El culto a un cuerpo bello requiere sacrificio. Miles de personas practican constante o periódicamente dietas de corta y larga duración para adelgazar. Entre los programas de nutrición más populares y seguros se encuentra la dieta de la sopa de puerros. El éxito de la dieta se explica por la rica composición química del producto, su efecto positivo sobre la digestión y el metabolismo. Esta opción de pérdida de peso es más adecuada para perder rápidamente entre 2 y 5 kilos de más antes de un evento importante.

Los puerros son muy valorados en nutrición por su alto contenido en proteínas vegetales. Los expertos recomiendan dar preferencia a los puerros en lugar de las habituales cebollas. Su parte blanca no tiene olor ni sabor picante y no irrita la mucosa gástrica.

El puerro es un producto bajo en calorías y compuesto por una gran cantidad de agua y fibra vegetal. Satisface perfectamente el hambre y mantiene la sensación de saciedad.

La planta contiene sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre el proceso de digestión. Los aceites esenciales estimulan la producción de bilis, normalizan la función intestinal, tienen efectos biliares y diuréticos, purifican la sangre, normalizan el apetito y aceleran el metabolismo.

Las cebollas contienen prebióticos que fortalecen el tracto gastrointestinal. La fibra normaliza las heces y reduce la formación de gases.

Es gracias a estos procesos que se limpia el cuerpo, se reduce la inflamación de los tejidos y se acelera el metabolismo. La dieta del puerro favorece una pérdida de peso suave pero eficaz.

Beneficios y daños para quienes pierden peso.

Beneficios de comer puerros con regularidad:

• acelerar el proceso de descomposición de grasas;
• regulación de la digestión;
• normalización de procesos metabólicos;
• fortalecer los vasos sanguíneos;
• eliminación de desechos y toxinas;
• mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas;
• eliminación del colesterol "malo";
• restauración de la vitalidad;
• normalización de los riñones, hígado, corazón, sistema genitourinario;
• Prevención de la diabetes.

Propiedades nocivas: exacerbación de úlceras de estómago y duodeno, y.

Composición y propiedades

Tabla de composición de vitaminas y minerales de 100 g de producto:

Nombre	Contenido	Norma
vitamina a	333 mcg	900 mcg
Betacaroteno	2 mg	5 mg
Vitamina B1	0,1 mg	1,5 mg
Vitamina B2	0,04 mg	1,8 mg
Vitamina B4	9,5 mg	500 mg
Vitamina B5	0,12 mg	5 mg
Vitamina B6	0,3 mg	2 mg
Vitamina B9	32 mcg	400 mcg
Vitamina C	35 mg	90 mg
vitamina e	0,8 mg	15 mg
vitamina h	1,4 mcg	50 mcg
Vitamina K	47 mcg	120 mcg
vitamina pp	0,8 mg	20 mg
Potasio	225 mg	2500 mg
Calcio	87 mg	1000mg
Silicio	35 mg	30 mg
Magnesio	10 mg	400 mg
Sodio	50 mg	1300mg
Azufre	37 mg	1000mg
Fósforo	58 mg	800 mg
Cloro	20,8 mg	2300 mg
Hierro	1 mg	18 mg
Yodo	0,4 microgramos	150 mcg
Cobalto	2,6 mcg	10 mcg
Manganeso	0,48 mg	2 mg
Cobre	120 mcg	1000 mcg
Molibdeno	1,6 mcg	70 mcg
Selenio	0,558 mcg	55 mcg
Flúor	14 mcg	4000 mcg
Cromo	0,8 mcg	50 mcg
Zinc	0,11 mg	12 mg

Las propiedades beneficiosas del puerro se deben a su rica composición química:

1. Las vitaminas B participan en los procesos oxidativos, eliminan desechos y toxinas, normalizan el funcionamiento del tracto gastrointestinal y ayudan al cuerpo a absorber proteínas y grasas.
2. La vitamina A es necesaria para la síntesis de proteínas, la normalización de los procesos metabólicos, la formación y el desarrollo celular.
3. La vitamina E previene el envejecimiento prematuro del cuerpo, acelera la regeneración celular y protege al cuerpo de los efectos nocivos del entorno externo.
4. La vitamina PP tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, reduce la tensión y la fatiga y es necesaria para el metabolismo de las proteínas y el material genético.
5. La vitamina C mejora la inmunidad, elimina toxinas, se une a los radicales libres y reduce sus efectos negativos en el cuerpo.
6. El sodio es responsable de la digestión y el funcionamiento del sistema nervioso.
7. El fósforo participa en los procesos metabólicos, interactúa con las vitaminas B y forma tejido óseo y dental.
8. El potasio normaliza el funcionamiento del corazón y del sistema nervioso, los riñones y el hígado y regula el equilibrio hídrico.
9. El calcio forma parte del tejido óseo y muscular y tiene un efecto beneficioso sobre el corazón.
10. El hierro previene el desarrollo de anemia y participa en los procesos de hematopoyesis y metabolismo.

KBZHU

Valor nutricional del puerro por 100 g:

• contenido calórico - 36 kcal;
• proteínas - 2 g;
• grasas - 0,2 g;
• carbohidratos - 6,3 g;
• fibra - 2,2 g;
• agua - 88 g.

Reglas de uso al perder peso.

Los puerros no se pierden después del tratamiento térmico, por lo que se utilizan felizmente para hacer sopas, rellenos para pasteles y como componentes de platos guisados ​​y horneados. El producto queda especialmente bien en ensaladas de verduras frescas, ya que no tiene el amargor ni el picante inherentes a las cebollas.

Sólo se consume la parte blanca del puerro. Las plumas verdes tienen una estructura demasiado dura e incluso una ebullición prolongada no las suaviza. Se forman manojos, se envuelven en hilo culinario y se colocan en el caldo para impartir un sabor y aroma agradables, luego se retiran de la sartén.

En caso de exacerbación del sistema digestivo crónico y alergias, es mejor abstenerse de consumir el producto.

No existen restricciones estrictas sobre la cantidad de puerros que se consumen al perder peso, ya que son bajos en calorías. A la hora de crear un menú, es importante centrarse en la ingesta calórica diaria y no ir más allá.

Referencia. En la antigüedad, los puerros se utilizaban para mejorar las cuerdas vocales. El emperador Nerón lo comía a menudo para mantener la voz durante sus discursos.

Cómo cocinar sopa de cebolla dietética.

Preparar sopa de puerros dietética no supondrá dificultades ni siquiera para quienes saben cocinar. El plato se prepara rápidamente y contiene un mínimo de ingredientes. La condición principal es utilizar caldo de pollo vegetal o desnatado, una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra y crema agria o yogur desnatado.

Clásico

La sopa dietética de puerros se prepara con agua o caldo de verduras. Para mayor valor nutricional, utilice caldo de pollo bajo en grasa. Para preparar una sopa clásica necesitarás:

• puerros - 3 piezas.;
• patatas - 2 piezas.;
• aceite de oliva: unas gotas al final de la cocción;
• caldo de verduras - 1 litro;
• verdor;
• pimienta y sal al gusto.

Preparación:

1. Cocine el caldo de zanahorias, apio y cebolla.
2. Lavar y pelar el puerro, quitarle la parte verde, cortar la parte blanca en aros.
3. Agregue las papas al caldo hirviendo. 5 minutos antes de que estén tiernos, agregue los puerros.
4. Batir los productos preparados con una batidora hasta obtener un puré. Lleva la mezcla a ebullición y apaga el fuego.
5. Déjelo reposar durante 10 a 15 minutos. Sirva con hierbas y aceite de oliva (opcional).

Francés

La famosa sopa de crema francesa Vichyssoise no tiene nada que ver con el menú dietético, porque se prepara con mantequilla y nata espesa. Reemplázalo por una versión más ligera usando caldo de verduras o agua. La autora de la receta es la nutricionista francesa Madeleine Gesta.

Ingredientes:

• agua o caldo de verduras - 1,5 l;
• puerro - 1 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• sal, pimienta - al gusto;
• verdor;
• ¼ cucharadita comino.

Preparación:

1. Colocar los tomates pelados y la parte blanca del puerro cortado en aros en agua hirviendo o caldo de verduras.
2. Cocine los alimentos hasta que estén listos.
3. Finalmente, sazona con sal, pimienta y comino. Si lo desea, bata el contenido de la sartén con una licuadora hasta obtener un puré.

