El valor nutricional de este producto es muy significativo: las vitaminas y microelementos importantes en su composición participan en todos los procesos vitales del cuerpo humano. Además, a pesar de la estrecha "relación" con la variedad de col blanca, las inflorescencias de coliflor no provocan una mayor formación de gases en el intestino. Por eso la coliflor es útil para la lactancia, enriqueciendo la dieta con vitaminas sin riesgo de provocar cólicos en el bebé.

Por cierto, esta verdura también es muy útil en la alimentación infantil. Puede darle a su bebé puré de repollo hervido a partir de los seis meses. Esta verdura también se recomienda para la primera toma. La coliflor contiene una cantidad importante de hierro, por lo que se puede considerar este producto para prevenir la anemia, un problema común en la infancia.

El contenido calórico de la coliflor es bajo, sólo 30 kcal por 100 gramos. vegetales, por lo que las personas que controlan su peso deben tomar nota.

Se recomienda que los pacientes cardíacos también consuman esta verdura con regularidad, ya que el contenido récord de potasio ayuda a prevenir el desarrollo de defectos graves y disfunciones del músculo cardíaco. También es útil para personas que padecen enfermedades gastrointestinales agudas. A diferencia de otros tipos, la coliflor no contribuye a la formación de gases en el intestino, por lo que puede introducirse en la dieta incluso después de una gastritis.

Por otro lado, la coliflor está lejos de ser una panacea; debe consumirse en dosis razonables, porque incluso el producto más saludable tiene sus propios matices y contraindicaciones, que le presentaremos la siguiente información.

¿Cuándo debes evitar esta verdura?

• Aumento de la acidez del estómago. No debes renunciar a él por completo; puedes consumirlo en cantidades mínimas.
• Enfermedades renales e hipertensión. Introducir en la dieta únicamente según las indicaciones de un médico.
• Reacción alérgica. Naturalmente, una negativa total.
• La gota también es un motivo para evitar el consumo de coliflor. Las purinas que contiene no solo pueden provocar un ataque, sino también contribuir a una mayor progresión de la enfermedad.

Manteniendo un compromiso razonable y no abusando de ningún producto, podrá ampliar y diversificar su dieta al máximo, recibiendo no solo placer de la comida, sino también beneficios naturales.

Cómo elegir y cocinar correctamente la coliflor.

Elegir una col adecuada no es difícil. Lo mejor es comprar horquillas fuertes y bastante apretadas con un color blanco como la nieve. Si hay manchas oscuras en la superficie, las hojas ya no son verdes, sino amarillas, esta verdura está casi estropeada y no es apta para el consumo.

Cocinar la coliflor no lleva mucho tiempo; las inflorescencias deben cocinarse durante unos 10 minutos, después de lo cual el ingrediente principal se considera listo. Las inflorescencias hervidas se utilizan para hornear, freír y hacer puré. Una variedad de opciones te ayudarán a elegir las mejores recetas de coliflor. Todos los ingredientes combinan a la perfección con el gran sabor de esta verdura. Las mejores opciones se presentan más adelante en nuestro artículo.

Receta de coliflor rebozada

Para ello se utiliza tradicionalmente una masa a base de masa o queso. Este plato se puede llamar con confianza la "tarjeta de presentación" de esta verdura, porque la mayoría de nosotros asociamos la coliflor con ella. La cocción tardará un máximo de media hora; para reducir las calorías, puedes secar el aceite con una servilleta de papel. La coliflor rebozada tendrá un sabor maravilloso y se puede servir caliente o como refrigerio.

Ingredientes requeridos:

• una col que pesa alrededor de un kilogramo;
• huevos - 4 piezas.;
• harina - 4 cucharadas;
• sal y especias;
• Aceite para freír.

Cómo cocinar:

Desmontar la cabeza de repollo en inflorescencias de aproximadamente el mismo tamaño, hervir y enfriar. Mientras se cocinan las inflorescencias, puedes preparar la masa. Para ello hay varias opciones: un rebozado normal (huevo, sal, harina y un poco de agua fría) o una cobertura de queso más interesante. Para prepararlo, simplemente puede agregar queso duro rallado o espolvorear inflorescencias calientes al final de la cocción.

La coliflor asada se puede cubrir simplemente con pan rallado y freírla ligeramente en una sartén. Para algunos gourmets, es preferible utilizar masa de cerveza, donde en lugar del ingrediente principal, agua, se añade un poco de cerveza sin alcohol.

Coliflor al horno

Una preparación más saludable sería utilizar el horno. De esta forma podrás preparar platos dietéticos y alimentar a un niño quisquilloso. Puede crear estas recetas usted mismo, basándose en el principio: lo que hay en el refrigerador.

Coliflor al horno con queso

Ingredientes requeridos:

• pequeña cabeza de repollo;
• leche - 3 cucharadas;
• crema agria - 4 cucharadas;
• queso duro - 200 gr;

Cómo cocinar:

Desmontar la col y hervirla. Mientras tanto, prepara el relleno: mezcla la crema agria con la leche, las especias y el queso rallado. Engrase bien la bandeja para hornear con mantequilla derretida, luego coloque las inflorescencias hervidas. Vierta el aderezo uniformemente encima y hornee en el horno (temperatura 220 grados) durante unos 15 minutos. Puedes simplemente espolvorear queso encima, pero solo al final de la cocción.

Cazuela de coliflor al horno

Ingredientes requeridos:

• tenedores de tamaño mediano;
• crema - 0,5 tazas;
• huevos - 3 piezas.;
• filete de pollo - 400 gr;
• queso duro - 200 gr;
• aceite para engrasar la bandeja para hornear;
• sal, especias y hierbas picadas.

Cómo cocinar:

Hervir los floretes de col por floretes, hervir también el filete de pollo y cortarlo en porciones pequeñas. Haga una salsa con huevos, nata y especias. Mezcle el repollo y la carne y colóquelos en una bandeja para hornear. Vierte la salsa encima y coloca en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. Unos cinco minutos antes de que esté listo, espolvoree queso rallado y hierbas picadas encima. Servir caliente.

