Los huevos de gallina tienen una rica composición de vitaminas y minerales, que incluyen vitaminas A, B1, B2, B4, B5, B6, B12, D, E, H, PP, potasio, calcio, sodio, magnesio, fósforo, cloro, hierro, yodo. cobalto, cobre, molibdeno, selenio, cromo, zinc.

El contenido calórico de una yema de huevo por 100 gramos es de 351 kcal. 100 g de producto contienen 16,3 g de proteína, 31,1 g de grasa, 1 g de carbohidratos.

La yema de huevo tiene grandes beneficios. Su composición está representada por vitaminas solubles en agua y grasa, fósforo, azufre, cloro, calcio, potasio y proteínas. El componente más importante del huevo es la lecitina, que tiene un efecto antiesclerótico y nutre el cerebro y el sistema nervioso.

Contenido calórico de clara de huevo por 100 gramos.

El contenido calórico de la clara de huevo por 100 gramos es de 45 kcal. 100 g de producto contienen 11 g de proteína, 0 g de grasa, 0 g de carbohidratos.

La clara de huevo de gallina no contiene colesterol ni grasas nocivas. Debe estar presente en la dieta durante la recuperación de resfriados y enfermedades virales.

Se ha demostrado desde hace tiempo que las propiedades de la proteína de pollo activan los procesos de función cerebral y hematopoyesis. El consumo regular de proteína de pollo previene las cataratas y mejora la inmunidad.

Contenido calórico del huevo duro por 100 gramos.

El contenido calórico de un huevo duro por 100 gramos es de 159 kcal. 100 g de producto contienen 12,8 g de proteína, 11,7 g de grasa, 0,9 g de carbohidratos.

Para preparar un huevo duro se cuece durante 9 minutos. El huevo terminado tiene una clara y una yema densas.

No todo el mundo lo sabe, pero el valor nutricional de los huevos duros es comparable al de los productos cárnicos. Si está intentando perder peso, opte por los huevos en lugar de la carne, ya que contienen muchas menos calorías.

Contenido calórico del huevo pasado por agua por 100 gramos

El contenido calórico de un huevo pasado por agua por 100 gramos es de 158 kcal. 100 g de producto contienen 12,7 g de proteína, 11,7 g de grasa, 0,7 g de carbohidratos.

Para preparar el plato, hierve el huevo de 3 a 5 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño del huevo: cuanto más pequeños son los huevos, menos necesidad de cocinarlos.

Un huevo pasado por agua correctamente cocido tiene una yema semilíquida y una clara espesa y sin endurecer.

Contenido calórico de 1 huevo cocido.

Contenido calórico de 1 huevo cocido. Depende del tipo de producto. Así, un huevo de la categoría más alta (peso 75 g) contiene 117,7 kcal, en un huevo seleccionado (70 g) 110 kcal, en un huevo de la 1.ª categoría, según el peso, 86 - 100 kcal, en un huevo de la 2ª categoría, 70 - 84 kcal., en un huevo de categoría 3 hay 55 - 68 kcal.

Contenido calórico de huevo frito por 100 gramos.

El contenido calórico de un huevo frito por 100 gramos es de 151 kcal. En 100 g de plato hay 12,2 g de proteínas, 10,6 g de grasa y 0,68 g de carbohidratos.

Para preparar un huevo frito, debes calentar una sartén con capa antiadherente (de lo contrario, no puedes prescindir del aceite de girasol o de oliva), romper el huevo, agregar sal y freír el huevo durante 2 minutos.

Beneficios de los huevos duros

Cuando se consume de forma equilibrada, los huevos cocidos aportan importantes beneficios para la salud y el bienestar. Las propiedades beneficiosas del producto son:

• en términos de propiedades nutricionales, un huevo es comparable a 200 g de leche y 50 g de carne;
• con un consumo controlado de huevos cocidos, el organismo los absorbe en un 97% y no contribuyen a la formación de toxinas en los intestinos;
• los huevos duros son un excelente remedio para el estrés y la depresión;
• se ha demostrado que las propiedades de los huevos mejoran el funcionamiento de la vesícula biliar y el hígado;
• el producto ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y vasculares, fortalece los huesos, las uñas y mejora la condición del cabello;
• Las claras de huevo son un componente indispensable de las dietas deportivas durante el “secado”. Un contenido bajo en calorías con un alto contenido en proteínas ayuda a reducir la grasa corporal manteniendo la masa muscular.

