Compota de pera enrollada

Los principios de la cosecha de peras son simples y fáciles de implementar. Además, estas frutas contienen una gran cantidad de azúcares y prácticamente no se almacenan en un apartamento. Para no perder una gran cosecha, es mejor procesar las frutas y prepararlas para el invierno. Lo mejor es cocinar compota con nuestras recetas sencillas.

El método más sencillo que no requiere mucho tiempo.

Los frutos se conservan enteros, utilizándose frutos ligeramente verdes, de tamaño pequeño, sin daños. Las variedades más adecuadas en este caso son "Limonka", pera silvestre o cualquier otro tipo de fruta con frutos pequeños.

Ingredientes necesarios para preparar un tarro de compota de tres litros:

• un kilogramo de fruta;
• 100 - 150 gramos de azúcar granulada (el azúcar varía según el dulzor de las peras);
• tres litros de agua;
• ácido cítrico: opcional (lo ideal es tomar media cucharadita por frasco de tres litros, sin embargo, incluso sin él los frascos no explotarán, ya que contienen mucha base de pera). Recomiendo ir a lo seguro y agregarlo de todos modos.

Proceso de preparación para el invierno:

1. Lave bien las peras, no les quite los tallos, para evitar fugas prematuras de jugo y para mantener la integridad de la fruta durante la cocción.
2. Vierta agua fría sobre la fruta y déjela hervir a fuego lento durante aproximadamente un tercio de hora después de hervir.
3. Coloque las peras cocidas en un recipiente para conservas esterilizado.
4. Hervir el almíbar con caldo de pera y azúcar granulada y, después de hervir, agregarle ácido cítrico.
5. Llena los frascos de peras con líquido dulce caliente y enrolla.
6. Voltee los frascos de lado y envuélvalos con calor.
7. Después de enfriar, llévelo a la bodega.

Compota en cuartos sin esterilizar

Los científicos modernos han descubierto en las peras una sustancia que ayuda a adultos y niños a afrontar ciertos tipos de urolitiasis, lo que sin duda indica las cualidades beneficiosas de estas frutas y de los alimentos enlatados preparados a partir de ellas.

Esta opción de recolección es adecuada para frutos que se han caído del árbol y tienen algunos defectos. También preparan una comida deliciosa, cuya receta ya hemos publicado. Si las peras tienen una piel densa y áspera, es mejor quitarla con un cuchillo de cocina.

Si toma variedades de verano o de postre, ¡asegúrese de agregar ácido cítrico!

Productos necesarios para enlatar en un tarro de tres litros:

• un litro de agua;
• doscientos a trescientos gramos de azúcar granulada;
• cuatro gramos de ácido cítrico (media cucharadita).

Proceso de cocción:

1. Lave bien las frutas recolectadas, elimine las áreas dañadas o estropeadas y divídalas en cuatro partes.
2. Retire los tallos y las semillas con tabiques.
3. Colocar las peras picadas en frascos sin grasa y esterilizados hasta los hombros.
4. Hervir el almíbar con el azúcar y el agua especificados en la receta, llenar los frascos con fruta hasta arriba.
5. Cubra las piezas de trabajo con tapas metálicas.
6. Después de cinco minutos, escurre el almíbar y déjalo hervir.
7. Vierta nuevamente los cuartos de pera y manténgalos tapados nuevamente durante cinco minutos.
8. Escurrir el líquido por tercera vez, llevar a ebullición y agregar ácido cítrico.
9. Llene los frascos con solución hirviendo hasta el borde y enróllelos.
10. Dale la vuelta a la compota terminada y envuélvela en algo tibio.
11. Después de que se haya enfriado por completo, retire la pieza de trabajo a un lugar adecuado para su almacenamiento en invierno.

Compota de colores, esterilizada.

Las peras son conocidas por la humanidad desde hace más de tres mil años; incluso los antiguos griegos y romanos admiraban el sabor de estas frutas y preparaban todo tipo de postres y más con ellas.

La pera también era popular en Rusia, en particular, en el manuscrito "Domostroy", escrito en la antigüedad, hay instrucciones para cultivar el árbol y cuidarlo.

La compota de pera en sí es muy sabrosa, pero parece un poco pálida. Para darle brillo, puedes conservar frutas con varios jugos. Los jugos deben prepararse inmediatamente antes del enlatado, para que no pierdan sus cualidades beneficiosas.

Componentes necesarios:

• litro de agua;
• un vaso de azúcar granulada;
• medio vaso de jugo de bayas de colores brillantes: frambuesas, grosellas negras, etc., por cada tarro de un litro;

El proceso de preparación de costuras para el invierno:

1. Lavar las peras y quitarles la piel con un pelapatatas.
2. Corta cada fruta en cuatro a seis trozos, retira el corazón con semillas y membranas.
3. Coloca las frutas preparadas en un recipiente esterilizado hasta las perchas.
4. Prepare el almíbar con azúcar y agua, enfríe.
5. Llene los frascos con almíbar frío y jugo de frutos rojos, colóquelos en un recipiente grande sobre un tapete de tela, llénelos con agua hasta el cuello de los frascos y cúbralos con tapas de metal.
6. Esterilizar dentro de un cuarto de hora desde el momento en que hierve el agua en el esterilizador.
7. Enrollar y voltear.
8. Cubrir con un paño tibio y dejar enfriar. Retire el giro para guardarlo.

Compota de peras rellenas de escaramujo

Se puede preparar una bebida vitamínica inusual en la segunda quincena de septiembre a partir de variedades otoñales de peras y escaramujos, que en ese momento han adquirido la composición completa de vitaminas.

La pera en sí es una fuente de muchos macronutrientes necesarios para el cuerpo humano. La combinación con escaramujo convierte una bebida común en un complemento saludable para la mesa diaria, que no solo sacia perfectamente la sed, sino que también es una excelente prevención de resfriados y virus estacionales.