Receta de sopa de coliflor

Es imposible imaginar la nutrición dietética sin primeros platos. La sopa de coliflor preparada tiene un sabor excelente, un bajo contenido calórico y, al mismo tiempo, es extremadamente nutritiva y saludable. Estas sopas no solo pueden complacer a su familia, sino que también pueden servirse en un festín.

Sopa saludable y baja en calorías

Ingredientes requeridos:

• media cabeza de repollo;
• carne de pollo - 300 gr;
• cereal de arroz - 100 g;
• patatas - 3-5 piezas.;
• agua - 2,5 litros;
• zanahorias - 1 pieza;
• especias, sal y hierbas.

Preparación:

Hervir el caldo, retirar la carne y dividir en trozos. En el caldo preparado, cocine el arroz y las verduras picadas: zanahorias, patatas y cebollas. Al final de la cocción, agregue la carne y las inflorescencias de repollo separadas. Una vez que el arroz y las patatas estén listos, servir, adornando la sopa con hierbas,

Sopa de coliflor

Ingredientes requeridos:

• repollo mediano;
• patatas - 3-5 piezas.;
• cebolla (puedes usar puerro) - 1 pieza;
• crema - 200 gr;
• zanahorias - 1 pieza;
• sal, especias y hierbas al gusto.

Preparación:

Pelar y cortar las verduras: patatas y cebollas en cubos, zanahorias en mitades. Separe la cabeza de repollo en inflorescencias de aproximadamente el mismo tamaño. Echar un poco de aceite en el fondo de la sartén y sofreír las zanahorias y las cebollas. Luego agregue las papas, el repollo y vierta todo con agua tibia (preferiblemente ya hervida, de una tetera). Agrega sal y cocina hasta que las patatas estén completamente cocidas.

Retire las verduras y muela en una licuadora. Para una consistencia más delicada, es recomendable añadir un poco de agua del caldo. La sopa se puede condimentar con especias y ajo picado. Vierte nuevamente la mezcla cremosa resultante en la sartén, agrega la nata y calienta un poco, con cuidado de que no hierva. Adorne con hierbas y sirva con picatostes de pan de trigo preparados.

ensalada de coliflor

Ingredientes requeridos:

• coliflor de tamaño mediano;
• una manzana verde;
• crema agria para aderezo - 4 cucharadas;
• verduras en escabeche: pimiento, berenjena y ajo - 1 pieza;
• Aceite para freír;
• sal y especias.

Cómo cocinar:

Desmontar las inflorescencias y hervir. Para saber cuánto tiempo se debe cocinar la coliflor, bastará con comprobar que esté cocida con un tenedor o un cuchillo. Escurrir el agua dejando un poco de adobo para el aderezo. Freír las inflorescencias en una sartén, secar sobre una servilleta para quitar el exceso de aceite. Cortar las manzanas, los pimientos y otras verduras en cubos y el ajo en pétalos. Combine todos los ingredientes en una ensaladera y agregue sal al gusto. El aderezo se sirve en un recipiente aparte. Para prepararlo, debes mezclar crema agria y un poco de caldo de repollo enfriado, agregar hierbas y ajo picado.

Esta ensalada seguramente causará sensación en la mesa, así que prepárate para compartir el secreto de su preparación.

coliflor en escabeche

Una excelente opción de snack. Es rápido y fácil de preparar, por lo que existe la posibilidad de complacer incluso a invitados inesperados. El uso de especias se puede ajustar a su gusto; por lo general, lo más fácil es comprar un juego ya preparado, por ejemplo para ensaladas coreanas. La coliflor al estilo coreano complacerá a muchos gourmets que están acostumbrados a centrarse en sus propias preferencias.

Ingredientes requeridos:

• repollo mediano;
• aceite de oliva o girasol - 3 cucharadas;
• vinagre de vino - 2 cucharadas;
• cebollas verdes - 1 manojo;
• ajo - 3 dientes;
• sal y especias al gusto.

Cómo cocinar:

En primer lugar, debes hervir las inflorescencias hasta que estén medio cocidas y hacer una marinada. Para ello, picar la cebolla y el ajo, sofreír un poco en una sartén para darle un aroma más brillante y un sabor específico. En un recipiente aparte, mezcle vinagre y especias, incluso puede agregar algunas pasas y semillas de hinojo para darle un sabor picante. Agregue la cebolla frita a la marinada, diluya con 4 cucharadas de caldo de repollo y luego vierta el líquido resultante sobre las inflorescencias hervidas. Dejar marinar durante al menos una hora, tras lo cual el plato estará listo para comer.

Coliflor en olla de cocción lenta

Este dispositivo único ha hecho la vida de las amas de casa de todo el mundo mucho más fácil, por lo que no es de extrañar que cada vez aparezcan más recetas y formas de preparar tus platos favoritos utilizando multicocina. A la hora de elegir los modos necesarios, tenga en cuenta el modelo de su equipo, así como la experiencia de preparativos previos.

¿Cómo cocinar coliflor en una olla de cocción lenta?

Enfriar las inflorescencias precocidas. Batir dos huevos con sal y especias, diluir un poco la mezcla con agua fría. Sumergir las inflorescencias de repollo en la masa resultante, luego enrollarlas en pan rallado, sémola o harina y freírlas en una olla de cocción lenta a temperatura adecuada sin tapa. Hay que remover todo periódicamente, cuando aparezca una costra dorada sacarlo y secarlo un poco con una servilleta. Servir con verduras.

Los platos de coliflor son una excelente opción para la cena diaria y la mesa festiva.

Existen muchas recetas exitosas gracias a las cuales realmente puedes disfrutar de esta verdura sabrosa y, lo más importante, saludable. El uso de inflorescencias hervidas en la nutrición dietética y infantil está muy justificado, porque la coliflor tiene pocos competidores en términos de contenido de microelementos y vitaminas beneficiosos. También existen contraindicaciones que no es aconsejable ignorar, así que léalas.

Las mejores recetas presentadas en este artículo le informarán y le ayudarán a aprender cómo cocinar la coliflor de forma sabrosa, rápida y manteniendo intacta su composición única. Utilizando métodos básicos como base, puedes alternar y variar los ingredientes utilizados para crear platos y sabores completamente nuevos.

