¿Cómo cocinar un delicioso repollo guisado en una olla de cocción lenta?
Hay muchas opciones: con champiñones, verduras, salchichas, arroz y carne.
Las opciones de champiñones y verduras son excelentes guarniciones para cualquier plato de carne e incluso pescado, por ejemplo.
Estas recetas sin carne son buenas durante la Cuaresma y en la mesa dietética como plato independiente.
Por lo general, se utiliza repollo fresco para guisar, pero también existen recetas maravillosas de chucrut.
También se pueden guisar coliflor, brócoli y los aún más delicados Saboya o Pekín. - no sólo sabroso, sino también de apariencia inusual.
Receta clásica de repollo guisado en olla de cocción lenta.
Este es un método de cocción básico, a partir del cual se puede preparar casi cualquier otro.
La guarnición de verduras se guisa sin ningún tipo de grasa, por lo que es muy adecuada tanto para niños como para quienes adelgazan. Si lo desea, puede verter 1-2 cucharadas. aceite vegetal.
Información de la receta
- Cocina:rusa
- Tipo de plato: plato principal
- Método de preparación: en una olla de cocción lenta.
- Porciones: 4-5
- 30 minutos
Ingredientes:
- cebolla – 1 ud.
- zanahorias – 1 ud.
- repollo blanco – ½ ud.
- sal al gusto
- eneldo – 1 manojo
- salsa de tomate – 1-2 cucharadas.
- agua – 0,5 cucharadas.
Receta:
Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso. 
Coloque en el recipiente multicocina la salsa de tomate (en verano, tomates frescos picados), un poco de eneldo picado y la mitad del agua.
Luego agregue las cebollas y las zanahorias y cocine con la tapa cerrada durante 10 minutos en el modo "Guisado".
Pica finamente la col y colócala en el bol. Agrega sal al gusto.
Agregue el eneldo, revuelva bien, vierta el agua restante, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Esto es aproximadamente de 30 a 40 minutos.
¡El plato está listo! Si no está destinado a ayunar o hacer dieta, sírvalo con crema agria. Sin embargo, sólo con un trozo de pan negro no resulta menos apetecible.
Repollo guisado con carne
Este delicioso platillo se prepara rápidamente en una olla de cocción lenta, especialmente si usas olla a presión.
Los productos están disponibles en cualquier época del año y en cualquier lugar.
Productos:
- repollo - aproximadamente medio tenedor mediano
- zanahorias – 1-2 piezas
- cebollas – 1-2 piezas
- carne – 500 g,
- sal - 1 cucharadita
- pimienta, laurel - al gusto
- azúcar - 0,5 cucharaditas
Preparación:
- Cortar los ingredientes vegetales en rodajas finas y largas.
- Diluir la pasta de tomate con un vaso de agua hervida. Puedes reemplazarlo con tomates frescos: corta 5-6 trozos en cubos o pícalos.
- Cortamos la carne en trozos y la freímos en el modo "freír" o le echamos un poco de agua (para que apenas cubra) y cocinamos a fuego lento hasta que esté medio cocida.
- Después simplemente lo cocinamos todo junto.
La mejor forma de tratar la carne (frita o guisada) depende de su tipo y variedad:
Carne de res- una garantía de que el repollo guisado con carne en una olla de cocción lenta no perderá su valor dietético. Debe cortarse en cubos pequeños y cocinarse a fuego lento en un recipiente multicocina con un poco de agua. Luego agregue las verduras picadas, mezcle con una espátula especial, vierta la pasta de tomate y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Sin estofar previamente, la carne quedará dura.
Una receta de repollo guisado con carne en una olla de cocción lenta tiene un aroma y un sabor mágicos si agregar carne de cerdo. Pero el plato está lejos de los estándares de PP (nutrición adecuada). Freír la carne de cerdo hasta que esté dorada en el modo “freír” con la adición de aceite. Como resultado, el exceso de grasa se derretirá. Luego retira la carne y deja escurrir la grasa. Vierta aceite fresco en el bol, agregue las zanahorias, el repollo y la cebolla uno por uno a intervalos de un par de minutos en el modo "guisado". Cierra la tapa y espera la mitad del tiempo de cocción indicado. Luego agrega la carne a las verduras, mezcla con una espátula y deja hasta el final de la cocción.
Si se usa costillar de costillas de cerdo, luego, después de freír previamente, debes quitarles las semillas y cortar los trozos de grasa. Los huesos son un caldo excelente para cualquier sopa. Es mejor desechar la grasa, ya que comerla es perjudicial para el hígado y especialmente para el páncreas. Puedes tomar los ahumados en lugar de los crudos; entonces no es necesario freírlos.
