Nueces con miel. Tarta de miel con nueces Tarta casera de miel y nueces

Entonces, continuemos con la pantalla de la lámpara. En un ambiente acogedor, rara vez querrás comida con el prefijo estilo de vida saludable o pp o keto o algo similar a un hashtag de moda. La comida reconfortante debe ser cálida, suave y picante. Para mí es sopa de champiñones y chuletas de pollo.

Pero en el mundo de los postres, mi carácter tranquilizador es la tarta de miel. Mi primer pastel de miel lo horneó mi madrina y desde entonces lo he pedido como regalo para cada fiesta grande y pequeña, especialmente para mi cumpleaños. Se necesita media noche para prepararlo, prestando mucha atención a cada capa y cada pico de crema agria. Sus pasteles son finos y crujientes, empapados en crema y permanecen crujientes en los bordes.

En general, la textura de este pastel es incluso más poética que el sabor: el crujido se reemplaza por la suavidad, el frío de la crema agria batida se reemplaza por el aire caliente dentro del pastel, la miel del pan de jengibre se reemplaza por un cremoso sabor a nuez. Y hay tanto amor en este pastel que obtienes suficiente con cada bocado. Después de todo, tal hazaña sólo puede lograrse por alguien a quien amas mucho.

Pastel de crema agria y miel con nueces

Ingredientes

Para 10 pasteles:

4 tazas de harina

2 tazas de azúcar

6 cucharadas Miel

200 gramos de mantequilla

2 cucharaditas soda

Para crema:

1600 g de crema agria casera con al menos un 35% de contenido de grasa

1,5 tazas de azúcar

2 cucharadas. azúcar de vainilla

200 gramos de nueces

Cómo cocinar:

Preparar un baño de agua. Personalmente, yo introduzco una sartén dentro de otra, con la pequeña “colgando” de las asas de la grande, sin tocar el fondo. Hiervo agua en el grande.
Coloque la mantequilla en una cacerola pequeña, calentada al baño maría, derrita, agregue la miel y el azúcar.
Revuelve la mezcla hasta que quede suave, sin que hierva.
Agrega refresco. Comenzará a interactuar químicamente con la miel. Espere a que la mezcla se aclare antes de retirarla del fuego y enfriar un poco hasta que esté tibia.
Batir los huevos, las claras y las yemas hasta que quede suave.
Combine la mezcla tibia de mantequilla, azúcar y miel con los huevos, revolviendo constantemente.
Continuando revolviendo, agregue gradualmente la harina.
Como resultado, obtendrá una masa viscosa, un poco más espesa que la masa charlotte.
Dibujamos círculos idénticos en papel de horno, esparcimos tortas finas a lo largo del contorno con una cuchara y horneamos en el horno a 180 grados.
Retire los bizcochos después de unos cinco minutos, cuando empiecen a dorarse.
Colóquelos uno al lado del otro para que se enfríen, pero no uno encima del otro.
Coloca el bizcocho enfriado sobre el círculo dibujado en papel y corta el exceso. Reserva las migas para decorar.
Prepara la nata mientras horneas. Para ello, bata la crema agria con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que se disuelva. No batir demasiado la mezcla para que la crema agria no se convierta en mantequilla.
Cuando los bizcochos se hayan enfriado, se pueden remojar en nata.
Engrase la parte superior del bizcocho de forma especialmente espesa y también los lados del bizcocho.
Muele los trozos restantes de bizcocho y las nueces en una licuadora. Espolvorealos por todos los lados del pastel.

Dicen que hay que dejarlo en remojo un par de horas en el frigorífico. Pero a mí me gusta comerlo a los 30 minutos, cuando ya está frío, pero las tartas aún están crujientes.

El bizcocho de miel con nueces es un bizcocho familiar desde la infancia. Anteriormente, se horneaba para el Año Nuevo y para estos fines se utilizaba una receta especial, desarrollada con el tiempo. Hoy en día, este tipo de delicia se prepara con mucha frecuencia para fiestas infantiles. Se encuentra muy a menudo en los menús de los restaurantes y en los estantes de las confiterías. Pero el manjar más delicioso, por supuesto, se prepara con tus propias manos. Cada ama de casa tiene su propia forma "característica" de preparar el pastel de miel, pero la técnica y la composición básica de los productos siguen siendo comunes a la mayoría de las recetas.

El pastel de miel con nueces es bueno porque está elaborado con los productos más asequibles. Para preparar el pastel, puedes usar miel vieja confitada de manera segura. Aún será necesario derretirlo, ya que solo es necesario por el aroma y el sabor a miel, y no por sus beneficios. La condición más importante es que la miel sea natural y nunca antes haya sido calentada. El sabor del bizcocho puede variar según el tipo de miel utilizada. Por ejemplo, el trigo sarraceno o la acacia pueden hacer que el sabor de la golosina sea más intenso. La crema para bizcocho de miel con nueces puede ser cualquier cosa. Puedes hacer nata con leche condensada y mantequilla, con azúcar y huevos, con crema agria, etc. A veces se añaden pasas a la masa del bizcocho, pero esta opción no es apta para quienes gustan de los productos horneados demasiado dulces.

