¡Es imposible imaginar una verdadera fiesta rusa sin licores caseros y otras bebidas de vino elaboradas con materias primas de frutas y bayas!

Y alguien elabora un vino no menos sabroso a partir de mermelada con levadura seca, especialmente las viejas e incluso fermentadas, para no tirar un buen producto.

¡Aprendamos a prepararlo tú mismo a partir de ingredientes que siempre tienes a mano para decorar tu banquete con una bebida natural y con un sabor único!

Vino elaborado con mermelada con levadura: receta del cocinero.

Ingredientes

• — 1 litro + -
• Mermelada (vieja, fermentada)— 1 litro + -
• — 7 gramos + -
• - 1 cucharada + -

Cómo hacer vino con mermelada.

Elaborar vino a partir de mermelada vieja no es un proceso que requiera mucha mano de obra y esté disponible para todos.

1. Enjuagamos una jarra de tres litros con agua caliente y refresco, luego le echamos agua hirviendo.
2. Vierta arroz y levadura, agregue agua tibia y revuelva.
3. Agrega la mermelada y luego mezcla nuevamente.
4. Ponemos un guante de goma o un sello de agua en el cuello del frasco y lo ponemos en un lugar cálido y oscuro para que la mezcla fermente.
5. Una vez que se haya formado el sedimento y el líquido se vuelva claro, coloque el frasco en el refrigerador durante dos o tres días.
6. Probemos el vino: si lo quieres más dulce añade otros 20 g de azúcar.

Como ves, la receta y el proceso de elaboración del vino casero es muy sencillo, pero te damos otro método ¡quizás te guste más!

Vino elaborado con mermelada con levadura: receta de bebida.

Ingredientes

• Levadura seca – 10 g;
• Mermelada de bayas o frutas – 1300 g;
• Agua – 2,3 litros;
• Un poco de pasa.

Cómo hacer vino casero con mermelada.

Puedes usar cualquier mermelada, incluso combinada, de diferentes frascos, o una mezcla de bayas y frutas, lo principal es que sea dulce. Prepara vino así:

1. Echar agua y mermelada en una cacerola, mezclar bien y probar: necesitamos un líquido muy dulce. Si no está lo suficientemente dulce, agregue azúcar.
2. Coloca la sartén al fuego, espera a que hierva y retira del fuego.
3. Enfriar a 20°C y filtrar a través de un colador fino o una gasa.

Es necesario colar para garantizar que la pulpa de la baya o la fruta no obstruya el sello de agua.

1. Después de colar la base de vino, vierte dos cazos de líquido en un bol. Agregue poco a poco la levadura seca, revuelva bien el contenido y cubra el recipiente con una tapa.

Debe reposar en un lugar cálido durante 20 minutos para que se active la levadura.

1. Vierte el contenido del bol en un recipiente de cristal, añade el resto del líquido y mezcla. El recipiente no debe llenarse al máximo: asegúrese de dejar espacio para que fermente el vino.
2. Ponemos una tapa con sello de agua y una manguera en el recipiente, y bajamos el extremo libre de la manguera al agua vertida en una botella de plástico.
3. Cubra la estructura con un paño y colóquela en un lugar donde la temperatura del aire sea de al menos 25 grados.
4. Al cabo de 3 días, comprobamos cómo avanza el proceso. Si las burbujas de aire suben continuamente, significa que la fermentación está demasiado activa y nuestra bebida aún no está lista.

Por lo general, el vino de mermelada está listo para beber en aproximadamente una semana.

1. Cuando el movimiento de las burbujas se ralentiza y aparecen sedimentos en el recipiente, se puede saborear el vino. Debe ser agridulce, ligeramente carbonatado y tener un regusto alcohólico.

Enfriar el vino, escurrirlo del sedimento y embotellarlo. Agrega 5 pasas a las botellas y refrigéralas por uno o dos días.

Este vino no debe almacenarse durante mucho tiempo; su sabor no mejora con el tiempo, como ocurre con sus homólogos de uva.

¡Así que organicemos rápidamente un festín y invitemos a nuestros mejores amigos a tomar vino!

