Si el pato está bien alimentado y no es viejo, entonces su carne resulta tierna y sabrosa. Este pato se puede hornear en el horno, freír a la parrilla, hacer pilaf, patatas guisadas o repollo.

No se necesita mucho tiempo para preparar repollo guisado. Lo principal es conseguir que la carne de pato esté completamente cocida.

Pato guisado con repollo: sutilezas de la cocina.

• Si el pato está graso, no lo frías en aceite. Su propia grasa puede soportar esto bastante bien. Hay dos opciones para utilizar grasa de pato.
• En el primer caso, se quita la grasa del pato, se pica finamente y se coloca en una sartén caliente. Se extrae la grasa, dejando sólo los chicharrones. Se retiran, la grasa se vierte en un frasco y se usa según sea necesario.
• En el segundo caso, los trozos de canal de pato se colocan en una sartén seca y caliente y se fríen uniformemente por todos lados. Al mismo tiempo, también se vierte la grasa y la carne se cubre con una costra dorada. Los demás ingredientes se siguen fritando en grasa de pato.
• Primero se debe remojar un pato "añejo" en la marinada. Puede ser agua con vinagre o ácido cítrico, vino, ketchup o incluso jugo de tomate. En este caso, tenga en cuenta el color deseado del plato terminado, porque el tomate o el ketchup le darán al repollo un color rojizo.
• Se añaden todas las verduras al pato cuando está casi listo. Primero agrega aquellas verduras que tardan más en cocinarse, luego agrega el resto. El repollo se cocina rápidamente. Pero hay que tener en cuenta su tipo. Las variedades de invierno tienen hojas densas, por lo que este tipo de repollo requiere una cocción más prolongada. El repollo tierno se cocina literalmente en 7 a 10 minutos.

Pato guisado con col y comino

Ingredientes:

• pato – 0,8 kg;
• tenedores de repollo - 1 kg;
• cebollas – 2 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• comino – 0,5 cucharaditas;
• hoja de laurel – 3 piezas.;
• granos de pimienta – 10 piezas.;
• pasta de tomate – 2 cucharadas. l.;
• azúcar – 0,5 cucharaditas;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar

• Corta el pato preparado en trozos.
• Pelar las zanahorias y las cebollas y lavarlas. Picar la cebolla en mitades, cortar las zanahorias en tiras grandes.
• Libere el repollo de las hojas superiores marchitas, lávelo, córtelo en varios trozos y retire el tallo. Picar finamente en tiras largas.
• Coloque los trozos de carne en un caldero caliente y fríalos por todos lados. Agregue las cebollas y las zanahorias, revuelva y saltee en la grasa separada. Agrega la pasta de tomate y el azúcar. Freír todo junto durante unos minutos.
• Llene el contenido del caldero con agua caliente, agregue sal y pimienta, cierre la tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine el pato a fuego lento durante 40 minutos.
• Sube el fuego debajo del caldero, agrega el repollo. Puede que ocupe todo el caldero, pero después de unos minutos de hervir a fuego lento bajo la tapa, su volumen disminuirá. Después de eso, revuélvelo agregando comino y laurel. Cocine el repollo a fuego lento hasta que esté suave.

Pato húngaro guisado con chucrut (al horno)

Ingredientes:

• pato – 1 kg;
• panceta de cerdo – 150 g;
• salchicha ahumada – 150 g;
• chucrut – 500 g;
• crema agria – 200 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• sal al gusto;
• verdor.

Metodo de cocinar

• Lavar el pato y secar con toallas de papel. Recortar la grasa.
• Pelar la cebolla, enjuagar con agua y cortar en mitades. Picar finamente las verduras limpias.
• Enjuague el repollo con agua fría y exprímalo.
• Cortar la pechuga en rodajas y la salchicha en círculos.
• Coloque los trozos de grasa de pato en una cacerola caliente, derrítalos y retire los chicharrones. Añade los trozos de pato y sofríe hasta que estén dorados por todos lados. Retire la carne a un plato.
• Freír la cebolla en la grasa restante hasta que esté dorada. Agrega el eneldo y el repollo. Coloque encima los trozos de carne, pechuga y salchicha. Vierta agua caliente en la cacerola para que alcance solo la mitad del nivel del repollo, agregue sal.
• Cubra la cacerola con una tapa o papel de aluminio y colóquela en un horno calentado a 200°. Cocine a fuego lento hasta que el pato esté tierno.
• Retire la tapa o retire el papel de aluminio, vierta crema agria sobre el pato, espolvoree con eneldo, vuelva a meterlo en el horno y hornee a temperatura alta durante 10 minutos (sin tapa).
• Coloque un trozo de pato, pechuga, salchicha en un plato y coloque repollo al lado. Espolvorea con hierbas.

