Receta de stroganoff de ternera multicocina. Secretos y técnicas para cocinar stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta. Cocinar paso a paso

Cocido stroganoff de carne en una olla de cocción lenta- un plato sabroso y saludable que aportará a nuestro organismo abundantes proteínas y diversas vitaminas, principalmente del grupo B. Y si se toma carne magra, entonces este plato puede considerarse dietético, apto para quienes cuidan su figura.

Por cierto, ¿sabes qué significa la palabra “stroganoff de ternera” y cómo surgió este nombre? Entonces, este plato fue inventado por uno de los cocineros que sirvió en la casa del Conde Stroganov, el famoso industrial y estadista ruso. Y esta palabra significa "carne de res al estilo Stroganov". Y nada de “carne cepillada”, como algunos piensan.

Receta de stroganoff de ternera en olla de cocción lenta, que les presentaré ahora, se acerca mucho al método clásico de preparar este plato. Por supuesto, el uso de una multicocina introduce sus propios ajustes y sutilezas. Pero el resultado no es peor.

Mucha gente prepara otros tipos de carne con una receta similar; por ejemplo, en Internet a menudo se pueden encontrar nombres como stroganoff de ternera, de cerdo o de pollo. Cocinar estos platos en una olla de cocción lenta prácticamente no es diferente, excepto que el tiempo para freír y guisar será un poco más corto. Pero, en términos generales, es imposible llamar a estos platos stroganoff de carne. Después de todo, la primera parte de esta palabra, "boeuf" (boeuf francés), traducida del francés significa "carne de res".

Lo que necesitamos para preparar stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta:

600 gramos de carne de res
cebolla
crema agria: de tres a cuatro cucharadas.
sal con especias

Cómo cocinar stroganoff de carne de res en una olla de cocción lenta:

Lava la carne y córtala en tiras alargadas o como más te guste. Según la receta clásica, la carne debe cortarse en tiras largas y finas (de no más de 0,5 cm de grosor) y siempre a lo largo de la fibra, pero para cocinar en una olla de cocción lenta no es necesario seguir esta regla de manera muy estricta.

Cortamos la cebolla.

En una multicocina, sofreír la carne en aceite de girasol durante 30 minutos en modo “hornear”. Agrega la cebolla y continúa cocinando por otros diez minutos.

Después de la señal, salar la carne, agregar especias y agregar crema agria. Mezclar todo bien. Cocine a fuego lento durante 2 horas.

Después de la señal stroganoff de carne en una olla de cocción lenta¡listo! Espolvorea con hierbas y sirve.

Durante este tiempo carne de res en una olla de cocción lenta se volvió suave y tierno y no perdió su jugosidad.

Como guarnición para el stroganoff de ternera cocinado en una olla de cocción lenta, son adecuados el arroz, el trigo sarraceno, la pasta y las verduras, es decir, casi cualquier guarnición.

El stroganoff de carne resulta muy tierno en una olla de cocción lenta; intente cocinarlo en casa con carne de res y cerdo usando recetas simples.

¿Has decidido encargarte de una cena sabrosa y satisfactoria? ¿El tiempo se acaba como siempre? Le ofrecemos una receta para el plato: "Stroganoff de ternera" en una olla de cocción lenta. Prepararemos un plato a base de carne - ternera.

Ingredientes:

Carne de res (filete) - 500 gr.
Cebollas - 1-2 piezas
Azúcar - ½ cucharadita
Sal al gusto
Mantequilla - 25 gr.
Mezcla de pimientos molidos - al gusto
Agua - ½ taza múltiple

Para la salsa:

Crema agria (20%) - 250 gr.
Pasta de tomate - 1,5 cucharadas
Harina de trigo - 1 cucharada (colmada)
Ajo - 1-2 dientes
Condimento de hierbas provenzales - al gusto
Sal al gusto
Agua - 1 vaso múltiple

La foto muestra los ingredientes necesarios para preparar este plato. Debes intentar cortar la pulpa de res (carne prelavada, por supuesto) en tiras no muy anchas, pero sí largas. Después de eso, espolvorear la carne con azúcar, mezclar y dejar actuar durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, también limpio las cebollas y, traicionando mis preferencias, las corto en cuartos de aros.