Otros platos dietéticos con puerro.

Los puerros son aptos para preparar ensaladas y rellenos para tartas abiertas y cerradas. Te sugerimos preparar una sopa ligera, una ensalada refrescante y una tarta baja en calorías con la parte blanca de la planta.

Sopa de puerro

Esta receta es apta para quienes no piensan dedicar toda la semana a comer puerros y buscan opciones para 1-2 días. La sopa ayuda a eliminar el exceso de líquido y tiene un sabor y aroma agradables.

Ingredientes:

• puerros - 2 piezas.;
• agua - 1 litro;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
• verdes (cualquiera);
• una pizca de sal marina.

Preparación:

1. Lavar el puerro, cortar la parte blanca en aros grandes y añadir 1 litro de agua.
2. Cocine hasta que esté cocido, vierta el caldo en un recipiente aparte. Haga puré la cebolla, agregue aceite de oliva y sal marina. Vierta el caldo y deje hervir.
3. Divida la cantidad de sopa resultante en 4-5 dosis. Consuma 1 porción cada 2 horas. Para realzar el sabor, agregue hierbas frescas.

Es mejor seguir la dieta del sábado y domingo, y a partir del lunes volver a la dieta habitual.

Ensalada

La ensalada de puerros fresca y crujiente es excelente como guarnición de pollo y buena como comida sola.

Ingredientes:

• puerro - 500 g;
• chalotes o cebollinos - 200 g;
• crema agria baja en grasa o yogur bajo en grasa - 2 cucharadas. l.;
• huevos - 2 piezas.;
• jugo de limón o vinagre balsámico - opcional;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

1. Hervir los huevos duros y cortarlos en cubos.
2. Picar finamente la cebolla, colocar en una ensaladera, sazonar con sal y pimienta, agregar los huevos, la crema agria o el yogur y mezclar.
3. Si lo deseas, rocía la ensalada con jugo de limón o vinagre balsámico.

pastel dietético

¿Existe un pastel dietético? Sí, si reemplaza la harina para hornear normal de alta calidad con harina de avena con harina de arroz. El contenido calórico será aproximadamente el mismo, pero los beneficios serán muchas veces mayores.

Ingredientes para la masa:

• avena o avena cocida durante mucho tiempo, molida hasta obtener harina - 300 g;
• huevo - 1 pieza;
• agua - 4 cucharadas. l.;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
• una pizca de sal marina.

Relleno:

• jamón de pavo o filete de pollo hervido - 150 g;
• puerro - 200 g;
• huevos - 3 piezas.;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

1. Amasar la masa con harina, agua, aceite de oliva y 1 huevo. Es conveniente utilizar para este fin una máquina de hacer pan o un robot de cocina. En cualquier caso, la masa quedará maleable y fácil de amasar con las manos. Envuelva la masa en film transparente y colóquela en el frigorífico durante 30 a 40 minutos.
2. Mientras reposa la masa, haz el relleno. Cortar la carne o el jamón en tiras y la cebolla en aros. Batir los huevos con sal y pimienta.
3. Saca la masa del frigorífico y extiéndela finamente con un rodillo, como lo harías con una pizza. Coloca la capa en el molde de forma que se formen los bordes.
4. Agrega la cebolla a la masa, la carne encima, vierte los huevos batidos por encima.
5. Introducir en el horno precalentado a +220°C. Hornea el pastel durante 40 a 45 minutos hasta que esté listo.

Dieta de la sopa de cebolla

La duración de dicha dieta no debe exceder los 7 días. Esto se debe a un aumento en el tamaño del estómago debido a la ingestión de una gran cantidad de alimento, que es necesario para la saciedad, así como a la aparición de fermentación o hinchazón.

Dieta durante 3 días.

Esta opción para adelgazar implica comer sopa de puerros, frutas cítricas y yogur. Para preparar la sopa se utilizan cebollas, zanahorias, tomates, patatas, especias y hierbas.

Ejemplo de menú:

1. Desayuno: sopa.
2. Merienda: pomelo.
3. Almuerzo: sopa.
4. Merienda: yogur 0,5%.
5. Cena: sopa.

dieta semanal

La dieta de siete días es más variada y satisfactoria. Está permitido comer pescado, pollo, frutas y verduras frescas, leche desnatada o yogur. La base de la dieta es la sopa de puerros con agua o caldo de verduras.

Ejemplo de menú:

1. Desayuno: calabacín guisado con tomate.
2. Merienda: manzana verde.
3. Almuerzo: sopa, pechuga de pollo al vapor, guarnición de coliflor.
4. Merienda: naranja.
5. Cena: pescado blanco al vapor, sopa.

Eficiencia

La eficacia de la pérdida de peso depende del estricto cumplimiento de las normas dietéticas y de la ingesta diaria de calorías. Pierden hasta 5 kg en una semana, 1-2 kg en 3 días. Si el objetivo es perder 10 kg o más, la dieta se sigue durante 2 a 4 semanas.

Atención. No todas las dietas son efectivas y en la mayoría de los casos provocan nuevamente un aumento de peso debido a la vuelta al menú habitual. Es importante no sólo soportar con éxito los días de dieta, sino también seguir los principios de una alimentación saludable el resto del tiempo.

Puerro en la medicina popular.

Las partes blanca y verde de la cebolla se utilizan en la medicina popular para preparar infusiones, decocciones y medicamentos con miel.

puerro con miel

Se prepara un remedio medicinal a partir de la parte blanca de la planta para aumentar la inmunidad y tratar ARVI. El producto contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, conocido por su efecto fortalecedor.

¡Interesante! Al almacenar cebollas, la cantidad de vitamina C en la parte blanca aumenta más de 1,5 veces.

La receta para preparar el producto es sencilla: los puerros se cortan en aros finos y se vierten con miel natural líquida. Las proporciones son arbitrarias.

La receta clásica requiere el uso de cebollas, que tienen un sabor y aroma picante. El puerro es más adecuado para este fin porque tiene un agradable sabor dulzón.

Úselo durante el día, tome 4-5 veces al día, 1 cucharada. l.

Infusión y decocción

Los puerros mejoran la secreción de jugo gástrico y saliva, aumentan el apetito y regulan el funcionamiento de la vesícula biliar y el hígado. Una decocción de la parte verde se utiliza como laxante. Para prepararlo toma 100 g de cebolla y vierte 100 ml de agua caliente. Cocine durante 3-4 minutos a fuego lento y cuele. La decocción se bebe enfriada a temperatura ambiente durante la noche.

La infusión de puerro elimina los radicales libres, normaliza el funcionamiento del hígado, el estómago, la próstata y los ovarios. Para preparar el remedio necesitarás.:

• - 300 ml;
• jugo de puerro - 200 ml;
• vino blanco seco - 750 ml;
• flores secas de caléndula - 1 cucharada. l.;
• reina de los prados - 1 cucharada. l.;
• manzanilla - 1 cucharada. l.;
• milenrama - 1 cucharada. l.;
• Hierba de San Juan - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Vierta vino sobre todos los componentes y déjelo reposar en un armario oscuro durante 7 días.
2. Cuela la mezcla y desecha las hierbas.
3. Tome la infusión 1 cucharada. l. 30 minutos antes de las comidas 1 vez al día.

¿Cuáles son los beneficios de los puerros? Propiedades medicinales del puerro

Uso de puerros en la medicina popular. Tratamiento de enfermedades hepáticas, fortaleciendo el sistema inmunológico.

Los puerros son una planta anual con tallo redondo y hojas largas y planas. No forma cebolla. Este cultivo de hortalizas se utiliza como condimento para platos de carne y también se añade a ensaladas y snacks.

Propiedades útiles de los puerros.

Los puerros contienen una gran cantidad de azúcares, proteínas, vitaminas B1, B2, C, E, caroteno, sales de potasio, magnesio, hierro, sodio, fósforo.

En la medicina popular, los puerros se utilizan para los trastornos digestivos: estimulan el apetito y favorecen la secreción de jugo gástrico. Se recomienda utilizarlo para la retención urinaria (tiene efecto diurético) y problemas hepáticos.