Baja en calorías pero nutritiva, la coliflor es la base y el complemento de muchas recetas. Combina bien con otras verduras: pimientos morrones, cebollas, maíz, brócoli, pepinos y añade sabor picante a los platos de carne. Las peculiaridades de preparar el repollo dependen de la receta elegida para una celebración navideña, un almuerzo ligero o una cena dietética.

Risotto de coliflor: una nueva versión de un plato clásico

Se pueden preparar tres porciones de risotto italiano original en 40 minutos. Es muy sencillo y económico. El cocinero necesitará: 300 g de coliflor, 50 g de queso duro, 40 g de mantequilla, 200 g de cebolla, 180 g de arroz, 70 ml de vino blanco seco, pimienta negra y hierbas (perejil) al gusto, 750 ml de caldo de verduras. Para preparar risotto, necesitas:

• lavar la coliflor y separarla en inflorescencias;
• hervir el caldo, poner la col en la cacerola y llevarla a 100°C;
• calentar la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente;
• agrega el arroz al bol, revuelve y fríe por un par de minutos más;
• vierte el vino y espera hasta que se haya evaporado por completo;
• agrega varias porciones de caldo una a una, sin dejar de remover el arroz;
• mezclar el arroz con el repollo y freír por otros 10 minutos hasta que esté cocido;
• espolvorea el risotto con queso rallado directamente en la sartén y revuelve;
• pimienta, agregue las hierbas picadas.

Con tomates y al horno

Repollo con tomates

La combinación de tus jugosos tomates favoritos, una corteza de queso crujiente y una coliflor picante es inolvidable. Para preparar una deliciosa cazuela necesitarás: 400 g de repollo, 2 tomates, 3 huevos de gallina, 3 cucharadas. l. crema agria, 2 cucharadas. l. Aceite vegetal, sal, pimienta molida y queso provenzal u otras hierbas secas al gusto. Puedes conseguir resultados rápidamente si sigues la receta paso a paso:

• remoje el repollo en agua salada durante 5 minutos, luego enjuáguelo y séquelo con una toalla de papel;
• enfriar y cortar en trozos;
• en un bol, mezcle la crema agria (se puede reemplazar con yogur natural bajo en grasa o mayonesa) y los huevos con sal, pimienta y condimentos hasta que quede suave;
• Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel fina y córtelos en aros finos;
• engrase una fuente de vidrio para horno con una pequeña cantidad de aceite vegetal, coloque allí el repollo y vierta la mezcla preparada;
• Coloque los tomates picados encima;
• cubrir todo con queso rallado;
• Precalienta el horno a 180°C y hornea el plato durante 30 minutos.

Después de 10 minutos, puedes servir el repollo al horno en la mesa. En lugar de moldes de vidrio, los cocineros suelen utilizar moldes de metal o silicona.

Coliflor con carne picada: aún más sabrosa y satisfactoria

Coliflor con carne picada

Los cocineros suelen combinar verduras saludables con ingredientes cárnicos para aumentar el contenido calórico. Esta sencilla receta le proporcionará una comida baja en grasas pero nutritiva. Necesitará los siguientes productos: 500 g de carne de cerdo y ternera picada, 1 kg de coliflor, 3 cucharadas. l. pan rallado, 70 g de queso duro, 5 g de mantequilla y una pizca de sal, agua según sea necesario. Puede obtener el resultado final si sigue estrictamente la receta:

• hervir agua en una cacerola, picar las inflorescencias de repollo y cocinar por 5 minutos a fuego medio;
• escurrir el agua y precalentar el horno a 200°C;
• engrasar el molde con mantequilla y cubrir con pan rallado;
• mezcle bien el repollo con pan rallado y carne picada preparada;
• poner todo en el formulario;
• hornee por 30 minutos, revolviendo el contenido ocasionalmente;
• Espolvorea todo con queso rallado y hornea por otros 10 minutos.

El plato aromático y moderadamente jugoso se sirve en la mesa 5 minutos después de su preparación. Se recomienda comer cazuela de repollo y carne calientes.

Chuletas picadas para quienes están a dieta

Chuletas picadas con coliflor

Las chuletas con verduras añadidas son bienvenidas como menú diario. Puedes utilizar 500 g de filete de pavo, 300 g de coliflor, 4 cucharadas. l. sémola, 3 huevos de gallina, 3 cucharadas. l. crema agria, pimentón molido, pimienta, sal, hierbas italianas, eneldo fresco al gusto, 2 cebollas, 2 cucharadas. l. aceite vegetal para preparar chuletas abundantes y sabrosas para nutrición dietética en una hora. Para obtener el resultado correcto necesita:

• enjuague, seque el ave, córtela en cubos pequeños y colóquela en un recipiente aparte;
• desarmar la coliflor en floretes, cocinar en agua con sal durante 5 minutos;
• luego colocar el repollo en un colador y picarlo finamente;
• pica la cebolla y agrega las verduras al filete de pavo;
• En un bol mezclar bien el pimentón, la sal, los huevos, la pimienta molida y las hierbas secas al gusto;
• agregue sémola y crema agria;
• mezcle bien todo lo que hay en el bol y refrigérelo durante 2 horas;
• Pasado el tiempo, calentar el aceite en una sartén, colocar las chuletas formadas y freírlas por ambos lados hasta que se forme una costra dorada oscura.

Buñuelos De Coliflor Sencillos

Este es un plato saludable y sabroso para vegetarianos que intentan diversificar su menú de una manera interesante. Para preparar panqueques, tome los siguientes ingredientes: 150 g de guisantes congelados, 500 g de coliflor, 20 g de cebollas verdes y 1 huevo de gallina, 3 cucharadas. l. harina, 40 ml de aceite vegetal y sal al gusto. Puedes hacer panqueques siguiendo las instrucciones:

• Cocine las inflorescencias de repollo hasta que se ablanden durante no más de 10 minutos en agua con sal;
• Hervir los guisantes durante 7 minutos.
• enfriar la coliflor, picarla finamente y mezclar con los guisantes, agregar la cebolla picada;
• rompa un huevo de gallina en este recipiente, agregue harina y sal, mezcle todo bien;
• Calentar el aceite vegetal en una sartén, colocar con cuidado los panqueques formados y freír hasta que estén dorados por ambos lados.