Enciendo la multicocina y primero pongo aceite en el bol (permítanme recordarles, mantequilla). Lo configuré en "Freír" - "Carne" y el tiempo es de 15 minutos. Puse cebollas en el bol. Al freír, la tapa del multicooker no se cierra.

Después de 6-7 minutos, agregue la carne a la cebolla y revuelva. Cuando la carne cambie de color, añade una pizca de sal y una mezcla de pimientos molidos. Vuelvo a remover y se fríen las cebollas y la carne hasta la señal.

Luego configuro el modo "Guisar" - "Carne" - tiempo 1 hora. Vierto ½ taza de agua caliente en la carne y la cebolla, cierro la tapa y comienzo el programa.

Y un pequeño “bono”. Junto con la carne, también tendré una guarnición. Se colocaron patatas peladas y picadas (unas 4-6 patatas, dependiendo del tamaño) en un recipiente para cocer al vapor y se espolvorearon con un poco de sal. Coloca el recipiente con las patatas sobre la carne. La carne se guisará durante 1 hora y las patatas se retirarán antes, después de 40-45 minutos. Luego intentaré mantener las patatas calientes; por ejemplo, las pondré en una cacerola y las “envolveré” con una manta.

Cuando termina el “Guisado”, preparo la salsa. Para la salsa, mezcle la crema agria con la pasta de tomate y agua hervida tibia con un batidor. A la mezcla le agrego harina (revolviendo para que no queden grumos), una pizca de sal, hierbas provenzales, ajo (puedes picarlo finamente con un cuchillo o usar una prensa de ajos, es cuestión de gustos). Y cuando finaliza el programa “Guisar”, vierto la salsa en la carne. Me muevo, por supuesto. Configuré la multicocina en el modo "Hornear" y el tiempo es de 10 minutos. Presiono “Inicio” sin cerrar la tapa. Todo este tiempo revuelvo periódicamente el stroganoff de carne. 10-8 minutos de mi esfuerzo y el stroganoff de carne estará listo.

Las patatas ya están esperando y la familia ya se está relamiendo: es hora de ponerlas en platos y poner la cena en la mesa.

Receta 2: stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta

El plato se prepara en una olla de cocción lenta durante 1,5 a 2,0 horas. Pero todo este tiempo no es necesaria su participación. Todo lo que tienes que hacer es procesar, preparar, picar y cargar todos los productos en la multicocina. El plato se cocinará a fuego lento en el aparato de cocina, lo que le permitirá conservar el máximo sabor y jugosidad de la carne. Además, todos sabemos que la carne de vacuno, a diferencia del cerdo, es más caprichosa y exigente en su preparación. Si hace algo mal, corre el riesgo de obtener carne seca, fibrosa y simplemente “no masticable”. Pero con una multicocina todo es sencillo: elige el modo correcto... listo, ¡la carne sabrosa, jugosa, apetitosa, saludable y aromática está lista! Es más beneficioso para el cuerpo humano que la carne de cerdo y además tiene menos calorías. Preparemos contigo un delicioso Stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta.

850 g de carne de res (pulpa)
1 pieza de bombillas
4 dientes de ajo
3 cucharadas l. Aceite vegetal
Al gusto Sal, mostaza, especias y pimienta negra molida.
2 cucharadas. l. Pasta de tomate
4 cucharadas l. CCrea agria

Empecemos a preparar la carne. Enjuague la carne en agua fría y séquela. Luego, debe examinar cuidadosamente la carne para detectar la presencia de películas y venas; si encuentra alguna, córtela con cuidado con un cuchillo. La carne debe cortarse en trozos pequeños en forma transversal. Luego bate cada pieza con un martillo. Los trozos no deben ser demasiado pequeños ni demasiado finos. Consulte la foto a continuación. Luego, cada trozo de carne debe mojarse en mostaza (puede usar cualquier mostaza: picante, rusa, americana, etc.). Luego se deben colocar todas estas piezas en un bol y dejar macerar durante 20 - 30 minutos. Puedes hacerlo en el refrigerador o puedes hacerlo directamente sobre la mesa si no hace calor en tu cocina.

