Les llamo la atención sobre un muffin de plátano magro (vegetariano). Quedé muy satisfecho con el resultado, ni siquiera me lo esperaba. A pesar de la ausencia de huevos, leche y mantequilla, el sabor y la estructura del bizcocho resultaron incomparables. Estoy absolutamente seguro de que ahora lo cocinaré con bastante frecuencia, especialmente porque los ingredientes para este pastelito suelen estar disponibles en casa.

Para preparar un muffin magro de plátano, necesitaremos los productos según la lista.

Vierta agua caliente sobre las pasas y los arándanos y déjelo por un rato para que las bayas se hinchen. Luego escurre el agua y seca las bayas con una toalla de papel. En lugar de arándanos, puedes tomar orejones o ciruelas pasas.

Pelar los plátanos, romperlos y triturarlos hasta formar una pasta con un tenedor.

Agregue azúcar, jugo, aceite vegetal, una pizca de sal, refresco.

Agrega las pasas, los arándanos y las nueces picadas (las nueces pueden ser de cualquier tipo, tostadas).

Remueve, deja reposar la mezcla unos minutos para que el refresco comience a actuar, agrega 2 vasos colmados de harina.

La masa debe quedar bastante espesa. Coloca la masa en un molde untado con aceite vegetal o forrado con papel de horno.

Hornea el bizcocho magro de plátano en un horno precalentado a 180 grados durante 50-60 minutos. Verifique que esté listo con un pincho de madera.

Retire el bizcocho terminado del horno, enfríe y solo luego córtelo. Si no le gusta que su pastel tenga una corteza crujiente, cubra el pastel aún ligeramente caliente con film transparente y déjelo enfriar completamente debajo. El bizcocho enfriado se puede espolvorear con azúcar en polvo.

Servir con jugo o té.

Érase una vez, en Internet, la idea de que si no tienes huevos, puedes usar plátanos. Pero de alguna manera siempre resultaba que cada vez que iba a hornear algo, los huevos, por suerte, siempre me esperaban en filas ordenadas en el refrigerador, por lo que todavía no era posible probar esta idea en la práctica hasta hoy. .
Y hoy, mientras pensaba en qué tipo de horneado de Cuaresma organizar, me llamaron la atención los plátanos por casualidad. “Esto es el destino”, pensé y me puse manos a la obra. Este cupcake se puede llamar una versión sin carne del popular pan de plátano.

¡Entonces vamos!

Ingredientes

plátanos - 2 piezas
aceite vegetal - 3 cucharadas. yo
agua - 3 cucharadas. l.
azúcar - 130 g
harina - unos 150 g
azúcar de vainilla - 1 sobre (8 g)
polvo de hornear - 3/4 cucharadita, aproximadamente 3-4 g
pasas - 6 cucharadas. cucharas

opcional
azúcar en polvo para espolvorear
cualquier mermelada o conserva

Para pan de plátano sin cuaresma

plátanos - 3 piezas
azúcar - 130 g
huevo - 1 pieza
mantequilla derretida - 130 g
harina - 160 g
polvo de hornear - 1 cucharadita
pasas, frutas confitadas, nueces (opcional)

Preparación

En el pastel de mandarina (lo hice en Nochevieja, la receta está disponible), que es la base de este pastel, los huevos desempeñan en gran medida el papel de elemento aglutinante, ya que el pastel sube principalmente debido al polvo de hornear de la masa. Por lo tanto, sin dudarlo, reemplacé concienzudamente los huevos con plátanos; necesitaba 2 plátanos pequeños y obtuve un muffin magro de plátano muy fragante, que se prepara de manera muy simple y rápida.

1. Haga puré de plátanos en una licuadora o triture con un mortero/tenedor, agregue aceite vegetal, agua, azúcar y azúcar de vainilla al puré de plátano, mezcle bien.
2. Mezcle el polvo para hornear y la harina, tamice y agregue a la mezcla de plátano. Agrega las pasas (es recomendable remojar las pasas en agua caliente durante un par de horas), mezcla bien. La masa debe quedar bastante espesa.


