Tortilla con crema agria. Tortilla-soufflé con jamón y queso Cómo cocinar tortilla con crema agria

La receta que se describe a continuación es básica; está fácilmente sujeta a modificaciones y a cualquier desarrollo de la trama. Por cierto, se puede utilizar como relleno para la tarta francesa quiche Laurent, que es bastante tradicional.

Además, se pueden utilizar una variedad de productos como relleno. En este caso se elige jamón, queso y puerros, pero también se puede tomar tocino, pescado, salazón o ahumado, y carnes de todo tipo, y verduras variadas. Solo necesitas cortar todo más pequeño y freírlo.

Ingredientes

6 huevos de gallina

100 g de jamón ahumado cocido

50 g de queso emmental

Puerro, 1 planta

200 ml de crema agria

50 gramos de mantequilla

100 ml de nata 25% grasa

Pimienta negro

Nuez moscada

Perejil

Cocinar tortilla-soufflé con jamón y queso para el desayuno:

1. Coloque los huevos, la nata, la crema agria junto con las especias (perejil, sal, pimienta, nuez moscada molida) en una licuadora. Muele finamente el queso y échalo también en el bol de la batidora. Batir todo junto.

2. Cogemos el jamón. Lo cortamos bastante fino, en dados de ½ cm de lado. Freímos los dados en mantequilla hasta que se doren. Picar el puerro, la parte blanca del tallo, añadirlo al jamón y sofreír hasta que la sustancia de la cebolla se ablande.

3. Cuando esté sofreída la cebolla y el tamaño sea suficiente, vertemos en la sartén encima la mezcla de huevo batido con todos los demás ingredientes.

En este punto el horno debería estar listo, manteniendo una temperatura de 180°C. Coloca la sartén dentro durante 20 minutos. Pasado este tiempo, comprueba qué tan horneada está la tortilla. Esto se hace pinchando de cualquier forma: con una cuchara, un tenedor o simplemente con el dedo, si es ignífugo y está higiénicamente limpio.

Si la tortilla está lista, sácala y déjala reposar unos minutos del horno y se enfríe un poco. Durante este tiempo, se encoge ligeramente y es fácil de cortar en porciones y colocar en platos.

¡Imagínese un soufflé de tortilla, sorprendentemente tierno y aireado, hecho con 1 huevo! No en el sentido de que sea necesario cocinarlo con un solo huevo; puedes usar 2, 3 o 12, si tienes la sartén adecuada.

Una característica interesante de esta tortilla es que se prepara a partir de 1 huevo, sin líquido. Sin leche, refrescos, crema agria, solo un huevo, un mínimo de condimentos y un poco de mantequilla.

A pesar de la sencillez de los ingredientes, esta receta, imagínese, es bastante difícil de ejecutar: requiere rapidez y talento por parte del cocinero: este es uno de esos platos que deben cocinarse perfectamente o no cocinarse en absoluto.

Cómo cocinar "Omelette-soufflé" paso a paso con fotos en casa.

En mi opinión, 1 huevo es suficiente para 1 ración de esta tortilla. Aunque para un hombre probablemente sea mejor cocinar de 2 a 3 a la vez. Para 1 huevo se necesitan 5 g de mantequilla y aproximadamente la misma cantidad de mantequilla o aceite vegetal, de sabor neutro, para freír. Sal y pimienta para probar.

Coloca la espuma de huevo en una sartén caliente, alisa ligeramente para darle forma redonda a la rana y hornea, con la tapa abierta, a fuego medio-alto hasta que esté cocida. No puedo explicarlo en minutos: las sartenes y los fogones de cada persona son diferentes. Mire de cerca el borde de la tortilla; tan pronto como se endurezca, retírela inmediatamente del fuego y transfiérala a un plato, donde literalmente los segundos cuentan. Mientras arrastraba la sartén desde la cocina hasta el lugar del rodaje, la tortilla ya estaba quemada y otra porción estaba en camino. Un fuego demasiado bajo para este plato tampoco es bueno: al hornearlo lentamente, la tortilla se asentará.