Puedes servir este lindo plato culinario con crema agria o tu salsa favorita. Debe quedar cremoso y sin ingredientes picantes. No se recomienda el uso de tomates y pimientos morrones en esta receta.

Carne De Res Con Coliflor

Carne De Res Con Coliflor

Otra receta sencilla requiere 600 g de coliflor, una cebolla, perejil, sal y pimienta al gusto, 300 g de tomates, 1 cucharada. l. harina, 150 ml de verdura o 200 g de mantequilla. Además, para el gulash necesitarás 650 g de carne de res. Para preparar este plato deliciosamente necesitas:

• lavar y secar la carne, cortarla en trozos pequeños;
• poner la carne en una cacerola o cacerola, agregar sal y sofreír en aceite caliente;
• agrega la cebolla finamente picada, sofríe hasta que esté dorada;
• agrega agua al recipiente, pimienta, sal y cocina a fuego lento por 20 minutos;
• Lavar bien la coliflor y dividirla en pequeñas inflorescencias;
• Hervir el repollo durante 15 minutos, colocarlo en un colador;
• añadir las inflorescencias a la carne junto con los tomates pelados;
• Coloca el recipiente en un horno precalentado a 180°C y hornea por 10 minutos.

El plato terminado debe decorarse con perejil finamente picado u otras hierbas al gusto.

Repollo rebozado: satisfactorio y saludable

Repollo rebozado

Sólo se necesitan 50 minutos para preparar cuatro porciones de este platillo. Un refrigerio abundante no agregará muchas calorías a su cuerpo. La masa queda espesa y aireada, contrastando perfectamente con el repollo crujiente.

Esta receta consiste en preparar 900 g de coliflor, 200 ml de leche, 1 litro de agua, sal, laurel, pimienta negra molida y hierbas secas al gusto, 250 g de harina de trigo, 2 cucharaditas. Aceite vegetal y 4 huevos de gallina. Después de recolectar todos los componentes, puede comenzar el proceso culinario. Debería:

• Separar con cuidado las yemas de las claras y meter estas últimas en el frigorífico;
• combine las yemas con agua, agregue las especias (tomillo, pimentón, ajo), aceite vegetal;
• bate la mezcla hasta que quede suave;
• Agregue suavemente la harina (en porciones);
• esperar a que la masa espese y meter en el frigorífico durante una hora;
• poner la coliflor en una solución de agua y sal, dejar actuar 7 minutos;
• enjuagar el repollo y dividirlo en pequeñas inflorescencias, hervirlo en leche, después de salarlo;
• después de 3 minutos, coloque la verdura en agua fría;
• espere a que se enfríen las inflorescencias, espolvoréelas con harina;
• bata las claras hasta obtener una espuma esponjosa e incorpórelas con cuidado a la masa preparada;
• calentar aceite vegetal en una sartén;
• sumerja cada inflorescencia en aceite, después de sumergirla en masa;
• freír por 3 minutos de un lado y del otro hasta que estén dorados;
• Puedes servir el plato terminado en la mesa en 5 minutos.

La coliflor tierna y sabrosa rebozada aromáticamente no necesita guarnición. También puedes decorar el plato con hojas de lechuga si las colocas a lo largo del borde del plato.

Apetitosa ensalada aristocrática

En tan solo 20 minutos podrás preparar una deliciosa ensalada con coliflor, queso azul y otros ingredientes. 100 g de este plato ligero contienen sólo 48 kcal, lo que agradará a las mujeres que están a dieta. Para crear la ensalada necesitarás: 1 kg de coliflor y brócoli, 200 g de rábano, 70 gramos de queso azul, 250 ml de nata, un manojo pequeño de eneldo y cebollas verdes. Puedes preparar este delicioso platillo incluso todos los días. Para hacer todo bien, se recomienda:

• enjuague el repollo y el brócoli;
• dividirlos en inflorescencias pequeñas o grandes;
• Hervir durante 3 minutos en agua con sal o al vapor, enjuagar con agua fría para conservar el color brillante de los productos;
• cortar los rábanos en rodajas y picar bien el eneldo y las cebolletas;
• combine todas las verduras preparadas en un recipiente hondo;
• tome un recipiente aparte para aderezar, ponga queso en él y tritúrelo bien con un tenedor;
• vierta alternativamente varias porciones pequeñas de crema;
• Remueve el aderezo constantemente hasta obtener una masa homogénea con consistencia de crema agria líquida;
• Vierta la mezcla sobre las verduras.

Algunos chefs recomiendan aderezar esta ensalada con mayonesa o yogur líquido, pero con aderezo de queso el plato adquiere un sabor bastante picante y picante. Es posible que quienes comen alimentos crudos no quieran cocinar el repollo y el brócoli antes de agregarlos a la ensalada. Basta verter agua hirviendo sobre las verduras para que se sometan a un tratamiento térmico primario.

¿Qué se puede cocinar con coliflor? Recetas De Coliflor

La coliflor se añade a ensaladas y guisos, con ella se elaboran soufflés y guisos, se cocinan sopas, se fríen, se hierven, se enlatan y, por supuesto, se comen crudas en ensaladas y guarniciones. Si prefiere el tratamiento térmico, elija un método de cocción que conserve el máximo de nutrientes. Es mejor freír la coliflor rebozada a fuego alto, agregarla a la sopa al final y hervir solo un par de minutos para no cocinarla demasiado. Nuestras recetas te ayudarán a elegir los platos de coliflor más saludables y a prepararlos correctamente.

Recetas de ensalada de coliflor

Caviar de coliflor fresco

Ingredientes: coliflor, ajo, eneldo, mayonesa. Las proporciones son arbitrarias.

Cómo cocinar. Dividir la col en inflorescencias y rallarlas con un rallador fino. Agrega el ajo, las hierbas y la mayonesa pasada por una prensa. Ensalada lista.

Ensalada de coliflor italiana

Ingredientes: una cabeza pequeña de coliflor, 1 pimiento rojo de 50 g cada uno. aceitunas y aceitunas, 1 cucharada. l. alcaparras, 4 anchoas, ají molido, pimienta negra, sal, 6 cucharadas. l. aceite de oliva, 3-4 cucharadas. l. vinagre de vino.

