La sopa de calabaza se come en todas partes: Europa, Asia, América, Australia e incluso África. Además, la sopa de crema se prepara con mayor frecuencia con calabaza.

En el norte de Italia se preparan varias versiones de sopa de calabaza (con arroz, queso y vino). En Haití, el Día de la Independencia, que coincide con el Año Nuevo, se sirve sopa de calabaza. La celebración de Halloween en Estados Unidos tampoco está completa sin sopa de calabaza, aunque aquí se prepara bastante líquida. En Australia, por el contrario, la calabaza se utiliza para hacer una sopa espesa parecida a una papilla con muchas especias. En Uzbekistán le ofrecerán shirkavak, una sopa de leche con calabaza. En Inglaterra, a la sopa de calabaza se le añaden manzana y puerro; en Francia, caldo de pollo y crème fraîche. Entonces, ¿cuál es la mejor receta de sopa de calabaza? ¡Vamos a averiguar!

El enorme tamaño de la calabaza y las costumbres y tradiciones asociadas a ella siempre fascinan. Pero si desea comprar una calabaza para comer y no para entretenerse, elija un tamaño más pequeño: será más dulce y menos fibrosa. Las calabazas gigantes se cultivan principalmente como variedades forrajeras para el ganado; además, su peso de 15 kilogramos o más causa inconvenientes durante el transporte y almacenamiento. Concéntrese en frutas de tamaño mediano.

La piel de la calabaza debe estar libre de defectos (como marcas de hematomas), no arrugada y sentirse suave y firme al tacto. Mire atentamente las rayas en la superficie de la fruta; deben ser rectas. Las rayas onduladas pueden indicar la presencia de nitratos. Elimina también cualquier podredumbre que se pueda formar.

Cuando cortes la calabaza, determina la calidad de la pulpa. Verifique su densidad, elasticidad y carnosidad; todo esto debería estar presente. El color de la pulpa sea el naranja, mejor.

Al elegir una verdura, como al comprar un melón o una sandía, es necesario examinar cuidadosamente la cola (pedúnculo). Se seca al alcanzar la madurez y es uno de los indicadores de madurez. Otro indicador de madurez es el endurecimiento de la corteza y un patrón claramente visible en ella.

Beneficios de la calabaza

Las propiedades beneficiosas de la calabaza están determinadas por la presencia en su composición de vitaminas y otras sustancias beneficiosas necesarias para el funcionamiento normal del organismo. Averigüemos exactamente cómo la calabaza puede ser útil para los humanos.

¿Qué hay en la calabaza?

• contiene vitaminas (A, E, C, grupo B, ácido fólico), microelementos (cobre, zinc, hierro, cobalto, yodo, manganeso, flúor), macroelementos (calcio, potasio, magnesio, fósforo, sodio);
• Rico en ácidos orgánicos, azúcares simples (fructosa y glucosa), fibra dietética (fibra) y pectinas.

Se recomienda utilizar las propiedades beneficiosas de la calabaza tanto para la prevención de enfermedades como durante su tratamiento. Recuerde, la calabaza es el mejor curador de dolencias crónicas. Muchos médicos recomiendan incluir platos de calabaza en la dieta diaria de personas con las siguientes enfermedades:

• enfermedades crónicas y agudas de los riñones y del sistema genitourinario;
• hepatitis y cirrosis del hígado;
• hipertensión y aterosclerosis;
• trastornos del sistema cardiovascular.

No es necesario en absoluto consumir esta verdura fresca. Varias propiedades beneficiosas de la calabaza aparecen solo después de su tratamiento térmico. Entonces, por ejemplo, las personas con enfermedades renales, incluida pielonefritis aguda e insuficiencia renal, necesitan comer papilla de calabaza. Y si padece enfermedades del corazón, los vasos sanguíneos y el hígado, es mejor comer calabaza al horno o la misma papilla de calabaza. Debido al contenido de hierro en la calabaza, es útil comer calabaza para la anemia: coma calabaza hervida 4-5 veces al día, 100 gramos a la vez. Para las enfermedades de la vesícula biliar y del hígado, incluya una calabaza saludable en su dieta; es necesario comer entre 200 y 300 gramos de calabacín al día en forma de papilla, calabaza hervida o al horno. En su forma cruda, la pulpa de calabaza está indicada para la prevención de la caries, mejorar la agudeza visual, reducir la fiebre e incluso tratar la tos.

Cómo hacer sopa de puré de calabaza - 8 recetas deliciosas

Sopa de calabaza con manzanas, nueces y queso azul

Una sopa aromática con manzanas fritas, sazonada con jengibre fresco, ají y canela molida. La manzana le da al plato un sabor agridulce y el chile le da un sabor picante. La sopa no requiere leche ni crema, por lo que atraerá tanto a los vegetarianos como a los que ayunan (si no le añaden queso). Dorada y de consistencia aterciopelada, la sopa de puré da una sensación de saciedad y es ideal como almuerzo ligero y cálido.

Ingredientes:

• 500 gramos de calabaza
• 50 gramos de nueces
• 50 g de queso azul (por ejemplo, Dorblue)
• 2 manzanas pequeñas o 1 mediana
• aproximadamente 1 litro de caldo de verduras o agua
• 1 cucharada. l. aceite vegetal
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• un trozo de raíz de jengibre de 3 a 4 cm de largo
• 1 chile pequeño o al gusto
• 1/4 cucharadita canela molida

Preparación

Cortar la cebolla en mitades. Picar el ajo. Ralla el jengibre en un rallador fino. Retire las semillas de los chiles y pique. Pelar y quitar las semillas de las manzanas y la calabaza y cortarlas en trozos.

Calentar aceite vegetal en una sartén de fondo grueso, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente. Agrega el ajo, el jengibre y el chile. Freír por 1 minuto. Agrega las manzanas y la calabaza. Freír durante 4 a 5 minutos, verter 2 a 3 cucharadas. l. caldo, sal y pimienta, agrega la canela, sofríe por otros 3 minutos, revolviendo.