Vierta aceite vegetal en la multicocina. Cuando la carne esté marinada, colóquela en un recipiente multicocina precalentado. Para hacer esto, seleccione el programa "ASAR" o "MULTICOOK", 140 - 150 grados. En este modo, debes cocinar la carne durante unos 15 a 20 minutos. Revuelva los trozos de carne un par de veces para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.

Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños y colócalos en el bol multicocina con la carne. Mezcla los ingredientes.

Mezcle la crema agria y la pasta de tomate, agregue las especias, la sal y un poco de agua. Coloca la mezcla en el bol multicocina distribuyéndola uniformemente sobre la carne.

Ahora necesitas cambiar el modo en el que se cocinará más nuestro plato. Cierre la multicocina con tapa, encienda el programa “GUISOO” o “MULTICOOK” a 90 grados. Establezca el tiempo en 120 minutos. Durante este tiempo, no es necesario abrir la tapa.

Cuando escuches la señal del multicooker sobre el final del programa, date prisa para abrir la tapa y disfrutar del resultado. Así nos resultó a ti y a mí. Si le gusta el aroma de las verduras, puede añadir al plato eneldo finamente picado al final, de 3 a 5 minutos antes del final del programa. Como guarnición del stroganoff de ternera, decidimos preparar arroz esponjoso y vinagreta, que también hicimos en una olla de cocción lenta. ¡Sírvete tú mismo, que tengas una buena cena!

Receta 3: Stroganoff de cerdo en una olla de cocción lenta

cerdo - 500 gramos;
cebolla - 1 pieza;
crema agria 20% - 3 cucharadas;
sal al gusto;
especias - al gusto;
ajo - 1 diente;
agua - 100 ml;
harina - 3 cucharadas;
hoja de laurel - 1 pieza

En este caso, cocino stroganoff de carne de cerdo. Corté la carne de cerdo ligeramente congelada en cubos finos. La carne congelada es muy fácil de cortar. La carne la dejo así hasta que esté completamente descongelada.

Mientras tanto, pelo una cebolla grande y la corto en mitades finas.

Freír la cebolla en una olla de cocción lenta hasta que esté transparente.

Mi carne ya está descongelada. Hay que rebozarlo ligeramente en harina. Vierta la harina en un recipiente aparte y enrolle la carne unos trozos a la vez.

Coloco la carne así preparada en el bol multicocina directamente con la cebolla.

Remueve y sofríe la carne y la cebolla durante cinco minutos. Es necesario revolver de vez en cuando para evitar que la harina se pegue. A la carne frita le agrego sal, especias y crema agria. Definitivamente necesitas agregar agua. Aproximadamente 100 mililitros.

Mezclar todo bien nuevamente y agregar una hoja de laurel. Selecciono el modo "Guisado" y guiso la carne durante 40 minutos.

Cinco minutos antes de que esté listo, abre la tapa y añade el ajo finamente picado. Y le echo una hoja de laurel. No es necesario dejarlo en el plato. Esto no cambiará el sabor para mejor.

Después de cinco minutos, el stroganoff de cerdo estará listo.

En mi familia, este plato está encantado con puré de patatas. Muchas veces piden más. La carne queda muy suave y jugosa. Además de una carne deliciosa, también tenemos una salsa excelente.

Receta 4, paso a paso: stroganoff de cerdo en olla de cocción lenta

El stroganoff de ternera elaborado con carne de cerdo será útil con cualquier guarnición. A mi familia le encanta esta salsa con fideos normales o puré de patatas. La receta paso a paso de hoy con fotos le revelará todos los secretos de cocinar carne de cerdo al estilo Stroganoff con crema agria y pasta de tomate en una olla de cocción lenta.

Para preparar este plato necesitarás entre 500 y 600 gramos de pulpa de cerdo. Cortamos la carne en cubos de 5 a 7 centímetros de largo. Para garantizar que la carne de cerdo esté tierna, se debe descongelar completamente antes de cocinarla, preferiblemente a temperatura ambiente.

Empezamos a preparar el plato cortando los ms en tiras como en la foto y añadiendo 2-2,5 cucharadas de harina a los dados y mezclando bien. Es importante que cada pieza esté cubierta uniformemente con una capa de harina.

