Receta de bizcocho de arándanos al horno. Muffins de frutas y arándanos: descubre una nueva combinación de sabores. Recetas de muffins de arándanos fragantes

Cada nación tiene sus propias festividades especiales, pero antes de algo tan genial e inexplicable como nuestro Viejo Año Nuevo, tanto Halloween como el Día de San Valentín se desvanecen. Tradicionalmente, en Nochevieja horneo algo con arándanos, que son productos horneados muy apropiados para el invierno. Cuando no quieres preocuparte, la solución obvia es hornear un pastelito. El muffin de arándanos con arándanos enteros y una cobertura cremosa de migajas es rápido y fácil de hornear. ¡Y quedará hermoso y sabroso! En términos de simplicidad y resultados igualmente impresionantes, sólo se puede comparar un simple muffin de arándanos. A menudo son intercambiables y son excelentes para hornear en invierno. Deliciosa selección recetas sencillas de magdalenas- Selección larga repostería y postres con frutos rojos - .

Compuesto:

Mantequilla - 100 gramos
Azúcar - 1 vaso
Crema agria 15-20% - 1 vaso
Huevos - 2 piezas
Harina - alrededor de 2 tazas
Vainillina – 1 sobre (1 gramo)
Polvo para hornear - 1 cucharadita
Aceite vegetal inodoro para engrasar el molde.

Para el relleno y cobertura:

Arándanos frescos o descongelados - 1 taza + 2 cucharadas de azúcar
Harina y azúcar - 3 cucharadas cada uno + 30 gramos de mantequilla

Cómo hacer muffin de arándanos con arándanos enteros y cobertura de crema rallada

Tardarás unos 15 minutos en preparar la masa, por lo que inmediatamente puedes encender el horno para precalentarlo a 180 grados. En un recipiente hondo, muele la mantequilla blanda con el azúcar.

Moler mantequilla y azúcar.

Agrega los huevos, bate.

Agrega los huevos, bate

Agrega la crema agria, bate.

Agregar crema agria

Tamizar aquí la harina con la vainilla y la levadura y batir. La consistencia de la masa se ve en la foto.

Agrega la harina tamizada

Espolvorea los arándanos con azúcar y revuelve. (Si los arándanos estaban congelados, escurrir el líquido).

Mezclar arándanos con azúcar.

Agregue los arándanos a la masa y mezcle suavemente, teniendo cuidado de no dañar las bayas.

Masa para pastel de arándanos

Forrar un molde para pasteles (yo tengo uno rectangular, de 30x12 cm) con pergamino, engrasarlo con aceite vegetal inodoro y extender la masa.

Transfiera la masa al molde.

Muela los ingredientes para la cobertura, las migas de streusel, la mantequilla con el azúcar y la harina. Primero mezcle con una cuchara y luego frote con las manos.

cobertura de pastel

Espolvorea el streusel desmenuzado resultante sobre la parte superior del muffin de arándanos.

Espolvorea la cobertura preparada sobre el pastel.

Hornea el muffin de arándanos en un horno precalentado a 180 grados durante 35-45 minutos hasta que se dore. El bizcocho está alto, para que se hornee con precisión, al final reduzco la temperatura a 160 grados y lo seco durante unos 10 minutos - usa tu horno como guía. GRAMO Compruebe que esté cocido perforando el pastel hasta el fondo con un pincho de madera; debe permanecer seco.

Muffin de arándanos con cobertura cremosa

Retire el pastel de arándanos del molde tirando de los extremos del pergamino. El muffin de arándanos con frutos rojos enteros y cobertura de migas de streusel está listo.

Ralla finamente la ralladura de naranja y reserva. Exprime el jugo de la naranja. Coloca en un cazo los arándanos y la mitad del azúcar, añade 65 ml de agua y el zumo. Coloque al fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que los arándanos estén suaves. Retirar la cacerola del fuego y enfriar.

Saca la mantequilla del frigorífico con antelación; debe quedar blanda. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Agrega un huevo y bate bien, luego agrega el segundo y vuelve a batir bien.

Tamizar la harina con la sal y la levadura. Agregue harina, leche y crema agria a la mezcla de mantequilla alternativamente, batiendo bien cada vez. Agrega la ralladura de naranja.