Pato guisado con chucrut fresco y (en olla de cocción lenta)

Ingredientes:

• pato – 0,8 kg;
• repollo fresco – 500 g;
• chucrut – 500 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• granos de pimienta negra – 10 piezas.;
• sal al gusto;
• pimiento rojo molido - una pizca;
• comino – 0,5 cucharaditas.

Metodo de cocinar

• Lavar el pato, cortarlo en porciones, al mismo tiempo cortando el exceso de grasa.
• Enjuague los tenedores de repollo en agua, retire las hojas exteriores blandas, córtelos en trozos, corte el tallo y los espesamientos duros. Picar finamente.
• Enjuague el chucrut en agua fría y exprímalo bien.
• Pelar las zanahorias y las cebollas, lavarlas y cortarlas en tiras.
• Coloque la grasa de pato en el recipiente multicocina y active el modo "Freír". Freír la grasa hasta que se convierta en chicharrones. Retire los chicharrones. Colocar los trozos de pato en un bol y sofreír bien con la tapa abierta hasta que estén dorados.
• Agregue las cebollas y las zanahorias y revuelva. Freír durante 10 minutos.
• Vierta un vaso de agua caliente, agregue un poco de sal y pimienta en grano. Baje la tapa. Cambie la multicocina al modo "Sopa", cocine a fuego lento el pato hasta que esté suave, unos 40-50 minutos.
• Apague la multicocina. Abra la tapa y agregue repollo fresco. Encienda el modo “Freír” y cocine por 10 minutos con la tapa cerrada. El repollo quedará blando, reducido de volumen y ligeramente frito.
• Agrega chucrut. Agregue comino, pimienta y laurel. Remover.
• Cambie al modo "Extinción". Cocine durante 30-40 minutos. 10 minutos antes de terminar de guisar, retirar la hoja de laurel y probar la col para ver si tiene suficiente sal.
• Espolvorea el pato guisado con repollo terminado con eneldo picado.

Nota para la anfitriona

Incluso un ama de casa novato podrá cocinar pato guisado con repollo. Pero debes recordar que no se puede poner mucho aceite en platos con pato; la mayoría de las veces puedes prescindir de él por completo. También es necesario cocinar el pato a fuego lento hasta que la carne esté completamente blanda.

Al repollo le encantan casi todas las hierbas y especias, por lo que puedes elegirlas a tu gusto. Se añaden al plato 15-20 minutos antes de cocinarlos, para que tengan tiempo de impartir su sabor a la col y al pato.

El repollo guisado es excelente como segundo plato y como relleno para pasteles y otros productos horneados. ¿Cómo cocinar un delicioso repollo guisado? Solo necesitas saber combinar correctamente el repollo con otros ingredientes y podrás crear un plato simplemente delicioso.

Repollo guisado magro

Ingredientes:

• Repollo - 1 pieza (mediana).
• Zanahorias (tamaño mediano) – 2 piezas.
• Pasta de tomate – 100 g.
• Aceite vegetal – 30 ml.
• Perejil fresco (puedes sustituirlo por seco o por una mezcla de especias) – 1 manojo.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

1. Lavar el repollo, cortar la punta del tallo y quitar las hojas estropeadas. Picar finamente el repollo. Salamos y amasamos con las manos, quedará mucho más suave.
2. Ralla las zanahorias en trozos grandes. Freírlo en aceite vegetal hasta que esté semiblando.
3. Agregue el repollo, revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Agregue un poco de agua hervida según sea necesario.
4. Cuando el repollo esté casi blando, agregue sal y pasta de tomate, revuelva y continúe cocinando a fuego lento hasta que el repollo esté completamente blando.
5. Espolvorea el repollo terminado con perejil finamente picado.

Repollo guisado con champiñones

Ingredientes:

• Repollo blanco – 1 cabeza (grande).
• Zanahorias (tamaño mediano) – 3 piezas.
• Cebollas (tamaño mediano) – 3 piezas.
• Aceite vegetal – 30 ml.
• Champiñones frescos – 500 g.
• Salsa de tomate – 50 g.
• Hoja de laurel – 1 pieza.
• Granos de pimienta negra.
• Sal.