Daño a los huevos

Si come huevos desequilibrados, el daño del producto al cuerpo puede ser muy notorio:

• comer huevos en exceso contribuye a la acumulación de colesterol malo, lo que provoca enfermedades cardíacas y vasculares;
• Muchas personas desarrollan intolerancia a las claras de huevo, lo que provoca reacciones alérgicas, flatulencias y otros problemas del tracto gastrointestinal;
• Los huevos crudos pueden causar infección por salmonella. El tratamiento térmico prolongado reduce el riesgo de contraer salmonella, pero en este caso los huevos pierden la mayoría de sus vitaminas y minerales beneficiosos;
• Los huevos comprados en tiendas de fabricantes sin escrúpulos están saturados de antibióticos. Debido a la inmovilidad de los pollos en las granjas avícolas, las aves tienen una inmunidad muy débil.

Hace apenas una década, los huevos se consideraban un producto poco saludable y no se permitía consumirlos más de una vez por semana. Ahora las opiniones han cambiado por completo y la cantidad de huevos permitidos por semana ha aumentado significativamente.

El huevo es la base de la vida. Las sustancias que contiene son absorbidas casi por completo por el cuerpo. Así, un huevo al día puede satisfacer las necesidades del organismo en proteínas, vitaminas y microelementos. Contiene aminoácidos esenciales, macro y microelementos: calcio, potasio, fósforo, magnesio, sodio, cloro, azufre, hierro, zinc, yodo, cobre, manganeso, cromo, flúor, molibdeno, boro, cobalto. Los huevos son ricos en vitamina B (B1, B2, B3, B6, B9, B12); también contienen vitaminas E, C, D, A, H, PP, K.

Los huevos fortalecen la visión, son antioxidantes naturales, mejoran la función del sistema cardiovascular, fortalecen el cabello, los dientes y la piel, los huesos; ayuda en la prevención de enfermedades oculares; reducir en una cuarta parte el riesgo de cáncer de mama en las mujeres. Y entre otras cosas, también es un producto dietético muy saludable, que contiene una cantidad mínima de calorías, saciante y nutritivo, que se utiliza en muchas dietas. Pues bien, el colesterol que contienen no perjudicará tu salud si no comes más de uno o dos huevos al día.

El peso de un huevo oscila entre 45 y 65 g, y la cáscara representa el 10% del peso. Por tanto, el contenido calórico de un huevo pelado tendrá una media de 60 a 80 calorías. El contenido calórico de los huevos prácticamente no depende del método de preparación (hervido, pasado por agua, duro). Sin embargo, al contenido calórico del aceite utilizado se debe sumar el contenido calórico del huevo frito.

Tabla de contenido calórico y valor nutricional de los huevos de gallina.

El nombre del producto	Número de gramos de producto	Contiene
contenido calórico del huevo pelado	100 gramos	157 kilocalorías
un huevo de gallina mediano	50 gramos	75 kilocalorías
proteínas	100 gramos	12,7 gramos.
gordo	100 gramos	11,5 gramos.
carbohidratos	100 gramos	0,7 gramos.
fibra dietética	100 gramos	0gr.
agua	100 gramos	74,1 gramos.

100 gramos contienen los siguientes micro y macro elementos: Hierro 2,5 mg, Zinc 1,11 mg, Yodo 20 mcg, Cobre 83 mcg, Manganeso 0,029 mg, Selenio 31,7 mcg, Cromo 4 mcg, Flúor 55 mcg, Molibdeno 6 mcg, Cobalto 10 mcg, Calcio 55 mg, Magnesio 12 mg, Sodio 134 mg, Potasio 140 mg, Fósforo 192 mg, Cloro 156 mg, Azufre 176 mg

Los huevos de gallina no sólo son un producto sabroso, fácil de preparar y asequible, sino también un valioso proveedor de diversas sustancias útiles.

