asegúrese de quitar toda la espuma, haga un fuego pequeño, agregue la zanahoria entera, una cebolla entera, palitos verdes de perejil y eneldo (si está disponible, en lugar de palitos, puede agregar raíz de perejil) y especias. La oreja se debe cocinar a fuego lento, no permitir que el caldo hierva activamente.

Cocinamos durante 15 minutos. Pasados ​​los 15 minutos, sacamos trozos de pescado del caldo, y dejamos cocer la cabeza y la cola de la carpa durante otros 15 minutos. Mientras se cocinan la cabeza y el rabo, corta las patatas y la cebolla en cubos. Picar finamente, preparar el perejil y el eneldo.

Sacamos la cabeza y la cola del caldo de pescado y todo lo que se hirvió en el caldo, filtramos el caldo (yo filtro el caldo sin falta para quitar las espinas de pescado del caldo, como les doy sopa de pescado a los niños). Enviamos patatas preparadas, cebollas y unos guisantes de pimienta de Jamaica al caldo de pescado.

Espolvorea trozos de carpa en un plato con pimienta de Jamaica recién molida (puedes usar una mezcla de pimientos), cilantro y deja reposar un rato.

Hervir la oreja hasta que las patatas estén listas.

Apagamos la sopa de pescado, la vertemos en platos, añadimos un trozo de pescado, espolvoreamos perejil fresco y eneldo por encima.

La oreja de carpa rica y fragante está lista. ¡Buen provecho!

Oreja de cabeza de carpa con mijo

Ingredientes:

• carpa 2 cabezas y 2 colas
• un puñado de mijo
• patatas 1ud.
• cebolla 2 pzas.
• zanahoria 1ud.
• guisantes, hoja de laurel
• perejil o eneldo

Cómo cocinar sopa de pescado con cabezas de carpa y mijo.

1. Cocinamos un caldo rico y fragante con cabezas y colas de carpa, como en la primera receta.
2. Cortamos las patatas y la cebolla en dados, lavamos el mijo.
3. Cuando el caldo esté listo, envíe a la cacerola las patatas picadas, la cebolla de mijo y unos guisantes de pimienta de Jamaica. Cocine el mijo y las patatas hasta que estén tiernos.
4. 3-4 minutos antes del final de la cocción, agregue la hoja de laurel y las hierbas frescas finamente picadas.

La oreja de cabeza de carpa con mijo está lista. ¡Buen provecho!

Oreja de carpa con tomates

Ingredientes:

• carpa fresca 1 -1,2 kg
• tomates 1 ud.
• zanahorias y cebollas 1 ud.
• patatas 2-3 piezas
• arroz 2 cucharadas
• hierbas frescas al gusto
• agua 2, 2 litros

Deliciosa receta de sopa de pescado

Preparado y dividido en trozos, llenar el pescado con agua fría y poner a hervir al fuego, cuando el agua hierva retirar la espuma, agregar la cebolla, la zanahoria en rodajas, los guisantes de olor y el tomate cortado en trozos (si se desea, puedes tomar pasta de tomate). Cuece la sopa de pescado a fuego lento, no tapes la cacerola con tapa, después de 25 minutos pon en la sopa de pescado el arroz y las patatas cortadas por la mitad. Hervir la oreja hasta que las patatas estén listas. Sacamos las patatas hervidas del caldo y las amasamos, como si fueran puré de patatas. Vuelva a colocar el puré de patatas en la oreja. Removemos la oreja.

Vierta en platos, sirva sopa de pescado con perejil fresco o eneldo. ¡Buen provecho!

Receta en vídeo de oreja de pescador de carpa.

La sopa de pescado se prepara cerca del río con pescado fresco recién pescado. En otras condiciones, la sopa de pescado se puede cocinar en casa, pero siempre con carpa fresca. Tengo un caso así: hay pescado, habrá oreja. Preparar y cocinar requiere un mínimo de tiempo. Para la cena, una deliciosa oreja aromática.

Ingredientes para hacer sopa de carpa.

Limpiar la carpa de escamas y tripas. Enjuague bien el pescado varias veces. Preste especial atención a cortar la cabeza de la carpa, quitarle las branquias y raspar el medio, donde estaban las branquias.

Prepare las verduras como para una sopa normal: pélelas y córtelas.

Pon en una olla con agua hirviendo todas las verduras: patatas, cebollas y zanahorias. Cocine hasta que las verduras estén medio cocidas.

Agregue a la sopa la carpa cortada en trozos. Y la cabeza también. Ahora la oreja debe cocinarse lentamente, pero no hervir. No cubrir con la tapa. Retire la espuma del oído. Agregue las especias: granos de pimienta, laurel y sal.

Pasados ​​​​los 10 minutos, comprueba el sabor de la oreja y ya puedes apartar del fuego. Dejar reposar durante 15 minutos con la tapa cerrada.

Las comidas dietéticas son una petición popular hoy en día. Después de todo, cada vez hay más fanáticos de la utilidad: la mayoría de los nutricionistas, al prescribir una dieta terapéutica, recomiendan eliminar la carne de la dieta y cocinar pescado en su lugar.

Al fin y al cabo, el pescado es uno de los productos dietéticos indicados para diversas enfermedades del tracto gastrointestinal o para adelgazar. Hay un mar de proteínas en el pescado, mucho fósforo, además de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, etc.