Preparación:

1. Lavar la col, quitarle las hojas estropeadas y picarla finamente.
2. Freír la col en aceite vegetal hasta que empiece a ablandarse. Si la sartén es pequeña, sofreír el repollo en tandas.
3. Por separado, sofreír las zanahorias hasta que se ablanden.
4. Cortar la cebolla en cubos y sofreír hasta que esté transparente.
5. Cortar los champiñones en rodajas y sofreír hasta que se oscurezcan para que se evapore todo el exceso de líquido.
6. Coloca todos los ingredientes fritos en una cacerola, agrega sal, pimienta y salsa de tomate.
7. Las canales en el horno a 180 grados durante 1 hora.
8. Añade la hoja de laurel y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos, o un poco más (hasta que el repollo se haya ablandado lo suficiente).

Repollo guisado con carne

Ingredientes:

• Repollo – 500 g.
• Cerdo – 500 g.
• Crema agria (elija el contenido de grasa que desee) – 150 g.
• Tomate fresco (en invierno puedes sustituirlo por uno espeso en escabeche) – 1 pieza.
• Cebollas – 1 pieza.
• Zanahorias (tamaño mediano) – 1 pieza.
• Pimiento dulce – 1 pieza.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Hoja de laurel – 2 piezas.
• Condimentos.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

1. Lava y prepara la col como en recetas anteriores, desmenúzala. Agrega un poco de sal y amasa.
2. Vierta 150 ml de agua sobre el repollo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
4. Cortar el pimiento dulce en tiras.
5. Cortar la cebolla en mitades finas.
6. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en cubos.
7. Corta la carne en trozos pequeños.
8. Freír la carne en aceite vegetal durante 5 minutos a fuego alto.
9. Agrega un poco de pimienta molida y sal, la cebolla. Freír otros 5 minutos a fuego medio, revolviendo.
10. Agrega el tomate, el pimiento morrón y las zanahorias. Mezclar todo y cocinar a fuego lento tapado durante 10 minutos. Haga que el calentamiento sea moderado.
11. Agregue repollo a las verduras, primero escurriendo con cuidado todo el líquido. Agregue allí la hoja de laurel, las especias, la sal y la pimienta negra. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante otros 7-8 minutos.
12. Agregue la crema agria, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos. El plato está listo.

Repollo guisado con salchichas

Básicamente, esta es una versión simplificada de la receta con carne. Elija salchichas de alta calidad y el plato no será inferior a la versión anterior.

Ingredientes:

• Repollo – 0,5 cabezas.
• Salchichas – 6 piezas.
• Zanahorias – 1 pieza.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Cebollas – 1 pieza.
• Pimiento dulce – 1 pieza.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Pimentón – 1 cucharadita.
• Hoja de laurel – 1 pieza.
• Pimienta negra.
• Sal.

Preparación:

1. Pelar, enjuagar y picar la col.
2. Corta la cebolla en cubos.
3. Ralla las zanahorias en trozos grandes.
4. Cortar el pimiento dulce en cubos.
5. Cortar las salchichas en rodajas y sofreír en aceite vegetal hasta que se doren.
6. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente.
7. Agrega las zanahorias y los pimientos morrones. Freír hasta que se ablanden un poco.
8. Agrega el repollo, vierte 100 ml de agua y mezcla todo. Cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos a fuego moderado. Revuelva de vez en cuando.
9. Agrega la pasta de tomate y las salchichas. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
10. Agrega las especias y las zanahorias. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

• Si no tienes repollo fresco a mano, también puedes guisar chucrut. Para ello, primero sumérjalo en agua fría y enjuáguelo para eliminar el exceso de ácido. Si el producto aún está demasiado ácido, añadir un poco de azúcar durante la cocción.
• No debes picar el repollo demasiado fino, de lo contrario podría convertirse en una "papilla" durante el proceso de cocción.
• Durante el guisado, todo el jugo de las verduras puede evaporarse antes de tiempo. Luego agrega un poco de agua hervida.
• Para preparar repollo guisado, lo mejor es utilizar una cacerola de fondo grueso o una cacerola para pato. También funcionará una sartén honda con paredes gruesas.

El repollo guisado queda bien con cualquier añadido: carne, champiñones, verduras... Así que no olvides probar diferentes opciones de cocción y asegúrate de compartir tus hallazgos.