Precalienta el horno a 175°C. Engrase un molde desmontable redondo de 22 cm y espolvoréelo con harina. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula. Vierta con cuidado el relleno de arándanos. Hornea el pastel durante 40 a 45 minutos. Dejar enfriar en la sartén.

Este pastel también se puede preparar con arándanos rojos o grosellas negras.

Pasteles, pastelitos. De acuerdo, el nombre por sí solo evoca muchas emociones positivas y el deseo de comer algo sabroso. Hoy en día, aunque las tiendas son ricas en una variedad de productos horneados, no siempre cumplen con las expectativas y nunca se puede decir exactamente qué se incluye en un manjar en particular. Es mucho mejor hornear en casa, con amor por ti y tu familia. Hoy hablaremos de recetas que seguramente aún no conocías: son muffins con arándanos o, en otras palabras, cupcakes para aquellos a quienes no les gustan los nombres, por así decirlo, no los nuestros.

¿De dónde vinieron los muffins en nuestras mesas?

Probablemente cada ama de casa que cocina algo nuevo a veces se pregunta de dónde viene el plato. Muffins: esta palabra suena hermosa y apetitosa, pero si hablamos de nuestro país, hace algún tiempo no sabían nada de ellos. Para nosotros es un pastelito. En general, ahora es difícil decir de dónde vinieron estos postres y en qué momento aparecieron, hay información de que fue a finales del siglo X en algún lugar de Europa. La leyenda también dice que los muffins se horneaban por primera vez en Inglaterra para los sirvientes y luego se trasladaron a la mesa de los amos. Pero podemos decir con certeza que estos postres están ahora en la cima de la popularidad y son muy sabrosos.

Recetas de muffins de arándanos fragantes

Opcion uno

Este postre sólo te llevará alrededor de una hora, pero quedarás muy satisfecho con el resultado. La combinación de texto aireado y arándanos ácidos es muy inusual y sabrosa, sus invitados quedarán sorprendidos.
Necesitaremos:

arándanos: para esta receta se recomienda tomar bayas secas: 180 gramos;
harina de trigo – 370-380 gramos;
azúcar granulada – 100 gramos;
polvo de hornear: sobre o cucharada de 10 gramos;
huevo;
mantequilla – derretida – 75 gramos;
vainillina - cucharadita;
leche: un poco menos de un vaso de 250 gramos;
sal en la punta del cuchillo.

Horneamos deliciosos muffins.

Por supuesto, debemos tener en cuenta que conviene abastecerse de moldes para muffins. Conviene llevar unos de silicona, siempre te vendrán bien. Estas formas pueden ser pequeñas o grandes. Si usa la primera opción, de este volumen de masa obtendrá aproximadamente 35 cupcakes, si es la segunda, 12-13.

¡Consejo! Para secar rápidamente los arándanos, puede usar una secadora o un horno especial; dichos caldos se pueden almacenar durante 2 a 3 años agregando decocciones al horno.

Entonces, comenzamos a hacer muffins de arándanos tamizando la harina por un colador para que quede aireada. Luego lo combinamos con azúcar granulada y levadura en polvo, y aquí le añadimos una pizca de sal. Derrita la mantequilla, viértala en una taza, rompa un huevo aquí, agregue vainillina y leche, frutos secos. Batir todo bien con una batidora o batidora.

Ahora combinas la harina y los ingredientes batidos, haciéndolo revolviendo constantemente y gradualmente. La masa debe tener una consistencia agradable y sin grumos. Ahora engrasas tus moldes con mantequilla, los rellenas con masa y los pones a hornear a 200 grados durante 15 minutos, el horno debe estar precalentado.

¡Importante! Si tiene moldes grandes, el tiempo de horneado será de unos 25 minutos, si es pequeño, luego de 15, pero 2-3 minutos antes del final, verifique que el horneado esté listo con un palillo.

Opción dos

Otra opción de muffins de arándanos cuyo aroma atraerá a tus vecinos. Esto se debe a que no solo prepararemos muffins con arándanos, sino también con nuez moscada.