Si describimos las propiedades beneficiosas de este producto, debemos comenzar con el hecho de que el cuerpo humano absorbe completamente el huevo de gallina. Este es un punto muy importante: después de todo, un huevo contiene 12 vitaminas y 96% de minerales. La única vitamina que no contienen los huevos es la vitamina C. Todas las demás están presentes en cantidades suficientes.

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El componente más importante de la composición vitamínica del huevo es la vitamina D. Su cantidad en este producto no es mucho menor que en el aceite de pescado. Disponibilidad de la cantidad requerida La vitamina D en la dieta es importante para el crecimiento y desarrollo normal de los huesos y la función tiroidea..

Los huevos son ricos en vitamina K, responsable de la coagulación de la sangre.. Un alto contenido de niacina (vitamina B3) es importante para nutrir las células cerebrales. La vitamina B4 es necesaria para tener buena memoria y también ayuda a eliminar sustancias tóxicas del hígado.

La vitamina que nos ayuda a mantenernos siempre bellas es la vitamina E– y hay mucho en los huevos.

Y un producto tan saludable como un huevo de gallina también es bajo en calorías.

Su contenido calórico es de 155-160 kcal por 100 gramos. El valor energético de 1 huevo cocido es de 70 calorías.

Un dato interesante: no importa cómo cocine el huevo: pasado por agua, duro o en una bolsa, el contenido calórico del producto terminado no cambiará.

Gracias a todas sus numerosas propiedades positivas, Los huevos son uno de los líderes entre los mejores alimentos bajos en calorías.. Forman parte de una variedad de dietas y se utilizan en nutrición terapéutica.

Y para los niños, a partir del año de edad, definitivamente debes incluir un huevo en tu dieta diaria. Solo debe hacer esto con precaución, porque los huevos son un hecho alergénico bastante fuerte; no importa cómo los hierva, hervidos, duros o en una bolsa, el contenido calórico del producto terminado no cambiará.

Abordamos correctamente el proceso de hervir huevos.

¿Cómo hervir correctamente un huevo para obtener la consistencia necesaria de yema y clara? Siga reglas simples durante el proceso de cocción y definitivamente todo saldrá como debería.

1. Un huevo pasado por agua es una excelente opción para el desayuno. Si quieres que quede una consistencia líquida tanto de la yema como de la clara, pon los huevos en agua fría y, después de hervir, espera exactamente dos minutos. Si el tiempo de cocción se aumenta a tres minutos, la yema permanecerá líquida y la clara quedará “casi sólida”.
2. Puedes poner los huevos en agua hirviendo (no deben estar fríos) y cocinar durante un minuto. Luego apaga el fuego y deja los huevos en el agua durante 5 minutos (tapados). Con este método de cocción, se garantiza que obtendrá claras sólidas y yemas líquidas.
3. Cocer huevos en bolsa implica seguir el mismo procedimiento, con la única diferencia de que al colocar el producto en agua fría el tiempo de cocción debe aumentar a 4 minutos. Si pones huevos en agua hirviendo, entonces debes cocinarlos, como los huevos pasados ​​​​por agua, durante un minuto, pero luego mantenerlos en agua caliente durante 7 minutos, no 5.
4. También existen algunas reglas para cocinar huevos duros. Quienes creen que lo principal es cocinar los huevos por más tiempo y entonces todo irá bien, están profundamente equivocados. Con una cocción prolongada, la clara se vuelve demasiado dura y la yema adquiere un tinte verdoso poco atractivo y una consistencia "gomosa".
5. El proceso correcto para hervir huevos duros significa que es necesario sumergirlos en agua fría y, después de hervir, cocinar durante 1 minuto a fuego alto. Luego reduzca el fuego y cocine por otros 8 minutos.