Productos requeridos:

• dos kilogramos de fruta;
• setecientos cincuenta gramos de agua;
• trescientos gramos de azúcar granulada;
• un cuarto de cucharadita de ácido cítrico;
• escaramujos grandes: una fruta por cada pera.

Método de recolección:

1. Lavar los frutos, pelarlos dejando los tallos.
2. Diluya agua con ácido cítrico, ponga peras en ella, cada una inmediatamente después de pelarlas, para que las frutas no se oscurezcan por el contacto con el aire.
3. Con un cuchillo de cocina, haga una depresión en cada fruta en el lado opuesto a la cola y coloque los escaramujos lavados en ella.
4. Coloca la fruta rellena en frascos hasta los hombros.
5. Hervir el almíbar, enfriar.
6. Llene cada frasco preparado hasta arriba, colóquelo para la esterilización del agua y cúbralo con tapas para enlatar.
7. Esterilice los alimentos enlatados, según el volumen de las latas: litro - media hora, tres litros - aproximadamente una hora
8. Retirar del esterilizador y sellar inmediatamente.
9. Dar la vuelta y cubrir con una manta caliente.
10. Después de enfriar, la compota está lista para su uso y almacenamiento prolongado en un lugar oscuro y fresco.

Compota para el invierno “Surtida”

Se elabora una bebida muy hermosa y de sabor agradable a partir de una mezcla de peras y varias bayas. Solo es necesario tener en cuenta la cantidad de frutas para que el aroma de pera no se pierda en el contexto de la mezcla de frutos rojos, ya que es más delicado. La mezcla de bayas debe tener un color intenso; se agrega ácido cítrico si las frutas no están lo suficientemente ácidas.

Productos requeridos y sus proporciones:

• 2 kilogramos de peras;
• un kilogramo de diversas frutas y bayas: ciruelas, frambuesas, aronias, etc.;
• litro de agua;
• cuatrocientos gramos de azúcar granulada;
• tres gramos de ácido cítrico (media cucharadita rasa).

Método y sutilezas del enlatado:

1. Lavar las peras, quitarles la piel.
2. Cortar la fruta por la mitad, quitarle las semillas y las membranas.
3. Enjuague las bayas y retire los huesos de las ciruelas.
4. Colocar en frascos esterilizados para que las peras contengan más de la mitad del volumen total de la fruta hasta los hombros.
5. Hervir el almíbar, verter la solución caliente en el recipiente con las materias primas y colocarlo para esterilizarlo.
6. Tiempo de esterilización después de hervir agua: frascos de un litro: diez minutos; tres litros - un tercio de hora.
7. Retirar, sellar herméticamente y darle la vuelta.
8. Envuelva la comida enlatada en una manta o manta tibia y déjela enfriar.

La bebida está lista para beber.

Compota de peras y manzanas para el invierno.

Una receta muy sencilla, las manzanas y las peras se llevan bien y deleitan con su delicado sabor en la fría temporada de invierno. Adecuado para frutos muy grandes, ligeramente inmaduros y de pulpa firme.

Receta de solución de azúcar:

• litro de agua;
• cuatrocientos gramos de azúcar granulada;
• igual número de peras y manzanas.

Principio de preparación:

1. Lavar la fruta, cortarla en trozos pequeños de igual grosor y quitarle el corazón.
2. Las piezas limpias se deben conservar en agua acidificada con zumo de limón. Puedes usar ácido cítrico o una solución de vinagre de mesa.
3. Hervir el almíbar con agua y azúcar, enfriar a temperatura ambiente.
4. Coloque manzanas y peras en cantidades iguales en recipientes preparados hasta los hombros, vierta el almíbar hasta los bordes del recipiente.
5. Cubra con tapas de metal, esterilice: un litro durante media hora, tres litros durante aproximadamente una hora.
6. Selle herméticamente, colóquelo de lado y aísle con una manta gruesa.

El producto está listo para su uso y almacenamiento durante mucho tiempo. Por cierto, publicamos una receta para enlatar jugo de manzana.

A menudo, en las compotas de frutas, la mezcla de frutas permanece en el frasco mientras el líquido se bebe instantáneamente. Las frutas hervidas se deben colocar en un colador, hervir a fuego lento hasta obtener el espesor requerido y agregar azúcar granulada al gusto. Úselo como relleno para tartas y panecillos. Las nueces ligeramente tostadas y molidas en una picadora de carne combinan bien con esta mermelada como espesante.

Es muy difícil mantener las peras frescas hasta el invierno. Esto se puede explicar de forma bastante sencilla: contienen mucha azúcar y muy poco ácido. Por eso es tan urgente la cuestión del almacenamiento de estas frutas para el invierno. La forma más sencilla de conservarlas hasta el invierno es hacer compota de pera. Si se trata exclusivamente de una bebida de pera, su color estará bastante desvaído. Pero siempre puedes corregir la situación y agregar otras frutas o bayas a la composición.

Es difícil imaginar una receta más sencilla para las preparaciones invernales. La preparación se reduce a unos pocos pasos. Al mismo tiempo, la bebida resulta sorprendentemente aromática y sabrosa. Carece de un dulzor empalagoso, pero tiene una acidez agradable. Gracias a esto, pueden emborracharse fácilmente y disfrutar de un sabor insuperable.

Productos:

• 1,3 kg de peras;
• 0,1 kg de azúcar;
• 2,8 litros de agua;
• 5 gramos. ácido cítrico.

Preparación:

1. Las peras se deben lavar y colocar en una cacerola.
2. Vierta agua, hierva y cocine por 15 minutos.
3. Después de eso, transfiera las frutas a frascos y agregue azúcar y ácido cítrico al caldo restante.
4. Hervir el almíbar y verter inmediatamente en frascos.
5. Enróllalos rápidamente y dales la vuelta.

¡Importante! Para la compota, debe elegir exclusivamente frutas verdes, densas y libres de daños.