Cómo cocinar. Divida el repollo en floretes y cocine en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Enfriar con agua fría. Cortar las aceitunas por la mitad a lo largo, los pimientos morrones en dados y las anchoas en tiras. Mezclar todos los ingredientes, agregar coliflor, pimienta y sal. Rocíe la ensalada con vinagre y aceite y sirva inmediatamente.

Ensalada De Coliflor En Escabeche

Ingredientes: una cabeza pequeña de coliflor, 2 zanahorias, 3 pimientos morrones, 2 cebollas, 2 hojas de laurel, granos de pimienta, eneldo y hierbas.

Para la marinada: un litro de agua, 100 ml cada uno. Aceite vegetal y vinagre (9%), 0,5 tazas de azúcar, 2 cucharadas. l. sal.

Cómo cocinar. Separamos el repollo en inflorescencias, les echamos agua hirviendo (¡no es necesario cocinar!), lo mantenemos durante 3-4 minutos, lo retiramos y lo enfriamos en agua fría. Cortar las zanahorias y los pimientos en tiras y las cebollas en mitades. Coloque las verduras, las hojas de laurel y los granos de pimienta en una cacerola. Luego, coloque las verduras en capas y vierta la marinada. Déjalo tibio por un día y luego ponlo en frío. Cuando las verduras se hayan enfriado, se puede servir la ensalada.

Para hacer la marinada, hierva agua, disuelva la sal y el azúcar, vierta vinagre y aceite. Deje enfriar hasta que esté tibio y vierta sobre las verduras.

Recetas de sopa de coliflor

Sopa de queso con coliflor

Ingredientes: 400 gr. coliflor, 200 gr. ejotes, 1 cebolla, 2 tomates, 1 pimiento morrón, 2 quesos procesados, 2 litros de agua, sal y especias.

Cómo cocinar. Hervir la coliflor durante 3 minutos en agua con sal. En otra cacerola hervir 2 litros de agua, agregar los frijoles, la sal, agregar las especias y cocinar por 10 minutos. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite. Colóquelo sobre los frijoles, agregue los pimientos morrones y los tomates. Cocine por otros 7-8 minutos. Rallar la cuajada de queso, ponerla en la sopa, añadir inmediatamente la coliflor y calentar bien. Una vez que el queso se haya derretido, retira del fuego. Sirva la sopa con crema agria y hierbas.

Sopa De Pollo Y Coliflor

Ingredientes: carne de pollo, 400 gr. coliflor, 2 cebollas, 2 cucharadas. l. salsa de tomate, 1 limón, 1 yema de huevo cruda, sal y pimienta, hierbas frescas, mantequilla.

Cómo cocinar. Hervir el caldo de pollo y colar. Para que el caldo quede claro no olvides quitar la espuma y cocinar a fuego lento. Dividir la coliflor en floretes, verter agua hirviendo sobre ellos y sofreír en aceite junto con la cebolla y el tomate. Pasar al caldo, dejar hervir, agregar la yema batida, el jugo de limón, sal y pimienta. Cocine por otros 5 minutos. Servir con hierbas frescas.

Recetas de platos principales de coliflor

Tortilla con coliflor

Ingredientes: 4 huevos, coliflor, 1 cebolla, hierbas, sal, pimienta, especias, aceite vegetal, un poco de leche.

Cómo cocinar. Hervir la coliflor hasta que esté medio cocida. Picar finamente las inflorescencias (las pequeñas se pueden dejar enteras), sofreír junto con la cebolla hasta que estén tiernas. Sal y pimienta, agrega especias. Batir los huevos con la leche, sal al gusto y verter sobre el repollo. Espolvorea con hierbas y, tapado, cocina la tortilla a fuego lento hasta que esté cocida.

Coliflor rebozada

Ingredientes: coliflor, harina, leche o kéfir (puedes usar agua), 1-2 huevos, sal y pimienta, aceite vegetal.

Cómo cocinar. Prepare una masa con harina, leche (u otro líquido) y huevos. Sal, puedes agregar pimienta. La masa debe quedar tan espesa como la masa para panqueques. Hervir la coliflor hasta que esté medio cocida en agua con sal y luego enfriar inmediatamente con agua fría. Sumergir cada inflorescencia en la masa y freír en porciones pequeñas hasta que estén doradas.

Coliflor con tocino

Ingredientes: 600 gr. coliflor, 200 gr. tocino, 100 gr. queso, 2 tomates, 1 pimiento morrón, un vaso de nata o nata agria desnatada, sal y pimienta.

Cómo cocinar. Hervir el repollo en agua con sal hasta que esté medio cocido. Colóquelo en una fuente para horno, coloque encima las tiras de pimiento morrón, luego las rodajas de tomate y las tiras de tocino. Vierta una mezcla de nata y la mitad del queso rallado, sazone con sal y pimienta. Espolvorea el queso restante encima y hornea a fuego medio hasta que se doren.

Pollo con coliflor

Ingredientes: 1 kg. muslos de pollo, 500 gr. coliflor, 2 cucharadas. l. vinagre de vino tinto, un manojo de perejil, sal y pimienta, aceite vegetal.

Cómo cocinar. Frote el pollo con sal y pimienta y fríalo hasta que esté dorado. Transfiera a una fuente para hornear. Sumergir las inflorescencias de repollo en el aceite que quedó después de freír el pollo y colocarlas en la sartén. Espolvorea el repollo con sal y pimienta, vierte un poco de agua y coloca en un horno precalentado a 200 grados. Hornee hasta que esté listo. Para que el plato se cocine más rápido, puedes cubrir la sartén con papel de aluminio y retirarla poco antes de que esté lista. Vierta vinagre en el plato terminado y espolvoree todo con hierbas. Tenga en cuenta que la coliflor se agrega cruda, ¡no es necesario hervirla!

Coliflor con champiñones y queso

Ingredientes: 1 kg. coliflor, 300 gr. champiñones frescos, 100 gr. queso, sal y pimienta, aceite vegetal.

Cómo cocinar. Hervir el repollo durante 2 minutos. en agua hirviendo con sal. Enfriar con agua fría. Freír los champiñones, mezclarlos con el repollo y colocarlos en una fuente para horno. Espolvorea con queso, sal y pimienta, hornea por 20 minutos a temperatura. 200 grados.