Ahora es necesario freír la carne de cerdo lo más rápido posible. Lo haré en varias etapas, ya que las porciones pequeñas se dorarán más rápido, por lo que perderán menos jugo, lo que le da jugosidad a la carne. Freí la cantidad de carne de cerdo especificada en la receta en dos pasos.

Es mejor freír no en un recipiente multicocina, sino en una sartén normal con capa antiadherente. Esto se debe a que el área de la sartén es mayor y se puede aumentar la cantidad de carne por tiempo de fritura.

Entonces, calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Coloca una pequeña porción de carne loncheada y sofríela rápidamente a fuego máximo. Pasamos la fritura terminada a un recipiente aparte y procedemos a freír la siguiente porción de carne.

Corta una cebolla grande por la mitad y luego córtala en mitades.

En un bol multicocina calentar 2 cucharadas de aceite vegetal y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.

Agrega la carne de cerdo frita a las cebollas.

Coloque 2 cucharadas de crema agria y 1 cucharada de pasta de tomate sobre la carne. Para las especias, puedes agregar una mezcla de pimientos o tus hierbas favoritas.

Rellenar el contenido con 400 mililitros de agua, añadir sal al gusto y mezclar.

Cierre la tapa de la multicocina y configure el modo estándar "Guisado" durante 40 minutos.

Coloque cualquier guarnición en platos y cúbrala con cerdo guisado al estilo Stroganoff.

La carne en sí resulta muy tierna, simplemente se derrite en la boca. Prueba a hacer stroganoff de cerdo con esta receta con fotos y estoy seguro de que quedarás satisfecho con el resultado.

Receta 5: stroganoff de ternera en crema agria en una olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta puede convertir incluso la carne más dura en una comida maravillosa. Tiene un régimen tan maravilloso: "Extinción". Incluso si cocinas a fuego lento durante cinco horas, nada se quemará. Por lo tanto, para el stroganoff de ternera no tomaremos carne fresca especial del mercado que sea especialmente adecuada para el plato, sino carne cruda comprada en la tienda. De esos que no freirías en una sartén, entonces no tendrás suficientes dientes para roerlos. La tarea se complica por el hecho de que la carne se guisará sin salsa; la agregaremos a nuestro stroganoff de carne al final.

700 gramos de ternera,
1 cebolla grande,
1,5 cucharadas. cucharadas de harina,
250 g de nata agria o nata espesa,
1 cucharadita de sal,
pimienta recién molida

Freír la cebolla. Este procedimiento tomó 15 minutos en mi olla de cocción lenta. Me tomó el mismo tiempo cortar la carne. Resultó fibroso y difícil de cortar: estos son los productos con los que nos mima el supermercado más cercano a la venta.

Corté la carne a lo largo de la fibra, bastante fina. Ahora puedes ponerlo en el bol multicocina y freírlo.

Pero freír carne comprada en la tienda es una actividad poco realista hoy en día. La carne se roció generosamente con agua. Aquí ella realmente está gorgoteando.

Así que esperé hasta que el agua se evaporó casi por completo. Esto tomó otros 10 minutos. El recipiente multicocina se puede cerrar. Modo “Extinción” 40 minutos. Si sólo configuras este modo durante al menos una hora, como yo, entonces está bien. En una hora la carne quedará aún más blanda. El tiempo ha pasado. La carne quedó muy blanda. Y es hora de preparar un delicioso manjar con él. Agrega una cucharada y media de harina, una cucharadita de sal. Añadiremos pimienta al servir. Tengo un molino así y granos de pimienta multicolores. ¡Mejora el sabor de cualquier plato! Y más aún el delicioso stroganoff de ternera.

Mezclar para que no se note la harina. Y agregue crema agria o nata. Llevo mucho tiempo usando sólo crema al 33 por ciento. De alguna manera nuestra crema agria se volvió completamente incomible, pero la crema aún conservaba su sabor natural.

Remueve y deja burbujear durante tres minutos para que la harina se cocine, la salsa espese y adquiera un color cremoso.

Eso es todo. El stroganoff de ternera resulta muy suave y con un pronunciado sabor cremoso. Y va genial con puré de patatas.

