Cada vez más, la gente que hace un picnic en la naturaleza rechaza el kebab de cerdo en favor de snacks más económicos y de preparación rápida. La carne de pollo se suele freír sobre brasas. Las alitas de pollo a la parrilla resultan aromáticas, apetitosas y sabrosas, y combinan perfectamente con la cerveza, que muchos apetece en los días calurosos. Hay muchas formas de preparar un aperitivo de alitas de pollo. Para obtener un plato crujiente se utilizan para hacer kebabs o barbacoas. Queriendo obtener una carne tierna y jugosa, las alitas se hornean en papel de aluminio. La elección del adobo también es de gran importancia. Existen tantas recetas de alitas fritas al carbón que cualquier gourmet puede encontrar una opción que se adapte a sus preferencias gastronómicas.

Funciones de cocina

Las alitas de pollo se cocinan a la parrilla más rápido que el shish kebab tradicional y, a veces, se comen más rápido, ya que quedan sabrosas y apetitosas. Incluso un cocinero novato puede preparar este popular refrigerio. Para obtener los mejores resultados, necesitará conocer varios puntos importantes.

• Las alitas de tamaño mediano se consideran las más deliciosas y saludables, en lugar de las grandes, a la hora de comprar es mejor darles preferencia.
• Las alitas de pollo congeladas tienden a ser más secas que las alitas de pollo frescas o refrigeradas, pero las alitas de pollo congeladas son un poco menos costosas que las alitas de pollo frescas. Puedes cocinar ambos a la parrilla. Para que la estructura de la carne de ave no se dañe, es necesario descongelarla en condiciones naturales, sin exponerla a cambios bruscos de temperatura. Intentar acelerar el proceso utilizando un microondas o agua tibia puede tener consecuencias desagradables.
• Se recomienda marinar las alitas de pollo antes de asarlas. Esto los hará más tiernos y se cocinarán más rápido. El tiempo para marinar las alitas depende de la receta de la marinada, pero suele oscilar entre una y tres horas.
• Antes de marinar, las alitas se deben lavar y secar con una servilleta.
• Las alitas de pollo se fríen sobre brasas durante 15 a 20 minutos. El tiempo exacto depende del tamaño de las piezas y del nivel de calor.
• Mientras se fríen las alitas de pollo, se debe voltear periódicamente la parrilla o las brochetas con ellas. Entonces se cocinarán uniformemente y no se quemarán.

Las alitas de pollo cocinadas a la parrilla se sirven como refrigerio independiente. Se pueden complementar con verduras, salsa de curry y ketchup normal.

Recetas de adobo

El sabor de las alitas de pollo depende de la composición de la marinada en la que se remojaron antes de freírlas a la parrilla. Tradicionalmente, para los pollos se utilizan formulaciones con mayonesa, salsa de soja, ketchup, mostaza y miel. Sería una buena idea incluir en la marinada cebollas, ajo, jugo de frutas, romero, albahaca y otras hierbas, así como condimentos de curry, cúrcuma, pimiento rojo picante y pimentón.

Muchas amas de casa marinan alitas de pollo en composiciones que ellas mismas mezclaron con los productos enumerados anteriormente, pero el resultado más predecible se puede obtener utilizando recetas probadas en el tiempo.

Adobo clásico. Para marinar 1 kg de alitas de pollo necesitarás: un limón, una cucharada de aceite vegetal refinado, 2-3 cucharaditas de mostaza y ajo prensado, una cucharadita de salsa Tabasco o similar, dos cucharadas grandes de ketchup para kebab. Coloque todo tipo de salsas en un bol, agregue ajo, sal y hierbas al gusto. Lavar el limón y verter agua hirviendo sobre él. Después de cortar la fruta por la mitad, exprime el jugo en el bol con las salsas. Ralla la ralladura de limón y agrégala al resto de ingredientes. Solo queda mezclar los productos y batirlos hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Se recomienda marinar las alitas de pollo en el condimento resultante durante aproximadamente 1,5 a 2 horas.

Receta en vídeo para la ocasión.:

marinada de tomate. Coloca dos cucharadas de pasta de tomate en un bol. Vierta en él la misma cantidad de miel derretida a estado líquido. Agrega una cucharada de mostaza preparada. Mezclar bien los ingredientes. Vierta 150 ml de salsa de soja y 80 ml de aceite vegetal refinado en un bol. Batir el contenido del bol. Exprime el jugo de un limón y mézclalo con la masa resultante. Agregue el condimento de curry, el pimentón molido y la pimienta negra, tomándolos una cucharadita a la vez. Vuelve a batir la salsa. Tritura cinco dientes de ajo, mézclalos con la salsa y úsalo para marinar las alitas de pollo antes de asarlas. Es necesario conservarlos en la marinada preparada según esta receta durante 2-3 horas.

Adobo con vinagre. Vierta un vaso de agua en un recipiente y diluya en él 2 cucharadas de vinagre al 9 por ciento. Quitar la piel de una cebolla grande, cortarla en mitades de grosor medio, triturarla con las manos y colocarla en un bol. Esta composición es suficiente para marinar un kilogramo de alitas de pollo. Antes de sumergir el pollo en él, frótelo con sal y especias. En apenas una hora, las alitas estarán listas para freír a la parrilla.

Adobo de miel y soja. Vierta 100 ml de salsa de soja y una cucharada de aceite vegetal refinado en un bol. Agrega una cucharada de miel derretida hasta que esté líquida y 2-3 dientes de ajo, después de picarlos finamente. Agrega una pizca grande de jengibre en polvo. Mezclar bien los productos con un batidor. Sumerja un kilogramo de alitas de pollo lavadas y secas en la marinada y déjela durante 2-3 horas.