Elegir coliflor, en primer lugar, presta atención a su frescura. El color del repollo puede ser claro o amarillento; depende de la cantidad de luz solar que incida sobre el repollo. Pero si aparecen manchas oscuras en la superficie, es una señal de que el repollo está empezando a deteriorarse. Es mejor no comprar tales verduras o cortar las áreas dañadas e inmediatamente cocinar algo del repollo.

Puedes hervir la coliflor de diferentes formas. Tradicionalmente se cocina en una cacerola.

Secuencia de cocción:

1. Cortar la verdura lavada en inflorescencias con un cuchillo.
2. Hervir agua en una cacerola esmaltada. Sal y coloca las inflorescencias en el agua.
3. Hervir durante 15 minutos a fuego medio y escurrir en un colador.

Además de la sartén, puedes cocinar las inflorescencias en olla a presión, microondas, multicocina o baño maría. En este caso, es necesario cumplir con las principales reglas de preparación:

• No descongele las verduras congeladas, colóquelas inmediatamente en agua fría, agregue sal y hiérvalas;
• Antes de cocinarlo dividirlo en inflorescencias y guardar un poco en agua con sal;
• si planeas freírlo, hiérvelo primero hasta que esté medio cocido;
• para hervir, utilice un recipiente esmaltado;
• Para evitar que la verdura adquiera un tinte amarillento, no cubra el recipiente con una tapa al cocinar;
• Para evitar que se oscurezca durante la cocción, agregue 1 cucharada al agua al final de la cocción. vinagre;
• cocina el repollo a fuego medio.

Después de hervir la coliflor, puedes comerla como plato independiente o servirla como guarnición.

¿Cuánto tiempo cocinar la coliflor?

Hervir la coliflor en un cazo durante unos 15 minutos. Si planea guisar o freír las inflorescencias en el futuro, el tiempo de cocción se reduce a 7 minutos. Las inflorescencias a medio terminar se pueden verter con salsa de huevo y hacer una cazuela o freír rebozadas.

Y esto es lo que dura el proceso de cocción si se utilizan otras unidades:

1. En un horno microondas, la verdura se cuece en 2 etapas. Primero, colócalo en un recipiente apto para microondas, no le añadas sal y programa el cronómetro en 5 minutos. Luego agrega sal y vuelve a hervir, programando el cronómetro en 4 minutos.
2. Cocine la verdura en una olla de cocción lenta durante 15 minutos.
3. La col se cuece a baño maría durante 30 minutos.
4. En una olla a presión, el repollo estará listo en 15-20 minutos.

El tiempo de cocción de las verduras frescas y congeladas no es muy diferente. La coliflor congelada tarda entre 2 y 5 minutos más en cocinarse.

La coliflor es un producto bajo en calorías, saciante y de fácil digestión. Una verdura bien cocida conserva sus cualidades beneficiosas y las inflorescencias conservan su forma original, por lo que es importante seguir las reglas básicas de cocción.

Sorprendentemente útil. Además, las posibilidades para preparar platos con esta verdura son realmente diversas. ¿Qué platos puedes hacer con coliflor? ¿Cuáles son las mejores recetas para usar?

Coliflor: información general

Antes de descubrir qué plato se puede preparar con coliflor, hablemos de sus propiedades beneficiosas. Al estudiar detenidamente las recetas con esta verdura, puede contar con la composición óptima y el contenido mínimo de calorías. Sólo hay 30 kcal por cada 100 gramos. Además, la composición de la coliflor incluye:

• vitamina A;
• vitamina C;
• vitaminas B (1, 2, 5, 6, 9);
• raro (necesario para la formación de enzimas);
• hierro;
• biotina;
• betacaroteno;
• calcio;
• cobre;
• magnesio;
• flúor;
• fósforo;
• hierro;
• potasio;
• colina;
• ácidos grasos insaturados.

La composición beneficiosa garantiza que el repollo pueda tener un efecto beneficioso para la salud humana. Propiedades únicas están disponibles para muchas personas que no solo intentan comer de manera adecuada y nutritiva, sino que también controlan su figura y controlan la condición física del cuerpo.

Opciones para usar repollo en la cocina: información general.

Los admiradores de esta verdura estudian cuidadosamente las opciones para preparar platos utilizando el ingrediente principal. Qué se puede hacer con delicias con una variedad asombrosa:

• sopas;
• guisos;
• guiso;
• ensaladas.

Existe la posibilidad de utilizar coliflor hervida, cruda, en escabeche y frita. En cada caso se suponen aspectos especiales de sabor y aroma del plato terminado.

La coliflor preparada con adobo sorprende por su sabor picante. Además, debe tener un sabor delicado y una corteza crujiente.

Si prefieres la coliflor frita, es posible utilizar pan rallado, huevos y rebozado. La opción de cocción elegida te permitirá disfrutar de un sabor armonioso que sin duda te sorprenderá por sus matices. La coliflor frita no solo se puede utilizar como componente adicional, sino también como un producto independiente y completo.

En cada caso, es necesario tener en cuenta los principios básicos de la preparación de la coliflor, ya que de esto depende el éxito en la preparación del plato elegido:

• La coliflor se cocina mejor en una sartén de acero inoxidable.
• Se recomienda cocinar a fuego lento para evitar que el producto se eche a perder.
• Para conservar con éxito todos los componentes útiles necesarios, es mejor cocinar la coliflor en una olla a presión, una vaporera o una multicocina. Tres opciones proporcionan el máximo beneficio.
• Si desea descubrir facetas nuevas y atractivas del sabor de la coliflor, se recomienda optar por la cocción al horno. En este caso, el repollo se puede hornear crudo o hervido.
• La coliflor no se debe cocinar ni demasiado cocida. De lo contrario, el producto no podrá exhibir sus características de sabor óptimas. Además, si no sigues las reglas para preparar la coliflor, puedes perder todos los componentes beneficiosos del producto.
• Otro uso digno de la coliflor es en ensaladas. En algunos casos, se requiere un tratamiento térmico mínimo.