Vierta suficiente caldo de verduras (o agua) para cubrir las verduras 2 cm y cocine a fuego lento tapado durante unos 10 minutos hasta que la calabaza esté completamente blanda. Con una licuadora, haga puré la sopa hasta que quede suave y, si es necesario, agregue caldo hirviendo para lograr la consistencia deseada. Freír las nueces en una sartén seca durante 5 a 10 minutos hasta que estén doradas y tengan un aroma característico. Picar en trozos grandes las nueces tostadas. Cortar el queso Dorblu en cubos. Antes de servir, espolvorea la sopa con nueces y queso.

Crema de calabaza y boniato

Proporciones para no la sartén más grande.:

• un pollo
• dos litros de agua
• 500 gramos de calabaza cruda
• 500 gramos de batata cruda
• dos cucharadas de salsa de chile dulce (más es posible, pero no menos, esta sopa debería calentarte por dentro).
• sal al gusto

Metodo de cocinar:

La sopa cremosa de calabaza y camote se cocina en un caldo de pollo muy, muy concentrado. Caldo directamente de un pollo entero. Cuanto más rico, mejor. Contiene mucha carne, puede contener un pollo entero.

Entonces, cocine el caldo de un pollo entero y dos litros de agua. Echar todo del caldo, quitarle la piel al pollo y desecharlo también, quitarle los huesos al pollo y enviarlos a la piel. Lo ideal es que quede mucha carne de pollo y algo de caldo en la sartén.

Déjelo hervir, agregue las batatas y el calabacín. Cuanto más finas estén las verduras, más rápido se cocinarán.

Cuando la calabaza y el boniato estén completamente suaves, retira la sartén del fuego y haz puré las verduras con una batidora. Agrega toda la carne de pollo blanco, la salsa de chile dulce y licúa con una licuadora. Mire la consistencia del plato terminado: ¿le conviene? Si parece demasiado espesa, agregue un poco de agua, si está demasiado líquida, reduzca la sopa a la consistencia deseada, revolviendo constantemente.

Agregue carne de pollo oscura, cortada en trozos pequeños, a la sopa terminada; así sabe mejor.

Sirva con semillas de calabaza, crema espesa y tostadas de trigo tibias.

Sopa de puré de calabaza con cebolla

Ingredientes:

• 900 ml de caldo de verduras
• 500 g de pulpa de calabaza
• 1 cebolla
• 1 tubérculo de papa pequeño
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• tomillo
• pimienta negra recién molida

Metodo de cocinar:

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté transparente durante 1 a 2 minutos. Cortar la calabaza y las patatas en cubos, añadir a la cebolla y sofreír a fuego lento durante 2 minutos. Agrega el ajo picado. Transfiera las verduras a una cacerola con caldo hirviendo y cocine por 25 minutos. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta al gusto. Muele las verduras y el caldo hasta obtener un puré en una licuadora y calienta la sopa. Vierta la sopa de puré en tazones y decore con tomillo.

Sopa De Calabaza Con Pollo

Ingredientes:

• Calabaza – 700 gramos
• Filete de pollo - 400 gramos
• Zanahorias - 130 gramos (peladas)
• Patatas - 200 g (peladas)
• Puerro - 100 gr;
• Caldo: 1 a 1,5 litros;
• Ajo - 2 a 3 g;
• Queso - 40 gramos (variedades duras);
• Mantequilla: 20 a 30 gramos;
• Pan -4–5 piezas;
• Sal al gusto;
• Pimienta al gusto;
• Jugo de limón - al gusto;
• Crema agria - para servir
• Verdes - para servir;
• Especias - al gusto

Preparación:

Hervir la pechuga de pollo. Especias al gusto: sal, pimienta, laurel, un poco de apio, perejil. Cocine durante unos 15 a 20 minutos. Cortar zanahorias, patatas, calabaza. Coloque la mantequilla y los puerros picados en una cacerola de fondo grueso. Sofreír la cebolla, luego añadir las zanahorias y sofreír durante 1-3 minutos más. Agrega las patatas, la calabaza, aproximadamente un litro de caldo en el que se cocinó la pechuga. Cocina por 15 minutos hasta que la calabaza esté lista. Agrega el ajo picado. Alejar del calor. Use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa. Sal, pimienta, agrega el jugo de limón, el queso rallado, los trozos de pollo, mezcla y pone a fuego lento, hasta que hierva nuevamente. Sirva la sopa con cubitos de pan frito, hierbas y crema agria.

Sopa de calabaza con pollo brasileño

Ingredientes:

• 500 gramos de pechuga de pollo
• 800 g de pulpa de calabaza
• 3 tomates
• 2 pimientos rojos
• 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
• especias

Preparación:

Vierte 2 litros de agua fría sobre las pechugas de pollo y cocina con sal hasta que estén tiernas. Retirar la carne, cortarla y volver a ponerla en el caldo. Agrega la calabaza cortada en cubitos. Cocine por 40 minutos. Pimientos sin semillas, tomates sin piel, pasar por una picadora de carne. Cocine a fuego lento durante 20 minutos con sal y mantequilla. Agregue a la sopa, sazone con especias.

Sopa de calabaza con almendras

Una sopa de verduras sencilla, suave y tierna gracias al queso crema (puedes utilizar Philadelphia, buko, almette u otros análogos). La raíz de jengibre añade una ligera nota picante al plato. Después de agregar productos lácteos, es importante no hervir la sopa, simplemente calentarla, de lo contrario podría cuajar.

Ingredientes:

• 500 gramos de calabaza
• 600 ml de agua
• 1 cucharada. l. manteca
• 1/2 cucharada. l. aceite de oliva
• trozo de raíz de jengibre de 2 cm de largo
• 1/4 cucharadita Jengibre molido
• 1 naranja
• 100 gramos de queso crema
• 30 g de hojuelas de almendras
• sal, pimienta negra recién molida - al gusto

Metodo de cocinar

Ralla la raíz de jengibre en un rallador fino. Freír las hojuelas de almendras en una sartén seca o en el horno hasta que estén doradas. Exprime el jugo de la naranja.

Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Derrita la mantequilla en una cacerola, vierta el aceite de oliva, agregue el jengibre y fríalo durante 1-2 minutos a fuego lento. Agrega la calabaza, una pizca de sal y sofríe durante 3 minutos. Agrega jengibre molido. Vierte el jugo de naranja y el agua hasta que el líquido cubra la calabaza. Cocine por 30 minutos hasta que esté suave. Agrega el queso crema. Mezclar bien.

Muele la sopa hasta obtener un puré con una licuadora. Agrega sal y pimienta al gusto si es necesario. Espolvorea con almendras antes de servir.

Sopa de crema de calabaza en olla de cocción lenta

Las propiedades curativas de la calabaza se conocen desde la antigüedad: es una verdura dietética valiosa, rica en vitaminas y sales minerales. La delicada sopa de crema a base de ella es un plato popular en muchas cocinas nacionales del mundo. Este plato es muy saludable, fácil de digerir y su color alegre y brillante decorará la mesa del comedor y seguramente atraerá a los niños.

Ingredientes:

• 750 gramos de calabaza
• 150 g de raíz de apio
• 150 mililitros de agua
• 100 gramos de cebollas
• 100 gramos de zanahorias
• 100 ml de nata 20-33% de grasa
• 50 ml de aceite vegetal
• 50 gramos de mantequilla
• 10 gramos de ajo
• sal al gusto

Entregar:

• perejil (eneldo) - al gusto

Preparación

Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Pelar los ajos y picarlos finamente. Pela la calabaza y córtala en cubos medianos. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Pelar la raíz de apio y cortarla en cubos pequeños.

Freír las cebollas, el ajo y las zanahorias en un bol en una mezcla de aceites durante 1-2 minutos. Agregue la calabaza, el apio y fría durante 1-2 minutos. Vierta agua. Vierta la nata, agregue sal y cocine durante 10 minutos a una presión de 30 kPa o en el modo “Sopa”. Licue la sopa con una licuadora hasta que quede suave. Vierta la sopa en tazones y, decore con hierbas, sirva.

Sopa de puré de calabaza con patatas en olla de cocción lenta

Ingredientes:

• 300 gramos de calabaza,
• 4 patatas,
• 2 cebollas,
• 2 dientes de ajo,
• 1 zanahoria,
• 15-20 g de mantequilla,
• 1 cucharada de aceite vegetal,
• 400 ml de crema,
• 350 ml de agua, sal.

Preparación

Pelar y picar las verduras. Encienda la multicocina en el modo "Hornear". Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina. Picar finamente la cebolla, picar el ajo, cortar las patatas en cubos, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la calabaza en cubos pequeños. Colocar en una olla de cocción lenta, agregar agua y sal. Finalice el modo "Hornear", luego active el modo "Guisar" durante 1 hora y luego muela la sopa terminada en una licuadora. Agregue la crema al puré y revuelva. Si la sopa está espesa, agregue agua hervida.

Saludable, brillante, aromática, dietética: ¡eso es todo gracias a la sopa de crema de calabaza! Echa un vistazo a nuestra selección de recetas y elige la mejor.

• 500 g de calabaza;
• 300 g de patatas;
• 1 PC. cebollas;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 1 cucharadita jengibre;
• 1,5 vasos de leche;
• 100 g de galletas de trigo;
• sal, especias - al gusto.

Lavar las patatas y la calabaza, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños.

Pelar la cebolla y picarla finamente. Enciende la multicocina en modo “Freír” y sofríe la cebolla en aceite vegetal durante 5 minutos.

Agregue papas, calabaza, especias a las cebollas y vierta agua hirviendo para que cubra ligeramente las verduras. Sal y cocina en modo “Guisado” durante 15 minutos. Ralla el jengibre en un rallador mediano y agrégalo a las verduras preparadas.

Escurrir el caldo. Batir la mezcla resultante en una licuadora hasta obtener un puré.

Regrese las verduras a la olla de cocción lenta y diluya con leche caliente. Calentar en modo “Sopa” durante 10 minutos.

Sirva la sopa de puré de calabaza preparada en una olla de cocción lenta con picatostes.

Receta 2: sopa cremosa de calabaza con nata (paso a paso)

• Calabaza pelada - 1 kg.
• Cebollas - 100 g.
• Mantequilla - 20 g.
• Caldo de verduras - 1 litro.
• Ajo - 1 diente
• Crema - 150 ml.
• Zira - 0,3 cucharaditas.
• Especias - al gusto
• Sal al gusto

Para la sopa de puré de calabaza según la receta clásica, es necesario pelar la calabaza, cortarle el corazón y cortarla en cubos con un lado de unos 2-3 centímetros.

Pelar y picar la cebolla.

Agrega mantequilla a una sartén caliente. Coloque allí los cubos de calabaza y la cebolla.

Freír la calabaza y la cebolla a fuego medio durante cinco minutos, recordando remover de vez en cuando. Gracias a esta fritura ligera, la sopa adquirirá un sabor más rico.

Calentar el caldo en un cazo (yo siempre tengo caldo congelado en el congelador) y añadirle el contenido de la cacerola: calabaza frita y cebolla.

Llevar todo a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante veinte minutos hasta que las verduras estén blandas.

Agrega pimienta, sal, ajo pelado y picado, comino molido. Por supuesto, no es necesario poner comino, ¡pero lo recomiendo mucho!

Retire la sartén del fuego y use una licuadora de inmersión para convertir la mezcla en un puré suave. Si no tienes una licuadora de este tipo, puedes triturar todo en una licuadora, poniendo en ella las verduras y el caldo.

Asa las semillas de calabaza en una sartén seca.

Vierte la clásica sopa de puré de calabaza en tazones y espolvorea con perejil, añadiendo algunas semillas. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

¡Buen provecho y deliciosa sopa!

Receta 3, sencilla: puré de calabaza con verduras

Todas las verduras se fríen previamente y esta sutileza le da al plato un sabor completamente único. Pruébalo y juzga por ti mismo.