Compota de pera (vídeo)

Preparación sin esterilización.

Una bebida a base de peras con menta y vainillina es más aromática que la clásica compota. Tiene un sabor especial que simplemente no se puede llamar ordinario. Debido a que no es necesaria la esterilización, el proceso de preparación resulta extremadamente sencillo.

Las peras contienen relativamente mucha azúcar y poco ácido, por lo que no siempre es posible mantenerlas frescas. Pero en un apartamento de la ciudad esto es completamente irreal. Por eso, ¡conservaremos las peras! La compota de pera para el invierno es quizás lo más sencillo que puedes preparar. Para la compota conviene seleccionar peras verdes, de pulpa densa, sin imperfecciones ni magulladuras. Las peras pequeñas se pueden enlatar enteras. Es mejor cortar los grandes en 2 o 4 partes y quitarles el corazón. Si la piel de la fruta es densa y dura, es necesario pelarla. Esto se puede hacer con un cuchillo especial que no destruye las vitaminas, o con un cuchillo para pelar patatas, así se quitará la piel en una capa fina y uniforme. Para evitar que las peras peladas se oscurezcan, se deben verter con agua fría acidificada con ácido cítrico. No dejes las peras en agua durante mucho tiempo, de lo contrario entrarán muchas vitaminas de la fruta. Prepare el almíbar para la compota, centrándose en el sabor de las peras: cuanto más dulces son, menos azúcar se necesita para el almíbar, pero al mismo tiempo debe agregarle un poco de ácido cítrico.

La compota hecha únicamente con peras es sabrosa, pero parece un poco pálida. Para mejorar la apariencia, puede agregar un puñado de bayas de colores brillantes a un frasco de peras: serbal, viburnum, frambuesa, chokeberry, grosella negra, etc. Las compotas variadas resultan muy bonitas y sabrosas. “Culinary Eden” te ofrece varias recetas de compotas elaboradas con peras naturales o compotas variadas.

Compota de pera sin esterilizar

1 kg 300 g de peras,
110 gramos de azúcar,
3 litros de agua,
ácido cítrico - al gusto.

Preparación:
Lavar las peras y colocarlas en una cacerola. Vierta agua, hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio. Coloca las peras en un frasco esterilizado. Agregue azúcar y ácido cítrico a la decocción de pera, revuelva hasta que se disuelva por completo. Llevar el almíbar a ebullición y verter sobre las peras en el frasco. Enróllalo y dale la vuelta.

Compota de peras sin esterilizar de otra forma.

Ingredientes para el relleno:
1 litro de agua,
200-300 g de azúcar,
4 g de ácido cítrico.

Preparación:
Llene los frascos hasta las perchas con peras enteras o cortadas. Hervir el almíbar (sin ácido cítrico), verter las peras hasta arriba, tapar y dejar actuar 5 minutos. Luego escurrir el almíbar, llevar a ebullición y verter nuevamente sobre las peras. Pasados ​​​​los 5 minutos, escurrir nuevamente el almíbar, llevar a ebullición, agregar ácido cítrico y verter las peras en los frascos para que desborde ligeramente los bordes. Enróllalo y dale la vuelta.

Ingredientes para el relleno:
1 litro de agua,
400-500 g de azúcar,
1 limón.

Preparación:
Pelar las peras grandes, cortarlas en rodajas, quitarles el corazón y colocarlas en agua acidificada. Colocar las peras en frascos esterilizados hasta sus perchas, poner una rodaja de limón en cada frasco, verter el almíbar caliente y poner a esterilizar como de costumbre (8, 12 o 15 minutos, según el volumen de los frascos). Enrollar.

Ingredientes:
2 kg de peras,
5 litros de agua,
500 gramos de azúcar,
4 g de ácido cítrico,
1/3 cucharadita. azúcar de vainilla.

Preparación:
Cocine el almíbar con agua, azúcar, ácido cítrico y azúcar de vainilla. Coloque las peras enteras o sin corazón en el almíbar hirviendo, déjelas hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego transfiera las peras a frascos esterilizados hasta los hombros, cuele el almíbar, hierva y vierta en los frascos. Esterilizar durante 20 minutos (frascos de 1 litro), enrollar.

Ingredientes:
1 litro de agua,
500 gramos de azúcar,
50 gramos de ron.

Preparación:
Cortar las peras en cuartos, quitarles el corazón y colocarlas en agua acidificada para evitar que se oscurezcan. Hervir el almíbar con agua y azúcar, ponerle las peras y cocinar hasta que se ablanden. Colocar las peras en frascos esterilizados, hervir el almíbar, combinar con ron y verter sobre las peras. Enróllalo, dale la vuelta, envuélvelo.

Compota de pera con jugo de frutos rojos

Ingredientes para el relleno:
1 litro de agua,
200 gramos de azúcar,
Jugo de grosellas negras o rojas, frambuesas, etc.

Preparación:
Prepara las peras, colócalas en frascos hasta el hombro y rellénalas con almíbar de azúcar frío. Por cada tarro de litro, añade ½ taza. jugo de bayas. Déjalo esterilizar durante 8-10 minutos. Enrollar.

peras naturales

Ingredientes:
5 kg de peras,
6 litros de agua,
6 g de ácido cítrico + ácido cítrico para escaldar.

Preparación:
Pelar las peras ligeramente verdes, cortarlas en rodajas y quitarles el corazón. Disolver el ácido cítrico en agua hirviendo y blanquear las rodajas de pera durante 5-10 minutos. Dejar enfriar, colocar en frascos esterilizados, verter agua hirviendo y agregar 0,5 g de ácido cítrico por cada frasco de 0,5 litros. Déjalo esterilizar durante 15 minutos. Enróllalo y dale la vuelta.

Ingredientes:
1 litro de agua,
1 pila Miel,
1 cucharadita ácido cítrico.