3. Engrase una fuente para horno con mantequilla, espolvoree con harina y luego coloque la masa en ella. También puedes hornear este pastel en moldes en porciones; obtendrás excelentes muffins de plátano.


4. Hornee en un horno precalentado a 180 grados centígrados durante unos 60 minutos. El tiempo de horneado depende de las características de tu horno, pero en general el bizcocho se hornea durante bastante tiempo, por lo que de vez en cuando es necesario comprobar que esté listo con un palillo, e incluso después de que salga seco mantener el bizcocho en Horno por otros 10 minutos, si el palillo aún sale seco y húmedo, cubre el bizcocho con papel de aluminio.

El aroma en la cocina durante y después de hornear es absolutamente loco: ¡los plátanos y la vainilla resultan ser una combinación increíblemente sabrosa! Intenté hacer muffins de plátano usando recetas magras y regulares: ¡ambas opciones resultaron muy sabrosas!

¡Buen provecho!

Durante la Cuaresma, no te niegues los dulces, sobre todo porque las magdalenas se pueden preparar siguiendo todas las reglas: ¡con miel, manzanas, nueces, naranja o plátano!

También puede preparar deliciosos pasteles navideños a partir de un conjunto de productos muy ascético. Y no necesitarás crema agria, huevos ni mantequilla y, más aún, no tendrás que pasar el resto de la tarde ni la mitad del fin de semana en la cocina. El muffin de cerezas es muy fácil de preparar y, quizás, esta sea una de las mejores recetas en cuanto a precio, sencillez y rapidez de preparación. Bueno, su familia y amigos apreciarán el sabor de los productos horneados y, tenga la seguridad de que nadie adivinará que el pastel se hizo literalmente "con un hacha". Todo lo que necesitas es harina, refresco con vinagre, cerezas enlatadas o frescas (congeladas), agua o jugo de cereza, azúcar y aceite vegetal. Puedes hornear el bizcocho en cualquier forma o en una sartén con lados altos.

• agua, jugo de cereza o compota de cereza – 2/3 taza;
• aceite vegetal – 4 cucharadas. yo;
• cerezas frescas, congeladas o en su propio jugo;
• azúcar – 0,5-2/3 taza (al gusto);
• refresco – 1 cucharadita (sin portaobjetos);
• vinagre - 1,5 cucharadas. yo;
• harina - 1,5 tazas.

Para preparar un muffin de cereza magro, puede tomar agua tibia hervida o jugo de cereza, compota de cereza o puede escurrir el jugo de las cerezas enlatadas. Según la receta, el bizcocho se prepara con el jugo que queda después de descongelar las cerezas. Agregue azúcar al líquido y revuelva.

Vierta el aceite vegetal (refinado), revuelva nuevamente.

Tamizar la harina hasta obtener el líquido. Mezclar con una cuchara o batidor, frotando bien todos los trozos de harina, incluso los más pequeños. Si quedan grumos, aparecerán como puntos claros en los productos horneados terminados y el pastelito de cerezas no quedará muy limpio.

Debe agregar harina hasta que la masa tenga la consistencia de una crema agria muy espesa. No saldrá libremente de la cuchara, sino que fluirá lentamente hacia abajo en fuertes olas. Si la masa queda fina, agrega más harina hasta alcanzar el espesor deseado.

Apaga el refresco con vinagre y vierte sobre la masa.

Aquí es donde comenzarán a ocurrirle a la masa transformaciones asombrosas. Pasará de rosa brillante a lila, luego comenzará a oscurecerse y volverse grisáceo. Este jugo de cereza reaccionó con la soda. No se alarme, estas metamorfosis no afectarán el color del producto horneado terminado, el pastel quedará muy hermoso, de color miel.

Las cerezas deben mantenerse en un colador durante un tiempo para que se escurra el líquido. Es mejor hacer esto antes de preparar la masa y usar jugo de cereza en lugar de agua. Mezclar las cerezas con la masa. Cuántas bayas agregar es cuestión de gustos, pero cuantas más cerezas, más sabroso será el pastel.