Cualquiera que sea la receta de adobo que elijas, no debes prepararla en un recipiente de aluminio. Este material reacciona con los ácidos, lo que da lugar a la formación de sustancias nocivas, y la carne de pollo adquiere un sabor metálico, que se mantiene perceptible incluso después de cocinar las alitas a la parrilla.

Alitas de pollo a la parrilla

Compuesto:

• alitas de pollo – 1 kg;
• naranja – 1 pieza;
• mostaza de mesa – 20 ml;
• miel – 40 ml;
• salsa de soja – 40 ml;
• aceite vegetal refinado: cuánto se necesitará;
• condimento complejo para pollo - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar y secar las alitas de pollo.
• Mezclar el condimento seco con mostaza y una cucharada de aceite vegetal.
• Rebozar las alitas de pollo con la mezcla resultante, colocarlas en un bol, tapar con film y dejar actuar media hora.
• Coloque la miel derretida y la salsa de soja en un recipiente aparte. Exprime el jugo de la naranja, viértelo en la salsa de soja y la miel.
• Batir la mezcla líquida y verterla sobre las alitas de pollo.
• Espere entre 1,5 y 2 horas.
• Engrase la parrilla con aceite vegetal, coloque las alas encima, después de sacudir la marinada.
• Cierra la parrilla y colócala sobre la parrilla.
• Asa las alitas durante 15 a 20 minutos, volteando la parrilla de vez en cuando.

El sabor dulzón de la marinada convierte las alitas de pollo en un manjar exquisito. A casi todo el mundo le gusta este snack y convence desde el primer bocado.

Alitas de pollo a la parrilla en papel de aluminio

• alitas de pollo – 1 kg;
• kéfir – 0,2 litros;
• salsa de soja – 20 ml;
• cebollas – 100 g;
• sal – 5 g;
• mezcla de pimientos - al gusto;
• albahaca seca – 10 g.

Metodo de cocinar:

• Lave y seque las alitas de pollo con una servilleta y colóquelas en un tazón, sartén o recipiente grande.
• Espolvorea el pollo con sal, pimienta y albahaca y revuelve con las manos para que los condimentos cubran cada pieza de manera uniforme.
• Quitar la piel de la cebolla y cortarla en aros. Agréguelo al pollo.
• Mezcla los ingredientes con las manos mientras exprimes la cebolla para que suelte su jugo.
• En un recipiente aparte, mezcle el kéfir con la salsa de soja y viértalo sobre las alas.
• Pasada una hora y media, retira las alas de la marinada y sacúdelas. Envolver en papel aluminio y colocar sobre una rejilla colocada sobre la parrilla.
• Cocine las alitas durante 15 a 20 minutos, tiempo durante el cual es necesario darles la vuelta a los panecillos con ellas un par de veces.

Según la receta dada, las alitas de pollo quedan tiernas y jugosas, aunque sin una corteza crujiente.

Pinchito de alitas de pollo

Compuesto:

• alitas de pollo – 1,5-2 kg;
• mayonesa – 0,2-0,25 litros;
• salsa de soja – 100-120 ml;
• ajo – 5 dientes;
• cebollas – 0,2 kg;
• cilantro molido, una mezcla de pimientos, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar las alitas de pollo y secarlas con un paño de cocina. Rompe las puntas de las alas para que no cuelguen de las brochetas.
• Frota las alitas con pimienta y cilantro y colócalas en el recipiente en el que las vas a marinar.
• Quitar la piel de la cebolla y cortarla en mitades. Tritúralos con las manos para que suelten el jugo.
• Picar finamente el ajo o triturarlo con una prensa especial.
• Agrega la cebolla y el ajo a las alitas. Vierta la salsa de soja y la mayonesa.
• Mezcla los ingredientes con las manos. Colóquelo en un lugar fresco durante 1,5 a 2 horas.
• Ensarta las alitas de pollo en brochetas y colócalas en la parrilla.
• Asa el kebab durante 15 minutos, volteando periódicamente las brochetas con alitas de pollo.

Las alitas de pollo según esta receta quedan rosadas y apetitosas, pero al mismo tiempo conservan su jugosidad y sabor delicado.

A casi todo el mundo le gustan las alitas de pollo cocinadas a la parrilla. Pueden ser jugosos y suaves, rosados ​​y crujientes, tiernos y picantes. El resultado depende del método de freír el producto sobre las brasas y de la composición de la marinada utilizada.

Los amantes de los picnics y las barbacoas apreciarán el delicioso, aromático y jugoso kebab elaborado con alitas de pollo. Ni usted ni sus invitados podrán separarse de este increíble plato de carne. Por supuesto, la marinada juega un papel importante y hoy aprenderás algunas de las recetas más interesantes y sencillas.

Cocinar un delicioso shish kebab

Hacer shish kebab con alitas de pollo no es nada difícil y, lo más importante, es muy sabroso. Se pueden preparar utilizando una amplia variedad de adobos. En salsa de miel, hirviendo, picante, en mayonesa, así como en cualquier otro adobo, las alitas de pollo a la parrilla quedan simplemente deliciosas, muy sabrosas. Este artículo te contará las recetas más exitosas, en nuestra opinión.

Pero primero me gustaría contarte cómo marinar adecuadamente las alitas, teniendo en cuenta algunos de los matices de la preparación.