• 800 g de pulpa de calabaza fresca o congelada
• 2-3 zanahorias
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• mantequilla para freír
• manojo de eneldo
• sal, pimienta negra molida
• 1-2 dientes de ajo
• 2 tallos de apio (opcional), esta vez cociné sin él

Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Coloque 1 cucharada en una sartén caliente. l. o un poco más de mantequilla, puedes agregar un poco de aceite vegetal. Disponer las patatas y sofreírlas hasta que estén doradas.

Colocamos las patatas terminadas en una cacerola vacía en la que cocinaremos la sopa de puré de calabaza. Y añade más mantequilla y un poco de aceite vegetal a la sartén, añade la calabaza pelada y cortada en cubitos y sofríela también hasta que esté dorada, luego pásala a la sartén con las patatas.

Para preparar la sopa de puré, utilicé calabaza congelada ya preparada, cortada en trozos pequeños. De hecho, si estás haciendo sopa con calabaza cruda, no es necesario que la cortes tan pequeña, como si fuera papa o incluso más grande.

Ahora pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Saltear en mantequilla hasta que esté transparente.

Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso, añadirlas a la sartén con la cebolla y seguir friendo a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.

​Pon las cebollas y las zanahorias en la sartén con las patatas y la calabaza. Si te gusta el sabor del apio, en este punto puedes agregar a la sartén dos tallos finamente cortados en cubitos.

Vierta agua hirviendo sobre el contenido de la cacerola justo por encima del nivel de las verduras. Agrega sal, lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Esto no lleva mucho tiempo, ya que todas nuestras verduras están prefritas.

Cuando las verduras estén listas, muele el contenido de la cacerola con una batidora de mano y luego vuelve a llevar a ebullición.

Agrega el ajo picado, la pimienta molida, revuelve, prueba y agrega sal si es necesario.

Apágalo. Deje reposar la sopa durante 15 a 20 minutos.

Al servir, coloque eneldo finamente picado en cada plato y ofrezca también un limón cortado en cuartos. Espolvoreada con jugo de limón por encima, la sopa de puré de calabaza tiene un sabor simplemente excelente. Esta sutileza la tomé prestada de Turquía, donde, como saben, las sopas se preparan principalmente en forma de puré. En cualquier cafetería te ofrecen un limón por defecto, o simplemente lo llevas tú mismo cerca de la caja registradora, donde siempre hay cuartos de limón junto al pan de molde.

Receta 4: Sopa Cremosa De Calabaza Rápida

• calabaza - 500 gr.
• patatas - 2 grandes
• zanahorias - 2 grandes
• cebolla - 1 grande
• nuez moscada (molida) - 1 cucharadita
• crema espesa - 100 ml o leche - 200 ml
• sal, pimienta - al gusto
• orégano seco (o cualquier hierba aromática de su elección) - para servir

Pelar las verduras y cortarlas en cubos grandes. Deja que las verduras se cocinen entre media hora y una hora.

Se puede verter agua en una cacerola llena o de modo que cubra las verduras 5 cm.El espesor de nuestra sopa dependerá de la cantidad de agua.

Mientras se cocinan las verduras, pica finamente la cebolla y sofríe hasta que esté dorada. Hago esto, como siempre, con ghee.

Separa las verduras terminadas del caldo (puedes ponerlas en un recipiente hondo) y hazlas puré con una batidora de mano, después de añadir la cebolla.

Nuestra sopa de crema está casi lista, solo queda agregar leche o nata, nuez moscada molida para darle un toque picante y especias al gusto. Mezclar todo bien, prender fuego, llevar a ebullición y apagar.

Al servir, puedes espolvorear la crema de calabaza con cualquier hierba aromática (se venden en bolsas confeccionadas en cualquier supermercado del departamento de especias) a tu gusto. Yo uso orégano seco.

Receta 5: sopa cremosa de calabaza con ajo (fotos paso a paso)

• Calabaza 650g
• Ajo 2 dientes
• Aceite de oliva 1 cucharada. yo
• Mantequilla 10 gramos
• cebolla 1 pieza
• patatas 1 pieza
• Caldo de pollo 0,5 l
• Agua 0,25 litros

Precalienta el horno a 200 gr. Cortar 650 g de pulpa de calabaza en trozos grandes de unos 3 cm de lado y colocarlos en una capa sobre una bandeja de horno. Coloque allí 2 dientes de ajo sin pelar. Sal y pimienta para probar. Rocíe con aceite de oliva.

Hornee durante 20-30 minutos hasta que esté listo. La calabaza debe quedar blanda.

Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega una cebolla pequeña finamente picada. Cocine, revolviendo, hasta que esté suave.

Luego agregue las patatas medianas, peladas y picadas en trozos grandes. Cocine, revolviendo, por un par de minutos más.

Agrega el caldo y el agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, tapado, durante 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

Agrega la calabaza asada y el ajo exprimido de la piel. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión. Sirva con hierbas, crema agria, nata o queso. ¡Buen provecho!

Receta 6: cómo hacer sopa crema de calabaza (foto)

• Calabaza - 350-400 g
• Crema (cualquier contenido de grasa) - 100 ml
• Cebolla - 1 ud.
• Tomates - 1 ud.
• Sal y pimienta negra - al gusto
• Pimiento rojo molido - al gusto
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.
• Ajo - 2 dientes

Empieza cortando la calabaza en trozos pequeños.

Calentar aceite vegetal en una cacerola y sofreír la cebolla y el ajo picados a fuego lento durante cinco minutos. Si la cebolla es grande, entonces necesitas tomar solo la mitad, si es mediana, puedes tomarla entera.

Escaldar el tomate con agua hirviendo y quitarle la piel. Puedes coger un tomate mediano o varios tomates cherry.

Agrega la calabaza y los tomates a las cebollas y revuelve. En este punto puedes añadir un poco de pimiento rojo molido si te gusta más picante. Dejar cocer a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Vierta agua hervida caliente en la sartén para que cubra todas las verduras. Cocine hasta que la calabaza esté suave.

Cuando la calabaza esté cocida, colar el caldo en un bol a través de un colador y dejar las verduras en la sartén.

Usando una licuadora, haga puré la calabaza.

Agrega un cazo de caldo y vuelve a batir todo.