Ahora ya sabes cómo hacer vino con mermelada y levadura seca. Lo principal es no utilizar levadura de cerveza ni mermelada mohosa para este fin, ¡y tampoco almacenar el vino terminado en botellas de plástico!

Otro ejemplo de utilización de conservas que han sobrado hasta el verano es preparar licor de mermelada. La bebida alcohólica, amada por las damas, debe prepararse únicamente con mermelada fresca, mientras que para preparar la bebida favorita de los caballeros, el alcohol ilegal, se utiliza mermelada fermentada. Te contaré más sobre cómo hacer licor con mermelada.

Receta de licor de mermelada de vodka

La forma más sencilla de preparar licor, apta incluso para quienes no han participado previamente en la producción de alcohol casero, es el método de preparación con vodka.

Ingredientes:
mermelada casera - 500 ml;
vodka - 1 litro

Preparación
Vierte la mermelada en un recipiente más grande, esmaltado o de vidrio, y llénalo con vodka de buena calidad. Dejamos fermentar la bebida durante 1 semana, tras lo cual la colamos varias veces, primero por un colador y luego por una gasa.

La saga del esfuerzo es en realidad aún más difícil si se quiere lograr una claridad cristalina. En este caso, drene con cuidado el líquido, teniendo cuidado de no alterar el sedimento. Cúbrelo con una tapa y déjalo reposar un par de horas más para que se sedimente nuevamente cualquier sedimento del frasco anterior que haya podido entrar en esta porción de bebida. Ahora filtre el licor a través de varias capas de gasa o un filtro de gasa de algodón.

Si, a pesar de sus esfuerzos, la bebida permanece turbia, agréguele proteínas a razón de 1 proteína por frasco de 0,5 litros, luego cuele nuevamente el licor a través de una gasa varias veces y embotelle.

Licor de mermelada de cerezas

Los licores de frutos rojos son especialmente populares: las fresas, las grosellas o las cerezas, que se han estancado desde el invierno junto a sus homólogos enlatados, son perfectos para preparar este tipo de licor.

Ingredientes:
mermelada - 500 ml;
azúcar - 100 g;
agua - 250 ml;
vodka - 0,5-1,5 l.

Preparación
Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y ponga la solución al fuego. Hervir el almíbar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo, luego verter la mermelada y continuar cocinando la mezcla hasta que deje de formarse espuma en la superficie, la espuma se debe retirar periódicamente.
Retiramos la base de nuestro licor del fuego, filtramos con una gasa y dejamos enfriar a temperatura ambiente para que el alcohol vertido no se evapore. Tan pronto como el almíbar se haya enfriado, vierta vodka o alcohol ilegal en cantidades que dependan de la concentración deseada del licor, teniendo en cuenta que la concentración del vodka vertido disminuirá 3 veces. Ahora el licor de mermelada casero solo se puede verter en botellas y dejar reposar durante 5 a 8 días.

Muchas amas de casa conocen la situación en la que la mermelada aún no se ha echado a perder, pero lleva muchos años en la despensa y parece que no se debe comer y el sabor no es el mismo. Y es aún más difícil si la mermelada ha fermentado. Esto suele causar arrepentimiento, porque se gastó mucha comida, dinero y esfuerzo en prepararlo. Una receta de vino elaborado con mermelada fermentada vendrá al rescate. Con un poco más de esfuerzo, puedes conseguir un excelente vino de postre y el coste de la mermelada te compensará con creces.

Un poco sobre los componentes del vino casero.

Para hacer vino a partir de mermelada fermentada, no se necesitan muchos ingredientes. Se trata principalmente de mermelada fermentada o simplemente de mermelada vieja.
Debe tomar mermelada de un tipo de baya o fruta, para obtener un sabor rico y brillante. Si utiliza varios tipos de productos, combine bayas ácidas y dulces, por ejemplo: frambuesas y grosellas, en este caso se complementan.

En lugar de levadura, usan pasas, ya que es más probable que la levadura con mermelada fermentada produzca puré. Si la receta contiene levadura, entonces se debe utilizar levadura de vino. Son difíciles de encontrar en las tiendas, pero se venden.

