Habitante de latitudes tropicales, la piña es ahora una fruta habitual en nuestra mesa. Ya nadie lo considera una curiosidad. Se encuentra en las tiendas de Rusia junto con plátanos, uvas, manzanas y naranjas. Los países más famosos exportadores de frutas exóticas son Tailandia, Vietnam, Ecuador y Filipinas. ¿Pero cómo manejar a estas mariquitas tropicales? ¿Cómo elegir una piña madura? ¿Qué señales hay que tener en cuenta? Vamos a averiguar.

Cómo elegir la piña adecuada

Una fruta verde y verde tiene un sabor amargo y es poco probable que alguien esté contento con ella. Además, la piña “verde” puede provocar molestias digestivas. Por eso, es necesario elegir un manjar tropical maduro y dulce para que tu familia y tú quedéis satisfechos. Es mejor comprar piñas en las grandes cadenas de tiendas, donde cuentan con la mayor cantidad.

¿Cómo determinar la madurez de una piña? Hay tres puntos importantes a tener siempre en cuenta. Elegir:

• por signos externos;
• por sonido y peso;
• por el olfato

¿Es posible determinar la madurez por la roseta de hojas de una piña?

Inspeccione cuidadosamente. No debe haber defectos, rayones o abolladuras en la cáscara. Si el color de la piel es amarillo pardusco o amarillo rojizo con predominio de agradables tonos amarillos, es un signo seguro de madurez. La piel arrugada y manchada significa que la fruta está demasiado madura. Los ojos están bien desarrollados. Los ojos poco desarrollados y las escamas verdosas son evidencia de la inmadurez del huésped tropical. La dureza de la piña también es un signo de falta de madurez. Cuando está madura, la piel es ligeramente elástica, la abolladura desaparece rápidamente al presionar el "cuerpo" de la fruta. La parte inferior debe estar firme, no mojada, sino seca. Un "fondo" suave al tacto es señal de una fruta demasiado madura.

El segundo punto son las hojas en la parte superior. Deben ser fuertes, no marchitos, no rasgados, sin rastros de moho o placa blanca. ¿Cómo determinar la madurez de una piña por la roseta de hojas? Este signo de madurez es secundario, pero, sin embargo, las hojas deben tener un aspecto fresco; esto es un indicador de la calidad de la fruta. Las hojas rotas, sucias y de aspecto desagradable indican que la fruta ha estado "viajando" a algún lugar durante mucho tiempo, ha sido cargada y descargada repetidamente y lo más probable es que no sea apta para el consumo y deba desecharse. Las hojas amarillas indican claramente sobremaduración y rancio.

Escuchemos los sonidos y estimemos el peso.

Puedes elegir una piña por sonido. Así es como se elige a menudo la sandía. La piña también "suena" de manera diferente según el grado de madurez. Una fruta madura produce un sonido sordo y pleno, mientras que una fruta “verde” o, por el contrario, demasiado madura suena seca e inexpresiva. Estas definiciones de sonidos son, por supuesto, subjetivas y cada uno, con el tiempo, por su propia experiencia determina qué sonido corresponde a una fruta madura, cuál es verde y cuál está demasiado madura y rancia.

La forma y el peso del fruto depende de la variedad, pero puede ser cilíndrico u ovalado. Tras una inspección visual, verá la simetría de la fruta. La simetría es un signo de un feto sano. Peso de 1 a 5 kilogramos. Se cree que las frutas pequeñas son más dulces, pero la variedad también incide en el dulzor. Una buena piña madura pesa más de lo que parece. Si la fruta es grande y liviana, entonces está demasiado madura, ya que la pulpa con el tiempo ha perdido parte de su humedad interna y su peso específico ha disminuido.

Olemos al invitado tropical.

¿Cómo elegir la piña adecuada por su olor? Tenemos en nuestro cuerpo un analizador muy útil y completamente gratuito de la calidad y frescura de cualquier producto: nuestro sentido del olfato. Se pueden entender muchas cosas por el olor y hacerse una idea correcta del grado de frescura y madurez de la piña.