Preparación:
Pelar las peras (si la piel está tierna puedes saltarte este paso), cortarlas en 2 o 4 partes y quitarles el corazón. Escalde las peras duras en agua hirviendo acidificada durante 5 a 7 minutos hasta que se puedan perforar fácilmente con una aguja. Coloque las peras en frascos esterilizados hasta los hombros y vierta sobre ellas el almíbar hirviendo. Cubrir con tapas y poner a esterilizar: frascos de 1 litro - 20 minutos. Si las peras no han sido blanqueadas, se debe aumentar el tiempo de esterilización en 5 minutos.

Compota de peras rellenas de escaramujo

Ingredientes:
2 kg de peras,
750 ml de agua,
300 gramos de azúcar,
¼ cucharadita ácido cítrico,
escaramujos grandes, según la cantidad de peras.

Preparación:
Pelar las peras y colocarlas inmediatamente en agua acidificada con ácido cítrico para evitar que se oscurezcan. Con un cuchillo de cocina, retire el corazón del costado de la taza y coloque la rosa mosqueta en la depresión resultante. Coloque las peras en frascos esterilizados hasta las perchas, llénelas con almíbar y póngalas a esterilizar: 0,5 litros - 30 minutos, 1 litro - 45 minutos, 3 litros - 60-70 minutos. Enrollar.

Compota de peras rellenas de frambuesas

Ingredientes:
1 kg de peras,
¾ pila. frambuesas,
1 pila Sáhara,
1/3 cucharadita. ácido cítrico,
1 litro de agua.

Preparación:
Cortar las peras por la mitad, quitarles el corazón y colocar frambuesas en los huecos resultantes. Dobla las mitades de pera y colócalas en frascos. Hervir el almíbar con azúcar y agua, agregar ácido cítrico al final. Vierta almíbar caliente sobre las peras en frascos y esterilice durante 10-12 minutos. Enrollar.

Compota de peras y manzanas

Cortar las peras y las manzanas grandes en rodajas y quitarles el corazón. Prepare almíbar a base de 1 litro de agua - 400 g de azúcar, hiérvalo. Coloque las frutas en frascos esterilizados, llénelos con almíbar caliente y póngalos a esterilizar: 0,5 litros - 15-20 minutos, 1 litro - 20-25 minutos, 3 litros - 30-40 minutos. Enrollar.

Compota de peras y aronias

Ingredientes para un tarro de 3 litros:
1 kg de peras (es posible más),
200-300 g de aronia,
1,5 pilas. Sáhara.

Preparación:
Coloque las peras y las bayas lavadas en frascos esterilizados hasta la mitad, vierta agua hirviendo sobre ellas, cubra con tapas y déjelas reposar durante 10 minutos. Luego escurrir el agua, agregar el azúcar y llevar a ebullición el almíbar. Hervir durante 2 minutos, verter sobre las peras y dejar reposar nuevamente tapado durante 10 minutos. Escurrir el almíbar, hervir, hervir 2 minutos, verter sobre las peras y enrollar inmediatamente. Voltealo.

Compota de peras y aceitunas

Cortar las peras en rodajas, verter agua hirviendo sobre ellas y dejar enfriar. Luego colocar el bol con las peras a fuego lento, llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Repetir esta operación 5 veces más, y pasada la última vez verter la compota caliente en tarros esterilizados y poner en cada uno 10 aceitunas negras. Enróllalo y dale la vuelta. Esta compota se prepara sin azúcar, así que elige las peras más dulces.

Ingredientes:
3 kg de peras,
1,3 kg de cerezas,
almíbar (a razón de 280 g de azúcar por 830 g de agua).

Preparación:
Cortar las peras en cuartos y quitarles el corazón; quitarles los huesos a las cerezas. Coloque bien las peras y las cerezas en frascos y llénelos con almíbar caliente. Cubrir con tapas y poner a esterilizar: 0,5 litros - 10 minutos, 1 litro - 15 minutos. Enrollar.

Compota de peras y ciruelas

Ingredientes:
2,5 kg de peras,
2 kg de ciruelas,
almíbar (a razón de 400 g de azúcar por 1 litro de agua).

Preparación:
Cortar las peras y quitarles el corazón, cortar las ciruelas por la mitad y quitarles el hueso. Colocar en frascos, llenar con almíbar caliente y esterilizar: 0,5 litros - 15-20 minutos, 1 litro - 25-30 minutos, 3 litros - 45-50 minutos. Enróllalo y dale la vuelta.

Compota de peras variada

Pelar las peras, si están duras cortarlas por la mitad y quitarles el corazón. Tome bayas y frutas al gusto: ciruelas, melocotones, albaricoques, frambuesas, grosellas, serbal, viburnum, chokeberry, cerezas, etc. - y colocar en frascos preparados hasta las perchas. Las peras deben tener al menos la mitad del volumen. Prepare el almíbar a razón de 300-400 g de azúcar por 1 litro de agua, y si se utilizan bayas y frutas no ácidas en el surtido, agregue ácido cítrico (2-3 g por 1 litro de almíbar). Vierta almíbar caliente sobre las frutas en frascos y póngalos a esterilizar: frascos de 1 litro - 10 minutos, frascos de 3 litros - 20 minutos.

Compota de peras y ciruelas cerezas

Ingredientes:
2 kg de peras,
1 kg de ciruela cereza,
1 litro de agua,
100 gramos de azúcar.

Preparación:
Cortar las peras en rodajas, colocarlas en almíbar de azúcar hirviendo, llevar a ebullición y retirar del fuego. Dejar en almíbar durante 10 minutos. Eche las peras en un colador, póngalas en frascos junto con las ciruelas, vierta el almíbar caliente y déjelas esterilizar: 1 litro - 8 minutos, 2 litros - 12 minutos, 3 litros - 15 minutos. Enrollar.

¡Felices preparativos!