Para el vino también necesitarás agua, hay que hervirla. En todas las recetas, la temperatura del agua es de 25 a 35 C. Y en algunas recetas se usa un poco de azúcar, con su ayuda regula el dulzor de la bebida y el alcohol o el vodka para darle fuerza.

La mermelada fermentada es un excelente vino de postre con una concentración de 10 a 14 O.

Sobre herramientas y contenedores

Para hacer vino casero con mermelada fermentada, necesitarás recipientes de vidrio. Sería mejor tomar frascos de 5 litros, pero los frascos normales de 3 litros servirán. Se llenan no más de 4/5, lo ideal es 2/3 del recipiente (se necesita espacio para la fermentación).

También necesitará un sello de agua especial, para ello necesitará una tapa de plástico y una aguja con un gotero y un recipiente con agua. La aguja se introduce en la tapa y el extremo del tubo se introduce en el agua. Este complejo dispositivo se llama hidrolizador. Si esto le resulta demasiado difícil, compre un guante médico de goma. El dispositivo será necesario para evitar el flujo de oxígeno al recipiente con el mosto.

También necesitarás una gasa, un colador, botellas limpias con tapón de corcho y un tubo de diámetro medio.

Todas las latas y botellas no solo deben lavarse, sino también esterilizarse; esto le permitirá obtener un sabor puro sin impurezas y el aroma original de la bebida.

La mayoría de las recetas que aquí se describen son para dos tarros de 3 litros.

Qué no hacer

Antes de elaborar vino con mermelada fermentada, tenga en cuenta algunas reglas importantes:

• No debes tomar mermelada con moho, además de que este producto estropeará el sabor del vino, también es muy perjudicial para la salud (simplemente puedes envenenarte).
• Si una receta contiene levadura, se supone que es levadura de vino.
• Se necesitan pasas para la fermentación. No debes lavar las bayas, en ellas viven bacterias del vino, lo que permitirá que tu composición fermente. Puedes tomar cualquier variedad.

Receta sin levadura

Para preparar el vino de esta forma hay que tener paciencia. Su producto estará listo en 4 – 4,5 meses. Pero el resultado merece una espera tan larga.

Para ello necesitas:

• 1 litro de agua;
• 1 kg de mermelada;
• 100 gramos de pasas;
• 0,5 kilos de azúcar.

Primero haremos el mosto. Tomamos agua, después de hervirla y enfriarla, le agregamos azúcar. Mezclar todo bien.

Ahora vierta el almíbar en el recipiente de vidrio preparado y agréguele mermelada y pasas.

Ponemos un guante de goma encima del frasco.

Mezclar todo, tapar con una tapa de nailon y colocar en un lugar oscuro durante 10 días. La temperatura en la habitación debe ser de 18 a 25 C.

Luego mezcle todo nuevamente y cuele el líquido en un nuevo recipiente esterilizado.

Ahora ponemos un guante de goma encima del frasco, le hacemos un agujero con una aguja y lo dejamos en el mismo lugar durante un mes y medio. Al principio, el guante se inflará y al final se caerá; esta es una señal de que el vino está listo. Durante este tiempo, aparecerán burbujas en la superficie del vino, luego su número disminuirá significativamente.

Ahora toma el tubo y vierte con cuidado el líquido en botellas limpias. Esto debe hacerse para que el sedimento permanezca en el frasco y no entre en las botellas.

Cubrimos bien cada botella con un corcho y la colocamos en un lugar fresco durante otros 3 meses (no más de +16). Los enólogos llaman a este procedimiento "envejecimiento" y es necesario para la formación del sabor y el aroma.

Ahora puedes probar el vino.

Una receta rápida de vino casero a partir de mermelada fermentada sin levadura.

Este vino es bueno para preparar con frambuesas u otras bayas dulces. Aunque se cocina más rápido que en la receta anterior, todavía tardará al menos 2-3 meses.

Para hacer vino de mermelada en casa necesitarás:

• 1,5 kg de mermelada de frambuesa;
• 1,5 litros de agua;
• 25 gramos de pasas;
• 150 gramos de azúcar.