Los puerros son un producto indispensable para la colelitiasis, la gota y el reumatismo. Ayuda a limpiar la sangre, mejora el estado del sistema respiratorio y es un remedio eficaz para las enfermedades de la nasofaringe. Cuando se consumen habitualmente, los puerros aceleran el metabolismo, por lo que deben estar presentes en la dieta de las personas con sobrepeso. Es útil para la aterosclerosis y otras patologías cardiovasculares, avitaminosis, depresión y fatiga física.

Tratamiento de puerros. Recetas curativas de puerros.

Puerros para picaduras de insectos

Utiliza un trozo de puerro para frotar la zona de piel después de la picadura de un insecto (si te pica una abeja, primero debes quitar la picadura).

Gachas de puerros para enfermedades del hígado

Moler 100 g de puerros, rallar 100 g de cebolla. Combine los ingredientes preparados y tome 20-25 g 3 veces al día después de las comidas.

Gachas de puerros para baja inmunidad

Moler 150 g de puerro, combinar con 20 g de miel y mezclar. Tomar 15-20 g 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas.

Puerros para aumentar la inmunidad

Picar los puerros, combinar con 20-30 ml de aceite de oliva y tomar 30-40 g 2-3 veces al día.

Los puerros son bastante ricos en su composición. Aquellos que cuidan su dieta y tratan de obtener no sólo la saciedad, sino también los beneficios de la comida, definitivamente deberían mirar en esta dirección.

El contenido calórico de los puerros es normal para este tipo de verdura. 35 calorías por 100 gramos. Se destinan 2 gramos a proteínas, 6,3 gramos a carbohidratos y 2,2 gramos a fibra dietética.

Las cebollas contienen vitamina C y betacaroteno en cantidades muy grandes: 35 mg y 2 mg cada una, respectivamente. Al mismo tiempo, la concentración de vitamina C en la parte blanca de la cebolla solo aumenta durante el almacenamiento.

Los puerros también son ricos en vitamina PP y E (0,8 mg cada una), vitamina B1 y B5 (0,1 mg cada una), vitamina B6 - 0,3 mg, vitamina A - 330 mcg, vitamina B9 - 32,1 mcg, vitamina H - 1,42 mcg.

Hay pocos macro y microelementos en los puerros, pero los que existen se presentan en alta concentración.. Los puerros contienen 226 mg de potasio, 87 mg de calcio, 58,6 mg de fósforo, 51 mg de sodio, 11 mg de magnesio, 1,7 mg de hierro.

Propiedades útiles de los puerros.

Los puerros son útiles para las personas con anemia: ayudan a elevar la hemoglobina. El hierro es la materia prima de los glóbulos rojos y la vitamina C ayuda a que este microelemento se absorba por completo.

La estructura fibrosa de la cebolla resulta muy útil para el estreñimiento, las flatulencias y la hinchazón. La cebolla elimina suavemente todos estos problemas. También tiene un efecto beneficioso sobre la función del hígado y la vesícula biliar., estimulando la salida de bilis y la producción de jugo gástrico. Los puerros ayudan a eliminar el amargor en la boca, la falta de apetito y solucionan muchos problemas gastrointestinales asociados a la mala digestión de los alimentos y su absorción.

La proporción de determinadas vitaminas y macronutrientes del puerro crea un cóctel muy beneficioso para el sistema nervioso. El consumo constante de cebollas mejora significativamente la memoria, aumenta la concentración, alivia la fatiga y ayuda a resistir el estrés y las crisis nerviosas.

Los puerros frescos son un eficaz agente antiinflamatorio y antimicrobiano. Ayudará con enfermedades de la garganta, nariz, artritis, gota y enfermedades del sistema genitourinario. Por ejemplo, con la cistitis, el puerro aliviará el dolor, la inflamación y destruirá la infección: sus sustancias activas son muy efectivas.

Se cree que comer puerros puede proteger contra el cáncer o incluso ralentizar el crecimiento de tumores. Las cebollas son más eficaces para órganos como la próstata, los ovarios y los intestinos.

Sustancias como los carotenoides, la zeaxantina y la luteína, que también están presentes en este producto, ayudan a mantener o restaurar la visión.

Junto con el apio, los puerros se convierten en un remedio muy eficaz contra la impotencia sexual. Este es un remedio antiguo que ayuda a restaurar la potencia.

Los aceites esenciales de puerro son el mejor remedio contra las enfermedades virales: come cebollas y no temerás ni el resfriado ni la gripe.

Contraindicaciones para el uso de puerros.

Debes abstenerte de comer puerros tan saludables:

Madres lactantes de niños recién nacidos, ya que el niño puede sufrir una reacción inesperada (cólicos, alergias); - para niños pequeños crudos, hervidos a partir de los 7-8 meses; - personas con intolerancia individual a este producto y alergias alimentarias, urticaria; - personas alérgicas al níquel; - personas con enfermedades inflamatorias agudas del estómago y el duodeno.

El uso de puerros en la medicina popular. Recetas

Para tratar heridas y forúnculos y aliviar el dolor.

Si sufres de dolor en las articulaciones o sufres de forúnculos (lesiones), los puerros te ayudarán. La receta es increíblemente simple: debes preparar una pasta con las partes blanca y verde de la cebolla y aplicarla en el área dolorida o lesionada. Cubrir la parte superior con algodón o gasa, filmar y asegurar con una venda durante 6 horas. La compresa se puede dejar durante la noche.

La misma receta ayuda a aliviar la hinchazón después de las picaduras de abejas, tábanos, mosquitos y otros insectos.

Para el dolor de garganta

Existe una forma antigua y eficaz de tratar rápidamente el dolor de garganta. Para hacer esto, debe beber jugo de puerro recién exprimido o hacer gárgaras con él. Tres días y la enfermedad desaparecerá.

Para la neumonía

Para la neumonía, es útil inhalar los vapores de puerro. Para hacer esto, la cebolla se pica finamente y se coloca en un frasco; el paciente inhala el vapor del frasco. Para cada inhalación, es necesario utilizar una nueva porción de cebolla, no se puede almacenar de esta forma, perderá sus propiedades beneficiosas.

Con secreción nasal

Con una secreción nasal intensa, este método ayudará: instile 3 gotas de jugo de puerro en cada fosa nasal varias veces al día. También puedes remojar hisopos de algodón en el jugo y colocarlos en tu nariz durante varias horas. Lo mismo se puede hacer con la otitis media.

Para restaurar la potencia

Para recuperar la potencia, es necesario consumir puerros y apio todos los días. Se recomienda moler estos productos hasta obtener una pasta con una licuadora y luego comer 3 cucharadas tres veces al día. El curso es de 2-3 meses.

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Los puerros (Allium porrum) o cebollas perla pertenecen a la familia Allium (Alliaceae), a la que también pertenecen las cebollas comunes y los ajos. Esta planta comestible es conocida por la humanidad desde hace muchos siglos debido a sus propiedades medicinales.

El sabor y aroma de esta planta es más dulce y menos picante que el de la cebolla a la que estamos acostumbrados. Los puerros son útiles para agregar a muchos de los platos más comunes e inusuales; también se obtienen jugos deliciosos y saludables.

Incluso los romanos y los antiguos griegos utilizaban los puerros para curar heridas, tratar la garganta y limpiar la sangre. Aunque hoy en día los puerros se utilizan como aditivo alimentario verde para darle sabor.

Las partes comestibles del puerro son el tallo de color verde claro y el pequeño bulbo blanco, mientras que los cocineros generalmente descartan las hojas exteriores de color verde oscuro debido a su estructura fibrosa. Pero es en estas hojas donde la concentración de sustancias beneficiosas alcanza su punto culminante.

Valor nutricional del puerro

Los puerros son un excelente alimento dietético que tiene muy pocas calorías (el puerro promedio contiene 38,4 calorías) pero está cargado de nutrientes y fitonutrientes beneficiosos. Los puerros son principalmente agua: aproximadamente el 90%. También contienen fibra dietética, níquel, potasio, hierro (8% VD), magnesio, calcio, manganeso (15% VD), fósforo, vitaminas A, C y K, folato y cantidades moderadas de complejo vitamínico B (B1, B2, B3 y B6).