A partir de una verdura tan aparentemente simple y económica, puedes preparar platos verdaderamente reales. El repollo guisado es uno de ellos. Al variar las especias y los ingredientes adicionales, a veces se obtienen verdaderas obras maestras culinarias: sabrosas, satisfactorias y aromáticas. Puede guisar el repollo modestamente en agua, con un poco de aceite, o puede agregar carne, champiñones, pasas, ciruelas pasas, pasta de tomate, frijoles y otras verduras. En cualquier caso, quedará delicioso. Prueba y elige la receta que más te guste.

Repollo guisado - preparación de alimentos

Puedes guisar tanto repollo fresco como chucrut. Las frescas hay que lavarlas con agua y quitarles las hojas duras superiores, que suelen tener un color verdoso. Luego, si se trata de una col entera, hay que cortarla en cuartos y luego picarla finamente en tiras. Se debe quitar el tallo.

Si el repollo es chucrut, se clasifica y se cortan finamente trozos grandes. Si es muy ácido, puedes enjuagarlo con agua. Pero junto con el agua, del repollo saldrá una gran cantidad de vitamina C. Por lo tanto, es mejor tomar repollo con una acidez óptima para que no sea necesario remojarlo y lavarlo. Una cucharadita de azúcar granulada agregada a la sartén donde se prepara el plato ayudará a equilibrar el nivel de ácido.

Repollo guisado - las mejores recetas

Receta 1: repollo guisado

Una receta muy sencilla que incluso las amas de casa novatos pueden preparar. La cantidad de repollo se debe tomar en función del volumen del caldero, donde se guisará y del número de comensales. En promedio, puede tomar una cabeza de repollo pequeña o la mitad de una grande, que pesa entre 1 y 1,5 kg. Incluso si parece que hay demasiado repollo picado, durante el guisado soltará jugo y se asentará, es decir. disminuirá de volumen. Es mejor tomar repollo de variedades tardías, es decir. cosecha de otoño. Además de sal y pimienta, puedes agregar eneldo seco, perejil y laurel al gusto. A algunas personas les gusta que el repollo esté más suave, por lo que conviene guisarlo sin añadir pasta de tomate.

Ingredientes: repollo, 2-3 cebollas medianas, 50-70 g de pasta de tomate, aceite para freír, pimienta y sal.

Metodo de cocinar

Picar la col en tiras pequeñas y la cebolla en mitades. En un caldero con aceite caliente sofreír la cebolla, luego la pasta de tomate y agregar la col. Freírlo un poco, revolviendo con los tomates y la cebolla, agregar un vaso y medio de agua caliente. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el repollo hasta que esté suave. Esto tardará entre 30 y 40 minutos. Unos diez minutos antes del final del guisado, agregue sal y pimienta al repollo.

Receta 2: Repollo guisado con salchicha

No siempre tienes carne a mano, pero puedes encontrar un trozo de salchicha cocida o un par de salchichas pequeñas en el frigorífico. Puedes combinarlos con repollo y preparar rápidamente una cena económica, pero sabrosa y satisfactoria.

Ingredientes: repollo, 2 cebollas grandes, 1 zanahoria, 100 g de pasta de tomate, salchicha hervida (salchichas, salchichas) - 300 g, pimienta y sal, laurel, aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Freír las cebollas picadas en mitades en una cazuela, añadir las zanahorias ralladas y, al cabo de dos minutos, la col en rodajas finas. Mezclar los ingredientes y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos, añadiendo un vaso de agua hirviendo. Las verduras se cuecen a fuego lento con la tapa cerrada.

Cortar la salchicha o salchichas pequeñas al gusto, sofreír hasta que estén crujientes y añadir al caldero con la col. En el mismo aceite donde se frió la salchicha, sofreír la pasta de tomate por un minuto y agregar a las verduras. Agregue todas las especias y la sal, mezcle y cocine todo a fuego lento durante otros cinco a siete minutos.

El segundo método de guisar repollo con salchichas. más dietético y más rápido de preparar. Necesitarás: el mismo repollo, 2 zanahorias pequeñas, salchichas, 3 cucharadas de aceite de oliva (exactamente de oliva), hierbas y sal.

Vierta aceite en una sartén o cacerola de hierro fundido, agregue las zanahorias ralladas y el repollo picado en tiras pequeñas. Cubrir con una tapa y freír a fuego alto. Es necesario asegurarse de que las verduras no se quemen, para ello revuélvelas periódicamente. Cuando el repollo esté dorado, reducir el fuego, verter medio vaso de agua hirviendo, las salchichas picadas, la sal y cocinar a fuego lento durante diez minutos. Espolvoree el repollo terminado con hierbas frescas: eneldo, perejil, etc.