Pequeños trucos que harán el plato más sabroso

Hay una gran variedad de opciones sobre cómo marinar alitas de pollo y hay docenas de ingredientes. Antes de empezar a cocinar, me gustaría darte algunos consejos:

• Puedes marinar las alitas de pollo para asar a temperatura ambiente o en el refrigerador. La única diferencia es que en un lugar cálido se puede dejar marinar el ave por no más de 1 hora, pero en un lugar frío se puede dejar al menos durante la noche.
• Si quieres que tus alitas tengan un sabor a carne más natural, no debes condimentarlas con demasiado aceite vegetal.
• Es mejor no exponer demasiado las aves en la marinada, ya que el ácido puede destruir la carne.
• Lo mejor es utilizar siempre sólo hierbas frescas.
• Pero la marinada se puede utilizar como salsa para pollo. Pero no en su forma cruda. Hervir durante al menos 3-4 minutos y luego consumir.

Método de cocción número 1

Primero, te contamos la que quizás sea la receta más popular de adobo para alitas a base de mayonesa. Para cocinar aves de esta manera, prepare varios de los siguientes ingredientes:

• alas – 1,5 kg;
• mayonesa baja en grasa – 6-7 cucharadas;
• pimienta, sal - al gusto.

Cómo cocinar:

• Enjuague y seque el futuro shish kebab de alitas de pollo.
• Ahora hay que salpimentar la carne y mezclar bien.
• Agregue mayonesa a la mezcla y vuelva a mezclar bien. Déjalo reposar entre una hora y media y dos en frío.
• Puedes freír en una parrilla o en una brocheta a fuego medio. El proceso de fritura dura aproximadamente 17 minutos. No olvides darle la vuelta a tu kebab.
• ¡Listo! Sirva el plato con hierbas y verduras frescas.

Método de cocción número 2.

Al igual que la marinada para las alitas de pollo a la barbacoa, a menudo se utiliza miel. A pesar de que puede arder en el fuego, su marinada resulta simplemente increíblemente sabrosa. Tome los siguientes productos:

• alas – 2 kg;
• miel líquida – 120 g;
• ajo machacado – 2-3 dientes;
• cebollas verdes - varias plumas (picadas);
• salsa de soja – 60 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Empecemos a cocinar:

• Lavamos la carne, la cortamos en trozos por las articulaciones y la secamos.
• Para las alitas de pollo, toma un recipiente hondo y colócalas allí. Vierta la miel, la salsa de soja, agregue el ajo, la cebolla verde y las especias. En este estado, la carne se debe dejar reposar durante una hora y media o dos en el frigorífico.
• Freír, como en la receta anterior, en parrilla o brochetas durante 20 minutos, volteando de vez en cuando.
• ¡Listo! El plato se puede decorar con semillas de sésamo blanco.

Método de cocción número 3.

El kebab de alitas resulta increíblemente sabroso si le agregas mostaza a la marinada. Prepare la siguiente lista de compras:

• alas – 2 kg;
• aceite vegetal – 30 g;
• ajo machacado - unos cuantos dientes;
• jugo de limón – de 1,5 piezas;
• mostaza dulce – 1,5 cucharadas;
• salsa inglesa – 1,5 cucharaditas;
• salsa tabasco – 1 cucharada;
• salsa de tomate – 60 g;
• sal, pimienta, otras especias - al gusto.

Estas alitas asadas son increíblemente sabrosas y picantes. Vea la receta de cocina paso a paso:

• Lavar bien las alitas, quitarles la parte más fina (puntas) y secar.
• Prepara la marinada para las alitas: mezcla todos los ingredientes. Y luego vierte la mezcla preparada sobre la carne y mezcla bien. Dejar reposar 2-3 horas en el frigorífico.
• Un ave así se puede cocinar y también quedará muy sabrosa en el horno. Y es necesario freír las alitas al fuego durante unos 20 minutos. Durante el proceso de cocción, puede verterles marinada, esto les permitirá caramelizar.
• ¡Listo! Las alitas de pollo a la parrilla, cuya receta acaba de aprender, se sirven mejor con maíz a la parrilla o papas al horno.

Por supuesto, hay muchas más recetas de adobos, pero te hemos contado la mayoría, la mayoría. Asegúrate de intentar hacer alitas deliciosas pero sencillas en tu próxima salida. Estará delicioso: lame tus dedos.

Carne crujiente, jugosa, suave y sabrosa, frita sobre carbón... Esta imagen te hace tragar saliva a menudo, y si a la descripción anterior le agregas el aroma especiado único creado por las hierbas en la marinada, solo querrás salir corriendo. y correr a la tienda a buscar carne fresca para marinarla y arrojarla rápidamente sobre las brasas. Y en este artículo veremos los adobos más conocidos para cocinar unas deliciosas alitas de pollo a la parrilla.

Receta clásica de barbacoa

Escondido bajo el nombre de la receta clásica se esconde un método para preparar kebab al estilo caucásico.

¿Sabías?La palabra "kebab" en sí no tiene ninguna relación con la cultura caucásica, sino que llegó a nuestro idioma por casualidad. Se convirtió en una especie de distorsión de un dicho del habla tártara de Crimea, en el que “shish” significaba “escupir” y “shishlyk”, respectivamente, “algo en un escupitajo”.

Cómo preparar la marinada

Cómo freír correctamente las alitas.

Video: cómo cocinar alitas de pollo a la parrilla.

Receta con menta

Esta receta se diferencia de la anterior por el sabor cremoso que impregna las alitas gracias al yogur. La textura suave, jugosa y sabrosa de la carne de pollo no dejará indiferente a nadie, especialmente cuando se complementa con un delicado sabor a menta.

Ingredientes

• 15 uds. alitas de pollo.
• 145 g de yogur natural sin aromatizantes.
• 3-4 ramitas de menta fresca.
• 6 dientes de ajo.
• 1 cucharadita canela.
• Sal al gusto.
• Un poco de aceite vegetal para lubricar los platos.