La fruta sana, madura y de gran calidad desprende un aroma delicado, agradable y dulzón. Si el olor es agradable, pero demasiado penetrante e intenso, es evidente que la fruta está demasiado madura. Si el olor no se siente en absoluto o es muy leve, la fruta está “todavía verde”. Un olor desagradable a "levadura" es evidencia de fruta demasiado madura y en mal estado.

Miremos el precio

Un huésped tropical, por definición, no puede ser barato. Su entrega por cualquier medio de transporte: por aire, por agua o por tierra a una distancia tan significativa cuesta un centavo. La carga, descarga, almacenamiento y todo tipo de márgenes comerciales también forman el precio de un producto exótico.

Si ve piñas a la venta en un supermercado a un precio alarmantemente bajo (en comparación con el habitual), piense detenidamente si vale la pena "buscarlas baratas". Es probable que la fruta sea de mala calidad, de lo contrario no se vendería. Pero cualquier cosa puede pasar. Quizás haya demasiadas frutas a la venta y su demanda sea menor de lo estimado: insignificante. Recuerda cómo elegir la piña adecuada y poco a poco ponte manos a la obra. Quizás obtenga una fruta normal, madura y fresca.

Color carne

Es poco probable que para determinar la madurez de la fruta en una tienda te corten un trozo de pulpa para que puedas ver el color. Pero en casa se puede evaluar la dependencia del color del grado de madurez de la fruta. El color de la pulpa de un fruto maduro es amarillo, dorado, mientras que el de un fruto inmaduro es de un amarillo muy pálido, casi blanco.

¿Madurará una piña “verde”?

Si cometió un error y evaluó incorrectamente la madurez de la fruta y compró un espécimen verde, ¿llegará a su casa? No hay necesidad de contar con esto. Si es verde, que así sea. Las piñas se cosechan cuando están maduras. No contienen almidones, que con el tiempo se convierten en azúcares, como ocurre, por ejemplo, con el plátano. Los plátanos se recogen verdes y el almidón que contienen en grandes cantidades se convierte gradualmente en azúcar mediante determinadas reacciones biológicas y químicas, así obtenemos plátanos tropicales maduros para la mesa.

No importa cuánto lo intentes, tales reacciones no ocurrirán en las piñas. Guardarlo caliente, frío, en la oscuridad, con luz brillante, con la parte superior hacia arriba o hacia abajo no provocará ninguna reacción. Almacenar una fruta "verde" para obtener una fruta madura sólo hará que se eche a perder: fermentará o se pudrirá. Como resultado de esfuerzos desperdiciados, solo recibirá un producto estropeado.

¿Qué piñas no deberías comprar?

Te enumeramos las señales que indican qué frutas no debes comprar:

• con defectos, rayones, abolladuras en la piel.
• forma asimétrica
• con hojas amarillas o dañadas y antiestéticas
• con un olor desagradable a "levadura" o pútrido
• muy pequeño o demasiado grande
• grande pero ligero
• demasiado duro
• si la abolladura en la cáscara no vuelve a su posición original
• fondo mojado o suave
• precio inadecuado

Las frutas más deliciosas, dulces y maduras se pueden comprar entre diciembre y enero. Es temporada de piña. Las frutas enlatadas en frascos se venden durante todo el año. Pero los más útiles, aunque no están del todo disponibles, todavía están frescos.

Las frutas exóticas se recogen verdes para que no se echen a perder durante el transporte. Pero no todos los frutos tienen tiempo de madurar. Para evitar comprar una fruta verde, es importante saber elegir una piña. Las frutas maduras contienen una gran cantidad de sustancias útiles. Las piñas verdes o demasiado maduras no solo no son sabrosas, sino también dañinas.

Al elegir, es necesario centrarse en la apariencia de la fruta, pero el tamaño y el color no siempre importan. Estos parámetros pueden variar según la variedad.