Receta 6: stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta (fotos paso a paso)

El stroganoff de ternera en olla de cocción lenta es muy sencillo de preparar, no requiere mucho tiempo ni esfuerzo y se utilizan los productos más habituales. Y al final obtenemos una carne suave y sabrosa y mucha salsa sabrosa. Básicamente es un guiso de ternera en salsa, pero hay algunos pequeños trucos para asegurar que el plato quede como debe. Asegúrese de freír la carne y la cebolla antes de empezar a guisar. Lo mejor es utilizar crema para el relleno. Y definitivamente debes dejar el plato terminado reposar debajo de la tapa para que el stroganoff de carne se vuelva aún más sabroso. Lo más destacado es la adición de nuez moscada molida, que cambia radicalmente el sabor.

500 gramos de ternera
0,5 cucharaditas nuez moscada (molida)
1 cucharada. maicena
2 cebollas sal
250 ml de nata al 12%
pimienta negra
2 cucharadas. aceite vegetal
2 hojas de laurel

Preparar los productos necesarios. Enjuague la carne, retire las películas y seque el exceso de líquido. En lugar de almidón de maíz, puedes usar almidón o harina de papa de manera segura.

Encienda la multicocina en modo "Freír", agregue aceite vegetal y déjela calentar durante 1-2 minutos. Cortar la carne en tiras alargadas y colocar en un bol. Es mejor freír en porciones, de lo contrario la carne soltará mucho líquido y comenzará a guisarse.

Un plato tierno, sabroso e infinitamente fragante: stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta. Por supuesto, la receta original no implica el uso de electrodomésticos tan modernos. Sin embargo, la presencia de un asistente de este tipo en la vida cotidiana no sólo simplifica enormemente el proceso, sino que también lo hace más rápido. Al mismo tiempo, los trozos de carne en la salsa más tierna y espesa quedan excelentes. Todas las fibras se vuelven jugosas. Entonces, después de probar este manjar, sería difícil decir que la carne de res siempre es dura.

Tiempo de cocción – 1 hora 30 minutos.

Número de porciones – 5.

Ingredientes

Para cocinar stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta según la receta clásica propuesta, no es necesario buscar productos complejos. Pero prepárate para el hecho de que hay bastantes ingredientes. Por lo tanto, la siguiente lista difícilmente puede clasificarse como “económica”:

solomillo de ternera – 800 g;
crema agria – 200 g;
aceite vegetal refinado – 1 cucharada. l.;
cebolla - 2 cabezas;
almidón de maíz - 1 cucharada. l.;
sal – 1 cucharadita. sin “tobogán”;
agua – 50 ml;
especias - según sea necesario;
pasta de tomate – 1 cucharada. l.

¡En una nota! Se agrega pasta de tomate al stroganoff de res si se desea. En cuanto al almidón de maíz, que a veces puede resultar difícil de encontrar en el supermercado más cercano, puedes sustituirlo con seguridad por harina normal. Tampoco es necesario verter agua.

Cómo cocinar un delicioso stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta

El proceso de preparación de la versión clásica de stroganoff de ternera es sencillo si se utiliza una olla de cocción lenta. De hecho, de hecho, solo necesita preparar todos los ingredientes necesarios, instalar el programa deseado y periódicamente, según sea necesario, agregar ciertos productos al recipiente del dispositivo.

Primero debes preparar todos los ingredientes. La carne de res se puede cortar previamente en trozos y congelar. Necesitarás bastantes cebollas. Aunque la receta solo pide 2 cabezas, fíjate de qué tamaño son. Es recomendable que las rodajas de cebolla cubran completamente todo el fondo del bol multicocina. No te olvides de las especias. Para el stroganoff de ternera, puede utilizar pimienta molida, hierbas aromáticas y adjika seca.

¡En una nota! Si por determinadas razones intentas no utilizar crema agria, entonces en esta receta puedes sustituirla por yogur natural sin aditivos o nata con un contenido mínimo de grasa.

A continuación, se corta la carne o simplemente se descongelan los trozos preparados. Si los trozos de carne son gruesos se deben cortar en cubos cuyo grosor óptimo es de 1 cm y batir un poco las rodajas. La carne se reboza en almidón o harina.

¡Nota! La forma más sencilla de empanizar carne es verter la mezcla de empanizado en una bolsa de plástico y colocar las rebanadas en ella. La pieza de trabajo debe agitarse para que el producto se espolvoree uniformemente con harina o almidón.