Preparación

Para obtener una respuesta a la pregunta de si el pollo está listo, utilice un palillo que deberá clavar en la carne cocida. Si sale un jugo claro y claro en el lugar de la punción, entonces la carne está lista, pero si está turbia, entonces este pollo aún debe cocinarse a fuego lento en el horno.

¿Sabías?Gracias a una receta especial para preparar alitas de pollo, que consta de 11 ingredientes preciados pero aún no revelados, la empresa estadounidense KFC se ha convertido en una marca popular en todo el mundo. Más de 18.000 restaurantes operan en 110 países.

Receta de adobo de mostaza y miel

La miel dulce y la mostaza amarga han encontrado una combinación exitosa de sus sabores únicos en esta receta. Por cierto, las siguientes recetas son aptas no solo para la parrilla, sino también para el horno. El principio de freír en la parrilla es el mismo, se indica un poco más arriba, por lo que en la descripción nos detendremos solo en las características de cocinar carne en el horno.

Ingredientes

• 700 g de alitas de pollo.
• 4 cucharadas l. Miel.
• 3 cucharadas l. mostaza.
• 2 cucharadas. l. sal.
• 3 cucharaditas pimienta negro.
• 1 diente de ajo grande o 2 pequeños.

Preparación

Vídeo: Alitas de pollo en salsa de miel y mostaza.

¡Importante!No se apresure a quitar el resto de la marinada. Este método de cocinar pollo quedará aún más sabroso si abre el horno cada 10 a 15 minutos y vierte generosamente el resto de la marinada de miel y mostaza sobre las alitas.

Una receta oriental de alitas de pollo con curry le dará un sabor especial al famoso plato.¡Pruébalo también!

Ingredientes

• 10 alitas de pollo.
• 1 taza de yogur natural.
• 2 cucharadas. l. curry.
• 1,5-2 cucharadas. l. sal gruesa.
• 2 dientes de ajo picados.
• Pimienta negro.
• 1 cucharada. l. aceite de oliva.

Preparación

1. Mezcle bien el yogur, el curry, la sal, el ajo, la pimienta y el aceite de oliva para preparar la marinada. Coloque las alitas de pollo lavadas y secas en un bol con salsa. Mézclalos generosamente en la marinada, cubriendo todas las superficies de la carne.
2. Cubrir el plato de carne con film transparente y dejar cocer a fuego lento durante 3-8 horas en el frigorífico o durante 3 horas a temperatura ambiente.
3. Engrasa una rejilla para hornear con aceite vegetal y luego coloca las alas encima. También coloque una bandeja para hornear debajo de la rejilla para evitar que la grasa gotee sobre la superficie del horno.
4. Hornee por 30 minutos a 200 grados. Durante los últimos cinco minutos, enciende el horno en modo convección para conseguir un excelente color dorado de la corteza, lo que te indicará que el plato está listo.

Receta de adobo picante con adjika

Adjika puede cambiar las características gustativas de cualquier plato hasta quedar irreconocible. Y las alitas de pollo en una marinada picante no serán una excepción.

Ingredientes

• 1 kilo de alitas de pollo.
• 3 dientes de ajo.
• 200 gramos de mayonesa.
• Agregue adjika al gusto (cuanto más, más picante).
• Pimienta negra molida al gusto.

Preparación

1. Primero debes enjuagar y secar bien las alas. A continuación, es necesario dividirlos en 3 partes y quitarles los extremos.
2. Ahora haz la marinada. Para ello, mezcle mayonesa, adjika, ajo rallado y unas pizcas de pimienta negra.
3. Sumerge y revuelve las alitas en la salsa resultante y mete el recipiente en el frigorífico durante dos horas marinando.
4. Espolvorea generosamente la bandeja para hornear con aceite vegetal y luego coloca las alitas de pollo en una fila.
5. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos hasta que estén crujientes y doradas.

¿Sabías? En Occidente, el análogo del shish kebab es la barbacoa, en la cocina moldava - karnetsei, en rumana - gratar y en la isla de Madeira - espetada.

Receta con salsa de soja

Otra receta oriental para cocinar alitas de pollo que no te dejará indiferente ante este plato aparentemente sencillo.

Ingredientes

• 1 kilo de alitas de pollo.
• 2 cucharadas. l. Miel.
• 4 cucharadas l. salsa de soja.
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada. l. salsa de tomate picante.
• Especias de ave al gusto.

Preparación

1. Enjuague y seque bien las alas. Divídelos en 3 trozos por las uniones y corta los extremos.
2. Ahora puedes empezar a preparar la marinada. Para ello, mezcle todas las especias, salsas y agregue miel.
3. Agrega las alitas de pollo al bol con la marinada y cúbrelas generosamente con la salsa. Después de esto, coloque los platos en el refrigerador durante tres horas marinando.
4. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal, luego coloca las alitas marinadas y vierte el resto de la marinada encima.
5. Hornee durante 30-40 minutos a 200 grados hasta que esté cocido. Servir caliente.

Otras opciones de cocina

Por supuesto, hay una diferencia muy grande entre cocinar en el horno y al fuego abierto, porque en una caja de hierro la carne no recibirá ese derroche de aromas que lleva el humo del fuego, el olor a hierba del prado que lleva el viento y aire limpio saturado de oxígeno. Pero de cualquier manera puedes preparar platos increíblemente sabrosos con alitas de pollo. Siguen recetas adicionales.

En el horno

A menudo sucede que la gente sueña con empezar la temporada de verano con una barbacoa al fuego. Y esos sueños comienzan a aterrorizar nuestro cerebro desde diciembre. Pero no debes negarte la oportunidad de probar tu plato favorito a la parrilla, incluso en invierno. Para ello necesitarás un horno, una parrilla y otra receta original.

Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo;
• 0,5 cucharaditas sal;
• 0,5 cucharaditas pimenton;
• 2 cucharaditas Levadura en polvo;
• 2 cucharadas. l. Miel;
• un cuarto de taza de salsa picante (como salsa o adjika);
• un cuarto de taza de salsa de soja;
• 1 cucharada. l. 9% de vinagre.

Preparación:

1. Es necesario enjuagar y secar bien las alas. Luego, es necesario dividirlos en 3 fragmentos en las juntas y quitar los extremos.
2. Espolvorea las alitas con una mezcla de sal, pimentón y levadura y déjalas cocer a fuego lento durante 25 minutos.
3. Coloque una rejilla para parrilla encima de la bandeja para hornear y cúbrala con papel pergamino. Luego, una vez finalizado el marinado, coloque las alitas en la parrilla y colóquelas en un horno precalentado a 210 grados durante 30 minutos.
4. Retire las alas y déles la vuelta, rociándolas con glaseado. Para preparar el glaseado, mezcle miel, salsa de soja y vinagre. Después de verter esta mezcla sobre la carne, regrésala al horno por otros 10 minutos. Eso es todo, ¡tu plato está listo!

A la parrilla

Desde la antigüedad, cocinar carne a fuego abierto ha sido ampliamente utilizado por representantes de todas las naciones. Es el fuego abierto lo que hace que el plato sea especial. Y A continuación te presentamos una de las recetas de alitas de pollo a la plancha.

¡Importante!Al asar alitas de pollo, es mejor engrasar la parrilla con aceite vegetal con anticipación para evitar que la carne se queme o se pegue. Además, no coloques las alas demasiado cerca una de la otra. Entre ellos debe haber un espacio de al menos 0,5 centímetros para que la carne se fríe uniformemente por todos lados.

Ingredientes:

• 0,5 kg de alitas de pollo;
• 0,5 tazas de pasta de tomate;
• 1 cucharadita salsa picante (salsa, tabasco, adjika, etc.);
• 1 diente de ajo mediano;
• cuarto de cucharadita sal;
• una pizca generosa de pimienta negra molida.

Preparación:

1. Primero, lava bien las alas y sécalas con una servilleta o toallas de papel. Sepárelos a lo largo de las articulaciones y separe los extremos (por cierto, de los extremos se obtiene un excelente caldo de pollo).
2. Al preparar la marinada, es necesario mezclar pasta de tomate, la salsa picante de su elección, ajo exprimido con una prensa o finamente rallado, sal y pimienta negra.
3. Agregue las alitas de pollo secas a la mezcla de marinada preparada y mezcle bien. Ahora cubra el bol con las alitas en escabeche con film transparente y déjelo marinar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos.
4. Después de marinar, saque las alitas y colóquelas en una parrilla previamente engrasada con aceite vegetal, después de lo cual puede enviarlas de manera segura a la parrilla y cocinar hasta que se forme una corteza hermosa y crujiente. En este punto, es importante no dejar la carne por mucho tiempo, sino monitorearla constantemente y cambiar periódicamente (preferiblemente cada minuto) los lados de la parrilla para asegurarse de que la carne esté completamente cocida por todos lados.
5. El plato debe servirse caliente. Utilice hierbas, verduras frescas y vino tinto como guarnición. ¡Buen provecho!

No importa qué receta pruebes. Todos ellos tienen sus propias características únicas y únicas. Algunos imparten un sabor dulzón, otros un sabor amargo, mientras que otros generalmente combinan los sabores de diferentes ingredientes, cada uno de los cuales aporta su propio sabor al producto final. Por eso, si tienes la oportunidad de adentrarte en la naturaleza, no la descuides y no dejes de probar alguna de estas recetas para disfrutar del maravilloso sabor y aroma de las alitas de pollo al aire libre.

El increíble sabor de las alitas de pollo bien cocidas está determinado en gran medida por la marinada en la que se guardaron antes de hornearlas.

La variedad de opciones aquí es enorme. La marinada de alitas de pollo puede ser picante, agria, amarga y dulce, o una combinación de todos estos sabores básicos.

a base de yogur

Necesitarás (para 2 kg de alitas):

• un vaso de yogur natural espeso y sin aromas;
• raíz de jengibre (2 cm);
• un par de dientes de ajo;
• ají verde;
• mantequilla derretida - 3 cucharadas;
• comino molido y cilantro;
• mezcla de especias garam masala;
• sal.

Para preparar esta deliciosa marinada, necesitarás una licuadora. Primero debes picar finamente un par de centímetros de raíz de jengibre fresco, ajo y ají. Es mejor quitarle las semillas a este último. Coloca todo en una licuadora.

Agrega un vaso de yogur natural, una cucharada de comino molido y una cucharada de cilantro, una cucharadita de la mezcla de especias indias garam masala. Agregue sal. Batir hasta que quede suave y luego mezclar con ghee caliente.

Marina las alitas de pollo en la mezcla preparada durante 12 horas. Después de lo cual se pueden freír a la parrilla o en brochetas.

Picante para brochetas de alitas

Necesitará:

• raíz de jengibre fresca – 3 cm;
• dos dientes de ajo;
• salsa de soja – 2 cucharadas;
• aceite de sésamo – 1 cucharada;
• miel líquida – 1 cucharada;
• vinagre de vino (blanco) – 5 cucharadas;
• sal;
• pimienta negra recién triturada.

El primer paso es picar el ajo y el jengibre. Agrega aceite de sésamo con salsa de soja, vinagre y miel. Mezclar todo bien.

Este plato debe su potente aroma y su deliciosa corteza brillante a una compleja marinada al estilo chino.