Entonces, ¿cómo se puede hornear un delicioso pastel de miel en casa?? En primer lugar, es necesario dominar un método que las amas de casa suelen utilizar para cocinar, como el baño de agua. Derretir la mantequilla con miel y azúcar. La mezcla debe tener una consistencia semilíquida homogénea. El pastel de miel con nueces consta de varias capas de pastel, cada pastel se hornea por separado en el horno. Para que los productos horneados queden suaves, los pasteles deben estar ligeramente cocidos; este es uno de los secretos de un delicioso pastel de miel. El bizcocho de miel con nueces viene en diferentes tipos: con natillas, con leche condensada, con relleno de chocolate, etc. Muestra tu imaginación y decora la golosina a tu gusto, lo principal es seguir la receta estándar. Por cierto, si no quieres que el bizcocho quede demasiado azucarado, puedes hacer un bizcocho de miel.

El tiempo de preparación del bizcocho es de aproximadamente 1,5 horas.

Dos cucharadas de miel;
Dos huevos;
8 g de levadura en polvo;
Un vaso de azúcar;
420 g de mantequilla;
Tres vasos de harina;
Nueces - al gusto;
Una lata y media de leche condensada.

Proceso de cocción:

Coloque la mantequilla (o margarina) en un recipiente hondo y derrita al baño maría. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega el azúcar y la miel. Calienta la mezcla a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente. El resultado debería ser una mezcla homogénea de miel y aceite.
A continuación, agréguele polvo de hornear (o bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo). Continúe calentando la mezcla, revolviendo, hasta que se ponga blanca y aumente de volumen. Retirar el bol del fuego y dejar enfriar.
Rompe los huevos en la mezcla y bate bien. Agregue la harina, amase una masa suave y elástica. Agregue las nueces picadas (previamente fritas en una sartén seca). Divida la masa en ocho partes y enróllelas formando tortas.
Si la masa resulta demasiado blanda y te resulta difícil extenderla con un rodillo, puedes ponerla en un molde engrasado y extenderla suavemente por el fondo con los dedos. Los pasteles se hornean a 180 grados durante 6 a 10 minutos. Las tortas deben retirarse cuando aún no estén completamente endurecidas; deben permanecer bastante blandas.
Mientras los bizcochos se enfrían, prepara la nata. Para ello ablandar la mantequilla y batir con una batidora hasta que se forme una masa homogénea. Luego, sin dejar de batir, agrega la leche condensada hervida a la mantequilla y continúa batiendo hasta obtener una consistencia esponjosa.
Coloque los pasteles enfriados terminados en una pila y recorte los bordes irregulares. Cubre cada bizcocho con crema, cubre también los lados con crema. Espolvorea el bizcocho con nueces picadas o chispas de chocolate. Coloque el pastel en el refrigerador para que se remoje (idealmente durante la noche).

Si estás cocinando, cuida el interesante diseño. Para decorar puedes utilizar nueces, chocolate rallado o figuras de chocolate, caramelos, bayas, algunas frutas, etc. Si no tienes tiempo para preparar un pastel de miel, compra pasteles de miel ya preparados. En este caso solo queda preparar la nata, cubrir cada bizcocho con ella y dejar el bizcocho en remojo durante varias horas.

Incluso un ama de casa novato puede hacer un pastel de miel con nueces. Si sigues la receta presentada, el resultado final será un delicioso manjar. Tortas esponjosas, cremas delicadas y una increíble combinación de nueces y miel no dejarán indiferentes ni siquiera a los más golosos.

Tiempo activo:

tiempo pasivo:

Clasificación

Calificación de la receta:
5 de 5

¿No deberíamos preparar un buen clásico: un fragante pastel de miel con crema agria tradicional, generosamente sembrado con nueces? Aquí todo es sencillo, pero no menos sabroso.

¡Cocina con gusto, haz felices a tus familiares y amigos!

¡Queridos amigos! Les estaré muy agradecido por mencionar el sitio web de Sweet Menu y mi nombre en las redes sociales. redes.

