Es difícil sorprender a los admiradores sofisticados de una variedad de bocadillos fríos de lavash, pero lo intentaré de todos modos. Las recetas de platos elaborados con lavash armenio sorprenden por su variedad de opciones, y si buscas un relleno nuevo e interesante para lavash, te traigo un delicioso lavash relleno "Nostalgia" con espadines y queso.

Los espadines ya no se consideran un manjar desde hace mucho tiempo y han sido reemplazados por otros productos extranjeros y costosos, como el aceite de trufa o el exótico queso Mimolette, devorado por nematodos y ácaros.

Pero realmente quiero recordar ese sabor único del pasado soviético, cuando los espadines estaban en la mesa solo para el Año Nuevo, y antes de la fiesta de Año Nuevo la casa se llenaba con el aroma de los sándwiches con espadines y cáscaras de mandarina que se estaban secando. el radiador...

Este es exactamente el caso cuando los productos más habituales y tradicionales para nosotros son un increíble snack navideño con el sabor de nuestros espadines favoritos y un delicado relleno de queso con sabor a ajo. Los panecillos de pita con espadines seguramente complacerán a todos sus invitados, y este panecillo de pita puede considerarse, con razón, un aperitivo universal.

Si no ha cambiado de opinión acerca de hacer rollos de espadines, agregue la receta a sus favoritos o imprímala directamente desde el sitio web.

Ingredientes:

• Espadines en aceite ½ tarro (tarro de 160g)
• Queso duro 100 gr.
• Huevos 2 uds.
• Mayonesa 100 gr.
• Ajo 1-2 dientes
• Pan de pita fino 2 uds.

Preparación:

Los huevos deben hervirse con anticipación (3-4 minutos) y rallarse con un rallador fino.

También rallamos queso duro (yo usé “ruso” para la receta) en el rallador más fino.

Tendrás que jugar con los espadines. Puedes simplemente triturarlos con un tenedor, pero luego no será fácil distribuir la "gacha de espadín" sobre una hoja de pan de pita. Por eso, cortamos cada pescado a lo largo con un cuchillo, como se muestra en la foto.

Limpiamos el ajo y lo pasamos por una prensa.

En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa con el ajo.

Esta receta requiere dos hojas de pan de pita. Puedes utilizar hojas pequeñas o cortar una grande. Rara vez tenemos panes de pita cuadrados pequeños en nuestra tienda, así que corté un pan de pita ovalado grande por la mitad.

Unte la primera hoja de lavash con la mitad de la mayonesa y el ajo.

Espolvorea el pan de pita uniformemente con queso rallado.

Cubrir con una segunda hoja de lavash.

Unte el segundo pan de pita con la mayonesa restante con ajo y espolvoree con huevos rallados.

Enrollamos nuestro lavash con espadines hasta formar un rollo apretado.

Resulta ser una "salchicha de espadín" tan larga.

Envuelva el rollo en papel de aluminio o film transparente y colóquelo en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Puede cortar el rollo por la mitad para guardarlo fácilmente en el refrigerador.

¿Alguna vez has intentado cocinar? rollos con espadines? Esta es una receta de panecillos muy sencilla y sabrosa que se puede preparar fácilmente en casa. Puedes usar los espadines que quieras. La receta utiliza espadines del Báltico en aceite.

Ingredientes:
arroz especial para preparar rollitos o sushi
hojas de nori
Espadines del Báltico en aceite
vinagre de arroz (usado para condimentar el arroz)
jengibre en escabeche
wasabi
salsa de soja pepino fresco

Rollitos con espadines, receta:

Prepara arroz. Se debe lavar bien con abundante agua y hervir en agua sin sal durante 20 minutos. Coloque el arroz terminado en un colador y sazone con vinagre de arroz.

Corta el pepino en rodajas.

Abre los espadines, sácalos del frasco y colócalos sobre una servilleta de papel para eliminar el exceso de aceite.

Coloque una hoja de nori sobre una estera de bambú, con el lado liso hacia abajo.

Es necesario lavarse bien las manos y mojarlas en agua acidificada cada vez que prepare los panecillos, para que los gérmenes de las manos no entren en la comida.

Toma un puñado de arroz en la palma de tu mano y extiéndelo uniformemente sobre la superficie rugosa del nori prensado, dejando el borde superior vacío.

Colocar el relleno sobre la superficie del arroz, los espadines y el pepino. Para realzar el sabor, puedes agregar un poco de jengibre encurtido o wasabi al rollo (opcional).

Usando una estera de bambú, enrolle el rollo hasta obtener un rollo apretado.

Corta el rollo en porciones con un cuchillo grande y afilado para no aplastarlo.

Primero corta el rollo por la mitad y luego en 6 trozos.

Los rollitos de espadines caseros están listos. Este es un plato muy sabroso y abundante que se sirve con jengibre encurtido, wasabi y salsa de soja.

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rodar con espadines rico en vitaminas y minerales como: vitamina D - 73,7%, vitamina E - 21,9%, calcio - 13,9%, fósforo - 18%, cobalto - 218,9%

¿Cuáles son los beneficios de un rollo con espadines?

• Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y el fósforo, lleva a cabo los procesos de mineralización del tejido óseo. La falta de vitamina D provoca un metabolismo deficiente del calcio y el fósforo en los huesos y una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que aumenta el riesgo de desarrollar osteoporosis.
• vitamina e tiene propiedades antioxidantes, es necesario para el funcionamiento de las gónadas y del músculo cardíaco y es un estabilizador universal de las membranas celulares. Con la deficiencia de vitamina E, se observa hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
• Calcio Es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso y participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio provoca la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumentando el riesgo de desarrollar osteoporosis.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
• Cobalto Es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.

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Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.