Estoy escribiendo la receta de tortilla con crema agria a petición de amigos y familiares. Cada vez que alguien viene de visita y prueba una tortilla, empieza a admirarla. Y dicen que esta es la tortilla más deliciosa de la vida. Esto me sorprende, porque conozco esta tortilla de toda la vida. Así lo preparaba mi abuela.

Es muy sencillo, mezclar los huevos con sal y crema agria y sofreírlos. Para preparar una deliciosa tortilla necesitas una sartén con fondo grueso, la mía es de acero inoxidable. Y antes de freír la tortilla hay que calentarla bien. La abuela siempre hacía tortillas con mantequilla o mantequilla derretida, y así también me gusta a mí. Y alguien me pide que lo fría en aceite vegetal. Esos son todos los secretos de una tortilla con crema agria. La tortilla queda muy rica sola, pero puedo complicarla con champiñones o espolvorear con queso rallado. A mis hijos les encanta una tortilla con crema agria, servida con queso marinado, tomates y lechuga.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes: Para 1 ración

Huevo - 2 piezas
Crema agria – 4 cucharaditas
Sal al gusto
Mantequilla, ghee o aceite vegetal - para freír

Cómo cocinar una tortilla con crema agria:

Rompe los huevos en un bol, agrega la crema agria y la sal. Batir la tortilla con un tenedor o una cuchara larga.
Calienta el aceite en una sartén hasta que humee, reduce el fuego a medio y vierte la tortilla en la sartén.
Cuando los bordes de la tortilla estén crujientes, mueve una espátula por la sartén, alejando la tortilla de las paredes.
Voltear la tortilla hacia el otro lado con una espátula y sofreír un minuto más.
Transfiera la tortilla a un plato.
La tortilla está lista.

Yo siempre cocino la tortilla en porciones en una sartén pequeña. Así se da vuelta fácilmente y queda bonito en el plato. Y cuando yo era niña, a mis hijos les encantaba mucho esta tortilla con trenes. Los trenes son pan negro con mantequilla, cortados en cuadritos. Una tortilla con una larga cola de trenes se acabó en cuestión de minutos

Cómo cocino tortilla con crema agria:

Rompe los huevos en un bol, agrega la crema agria y la sal. Batí la tortilla con una cuchara larga.

Calienta el aceite en una sartén hasta que humee, reduce el fuego a medio y vierte la tortilla.

Cuando los bordes de la tortilla están crujientes, paso una espátula por la sartén, alejando la tortilla de las paredes. Le doy la vuelta a la tortilla con una espátula y la frito un minuto más. La tortilla está lista

Paso la tortilla a un plato. Lo sirvo con tomates frescos, hierbas, queso encurtido o tocino frito por separado.
y trenes

¡Buen provecho! Si tienes alguna duda sobre cocina, pregunta, definitivamente te ayudaré.

A menudo estás acostumbrado a preparar una tortilla para el desayuno, cuando el tiempo escasea o cuando simplemente no es posible preparar platos complejos. Y este plato es rápido, sabroso y nutritivo; en general, ideal para empezar bien el día.

Básicamente, se puede preparar una deliciosa tortilla entre semana en una sartén. Sin embargo, cuando llega el fin de semana y recuerdas que no hay que apresurarse a ningún lado, llega el momento de regalarte a ti y a tu familia una tortilla muy esponjosa y deliciosa al horno.

El secreto de su preparación es sencillo: los huevos batidos con leche se cuecen en el horno a alta temperatura. No se debe abrir la puerta del horno, de lo contrario la tortilla se caerá. Sin duda tardará un poco más en cocinarse de lo habitual.

Pero te aseguramos que el resultado será excelente. La tortilla se debe servir caliente o templada, cortada en porciones; Se recomienda decorarlos con ramitas de vegetación.