Ahora vierte la nata y vuelve a mezclar todo. Si la sopa queda demasiado espesa, agregue más caldo.

Regrese la sartén al fuego y déjela hervir. Sal y pimienta para probar.

Receta 7, paso a paso: sopa de puré de verduras con calabaza

Una de las variaciones de la sana y sabrosa sopa de calabaza es una delicada y cremosa sopa de calabaza con nata. La crema de esta receta suaviza el sabor de las verduras, dando a la estructura de la sopa una estructura aterciopelada y una suavidad especial. El sabor de la calabaza no se siente en absoluto, esta sopa la puedes preparar para toda la familia, añadiendo lo que más te guste al plato de todos. Para los hombres, agregue tocino frito y sazone la sopa con pimiento picante; para los niños, agregue galletas saladas y semillas de calabaza; y para usted, agregue un trozo de pollo hervido, hierbas; en general, elija lo que más le guste.

A la sopa cremosa de calabaza con nata, cuya receta se sugiere, se le añaden otras verduras, en esta receta la calabaza no estará salada. Las papas harán que la sopa sea más nutritiva y satisfactoria (por cierto, se pueden excluir o reemplazar con apio en cantidades más pequeñas), las zanahorias y las cebollas agregarán su propio sabor y variedad. La sopa se prepara con agua, pero puedes cocinarla con caldo de verduras o de pollo.

• calabaza (pulpa pelada) – 400 g;
• patatas – 2 piezas (o un trozo de raíz de apio);
• cebolla – 1 grande o 2 pequeñas;
• zanahorias – 1 pieza;
• agua o caldo - 1-1,2 litros;
• cualquier aceite vegetal – 2-3 cucharadas. cucharas;
• crema (contenido de grasa 10-15%) – 200 ml;
• sal al gusto;
• especias - de su elección;
• verduras, picatostes, tocino frito - para servir sopa.

Las verduras las sofreiremos ligeramente, y para que no absorban mucho aceite no las cortaremos muy finas. Corta la cebolla en cubos de tamaño mediano. Corta las zanahorias en círculos gruesos, corta las grandes por la mitad o en cuatro partes.

Corta la calabaza y las patatas (raíz de apio) en cubos medianos.

Calentar el aceite en un caldero o sartén de fondo y paredes gruesas. Coloca en él la cebolla y sofríe hasta que esté suave, sin dorarse.

Agrega los trozos de calabaza y mezcla. Freír la calabaza durante 7-8 minutos, revolviendo para que la cebolla no se queme. El fuego no es fuerte, se debe guisar la calabaza en aceite, ablandando un poco.

Vierta las patatas y los trozos de zanahoria en la sartén. Freír (cocinar a fuego lento) en aceite durante varios minutos hasta que las zanahorias y las patatas absorban el aceite restante. Asegúrese de revolver, las patatas pueden pegarse al fondo.

Vierta agua o caldo sobre las verduras guisadas, cubriéndolas apenas de líquido. Sal al gusto. Cocine las verduras a fuego lento; determine si están listas observando las patatas. Si las patatas se rompen fácilmente al presionarlas, están listas.

Apagar el fuego y enfriar un poco la sopa. Usando una licuadora directamente en la sartén, muele todo hasta obtener un puré espeso y homogéneo. O sacar las verduras con una espumadera, cargarlas en un vaso de batidora y trocearlas. Regrese a la cacerola con el caldo, revuelva inmediatamente, la sopa debe quedar espesa y suave, sin grumos.

Coloca la sopa de calabaza a fuego muy lento y caliéntala. Vierta crema con cualquier contenido de grasa en la sopa caliente y revuelva inmediatamente con una cuchara. Calentamos la crema, la llevamos casi a ebullición, pero no dejamos que hierva para que la nata no se cuaje. Apagar el fuego, tapar la sopa y dejar reposar en el fuego unos cinco minutos.

Mientras la sopa se remoja y gana sabor, fríe las lonchas finas de tocino en una sartén seca hasta que estén crujientes. Secar los cubitos de pan (en una sartén o en el horno), cortar las hierbas, quitar las especias. Vierta la sopa cremosa de calabaza en tazones, agregue lo que les guste a sus comensales en cada tazón e invite a todos a la mesa. ¡Buen provecho!

Receta 8: Sopa Crema De Calabaza Con Pavo Y Crema

• Calabaza madura - 1 kg
• Pavo sin hueso - 400 gramos
• Crema (20-30%) - 100 ml
• Mantequilla - 40 gramos
• Cebollas - 1 cebolla
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
• Pimienta
• Cúrcuma

En primer lugar, pica finamente la cebolla. Es mejor no utilizar cebollas moradas dulces de Crimea para la receta, pero los puerros o las chalotas son perfectos, al igual que las cebollas.

Después de lo cual se fríe la cebolla en mantequilla o aceite de oliva para que no se queme, sino que adquiera un bonito tono dorado y se ablande.

Ahora le toca el turno a la calabaza. Se corta la corteza dura y se corta según convenga. Se limpia un poco el interior de la calabaza con un cuchillo y se le quitan las semillas.

La forma más sencilla de preparar sopa de crema es con calabaza, picada en cubos pequeños.

Se colocan en una cacerola junto con las cebollas ya preparadas y se vierten con muy poca cantidad de agua. Luego se deja cocer la calabaza a fuego lento con cúrcuma. Deberías añadir un poco de sal. Cocine la calabaza hasta que esté suave.

Tan pronto como la verdura de otoño se ablande, vierte crema y déjala en el fuego solo un par de minutos.

Al pavo se le quitan los huesos pequeños y grandes, se le quita la piel y se corta en cubos muy pequeños.

Ahora sofreír el pavo en aceite de oliva. Se da vuelta rápidamente evitando que se queme la carne tierna. Salpimentar el pavo al gusto.

Luego se hace puré la calabaza en una licuadora, agregando un poco de crema si es necesario hasta obtener la consistencia deseada. La sopa de crema no debe quedar demasiado líquida, pero tampoco debe convertirse en un puré espeso. Coloque encima los trozos de pavo prefrito. La sopa está lista. ¡Buen provecho!