Larisa Shuftaykina

La pera es una fruta muy sabrosa y saludable, pero contiene mucha azúcar y, por tanto, no se puede conservar fresca durante mucho tiempo. Una buena solución a su situación es la compota de pera sin esterilizar para el invierno, rica en vitaminas, sacia perfectamente la sed y amada por adultos y niños. Como regla general, la bebida enlatada se prepara en verano u otoño, cuando hay muchas frutas y bayas frescas. A continuación hablaremos de las recetas más habituales para hacer compotas de pera.

Cómo elegir las peras adecuadas para compota.

Las bebidas de pera enlatadas son muy saludables, se recomienda su uso en casos de obesidad, diabetes (si no se añadió azúcar a la compota) e inflamación del tracto urinario. Las peras aumentan la hemoglobina, tratan la glándula tiroides y tienen propiedades antipiréticas. La compota de peras es una bebida curativa y un manjar delicioso. En cada región del país se cultivan diferentes variedades de perales, por lo que cada ama de casa puede preparar compota. Pero antes de empezar a preparar panecillos de invierno, debes elegir las frutas adecuadas:

• Hay una gran cantidad de variedades de peras, algunas maduran a finales de agosto (ordinarias), otras a principios de septiembre y otras en octubre (invierno, Lejano Oriente). Cualquier variedad es apta para enlatar, pero es importante que los frutos no estén estropeados, golpeados, con desperfectos o agujeros de gusano.
• Para las compotas de variedades de peras de otoño e invierno, se recomienda utilizar frutas que se recogen del árbol cuando aún están verdes, ya que al madurar fuera del árbol se vuelven más sabrosas y dulces.
• La compota más deliciosa será la de peras frescas.
• Si quieres una bebida sabrosa, usa peras asiáticas.
• Las frutas demasiado maduras no son aptas para compota, hierven rápidamente y crean una apariencia desagradable en el frasco.
• Si vas a enrollar peras enteras, elige frutas de tamaño pequeño, las frutas grandes o medianas son aptas para conservar en rodajas.
• Las peras con piel gruesa o dura no saturan completamente la bebida con su sabor, por lo que se recomienda pelarlas primero. Para evitar que la apariencia de las frutas peladas se deteriore y oscurezca, llénelas con agua y ácido cítrico.
• La opción ideal para la compota es una pera ligeramente verde con pulpa densa. Puedes comprobarlo presionando ligeramente la parte superior de la fruta con el pulgar. Si aparece una ligera abolladura, la fruta está lista para enlatar.

Cómo cerrar compota sin esterilizar: recetas paso a paso con fotos.

Las amas de casa modernas no tienen tiempo suficiente para dedicarlo a preparar panecillos para beber, por lo que prefieren conservarlos de forma acelerada, sin esterilización. Este proceso de adquisición le permite ahorrar mucho tiempo y energía. Las compotas sin esterilización no son inferiores en sabor y propiedades beneficiosas a las bebidas enlatadas comunes, pero su vida útil no es tan larga (no más de un año).

Para evitar el desarrollo de bacterias y microbios en las preparaciones de invierno que afecten la seguridad del producto, es necesario preparar frascos. Para hacer esto, utilice los siguientes métodos para elegir:

• Mantenga el recipiente de vidrio al vapor durante 3-5 minutos.
• Llene los frascos con agua y cocínelos en el microondas durante 1-2 minutos.
• Secar bien los recipientes de vidrio lavados en el horno a 180 grados.

La compota de pera, dependiendo de los ingredientes adicionales, especias y condimentos, puede tener diferentes sabores. A algunas personas les gusta agregar canela a la compota, a otras les gusta el clavo seco, algunas prefieren frutas variadas. Cada uno tiene su propia receta especial: las frutas se hierven en la estufa, en una olla de cocción lenta o se enrollan crudas, pero existen algunas reglas y secretos para preparar deliciosas conservas:

• Después de cortarlas, la pulpa de las peras se oscurece rápidamente, por lo que se recomienda espolvorear las rodajas de fruta con jugo de limón.
• Para que la compota tenga un sabor menos empalagoso, se recomienda agregarle ácido cítrico o vinagre y agregar menos azúcar.
• Las hierbas, especias y bayas como canela, clavo, pimienta de Jamaica, anís estrellado, moras, mejorana, chokeberry, salvia, espino amarillo, serbal, arándano rojo, melón, cardamomo y nuez moscada combinan bien con las peras.
• No se recomienda mantener las peras en agua durante mucho tiempo, pierden sus propiedades vitamínicas.
• Se añade azúcar al almíbar según el sabor de las peras.
• La compota de pera tiene un aspecto ligero e impresentable, por lo que se recomienda agregar bayas y frutas brillantes.
• Los frascos de compota terminada se almacenan en un lugar fresco y oscuro.

Una receta sencilla de compota de peras y manzanas verdes.

Presentamos a su atención una receta de compota sencilla de pera y manzana. Gracias a la combinación de los sabores de dos tipos de frutas, la acidez de la manzana y el dulzor de la pera, la compota adquiere un rico sabor picante. Los ingredientes que componen la bebida aseguran su conservación a largo plazo y su rico sabor. En esta receta no utilizamos ácido cítrico, lo sustituiremos por ácido málico. Para preparar la preparación para el invierno necesitaremos los siguientes ingredientes:

• peras frescas – 2-3 kg;
• Manzanas Ranetki – 2-3 kg;
• agua potable;
• azúcar - 300 g por frasco de tres litros.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, prepara los frascos. Lávalos bien, trátalos con agua hirviendo o vapor caliente para que no queden bacterias que provoquen el proceso de fermentación de la bebida.
2. Luego enjuague bien las manzanas y las peras.
3. Corta la fruta por la mitad, corta el corazón con las semillas. Para enrollar solo necesitamos la pulpa de la fruta, que hay que cortar en rodajas.
4. Enjuague nuevamente los trozos de fruta cortados en agua, pero no los remoje.
5. Coloque las manzanas y las peras en frascos, llenándolos hasta 1/3 o por completo (como desee).
6. A continuación, prepara el almíbar. Para ello, disuelva el azúcar en agua y hiérvala. Llene los frascos de fruta hasta arriba con el líquido dulce y caliente preparado.
7. Atornilla las tapas de la compota.
8. Voltee los frascos de compota, envuélvalos en una manta y manténgalos en esta posición durante un día.