Un conejo hay que freír hasta que se doren en mantequilla. Después de sacarlo, sustituir la mantequilla por aceite vegetal, sofreír las verduras hasta que estén blandas, añadirles trozos de conejo, verter la pasta de tomate diluida, añadir un par de cucharadas de rica crema agria, remover y reservar hasta que esté cocido.
Albóndigas con arroz- Otra gran adición al repollo guisado. Vierta agua hirviendo sobre 100 g de arroz durante 10 minutos, escurra y enfríe. Mezclar el arroz con 300 g de carne picada, añadir 1 huevo y sal Adyghe. Formar bolitas del mismo tamaño, freír por todos lados en aceite vegetal, volteándolas con una espátula, durante 10 minutos. El tiempo varía dependiendo del tamaño de la albóndiga. Puede forrar el recipiente multicocina con papel, engrasarlo con aceite, seleccionar el modo "hornear" y configurar el tiempo de cocción en 20 minutos. Después de 10 minutos desde el inicio de la cocción, voltee los productos con el lado dorado hacia arriba. Retire las albóndigas.
Vierta aceite fresco en el recipiente, agregue las verduras y active el modo guiso. Cuando quede un tercio del tiempo previsto por el programa hasta el final de la cocción, mezclar las verduras, poner encima las albóndigas, añadir el agua y la pasta de tomate, cerrar la tapa y dejar hasta el final del programa.
La receta más “vaga” es la guisada repollo con estofado en una olla de cocción lenta. Simplemente agrega el contenido del frasco 15 minutos antes de la señal de fin, revuelve y espera.
Receta con patatas y pollo
Inicialmente la receta se hacía con carne de pollo, pero resulta igual de buena con otras aves.
Los corazones de pollo también son muy adecuados.
Me gusta cocinar este guiso durante la temporada de verduras frescas, luego a la receta estándar agrego todo lo que hay en los parterres del jardín: berenjenas, tomates, calabacines. etc.
Que necesitarás:
- repollo - medio tenedor,
- patatas – 5-7 piezas
- zanahorias – 1-2 piezas
- pimiento dulce – 1 ud.
- cebollas – 1-2 piezas
- carne (pollo, pavo, ganso, pato) – 500 g
- pasta de tomate – 2-3 cucharadas. l.
- sal, pimienta negra - al gusto.
Cómo cocinar:
- Picar las verduras, excepto las patatas. Hay que cortarlo en cubos.
- Corte el filete de pollo (puede tomar pechuga de pollo o pavo) a lo largo de la fibra y colóquelo en un recipiente con aceite vegetal, agregue las papas.
- Active el modo de extinción. Después de 10 minutos, agregue las verduras, vierta la pasta de tomate y cocine hasta la señal de final. Semejante El repollo guisado con pollo en una olla de cocción lenta es muy adecuado para los niños..
- Si se utiliza carne de pato o de ganso, también se cuece primero con un poco de agua y se escurre la grasa extraída. Luego agregue las verduras picadas, vierta la pasta y cocine como de costumbre.
Repollo guisado con salchichas en olla de cocción lenta
Un plato abundante, sabroso y sencillo resulta cada vez diferente gracias al uso de diferentes tipos de embutidos.
¡El repollo guisado con salchicha se prepara en una olla de cocción lenta en solo media hora!
Componentes:
- repollo - aproximadamente medio tenedor
- zanahorias – 1-2 piezas
- cebollas – 1-2 piezas
- pimiento dulce – 1 ud.
- salchichas o embutidos – 300 g
- crema agria - 2 cucharadas.
- pasta de tomate – 2-3 cucharadas. l.
- sal, especias - al gusto.
Preparación:
Picar las verduras y cocinar a fuego lento como de costumbre. Corte las salchichas o las salchichas en cubos y agréguelas al plato casi terminado junto con el tomate y la crema agria, 10-15 minutos antes de que finalice el tiempo.
Receta con champiñones y chucrut
El chucrut guisado en una olla de cocción lenta es una excelente solución para una mesa de Cuaresma.
Puede agregar productos forestales frescos y secos, champiñones comprados en la tienda o hongos ostra de cosecha propia; esto le dará la oportunidad de diversificar el sabor.
Productos:
- chucrut – 500 g,
- cebollas – 1-2 piezas,
- champiñones frescos – 200 g,
- pasta de tomate – 2-3 cucharadas. cucharas.