Recetas de comida saludable: La sopa de puré de calabaza con crema, muy sabrosa y saludable, atraerá a niños y adultos...

Una sopa de puré de calabaza muy rica y saludable que encantará a niños y mayores.

Hay muchas variaciones de esta sopa, puedes agregarle diferentes productos, pero la base es siempre la misma. calabaza. Al consumirlo con regularidad, podrás saturar tu cuerpo con elementos útiles, lo que resulta especialmente útil en invierno.

PURÉ DE SOPA DE CALABAZA: UNA DE LAS RECETAS CLÁSICAS

Esta es realmente la receta más clásica. Es perfecto para comer o cenar con toda la familia.

Productos requeridos:

• 1 kg de pulpa de calabaza;
• una cebolla;
• uno o dos dientes de ajo;
• 30-50 gramos de mantequilla;
• 100 ml de nata;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1/3 cucharadita. Sáhara;
• sal, pimienta negra molida - al gusto.

Preparemos la calabaza. Para ello, lávelo bien, luego pélelo y quítele las semillas, luego córtelo en cubos.

También debes pelar y picar finamente la cebolla. Hacemos lo mismo con el ajo: lo pelamos y lo picamos muy finamente (puedes exprimirlo triturando).

Ahora necesitamos freír algunos alimentos. Coger un recipiente adecuado para ello (sartén, cazo), verter mantequilla y aceite vegetal, poner en él la cebolla picada, salar, añadir pimienta y sofreír hasta que la cebolla se vuelva transparente.

Luego hay que añadir el ajo y volver a freír todo. Ahora colocamos la calabaza en un bol con la cebolla y los ajos, añadimos una pizca de azúcar y sofreímos unos seis minutos.

Después de esto, agrega un poco más de un litro de agua y espera hasta que hierva todo. Cocine a fuego lento durante unos veinte minutos. Como resultado, la calabaza debe quedar suave.

Una vez que todo esté cocido, debes usar una licuadora para hacer puré la sopa. Luego agregue crema a la sopa, agregue sal y pimienta al gusto. Mezclar todo bien.

La sopa de puré de calabaza está lista. Antes de servir, la sopa se puede decorar con picatostes y semillas de calabaza. También puedes agregar una ramita de hierbas.

PURÉ DE SOPA DE CALABAZA CON VERDURAS

Esta opción para preparar sopa de calabaza es apta incluso para un menú infantil (no contiene alimentos fritos ni de sabor fuerte), ya que resulta rica en vitaminas y muy tierna.

Composición de la sopa:

• 300 gramos de pulpa de calabaza;
• una raíz de apio;
• una papa;
• un pimiento morrón;
• una cebolla;
• sal al gusto.

Poner al fuego un cazo con un litro y medio de agua. Mientras el agua hierve, pelamos y cortamos las patatas en cubos. Se debe añadir cuando el agua hierva. Hay que salar todo.

Ahora limpiamos y cortamos el apio. Añádelo cuando hierva el agua con las patatas.

Ahora preparamos la calabaza. También se debe pelar, si quedan semillas se deben quitar. Ahora necesitas cortarlo en trozos y agregarlo a la sartén.

Pelar y picar la cebolla. Se debe añadir a la sopa cuando las patatas estén completamente cocidas.

Ahora cuidemos el pimiento. También se deben quitar las semillas, lavarlas y cortarlas. Añadir a la sartén.

Todo debe cocinarse junto durante unos tres a cinco minutos. Alejar del calor.

Después de esto, usa una licuadora y haz puré la sopa. También puedes agregarle crema o queso duro en esta etapa de cocción.

Antes de servir, puedes decorarlo con hierbas.

PURÉ DE SOPA DE CALABAZA

La sopa de puré de calabaza se puede preparar con cualquier ingrediente.

Ingredientes:

• media calabaza mediana;
• un vaso de leche;
• una cebolla;
• dos cucharadas de harina;
• medio vaso de queso rallado;
• nuez moscada, sal - al gusto.

Preparemos la calabaza. Para hacer esto, debes verterle un poco de aceite y hornearlo en el horno durante aproximadamente media hora.

Es necesario pelar y cortar la cebolla.

Ahora coge una sartén seca y fríe la harina hasta que se dore. Reservar y dejar enfriar. Ahora se puede diluir con leche.

Cortar la calabaza en trozos, colocar en agua y cocinar a fuego lento durante unos siete minutos. Agrega la cebolla y cocina a fuego lento durante otros siete minutos. Ahora puedes agregar harina y leche a la sopa y agregar queso. Mezclar todo bien y añadir sal al gusto.

Ahora tome una licuadora y lleve la sopa a una consistencia suave, después de lo cual debe llevarla a ebullición. Agrega nuez moscada. La sopa está lista.

Antes de servir, puedes adornarlo con queso brie o camembert. Este queso va bien con la sopa.

PURÉ DE SOPA DE CALABAZA CON GAMBAS Y POLLOS

Una preparación original de sopa de puré de calabaza con la adición de camarones y garbanzos.

Ingredientes:

• pulpa de calabaza – 400 gramos;
• garbanzos enlatados o hervidos – 400 gramos;
• camarones crudos (grandes) – 400 gramos;
• dos dientes de ajo;
• dos ramitas de romero;
• aceite de oliva – 3 cucharadas;
• Nuez de tierra;
• sal, pimienta blanca molida - al gusto.

El plato es muy sencillo de preparar. Pela la calabaza y córtala en cubos. Coge una sartén, vierte aceite en ella y pon en el fondo ajo exprimido, ramitas de romero y calabaza (elige una sartén que sirva para freír).

Se fríe todo durante unos seis minutos. Luego agrega los garbanzos.

Si usa enlatado, puede agregarlo inmediatamente, pero si está crudo, primero debe cocinarlo. Para hacer esto, debes remojarlo durante un día y luego cocinarlo durante aproximadamente una hora.

Ya sólo queda convertirlo en puré. Para ello, retira el romero y muele todo en una batidora. Luego agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Prepara los camarones. Para hacer esto, quíteles la cáscara y la vena intestinal, luego hiérvalos (de tres a cuatro minutos).