Mezcla de jengibre y limón

Una versión picante de la marinada para la posterior fritura de alitas de pollo a la parrilla.

Necesitarás (para 1 kg de alitas):

• raíz de jengibre fresca (3 cm);
• un par de dientes de ajo;
• 2 limas;
• 150 ml de aceite de oliva;
• 40 ml de salsa de soja;
• una mezcla de pimientos molidos gruesos de diferentes tipos.

Para preparar esta marinada que no es la más complicada, primero debes pelar y picar finamente el ajo. Luego ralla el jengibre y mézclalo con el ajo. Retire la ralladura de las limas y exprima el jugo.

Mezcle todos los ingredientes en un recipiente aparte, sazone con una mezcla de pimientos. Marina las alitas de pollo durante 2 horas. El resto de la mezcla se puede verter sobre el producto mientras se asan las alitas.

adobo de chile

Una marinada sencilla y al mismo tiempo increíblemente sabrosa para cocinar alitas a la parrilla, ya sea en una parrilla o para una barbacoa.

Necesitarás (para tres docenas de alitas):

• salsa de soja – 3 cucharadas;
• miel líquida – 5 cucharadas;
• jengibre molido – 2 cucharaditas;
• ají molido – 2 cucharaditas;
• cilantro molido – 2 cucharaditas;
• jugo de limón – 1 cucharada;
• sal;
• pimienta negra recién triturada.

Para la marinada, mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto. Unte las alitas con la mezcla por todos lados y déjelas marinar en un lugar fresco durante una hora.

La marinada se debe aplicar a las alitas y durante el proceso de fritura.

Mezcla de estado

El sate es un plato popular de Indonesia. Consiste en pequeñas brochetas de carne de res, cerdo, aves y otros tipos de carne.

• una cebolla grande;
• una cabeza de ajo;
• comino – 1 cucharadita;
• semillas de cilantro – 1 cucharadita;
• jengibre molido – 1 cucharada;
• cúrcuma – 1 cucharada;
• pimienta negra recién triturada;
• sal, azúcar;
• medio vaso de leche de coco (enlatada).

Picar la cebolla en mitades finas, triturar los dientes de ajo en un mortero o mediante una prensa.

Coloque las alitas de pollo en un recipiente de plástico para marinar. Agregue la cebolla picada, el ajo picado y otras especias. Sal y azúcar al gusto. Vierta la leche de coco. Revolver bien. Dejar en el frigorífico toda la noche.

Antes de enhebrar las alitas en las brochetas, quíteles los restos de marinada. Viértelo en una cacerola, agrega otro medio vaso de leche de coco. Cuece la salsa a fuego muy lento, revolviendo constantemente. La principal señal de que está listo es que la cebolla y el ajo se hayan disuelto completamente en la salsa.

Opcionalmente, puedes agregar maní tostado y luego triturado a la salsa.

La opción de plato más rápida y económica es el satay de alitas de pollo.

Mezcla picante para barbacoa

Las proporciones están diseñadas para una docena de alitas de pollo, será necesario hacerles dos cortes, uno en lados opuestos. Luego enrolle generosamente en la mezcla de especias.

Necesitará:

• un vaso de aceite vegetal;
• un par de dientes de ajo;
• una cucharada de comino molido, cúrcuma, cilantro, pimentón dulce y ralladura de limón;
• dos cucharadas de curry en polvo;
• dos cucharaditas de chile en polvo.

Para formar la marinada, mezcle todas las especias en un recipiente aparte, vierta el aceite vegetal y triture el ajo con una prensa. Mezclar todo bien.

Marina las alitas durante al menos 3 horas, idealmente durante la noche.

Naranja

Necesitarás (para medio kilo de alitas):

• medio vaso de salsa de tomate;
• un tercio de vaso de jugo de naranja;
• una cucharada de vinagre;
• media cucharadita de salsa inglesa;
• un cuarto de cucharadita de chile en polvo.

Mezcle el ketchup con el jugo de naranja en un tazón grande, vierta el vinagre, agregue la salsa inglesa y el pimiento picante en polvo. Mezclar bien.

Coloca las alitas de pollo en un bol con la marinada, mezcla y mete en el frigorífico al menos una hora.

Limón con orégano

Necesitará (basado en dos docenas de alas):

• dos limones;
• orégano seco - una cucharada;
• un par de dientes de ajo;
• pimentón molido - dos cucharaditas;
• sal marina;
• pimienta negra recién triturada;
• 70 ml de aceite de oliva.

Primero, ralla los limones con un rallador fino y luego exprime el jugo. Triturar el ajo con una prensa.

Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezclar bien. Cubra las alitas de pollo uniformemente con la marinada por todos lados. Cubra los platos con film transparente y colóquelos en el frigorífico. Tiempo de exposición: 1 a 2 horas.

El limón con orégano es una de las mejores opciones para marinar las alitas de pollo y luego asarlas.

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Necesitarás (para 20 alitas):

• cebolla grande;
• un vaso de aceite de oliva;
• medio vaso de jugo de limón (recién exprimido);
• dos cucharaditas de pimentón dulce molido y dos cucharaditas de ajo picado;
• dos cucharadas de orégano seco.

Para preparar esta marinada necesitarás una licuadora. Primero debes cortar la cebolla en cubos grandes. Luego mezcle la cebolla con las especias, el ajo y el jugo de limón en una licuadora. Lograr consistencia de puré. A continuación, sin apagar el aparato, vierte con cuidado el aceite de oliva.

Coloque las alitas de pollo en una bolsa de plástico grande con una cremallera especial para asegurarla. Vierta la marinada, luego retire el aire de la bolsa y ciérrela bien. Dale la vuelta y agita la bolsa varias veces para distribuir uniformemente la mezcla. Marinar durante media hora a temperatura ambiente.