Precauciones

• Los puerros contienen pequeñas cantidades de oxalato, por lo que las personas propensas a desarrollar cálculos renales deben consumirlos con precaución.
• Los puerros contienen mucho níquel y las personas alérgicas al níquel y sus compuestos complejos deben evitarlos.

¿Cuáles son los beneficios de los puerros?

Si te gusta cocinar con cebollas verdes normales, no puedes evitar que te gusten los puerros, sus propiedades beneficiosas van mucho más allá de la filosofía de una alimentación saludable, penetrando en la medicina y dejando una huella visible allí. Juzgue usted mismo: aquí hay una lista de enfermedades para las cuales los puerros son deseables e incluso necesarios.

Anemia

Disminución de la libido

Los puerros, junto con el ajo y el apio, eran conocidos hace varios siglos como un fuerte afrodisíaco. Haz un batido con cebolla y apio en una licuadora y los resultados no tardarán en llegar.

Indigestión

Gracias a la estructura fibrosa de las hojas de puerro, regula la actividad gastrointestinal y favorece la repoblación de bacterias beneficiosas en los intestinos, reduciendo así la hinchazón.

Hipertensión

Para las personas con hipertensión arterial, las propiedades beneficiosas del puerro incluyen la ingesta de dosis de potasio junto con esta planta. Es el potasio, extraído de una fuente natural, el que ayuda a reducir y regular la presión arterial.

Trastorno del sistema nervioso

El magnesio, el fósforo y el ácido fólico de los puerros son nutrientes importantes necesarios para el funcionamiento normal del sistema nervioso. Ayudan a mejorar la concentración, la memoria y la capacidad del cerebro para procesar información compleja. La presencia de ácido fólico también es importante para prevenir defectos cerebrales en los bebés.

Colesterol alto

El puerro es realmente útil para la aterosclerosis y el colesterol alto. Este producto reduce la absorción de colesterol en el intestino y favorece la oxidación del colesterol LDL (también llamado colesterol de baja densidad o colesterol “malo”) que ya se encuentra en la sangre, previniendo así la formación de placas ateroscleróticas en la primera etapa.

Procesos inflamatorios

El puerro tiene un efecto antiinflamatorio y antiséptico, ayuda a tratar la artritis, la gota y la inflamación del tracto urinario.

Enfermedades respiratorias

Los aceites esenciales de puerro tienen un efecto calmante en el cuerpo humano. Se recomienda comer durante la gripe, la fiebre del heno y después de una hipotermia para facilitar la respiración y prevenir complicaciones.

Cáncer de colon y próstata

Según estudios recientes, los puerros pueden ser eficaces contra varios tipos de cáncer debido al contenido de quercetina y algunas otras sustancias que inhiben el crecimiento y la propagación de tumores. Los puerros también contienen kaempferol, una sustancia que inhibe el desarrollo del cáncer de ovario en las mujeres.

Enfermedades de los ojos

Los puerros son buenos para la vista porque contienen carotenoides, luteína y zeaxantina, nutrientes esenciales para mantener una excelente visión y salud ocular.

Si te encantan los alimentos naturales que participan en diversos programas de desintoxicación (piensa en el detox del melón), te será útil saber que los puerros son un excelente depurativo intestinal, eliminan toxinas del organismo y al mismo tiempo tienen un efecto beneficioso sobre la caprichosa microflora intestinal. .

Puedes añadir los puerros a ensaladas, sopas, salsas, caldos y guisos, o simplemente consumirlos con pan y sal. Para potenciar el efecto, puedes preparar jugo de puerro y realizar un curso de limpieza. Este jugo se prepara a partir de todas las partes comestibles de la planta y luego se mezcla con jugo de zanahoria y apio.

No importa qué mes esté en el calendario, trate de comer más verduras frescas. Ahora se puede comprar durante todo el año. Los científicos han confirmado que la molécula de clorofila verde tiene una estructura similar a algunas moléculas de la sangre humana. Probablemente esta sea la razón por la cual la clorofila, cuando ingresa al cuerpo, mata fácilmente a muchos microorganismos patógenos, incluidos hongos, bacterias y tumores.

Los puerros pertenecen a la familia de las cebollas. Es conocido por la humanidad desde hace muchos siglos debido a su alto contenido en propiedades beneficiosas. El aroma y el sabor de la planta, a diferencia de las cebollas comunes, es menos picante y más dulce. Actualmente se utiliza en muchos platos como aromatizante verde y se preparan zumos muy saludables. En Grecia y Roma las propiedades beneficiosas del puerro se utilizaban como un excelente remedio para tratar la garganta, curar heridas y limpiar la sangre. La parte comestible de estas cebollas incluye tallos verdes y pequeños bulbos blancos. Las hojas superiores no se suelen utilizar para cocinar porque tienen una estructura fibrosa. Además, contienen muchas sustancias útiles y microelementos. Composición de puerros Los puerros son muy bajos en calorías, lo que los convierte en un excelente alimento dietético y al mismo tiempo son ricos en nutrientes y nutrientes beneficiosos. Además, la planta es 90% agua. La composición contiene sustancias útiles como potasio, níquel, hierro, calcio, fósforo y magnesio. Existen vitaminas de los grupos “A”, “C”, “K” y “B”. Propiedades útiles de los puerros. Los puerros son útiles para problemas del sistema digestivo. Es gracias a la estructura fibrosa existente en las hojas superiores que favorece la proliferación eficaz de bacterias beneficiosas en el intestino humano, reduciendo la hinchazón. También se sabe que la planta actúa como afrodisíaco. Los beneficios de los puerros son obvios para la presión arterial alta. Cuando se consume, se normaliza debido al contenido de potasio. No debemos olvidar que el fósforo, el magnesio y el ácido fólico que contienen estas cebollas afectan a las células del sistema nervioso. Ayudan a mejorar la memoria y la concentración, así como el procesamiento de datos complejos. Los puerros no son menos útiles para quienes tienen niveles altos de colesterol y aterosclerosis. Después de todo, es este producto el que reduce la absorción de colesterol en el intestino y también promueve eficazmente los procesos oxidativos. Los beneficios del puerro también son notables en la artritis, la gota y la inflamación del tracto urinario. Esto se debe a que tiene efectos antisépticos y antiinflamatorios. Es ampliamente conocido que los puerros tienen propiedades beneficiosas para las enfermedades oculares, ya que contienen zeaxantina, luteína y carotenoides, que ayudan a mantener una buena visión y la salud ocular en general. Puede añadir el producto a diversos guisos, sopas, caldos, salsas y ensaladas, o consumirlo con sal y pan. Puede hacer jugo de la planta y someterse a un procedimiento para limpiar la sangre y nutrir el cuerpo con vitaminas. Contraindicaciones del puerro El producto prácticamente no tiene contraindicaciones. Al mismo tiempo, no se recomienda consumir puerros crudos a personas que padecen enfermedades del estómago o del duodeno. Información útil sobre los puerros (vídeo)

Puerro. Composición, propiedades beneficiosas y tratamiento del puerro. puerros en la cocina

¿Cuántos tipos de cebollas existen en la naturaleza? Los botánicos afirman que la familia de los bulbos incluye alrededor de 400 especies de cebollas, y 228 de ellas pueden clasificarse como cultivos de hortalizas; este grupo también incluye las cebollas silvestres. No conocemos muchos tipos de cebollas vegetales, pero utilizamos principalmente cebollas y cebolletas.

Los puerros, de los que hablaremos aquí, no son tan populares en Rusia como en los países occidentales: allí se encuentran muy a menudo en recetas culinarias. Los puerros son especialmente populares en Francia e Italia; puedes leer sobre esto en muchos clásicos europeos.

Puerro Tiene un bulbo cilíndrico, aunque a menudo se le llama cebolla sin cabeza. Este bulbo blanco y tallo verde claro se suele comer, pero los cocineros rechazan las hojas superiores, de color verde oscuro, por ser fibrosas y bastante duras. Sin embargo, estas hojas contienen muchas más sustancias útiles que otras partes del puerro, por lo que no conviene renunciar a ellas.

Los puerros aparecieron en Mesopotamia o el Mediterráneo.– no se ha determinado exactamente, pero se sabe que los antiguos egipcios lo cultivaban activamente en sus granjas hace unos 4000 años. Dicen que en algunas pirámides hay inscripciones que indican que los constructores de esclavos fueron alimentados con esta cebolla, que apoyaba perfectamente su fuerza.