1. Coloca la mermelada en un recipiente de vidrio esterilizado, agrega agua y la mitad del azúcar, y luego revuelve todo bien. Ahora agregue pasas al contenido y cierre el recipiente con un sello (hidrolizador o guante).
2. Ponemos nuestra mezcla en un lugar oscuro y cálido. La duración del proceso dependerá de lo cálida que esté la habitación, pero tardará al menos 3 semanas. Durante este período, la cantidad de burbujas disminuirá significativamente y el guante se caerá.
3. Luego, utilizando una gasa doblada en varias capas y un colador, se separa el contenido líquido de la pulpa. Agrega el azúcar restante al líquido y, si es necesario, refuerza con vodka. Mezclar todo bien.
4. A continuación, el líquido se vierte en botellas esterilizadas y se cierra herméticamente.
5. Manténgalo en un lugar fresco durante al menos 2 meses y luego podrá servir.

Receta con levadura

Si necesitas hacer vino casero rápidamente, puedes utilizar una receta con levadura y arroz. Para preparar la bebida se necesitarán de 15 días a 1 mes. Para ello necesitarás:

• 1 kg de mermelada;
• 1 litro de agua;
• 150 g de arroz (vaso);
• 20 g de levadura de vino (fresca).

Esta receta hace que el vino sea mucho más rápido.

1. Vierta agua hervida y enfriada en un recipiente esterilizado, agregue mermelada, arroz y levadura. En lugar de arroz, puedes tomar mijo, pero el resultado será algo diferente, sigue siendo preferible el arroz.
2. Mezclar todo bien y tapar con un guante de goma con agujero.
3. Coloque el recipiente en un lugar oscuro donde la temperatura esté entre 18 y 25 C.
4. Seguimos el proceso, cuando se forma un sedimento, escurrimos el líquido dejando el sedimento en el frasco.
5. Vertimos el producto semiacabado resultante en botellas, las tapamos y las colocamos (necesariamente en posición horizontal) en el frigorífico. Déjalo enfriar durante 3-4 días.
6. Después de esto, la bebida se considera lista para el consumo.

Receta gourmet

Esta receta requiere mucho cuidado y tiempo, pero vale la pena.

Para ello utilizan:

• 1,5 litros de agua;
• 1 taza de azúcar;
• 1,5 litros de mermelada
• 1 cucharada. l. (con tapa) pasas.

Para prepararlo necesitarás un recipiente grande de 5 litros. Llénelo sólo 2/3 de su capacidad y no más.

Primero hacemos el mosto: Agrega azúcar y mermelada al agua hervida y enfriada, pruébalo, debe quedar dulce (pero no demasiado dulce, ni empalagoso). Si el dulzor no es suficiente, añade un poco de azúcar.

Ahora preparamos un sello con algodón y gasa. Para ello, coloque una capa (0,5 cm) de algodón en 2 capas de gasa y envuélvala alrededor del cuello del frasco. Los expertos dicen que así el sabor será especial. Si esto le resulta difícil, póngase un guante de goma con un pequeño agujero.

Colocamos la composición resultante en un lugar oscuro y cálido, si no es posible ponerlo en un lugar oscuro, puedes tapar el frasco con un paño.

Luego, el día 4-5 agregue azúcar al recipiente. Para ello utilizamos una pajita para succionar ½ taza de líquido de nuestro recipiente y diluir en él ½ taza de azúcar. Y luego devolvemos el líquido al frasco a través de una pajita.

Este procedimiento para agregar azúcar debe repetirse nuevamente (nuevamente durante 4 a 5 días). Y luego deje el recipiente para que fermente durante 1,5 a 2 meses. La duración del proceso depende de la temperatura ambiente.

Si el proceso de fermentación (la liberación de burbujas) no se detiene después de 2 meses, deberás verter el líquido transparente en otro recipiente preparado y cerrarlo nuevamente con una contraventana.

Cuando se detiene la fermentación, el líquido se filtra a través de una gasa y se añade (o no) azúcar y vodka al gusto.