Hawaiano a base de sirope de piña enlatado

Necesitará (para 1,5-2 kg de alitas de pollo):

• un vaso de almíbar de piña;
• medio vaso de salsa de soja;
• un par de dientes de ajo;
• raíz de jengibre fresca (2 cm);
• 4 cucharadas de salsa de tomate.

Moler el ajo con una prensa. Ralla la raíz de jengibre. Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande aparte.

Coloque las alitas de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Vierta la marinada. Retire el aire y cierre bien la bolsa. Voltee varias veces, distribuyendo la marinada uniformemente. Coloca la bolsa en el frigorífico durante 4 horas.

Después de lo cual puede comenzar a asar, y es mejor verter la marinada; ya no será útil.

Los ejemplos citados son sólo una pequeña parte de las enormes posibilidades que se abren al cocinero aficionado a la hora de marinar alitas de pollo. Hay muchas combinaciones populares de componentes para barbacoa u otros adobos. A la hora de elegir una opción adecuada, debes guiarte por tu propio gusto, así como por la calidad del producto: su suavidad y frescura.

Verano, calor, sol, estanque... En este clima a menudo salimos a la naturaleza y hacemos picnics. La pregunta inevitable sigue siendo: ¿qué cocinar? Hablemos de las recetas más deliciosas para cocinar alitas de pollo a la parrilla.
Contenido de la receta:

A pesar de que las alitas de pollo son las más privadas de carne, se consideran un manjar del ave. Y si elige la marinada, la salsa y el tratamiento térmico adecuados, obtendrá una comida realmente deliciosa que fácilmente le dará una ventaja a los muslos y las pechugas. Por eso, las amas de casa suelen cocinarlos en el horno y, en verano, la fuente para asar da paso a la parrilla. En el fuego, las alitas se convierten en el principal competidor del shish kebab. Porque se trata de un plato de carne caliente económico, rápido de preparar y muy sabroso que encanta a todos sin excepción.

Cómo cocinar alitas de pollo a la parrilla: secretos y características

El sabor final de las alitas de pollo a la parrilla depende del adobo en el que se marinan antes de hornearlas. Pues sus opciones son infinitas: desde picantes hasta dulces. También es muy importante encender el fuego con habilidad y determinar la temperatura de las brasas para que las alitas no se quemen y queden bien cocidas por dentro.

• Las alitas se cocinan sobre brasas de diferentes maneras: en una variedad de adobos, en brochetas, en una parrilla. La parrilla es más conveniente, porque... Es necesario ensartar el producto en brochetas, lo cual no es muy conveniente. Sin embargo, qué método es mejor depende del propio chef. Dependiendo de la opción elegida, la preparación de las alitas puede variar.
• Para freír en brochetas, el tercer trozo pequeño debe separarse del ala. Aún así se carbonizará. Al cocinarlos a la parrilla, no es necesario que hagas esto. Las alas simplemente se colocan de modo que la articulación quede presionada contra la rejilla. Una parrilla grande suele tener capacidad para 1,5 kg de alitas. Antes de colocar las alitas en la parrilla, engrasarlas con aceite. Para una brocheta, lo óptimo es ensartar de 3 a 5 alas.
• Trate de no utilizar alitas congeladas para asar, cuando se descongelen se escurrirá todo el jugo y quedarán secas. Si el producto ha estado en el frigorífico toda la noche, primero caliéntelo a temperatura ambiente y luego comience a cocinar.
• Al freír, no toque la carne, de lo contrario se dañará la integridad de la corteza y se escapará todo el jugo. Se recomienda salar las alitas después de dorarlas, porque... la sal penetrará profundamente en las fibras y el producto quedará muy seco. Para evitar que el ave se queme, espolvoréala periódicamente con agua, vino y jugo de limón.
• Para obtener un bonito patrón de cuadrícula en las alas, presiónelas firmemente en la parrilla.
• Las alitas al horno a la parrilla se sirven con hierbas, verduras frescas, queso, champiñones y patatas. El noble sabor se ve realzado por las salsas. No empieces a probarlas de inmediato; deja reposar las alitas un rato. Porque después de retirarlos del fuego, todavía continúan cocinándose debido al calor interno. Y después de cierto tiempo, el jugo se distribuirá uniformemente dentro de la pieza y el plato quedará jugoso y tierno.
• También es importante la leña sobre la que se cocina la carne. La mejor madera para las aves de corral es el arce, el ciruelo y el manzano. El fuego se enciende media hora antes del inicio de la cocción, porque... el metal debe tener tiempo para calentarse. Señal de que las brasas están calientes: de color rojizo con una fina capa de ceniza blanca.

Para que las alitas de pollo a la parrilla sean especialmente sabrosas, es importante preparar la marinada adecuada. Porque una marinada exitosa hará que incluso la carne más común sea noble y refinada. A continuación se muestran ejemplos de adobos.

• La miel y la pasta de tomate con sal y especias le darán una costra dorada.
• Adobo picante a base de salsa de soja, curry, vino, aceite vegetal, jugo de limón. La sal es opcional, porque... La salsa de soja es bastante salada.
• Para la marinada de tomate necesitarás pasta de tomate, ajo, ketchup suave, sal y pimienta.
• La marinada de jengibre consiste en raíz de jengibre, miel, hojas de tomillo, ají y cebolla.
• La marinada de cítricos se puede preparar con azúcar, salsa de soja, jugo de naranja, mostaza y pimienta molida.
• La marinada "delicada" se prepara con kéfir graso, romero, sal y una mezcla de pimientos.
• Una marinada "ligera" es simplemente perfecta. Necesitará vino blanco, pimentón, albahaca, aceite vegetal, jugo de limón.
• La marinada de mostaza se compone de mostaza, crema agria, mayonesa y especias.
• La marinada dulce se elabora con azúcar o miel con salsa de soja o ketchup.