Al estudiar detenidamente todas las recetas disponibles, podrá ver la asombrosa variedad de opciones para usar coliflor. ¿Qué métodos se recomiendan para tener en cuenta? Todo depende del resultado que esperes.

a base de harina: receta rápida

¿Qué puedes hacer con la coliflor rápidamente? Si tienes mucho poco tiempo, esta receta será un verdadero hallazgo.

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor;
• 3 huevos;
• aproximadamente 1 taza de harina (el volumen se puede variar según las preferencias personales, por lo que puede aumentar la cantidad a 1,5 tazas);
• sal pimienta;
• Para freír, utilice verduras o mantequilla.

1. La coliflor se puede dividir en varias inflorescencias.
2. Luego se agrega a agua hirviendo con sal. Se tarda unos cinco minutos en cocinarse.
3. El siguiente paso es escurrir la col hervida en un colador. El agua debe drenar por completo.
4. Batir los huevos con un tenedor hasta que estén espumosos y luego añadir la sal.
5. Se añade harina a los huevos batidos salados.
6. No debe quedar ni el más mínimo grumo en la mezcla.
7. La consistencia de la masa debe ser bastante espesa.
8. Ahora hay que mojar la coliflor en la masa preparada y freírla en aceite en una sartén. Cada inflorescencia se debe freír por todos lados.

Preparar adecuadamente la coliflor rebozada requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo.

Receta rápida nº2: coliflor rebozada con queso

¿Qué más puedes hacer con la coliflor rápidamente? Esta receta se volverá indispensable para ti y tu familia.

Ingredientes:

• una cabeza de coliflor;
• dos huevos;
• un par de cucharadas de crema agria espesa;
• 100 gramos de queso duro;
• 2-3 cucharadas de harina de trigo;
• una cucharadita de hierbas secas.

A pesar de que la masa se prepara de forma diferente, la receta agrada por su facilidad y sencillez. ¿Qué etapas de preparación cabe destacar?

1. El repollo debe dividirse en varias inflorescencias.
2. Ahora las inflorescencias de repollo se agregan a agua hirviendo, que debe estar previamente salada.
3. Se recomienda un tiempo de cocción de 5 minutos.
4. Ahora hay que esperar hasta que el agua se haya escurrido por completo del colador sobre el que se arrojó el repollo.
5. Se recomienda rallar el queso.
6. Para preparar la masa, mezcle los huevos, el queso rallado y las hierbas secas. Ahora agrega harina y sal.
7. Antes de freír, se añaden inflorescencias de repollo a la masa. Freír por cada lado a fuego lento hasta que se doren.

Las recetas de cocción lenta también son populares. Además, agradan por su accesibilidad y facilidad. Lo más importante es asegurarse de tener una multicocina funcional.

Repollo al horno en olla de cocción lenta: coliflor y brócoli

¿Qué puedes hacer con las flores de colores? Utiliza la siguiente receta.

Ingredientes:

• repollo: 600 gramos cada uno de coliflor y brócoli;
• 100 gramos de queso rallado: suizo y ruso;
• 150 mililitros de yogur. El contenido de grasa recomendado comienza desde el 2,5%;
• manteca;
• una cucharada de harina;
• pimienta molida y sal.

Instrucciones de cocina:

1. En primer lugar, es necesario preparar todos los componentes utilizados.
2. Ambos deben lavarse bien y luego desmontarse en pequeñas inflorescencias. Se añade el repollo a la cesta humeante. Vierta agua en el recipiente. Luego se instala la canasta sobre el recipiente. Cocinar en el modo "Caldera de vapor" tarda entre 10 y 12 minutos.
3. Ahora se recomienda sacar el recipiente con el repollo. Es necesario instalar el agua del recipiente.
4. La siguiente etapa de la cocción es el modo "Cocción múltiple". La temperatura debe ser de 160 grados.
5. En un bol multicocina, mezcle el yogur al 2,5%, la harina y la mantequilla. Se recomienda cocinar la salsa revolviendo durante unos 3 minutos.
6. Ahora toca añadir dos tipos de queso rallado, pimienta y sal. Se requiere una consistencia homogénea.
7. Agrega repollo a la salsa.
8. En el modo "Multicocción" se debe cocinar durante quince minutos a 200 grados.

Desayuno saludable: tortilla de coliflor y pollo

¿Qué plato dietético se puede preparar con coliflor? Uno de los mejores desayunos para cualquier persona que esté adelgazando es la tortilla. Para una nutrición óptima y los máximos beneficios, se recomienda hacer una tortilla con coliflor y pollo.

Ingredientes:

• 2-3 huevos;
• 0,5 cabezas de coliflor;
• 2 filetes de pechuga de pollo (magros);
• sal pimienta;
• Es recomendable sustituir el aceite de girasol por aceite de oliva.

Una vez que te hayas encargado de seleccionar los ingredientes adecuados, puedes empezar a preparar la tortilla.

En primer lugar, se recomienda dividir la coliflor en varias inflorescencias y hervirlas. En el siguiente paso, puedes encargarte del filete de pollo, que conviene batir lo más fino posible. La tarea principal es asar la carne utilizada de forma rápida y de alta calidad. Si lo desea, puede agregar sal, pero es importante recordar la medida, porque el exceso de sal siempre retiene líquido en el cuerpo.

Ahora hay que preparar la masa: batir vigorosamente los huevos, la sal y la pimienta. Sumerge el filete de pollo en esta mezcla y luego fríelo por cada lado.

Después de que el repollo esté cocido, debes sumergirlo en la mezcla de huevo y colocarlo en la sartén. Después de esto puedes verter la mezcla de huevo.

Ahora todos los ingredientes se fríen con éxito entre sí. Es recomendable espolvorear la tortilla terminada con arándanos y rúcula.

puré de coliflor

¿Qué se puede hacer con coliflor hervida? Intenta hacer puré. Es satisfactorio y saludable.

Ingredientes:

• diente de ajo;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• un vaso de caldo de pollo;
• Se recomienda al gusto sal, pimienta, comino y romero.

Hacer puré de coliflor llevará un mínimo de tiempo. ¿Qué etapas se esperan?