A continuación debes encender la multicocina. Deberá instalar el programa "Freír" y configurar el temporizador en 15 minutos. Puede activar inmediatamente el modo "Guisar durante 1,5 horas". Se vierte aceite vegetal en el recipiente multicocina. Se vierten rodajas de cebolla. Hay que espolvorearlo con un poco de sal. La cebolla se debe cocer a fuego lento en aceite durante 5 minutos. Se debe remover sistemáticamente.

A la cebolla se le añade carne empanizada. Después de 7 minutos, se debe remover y luego dejar hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.

¡En una nota! En este paso, a la carne y la cebolla se le puede agregar ajo, previamente pasado por una prensa o picado finamente.

A continuación, prepara la salsa para el stroganoff de ternera. Para rellenar la carne, mezcle la crema agria con agua. Si lo deseas, también puedes añadir una cucharada de pasta o salsa de tomate. Sería bueno diluir el relleno de carne con una cucharada de adjika seca.

Solo queda verter la salsa preparada en el bol multicocina. Todos los componentes deben mezclarse bien para que el aderezo sature cada pieza. A continuación, debemos dejar nuestro plato de carne a fuego lento en la olla de cocción lenta hasta que esté completamente cocido. Durante el proceso de cocción, es necesario abrir el dispositivo un par de veces y remover los productos.

Esto es lo que obtenemos como resultado.

Recetas en vídeo

Si es la primera vez que prepara stroganoff de carne en una olla de cocción lenta, debe ver las recetas en video a continuación para evitar errores:

Si no sabes cocinar un delicioso lomo de res, entonces esta receta es para ti. El stroganoff de carne en una olla de cocción lenta resulta tierno y suave. Muy a menudo nuestras amas de casa preparan este plato con crema agria, pero nosotros prepararemos stroganoff de ternera con salsa bechamel, el resultado será una carne tierna con un aderezo delicioso. Lo ideal es servir este plato con patatas o espaguetis, esta carne también alegrará cualquier papilla, incluso la más banal.
Beef Stroganoff es carne frita en salsa bechamel blanca, preparada en una multicocina KAMBROOK en dos modos: “Freír” y “Guisar”. Primero, en el modo "Freír" durante 8 a 10 minutos. Se fríe la carne hasta que esté medio cocida, al final se le agrega la cebolla, que se fríe ligeramente y se deja suave. Luego, en el modo “Guisado”, la carne se cuece en su propio jugo durante 45 minutos. Y por último, de nuevo en el modo “Freír”, se condimenta la carne con salsa Bechamel. En general, le llevará 1 hora y 25 minutos cocinar stroganoff de ternera en la multicocina KAMBROOK.
De la cantidad de ingredientes indicada en la receta, obtendrás aproximadamente 7 - 8 porciones de carne tierna frita en salsa blanca.

Información de sabor Platos principales de carne

Ingredientes

pulpa de res – 550 g,
aceite vegetal - 1 cucharada. l.,
cebolla – 1 ud. (80 gramos),
harina – 1 cucharada. l.,
crema 33% (se puede reemplazar con crema agria) - 300 ml,
sal y pimienta.

Cómo cocinar stroganoff de carne en una olla de cocción lenta

Para que el stroganoff de ternera tenga un verdadero éxito, asegúrese de tener carne joven de muy buena calidad y siempre un solomillo con fibras finas. El segundo punto al que conviene prestar atención es el correcto corte de la carne.
Primero cortamos la carne a modo de chuleta y luego la batimos. Un requisito previo es cortar la carne a lo largo de la fibra en tiras largas y delgadas.
La longitud de las barras debe ser de aproximadamente 5 a 6 cm y el grosor de 5 a 7 mm.
Corta 550 g de carne de vacuno o ternera en rodajas finas, no olvides que solo necesitas cortar la carne batida en rodajas. Cortar la cebolla en mitades.
Encienda la multicocina en el modo "Freír". Este modo permite que la multicocina funcione con la tapa abierta. De forma predeterminada, el tiempo de fritura está establecido en 30 minutos, pero esto no significa que debas freír la carne durante tanto tiempo. Para que la carne quede tierna hay que freírla rápidamente y a temperatura alta. Por eso, una vez que hayamos encendido la multicocina, no nos apresuremos a ponerle carne. Deje que se caliente bien, espere 15 minutos y solo entonces vierta 1 cucharada en el recipiente multicocina. l. Aceite vegetal y agregue la carne.