Deliciosa compota fresca de peras silvestres

La compota elaborada con peras silvestres se considera la más saludable y rica en vitaminas. Las peras silvestres no se ven ni saben diferentes a las de jardín; elija frutas maduras y hermosas. Para 1 tarro de tres litros necesitaremos:

• pera silvestre – 1,5 kg;
• azúcar – 500-750 g;
• ácido cítrico - a ojo;
• agua.

Metodo de cocinar:

1. Lavar bien las peras, pelarlas, cortar la pulpa en cubos medianos, después de quitarles el corazón y las semillas.
2. Luego es necesario hervir un poco las frutas, para ello colocar las frutas en una cacerola con agua y cocinarlas a fuego lento durante 10-15 minutos.
3. En este momento, esterilice los frascos manteniéndolos al vapor durante 3-5 minutos.
4. Una vez transcurrido el tiempo, retiramos los trozos de pera de la sartén y llenamos con ellos el tarro hasta la percha.
5. Vierta azúcar en el caldo de pera restante y agregue ácido cítrico. Mezclar todo y hervir.
6. Llene el frasco con peras con agua dulce hirviendo hasta arriba.
7. Enrolle las tapas.

Cómo preparar una bebida con peras y ciruelas caseras

La compota de ciruela cereza y peras del campo o de cosecha propia es muy útil para la digestión. Se prepara con la adición de ciruelas azules o amarillas. La ciruela cereza, como las peras, tiene un sabor excelente y propiedades beneficiosas. Para la compota, solo necesitas una ciruela madura con la piel intacta. Determine usted mismo la proporción de frutas en el rollo según sus preferencias de sabor. Para la compota necesitaremos los siguientes ingredientes:

• peras amarillas jugosas – 2 kg;
• ciruela cereza madura azul o amarilla – 1 kg;
• azúcar – 100-200 g;
• vainillina - bolsita.
• agua.

Método de cocción paso a paso:

1. Enjuague las peras con agua corriente, límpielas con una toalla de papel y córtelas en rodajas pequeñas. En esta receta no es necesario pelar las peras.
2. Lavar las bayas de ciruela cereza, cortarlas por la mitad y quitarles el hueso.
3. A continuación, prepara el almíbar de azúcar y déjalo hervir.
4. Coloque las peras picadas en el almíbar hirviendo y vuelva a hervir. Luego apague el gas.
5. Deje reposar las peras en el almíbar durante 10-15 minutos.
6. A continuación, coloca las frutas en un colador y deja escurrir un poco el líquido.
7. Coloque en los frascos las rodajas de pera coladas y las ciruelas cereza previamente preparadas.
8. Luego llene los recipientes hasta arriba con almíbar caliente y enrolle las tapas.

Mitades de pera con canela y limón

Te sugerimos preparar una refrescante compota de pera. Para darle a la bebida un sabor picante, agregue algunas ramitas de canela, el limón le dará acidez y las grosellas le darán un hermoso color a la compota. Los ingredientes necesarios para un tarro de 3 litros son:

• peras dulces pequeñas – 1 kg;
• grosellas – 1 vaso;
• azúcar – 150-200 g;
• limón - varios anillos;
• agua.

Metodo de cocinar:

1. Verter 1 litro de agua hirviendo sobre las ramas de canela y dejar reposar durante 15-20 minutos.
2. Mientras tanto, lava las peras, córtalas por la mitad y quítales el corazón y las semillas.
3. Enjuague las grosellas.
4. Cortar el limón en aros sin cortar la piel. Si no hay limón, prepara compota con ácido cítrico.
5. Coloca una cacerola con agua a hervir. Mientras el agua hierve, llena los frascos con fruta.
6. Agrega las peras, las grosellas y el azúcar a la mitad del recipiente.
7. Vierta la tintura marrón en agua hirviendo y agua, vuelva a hervir y viértala en un frasco.
8. Cerramos las tapas, colocamos las costuras al revés, las envolvemos y las dejamos en esta posición durante la noche.

Pera siberiana enlatada

Las variedades de peras siberianas tienen un sabor agridulce específico y una piel dura. Los frutos son de tamaño pequeño, por lo que se utilizan enteros para torcer. Para hacer compota con pera siberiana necesitamos preparar los siguientes ingredientes:

• pasas – 50 g;
• mantequilla – 2 cucharadas. cucharas;
• jugo de limón – 1-2 cucharadas. cucharas;
• azúcar – 1 vaso;
• vainilla - una bolsa;
• canela – 1 cucharadita;
• jengibre - una pizca;
• nuez moscada - una pizca;
• manzanas – 1 kg;
• peras siberianas – 1 kg;
• agua.

Metodo de cocinar:

1. Preesterilizamos los frascos con vapor caliente.
2. Lave las manzanas, las peras y las pasas con agua corriente.
3. Mezcle la mantequilla con las pasas, el jugo de limón, el azúcar, la vainillina y las especias. Ponlo al fuego y caliéntalo un poco. Luego agregue agua.
4. Cuando la mezcla hierva añadir las manzanas y las peras, previamente peladas y cortadas en cubos grandes.
5. Cocine todo a fuego lento durante 15-20 minutos.
6. Vierta la compota terminada en frascos y enrolle las tapas.