Los griegos y los romanos también lo sabían. Puerro, e incluso lo utilizaban con fines medicinales: curaban heridas, limpiaban la sangre y trataban enfermedades de garganta. Hoy se cultiva en Europa y América, en Ucrania y las regiones del sur de Rusia; En nuestro país se utiliza como condimento y rara vez se preparan platos con cebolla.

Composición de puerros

Como condimento, los puerros realzan el sabor de muchos platos.: es más dulce que las cebollas a las que estamos acostumbrados, su olor no es tan picante y además contiene mucho jugo saludable.

Como producto alimenticio, los puerros son muy valiosos.: Contiene pocas calorías: solo unas 33 kcal por 100 g y muchas vitaminas y minerales esenciales.

Contiene alrededor del 90% de agua natural útil; comer carbohidratos, proteínas y algunas grasas; azúcares, almidón, ácidos orgánicos y fibra dietética.

Los puerros contienen más vitamina C que otras vitaminas.; seguidas de las vitaminas A y E, luego 6 vitaminas B y vitamina H.

De los minerales, el potasio es lo primero, por lo que Los puerros son muy útiles para pacientes cardíacos y personas con presión arterial alta.; luego vienen el calcio, fósforo, sodio, magnesio, níquel, manganeso y hierro.

Propiedades útiles de los puerros.

Las propiedades beneficiosas de los puerros son reconocidas no solo por la medicina popular, sino también por la medicina oficial.– existen muchas enfermedades para las que se recomienda su uso habitual.

Las hojas de puerro tienen mucha fibra, mejora la digestión y ayuda a aliviar el estreñimiento; La hinchazón intestinal también desaparece a medida que la flora intestinal comienza a sentirse mejor.

Fresco, hervido o al horno Puerro, además de su decocción, aumentan la secreción de saliva y jugo gástrico, mejoran el apetito, la función del hígado y la vesícula biliar; para trastornos metabólicos, especialmente en personas mayores, Los puerros pueden ayudarte a perder peso.

El ácido fólico, el fósforo y el magnesio son necesarios para el funcionamiento normal del sistema nervioso: mejoran la memoria, la concentración y ayudan al cerebro a absorber información compleja. Los puerros también son buenos para las mujeres embarazadas.– el ácido fólico es necesario para la formación del cerebro fetal.

Para el colesterol alto y la aterosclerosis. Los puerros previenen la formación de placas en los vasos sanguíneos.: ralentiza la absorción de colesterol en los intestinos y neutraliza el colesterol “malo”.

Los puerros frescos alivian la inflamación y destruyen las infecciones., utilizado en el tratamiento de la gota, la artritis y las enfermedades inflamatorias del tracto urinario. Las mujeres propensas a la cistitis deben incluir esta cebolla en su menú con la mayor frecuencia posible: las sustancias activas de la cebolla pasan a través del tracto urinario, matan los gérmenes y normalizan la función de la vejiga.

Tratamiento de puerros

El cáncer es una enfermedad grave y peligrosa, pero los estudios han demostrado que su desarrollo también se puede frenar con la ayuda de los puerros. Se considera especialmente eficaz para el cáncer de próstata, ovario e intestino, ya que contiene sustancias que inhiben el crecimiento de tumores en estas enfermedades.

Los puerros también contienen sustancias necesarias para la salud ocular.- Contiene zeaxantina, luteína y carotenoides, por lo que deben consumirlo personas con enfermedades oculares, así como aquellas que quieran restaurar y mantener la visión.

Si come puerros junto con apio, puede restaurar la función sexual debilitada; este remedio se usó hace varios siglos. Prueba a hacer un puré suave con estas verduras en una licuadora y compártelo con tu pareja durante la cena; quizás te guste el resultado.

Y por supuesto, los aceites esenciales que contiene cualquier tipo de cebolla son muy útiles para resfriados y enfermedades respiratorias. Puerro Vale la pena usarlo para la gripe, los resfriados (secreción nasal, tos) y ARVI: lo protegerá de los virus, facilitará la respiración y evitará el desarrollo de complicaciones.

Para la secreción nasal, coloque hisopos de algodón empapados en jugo de puerro fresco en la nariz; Hacen lo mismo con las enfermedades inflamatorias de los oídos: se colocan tampones con jugo en el oído.

El tratamiento del dolor de garganta y la inflamación de las membranas mucosas de la boca se puede acelerar bebiendo jugo de cebolla fresco o enjuagándose la boca y la garganta con él; Si tienes neumonía, necesitas inhalar sus vapores. El jugo no debe almacenarse; es necesario usar jugo fresco, ya que durante el almacenamiento pierde algunas de sus propiedades medicinales.

Además, los fitoncidas del puerro pueden destruir estafilococos y estreptococos; agentes causantes de enfermedades tan peligrosas como el ántrax, la disentería, la tuberculosis.

En la medicina popular, los puerros se utilizaban a menudo para tratar el escorbuto y la urolitiasis.(aunque hoy en día los médicos no recomiendan su consumo a personas propensas a la formación de cálculos de oxalato), reumatismo, lo utilizaban como sedante y reconstituyente.

Externamente, la pulpa de cebolla se utilizaba para tratar heridas y forúnculos, y aliviaba el dolor y la irritación provocados por picaduras de insectos: tábanos, abejas, etc.

Los médicos modernos también creen que si se es alérgico al níquel o a sus compuestos, los puerros deben consumirse poco a poco y con precaución, o evitarse por completo.

puerros en la cocina

Preparar puerros es fácil, sin embargo, puede complicar un poco el proceso; en cualquier caso, los platos con él resultarán muy sabrosos y saludables. Para empezar, puede simplemente comerlo crudo, con pan negro, o espolvorearlo sobre platos cocinados: papas hervidas calientes, carne, pescado y otras sopas, borscht, agregar a ensaladas y bocadillos.

A los franceses les encanta añadir puerros a los caldos., masas y purés de verduras; cebollas guisadas servidas con queso rallado; Queda muy sabroso con champiñones frescos.

Ensalada francesa con puerros

Puedes hacer muchas ensaladas con puerros.; Aquí tienes una de las opciones, también francesa, muy útil, pero no complicada.

Necesitarás 500 g de puerros, 200 g de pimiento dulce, 3 cucharadas de aceite de oliva, zumo de un limón entero, perejil, pimienta negra molida y sal al gusto. Cortar la cebolla y el pimiento en tiras finas, agregar las hierbas finamente picadas, sal, pimienta, mezclar, sazonar con jugo de limón y aceite. Al servir, puedes decorar la ensalada con rodajas de tomates frescos.

Después de esta ensalada, también puedes servir panqueques; se digerirán fácilmente, especialmente porque puedes agregar Puerro. Se pican finamente varias patas de cebolla, se cuecen ligeramente a fuego lento en aceite (de oliva o mantequilla clarificada), se añaden a la masa preparada y se hornean los panqueques. Se sirven calientes y espolvoreados con queso rallado.

Los puerros crudos se pueden conservar en el frigorífico hasta por una semana.; en el congelador - unos 3 meses. Puede secarlo; luego la vida útil aumentará a un año. El tallo se corta en anillos; las plumas también se trituran; es más conveniente secarlas: a temperatura ambiente, si la habitación está ventilada; en el microondas; en un horno convencional ligeramente calentado. Si se almacena Puerro Así es, entonces aumentará el contenido de vitamina C; esta es una propiedad maravillosa.

Los puerros no son un cultivo de hortalizas muy común en Rusia. Pero se cultiva en grandes cantidades en Europa y los países mediterráneos, de donde es originaria esta verdura. La población de estos estados consume activamente puerros y los prefiere a las cebollas. Estas preferencias alimentarias se explican por el sabor más dulce y delicado del producto, su falta de amargor y su fuerte olor específico. Pero sus ventajas no terminan ahí. Descubra por qué los puerros son interesantes, qué beneficios y daños aportan al organismo.