Sin embargo, puede haber muchas variaciones de la marinada. La base es vino seco, coñac, cerveza, aceite de oliva o de maní, jugo de granada o naranja, vino o vinagre balsámico. La salsa tabasco, el jugo de limón, los trozos de kiwi, la crema agria, la pasta de tomate, el kéfir, la salsa de tomate y la mayonesa le dan un toque picante. Agrega la cebolla, el ajo, las hierbas aromáticas y especias al gusto. Tomillo, menta, laurel, romero, albahaca, estragón, salvia, pimienta de cayena y curry agregarán un aroma sutil.

Los principios de marinado son los mismos para todas las recetas, solo difieren los matices y la composición de los adobos. A continuación se ofrecen algunos consejos para ayudar a marinar las alitas de pollo.

• Puede marinar a temperatura ambiente durante no más de 30 a 60 minutos. Por más tiempo, utilice un lugar frío: el frigorífico.
• Para que la marinada tenga más sabor, reduzca el aceite vegetal. La marinada más armoniosa es cuando el aceite y el ácido se mezclan en una combinación 1:1.
• Las alitas de pollo se marinan estrictamente según la receta. De lo contrario, la carne puede volverse blanda, porque... el ácido lo destruirá.
• Antes de agregarlas a la marinada, triture las hierbas secas entre los dedos para liberar los aceites aromáticos.
• Después de marinar, las alitas no se lavan ni se secan con una toalla de papel. Son enviados inmediatamente al fuego.

Las deliciosas alitas de pollo horneadas a la parrilla obtendrán una hermosa y fragante corteza dorada si agrega miel a la marinada. Además, tienen un sabor dulce único, que seguramente gustará a todos los comensales.

• Contenido calórico por 100 g - 194 kcal.
• Número de porciones: 15 unidades.
• Tiempo de cocción - 2 horas

Ingredientes:

• Alas - 15 piezas
• Pasta de tomate - 100 g
• Miel - 2 cucharadas.
• Sal - 0,5 cucharaditas.
• Pimienta molida - una pizca

Preparación paso a paso de alitas de pollo a la parrilla en adobo de miel:

1. Enjuague las alas y séquelas bien.
2. Mezcle todas las especias hasta que quede suave.
3. Rebozar la carne con la mezcla, meterla en una bolsa y dejar en la salsa una hora a temperatura ambiente.
4. Pasado el tiempo, colocar las alitas en la parrilla, presionar firmemente encima con una segunda parrilla y colocar sobre las brasas durante media hora. Dales la vuelta periódicamente para que se cocinen uniformemente por todos lados.
5. Si lo desea, enrolle las alitas terminadas en semillas de sésamo.

La pasta de tomate es una salsa común. Seguramente todos los comensales apreciarán su sabor.

Ingredientes:

• Alas - 0,5 kg
• Pasta de tomate - 0,5 cucharadas.
• Salsa de tomate suave - 1 cucharadita.
• Ajo - 1 diente
• Sal - 1/4 cucharadita.
• Pimienta molida - una pizca

Preparación paso a paso de alitas de pollo a la plancha en salsa de tomate:

1. Lavar las alas, secarlas con una toalla de papel y cortarlas en falanges.
2. Para la marinada, combine todas las especias. Pasar el ajo por una prensa.
3. Agrega todas las partes de pollo a la mezcla resultante y revuelve.
4. Cubre el ave con film transparente y déjala reposar durante 30-40 minutos.
5. Coloca las alitas en una bandeja para hornear engrasada y hornéalas a la parrilla hasta que estén cocidas. Les damos la vuelta unas cuantas veces, pero no con demasiada frecuencia.
6. Si lo deseas, puedes cubrirlo con tomate fresco picado.

La salsa de jengibre picante, ligeramente ácida y moderadamente refinada tiene un sabor especial. Por supuesto, no es un gusto adquirido, pero un gran público lo percibe con placer.

Ingredientes:

• Alas - 25 uds.
• Cebollas verdes - manojo
• Miel - 2,5 cucharadas.
• Chile rojo - vaina
• Raíz de jengibre - 5 cm.
• Tomillo - 2 hojas
• Sal - una pizca

Preparación paso a paso de alitas de pollo a la parrilla en salsa de jengibre:

1. Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas en una licuadora.
2. Pelar la raíz de jengibre y rallarla con un rallador fino.
3. Combine todos los ingredientes para la salsa.
4. Cubrir las alitas lavadas y secas con salsa y dejar macerar en el frigorífico un día.
5. Colócalos en la parrilla y envíalos al fuego.
6. Cocine durante unos 40 minutos hasta que estén dorados y tiernos.

Alitas de pollo marinadas en mayonesa y horneadas a la parrilla: un clásico del género. Esta es la receta más común entre muchas amas de casa. A todos, sin excepción, les gustan estas alas.

Ingredientes:

• Alas - 15 piezas
• Mayonesa - 3 cucharadas.
• Curry - una pizca
• Ajo - 2 dientes
• Mostaza - 1 cucharadita.
• Sal - una pizca

Preparación paso a paso de alitas de pollo a la parrilla en mayonesa:

1. En una salsera, mezcle la mayonesa, la mostaza, el curry, la sal y el ajo prensado.
2. Marina las alitas preparadas en la salsa y colócalas en el refrigerador en el estante inferior durante la noche.
3. Coloque las alitas en la parrilla. Presionar bien con la segunda rejilla y colocar sobre la parrilla caliente con brasas.