Engrasa el molde con aceite. Rellene con masa hasta 2/3 del volumen, no más; al hornear, el bizcocho magro de cerezas sube muy bien. Coloca el bizcocho en el horno a 180 grados. Hornear durante 25-30 minutos dependiendo de la altura del molde. Perfore el bizcocho terminado con una brocheta; saldrá seco del bizcocho, sin migas ni grumos de masa.

Es mejor enfriar el bizcocho sobre una rejilla y cortarlo en trozos cuando esté completamente frío. Este pastel magro resulta muy sabroso: desmenuzable, pero no seco, esponjoso, moderadamente dulce y con una agradable acidez de cerezas. El pastel enfriado se puede engrasar con cualquier almíbar de mermelada y espolvorear con virutas de coco de colores, ¡y obtendrá un verdadero pastel navideño!

Receta 2: Tarta de chocolate de Cuaresma (fotos paso a paso)

Incluso durante la Cuaresma puedes preparar deliciosos cupcakes de chocolate. ¡Una receta de cupcakes de chocolate sin huevo, crema agria y mantequilla, fáciles, económicos y rápidos de preparar!

• 1 taza de harina;
• medio vaso de azúcar;
• 1-2 cucharadas de cacao;
• medio vaso de agua;
• 3 cucharadas de aceite de girasol;
• media cucharadita de refresco apagado con vinagre.

Combine los productos secos: harina, azúcar, cacao en polvo y mezcle.

Agrega agua y aceite de girasol, apaga el refresco, mezcla nuevamente.

El resultado es una apetitosa masa de chocolate, con la consistencia de una crema agria espesa.

Extendemos la masa en moldes de silicona, de ellos será fácil sacar los cupcakes terminados.

Y hornee durante aproximadamente media hora a 200-220C, ¡pero tenga en cuenta que el tiempo y la temperatura son individuales para cada horno! Así que pruébalo con un palito de madera, si está seco, ¡los cupcakes están listos!

Después de esperar a que se enfríen un poco (ya que los moldes están muy calientes y los productos horneados calientes pueden desmoronarse), sacamos los cupcakes y los pasamos a un plato. ¡El interior de las magdalenas de chocolate queda muy esponjoso!

Receta 3: Pastel de zanahoria de Cuaresma con manzanas

Estoy en ayunas, pero tengo muchas ganas de algo sabroso. Les traigo unas magdalenas increíblemente deliciosas con manzana y zanahoria. Para prepararlos no necesitamos leche, huevos ni mantequilla, todos los ingredientes son sencillos y magros. El resultado me sorprendió: la textura del bizcocho era un poco como la de un bizcocho de mantequilla: tierno, quebradizo y fragante.

• Harina 240 gramos
• Azúcar 100 gramos
• Manzanas 150-200 gramos
• Zanahorias 170 gramos
• Polvo para hornear 1 cucharadita
• vainilla 1 cucharadita
• Aceite vegetal 120 gramos
• Nueces Al gusto (50-60 gramos)
• canela 1 cucharadita

Pelar las zanahorias y rallarlas en divisiones medianas. Si las zanahorias están muy jugosas, exprime un poco de jugo con las manos.

Agrega el azúcar y mezcla todo bien.

Mezcle la harina con el polvo para hornear y agregue a la masa; mezcle todo.

Puedes usar cualquier fruto seco, pero a mí me encanta la combinación de tartas de zanahoria con nueces. Por eso, tomamos nueces y las trituramos hasta obtener migajas grandes, luego las agregamos a la masa y mezclamos.

Enviamos nuestros cupcakes a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos, horneamos hasta que estén dorados. Todo está listo.

Receta 4, paso a paso: bizcocho de naranja de Cuaresma

Una excelente solución para hornear té. Sugiero hornear un pastel de naranja. Es simple y delgado.

• Jugo de naranja - 1 vaso
• Harina - 2-2,5 tazas
• Ralladura de naranja (o limón) - 1 cucharada. cuchara
• Aceite vegetal (o margarina) - 200 ml
• Azúcar - 0,75-1 vaso
• Sal - 1 pizca
• Bicarbonato de sodio (o levadura en polvo) - 0,5 cucharadita
• Pasas - 50 g (al gusto)

El jugo de naranja es adecuado ya sea recién exprimido o envasado.