Luego, el líquido resultante se vierte en el recipiente hasta arriba para que envejezca. Este proceso dura de 2 a 6 meses (temperatura ambiente de 6 a 12 C). Primero, cada 15 días se vierte el líquido en otro recipiente para evitar sedimentos (se deja en el recipiente antiguo). Después de 2 meses, este procedimiento se puede realizar una vez al mes y luego con menos frecuencia (a medida que aparecen sedimentos). Una vez finalizada la crianza, el vino se embotella y se cierra herméticamente.

Almacenar en el sótano hasta por 3 años.

Para que el vino casero que prepare sea sabroso y conserve su sabor durante mucho tiempo, debe seguir una serie de reglas:

• Guarde el vino en recipientes de vidrio oscuro, preferiblemente botellas.
• La temperatura óptima de almacenamiento es de 10 a 12 C y, sin iluminación, se excluye por completo la luz solar directa.
• Las botellas se cierran con tapones de corcho y se almacenan en posición horizontal. De esta forma el corcho no se secará y no entrará aire en la botella.
• En la habitación con vino se debe mantener una temperatura estable, los cambios de temperatura son inaceptables. Las botellas no se deben mover, es mejor no moverlas en absoluto y, sobre todo, no guardarlas en una habitación donde haya vibraciones.

A menudo, la mermelada del año pasado aún no se ha comido, pero la nueva ya está lista. En este caso, tirar un producto utilizable no solo es una lástima, sino también un error. Después de todo, siguiendo una receta sencilla, puedes preparar licor con mermelada vieja en casa, convirtiendo así lo innecesario, pero bueno, en alcohol de alta calidad.

En este caso, es mejor utilizar uno de los métodos probados. Y a continuación se analizará en detalle cómo hacer esto paso a paso, así como las recomendaciones sobre cómo preparar infusiones de mermelada y bebidas alcohólicas relacionadas.

Cualquier mermelada o conserva servirá como base. La mayoría de las veces, el licor en casa se elabora con mermelada de cereza, grosella o manzana, además, el manjar dulce de albaricoque, frambuesa o fresa son excelentes opciones, pero también son posibles otras opciones.

Aquellos a quienes les gustan las bebidas alcohólicas azucaradas, por ejemplo agregadas al café o al té como postre, pueden agregar azúcar a la composición, pero en el original no se usa, ya que está contenida en grandes cantidades en el producto base.

Ingredientes

¡Importante! Si se ha formado moho en la superficie de la mermelada, es necesario cortar una capa de 2-3 cm, ya que la infección es más profunda que la capa visible de moho. Si no se hace esto, se garantiza que la tintura se echará a perder.

Preparación paso a paso

Hacer tintura de mermelada en casa es fácil, solo debes seguir la receta paso a paso que se describe a continuación:

1. Primero debes transferir la mermelada a un recipiente adecuado.
2. Vierta vodka y mezcle bien.
3. Ahora es necesario sellar el recipiente con una tapa hermética y conservarlo durante 45 a 60 días. Un medio conveniente para sellar es una película adhesiva, que es conveniente para cubrir cualquier cuello, este medio no será superfluo incluso con una buena tapa.
4. Después de dos días, al tercero, es necesario agitar la mezcla. Este ciclo debe repetirse durante todo el período de infusión.
5. Después de la fecha de vencimiento, el alcohol debe filtrarse a través de una gasa y embotellarse con un tapón o tapa hermética. La mayoría de las veces, la tintura después de la filtración resulta bastante turbia, por lo que para obtener un líquido claro, debes repetir esta acción varias veces.

Tintura de mermelada de coñac con clavo y canela.

Al preparar bebidas alcohólicas en casa, a menudo se introducen nuevos ingredientes en la receta "clásica". En particular, se pueden añadir diversas hierbas, como clavo y canela. Ayudarán a que el sabor sea más refinado y multifacético, y agregarán variedad si la bebida según la receta "clásica" se ha vuelto aburrida.