1. Los ajos hay que pelarlos y freírlos. El ajo debe quedar suave y cubierto con una fina costra.
2. Vierta el caldo de pollo en el bol. Luego puedes agregar coliflor picada. Se supone que hay que cocinarlo en caldo durante 10-15 minutos.
3. El caldo se puede escurrir una vez que el repollo esté blando.
4. Coloque la coliflor hervida, el ajo frito y la mantequilla tibia en una licuadora. Para darle sabor, se recomienda agregar especias inmediatamente. Todos los ingredientes están bien batidos.

Ahora puedes probar el puré de coliflor y darte cuenta de lo único que resultó.

Coliflor guisada con verduras

Una receta sana y dietética es la coliflor guisada con verduras. A pesar de los máximos beneficios del plato, no se necesitan más de veinte minutos para prepararlo.

Ingredientes:

• cabeza de coliflor mediana;
• 2 tomates;
• 250 gramos de frijoles enlatados;
• un par de dientes de ajo;
• 400 mililitros de pasta de tomate;
• aceite vegetal;
• albahaca fresca, pimienta negra, sal (al gusto).

Pasos de cocción:

1. Se recomienda dividir la coliflor en varias inflorescencias.
2. Las cebollas peladas deben cortarse en mitades y picarse finamente.
3. Los tomates pelados se deben picar finamente. Para facilitar el proceso de limpieza es recomendable escaldarlas con agua hirviendo.
4. Se recomienda picar finamente la albahaca fresca pura.
5. Ahora en una sartén, en aceite de oliva, es recomendable sofreír la cebolla y el ajo. Después de esto, puede agregar todas las especias que desee, incluidas la sal y la pimienta negra.
6. Se recomienda colocar en la sartén coliflor, tomates y frijoles. Las verduras se cubren completamente con pasta de tomate, sal y pimienta. Deje que hierva a fuego lento durante al menos 15 minutos, después de lo cual el repollo debe adquirir una consistencia suave.
7. Se agrega albahaca a las verduras guisadas.

¡El plato sin duda dejará la mejor impresión!

La coliflor se puede utilizar no solo como guarnición de verduras, sino también para preparar ensaladas clásicas. Además, en este caso se supone que existen recetas decentes.

Ensalada de coliflor con tomates y pepinos

Si tiene alguna pregunta sobre qué tipo de ensalada se puede hacer con coliflor, utilice la siguiente receta.

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor;
• 2 pepinos;
• 2 dientes de ajo;
• un vaso de tomates cherry;
• 6 cucharadas de crema agria.

A pesar de la simplicidad de los ingredientes y el proceso culinario, las impresiones del plato terminado serán grandiosas.

1. Es recomendable cortar la coliflor en trozos pequeños.
2. Se agrega pepino finamente picado a la coliflor.
3. Se agregan tomates picados a un recipiente común.
4. Se añade el ajo exprimido.
5. Es recomendable añadir sal y pimienta a la crema agria. Si lo deseas, puedes agregar ajo.
6. Se utiliza crema agria para aderezar la ensalada. Todos los componentes deben mezclarse bien.

Ensalada de coliflor, pepino y picatostes

Si todavía te preguntas qué puedes hacer con la coliflor, entonces prepara esta deliciosa ensalada.

Ingredientes:

• 1 pepino;
• 2 tazas de tomates cherry;
• media coliflor;
• 1 1/2 tazas de rábanos;
• unos 100-150 gramos de queso feta (es recomendable centrarse en las preferencias personales);
• aceite de oliva;
• galletas saladas, pimienta, sal - al gusto.

1. Las verduras deben lavarse bien.
2. Los tomates se cortan por la mitad, el pepino, en mitades, los rábanos, en círculos, el repollo se divide en pequeñas inflorescencias.
3. Todas las verduras deben mezclarse añadiendo picatostes.
4. Para preparar una deliciosa ensalada es necesario utilizar sal, pimienta, queso rallado y aceite de oliva.

La ensalada se puede preparar rápidamente, pero el sabor resultará sorprendente y armonioso.

Coliflor hervida con aceite de oliva y ajo

El repollo hervido puede ser un producto único que revelará sus increíbles características gustativas. El aceite de oliva y el ajo le ayudarán con esto.

Ingredientes:

• 600 gramos de coliflor;
• un par de dientes de ajo;
• un par de cucharadas de vinagre de vino;
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva;
• sal, pimienta negra molida.

1. La coliflor se desmonta previamente en grandes inflorescencias.
2. Es necesario hervir el agua y luego salarla. Agregue el repollo al agua hirviendo con sal y luego cocine a fuego alto durante unos cinco minutos. Después de que se ablande, debes sacarlo.
3. Se decanta el agua.
4. El aceite de oliva debe absorber el aroma del ajo, por lo que primero debes mezclar los ingredientes. Luego puedes verter aceite de oliva sobre la coliflor. Si lo desea, utilice vinagre de vino y jugo de limón.
5. Es necesario condimentar el plato.

La coliflor hervida adquirirá perfiles de sabor únicos gracias al tratamiento adecuado con aceite, ajo y especias.

Posibilidad de crear manualidades a partir de coliflor.

¿Qué manualidad se puede hacer con coliflor? Esta no es una pregunta muy común, pero para los amantes de la bella presentación de los platos es bastante relevante. Para crear una manualidad con coliflor, puedes implementar una idea simple e interesante de oveja. Esta artesanía sin duda decorará el plato principal. Además, los niños también podrán demostrar sus habilidades.

Etapas de la creación de una manualidad de coliflor:

1. La coliflor debe lavarse y hervirse. La inflorescencia determinará el tamaño del cordero.
2. Para la cabeza necesitarás una aceituna negra grande. Para sujetarlo se utiliza tradicionalmente un palillo de dientes.
3. A los lados de la aceituna hay que hacer pequeñas solapas en forma de orejas.
4. Necesitas hacer 2 ojos con guisantes o maíz. Es recomendable crear las pupilas a partir de aceitunas.
5. Las aceitunas se enhebran en un palillo y luego se usan como tallos. Sólo una estructura fuerte podrá soportar con éxito el peso de la oveja.

Platos deliciosos y una artesanía única hecha con coliflor son solo el comienzo del proceso culinario... Luego podrás hacer realidad tus ideas a partir de una de las verduras más deliciosas.