Preparación:
- Enjuague y exprima si está demasiado ácido o salado.
- Ralla las zanahorias en trozos grandes. Cortar la cebolla en mitades. Champiñones - en rodajas finas.
- Vierta aceite en el bol y active el modo "guisado". Primero agregue los champiñones, después de un par de minutos la cebolla, después de unos minutos más, el repollo. Revuelva y cierre la tapa. Aproximadamente 10 minutos antes de la señal de preparación, vierta la pasta de tomate diluida con un vaso de agua.
- Si se seleccionan champiñones secos, es necesario remojarlos en agua durante una hora, luego escurrirlos, enjuagarlos y guisarlos ligeramente en aceite. Después de 5-7 minutos, se añaden los productos restantes a los champiñones.
- en el plato Puedes agregar frijoles cocidos o frijoles enlatados en salsa de tomate junto con la pasta.(en el segundo caso no es necesario añadir pasta). También se coloca 10 minutos antes de la señal de preparación.
- En lugar de zanahorias frescas, estarían bien las zanahorias coreanas. Se añade junto con la pasta de tomate.
A la anfitriona en la alcancía.
- El plato sabe mejor cuando el repollo se pica finamente y a lo largo, las zanahorias se rallan en un rallador grueso y la cebolla se corta en mitades finas.
- Para darle a la carne de cerdo un sabor más brillante, córtela en trozos aproximadamente iguales con lados de no más de 2 cm y déjela marinar en cebolla durante media hora. Luego sofreír brevemente en aceite vegetal y utilizar la cebolla para guisar repollo y zanahorias.
- Para evitar que el pavo se seque, antes de cocinarlo es bueno marinarlo en jugo de limón con la adición de raíz de jengibre rallada.
- Si el repollo está un poco duro, antes de guisarlo se debe verter con agua hirviendo durante un par de minutos, luego escurrirlo, exprimirlo y cocinarlo según la receta.
- Las multicocinas "Panasonic" y "Polaris" cocinan a fuego lento durante 2 horas, "Redmond" - desde una hora, "Philips" - desde 45 minutos. "Moulinex" se puede guisar durante al menos una hora, pero periódicamente hay que mirar debajo de la tapa y remover: a veces "fríen" la comida.
Vídeo útil
¡Recomiendo encarecidamente guisar repollo con pescado rojo en una olla de cocción lenta! ¡Esta receta no es popular, pero es tan rica que hasta mis hijos la comen! El siguiente vídeo le explica cómo cocinar en una sartén. En una multicocina todo es aún más sencillo: carga los ingredientes en el multibol, configura el modo "guisado" durante 1 hora y ¡listo! Y qué gran relleno para pasteles es este: ¡otra idea para agregar a la colección!
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Puede utilizar repollo para preparar no solo ensaladas, sino también una variedad de platos principales. El repollo guisado con carne en una olla de cocción lenta resulta bastante sabroso; será un excelente complemento para el almuerzo o la cena y complacerá a toda la familia; El proceso de cocción es simple, incluso un ama de casa novato puede dominarlo fácilmente. Lo principal es preservar la jugosidad de la verdura y añadirle nuevos sabores.
Te ofrecemos una excelente receta para el segundo plato, es sabrosa y satisfactoria, para cocinar necesitarás productos que todos tienen en su cocina; Si tiene electrodomésticos modernos a mano, esto simplificará enormemente la tarea de preparación, ya que solo necesitará preparar los ingredientes principales. Los platos multicocina tienen un sabor y aroma especiales. Dependiendo del modelo y potencia de los electrodomésticos, la duración y el modo de cocción pueden variar.
Puedes utilizar cualquier carne para guisar; nosotros utilizamos ternera.
Ingredientes
- tenedores de col blanca - 600 g;
- carne (ternera, cerdo, pollo) - 400 g;
- aceite refinado - para freír;
- zanahoria mediana - 1 pieza;
- pasta de tomate – 50 g;
- cebolla - 1 pieza;
- Sal, pimienta recién molida, a tu gusto.
Preparación
Primero necesitas preparar la carne. Enjuague la carne fresca y séquela con una servilleta, luego córtela en trozos pequeños. Agrega aceite vegetal al bol; no debe haber demasiado, lo principal es que la comida no se queme. El plato se preparará mediante el programa “Freír”. Si no existe tal programa, puede freír la carne en el modo "Hornear". Inicia el programa y calienta bien el aceite vegetal, agrega la carne preparada. Freír la carne durante unos 10-15 minutos. Este tiempo será suficiente para que se forme una deliciosa costra dorada.