• inspeccionar visualmente;
• comprobar al tacto;
• toca la fruta;
• torcer la parte superior;
• pesar la fruta.

Es importante evaluar el olor, el color de la piel y el estado de las puntas. No debería haber ningún daño visible.

El costo puede afectar la calidad de la fruta. Un precio demasiado bajo indica una calidad cuestionable. El costo está influenciado por el tipo de transporte de fruta. Si las piñas se entregan en avión, su precio es más alto, pero en este caso la fruta se recoge madura.

El transporte por barco lleva más tiempo, por lo que para evitar que la fruta se eche a perder, se recoge cuando no está madura. No es un hecho que se entregará en la tienda ya maduro. Antes de comprar, es mejor averiguar de dónde es la fruta y cómo se entregó. Si dicha información es proporcionada por el gerente del centro comercial.

Selecciona la fruta que te guste y luego procede a inspeccionarla:

1. En primer lugar, evalúe la apariencia. No debe haber daños, rayones ni manchas. El color de las escamas puede ser verde, pero esto no es señal de que la fruta no esté madura. Se permiten colores del verdoso al amarillo. Es importante que el color sea uniforme y las escamas uniformes.
2. Inspeccione las cimas. Debe quedar de color verde con los bordes secos. Las hojas maduras de piña se arrancan fácilmente. Hay otra forma de comprobarlo: girar la parte superior, pero con cuidado. Al ser una fruta dulce y madura, gira fácilmente alrededor de su eje.
3. Presiona la fruta. Debe ser suave al tacto, pero no debe dejar abolladuras. La corteza es elástica.
4. Dale palmaditas a la fruta como lo harías al elegir una sandía. Debería haber un sonido sordo; esto es un signo de madurez.
5. Determina el peso. La piña debe quedar pesada, en cuyo caso quedará jugosa. Si la fruta es liviana, entonces ha perdido humedad y, por lo tanto, comenzó a secarse. Debes rechazar la compra.

Debe navegar por los siguientes parámetros:

• puntas gruesas y verdes que se separan fácilmente de la punta;
• la piel es de color uniforme, sin signos de podredumbre;
• el fruto es un poco blando, pero la corteza es elástica;
• sutil aroma frutal.

Si compras media piña, debes prestar atención al color de la pulpa. Debe ser de color amarillo brillante con un tinte oliva. Si la fruta libera jugo, entonces definitivamente está dulce y madura. La pulpa debe ser moderadamente dulce, con un poco de acidez.

¿Es posible determinar la madurez y el sabor por el olor de la fruta?

La piña madura no sólo es sabrosa, sino que también tiene un aroma agradable. El olor puede indicar el grado de madurez de la fruta. El aroma debe ser ligero, ligeramente dulce. Un olor demasiado intenso indica que la fruta está demasiado madura.

No vale la pena comprar una fruta que no tiene ningún olor. El es verde.

Piñas en mal estado, ¿cuáles no deberías comprar?

Debes negarte a comprar en los siguientes casos:

• olor no placentero;
• carne pálida;
• color desigual de la piel;
• hojas amarillas y secas;
• manchas marrones, áreas de podredumbre o moho en la cáscara;
• la fruta es suave al tacto, cuando se presiona, quedan abolladuras;
• Al golpear, se escucha un sonido vacío.

Bajo ningún concepto debes comprar una piña sin mirarla. Esta fruta exótica viene traída de lejos, por lo que la probabilidad de que esté verde o podrida es muy alta. Tome una decisión de compra sólo después de un examen minucioso de la fruta y de comprobar todas las características.

Reglas para almacenar y limpiar piña.

Incluso una fruta madura y jugosa puede perder su excelente sabor y aroma si no se siguen las reglas de almacenamiento. ¿Cómo almacenar la piña? La temperatura óptima es de 7 a 10˚ C. Se puede conservar a temperatura ambiente, pero no en el frigorífico. A temperaturas inferiores a 7˚ C, se pierde el sabor de la fruta. Se vuelve aguado y no huele tan bien.