Enciende el horno. Vierta el jugo en un bol. Agrega el azúcar y la sal.

Vierta aceite vegetal (o margarina derretida).

Rallar la ralladura de limón o naranja. Agréguelo al tazón. Luego agregue refresco. Mezcla.

Tamizar la harina. Agrega la harina al bol en partes, revolviendo todo el tiempo.

La masa debe quedar como una crema agria espesa. Puedes agregar pasas o bayas frescas.

Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con harina o pan rallado molido. Vierte la masa en el molde y colócala en un horno precalentado en el estante del medio.

Hornea el bizcocho de naranja magro a 190-200 grados hasta que esté dorado (unos 30 minutos).

El bizcocho de naranja cuaresmal está listo. ¡Buen provecho!

Receta 5: Pastel Magro de Plátano con Miel

Te ofrecemos un cupcake increíblemente sencillo de hacer, delicioso, con sutiles notas de naranja, el sabor de tu chocolate favorito y, lo más importante, ¡muy saludable por su contenido en cereales! ¡Mímate sin romper las restricciones de la Cuaresma!

• Harina de trigo / Harina - 160 g
• sémola de maíz - 80
• Sémola - 80 g
• Muesli - 140 gramos
• Refresco - ½ cucharadita.
• Sal - ½ cucharadita.
• Azúcar de vainilla - 1 paquete.
• Naranja - 2 piezas
• Plátano - 4 piezas
• Chocolate con leche / Chocolate (yo uso chocolate negro, sin añadir leche) - 100 g
• Miel (jarabe) - 150 g

Para empezar, te aconsejo que dejes en remojo la sémola de maíz durante 10-15 minutos. Esto es necesario para que en el pastel terminado el cereal no se sienta como granos separados, ya que la sémola de maíz requiere más tiempo para cocinarse.

En este momento mezclar todo según la lista: Harina, sémola, muesli, azúcar de vainilla, sal, refresco. Mezcla.

Agrega los plátanos cortados en rodajas gruesas, la ralladura de naranja a la masa, agrega el chocolate en trozos pequeños y vierte el jugo de dos naranjas mezclado con miel. Mezclar bien.

Agregue sémola de maíz al vapor y mezcle nuevamente. El cereal ya debe estar frío, de lo contrario derretirá el chocolate al revolver.

Deja reposar la masa durante 5 minutos. Engrasar una fuente para horno con aceite (yo tengo 27*15), espolvorear la fuente con harina. Colocar la masa y meter al horno a 180 grados durante 40-45 minutos. hasta que esté dorado.

Deje reposar el pastel terminado durante 10-15 minutos. y servir.

Excelente sabor incluso frío, para los amantes del chocolate tierno y derretido en el relleno; calentar antes de servir. ¡Buen provecho!

Receta 6: cupcake con pasas para mesa de Cuaresma (paso a paso)

• miel - 1 cucharada;
• harina - 1 cucharada;
• bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
• sal - una pizca;
• azúcar granulada - 50 gr.;
• agua - 125 ml;
• aceite vegetal - 50 ml;
• pasas - 40 gr.

El agua potable debe calentarse un poco y verterse en un recipiente. Agregue azúcar, miel, una pizca de sal y vierta aceite vegetal. Mezcla.

La consistencia de la masa es como la de una rica crema agria.

Mezclar bien la masa para que el relleno se distribuya uniformemente y llenar los moldes hasta la mitad. No vale la pena, ya que los muffins subirán perfectamente gracias a la interacción de la miel y el refresco.

Hornea los cupcakes durante 20 minutos a 180 grados. Obtenemos estos “soles” aireados. Salen tan livianos que cuando revisé que estuvieran cocidos con un palillo, entró en la masa sin ninguna resistencia.

Receta 7: Tarta de té de Cuaresma con frutos secos

No espere ninguna delicia especial de este producto horneado: es solo un pastelito magro. Sí, es aromático gracias al almíbar de naranja que empapa la masa. Sí, rico, gracias a las nueces y los frutos secos. Pero al mismo tiempo bastante sobrio y sencillo, exactamente como debe ser un postre de Cuaresma. En general, su delgadez es su principal ventaja.