Los puerros, también conocidos como cebollas perla, son una de las especies de plantas pertenecientes al género Alliums de la familia Amaryllis. La verdura entera se puede utilizar como alimento. Las hojas tiernas de puerro tienen un sabor agradable, por lo que son adecuadas para cortar en ensaladas y para preparar platos como verduras normales. Pero luego se vuelven toscos y muy rígidos, lo que limita su uso.

La principal parte comestible es el falso bulbo blanco y el tallo de la planta. Es por ellos que se cultivan principalmente los puerros. Las frutas recolectadas del jardín tienen una larga vida útil y no pierden su calidad durante mucho tiempo.

La composición química del puerro es ligeramente diferente a la de la conocida cebolla. Las principales sustancias contenidas en 100 g de verdura se encuentran en la siguiente proporción:

• proteínas – 1,5-2 g;
• carbohidratos – 6,3 g (incluida la sacarosa – 3,9 g);
• grasas – 0,3 g;
• fibra – 1,8-2,2 g;
• agua – 90 gramos.

Además de ellos, esta verdura contiene ácidos orgánicos, fitoncidas que contienen azufre, flavonol, quercetina y enzimas. Los minerales están representados por sales de potasio (225 mg), calcio (87 mg), fósforo (58 mg) y sodio (50 mg). Están presentes hierro (1 mg) y magnesio (10 mg).

Los puerros también contienen muchas vitaminas:

• retinol (A) – 333 mcg;
• caroteno – 2 mg;
• ácido ascórbico – 35 mg;
• piridoxina (B6) – 0,3 mg;
• ácido fólico (B9) – 32 mcg;
• tiamina (B1) – 0,1 mg;
• tocoferol (E) – 0,8 mg;
• niacina (PP) – 0,8 mg;
• biotina (H) – 1,4 mcg;
• riboflavina (B2) – 0,04 mg;
• ácido pantoténico (B5) – 0,12 mg.

El puerro es especialmente rico en caroteno y vitaminas A y C: sólo 300 g de verdura pueden proporcionar a una persona la dosis diaria de estas sustancias necesarias para el funcionamiento adecuado de muchos sistemas y órganos del cuerpo. El contenido de ácido ascórbico en las cebollas almacenadas no disminuye, sino que, por el contrario, aumenta, lo que da motivos para considerar el puerro como una de sus principales fuentes en invierno.

Además de las vitaminas, el valor nutricional del puerro se compone de sales minerales, enzimas, fitoncidas, carbohidratos y la ausencia de grasas pesadas. Debido al bajo contenido calórico de los puerros, que no supera las 36 Kcal por 100 g de producto, los platos con ellos se consideran una excelente forma de mantener un peso corporal normal. Este producto también tiene propiedades dietéticas y medicinales especiales.

¿Cuáles son los beneficios de los puerros para el cuerpo humano?

Cualquier producto alimenticio tiene uno u otro efecto en el cuerpo humano. En el caso del puerro casi siempre es positivo. Esta verdura es muy conocida en nutrición y medicina popular. A menudo se utiliza en la cocina habitual como sustituto de las cebollas habituales o como ingrediente independiente. La medicina oficial también confirma el valor práctico de los puerros, cuyas propiedades beneficiosas ayudan a tratar muchas enfermedades.

El producto tiene el efecto más pronunciado en el cuerpo cuando se come fresco, pero la verdura también se puede hervir, hornear, freír y encurtir. Con uso regular de puerros:

• tiene un efecto beneficioso sobre los procesos metabólicos;
• estimula el apetito y mejora la digestión;
• normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
• calma el sistema nervioso;
• levanta el ánimo y mejora la memoria;
• le permite mantener la agudeza visual;
• aumenta la inmunidad;
• da vigor;
• deja de envejecer;
• tiene un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular;
• protege contra infecciones, inflamación y contaminación;
• acelera la regeneración de la piel;
• Promueve la eliminación de líquidos del cuerpo.

Se recomienda comer puerros en diversas situaciones. Es útil para la hipovitaminosis en el período invierno-primavera y para una rápida recuperación después de enfermedades graves. También es un excelente preventivo contra resfriados, gripe, dolores de garganta y, en combinación con medicamentos, una cura sencilla y eficaz para estas dolencias.

Los puerros contienen muchas sustancias que el cuerpo necesita para sanar. Por ello, los médicos recomiendan incluir esta verdura en el menú de las personas enfermas con la mayor frecuencia posible. Estas dietas ayudan:

• normalizar el peso en caso de obesidad o, por el contrario, en caso de agotamiento excesivo;
• aliviar los síntomas del reumatismo;
• estabilizar la depresión;
• aumentar el flujo de bilis y mejorar la función hepática;
• reducir la presión arterial en la hipertensión;
• aliviar la inflamación en cistitis, artritis y otras enfermedades similares;
• aumentar los niveles de hemoglobina en caso de anemia;
• restaurar la microflora intestinal después de tomar antibióticos;
• limpiar los vasos sanguíneos del colesterol nocivo en la aterosclerosis;
• reducir el azúcar en sangre en la diabetes;
• mejorar el metabolismo en caso de gota;
• fortalecer el cuerpo durante la tuberculosis;
• volver a la normalidad más rápido en caso de estrés físico y nervioso.

El puerro también es conocido por sus propiedades antitumorales, por lo que puede utilizarse como agente profiláctico en la lucha contra tumores benignos y malignos, así como como medicamento auxiliar. Además, la verdura será útil por separado para adultos, hombres y mujeres, así como para niños.

Para mujeres

Las mujeres pueden utilizar las propiedades beneficiosas de los puerros para fortalecer su salud, preservar la belleza y la juventud. Dado que los resultados aquí dependen en gran medida de la nutrición, su composición cualitativa y cuantitativa es de gran importancia. Al mismo tiempo, las verduras, como principal fuente de vitaminas, minerales, ácidos orgánicos y otros elementos, deben ocupar una parte importante de la dieta. Si se incluyen los puerros entre ellos, aportará beneficios adicionales.

Las mujeres que utilizan a menudo este producto para sus obras maestras culinarias tienen menos probabilidades que otras de experimentar problemas de salud y lucir alegres, alegres y felices. Reaccionan más fácilmente al estrés y se recuperan más rápido. Comer cebollas, que tienen propiedades antioxidantes, ayuda a mantener una piel joven. Además, gracias a este producto, las hebras apagadas y sin vida se vuelven brillantes, fuertes y saludables.

Las cebollas son necesarias para mantener la salud de la mujer, así como durante la planificación del embarazo y durante el embarazo. El ácido fólico, el fósforo, el magnesio, el hierro y el zinc son igualmente necesarios tanto para la madre como para el bebé. El puerro es rico en estas sustancias, por lo que conviene incluirlo en la dieta de todas las personas durante este periodo de tiempo. Además, las cebollas pueden proteger contra bacterias y virus, lo cual es especialmente importante durante el embarazo.

Para niños

La necesidad de los niños de una nutrición de calidad es especialmente alta. Por eso, los padres intentan prepararles la comida con los productos más saludables. Estos incluyen los puerros. Es bien absorbido por el cuerpo del niño y no irrita los intestinos.

El producto fresco no resulta desagradable para los niños, ya que tiene un sabor agradable y no contiene amargor. El producto, hervido y triturado, puede introducirse en la dieta de los bebés a partir de los 7 meses.

El beneficio del puerro para los niños radica, en primer lugar, en la presencia en la verdura de una gran cantidad de vitaminas y minerales necesarios para el crecimiento y desarrollo del organismo. También mejora la memoria y agudiza la atención, por lo que se recomienda su inclusión en los menús escolares. Como simple agente antiviral y antiinflamatorio, se utiliza para prevenir y tratar resfriados, secreción nasal, gripe y otras enfermedades en los niños.

Para los hombres

Los puerros también pueden proporcionar beneficios invaluables al sexo más fuerte. Mantiene el rendimiento en el nivel adecuado y conserva la energía, por lo que se recomienda para trabajadores manuales y deportistas. Les permite mantenerse activos, fuertes y no sentirse cansados.

Los puerros también son útiles para los hombres en cuanto a la prevención y el tratamiento de enfermedades específicas de ellos. Entre ellas se incluyen las enfermedades cardíacas y vasculares, así como la prostatitis, el adenoma y el cáncer de próstata. Con el consumo regular de verduras se puede minimizar el riesgo de desarrollar estas patologías. Además, los platos con puerros son sencillamente deliciosos y gustarán a muchos.