Receta 3: Repollo guisado con pollo

El plato se cocina bastante rápido, por lo que puedes prepararlo fácilmente antes de que tu marido llegue a casa del trabajo. El repollo queda muy jugoso y tierno, y combinado con pollo queda absolutamente perfecto. Esta receta no lleva cebolla, pero aquellos que no se imaginan cocinar carne y repollo sin cebolla, por supuesto, pueden añadirla. En este caso, se fríe previamente antes de añadirle la carne. Si desea agregar trozos enteros de pollo, antes de agregar el repollo, debe dejarlos a medio cocer: freírlos o guisarlos bien.

Ingredientes: repollo 1-1,5 kg, 0,5 kg de pollo (pechuga, filete o un par de patas), un par de cucharadas de pasta de tomate, sal, pimienta, aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Corta la carne en trozos grandes. Si es una pierna, entonces hay que cortar la carne, separándola de los huesos. Para cocinar, puede tomar una sartén, un caldero o un plato de paredes gruesas. Coloca la carne dentro y fríe durante unos cuatro minutos hasta que se ponga blanca por todos lados.

Agrega el repollo cortado en tiras finas, revuelve y fríe tapado durante 20 minutos. Si el repollo se quema, puedes agregar un poco de agua de la tetera. Pimienta, sal, agrega la pasta de tomate y revuelve. Dejar cocer a fuego lento otros 20 minutos hasta que el repollo esté muy suave. Este tipo de repollo combina bien con puré de patatas o simplemente con patatas hervidas.

Receta 4: Repollo guisado con ciruelas pasas

Delicioso repollo guisado con aroma ahumado. Las ciruelas pasas añaden un sabor picante al plato. Si está seco se debe cocinar al vapor durante 10 minutos, es decir. vierta agua hirviendo sobre él. Para que el sabor sea más picante y el aroma más rico, es necesario comprar ciruelas pasas ahumadas. Si quieres que el plato quede magro, puedes omitir la carne de la receta.

Ingredientes: repollo - 1-1,5 kg, 200-300 g de pechuga de pollo o filete, una zanahoria, una cebolla, 150 g de ciruelas pasas ahumadas sin hueso (no un vaso lleno), 2-3 cucharadas de pasta de tomate, sal y pimienta al gusto, un par de laurel hojas y aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Cortar la carne en cubos y sofreírla. Luego agregue uno a uno, sofreír poco a poco, la cebolla en mitades, la zanahoria rallada, el repollo cortado en tiras pequeñas. Vierta aproximadamente un vaso de agua hirviendo y cocine a fuego medio durante 15 minutos. Abra la tapa y agregue la pasta de tomate y las ciruelas pasas. Vierta aproximadamente otro vaso de agua hirviendo, revuelva, agregue las hojas de laurel, sal y pimienta. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté listo.

Receta 5: Chucrut guisado

El sabor amargo del chucrut está en perfecta armonía con cualquier carne, por lo que se considera un acompañamiento tradicional de muchos platos de carne. Esta receta está tomada de la cocina letona. El repollo resulta muy sabroso. Y el secreto es simple: necesitas muchísimas zanahorias. Y hay que frotarlo con un rallador fino. Por supuesto, puedes rallarlo en trozos grandes, pero en el original está finamente rallado.

Ingredientes: 1 kilogramo de chucrut, 0,6 kg de zanahorias, 3 cebollas, aceite o grasa vegetal (cualquiera: cerdo, pollo), una o dos cucharaditas de comino.

Metodo de cocinar

Picar la cebolla finamente y sofreírla, añadir la zanahoria rallada y cocer un poco a fuego lento. Luego agregue chucrut y agua, aproximadamente hasta el nivel de la capa de repollo. Dejar cocer a fuego lento hasta que esté listo.

Después de aproximadamente media hora, agregue el comino y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté suave. El repollo es especialmente sabroso cuando se cocina con grasa de cerdo.

Receta 6: Repollo guisado con champiñones

El repollo con champiñones tiene un sabor increíble. Se prepara en el horno, pero antes se fríen las verduras al fuego en una sartén. El proceso de extinción dura de 40 minutos a una hora. El tiempo depende de la dureza de la col y de la temperatura en el horno. Al final del día, el repollo adquiere un hermoso tono marrón claro y simplemente se derrite en la boca.