Contenido calórico de un huevo cocido sin yema.

La cáscara representa aproximadamente el 10% del peso del huevo. Otro 60% es la clara y el 30% restante es la yema.

Pero ¿qué pasa con las calorías? A pesar de que la proteína tiene una ventaja cuantitativa, representa sólo el 28,5% de las calorías.

El valor energético de una clara de huevo es de 20 kcal. El contenido calórico de la yema es mucho mayor y asciende a 50 kcal.

Si consideramos la utilidad de la clara y la yema del huevo por separado, podemos hablar de lo siguiente:

• proteína– una fuente completa de proteínas bajas en calorías. El cuerpo absorbe bien las proteínas y casi por completo. Se digiere lentamente y, al entrar en la sangre, lleva consigo todos los aminoácidos que el organismo necesita;
• yema de huevo- producto no menos valioso. Contiene ácidos grasos únicos. Son participantes importantes en el proceso metabólico, tienen un efecto positivo en la actividad cerebral y aumentan el rendimiento. También desempeñan un papel importante en la prevención del desarrollo de la esclerosis y son necesarios para el funcionamiento normal del hígado.

Otra pregunta que surge con bastante frecuencia es ¿cuántos huevos puedes comer?

Está científicamente comprobado que consumir este saludable producto en cantidades de hasta tres piezas al día es absolutamente seguro para la salud. Simplemente trate de evitar los huevos fritos: su contenido calórico aumenta de 2 a 3 veces con este método de tratamiento térmico.

El huevo de gallina ocupa un lugar destacado en casi todas las dietas. Tal popularidad se debe a su singularidad, que encaja perfectamente en la fórmula: "¡Come y no engordes!"

¿Cuántas calorías tiene un huevo cocido, duro y pasado por agua?

El valor energético de un huevo de gallina depende de su peso y del método de cocción. 100 gramos de producto crudo contienen aproximadamente 160 kilocalorías. Un huevo de tamaño mediano pesa entre 40 y 60 g, pesándolo podrás saber su contenido calórico, puede variar, pero ronda las 80 kilocalorías. El contenido calórico de la yema y la clara es muy diferente. El número de calorías de la yema es tres veces mayor que el de la clara, es decir. contiene alrededor de 60, pero en proteínas solo 20.

Bajo la influencia de las altas temperaturas, se producen una serie de cambios químicos dentro del caparazón. Como resultado, el contenido calórico de un huevo cocido puede ser menor que el de uno crudo. Hay muchas formas de tratamiento térmico: huevo duro, pasado por agua, huevo escalfado, en una bolsa.

• Si un huevo está duro, ya no contendrá 80, sino aproximadamente 70 kilocalorías, y su proteína contendrá solo 17 kilocalorías.
• Un huevo pasado por agua (o con una clara ligeramente endurecida, en una bolsa) retiene casi todo, pero el contenido calórico de un huevo cocido preparado de esta manera permanece sin cambios, como uno crudo.
• Un huevo escalfado francés se prepara en agua no hirviendo (usando escalfados): verter una cucharada de vinagre en agua hirviendo, reducir el fuego, mezclar el agua y el vinagre en el sentido de las agujas del reloj, verter el huevo con la yema en conserva en el centro del embudo, Cocine por dos minutos y retire la nube de huevo con una espumadera. Solo la clara se endurece, lo que evita que la yema se escape, por lo que el contenido calórico de dicho plato es similar al método "en una bolsa", es decir. aproximadamente 80 kilocalorías.
• Al freír se utiliza mucho aceite, el contenido calórico aumenta a 120, que es mucho más que el contenido calórico de un huevo cocido. Además, aparece una costra dañina, por lo que los huevos revueltos no se consideran parte de la nutrición dietética.

Valor energético de un huevo cocido según el método de cocción:

• Huevo duro - 70 kcal
• Huevo pasado por agua - 80 kcal
• Huevo escalfado o escalfado – 80 kcal

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Cocinar o no cocinar: esa es la cuestión. ¿Cuál es la mejor forma de comer huevos?