Uso para bajar de peso

Teniendo en cuenta el bajo contenido calórico del puerro, los nutricionistas aconsejan consumirlo a quienes quieran adelgazar. Contiene muchas vitaminas y nutrientes para el cuerpo, por lo que con una dieta de este tipo una persona no experimenta pérdida de fuerza, está llena de energía y de buen humor. La quema de grasa se produce de forma gradual, lo que no daña el organismo. Además, la cebolla ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, eliminar toxinas y desechos y normalizar el metabolismo. Como resultado de esto, se produce una mejora general, así como un fortalecimiento del sistema inmunológico.

Los puerros se utilizan para preparar guisos, purés y sopas de verduras en puré. La parte blanca del tallo se corta en forma de ensalada, a la que se le añade coliflor y apio. Se elaboran platos muy sabrosos con puerro y queso, además de perejil, perifollo y albahaca, que se sazonan con jugo de limón. También puedes preparar otras opciones de ensaladas, combinando los ingredientes a tu gusto. Alternativamente, puedes simplemente beber jugo de vegetales frescos.

Los platos de puerros para adelgazar no solo tienen un mínimo de calorías, sino que también aportan placer en su preparación y consumo. Por lo tanto, el proceso de perder kilos de más traerá solo emociones positivas y no se convertirá en una prueba de voluntad.

Daños y contraindicaciones del consumo de puerros.

Los puerros son sin duda un alimento saludable, pero también es posible que se produzcan daños al comerlos. Para no hacerse daño, debe seguir las reglas y, sin dejarse guiar por las propiedades beneficiosas del producto, intente comerlo tanto como sea posible. Para un adulto, basta con consumir entre 100 y 200 g de producto crudo al día. En forma procesada hay un poco más. Esto se debe al hecho de que algunas vitaminas y nutrientes se pierden durante el procesamiento.

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

Un pariente de la cebolla es el puerro. Es una planta herbácea anual de sabor más delicado, cremoso e incluso dulce. Esta especie también se llama perla. Es utilizado por los chefs como aderezo o ingrediente principal de una amplia variedad de platos, varios de los cuales encontrarás en las recetas de la foto a continuación.

Que hacer con los puerros

El Mediterráneo es considerado la cuna de la vegetación, pero hoy en día la variedad se cultiva a menudo en los parterres de nuestro país. Esta cultura, dulce y de sabor no picante, fue utilizada como alimento por los antiguos romanos y griegos. Ahora, gracias a su sabor y beneficios, ha sido adoptado por cocineros modernos e incluso curanderos. Antes de cocinar esta verdura inusual, vale la pena descubrir por qué es útil. Además de una pequeña cantidad de calorías, las verduras contienen muchas sustancias esenciales para la salud humana:

• caroteno;
• hierro;
• vitaminas de los grupos B, C, E;
• fósforo;
• potasio;
• aceites esenciales;
• sodio;
• proteína;
• ácido fólico.

Las propiedades beneficiosas del producto se manifiestan en enfermedades como el escorbuto, la gota, el reumatismo y la obesidad. Aunque existen contraindicaciones para el uso de este vegetal: no debe ser utilizado por quienes padecen enfermedades del estómago y el duodeno, especialmente durante las exacerbaciones. Hay muchas opciones sobre qué hacer con puerros. Aquí hay algunas formas y consejos para usarlo en casa:

1. Se recomienda utilizar sólo la parte blanca del tallo, aunque algunas recetas también le añaden hojas verdes.
2. La sopa vichyssoise y varias sopas en puré son muy sabrosas de esta especie. Por otra parte, cabe mencionar la “sopa de cock-a-leekie” escocesa, cuya receta definitivamente requiere este tipo.
3. Los tallos guisados ​​serían un buen acompañamiento. El jugo de limón es adecuado como aderezo.
4. Recetas originales: gratinados, guisos, pastas, salsas o salsas elaboradas con tallos.

Cómo cocinar puerros

Asegúrese de aprender a utilizar el producto; de esta manera podrá preparar ensaladas sencillas y opciones más originales e incluso festivas. Los tallos se pueden hervir, guisar o freír, incluso rebozados o con mantequilla y pan rallado. Las hojas también son comestibles, a la hora de cocinar caldo son convenientes para envolver un bouquet garni, es decir, un manojo de hierbas aromáticas, y en recetas al vapor se pueden utilizar como base. Para espesar el guiso, utilice puerros hervidos. Primero debes dividirlo por la mitad para eliminar la suciedad y los residuos de tierra. Antes de cortarlo, es necesario quitarle las hojas superiores.

Platos de puerros - recetas con fotos.

En algunas cocinas nacionales incluso se utilizan tallos encurtidos, que se enrollan durante el invierno y luego se utilizan como refrigerio. La parte pálida de la planta resulta muy apetecible en sopas en puré con espinacas, tomates, ortigas, acedera, patatas y zanahorias. El producto se puede utilizar en todos los casos en los que se necesite un delicado sabor a cebolla. También añade un agradable aroma al simple caldo de carne.

Ensalada

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 105 kcal.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Puede servir deliciosas ensaladas con hierbas, refrigerios ligeros o otros más satisfactorios con la adición de carne: pollo y, a veces, incluso cerdo o ternera. En esta última versión, la ensalada pertenece a la categoría tibia y puede complementarse con cereales, patatas o pasta, aunque como snack independiente no quedará peor. Los hombres estarán especialmente contentos con esto, porque el bocadillo contiene carne.

Ingredientes:

• aceite de oliva – 2 cucharadas. l.;
• pechuga de pollo – 2 piezas;
• salsa de chile dulce – 0,25 cucharaditas;
• limón – 0,5 piezas;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• perejil – 50 g;
• salsa de soja – 1 cucharadita;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• ajo – 2 dientes;
• tallos de cebolla – 3 piezas.;
• zanahorias – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle el jugo de limón con el chile y la salsa de soja, agregue el ajo machacado.
2. Pelar las verduras, enjuagarlas y picarlas en tiras. Picar finamente el perejil.
3. Lavar la pechuga, secarla, luego cortarla en trozos y freírla en aceite caliente hasta que esté tierna. Esto tardará entre 3 y 5 minutos.
4. A continuación, agregue las verduras al pollo frito, revuelva y sazone con salsa de ajo y hierbas.
5. Freír un par de minutos más, revolviendo. Luego déjelo enfriar un poco, pero sirva un poco tibio.

Sopa

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 43 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Vale la pena tomar nota de la receta de sopa con foto para aquellos que están tratando de perder peso. El primero es dietético gracias a los alimentos bajos en calorías seleccionados en una combinación muy interesante. Lentejas rojas, adjika, la parte blanca de los tallos y naranja: la sopa tiene un sabor original y una apariencia agradable. El jugo de cítricos hace que la sopa sea fresca y ligeramente ácida.

Ingredientes:

• adjika – 1 cucharadita;
• lentejas rojas – 50 g;
• caldo de verduras o agua – 300 ml;
• zanahorias – 150 g;
• pimienta, sal - al gusto;
• verduras frescas, un poco para decoración;
• raíz de apio – 150 g;
• aceite vegetal – 1 cucharadita;
• puerro – tallo 6 cm;
• naranja – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las lentejas varias veces, cocinar sin añadir sal según las instrucciones descritas en el paquete.
2. Calentar aceite en una sartén de paredes gruesas y sofreír la cebolla finamente picada.
3. A continuación, agregue caldo o agua. Después de hervir, agregue el apio y las zanahorias picadas.
4. Después de 15 minutos de cocción, agregue adjika, agregue las lentejas hervidas. Pimienta y sal.
5. Cocine a fuego lento durante un par de minutos, luego muela la masa con una licuadora.
6. Sazone con jugo de naranja y vuelva a hervir la sopa.
7. Al servir, decore con una ramita de hierbas.

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Conversar

Puerros: beneficios y daños, recetas de platos saludables con fotos.

Pocas personas saben que no sólo la parte blanca del tallo del puerro es comestible, sino también la parte verde. Y en general, esta insólita verdura prácticamente no está muy extendida como cultivo en nuestro país. Los puerros, cuyos beneficios y daños pocas personas conocen, están inmerecidamente privados de atención. Por cierto, esta planta se puede llamar extraordinaria con seguridad. Hoy lo resolveremos.