La carpa contiene una pequeña cantidad de grasa, pero es incomparable en cualquier forma. Hoy cocinaremos contigo un plato dietético: sopa de carpa. ¡Sabroso y saludable!

Hora de cocinar: 20-30 minutos

Complejidad: ninguno, especialmente si el pescado ya ha sido limpio

Ingredientes:

sal y especias - al gusto

Cocinando

¿Tienes un cadáver entero? Limpiamos rápidamente poniendo una olla con agua al fuego. Como regla general, para este tipo de sopas tomo todo lo que queda después de separar el filete. Esta es la cola, las aletas, etc. Si tomas la cabeza, quita los ojos y las branquias de allí.

Llena el pescado con agua. ¿Cuánto tomar? Si quieres un caldo insaturado, entonces 1 litro es suficiente, pero luego necesitas aumentar la cantidad de ingredientes. Tomé 0,5 litros de agua. Después de eso, inmediatamente envié la cacerola a la estufa. Necesitamos llevar el agua a ebullición. En cuanto hierva, reduce el fuego al mínimo y cocina durante 5 minutos.

Y durante este tiempo prepararemos todo lo demás. Empecé con zanahorias. Lo froté con un rallador grueso.

Luego corté la cebolla. ¿Cómo cortar? Justo como a ti y a tu familia les gusta. Sin este componente, la sopa de carpa no resultará tan sabrosa. Lo hice más pequeño.

Bueno, otro ingrediente es el apio. ¿Por qué es él? Primero, por el espesor de la sopa. En segundo lugar, para distraer el típico olor a carpa. Bueno, y lo último, simplemente decorar la sopa.

Alternativamente le pongo las verduras al pescado. En cuanto me di cuenta de que estaba listo, lo saqué y, una vez enfriado, lo desmantelé en trozos sin espinas.

Por cierto, puedes hacerlo de otra manera: colar el caldo y sacar el pescado. Y luego poner las verduras. Pero por razones de economía cocino todo junto. En ese momento tengo cuidado, eligiendo todos los huesos. Dejamos que se cocinen las verduras y picamos el aromático ajo, que también está pensado para mejorar el sabor del primer plato dietético. También prepararemos las especias que te gustaría añadir a la sopa. Tenía eneldo seco.

La carpa espejo es un pez asombroso. Contiene una gran cantidad de azufre y zinc. Es decir, el zinc fortalece nuestra inmunidad, tiene propiedades antivirales y previene el proceso de envejecimiento. Además, comer carpa tiene un efecto positivo en nuestro sistema digestivo. Este pez es muy útil para los niños, ya que las sustancias contenidas en la carpa regulan el crecimiento humano. Pero una cosa es que todas las propiedades positivas de la carpa espejo solo se pueden obtener de pescado fresco y de alta calidad. Hay una gran cantidad de recetas de carpa espejo, pero uno de los mejores platos es la oreja de carpa.

Oreja de carpa: receta

La receta es muy simple.
Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:
Cabeza y cola de carpa espejo - 300 gr.;
Cebollas - 2 piezas.;
Zanahorias - 2 piezas.;
Cebollas verdes - 1 manojo;
Patatas - 100 gr.;
Especias para sopa de pescado - 1 cucharada. cuchara;
Hoja de laurel - 3 piezas.;
Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
Sal - 1 cucharada. cuchara.

¿Cómo cocinar una oreja de carpa espejo?

En esta receta, aprenderá a hacer una sopa de carpa rica y muy fragante.
En primer lugar separamos la cabeza y la cola del pescado. Estas son las partes que utilizamos en esta receta. Lave bien todas las partes del pescado en agua tibia.
Foto 1.
A continuación, debe deshacerse de las branquias, ya que en ellas se acumula una gran cantidad de radionucleidos.
Foto 2.
Además, vale la pena recortar las aletas, no las necesitaremos.
Foto 3.
Muchas amas de casa cometen un error e inmediatamente ponen a cocer el caldo de pescado. Pero no debes hacer esto, porque la carpa espejo se cocina muy rápido y puede hervir fácilmente, pero no la necesitamos. Por lo tanto, primero debes cocinar el caldo de verduras.
Vierta agua en una cacerola y agregue las cebollas peladas y las zanahorias picadas.
Foto 4.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Lo echamos a la olla.
Foto 5.
Para que la oreja de carpa se vuelva rica, es necesario cocinar dicho caldo durante unos 15 minutos a fuego lento.
Cuando las verduras estén cocidas, echamos en nuestro plato primero la cabeza de la carpa y luego la cola. Foto 6-7.
Cocine a fuego lento por otros 30 minutos. El sabor y aroma únicos del plato se pueden conseguir gracias a las especias. Ahora en las tiendas puedes comprar condimentos preparados para casi todos los platos. Tomamos un condimento para sopa de pescado, que incluye laurel, perejil, eneldo, cilantro y albahaca.
Foto 8.
No es necesario que viertas las especias, debes sumergir lentamente la cuchara de especias en tu oído. Mezclamos el plato. Foto 9. Además, la oreja de carpa requiere necesariamente pimienta negra. Lo echamos en nuestro plato.
Foto 10.
Al final de la cocción, agregue las cebollas verdes a la sartén.
Foto 11.
Insistimos, el plato durante 15 minutos.
En esta receta aprendiste cómo hacer una oreja con una carpa espejo.
Foto 12-14.
¡Buen provecho!