A pesar de su bajo contenido calórico, los huevos duros no son el producto más óptimo para una dieta, porque... Durante el tratamiento térmico intensivo, se pierde un porcentaje significativo de nutrientes y la yema hervida se digiere en el estómago durante más de tres horas.

Por el contrario, un huevo pasado por agua se digiere casi al cien por cien y no tarda más de una hora y media en digerirse.

Entonces, ¿por qué perder el tiempo cocinando si los huevos crudos contienen la mayor cantidad de nutrientes? Resulta que comer huevos crudos es una actividad riesgosa por varias razones:

• Peligro de infección por bacterias dañinas: salmonelosis.
• La presencia en los huevos crudos de un inhibidor de la enzima tripsina, una sustancia que inhibe en gran medida el proceso de digestión.
• La formación de un fuerte vínculo entre la proteína avidina y la biotina (vitamina H), un compuesto que el cuerpo no puede absorber ni digerir.

Todos estos factores negativos pueden eliminarse mediante un tratamiento térmico a una temperatura de al menos 70 a 80 grados. Por tanto, la opción más preferible es un huevo pasado por agua o “en bolsa”.

Para hervir correctamente un huevo es necesario estar atento al tiempo, porque... La yema y la clara reaccionan de manera diferente a la temperatura.

1. Para hervir un huevo, colóquelo en agua fría, espere hasta que hierva, reduzca el fuego y cocine por 2 minutos (la clara y la yema estarán líquidas) o 3 minutos (la yema es viscosa y la clara casi sólida). ).
2. Para la opción "En una bolsa", es necesario hervir el huevo durante unos 4 minutos.
3. Para obtener un huevo duro con una clara y una yema densas, se debe hervir durante 8-9 minutos.

Cuanto más se cocina un huevo, más disminuye su sabor: la clara se vuelve como goma, la yema se cubre con una capa grisácea y se libera sulfuro de hidrógeno, lo que da un olor a podrido.

Un análogo de un huevo cocido es una tortilla, lo más beneficioso es cocinar este plato al vapor. Se puede preparar a baño maría especial, olla de cocción lenta o baño maría. Todo el proceso no tardará más de media hora:

1. hay que batir los huevos con sal y leche (1-2 cucharadas por huevo)
2. vierte la mezcla en un molde untado con mantequilla (preferiblemente de metal, para una multicocina también puedes usar silicona)
3. colocar en la multicocina en una bandeja especial, en modo “Hornear” durante 20 minutos, después de verter un vaso de agua en el recipiente

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Puedes hacer una tortilla al baño maría: verter agua en una cacerola, colocar un recipiente con huevos batidos, hervir con la tapa cerrada durante 20-25 minutos, el fondo del bol con la tortilla no debe hundirse en el agua, pero solo toca la superficie. El contenido calórico de dicha tortilla (de dos huevos) no excederá las 200 kilocalorías.

¿Cuáles son los beneficios de los huevos duros? Un remedio para el hambre, los kilos de más y muchas dolencias.

A pesar de su bajo contenido calórico, el huevo calma muy bien el hambre. Una tortilla hecha con dos huevos puede saciar a una persona durante 2 a 3 horas. Este fenómeno está asociado con la composición única de este producto. Un huevo contiene aproximadamente 7 g de proteína animal, que el cuerpo absorbe fácilmente; aproximadamente 4-5 g de grasa (en su mayoría grasas saturadas e inofensivas que no se almacenan sino que se absorben) y sólo 0,3-0,4 g de carbohidratos.

Un huevo no solo te permite comer y sentirte lleno sin dañar tu figura, sino que también aporta al organismo una amplia gama de sustancias útiles:

• Casi todas las vitaminas conocidas (excepto C): vitaminas del grupo B, incluida la vitamina B3, necesaria para el funcionamiento normal de las células cerebrales y la producción de hormonas sexuales, y la vitamina B4, que limpia el hígado de toxinas y mejora la visión; vitamina D, que mantiene niveles óptimos de calcio y fósforo en sangre y mejora el estado de la piel, entre otros.
• Aminoácidos útiles.
• Importantes enzimas digestivas.
• Al menos el 95 por ciento de todos los minerales: hierro, calcio, fósforo, zinc y otros.