Beneficios de los puerros

Se han escrito tratados enteros sobre las propiedades beneficiosas de todo tipo de cebollas. Pero son los puerros los que los médicos recomiendan comer para determinadas enfermedades.

Digestión deteriorada. La planta contiene una gran cantidad de fibras gruesas, que hacen que la motilidad intestinal funcione activamente. Al mismo tiempo, las plumas verdes no provocan una mayor formación de gases y no dañan los microorganismos beneficiosos.

Alteraciones en el buen funcionamiento del sistema nervioso. Los puerros son simplemente un depósito de vitaminas y microelementos. Por ejemplo, fósforo y magnesio. Ellos son quienes ayudan a que la psique funcione como un reloj.

Inflamación. Por supuesto, como medicamento independiente, los puerros no hacen frente a las enfermedades. Pero, como remedio como parte de una terapia compleja, es muy eficaz. Por ejemplo, para determinadas inflamaciones de las articulaciones (gota, artrosis, artritis), los médicos recomiendan encarecidamente añadir ambas partes del tallo a los alimentos.

Enfermedades oncológicas. No, los puerros no son una panacea. No curará el cáncer. Pero estudios de laboratorio recientes han demostrado que el consumo regular de esta saludable verdura reduce significativamente el riesgo de enfermedad primaria. También ayuda a frenar el crecimiento de tumores ya identificados.

Consejo. Estudios recientes han demostrado que ocurre lo contrario en los fumadores que consumen grandes cantidades de puerros. Su riesgo de desarrollar tumores aumenta considerablemente. Así que elige: puerros o cigarrillos.

Anemia. Todo el tallo de la cebolla mágica contiene hierro de fácil digestión en una forma accesible. Por ello, a las personas con niveles bajos de hemoglobina les resultará muy útil incluir puerros en su menú.

Interesante. ¿Sabías que el cuerpo absorbe el hierro mucho más rápido si viene acompañado de vitamina C? En este sentido, la naturaleza ha dotado generosamente a los puerros. El contenido de microelementos en el tallo se complementa casi a la perfección.

Hipertensión. La presencia de potasio en el jugo de puerro la convierte en una planta verdaderamente valiosa. Después de todo, es el potasio el responsable del buen funcionamiento del corazón y del sistema vascular. El consumo regular de dosis competentes de cebollas medicinales permite al cuerpo humano normalizar la presión arterial y el equilibrio agua-sal.

Aterosclerosis. Las fibras del tallo del puerro actúan como agente oxidante. Se unen al colesterol "malo" ya en la etapa inicial de la digestión. Es este proceso el que reduce el riesgo de aparición de placas desafortunadas y obstrucción de los vasos sanguíneos.

ARVI. No es necesario hablar de las propiedades antibacterianas de los aceites esenciales de cebolla. El puerro no es una excepción. Por ejemplo, si no le gusta el sabor de la cebolla, en la estación fría puede comer puerros con seguridad. Esta será una excelente prevención contra resfriados y dolencias del tracto respiratorio superior.

No, no deberías hacer máscaras con verduras. Se obtendrán beneficios mucho mayores al comer puerros internamente. Las hojas y los tallos contienen grandes cantidades de ácido ascórbico. Es responsable de la síntesis normal de fibras de colágeno. Pero casi el 50% del cuerpo humano está formado por ellos.

Por tanto, una dieta con platos de puerros tiene un efecto beneficioso sobre:

• ligamentos
• articulaciones
• clavos

Como experimento, intenta comer una ración de ensalada de puerros todos los días. Y después de unos 30 días, evalúa el estado de tu piel. Te aseguramos que te gustará mucho el resultado. Y no necesitarás cremas caras. Después de todo, el propio cuerpo producirá la cantidad adecuada de colágeno.

Daño de los puerros

Hasta ahora se creía que el daño causado por los puerros sólo podía ocurrir en un caso: comer en exceso. Pero investigadores independientes realizaron sus propios experimentos y demostraron que los puerros sí causan daño.

Esta situación ocurre cuando:

1. Intolerancia individual al níquel y sus aleaciones. El alto contenido de este elemento en el tallo y las hojas es un aviso de alergia a este metal.
2. Alta acidez. La propia verdura aumenta la acidez del jugo gástrico. Por tanto, las personas conscientes de esta característica deben abstenerse del consumo excesivo de verduras.
3. Amamantamiento. No, los puerros no causarán ningún daño como tal. Pero arruinará el sabor de la leche si a mamá le gustan los platos con puerros. Y es poco probable que al bebé le guste.
4. Diarrea. Los puerros con esta enfermedad pueden agravar aún más el problema. Además, las fibras gruesas irritarán aún más los intestinos ya inflamados.
5. Urolitiasis en fase aguda. El caso es que el jugo de puerro tiene un fuerte efecto diurético. Por tanto, en caso de recaída, en lugar de beneficiar, puede perjudicar al organismo. Los riñones están inflamados y no pueden realizar su tarea. Y luego está la carga adicional, que en un 100% tendrá consecuencias nefastas.

Si conoce sus dolencias, observe atentamente su plato. Entonces los puerros no te causarán ningún daño inesperado. Si no eres consciente de posibles problemas de salud, recibirás un consejo muy valioso: no comas en exceso. Entonces todo estará bien.

Datos interesantes sobre el doctor de la cebolla.

Es extraño leerlo ahora, pero en la antigüedad la gente consideraba que los puerros eran el afrodisíaco más fuerte. E incluso recomendaban comerlo en grandes cantidades, con ajo y apio. Al parecer, esta mezcla aumenta significativamente la libido masculina y a las mujeres les vuelve locas.

No recomendamos intentar seducir a la dama de su corazón después de semejante carga de vitaminas, blandiendo una “libido” reparada. Porque el ámbar después de esta mezcla será apropiado. Y es posible que el mameluco conquistado simplemente no tenga tiempo de verte y apreciarte, porque se desmayará por el miasma.

Los científicos dicen que los puerros aportan los mayores beneficios al cuerpo humano en invierno y primavera. Y no es falta de vitaminas verdes. Simplemente, con un almacenamiento adecuado en el tallo y las plumas, la cantidad de microelementos y nutrientes aumenta aproximadamente 2 veces.

Por tanto, es mejor no comer puerros recién recogidos del huerto. Es necesario dejarlo reposar en un lugar fresco durante al menos una semana. Si es posible conservar la planta por más tiempo, hágalo por todos los medios.

Los beneficios del puerro para todo el sistema digestivo son absolutamente invaluables. Aquí hay sólo una pequeña parte del efecto de las verduras frescas en el cuerpo:

• estimulación del apetito
• aumentar la producción de ácido gástrico sin irritación
• efecto antimicrobiano
• mejora de la función hepática (efecto colerético)
• efecto antihelmíntico
• trabajo suave de la peristalsis intestinal
• inhibición del crecimiento de la microflora patógena.

Además, el puerro tiene un contenido calórico muy bajo. Lo que sin duda la convierte en líder en la elaboración de dietas para personas que quieren adelgazar.

¿Sabías que los puerros están recomendados para una dieta especial para diabéticos? Porque tiene un índice glucémico insignificante. Por tanto, la planta prácticamente no aumenta los niveles de glucosa en sangre. Y el puerro no interactúa con la glándula tiroides y no afecta su función. Ésta es otra razón para que los diabéticos presten mucha atención a la cebolla milagrosa.

Mucha gente conoce los beneficios de las vitaminas B. Ayudan al cerebro a combatir la depresión, activar los procesos de pensamiento, mejorar la memoria y concentrar la atención. Pero pocas personas saben que la cantidad de estas vitaminas en los puerros está fuera de serie.

Consejo. Como regla general, los puerros se hierven, se cuecen y se hornean. En este caso, las cualidades beneficiosas prácticamente no se reducen, pero no queda ningún daño.

Ahora ya sabes casi todo sobre los puerros. Sus beneficios y daños tampoco son un misterio para usted. Por lo tanto, siéntase libre de comer esta valiosa planta, alimentar a su familia y no enfermarse.

Vídeo: puerro medicinal!