Nota. Incluso si compraste una piña ligeramente verde, a temperatura ambiente madurará, se volverá más suave y dulce.

A una temperatura de 15-25˚ C, la piña se marchitará y echará a perder rápidamente. No se puede almacenar por más de 2 días. Si hace demasiado calor en el interior y en el exterior, conviene guardar la fruta en el frigorífico, en el compartimento para frutas y verduras, después de envolverla en papel.

¿Cuánto tiempo se debe almacenar la fruta? Es recomendable consumir piña dentro de los 12 días. Cada día está más maduro, por lo que el sabor puede deteriorarse. Si aparecen manchas marrones en la cáscara durante el almacenamiento, la fruta no es apta para el consumo.

La piña pelada o cortada solo se puede conservar en el frigorífico por no más de 3 días. Para que el sabor no se deteriore, la fruta debe envolverse en film transparente. Las piñas absorben los olores del refrigerador, por lo que no se deben almacenar cerca frutas o verduras en mal estado. Las frutas exóticas deben almacenarse por separado.

Es importante no sólo poder seleccionar y almacenar una piña, sino también pelarla. Hay 2 métodos de limpieza.

Más popular:

• Recorta los extremos de la fruta y luego pélala. Cortar la piel en una capa fina, ya que cerca de ella se encuentra la pulpa más dulce y jugosa.
• Quitar los ojos.
• Corta la fruta por la mitad y luego corta cada trozo por la mitad.
• Corta el núcleo. No es apto para su uso.
• La pulpa se puede cortar de la forma que desees.

Antes de cortar, es necesario lavar la piña. Utilice un cuchillo afilado para limpiar.

El segundo método de limpieza es menos popular, pero llevará menos tiempo. Es necesario quitar los extremos y luego cortar la fruta en círculos. Es necesario pelar y quitar el corazón durante el consumo.

La piña madura tiene forma ovalada, tallo seco y un brote grueso (sultán) de 10 a 12 cm de largo, ojos de color marrón amarillento con puntas ligeramente secas. Entre ellos debe haber surcos de color verde oscuro o marrón.

La piel verde indica la inmadurez de la fruta y la piel marrón o burdeos indica su deterioro.

Evite las piñas con manchas marrones y surcos blanquecinos. Estos son signos de podredumbre y moho.

Paso 2: Presiona y toca

Habiendo elegido con la vista una fruta apetitosa, tómala en tus manos. La piel de una piña madura es dura y elástica. Cuando se presionan, los ojos deben colapsar y recuperarse inmediatamente. Si lo presionabas y la abolladura quedaba, la fruta comenzaba a deteriorarse. Si la piña es más dura que el coco, todavía no está madura.

La piña pesa de 1 a 2 kg.

¿Tomaste la fruta en tus manos y no sentiste el peso? Te has encontrado con alguna fruta rancia que ya ha empezado a secarse y, en consecuencia, a adelgazar. Vuelva a colocarlo y observe más de cerca otra copia.

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Una vez que encuentres una piña grande, tócala. Al igual que un sonido sordo indica la madurez y jugosidad de la fruta. Uno sonoro, por el contrario, habla de inmadurez.

Paso 3. Gira la pluma

A menudo puedes encontrar piñas arrancadas en las tiendas. Supuestamente, la madurez de una piña puede determinarse por la hoja interior del brote. Esto está mal. Por ejemplo, la hoja interior de un fruto podrido también se separa sin esfuerzo.

La aparición del Sultán es mucho más reveladora. Una piña madura tiene un brote de color verde oscuro con puntas ligeramente secas. Un sultán verde brillante indica la inmadurez de la fruta: la pulpa será dura, seca e insípida. Las hojas doradas son una señal de daño.

Toma el penacho en la base e intenta girarlo un poco. ¿Se entrega? Tienes una fruta madura en tus manos. ¿No? La piña se cortó demasiado pronto. Pero no te excedas: el brote de una piña madura se puede arrancar fácilmente con las manos, y probablemente otros compradores ya lo hayan intentado antes que tú.