Pelar una cebolla grande y una zanahoria mediana, enjuagar. Muele las zanahorias en un rallador grueso. Si lo deseas, puedes cortarlo en barras finas o en cubos pequeños. Corta la cebolla en trozos pequeños. Agregue las verduras preparadas a la carne frita y revuelva. Continúe cocinando en esta configuración durante unos 10 minutos.
Agrega pasta de tomate al tazón al gusto; la salsa de tomate casera o el ketchup también funcionarán. Mezclar bien el contenido del bol con una espátula y freír en el mismo modo durante 5 minutos. Después de esto, se puede desactivar el programa "Freír".
En una nota: Si tienes tomates frescos, puedes añadirlos en lugar de salsa de tomate después de quitarles la piel.
Enjuague la col blanca. Picar en tiras finas con un cuchillo bien afilado o un robot de cocina. Agrega el repollo a las verduras restantes junto con la sal y la pimienta recién molida y revuelve. Si la masa de repollo está bastante seca, vierta un poco de agua hirviendo (no necesitará más de 50 ml). Cierre la tapa e inicie el programa “Guiso/Verduras”. 10 minutos son suficientes para que se cocine el repollo. Puede guisar repollo con carne en una olla de cocción lenta usando el programa "Guisado"; debe establecer el tiempo de cocción en no más de 60 minutos.
Ahora el repollo guisado con carne en una olla de cocción lenta está listo. Déjalo reposar un rato con la tapa cerrada, quedará mucho más sabroso.
Divida el plato entre platos. Se puede servir tanto frío como caliente. Si lo desea, el repollo guisado se puede decorar con hierbas picadas. ¡Buen provecho!
Hoy tenemos una receta útil desde el punto de vista de una nutrición sana y adecuada: repollo guisado con cerdo y verduras en una olla de cocción lenta. Si no tienes una cacerola tan milagrosa, cocina este plato de forma tradicional en la estufa.
La receta y las fotografías paso a paso de cómo preparar este plato sencillo y sabroso fueron enviadas a Olga, y otra lectora, Svetlana Kislovskaya, la complementó con sus fotografías y recomendaciones.
¡Esta es la creatividad colectiva de nuestros lectores!
La receta de Olga:
Te envío una receta de repollo guisado con cerdo en olla de cocción lenta.
Hoy preparé este plato con carne y verduras, quedó muy rico y ligero, ¡así que se lo recomiendo a todos!
Mi multicocina es una Panasonic con una capacidad de 4,5 litros, por eso indico todas las cantidades de ingredientes para este volumen (para otros modelos de multicocina: Redmond, Polaris, Supra, Philips, también se puede adaptar la receta de col fresca guisada con carne ). Al final quedaron unas 5-6 raciones. El tiempo de preparación es de unos 15 minutos y luego la multicocina hace todo (todo tardó 1,5 horas en cocinarse).
Para la receta de repollo guisado con carne necesitaremos:
Ingredientes:
- Repollo fresco - 1/2 cabeza mediana,
- cerdo - 800 g,
- cebolla - 1 cabeza,
- zanahorias - 1 pieza,
- tomates - 3 piezas,
- agua - 1 vaso múltiple,
- sal,
- pimienta,
- eneldo (yo usé congelado) - al gusto.
Proceso de cocción:
Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y colocarla en el bol multicocina. Picar el repollo y colocarlo sobre la carne.
Corta los tomates en rodajas pequeñas y colócalos en una olla de cocción lenta.
Pica finamente la cebolla, ralla las zanahorias y coloca todo en la olla de cocción lenta.
Agrega sal, pimienta, agua.
Encienda la multicocina en modo "guisado" durante 1,5 horas, después de aproximadamente una hora desde el inicio de la cocción, abra la tapa y mezcle las verduras guisadas con la carne. Después de la señal, apague la multicocina y espolvoree el plato con eneldo.
Colocar en un plato y servir.
¡Buen provecho!