Ahora puedes servir. Coloque los camarones en cada plato y decore con hierbas.

PURÉ DE SOPA FRANCESA DE CALABAZA

Esta es una sopa suave y elegante que seguramente disfrutará toda la familia.

Compuesto:

• 750 gramos de calabaza;
• un puerro
• 150 gramos de patatas;
• 2 cucharadas. aceite de oliva;
• 1 litro de caldo de verduras;
• 1 cucharada. jugo de limon;
• 100 gramos de crema agria.

La receta es bastante sencilla. Pelamos y despepitamos la calabaza, luego la cortamos ella y las patatas en dados, cortamos la cebolla en aros.

Coger una sartén (para freír), añadir aceite de oliva, añadir las verduras una a una y sofreír unos diez minutos. Como resultado de la fritura, las cebollas deben volverse transparentes y las verduras deben estar ligeramente doradas.

Ahora debes verter el caldo de verduras preparado en la cacerola, tapar y esperar hasta que todo hierva. Después de esto, debes cocinar durante unos quince minutos a fuego medio. Pasado el tiempo apagamos el fuego.

Después de eso, debe agregar pimienta a la sopa (la pimienta de cayena es la más adecuada) y verter la cantidad requerida de jugo de limón. Mezclar todo.

Ahora haga puré la sopa terminada con una licuadora, agregue sal al gusto y vierta la cantidad requerida de crema agria. La sopa está lista.

Sirva con verduras, picatostes o baguette.

¡Cocina con amor!

La calabaza es una verdura brillante y fabulosa, un verdadero símbolo del otoño dorado. La calabaza jugosa y dulce es un verdadero depósito de vitaminas y microelementos: hierro, potasio, calcio, magnesio. Y ni siquiera puedes contar las vitaminas. Crece bien en nuestras latitudes y muchos de nosotros incluso la cultivamos en nuestros propios jardines. Hoy quiero hablaros de cómo hacer una deliciosa sopa de calabaza. Veremos recetas detalladas paso a paso de diferentes variaciones de sopa de calabaza y elegiremos la más deliciosa.

La forma más común de sopa de calabaza es la sopa de puré. Resulta muy tierno gracias a la jugosidad y suavidad de la calabaza.

Sopa cremosa de calabaza: receta clásica paso a paso

Esta es la sopa de calabaza más famosa y sencilla. Si tienes calabaza en casa y te preguntas qué cocinar con ella, no dejes de probar esta maravillosa sopa. Es verdaderamente vegetal, sin aditivos cárnicos, por lo que lo pueden comer tanto vegetarianos como personas que siguen una dieta, y a los niños también les gusta mucho. Esto no es de extrañar, porque esta sopa es muy tierna, dulce y no es necesario masticarla en absoluto. Dale sopa de calabaza a tu bebé y él también estará feliz.

Para preparar sopa cremosa de calabaza necesitará:

• calabaza fresca - 500 gramos,
• cebolla - 1 pieza,
• zanahorias - 1 pieza,
• crema 20% - 0,5 tazas,
• ajo - 1 diente,
• mantequilla - 15 gramos,
• aceite de oliva - 1 cucharada,
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. En primer lugar, hay que sofreír las cebollas y las zanahorias. Por qué picar finamente la cebolla y el ajo.

2. Cortar las zanahorias por la mitad y luego en semicírculos finos.

3. Cortar la calabaza en cubos grandes. Dado que posteriormente se guisará, se ablandará bien y luego se triturará en una licuadora, el tamaño de los cubos no es demasiado importante. Pero los cubos que son demasiado grandes tardarán más en cocinarse.

4. Derrita la mantequilla en el fondo de la sartén. Una vez que se derrita a un estado líquido, vierte aceite de oliva en él. Remover.

5. Sofreír un poco la cebolla y el ajo hasta que quede más suave y traslúcido. No es necesario poner el fuego alto para evitar que la cebolla se queme.

6. Agrega las zanahorias a las cebollas y sofríe un poco hasta que se ablanden un poco.

7. Agrega trozos de calabaza a las verduras fritas. Vierta agua caliente sobre las verduras hasta que estén ligeramente cubiertas. Tenga en cuenta que al cocinar, el agua debe estar recién hervida directamente del hervidor. Esto es necesario para que la temperatura de cocción no baje y no se interrumpa el proceso. Todo lo que hay en nuestra cacerola ya está hirviendo y removiendo.

Salpimentar las verduras, revolver y cocinar por 15 minutos.

8. Muele las verduras preparadas con una batidora de mano. También puedes utilizar una batidora con jarra. Durante el proceso de picado, vierte la nata en el puré de verduras y continúa. Las verduras y la crema se mezclarán y formarán un puré de crema espeso y exuberante.

9. Vuelva a colocar la olla de sopa de calabaza en la estufa y déjela hervir. En cuanto empiece a hervir, retirar. La sopa de calabaza está lista y se puede servir.

La sopa de puré de calabaza se complementa maravillosamente con picatostes de pan blanco. Ásalos con anticipación y sírvelos para el almuerzo. ¡Buen provecho!

Sopa de calabaza con pollo y patatas: una receta rápida y sabrosa

La sopa de calabaza no solo puede ser magra, elaborada exclusivamente con verduras, sino también con la adición de deliciosos ingredientes cárnicos. Como ejemplo sencillo, puedes tomar sopa de calabaza con pollo, que se prepara con rico caldo de pollo y carne de pollo. La tierna carne de pollo combina bien con la dulce pulpa de calabaza.

Para preparar esta sopa necesitarás:

• calabaza - 500 gramos,
• pollo - 400-500 gramos,
• cebolla - 1 pieza,
• zanahorias - 1 pieza,
• patatas - 1-2 piezas,
• raíz de apio - 100 gramos,
• raíz de perejil (opcional) - 100 gramos,
• nuez moscada - una pizca,
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. Primero, cocina el pollo para el caldo. Si quieres hacer una versión más magra y tierna de sopa de calabaza con pollo, quítale la piel, que es la que contiene más grasa.