Un huevo bien cocido (especialmente pasado por agua) conserva casi todas las sustancias beneficiosas, porque... a pesar de que la temperatura exterior de la cáscara es de 100 grados o más, en el interior no supera los 70-80 grados si se cocina de acuerdo con las reglas durante no más de 2 a 9 minutos a fuego lento. Este efecto es similar al proceso de pasteurización y esterilización utilizado en las conservas, pero en lugar de un frasco lleno de jugo, hervimos el huevo con su cáscara.

Los huevos son innegables, pero también hay factores que obligan a utilizar este producto con prudencia. Una yema contiene dos tercios de la cantidad normal de colesterol. Si el metabolismo de una persona está bien, entonces este colesterol es inofensivo, porque el huevo contiene lecitina, que lo equilibra, pero si hay algún problema de salud (diabetes y otras dolencias relacionadas con el metabolismo), entonces hay que tener cuidado con la yema del huevo. Además, los huevos pueden provocar alergias, especialmente la yema.

Los nutricionistas aconsejan no comer más de tres huevos al día. Debe haber más fibra, lo que ayuda a eliminar el colesterol; la fibra se encuentra en las verduras, frutas y cereales crudos. Además, los riesgos se pueden reducir comiendo solo proteínas, como puede ser una tortilla de proteínas al vapor. Para preparar una tortilla de este tipo, es necesario separar la clara de la yema, hay varias formas de hacerlo sin utilizar un separador especial:

• Rompe el huevo con cuidado con un cuchillo para no dañar la yema, vierte el contenido en un plato, recoge la yema del centro con la mano.
• Haga un pinchazo en la cáscara con una aguja, la clara saldrá en un chorro y la yema quedará dentro.
• Rompe suavemente el huevo, haz un embudo de papel con un pequeño agujero en el fondo, vierte el huevo en él y la clara saldrá por el fondo.

Huevo cocido (1 pieza - 50 g) rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 28,9%, vitamina B2 - 24,4%, colina - 50,2%, vitamina B5 - 26%, vitamina B12 - 17,3%, vitamina D - 22%, vitamina H - 40,4%, vitamina PP - 18%, fósforo - 24%, hierro - 13,9%, yodo - 13,3%, cobalto - 100%, selenio - 57,6%

¿Cuáles son los beneficios del huevo pasado por agua (1 pieza - 50 g)?

• vitamina a responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y del mantenimiento de la inmunidad.
• Vitamina B2 Participa en reacciones redox, ayuda a aumentar la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de un deterioro de la piel, las membranas mucosas y una alteración de la visión luminosa y crepuscular.
• kholín Forma parte de la lecitina, desempeña un papel en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres y actúa como factor lipotrópico.
• Vitamina B5 Participa en el metabolismo de las proteínas, las grasas, los carbohidratos, el metabolismo del colesterol, la síntesis de varias hormonas, la hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en los intestinos y apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las mucosas.
• Vitamina B12 Juega un papel importante en el metabolismo y transformación de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interconectadas que participan en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia y trombocitopenia.
• Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y el fósforo, lleva a cabo los procesos de mineralización del tejido óseo. La falta de vitamina D provoca un metabolismo deficiente del calcio y el fósforo en los huesos y una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que aumenta el riesgo de desarrollar osteoporosis.
• vitamina h Participa en la síntesis de grasas, glucógeno, metabolismo de aminoácidos. El consumo insuficiente de esta vitamina puede provocar una alteración del estado normal de la piel.
• vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
• Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica, deficiencia de mioglobina, atonía de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.
• Yodo Participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, asegurando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Necesario para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. Una ingesta insuficiente provoca bocio endémico con hipotiroidismo y ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso en el crecimiento y desarrollo mental en los niños.
• Cobalto Es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.

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Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.