Puedes utilizar cualquier tipo de mermelada como base, en este caso particular fue elaborada a base de grosella negra. Además, en el original se usaba coñac económico de alta calidad, pero es mucho más barato comprar alcohol de coñac de alta calidad y diluirlo con agua o comprarlo ya diluido. Además, puedes utilizar vodka, alcohol diluido o alcohol ilegal, pero en este caso el sabor perderá sus notas características.

¡Importante! La mermelada fermentada no se puede utilizar para preparar tinturas o licores, ya que es casi seguro que la bebida tendrá un regusto amargo desagradable. Es adecuado para puré para destilación o para vino.

Ingredientes

Preparación paso a paso

Para hacer tintura de mermelada en casa, debe seguir un procedimiento sencillo, como se describe en la receta paso a paso a continuación:

1. Primero debes transferir la mermelada a un frasco de vidrio de dos litros.
2. Vierta el alcohol seleccionado y agregue especias.
3. A continuación, debe cerrar herméticamente el recipiente con una tapa y agitar bien la mezcla.
4. Posteriormente, el contenido debe conservarse durante dos meses a una temperatura de 18 a 25 C° en un lugar oscuro y protegido de la luz solar.
5. Una vez transcurrido el período de envejecimiento, el líquido debe filtrarse a través de una gasa y embotellarse con tapa o tapón hermético. Se recomienda conservar la tintura durante 10 días más después del derrame antes de beberla.

Tintura de mermelada sin añadir alcohol ni método de fermentación natural.

Si hay mucha materia prima, puedes ahorrar dinero y no utilizar vodka ni coñac al colocarla. El hecho es que las materias primas de frutas contienen inicialmente todos los componentes necesarios para la formación de alcohol. En este caso, sólo necesitarás una fuente de levadura silvestre, que serán pasas sin lavar.

Alternativamente, puede utilizar frambuesas, uvas o fresas frescas y sin lavar. Si esto no es posible, bastará con levadura de vino especializada, pero no con levadura de panadería común, que convertirá la mezcla en puré para destilación.

Ingredientes

¡Importante! Las proporciones específicas de los ingredientes se basan en la cantidad de azúcar de la mermelada. El contenido de azúcar no debe exceder el 30%; con una cantidad mayor, es posible que no se produzca la fermentación. El contenido óptimo de azúcar está en el rango del 18 al 20%. Si el indicador es más bajo, es mejor agregar azúcar en forma de almíbar.

Preparación paso a paso

Por lo general, el proceso de preparación de licor en casa es sencillo y consta de lo siguiente:

1. Primero, se traslada la mermelada a un recipiente en el que se realizará la fermentación.
2. A continuación se le agrega agua, pasas sin lavar o un ingrediente alternativo y azúcar, se mezcla todo bien hasta que quede completamente homogéneo.
3. Durante 3-4 días, se debe colocar el recipiente en una habitación a temperatura ambiente y luz solar, después de haber atado el cuello con una gasa. Revuelve la mezcla una o dos veces al día.
4. Después de que aparezcan signos de fermentación (espuma, silbido o un ligero olor), instálelo.
5. Pasada la fecha de vencimiento, trasladar el envase a una habitación a temperatura ambiente, pero sin luz solar por un período de 30 a 40 días.
6. Una vez completada la fermentación, filtre el líquido a través de una gasa y viértalo en otro recipiente, ciérrelo herméticamente.
7. A continuación, el recipiente debe trasladarse al sótano o al refrigerador para que envejezca durante 90 a 120 días. Si se forman sedimentos, se recomienda filtrar el líquido una vez cada dos semanas drenándolo a través de un tubo.
8. Al final del período, el alcohol se embotella con tapa hermética o corcho y se almacena a una temperatura de 10 a 16 C° durante tres años.

Vídeo de cocina

La receta más sencilla de tintura de mermelada y licor de luna con una descripción detallada de las distintas opciones para purificar el producto. El resultado es un excelente alcohol dulce, muy adecuado para postres y para añadir al café o al té.

Una tintura de licor hecha de mermelada y vodka lo deleitará con su sabor y consistencia originales y diversificará la lista de alcohol casero, presentando lo familiar en una forma nueva e interesante.