Ingredientes: 1,5 kg de repollo fresco, 0,5 kg de zanahorias, 4 cebollas grandes, medio kilogramo de champiñones frescos, pasta de tomate - 100 g, sal y especias al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar la col en cuartos y picarla en tiras finas. Echar unas cucharadas de aceite en la sartén, calentarlo y sofreír la col. Es poco probable que quepa todo el repollo. Por lo tanto, es necesario freír en tandas y transferir a un caldero. Freír hasta que se ablande y reduzca de volumen. No es necesario verter mucho aceite, de modo que el repollo quede solo ligeramente humedecido con él.

Cortar la cebolla en mitades o en cubos pequeños y sofreír. Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que estén suaves; puede agregar un poco de agua. Transfiera a un caldero.

Picar los champiñones al azar y colocarlos en una sartén casi seca. Una vez que suelten el jugo, hay que verterlo en un caldero, añadir aceite a los champiñones en una sartén y freír. Colócalos también en un caldero. Hay que salar el contenido del caldero, mezclar, añadir pasta de tomate (se puede diluir un poco con agua), un par de vasos de agua hirviendo y meter al horno (180-200C). Cocine a fuego lento con la tapa abierta hasta que esté listo.

Periódicamente debes mirar dentro del caldero y preguntar sobre el estado del repollo. Si el agua se evapora, puedes agregarla poco a poco. 15 minutos antes de que finalice el guisado, añadir unas hojas de laurel y sal.

Una cucharada de harina de trigo común agregará densidad y un sabor único al repollo guisado. Hay que secarlo en una sartén seca hasta que esté cremoso y añadirlo al caldero cinco minutos antes de que esté listo.

Los amantes del sabor agridulce pueden añadir una cucharada de vinagre y azúcar al repollo de cinco a diez minutos antes de que finalice su cocción.

Si te encanta el repollo, pero no soportas su olor específico al cocinarlo, pon una rebanada de pan duro en la sartén. Al final de la cocción, retirar el pan ablandado con una espumadera.

En la primavera, aparece la deficiencia de vitaminas, el cuerpo necesita vitaminas y la col blanca contiene muchas. Por eso, para compensar lo que falta, hoy cocinaré repollo guisado con carne, zanahoria y cebolla en una olla de pato.

El plato no es caro en cuanto a precio y se prepara de forma bastante sencilla, ya que se necesitan pocos ingredientes para prepararlo. Cuando se combina con carne después de guisar, el repollo se vuelve más satisfactorio y sabroso.

Para preparar necesitarás:

Pulpa de ternera 0,5 kg, col blanca 2 kg, zanahorias 0,3 kg, cebollas 0,2 kg, hojas de laurel 4 piezas, aceite para freír cebollas 2 cucharadas, agua aproximadamente un litro, sal y pimienta al gusto.

Repollo guisado con carne - receta

Primero preparamos los productos. Pelar la cebolla, lavarla y picarla en trozos grandes. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso.

Corta la carne en cubos pequeños y tritura el repollo en tiras grandes, como en la foto.

Calentar el pato asado, verter el aceite y sólo después de que esté caliente añadir la cebolla picada. Saltee hasta que esté ligeramente dorado.

Luego agrega los trozos de carne y sofríe a fuego medio durante 10-15 minutos. Luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento junto con la carne durante otros 20 minutos.

Vierta medio litro de agua hervida, agregue las hojas de laurel, agregue un poco de sal y cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos.

Ya solo queda añadir el ingrediente principal, que es, por supuesto, la propia col blanca. Llene con ella la cacerola para patitos hasta arriba, compáctela ligeramente, cubra con una tapa y colóquela a fuego lento para que hierva a fuego lento. Si no cabe todo el repollo a la vez, durante el proceso de ebullición se asentará y podrás agregar el resto.

Guisamos el repollo correctamente y, lo más importante, ¡está delicioso! A toda ama de casa le encanta mimar su hogar con platos deliciosos y saludables, especialmente si están preparados con ingredientes sencillos que se pueden encontrar en cualquier cocina. El repollo guisado es un verdadero depósito de vitaminas y microelementos beneficiosos.

Es un plato bajo en calorías, lo cual es muy importante para quienes siguen una nutrición adecuada y cuidan su peso.

Métodos y principios generales para guisar correctamente el repollo.

La forma ideal de guisar repollo es guisarlo con cebollas y zanahorias. Para preparar este repollo, debes tomar una pequeña cabeza de repollo blanco, 2 zanahorias medianas y 2 cebollas grandes. Sazone con sal, pimienta, hierbas y hierbas al gusto y, por supuesto, no olvide agregar salsa de tomate, ketchup o pasta de tomate.