Para preparar masa de miel necesitaremos: 200g. miel, 200g. azúcar, 500g. harina, 1/2 cucharadita de refresco, 3 huevos grandes o 4 pequeños
La miel, si está confitada, es mejor derretirla primero. Mezcle el azúcar con la miel, agregue la soda y mezcle bien. Revuelva los huevos por separado, agréguelos a la mezcla de miel y revuelva hasta que quede suave.
3.Añadir la harina tamizada en partes y mezclar bien.
En esta etapa, la masa está viscosa y fluida. Cúbrelo con film transparente y colócalo en el frigorífico durante 6-8 horas (es posible más).
Divida la masa congelada en tres partes. Distribuimos parte de la masa uniformemente en un molde de 22x22cm. La masa queda un poco pegajosa, para mayor comodidad, moja ligeramente las palmas y sacude el exceso de agua. Hornear a 180 grados durante 15 minutos hasta que se doren. Centrémonos en nuestro horno.
Hacemos lo mismo con el resto de la masa. Al hornear, los pasteles aumentan de 2,5 a 3 veces. Envuelva los pasteles aún calientes en film transparente y déjelos a temperatura ambiente durante 2-3 horas.
Preparando nata para el bizcocho. Por estos 750g. Montar la nata agria grasa casera con 150 g. azúcar en polvo hasta que esté estable. Es muy importante parar a tiempo y no batir demasiado la nata, de lo contrario se separará en aceite y líquido. Si no tienes la oportunidad de comprar crema agria casera, compra la crema agria más rica y sabrosa comprada en la tienda. No he cocinado con él, no puedo dar fe de los batidos, aunque en teoría debería funcionar. Puedes hacer una prueba, coger una pequeña cantidad de crema agria (100 g) y batir con una cucharadita de azúcar glass. Si todo salió bien, entonces estamos preparando la crema.
Seca previamente las nueces en el horno hasta que estén doradas. Picar en trozos medianos con un cuchillo, no es necesario picar, quedará más sabroso.
Montaje del pastel. Aplique un poco menos de 1/3 de la crema agria a la base y espolvoree con nueces.

Prepara la masa. Para ello, ponga en un bol la miel, los huevos y el azúcar. bate hasta que quede suave (puedes usar solo un batidor, sin batidora).

Agrega la harina tamizada con soda y mezclada con avellanas molidas. Mezclar la masa.

Divide la masa en 5-6 partes y hornea los pasteles. La forma más sencilla de esparcirlo es por el costado del molde desmontable: ponerlo sobre papel pergamino, poner la masa en círculo y extender con una espátula. Quitamos el tablero.

Coloque el pergamino en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 180 grados. Hornee durante 7-9 minutos hasta que se doren. Repita con la masa restante.

Cortamos las tortas a un tamaño y trituramos los restos hasta obtener migas.

Preparando la nata. Para ello, combine la mantequilla a temperatura ambiente con la leche condensada y bata a velocidad baja hasta que quede suave. Agregue la crema agria y las avellanas tostadas y molidas (asegúrese de freírlas, esto le da un sabor especial a la crema), bata nuevamente.

Cubra los pasteles con crema.

Cubre los lados y la parte superior del bizcocho con la crema restante. Espolvorea con las migas de los restos del pastel.

Coloca el bizcocho en el frigorífico durante la noche.

Antes de servir, dejar reposar el bizcocho a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Luego cortar y servir.

¡Disfruta tu té!

El "pastel de miel" ya no sorprenderá a nadie; desde la época de la URSS, este pastel se ha mantenido en la cima de su popularidad hasta el día de hoy, presentándose ante nosotros en una variedad de variantes. Sinceramente, el “pastel de miel” con nueces es mi versión favorita del pastel de miel, que preparo muy a menudo, siempre utilizando como crema una rica crema agria campestre, con la que el bizcocho queda increíblemente sabroso. Si no puede conseguir crema agria del pueblo, puede comprar crema agria comprada en la tienda con un contenido de grasa del 33% o más. Desafortunadamente, el contenido calórico de los pasteles de miel suele ser simplemente indecentemente alto, pero lo cocinaremos de todos modos, ¡es muy sabroso!

Para preparar capas de bizcocho para el bizcocho de miel con nueces, prepare los ingredientes según la lista.

También prepare productos para la capa de nata y nueces.

Mezcle el aceite con la miel y la soda en un cucharón o cacerola pequeña. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento y espera hasta que aparezca espuma en la superficie. Retire inmediatamente el cucharón del fuego.

Enfriar la mezcla a unos 40 grados y mezclar con la harina y los huevos.

Amasar hasta obtener una masa suave y tierna, añadiendo un poco de harina si es necesario.

Precalienta el horno a 200 grados. Divida la masa en 5-6 bolas iguales.

Enrolle cada bola hasta formar un cuadrado con un lado de 18-20 cm. Pinche el bizcocho en varios lugares con un tenedor o un cuchillo.

Hornea los pasteles en un horno precalentado durante unos 8-10 minutos.

Doble los pasteles terminados en una pila y recorte los bordes con un cuchillo afilado para mayor precisión. Dejar las guarniciones y enfriar las tortas a temperatura ambiente.

Rompe los restos del pastel en pedazos y muélelos hasta obtener migajas junto con un pequeño puñado de nueces. Muele las nueces restantes en una licuadora o pícalas con un cuchillo.