Recomendaciones para preparar bebidas alcohólicas con mermelada en casa.

• Si quieres experimentar con la receta, no debes mezclar diferentes tipos de mermelada, es mejor diversificar la composición con varias hierbas o especias.
• Si la receta requiere diluir la mermelada con agua antes de infundirla con alcohol, debes usar solo agua purificada o hervida.
• La infusión sólo debe realizarse en recipientes químicamente inertes; la forma más sencilla es utilizar vidrio o acero inoxidable apto para uso alimentario. Se permite el uso de envases de polímero correspondientes a la más alta de las tres categorías de alimentos.
• Debe quedar una parte hueca en el recipiente, equivalente aproximadamente a 1/3 del volumen para el líquido que sube durante el proceso de fermentación.
• Si desea que el producto final sea más dulce, debe preparar jarabe de azúcar y agregarlo, en lugar de agregar azúcar sin refinar.
• La tintura y el licor de mermelada en casa se elaboran sin levadura, si la receta requiere su adición, el proceso de envejecimiento debe cumplir con las reglas de preparación del vino.

• Una de las recetas tradicionales de la medicina popular es la tintura de viburnum. Esta baya se distingue por un alto contenido de ácido ascórbico, vitamina C. Además, el viburnum es rico en vitaminas K y E, betacaroteno, cromo, yodo y hierro, por lo que será útil no solo durante la enfermedad, sino también también como agente fortalecedor general.
• Continuando con el tema de las bebidas tradicionales, cabe mencionar, que es pariente de una de las bebidas más antiguas:. Las propiedades organolépticas de la bebida se distinguen por el dulzor y el sabor característico de la miel, que cuando hace frío refresca el cuerpo en verano y cuando se calienta lo calienta en el frío invierno.
• Y para los amantes de los "olores de la infancia", la tintura de agracejo será de interés. El color rubí brillante y la acidez pronunciada del sabor vigorizarán y darán fuerza tanto durante el almuerzo habitual como en el momento álgido de un festín. Los frutos de la planta son ricos en ácido málico, tartárico y cítrico, pectina, sales minerales, betacaroteno, además de vitaminas C y K.

Una tintura hecha con mermelada esencialmente no se diferencia de su contraparte hecha con bayas frescas o frutas con azúcar agregada. La única diferencia es que de esta manera se evita que se desperdicien materias primas innecesarias pero aún utilizables. La receta contiene los mismos ingredientes, pero en una forma diferente, y el proceso de elaboración es más rápido, sólo hay que mezclar la mermelada con vodka, alcohol o coñac. Además, no es una pena experimentar creando nuevas recetas, porque de todos modos no hay otro lugar donde poner la mermelada, ¿no es una gran oportunidad para mostrar tu creatividad y crear una bebida que lleve tu nombre?

En los contenedores de toda ama de casa ahorrativa hay un par, o incluso una docena de tarros de mermelada del año pasado. Naturalmente, uno no tiene ganas de tirar las provisiones de invierno, pero tampoco tiene muchas ganas de consumir la mermelada del año pasado en frascos. Hacer una tintura con mermelada vieja puede ser una salvación en tal situación. Vale la pena señalar que existen recetas para hacer tintura incluso a partir de mermelada fermentada. Existen muchas recetas para preparar tal tintura en casa.

¿Cómo preparar adecuadamente la tintura de mermelada?

Según los profesionales, el licor de frutas es una mezcla de zumo de frutas, almíbar de azúcar y alcohol.

Una tintura casera de alta calidad no es inferior en sabor y aroma a sus homólogos industriales y, a veces, incluso mejor y más natural, porque para su preparación solo se utilizan ingredientes naturales.

Hay muchas recetas y consejos sobre cómo preparar esta bebida usted mismo, pero la mayoría de las veces cada una de ellas se basa en la misma tecnología.

Antes de describir el método de preparación de una tintura con vodka o alcohol, es necesario hablar de algunos secretos que te ayudarán a preparar una deliciosa bebida alcohólica a partir de cualquier mermelada, que no es pecado poner en la mesa navideña.