Paso 4: oler

Sostenga la piña con el brazo extendido. ¿Sientes un agradable aroma dulzón? ¡Elegiste una gran fruta!

Una piña verde no tiene olor; una en mal estado huele a podrido.

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¿Puede la piña madurar en casa?

Las piñas se cultivan en América Central y del Sur, así como en el sudeste asiático. La recolección en las plantaciones se realiza tres veces al año. Y, a diferencia de los plátanos, las piñas no sobreviven después de ser cortadas.

La pulpa verde de la piña quema los labios, le duele la boca y puede provocar malestar estomacal.

No tiene sentido colgar la fruta boca abajo, mantenerla caliente o fría. Si la piña se corta verde, no se le puede impartir dulzura ni jugosidad.

Cómo almacenar piña

Mantenga la piña en el refrigerador por no más de una semana.

Para prolongar la vida útil, pele, pique y congele la pulpa. La piña se mantendrá tranquilamente en el congelador durante dos o tres meses.

La piña es una fruta exótica que se puede comer separada de otros alimentos o añadir a los platos. La tarea principal a la hora de comprar es comprar frutas maduras.

La piña es una fruta ovalada o cilíndrica (la forma depende de la variedad), que consta de muchos segmentos pequeños conectados entre sí. A medida que la cáscara madura, cambia de color de verde claro a amarillo, rojizo, tostado o verde oscuro. En la parte superior hay un montón de hojas duras.

Una piña madura tiene una pulpa jugosa y de color amarillo brillante y puede pesar hasta 5 kg.

Puedes saber qué fruta hay dentro sin cortarla (no te dejarán hacer esto en la tienda). Para hacer esto, debe prestar atención a los siguientes parámetros: apariencia, color, olor.

Por apariencia

1. Las hojas verdes y jugosas son señal de una piña inmadura. Es mejor negarse a comprar dicha fruta, porque su pulpa será seca, dura y de sabor amargo.
2. La presencia de hojas secas de color marrón indica que el fruto está demasiado maduro. La pulpa de las frutas rancias contiene mucha agua y tiene un olor y sabor desagradables.
3. En la parte superior de una piña madura hay un follaje denso y denso de color verde oscuro con puntas ligeramente secas.

Algunos argumentan que para conocer la madurez de una fruta basta con girar su cola. Según esta teoría, las hojas de un fruto maduro se caerán, mientras que las de un fruto inmaduro permanecerán en su lugar. Puedes utilizar este método, pero con precaución. Basta con agitar ligeramente la parte superior de lado a lado.

Si no cede y queda como un guante, el fruto aún está verde. Si el follaje se cae por completo, la fruta está demasiado madura o ha comenzado a pudrirse en la parte superior.

También vale la pena prestar atención al lugar donde se unen la tapa y la base. El primero debe estar limpio, sin moho ni signos de podredumbre, el segundo debe estar ligeramente húmedo (la sequedad indica que la fruta fue recogida mucho antes de llegar al mostrador).

Por color

La fruta madura tiene una pulpa jugosa de color amarillo brillante (a veces ligeramente dorado). No podrás cortar la fruta en la tienda, por lo que es mejor prestar atención al aspecto de la cáscara. Al evaluar el color de las escamas, puedes aprender mucho sobre el sabor y la madurez de la piña:

1. La fruta inmadura tiene una piel clara, franjas amarillas o de color verde claro (surcos ubicados entre las escamas).
2. La fruta demasiado madura tiene escamas oscuras, burdeos y casi secas. Los surcos son marrones y pueden tener motas.
3. Una piña madura tiene una cáscara dura, casi seca, de color marrón dorado. Las franjas entre las escamas son de color oscuro (a veces verdoso).

Algunas personas se niegan a comprarla simplemente porque la fruta tiene la cáscara verde. Esto es incorrecto, porque para algunas variedades este color es normal.