• 250 ml de té negro fuerte;
• 100 ml de aceite vegetal refinado;
• 150 g de azúcar;
• 300 gramos de harina;
• 0,5 cucharaditas soda;
• 0,5 cucharaditas canela;
• 0,3 cucharaditas sal;
• 1 taza de nueces y frutos secos;
• 1 naranja + 2/3 taza de azúcar.

Prepare té negro fuerte. Cuando se haya enfriado casi por completo, pero aún sea posible disolver el azúcar en él, disuélvelo y al mismo tiempo agrega mantequilla, sal, refresco y canela. Agrega la harina.

Agrega frutos secos y nueces.

El resultado es una masa viscosa con una consistencia ligeramente más espesa que la de las tortitas.

Hornee a 170 grados durante aproximadamente una hora, verifique que esté listo con un palo de madera. Pinchamos el bizcocho terminado en 20-25 lugares con el mismo palo de madera.

Quitar la ralladura de una naranja escaldada con agua hirviendo y cortarla en tiras. Exprime el jugo, mezcla con el azúcar, agrega la celda y cocina a fuego medio hasta que espese.

Vierta el almíbar preparado en el molde para pastel.

Cortar después de que se haya enfriado por completo. ¡Disfruta tu té!

Receta 8: Tarta de Cuaresma con nueces (con foto)

• Harina 200 gramos
• nuez 50 gramos
• Azúcar 50 gramos
• Cacao en polvo 30g
• Zumo de manzana (sin azúcar) 40 ml
• Aceite de girasol 20ml
• Mermelada o conservas 50 ml
• refresco 5 gramos
• Sal (extra) 5 g

Mezclar la harina con la sal y la levadura en polvo.

Luego tamice a través de un colador unas tres veces. Coloca las nueces en una sartén caliente. Calentar durante cinco minutos, retirar del fuego. Luego las trituramos bien en la bolsa con la ayuda de un rodillo.

Saca el resto de ingredientes del frigorífico una hora antes del inicio del proceso. Colocar la masa de nueces en un bol, cubrir con azúcar. Vierta el aceite de girasol y revuelva. Agrega el jugo de manzana sin dejar de revolver. ¡Importante! En esta etapa puedes añadir ralladura de naranja o limón, así como un poco de fruta confitada picada. Además, suelo añadir algunas pasas ablandadas al vapor. Luego comenzamos a agregar poco a poco la harina y el cacao.

Se pone a batir a baja velocidad. Mézclalo manualmente con una espátula de madera.

Enciende el horno y calienta a 180 grados. Engrasa el molde (o moldes pequeños) con aceite de girasol.

Déjelo hornear durante aproximadamente media hora (en el microondas - 20 minutos). Comprobamos que el bizcocho esté cocido con un palillo o una brocheta, apagamos el horno y dejamos enfriar el producto a 70 grados. Puedes cortar el bizcocho por la mitad y cubrir las mitades con mermelada. Puedes decorar la parte superior con mermelada o azúcar glass. Deje enfriar por completo y transfiéralo a una fuente para servir.

¡Hecho! Ahora ya sabes exactamente cómo hacer un bizcocho sencillo y rápido sin huevos ni leche, horneándolo en el horno o en el microondas.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

La receta de este bizcocho gustará a los vegetarianos y a las personas en ayunas, pero si no eres ni lo uno ni lo otro, no te apresures a dudar de la preparación. Este cupcake definitivamente merece la atención de cualquier ama de casa, a pesar de que no lleva mantequilla, huevos ni leche, el cupcake resulta simplemente magnífico. Es imposible creer la composición de los ingredientes, pero la estructura del pastel es ideal: ligeramente húmeda y suelta, el sabor es incomparable, moderadamente dulce. No dejes de hacer el cupcake una vez, te lo aseguramos cien por cien, te enamorará. Sirva el pastel con té o bebidas refrescantes: bebida de frutas o jugo.