Para conseguir una bebida bonita, sabrosa y aromática necesitas:

• utilice únicamente platos de vidrio o esmaltados para cocinar;
• para preparar una bebida, es mejor usar un tipo de mermelada, sin mezclar varias variedades en un recipiente;
• antes de fermentar la tintura, pruebe la mermelada, si no queda lo suficientemente dulce, puede agregar almíbar de azúcar preparado a razón de 250 g de azúcar por 0,5 litro de agua;
• Se recomienda tomar agua purificada o de pozo para cocinar o, en casos extremos, agua fría hervida;
• al llenar el recipiente dejar libre 1/3, teniendo en cuenta el proceso de fermentación;
• Para empezar, utilice levadura casera, pasas lavadas o frambuesas recién cortadas.

Las mermeladas elaboradas con las siguientes frutas son ideales para preparar infusiones alcohólicas:

• grosellas;
• frambuesas;
• grosella negra;
• cerezas;
• arándanos;
• albaricoque.

Como señalan los expertos, es mejor usar mermelada de frambuesa, cereza, grosella y albaricoque, luego, además de un hermoso color intenso, la tintura contiene no solo dulzura, sino también una agradable acidez.

Instrucciones paso a paso para preparar tintura de frutas con alcohol.

Una receta estándar para preparar una bebida alcohólica en casa implica el uso de los siguientes ingredientes:

• 1 litro de mermelada vieja;
• 1 litro de agua purificada;
• almíbar de azúcar al gusto;
• 120-150 g de pasas.

También necesitas preparar:

• recipiente de vidrio o un frasco normal de tres litros;
• un trozo de gasa doblado en varias capas, que se utiliza como filtro;
• cubierta de nailon;
• guante de goma o sello de agua.

Algoritmo para preparar tintura de mermelada:

1. El recipiente de vidrio debe lavarse bien con agua caliente y esterilizarse al baño maría o en el horno.
2. Coloque la mermelada en el fondo del recipiente, agregue agua purificada y pasas sin lavar. Si es necesario, agregue azúcar al agua.
3. El frasco se cierra con una tapa de nailon y se coloca en un lugar cálido durante 10 días. Luego abra el recipiente, retire con cuidado la pulpa que se ha acumulado en la superficie y filtre el líquido a través de un filtro de gasa.
4. El mosto colado se vierte en un frasco de vidrio limpio, en el que se instala un sello de agua o un guante de goma, uno del cual se perfora con una aguja.
5. Toda esta estructura se coloca en un lugar oscuro durante 40 días, monitoreando periódicamente el proceso de fermentación.
6. Después de 40 días el vino debería estar listo.
7. En apariencia, la tintura de vino debe tener un hermoso color intenso y una consistencia transparente.

Esta instrucción es universal, es la base de recetas que le dicen cómo hacer licor de vino a partir de diversas mermeladas.

Toda ama de casa quiere saber cómo conservar el vino para que no se eche a perder. La tintura se vierte en botellas solo cuando los procesos de fermentación se han detenido por completo, esto se evidencia por la ausencia de burbujas y un guante desinflado en la tapa del frasco. Después de un filtrado cuidadoso, la tintura se guarda en un recipiente de vidrio durante 14 días, después de lo cual se almacena en un lugar oscuro y fresco.

Otra forma popular de preparar tintura enriquecida con mermelada es una receta a base de alcohol o vodka. Este método es muy fácil de preparar:

• se lava y esteriliza a fondo un frasco de 2 o 3 litros;
• ? los contenedores se llenan con la mermelada del año pasado;
• el resto del frasco se llena con vodka industrial o casero;
• si lo desea, puede agregar entre 0,7 y 1,0 litros de almíbar de azúcar;
• la mezcla resultante se coloca en un lugar cálido e iluminado durante 2 semanas, después de lo cual se filtra y se vierte en botellas preparadas.

Cualquiera que sea la receta que utilice para preparar la tintura, tenga la seguridad de que la bebida resultante será una maravillosa adición a la mesa navideña y sin duda deleitará a todos los invitados con su extraordinario sabor y aroma.