Necesitaremos:

harina de trigo - un vaso;
arándano - lo necesitamos fresco o congelado - un vaso, puedes hacer una mezcla;
huevo - 2 piezas;
copos de avena – 50 gramos;
azúcar granulada: un poco menos de un vaso;
kéfir - un vaso;
polvo para hornear - bolsita;
canela – una pizca si se desea;
sal en la punta de una cucharadita;
nuez moscada – ½ cucharadita;
mantequilla - una cucharada.

Horneamos deliciosos muffins.

De nuestro vaso de harina coger aproximadamente una cucharada y espolvorear las bayas, agitar ligeramente para que todos los arándanos queden como en polvo. Ahora es necesario mezclar todos los ingredientes secos en una taza, excepto el azúcar, revolver. En otra taza mezclar los ingredientes líquidos, es decir, verter los huevos y verter el azúcar granulada, batir, combinar con kéfir, volver a batir.

Combinamos nuestros ingredientes secos y líquidos poco a poco y revolviendo, pero sin espesar la masa, luego agregamos los arándanos y nivelamos ligeramente la masa. A continuación, engrasar los moldes con aceite, verter la masa y hornear en horno precalentado durante 20-25 minutos. Mantenemos la temperatura a 180 grados.

¡Consejo! No llenes la masa hasta el borde del molde, la mejor opción es 2/3, entonces el postre lucirá muy apetecible y estéticamente agradable.

Opción tres

Pues qué haríamos sin los frutos secos, mucha gente los adora, deben almacenarse adecuadamente y aportan muchos beneficios a nuestro organismo. Por eso, te proponemos preparar un muffin de avena con arándanos y orejones. Además, aquí también habrá zumo.
Necesitaremos:

arándanos – 50 gramos;
Jugo: puede tomar jugo de zanahoria, calabaza o fruta recién exprimido. El gusto variará;
azúcar granulada y orejones - ½ taza de cada componente. Puedes tomar tus frutos secos favoritos en lugar de orejones;
mantequilla – 2 cucharadas;
harina de trigo - 4 cucharadas;
una bolsa de levadura en polvo: necesitamos dos cucharaditas;
huevos – 2 piezas;
copos de avena – 350 gramos;
aceite vegetal inodoro - 4 cucharadas.

¡Consejo! Puedes usar la masa para hornear cupcakes o simplemente hacer un pastel en una sola forma. También puedes decorar la parte superior de los productos horneados con azúcar en polvo, bayas frescas, canela o chocolate rallado y nueces.

Horneamos deliciosos muffins.

Primero necesitas obtener jugo de zanahoria o calabaza recién exprimido. Si le teme la combinación de sabor vegetal y horneado, tome jugo de manzana o cualquier otro. Es necesario remojar los copos para que se hinchen bien. Esto puede tardar entre 2 y 3 horas, solo hágalo con anticipación. Si tienes prisa, calienta un poco el jugo.

Rompe los huevos en un bol, mézclalos con el azúcar y bate bien con un batidor, luego agrega la levadura en polvo y la harina, vuelve a batir y luego vierte el aceite vegetal. Ahora necesitas combinar los copos bien hinchados y los componentes líquidos. A continuación, agregue aquí las bayas y los frutos secos, estos últimos se pueden cortar en trozos pequeños. Vertemos nuestra masa en moldes o en un solo molde, después de untarlos con mantequilla. Hornea el postre a 180 grados durante 20 minutos o un poco más si solo hay un molde.

¡Consejo! Para acelerar el proceso de horneado, si tienes prisa, puedes cubrir el bizcocho con papel de aluminio. También puedes utilizar copos de trigo sarraceno. Cada vez que experimentas, obtienes nuevos gustos.

Estas recetas son diferentes y muy ricas. Haciendo todo paso a paso podrás preparar el postre perfecto, decorarlo y recibir los mayores elogios de amigos y familiares. ¡Fácil de preparar y buen provecho!

Todos los materiales del sitio web se presentan únicamente con fines informativos. ¡Antes de utilizar cualquier producto, la consulta con un médico es OBLIGATORIA!