Tortilla tradicional al horno

La tortilla es un plato clásico, familiar para todos desde hace mucho tiempo, muy sencillo y rápido. Si lo cocinas en una sartén te quedará normal. Y en el proceso de creación de una obra maestra culinaria, la tortilla se cae, por mucho que lo intentes. Obtendrás un resultado completamente diferente si usas esta receta y cocinas el plato en el horno. Una tortilla aireada, sabrosa, muy tierna, esponjosa y con una corteza dorada le encantará a usted y a su familia. ¡Que tenga un buen día!

Ingredientes:

medio vaso de leche
4 huevos
mantequilla - 30 gramos
una pizca de sal

Metodo de cocinar:

Lavar los huevos y secarlos con una toalla. Rómpelos sobre un bol y luego revuélvelos con un tenedor, pero solo ligeramente. Agrega la leche y la sal, vuelve a batir, preferiblemente con una batidora. No es necesario conseguir una espuma muy esponjosa, solo hay que revolver muy bien los ingredientes. Engrasa generosamente la fuente de horno con aceite, porque si está mal remojada la tortilla no se despegará de las paredes y será difícil despegar de la fuente.

Vierta la mezcla batida en el recipiente preparado. Precalienta el horno a una temperatura de 200-220 0 C. La tortilla se horneará durante unos 15-20 minutos. Cuando notes una costra bonita y apetitosa, puedes quitar el molde. Prepare un plato ancho y plano. Cuando saques la tortilla del horno, cúbrela con un plato y voltéala en un plato. Cortar en trozos y servir caliente.

Tortilla "Escuela"

Ahora recuerda los tiempos en los que estabas en la escuela. Durante los descansos entre clases y durante el almuerzo en la cafetería, a menudo había que probar la tortilla del colegio. Este plato se parecía más a una cazuela de huevos porque era alto y estaba bellamente cortado en trozos. Entonces no se añadieron ingredientes extraños, la tortilla tenía un sabor clásico. Lo más probable es que se horneara en bandejas para hornear grandes, luego se dividiera en trozos y se colocara en platos para niños. Aquí está su receta.

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla
10 huevos
verdor

Metodo de cocinar:

Separar los huevos en yemas y claras. Mezclar las yemas con la mantequilla blanda, agitar bien la mezcla. Agregue sal. Picar las hierbas (eneldo o perejil) y agregar a la mezcla batida. Por separado, bata las claras hasta obtener una espuma espesa y luego agréguelas con cuidado a la masa total, cucharada a cucharada. Pasa la masa de tortilla resultante a un molde engrasado y colócala en el horno, que ya has precalentado a 200 0 C. En media hora la tortilla estará lista. Tan pronto como saques la sartén, voltéala inmediatamente sobre un plato. La tortilla se sirve mejor caliente.

Esta receta también está inspirada en nuestros recuerdos de infancia. Esta es otra versión de tortilla al horno. Es muy sencillo preparar correctamente un plato de este tipo: solo necesita agregar harina a la receta. Lo más probable es que esto fuera lo que hacían los cocineros en los comedores escolares. Intente hacer una tortilla de este tipo y descubra por sí mismo el mismo sabor que le viene de su infancia. Este plato, en su esplendor y altura, recuerda más a un soufflé de tortilla.

Ingredientes:

4 cucharaditas de harina
4 huevos
100 mililitros de leche

Metodo de cocinar:

Primero, divide los huevos en claras y yemas. Batir un poco este último con un tenedor, luego agregar la leche y encender la batidora por un minuto. Cuando la mezcla alcance la homogeneidad, agrega la harina poco a poco y agrega sal. En otro recipiente bate las claras a punto de nieve, luego agrégalas en porciones a la mezcla general. Agite suavemente con una cuchara. Engrasa generosamente una bandeja de horno con aceite y vierte en ella la mezcla de huevo. Enviar a hornear en el horno a alta temperatura (200-220 0 C). La corteza dorada de la tortilla servirá como señal de cocción. Invierta la sartén en un plato, córtela y sirva caliente.

Tortilla, como en el jardín de infantes.