Cómo hacer peras, uvas, melocotones y naranjas variados

La compota variada es un cóctel de vitaminas muy sabroso: las peras ayudan con los resfriados, las naranjas mejoran el proceso digestivo, las uvas tonifican el cuerpo y los melocotones mejoran la inmunidad. Los ingredientes requeridos son los siguientes:

• peras maduras y duras – 1 kg;
• melocotones verdosos – 1 kg;
• uvas – 300-400 gramos;
• naranja – 1-2 piezas.;
• azúcar – 300 g;
• agua.

Metodo de cocinar:

1. Para la compota elegimos melocotones y peras un poco poco maduros para que no se cocinen demasiado durante el proceso de cocción. Lavar todas las frutas y quitar la tierra.
2. Separar las uvas de las ramas.
3. Cortar los melocotones por la mitad, quitarles el hueso y quitarles la piel con un cuchillo. Corta las mitades de melocotón en rodajas.
4. Lavar las naranjas, y para evitar que la piel se amargue, sumergirlas en agua hirviendo durante 1 minuto y luego en agua fría. Luego corta la fruta en rodajas.
5. Pelar las peras, cortarlas en 4 partes, sin el corazón.
6. Vierta agua en una cacerola y hierva. Tan pronto como el agua hierva, vierte el azúcar, cuando esté completamente disuelta, reduce el fuego y cocina por otros 10-15 minutos.
7. Vierta la fruta en frascos preesterilizados.
8. Luego llene el almíbar hasta arriba.
9. Enrollamos los frascos, bajamos la tapa, los envolvemos en una toalla tibia y los dejamos toda la noche.

Preguntas frecuentes

Antes de llevar las costuras a la despensa para guardarlas, recomendamos observarlas durante 1-2 semanas para determinar si la compota se está deteriorando. Por ejemplo, si la bebida se prepara correctamente, después de unos días los frutos se aclaran y se vuelven transparentes. Cuando veas turbidez, burbujas de gas o espuma en los frascos, significa que tu producto está empezando a deteriorarse y puede fermentar o volverse blanco.

¿Por qué la bebida en latas está turbia?

A veces sucede que la compota comienza a agriarse o enmohecerse y se vuelve turbia. La razón es:

• Esterilización insuficiente del frasco.
• Juntas defectuosas en las tapas.
• Frutas mal lavadas.
• El recipiente de vidrio está defectuoso.

Para evitar la aparición de moho y turbidez de la bebida es necesario:

• Blanquear la fruta.
• Vierta las frutas solo con almíbar caliente.
• Utilice frutas verdes.
• Supervisa la limpieza de las latas y la ausencia de defectos en las mismas.

¿Por qué explota la compota?

Las tapas se caen por las siguientes razones:

• Para la conservación se utilizaron frutos rancios.
• Los frutos estaban mal lavados.
• No se siguen las reglas para el tratamiento térmico de frutas.
• Usamos tapas de hojalata viejas con gomas que habían perdido su elasticidad.
• El rodillo de la máquina cerradora está defectuoso, lo que provoca que se rompa el sellado de la costura.
• La tapa de hojalata tiene defectos (grietas, pinchazos).

Las principales condiciones para una costura de alta calidad son la cuidadosa preparación de los platos y la selección de productos:

• Antes de enlatar, los frascos se inspeccionan, se lavan bien y se esterilizan.
• Es necesario hervir las tapas.
• Lavar bien las frutas y verduras, quitar los lugares donde haya podredumbre.

Vídeo: Receta de peras pequeñas enteras en casa.

Hay muchas recetas para enlatar peras. Se presentan enrollados en mitades, rodajas, cubos, con o sin piel, así como enteros. Las frutas enteras en un frasco se ven más hermosas, se cocinan menos y no pierden sus propiedades vitamínicas durante mucho tiempo. Cómo preparar estas peras en conserva en casa, instrucciones paso a paso, todos los secretos y matices del proceso de costura, vea el siguiente videoclip.

Me gustaría ofrecer recetas deliciosas y probadas de compota de pera para el invierno en un frasco de 3 litros sin esterilizar. A todos les encantará esta aromática bebida con frutas.

Compota de pera para el invierno: una receta sencilla con ácido cítrico

Ingredientes para 3 litros:

• 1,3 kilogramos de peras duras;
• Un vaso de azúcar;
• Cuchara de café de ácido cítrico.

Cubriremos los frutos enteros y con rabitos.

1. Primero, enjuágalos bien y deja escurrir el agua.
2. Cada fruta debe pincharse en varios lugares. Luego colocar en frascos esterilizados.
3. Llene las botellas de fruta con agua hirviendo, cúbralas con tapas y déjelas por 20 minutos.
4. Vierta azúcar y ácido cítrico en el agua escurrida y hierva por un par de minutos.
5. Vierta almíbar caliente sobre las frutas calientes.
6. Enrollamos las botellas, las tapamos y las envolvemos bien durante un día.

Llevamos la compota enfriada al sótano.

Compota de manzanas y peras

Ahora les presentaré una receta para hacer compota de manzanas y peras.

• 700 gramos de manzanas medianas;
• 700 gramos de peras grandes;
• Un vaso de azúcar con un portaobjetos.

Lavamos bien las frutas. Cortar las manzanas por la mitad y las peras en cuartos. Lo liberamos de la caja de semillas.

1. Coloque las frutas preparadas en una botella limpia. Llénalo con agua hirviendo y déjalo reposar media hora.
2. Hervir el agua escurrida y verter nuevamente la fruta.
3. Pasada la media hora, escurrimos el líquido, añadimos el azúcar granulada y dejamos cocer a fuego lento durante 3 minutos.
4. Vierta almíbar hirviendo sobre las frutas. Enrollamos la botella, le ponemos la tapa y la tapamos.

Deje reposar hasta que esté completamente frío. Luego bajamos al sótano.

Surtido dulce

Ahora te cuento cómo sellar compota en tarros de peras y manzanas de 3 litros.