Lo principal es elegir frutos de color uniforme sin manchas oscuras, abrasiones, abolladuras u otros daños.

En caso de duda, prueba la piña al tacto. El fruto maduro tiene una piel elástica y ligeramente blanda. Si lo golpeas con el borde de la palma, puedes escuchar un sonido sordo. La presencia de una cáscara dura y un zumbido es señal de que la fruta no está madura.

Por el olfato

Después de evaluar el olor y la apariencia de la piña, debes recogerla y olerla. Las frutas maduras huelen agradable y discretamente. La falta de aroma indica que el fruto no está maduro.

Algunas piñas tienen un olor químico específico. Esto indica que alcanzaron la madurez artificialmente. La presencia de un fuerte olor empalagoso es signo de sobremaduración o de pudrición incipiente. No se puede comer una fruta de este tipo porque puede provocar alteraciones en el tracto gastrointestinal y síntomas asociados: flatulencia, náuseas, diarrea.

Aquellos que aún no han descubierto cómo controlar una piña deberían conocer los signos de una fruta en mal estado que no deberían comprar. Éstas incluyen:

• Forma irregular;
• tamaño grande combinado con peso ligero;
• la presencia de daños mecánicos en la piel (arañazos, abolladuras, etc.);
• hojas secas, amarillas o de color verde claro;
• base húmeda y suave;
• olor a podredumbre, moho o levadura;
• la cáscara es demasiado dura y no se puede presionar;
• olor químico o empalagoso, falta total de aroma;
• piel clara o demasiado oscura.

Los signos enumerados indican que la piña no es apta para el consumo.

Foto de fruta madura

Entender cómo determinar la madurez de una piña es difícil: hay que recordar muchas reglas y recomendaciones diferentes. Una foto de una fruta madura te ayudará a tomar la decisión correcta. Simplemente consíguelo en la tienda y compara la piña de la foto con las frutas que se encuentran en el mostrador.

Cómo determinar la madurez de la fruta en casa durante el almacenamiento.

Mucha gente compra frutas verdes con la esperanza de que maduren en casa. Esto no se puede hacer, porque los frutos inmaduros permanecerán así. Mientras que los plátanos contienen una gran cantidad de almidón, lo que favorece la formación de azúcar y la rápida maduración de la fruta, las piñas contienen poco. No debe contar con el hecho de que la piña madurará en determinadas condiciones de almacenamiento: cálida o al sol. Esto provocará el deterioro del producto: fermentación o pudrición.

Si la fruta está casi madura, estará lista para comer en unos días. El almacenamiento en un lugar cálido o a temperatura ambiente ayudará a acelerar el proceso de maduración. El fruto debe pararse sobre su base, con las hojas hacia arriba. En este caso, el almidón se distribuirá uniformemente por toda la fruta, haciéndola dulce y jugosa.

Para mantener la piña fresca por más tiempo, es necesario saber cómo almacenarla. Después de la compra, la fruta debe colocarse donde no quede expuesta a la luz solar directa (el almacenamiento a altas temperaturas puede provocar un rápido deterioro del producto). Si la fruta se va a consumir en los próximos 2-3 días, se puede guardar fuera del frigorífico, tibia o a temperatura ambiente. En otros casos, es mejor colocar la piña en frío.

Las frutas exóticas se guardan en un estante separado (preferiblemente inferior), lejos de otros productos. En este caso la temperatura no debe descender por debajo de +12°C. Para conservar el aroma, la fruta se coloca en bolsas de papel con agujeros para permitir el flujo de aire.

Si lo desea, la piña se puede congelar, pero en este caso quedará menos jugosa y sabrosa. Las instrucciones de congelación son las siguientes:

1. Compre fruta madura que no necesite maduración.
2. Lave bien la cáscara con agua del grifo.
3. Quitar las escamas con un cuchillo.
4. Dividir la piña en 2 partes, quitarle el corazón.
5. Cortar en aros o trozos.
6. Colóquelo sobre una superficie horizontal plana (las piezas deben estar una al lado de la otra, pero no una encima de la otra).
7. Colocar en el congelador durante 3-4 horas.
8. Sacar la piña, separarla de la superficie y meterla en bolsas.