Preparando los ingredientes para el repollo guisado.

1. Pelar las zanahorias, la mía y tres en un rallador (enlace grande).
2. Picar la cebolla en trozos pequeños.
3. Colocar las cebollas y las zanahorias salteadas en una sartén precalentada y sofreírlas hasta que estén doradas.
4. Mientras se prepara nuestro salteado, troceamos la col. Luego lo ponemos en una sartén con la cebolla. Salpimentar y sofreír unos minutos a fuego medio. A continuación, vierte un poco de agua y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos con la tapa cerrada.
5. 10 minutos antes de cocinar, agregue la salsa de tomate a las verduras. El tiempo de cocción del repollo puede variar mucho; por ejemplo, las variedades de repollo de invierno deberán cocinarse a fuego lento un poco más.

Por lo tanto, verifique que esté listo, no debe estar demasiado blando (guisado).

Sirva el repollo aromático terminado en la mesa, adornado con hierbas o crema agria.

¡Buen provecho!

1. Receta clásica de col guisada

Hay una gran cantidad de recetas de repollo guisado en Internet. Sin embargo, es muy difícil encontrar una receta que se parezca al sabor del repollo que se prepara en la cafetería de la escuela.

Para preparar la col sabrosa y correctamente “como en una cafetería”, necesitaremos el siguiente conjunto de ingredientes:

Cabeza de col blanca
2 cebollas grandes
150ml. agua o caldo de carne
1 cucharada de postre de azúcar (la cantidad depende de tus preferencias gustativas)
2 zanahorias pequeñas.
15ml. vinagre de sidra de manzana
30 gramos. montones de harina
Hoja de laurel.
Especias, pimienta de Jamaica y sal
2 cucharadas de pasta de tomate
Aceite de girasol sin perfume para freír

Guía para guisar repollo casero.

1. Tres zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla. Freírlos en aceite vegetal hasta que estén dorados.
2. Triture el repollo en tiras y envíelo al salteado terminado. Freír todo junto durante 5-7 minutos, luego volver a añadir un poco de agua o caldo. Cubra con una tapa y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
3. A continuación, añade tus especias favoritas, azúcar, vinagre, tomate, harina, sal y pimienta. Añade la hoja de laurel un par de minutos antes de que esté lista.
4. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

¡El repollo fragante y sabroso está listo!

¡Disfrute de su comida!

¿Quieres sorprender a tus familiares y amigos con algo para almorzar? Prepáralos repollo guisado con salchicha. Créame, todos los platos quedarán vacíos. Para preparar repollo guisado con salchicha necesitaremos:

300 gramos. cualquier salchicha (puedes tomar 2-3 tipos)
500 gramos. repollo 1-2 zanahorias 2 piezas bombillas
1 cucharadita de ketchup o salsa de tomate
Cualquier especia, sal, pimienta.

Guía paso a paso del proceso de cocción.

1. Cortar la salchicha en cubos o tiras (aquí todo depende de tu imaginación), sofreírla en aceite.
2. Mientras se fríe nuestra salchicha, pique las verduras: zanahorias y cebollas. Modo cebolla en mitades, tres zanahorias en un rallador grueso.
3. En cuanto la salchicha esté ligeramente dorada, le enviamos nuestro salteado. Freír durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
4. Picar finamente la col y colocarla en una sartén con la zanahoria, la salchicha y la cebolla. Sal, pimienta, sazona con tus especias favoritas, agrega salsa de tomate y sofríe un poco.
5. A continuación, agregue agua, aproximadamente medio vaso, y cocine a fuego lento durante media hora bajo la tapa cerrada. Sirva el repollo terminado en la mesa, adornado con hierbas. ¡Buen provecho!