2. Pelar la calabaza de la pulpa con las semillas y pelarla, y pelar también las patatas. Corta las verduras en cubos grandes. Picar la cebolla pelada en cuartos o en cubos grandes.

3. Coloca un trozo de mantequilla en una cacerola de fondo grueso y derrítelo a fuego lento. Freír la cebolla en aceite hasta que esté transparente.

4. Luego agregue allí las patatas y fríalas durante dos o tres minutos. Inmediatamente después de esto, agrega los cubos de calabaza y cocínalos juntos, revolviendo y a fuego lento hasta que la calabaza se aclare.

5. En este momento, puedes agregar perejil seco y raíz de apio para mejorar el sabor del caldo de pollo. Puede utilizar un dispositivo especial que le permitirá hervir la raíz y retirarla fácilmente. No olvides salar el caldo.

6. Añade caldo de una cacerola cercana a las verduras. Necesitarás muy poco, 2-3 cucharones. Las verduras se deben guisar a fuego muy lento sin que queden cubiertas de caldo. Cúbrelos con una tapa y cocina a fuego lento hasta que la calabaza y las patatas estén listas.

7. Cuando las verduras estén cocidas, es necesario dejar de triturarlas. Puedes usar una licuadora si tienes una. De lo contrario, un machacador de puré de papas servirá y, para obtener una consistencia más delicada del puré de papas, muela a través de un colador.

8. Agregue caldo de pollo al puré terminado hasta que la consistencia de la sopa le resulte agradable. Revuelva bien. Retirar el pollo del caldo, quitarle los huesos y cortarlo en trozos pequeños.

9. Coloque los trozos de pollo en la sopa de calabaza, vuelva a poner la cacerola al fuego y déjela hervir. Después de esto, la sopa estará lista y se podrá servir. Adorne la sopa con hierbas.

Esta maravillosa sopa de calabaza combina muy bien con picatostes de tu pan favorito. Por ejemplo, de blanco o grano.

¡Buen provecho!

Sopa cremosa y picante de calabaza con jengibre y tocino: una receta muy sabrosa

La calabaza es una verdura bastante dulce, por lo que todas las sopas hechas con ella resultan igual de dulces, pero una variedad de especias ayudarán a agregarle un sabor nuevo e interesante. Por ejemplo, la especia perfecta para la calabaza es la canela, pero también aporta dulzura, por lo que necesitas algo aromático y un poco picante. Bocado ligeramente picante. Es picante, pero no picante. La mejor para este papel es la raíz de jengibre. Te sorprenderá cuánto cambiará el sabor. Esto es delicioso. También añadiremos tomillo, una pizca, nuez moscada y apenas un poco de pimienta negra. Esto hará una sopa de calabaza realmente picante. Es casi imposible deshacerse de algo así por los oídos.

Te daré la cantidad de ingredientes para dos raciones, y si tienes más personas, entonces aumentar todo proporcionalmente.

Para preparar necesitarás (para dos porciones):

• calabaza - 300-400 gramos,
• caldo de verduras o pollo - 500 ml,
• cebollas - 0,5 piezas (o 1 cebolla pequeña),
• zanahorias - 1 trozo pequeño,
• ajo - 2 dientes,
• jengibre fresco - 1 cucharadita (o una pizca de seco),
• canela molida, tomillo, nuez moscada y pimienta negra molida (una pizca de cada uno),
• leche o crema baja en grasa - 0,5 tazas,
• tocino - 2-3 tiras,
• cebollas verdes - 1 ramita,
• sal al gusto.

Preparación:

1. Primero, pela la calabaza de la piel dura y córtala en cubos pequeños.

2. Hervir el caldo preparado en una cacerola. Agrega la calabaza allí y cocina hasta que esté cocida. Por lo general, esto no lleva más de 10 minutos. La calabaza debe quedar blanda. Si utilizas jengibre fresco, toma un pequeño trozo de raíz, pélalo y pícalo finamente. Deja que se cocine junto con la calabaza. Posteriormente se agrega jengibre seco, junto con todas las demás especias.

3. En este momento, picar finamente la cebolla. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, pelar los ajos y triturarlos con la punta de un cuchillo. Coloca todo esto en una sartén con aceite caliente y sofríe hasta que esté dorado.

4. Cuando la calabaza esté lista vertemos el caldo resultante en un bol aparte, lo volveremos a añadir a la calabaza un poco más tarde.

5. Colocar en una cacerola las verduras salteadas con la calabaza y picarlas todas juntas con una batidora de mano, añadiendo un poco de caldo. Si no tienes batidora de mano, puedes molerlo en una batidora con vaso, pero luego añade más caldo de golpe. Al mismo tiempo, es necesario agregar todas las especias: jengibre seco, nuez moscada, tomillo y pimienta. Agrega sal al gusto.

Durante el proceso de molienda, agregue la crema (o leche) y mezcle bien.

Después de esto, vuelva a hervir la sopa de calabaza para que se calienten todos los ingredientes del interior.

6. Freír el tocino en una sartén seca hasta que esté crujiente. Luego córtalo en trozos pequeños.

7. Ahora vierta la sopa de calabaza terminada en platos. Coloque una pizca grande de queso rallado en cada plato, seguido de tocino picado y cubra con cebollas verdes frescas.

¡Cómelo caliente con galletas saladas! Invita invitados y alimenta a tus seres queridos. Procura comer la sopa recién preparada, así sabe mejor.

Sopa de puré de calabaza con crema en una olla de cocción lenta: receta en video detallada

La sopa de calabaza se vuelve aún más fácil de preparar si tienes una olla de cocción lenta. A partir de esta sencilla y sabrosa receta podrás preparar sopa de calabaza de cualquier variedad de las que te cuento hoy. En tan solo unos minutos estará listo un delicioso y satisfactorio almuerzo que hará las delicias de usted y su familia.

El otoño es la época de preparar deliciosas sopas de calabaza. Si tienes esta brillante y dulce belleza, asegúrate de preparar sopa de calabaza. Créame, ¡este plato se incluirá en su dieta de forma continua!