Preparémonos:

• 800 gramos de manzanas pequeñas;
• 400 gramos de peras pequeñas;
• 2 tazas de azúcar;
• Litro de agua.

Lavar bien las frutas.

1. Coloca las frutas enteras en un frasco esterilizado hasta la mitad del volumen.
2. Llénelo con agua hirviendo hasta arriba. Dejar reposar media hora y luego escurrir el líquido.
3. Preparar el almíbar del líquido escurrido con el azúcar hirviendo durante varios minutos a fuego lento hasta que se disuelvan los cristales.
4. Vierta almíbar hirviendo sobre la fruta en frascos hasta el menisco y enrolle. Dale la vuelta, cúbrelo y déjalo enfriar.

Guardamos la costura sin esterilizar en un lugar fresco.

Cómo preparar compota de pera y naranja para el invierno.

También existen recetas de compota de pera para el invierno en tarro de 3 litros sin esterilizar con naranjas y otros aditivos.

Ingredientes:

• Un vaso de miel;
• 3 cucharadas de jugo de limón;
• 3 yemas de clavo;
• 1,4 kilogramos de peras;
• 2 naranjas grandes;
• Limón;
• 2 litros de agua.

Prepare un almíbar con agua con miel, clavo y jugo de limón y lleve a ebullición.

1. Lavar las peras, pelarlas, cortarlas por la mitad, quitarles las semillas. Cocine las mitades en almíbar durante 7 minutos.
2. Divida las naranjas peladas en rodajas, agréguelas a las peras y hierva durante 5 minutos.
3. Corte el limón bien lavado en mitades finas, sumérjalo en almíbar y hierva durante 7 minutos a fuego lento.
4. Vierta la compota de pera cocida con naranja en frascos esterilizados y enrolle.

Aire acondicionado. Llevamos la pieza de trabajo en tarros de 3 litros al sótano.

Compota de peras y ciruelas en tarros

Necesario:

• Un kilogramo de peras;
• Un kilogramo de ciruelas;
• Un vaso y medio de azúcar;
• Una pizca de ácido cítrico.

Lavamos peras maduras pero firmes, las cortamos en cuartos y les quitamos la caja de semillas.

1. Vierta las frutas así preparadas en tres litros de agua con ácido cítrico disuelto. Dejar reposar 5 minutos, colar.
2. Lave las ciruelas firmes de tamaño mediano, divídalas por la mitad y quíteles los huesos. Mezcle dos tipos de frutas.
3. Preparar almíbar con tres litros de agua y azúcar. Coloque las frutas en él y cocine a fuego lento hasta que las frutas estén suaves.
4. Colocamos las frutas terminadas en frascos esterilizados hasta un tercio del volumen. Rellenar con caldo hirviendo. Cerrar herméticamente.

Colóquelo sobre la tapa, envuélvalo bien y déjelo enfriar por completo. Después de esto lo sacamos para guardarlo.

Surtido "Tres gustos"

Intento cerrar esta compota todos los años. Resulta muy sabroso y aromático. Para mí esta es la mejor receta.

Es necesario prepararse para el biberón:

• Un kilogramo de peras;
• Medio kilo de manzanas;
• 300 gramos de ciruelas;
• Un vaso de azúcar granulada.

Todas las frutas deben lavarse bien. Las peras y las manzanas se pueden cortar en dos o cuatro partes según el tamaño. Deja las ciruelas enteras.

1. Coloca todas las frutas intercaladas en la botella preparada. Vierta agua hirviendo encima y déjelo durante unos cuarenta minutos.
2. Escurrir el líquido, agregar el azúcar y llevar a ebullición. Cuando el azúcar se haya disuelto, verter el almíbar hirviendo sobre la fruta.
3. Inmediatamente enrollamos la botella, le damos la vuelta y la tapamos con calor.

Estamos de pie por un día. Llevamos la compota completamente enfriada al sótano para guardarla.

Receta de compota de peras silvestres para el invierno.

Ahora te contaré cómo puedes preparar una deliciosa compota para el invierno con peras silvestres.

Necesitaremos:

• 2 kilogramos de peras silvestres;
• 250 gramos de azúcar;
• 2 litros de agua.

Cómo cerrar:

1. Necesitamos lavar bien las frutas y cortarles las colas.
2. Enjuague una botella limpia con agua hirviendo y coloque las peras. Llena el recipiente de vidrio con fruta con agua hirviendo y cúbrelo con una tapa. Insistimos durante veinte minutos.
3. Vierta el líquido en una cacerola, hierva y vuelva a verter la fruta durante veinte minutos.
4. Luego vierte el agua en un recipiente adecuado, agrega el azúcar y deja hervir por un minuto. Vierta el almíbar preparado sobre las peras.
5. Lo sellamos herméticamente.

Compota de pera silvestre con ácido cítrico

Esta es otra receta sencilla y rápida de compota de peras silvestres, solo que con la adición de ácido cítrico.

Preparamos los siguientes productos:

• 1 kilogramo de peras pequeñas;
• Un vaso de azúcar;
• Media cucharada de café de ácido cítrico;
• 2,5 litros de agua;
• 5 hojas de menta.

Cortar las frutas lavadas en cuatro partes y quitarles las semillas.

1. Coloca hojas de menta en el fondo de la botella y coloca las frutas preparadas. Verter agua hirviendo sobre la fruta y dejar actuar treinta minutos.
2. Después escurrimos el agua, añadimos el azúcar y el ácido cítrico y llevamos a ebullición. Vierta el almíbar resultante sobre las frutas.
3. Enrollar con tapa esterilizada. Cubra el biberón con una manta tibia. Una vez que la compota se haya enfriado, la llevamos al sótano.

Te aconsejo que veas una receta en video para hacer compota de pera para el invierno en un frasco de 3 litros sin esterilizar.

Compartí mis mejores recetas de compota de pera para el invierno en un tarro de 3 litros sin esterilizar. Creo que te gustarán.