La receta de repollo guisado con pollo consiste en preparar un plato con repollo blanco fresco y pechuga o filete de pollo. Sin duda, estos productos se encontrarán en la cocina de cualquier ama de casa. Puede guisar el repollo en el horno con una cacerola, o puede ser mucho más fácil: en la estufa, en una sartén normal.
Tomamos los siguientes ingredientes:
500 gramos. filete o pechuga de pollo
Repollo rallado – 1 kg
2 cucharadas de salsa de tomate o ketchup
una cebolla mediana
Vaso de crema agria
1 zanahoria mediana
Medio vaso de agua o caldo de pollo
Mezcla de pimienta y sal

Proceso de cocción

1. Lavar el pollo en cubos pequeños o en tiras finas. Salpimentémoslo y salpimentémoslo.
2. Coloca el pollo en una sartén caliente y dóralo ligeramente a fuego lento.
3. Rallar o rallar las zanahorias, picar la cebolla y sofreír con el filete de pollo.
4. Agregue la crema agria y un poco de agua, cocine todo a fuego lento durante 15 minutos. 5. Mientras se cocina el pollo, comencemos con el repollo.
6. Coloque bien el repollo rallado sobre la cebolla con crema agria y
pollo y sal.
7. Unte la salsa de tomate encima del repollo, agregue sal y pimienta de Jamaica.
8. Agrega un poco más de agua y deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, luego mezcla bien todos los ingredientes, tapa con una tapa y deja al fuego hasta que esté completamente cocido. Si decides guisar el repollo en coliflor en el horno, el tiempo de cocción aumentará a 90 minutos, hasta que se evapore el exceso de líquido.
¡Buen provecho!

La presencia de ciruelas pasas en el plato le da un sabor refinado e inusual. Para preparar repollo picante con ciruelas, necesitaremos los siguientes productos:

1 zanahoria grande
1 kg. repollo blanco
2 cebollas
Un vaso, quizá un poco menos, de ciruelas pasas sin hueso.
Hoja de laurel (opcional)
25 gramos. azúcar granulada
Aceite vegetal para freír 30 gramos de puré de tomate.
Sal, pimienta, especias al gusto.

Preparación

1. Triturar la col en tiras finas
2. Tres zanahorias en un rallador.
3. Picar la cebolla.
4. En una sartén caliente sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
5. Lavar las ciruelas, si tienen semillas quitarlas y verter agua hirviendo sobre ellas durante 10 minutos.
6. Combine las ciruelas pasas con el repollo y combínelos con el salteado terminado.
7. A continuación, añadimos nuestras especias, tomate y sal al gusto.
8. Vierta 1/2 taza de caldo o agua sobre las verduras y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

Receta 5. Col guisada con chucrut

No importa cómo prepares este plato, ¡siempre quedará muy sabroso! Para preparar chucrut guisado, tome el siguiente conjunto de ingredientes simples:
1 kg. Chucrut
2 cebollas grandes
1 cucharada. cucharada de pasta de tomate
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de azúcar

Sal, especias favoritas

1. Exprime el chucrut. Intentamos exprimir para que no quede jugo.
2. Cortar la cebolla en trozos.
3. Colocar la cebolla en una sartén caliente y sofreírla hasta que esté transparente.
4. Luego agrega el repollo a la cebolla y sofríe juntos durante 10 minutos.
5. Pimienta y sal.
6. Agregue agua, aproximadamente 1 vaso.
7. Cocine a fuego lento nuestro repollo durante 30 minutos a fuego medio, bajo la tapa cerrada.
8. A continuación, añade la salsa de tomate y el azúcar. Seguimos cocinando a fuego lento durante media hora más. También puedes agregar comino, esto solo le dará al plato su sabor único.

Consejo: si el chucrut está demasiado ácido, remójalo en agua. ¡Buen provecho!

El repollo guisado con champiñones se puede preparar con bastante rapidez y, lo más importante, no es problemático. Se puede servir como plato aparte o como guarnición de carne. Además, este repollo se puede utilizar como relleno para tartas y tartas de verduras. Para preparar mezcolanza necesitaremos:

1 kg. repollo
Unos 500 gr. cualquier champiñón (especialmente sabroso cuando se utilizan champiñones con miel)
2 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada. cucharada de vinagre de manzana
2 zanahorias medianas
1 cucharadita de azúcar granulada
2 cebollas medianas
Sal, pimienta, especias al gusto.

Proceso de cocción paso a paso.

1. Hacer cebollas y zanahorias salteadas.
2. Freír nuestro salteado hasta que esté dorado a fuego lento.
3. Agregue los champiñones y fríalos a fuego alto hasta que se evapore el exceso de líquido de los champiñones. Puedes freír los champiñones por separado, lo cual es aún más conveniente.
4. Triturar la col, añadirla al sofrito y sofreír durante 10 minutos a fuego medio.
5. Pasado este tiempo, agrega la pasta de tomate, sal, pimienta, especias, azúcar, vinagre y agua (1/2 taza). Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. El repollo guisado con champiñones será un excelente aperitivo frío en la mesa navideña.