Te traemos a tu atención una receta de tortilla que puede servir como papilla para los más pequeños amantes de este plato. Los sencillos ingredientes incluidos en esta receta están en el refrigerador de toda madre. Y el método de creación original le permitirá alimentar a su hijo de forma rápida y sencilla con una tortilla para el desayuno o prepararla como plato adicional para la cena de toda la familia.
Ingredientes:

mantequilla - 10 gramos
harina - 1-2 cucharadas
leche - 1 vaso
huevos - 8 piezas

Metodo de cocinar:

Para que la tortilla quede suave y tierna, como en el jardín de infantes, es necesario observar estrictamente las proporciones de leche y huevos. Es aquí donde veremos una receta que indica las proporciones ideales para este plato y te diremos cómo cocinarlo correctamente. Entonces empecemos. Para 8 huevos necesitarás un vaso de leche. Separar los huevos. Batir un poco las yemas en un bol con un tenedor. Luego vierte la leche y deja funcionar la batidora durante unos minutos.

El siguiente paso es agregar harina. Como ya habrás notado, la receta incluye muy poca cantidad. No olvides salar tu tortilla. Cuando la mezcla tenga una consistencia uniforme, puedes verterla en un molde rallado con mantequilla. Cuece la tortilla en el horno caliente durante unos 15-20 minutos. La parte superior debe estar bien dorada. Retire el plato cocido y déle la vuelta en un plato. El resultado es una tortilla casera, esponjosa y con un olor absolutamente fabuloso. ¡Que tengas buen humor y buen provecho!

Tortilla italiana con verduras

Si te gustan las tortillas con diferentes rellenos, nos gustaría ofrecerte una receta originaria de la cocina italiana. El plato se llama frittata: es una tortilla esponjosa y muy tierna con una variedad de rellenos. Para cocinarlo correctamente conviene utilizar siempre aceite de oliva de la mejor calidad. El resto es sólo una elección de tu imaginación. La receta será útil para las personas que siguen una dieta baja en calorías y simplemente cuidan su figura.

Ingredientes:

guisantes - 0,5 tazas
zanahorias - 1 pieza
pimiento morrón - 1 pieza
calabacín - 1 pieza
puerro (parte blanca) - 1/2 tallo
aceite de oliva - 2 cucharadas
brócoli - 100 gramos
2 huevos
leche - 0,5 tazas
queso duro - 50 gramos
pimienta negro

Metodo de cocinar:

La tortilla de verduras es muy sana y sabrosa. El plato se adapta perfectamente a cualquier dieta y es apto tanto para adultos como para niños. Puedes preparar esta tortilla agregándole tus verduras favoritas en cualquier combinación que se adapte a tu gusto. Te sugerimos que tomes nota de esta receta y prepares una cena maravillosa, y en el futuro podrás experimentar y cambiar algo en ella.

Entonces, es hora de empezar. Freír los aros de puerro con las zanahorias ralladas en una sartén, añadiendo aceite de oliva. Después de unos minutos, agrega el calabacín en rodajas y el pimiento morrón a la sartén. Remueve y sofríe todas las verduras.

Por último, agregue los guisantes y el brócoli a la sartén, agregue un poco de agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 6-7 minutos. Salpimentar las verduras. A continuación, debe preparar la fuente para hornear: cubra la fuente con papel de aluminio o engrase el fondo y las paredes con mantequilla para que la fuente no se queme. Transfiera las verduras a la sartén.

Luego le llegó el turno a la tortilla: primero batir los huevos, luego revolverlos con la leche, añadir sal y verter esta mezcla sobre las verduras. El horno ya debe estar caliente, con una temperatura de al menos 190 grados. Para preparar una tortilla de verduras, necesitarás aproximadamente un cuarto de hora. Unos minutos antes de desmoldar, espolvorear la parte superior de la tortilla con queso rallado y dejar en el horno otros 5 minutos. ¡Deleita a tus seres queridos con platos caseros saludables!