- Plátanos – 2 piezas,
- Pasas – 2 puñados,
- Semilla de amapola – 2 cdas. l. ,
- Nueces – 1 puñado,
- harina de trigo – 2 cucharadas,
- Jugo de naranja – 1 cucharada,
- Aceite vegetal – 4 cucharadas. l. ,
- Refresco – 1 cucharadita. ,
- Sal - una pizca,
- Azúcar – ½ cucharada,
- Azúcar de vainilla – 10 g,
- Azúcar glass y menta - para decoración.

Receta con fotos paso a paso:

Pele dos plátanos, luego rómpalos en trozos arbitrarios y colóquelos en un bol. Elegimos plátanos dulces, maduros o incluso un poco demasiado maduros. También encendemos inmediatamente el horno para precalentarlo – 180 grados.




A continuación, agregue dos tipos de azúcar granulada a la mezcla de plátano: regular y vainilla. Si lo deseas, puedes omitir el azúcar de vainilla o sustituirlo por una gota de esencia de vainilla.




Ahora vierta un vaso de jugo de naranja e inmediatamente después de verter el jugo, agregue una cucharada de refresco. Inmediatamente observamos la reacción: el jugo, en interacción con el refresco, comienza a formar espuma instantáneamente y a burbujear un poco, no se alarme, esto es exactamente lo que necesitamos.




Ahora vierte una porción de aceite de girasol, que es insípido e inodoro. Mezcla. Mientras mezclamos los ingredientes, la base líquida hará espuma y burbujeará un poco.






Por separado, cuece al vapor toda la porción de pasas durante unos minutos, luego agrégalas al bol con el resto de los ingredientes, agrega también las nueces trituradas con un cuchillo y agrega las semillas de amapola.




Mezclar nuevamente y dejar reposar unos minutos.




Poco a poco comenzamos a agregar dos vasos de harina de trigo tamizados por separado y le echamos una pizca de sal. Cogemos montones de harina. Nos aseguramos de que la masa no quede líquida, sino más bien espesa.




Forre un molde para pastel/pan con papel pergamino de alta calidad y engrase ligeramente. Vierte la masa terminada en el molde y hornea durante 45-50 minutos. Revisa la masa con un pincho largo de madera. Retire el pastel terminado del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla hasta que la parte superior esté crujiente.






¡Buen provecho!
Espero que te haya gustado este muffin magro de plátano con semillas de amapola y nueces, y la receta con fotos hizo que su preparación sea clara y accesible.

El ayuno no es motivo para renunciar a los postres y la bollería dulce. Te sugiero que hagas unos deliciosos muffins de plátano con canela y semillas de amapola blanca. Los plátanos reemplazan a los huevos en esta receta y también agregan dulzura y sabor a cualquier producto horneado. Estos muffins quedan especialmente buenos calientes con miel.
La masa para muffins magros se prepara de forma muy rápida y sencilla.

Muffins de plátano de Cuaresma - receta con fotos

Ingredientes:
- 1 vaso de harina,
- 0,5 tazas de azúcar,
- 1 plátano,
- 0,5 cucharaditas. soda,
- 0,4 vasos de agua,
- 1,5 cucharadas. amapola blanca,
- 1 cucharada. canela,
- 2 cucharadas. aceite vegetal,
- una pizca de sal.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Mezclar la harina, el azúcar, la canela y una pizca de sal.

En un recipiente aparte, triture un plátano dulce maduro con mantequilla. Puede tomar cualquier aceite vegetal, por ejemplo, girasol refinado o coco sin refinar.

Combina los ingredientes secos con el puré de plátano, agrega un poco de agua y amasa la masa. Para que los muffins queden aireados, agregue una cucharada de refresco apagado.

Ahora puedes añadir semillas de amapola blanca u otros aditivos a tu gusto, como pasas o nueces.

Vierte la masa en moldes. Los moldes de silicona son muy cómodos porque no es necesario lubricarlos con nada.

Coloca los muffins de plátano en un horno precalentado a 180 grados para hornear durante aproximadamente media hora.

Los muffins subirán y se dorarán en el horno. Déjalos enfriar un poco para que sea más fácil desmoldar.
Las magdalenas quedan muy aromáticas gracias al plátano y la canela en su composición. Los muffins calientes de plátano con miel son deliciosos durante la Cuaresma.
También puedes hornear