¡Mira qué festivo y elegante queda este cupcake de arándanos con esta sencilla receta! Exuberante, tierno y muy sabroso, está decorado con un toque de rubí de bayas frescas, espolvoreado con azúcar y glaseado de limón.

Es fantástico hornearlo para una acogedora fiesta de té de invierno en una cocina cálida durante una larga noche; ¡Y sírvelo en la mesa dulce de Año Nuevo!

La masa se hace de manera muy simple, según el principio de un bizcocho de mantequilla, que es el ya familiar insuperable "Cherry Wave", así como "Albaricoque" y "Fresa". Un bizcocho de mantequilla es mucho más fácil de preparar que uno clásico, porque no es necesario batir los huevos y el azúcar hasta que se ablanden... es decir, aumentan varias veces. Es suficiente batir la mantequilla blanda con azúcar hasta obtener una masa cremosa y sedosa, y luego agregar los huevos uno por uno, tamizar la harina y la masa resultante sale con un pastel esponjoso que parece un pastel aireado o denso. bizcocho jugoso. Queda bien con una variedad de bayas y frutas: cerezas, ciruelas, semillas de amapola... ¡Y esta vez agregaremos arándanos frescos a la masa!

¡Y se agregará otra cosa deliciosa a la colección de recetas con esta saludable baya ácida de invierno, que ya incluye tarta de arándanos, bollos y sémola! ¡Gracias por la receta de cocción de Ros66!

Ingredientes:

180 g de mantequilla;
180-200 g de azúcar;
3 huevos medianos;
200 g de harina (aproximadamente un vaso y medio con un volumen de 200 g);
1 cucharadita de levadura en polvo (ligeramente colmada);
Una pizca de sal;
150-200 g de arándanos frescos.

También puedes utilizar frutos rojos congelados. Luego agrégalas a la masa directamente congelada, nada más sacarlas del congelador.

Para el glaseado:

Jugo de medio limón;
Azúcar en polvo: 0,5-2/3 taza, según el espesor.

Los ingredientes del glaseado son aproximados. Había entre 40 y 45 ml de zumo de limón. No pesé el polvo, sino que me guié por el grosor del glaseado, para que no fuera muy líquido y se extendiera lentamente sobre el cupcake, formando un hermoso patrón.

Cómo hornear:

Enjuague los arándanos frescos en un colador, espere hasta que se escurra el agua y viértalos sobre una toalla de papel para que se sequen.

Combine la mantequilla blanda y el azúcar en un tazón.

Batir con batidora a velocidad baja durante medio minuto o un minuto hasta obtener una masa homogénea parecida a la nata.

Agregue los huevos uno a la vez, batiendo hasta que quede suave cada vez; yo batí durante 20 a 30 segundos.

Tamizar la harina mezclada con la levadura en polvo en la masa batida esponjosa y mezclar. La masa resulta medianamente espesa, al remover la cuchara deja rastros que no se derriten o desaparecen muy lentamente.

Vierte la mayor parte de los arándanos en la masa, dejando un poco para decorar. Lavé los arándanos poco antes de agregarlos a la masa, para que no tuvieran tiempo de secarse, así que espolvoreé ligeramente la masa con almidón y luego vertí las bayas.

Con cuidado, para no aplastar las bayas, revuélvelas con la masa y colócala en un molde para muffins engrasado.

Colocar en el horno, precalentado a 180C, en el nivel medio y hornear durante unos 45 minutos. El pastel terminado se dorará, puede agrietarse apetitosamente en la parte superior y la brocheta de bambú se saldrá al probar la masa.
seco.

Saque el bizcocho terminado del horno, déjelo enfriar un poco y, usando una espátula de silicona o un cuchillo para hacer palanca en los bordes (tenga cuidado de no rayar el molde), sacúdalo sobre un plato. Para evitar que el bizcocho se rompa, hago esto: cubro el molde con un plato y luego le doy la vuelta a todo.

Mientras el bizcocho se enfría, prepara el glaseado de limón y azúcar. Después de colar el jugo de limón de las semillas, mézclalo con azúcar glass y agrégalo hasta obtener la consistencia deseada. Es mejor verter el glaseado sobre un pastel enfriado, ya que el calor hará que el glaseado se derrita.