Tortilla al horno con salchicha y tomates

Si cocinas una tortilla con diferentes rellenos en una sartén, es posible que no siempre quede como deseas. Pero si decides probar la receta de tortilla al horno, probablemente quedarás encantado con un plato denso, alto y muy sabroso. Ya se han desvelado todos los secretos de la cocina, salvo mantener todas las proporciones y no abrir la puerta del horno antes de tiempo, porque la tortilla es precisamente el plato que reacciona bruscamente a los cambios de temperatura. Enriqueceremos esta receta de tortilla con varios tipos de salchichas y tomates para darte la oportunidad de preparar un plato aún más delicioso.

Ingredientes:

leche - 3/4 taza
tomates - 1 pieza
huevos - 4 piezas
salchicha ahumada - 50 gramos
jamón - 50 gramos
salchicha hervida - 50 gramos
mantequilla - para engrasar
cebolla - 1 pieza

Metodo de cocinar:

Con una batidora, bata ligeramente los huevos. Agrega la leche y la sal. Revuelva la mezcla hasta que quede suave (no es necesario batir demasiado). Cortar por separado cada tipo de salchicha. Lavar el tomate y cortarlo en cubos, la cebolla en mitades. Es necesario cocinar los ingredientes de esta tortilla en una sartén. Sofreír esta verdura, añadiendo un poco de aceite de oliva, añadirle los tomates. Sueltarán el jugo y las verduras se cocinarán un poco más a fuego lento debajo de la tapa. Al final, poner allí los trozos de salchicha y mezclar, dejar que todos los componentes “se hagan amigos” entre sí.

A continuación deberás preparar una fuente para hornear para el horno. Forrar un recipiente de tamaño adecuado con papel de aluminio, engrasar con aceite y transferir allí todo el relleno de la sartén. Vierta los huevos batidos y colóquelos en el horno para hornear. El horno debe estar caliente (200 0 C). Tiempo de horneado: 30 minutos. Una vez que la tortilla con relleno esté dorada, se puede sacar. Inmediatamente voltea la sartén y colócala en un plato. Si lo deseas, puedes decorar con ajo rallado y eneldo.

¡Qué plato de tortilla más espectacular! Después de todo, de hecho, una vez que comiences a improvisar en la cocina, te convencerás de que solo necesitas dominar la receta para preparar el plato en sí, y con los rellenos todo es simple: solo necesitas dar rienda suelta a tu imaginación. . Las tortillas son buenas tanto solas como con una variedad de ingredientes. Se pueden preparar con salchichas, jamón, verduras, champiñones, queso, pescado, carne, hierbas y ajo.

No lo creerás, pero las tortillas también se pueden preparar en una versión dulce, solo necesitas agregar a la receta azúcar y algunos ingredientes que se adapten a tu gusto en lugar de sal: frutos secos, ralladura de cítricos, canela, vainillina. Para disfrutar de una cena deliciosa, no es necesario ir a una cafetería o a un restaurante: puedes cocinar excelentes tortillas en casa, sin mucho esfuerzo ni gasto.

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Muy a menudo preparamos platos con huevos para el desayuno (huevos revueltos, huevos revueltos, huevos revueltos): ¡es sabroso, satisfactorio, saludable y, lo más importante, rápido! Pero quiero variedad incluso en un plato tan sencillo. Vi esta interesante receta de tortilla-soufflé: ¡sabor inusualmente delicado, estructura aireada! Se puede preparar con queso y hierbas (como el mío), con chorizo, jamón y verduras.

Ingredientes

Para preparar una tortilla-soufflé necesitarás:

huevo - 2 piezas.;

leche - 50 ml;

eneldo - varias ramitas;

aceite vegetal para freír.

Pasos de cocción

Dividir los huevos en claras y yemas. Agrega la leche y la sal a las yemas, mezcla bien.

Luego agregue queso finamente rallado y hierbas finamente picadas; mezcle todo bien.

Vierta la masa en una sartén ligeramente caliente con una pequeña cantidad de aceite vegetal y fría a fuego medio hasta que la masa "cuaje".

Tan pronto como la masa de yema y queso se haya "cuajado", coloque las claras batidas encima y cocine por otros 30-40 segundos (!) debajo de la tapa a fuego lento.