PD El repollo guisado con carne y verduras según esta receta se puede preparar en una olla de cocción lenta y con un inicio retrasado, por ejemplo, cuando es necesario salir o justo para el desayuno, para aquellos a quienes les gusta desayunar bien;-)Consejos del cuaderno de recetas:
En la multicocina Panasonic, los programas en el lado izquierdo del panel multicocina se ejecutan con inicio retardado (temporizador). Para el repollo guisado con carne, son adecuados los modos "gachas de leche" o "pilaf". El último programa consiste en evaporar todo el líquido, y la “papilla de leche” sólo implica cocinar a fuego lento. Experimenta y elige el modo que más te convenga. También recomendamos hacer los preparativos de carne con anticipación para una preparación rápida (marcadores) y ahorrar tiempo al preparar platos de carne con un temporizador en una multicocina. Corta la carne en trozos y congélala en porciones individuales. Por la noche, la carne se descongelará un poco antes de la hora señalada del programa y no se echará a perder con el calor del verano. Por lo tanto, el asistente multicocina le ayudará a preparar un abundante desayuno en forma de segundo plato con un comienzo retrasado para el desayuno (o el almuerzo, que puede llevarse al trabajo).
Otra opción para preparar repollo guisado con carne en olla de cocción lenta.
Corta la carne en trozos pequeños. Encienda la multicocina en el programa "Hornear", agregue un par de cucharadas de aceite vegetal y extienda la carne. Sofreírlo con la tapa abierta. Configura el tiempo dependiendo de la cantidad de carne, 20-30 minutos serán suficientes.
Mientras tanto, pique el repollo fresco y las verduras.
Aproximadamente 5 a 10 minutos antes de la señal, agregue a la carne repollo con verduras, agua, sal y especias.
Mezclar todo y, tras la señal, seguir cocinando en modo “guisado” durante 1 hora 30 minutos.
Sirva el repollo caliente y la carne guisada en una olla de cocción lenta como plato independiente.
Receta de Svetlana Kislovskaya
Corta la carne en trozos. Picar la col blanca fresca. Pica la cebolla. Rallar las zanahorias.
Configure la multicocina en modo "hornear" durante 65 minutos. Agrega un par de cucharadas de aceite vegetal e incorpora los trozos de carne (cerdo, ternera, cordero o pollo). No cierre la tapa de la multicocina, saltee la carne varias veces durante 20 minutos.
Agregue la cebolla finamente picada a la carne y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
El programa "hornear" funciona así y agregamos repollo fresco y zanahorias a la carne. Mezcle las verduras y la carne, agregue sal, especias y agua. Cerrar la tapa y dejar reposar otros 20 minutos. Puedes revolver varias veces durante la cocción.
Casi al final de la cocción, agregue una cucharada de pasta de tomate para darle color y revuelva.
¡Resulta un repollo muy sabroso!
El chucrut guisado con carne o carne también quedará muy sabroso en una olla de cocción lenta.
Para este plato puedes utilizar la pulpa de cualquier parte de la canal del cerdo. No debería quedar demasiado grasoso. Enjuague la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel. Cortar la pulpa en trozos pequeños, de 2-3 cm.
Vierta la mitad del aceite vegetal en el recipiente multicocina y agregue la carne. Enciende el modo “freír” y fríe la carne durante 10 minutos hasta que se dore. No cubrimos la multicocina con tapa. Durante la fritura, voltee la carne dos veces.
Pelar las cebollas y las zanahorias. Lavar bien y secar. Cortar la cebolla en cubos pequeños (o medias aros), cortar las zanahorias en rodajas. Coloque las cebollas y zanahorias preparadas en el recipiente multicocina y mezcle.
Encienda el modo "freír" durante 3 minutos.
Vierte medio vaso de agua en la carne y las verduras, agrega salsa de tomate, sal, pimienta negra molida y tus especias favoritas. Mezcla.
Active el modo "apagado". Cocine a fuego lento la carne y las verduras durante otros 15 minutos.
Lavamos el repollo con agua, le quitamos las hojas superiores; generalmente están sucias, aplastadas o estropeadas. Luego cortamos el repollo en tiras finas (puedes "cuadrarlo" o picarlo finamente, no importa).
Agrega el repollo a la carne y las verduras y mezcla. Si la col es joven soltará mucho jugo. En este caso, no agregue agua. Si el repollo llega tarde, agregue otro medio vaso de agua hirviendo.
Active el modo "apagado" durante 30-40 minutos. Cada 10 minutos, revuelve el repollo y determina si es necesario agregar agua. Pero no necesitas demasiada agua: con el tiempo, el repollo de cualquier variedad soltará jugo. En el fondo del recipiente multicocina debe quedar un poco de agua; debe ser un guiso, no hervido; Después de revolver por segunda vez, pruebe el repollo. Si es necesario, agregue sal, pimienta o especias.
El repollo terminado se puede dejar en el modo "tibio" durante otros 20-30 minutos, esto hará que el plato sea aún más sabroso y los ingredientes más suaves y sabrosos.