Freír la carne durante 7 a 10 minutos, revolviendo con una cuchara de silicona, hasta que el líquido que desprende la carne deje de hacer espuma.

Coloque las cebollas picadas en la olla de cocción lenta.

Freír la carne y la cebolla durante otros 5 minutos, luego agregar sal y pimienta. En este punto habrá finalizado el tiempo de funcionamiento de la multicocina en el modo “Freír”.

Cierre y bloquee la tapa de la multicocina, configure el modo "Extinción", por defecto dura 45 minutos. Cuando suene la señal sobre el final del funcionamiento multicocina en el modo "Guisar", abra la tapa y configure el modo "Freír" nuevamente, esta vez configure el tiempo de funcionamiento en este modo en 10 minutos.
Espolvorea la carne con 1 cucharada. l. harina, mezclar.

Vierta 300 ml de nata.

Espere, revolviendo, hasta que la salsa espese y apague la multicocina.

El Stroganoff de carne o el Stroganoff de ternera está listo para su almuerzo, todo lo que tiene que hacer es preparar una guarnición y podrá almorzar. Lo mejor es comer la carne inmediatamente mientras aún esté caliente.

Tiempo de cocción – 1 hora 30 minutos.

Número de porciones – 5.

Ingredientes

solomillo de ternera – 800 g;
crema agria – 200 g;
aceite vegetal refinado – 1 cucharada. l.;
cebolla - 2 cabezas;
almidón de maíz - 1 cucharada. l.;
sal – 1 cucharadita. sin “tobogán”;
agua – 50 ml;
especias - según sea necesario;
pasta de tomate – 1 cucharada. l.

Cómo cocinar un delicioso stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta

Primero debes preparar todos los ingredientes. La carne de res se puede cortar previamente en trozos y congelar. Necesitarás bastantes cebollas. Aunque la receta solo pide 2 cabezas, fíjate de qué tamaño son. Es recomendable que las rodajas de cebolla cubran completamente todo el fondo del bol multicocina. No te olvides de las especias. Para el stroganoff de ternera, puede utilizar pimienta molida, hierbas aromáticas y adjika seca.

¡En una nota! Si por determinadas razones intentas no utilizar crema agria, entonces en esta receta puedes sustituirla por yogur natural sin aditivos o nata con un contenido mínimo de grasa.

A continuación, se corta la carne o simplemente se descongelan los trozos preparados. Si los trozos de carne son gruesos se deben cortar en cubos cuyo grosor óptimo es de 1 cm y batir un poco las rodajas. La carne se reboza en almidón o harina.

A continuación debes encender la multicocina. Deberá instalar el programa "Freír" y configurar el temporizador en 15 minutos. Puede activar inmediatamente el modo "Guisar durante 1,5 horas". Se vierte aceite vegetal en el recipiente multicocina. Se vierten rodajas de cebolla. Hay que espolvorearlo con un poco de sal. La cebolla se debe cocer a fuego lento en aceite durante 5 minutos. Se debe remover sistemáticamente.

A la cebolla se le añade carne empanizada. Después de 7 minutos, se debe remover y luego dejar hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.

¡En una nota! En este paso, a la carne y la cebolla se le puede agregar ajo, previamente pasado por una prensa o picado finamente.

A continuación, prepara la salsa para el stroganoff de ternera. Para rellenar la carne, mezcle la crema agria con agua. Si lo deseas, también puedes añadir una cucharada de pasta o salsa de tomate. Sería bueno diluir el relleno de carne con una cucharada de adjika seca.

Solo queda verter la salsa preparada en el bol multicocina. Todos los componentes deben mezclarse bien para que el aderezo sature cada pieza. A continuación, debemos dejar nuestro plato de carne a fuego lento en la olla de cocción lenta hasta que esté completamente cocido. Durante el proceso de cocción, es necesario abrir el dispositivo un par de veces y remover los productos.