Mucha gente no sabe cómo comprobar la madurez de la piña en casa. Esto no es difícil de hacer: haz todo igual que en la tienda. Es necesario inspeccionar y sentir la cáscara, oler la fruta y tocarla. Si hay signos evidentes de madurez, la fruta se puede cortar y probar.

El fruto maduro tiene pulpa de color amarillo brillante, moderadamente jugosa y dulce.

Si la fruta está demasiado dulce o podrida, no debes comerla. El producto en mal estado debe desecharse para evitar intoxicaciones y problemas con el tracto gastrointestinal.

Vida útil en casa.

A temperatura ambiente, los frutos no conservan sus propiedades por mucho tiempo, durante 3 o 4 días. Para aumentar este período, la piña debe colocarse en el frigorífico. En este caso, la duración del almacenamiento aumentará a 2 días (para frutas cortadas) o hasta 2-3 semanas (para piñas enteras).

Las frutas exóticas congeladas (en forma de trozos, aros o purés) se pueden conservar en el frigorífico hasta 12 meses sin que pierdan sus propiedades. Estas frutas se pueden descongelar, comer por separado o agregar a varios platos.

La mayoría de las frutas exóticas se recogen verdes para que no se echen a perder durante el transporte. La tienda necesita tiempo para vender la mercancía, por lo que al comprar “fruta recién entregada” existe el riesgo de comprar fruta verde. Esto se aplica a la piña, el kiwi, el mango, el aguacate y otros. Si no es posible determinar el sabor, entonces necesita saber cómo elegir la piña madura adecuada en la tienda para no decepcionarse.

Cómo elegir una piña madura y dulce

Determinar el estado de madurez de una buena piña es bastante sencillo. Basta con conocer los criterios básicos que cumple. El tamaño y el color no siempre juegan un papel decisivo, ya que estos parámetros dependen de la variedad. Las piñas asiáticas son más pequeñas que las de América occidental. Los productores más conocidos son Costa Rica, Vietnam, Tailandia, Ecuador y Filipinas. Por lo tanto, al elegir, vale la pena considerar un valor como el país de origen.

¡Consejo! El precio no puede ser bajo, ya que la entrega de una fruta exótica supone un gasto adicional. Si te ofrecen un precio varias veces inferior al habitual, deberías pensar en la calidad.

Para que tu compra no decepcione, en primer lugar debes prestar atención al aspecto de la fruta:

• Inspeccionar la presencia o ausencia de daños: abolladuras, podredumbre, moho, etc.;
• Tócala: una buena piña no debe quedar demasiado blanda;
• Toque la superficie y escuche el sonido;
• Examinar el estado de las cimas;
• Determinar el color;
• Pesar y comparar aproximadamente el peso con las frutas vecinas.

Cada criterio indica el estado de madurez de la piña, por eso los consideraremos en detalle.

Tapas

El color de las puntas debe ser verde intenso con puntas ligeramente secas. Una manera fácil de determinar la madurez es arrancar la hoja; en una piña madura se podrá arrancar fácilmente. Además, en una tienda o mercado, para comprobar la madurez, gire suavemente las puntas. Para una piña madura y dulce, se desplazará alrededor de su eje. La buena densidad de la sultana (puntas) de hasta 10-12 cm de altura también indica madurez.

¡Recordar! La parte superior de una piña podrida también se arrancará fácilmente, por lo que no puede confiar únicamente en este criterio a la hora de elegir.

Apariencia

Cualquier daño, abolladura o rayado en la fruta es motivo para no comprarla. Una fruta madura y sabrosa, tiene un tallo seco y una forma ovalada regular. Los ojos deben ser planos, no sobresalientes, de color amarillo-marrón con surcos marrones entre ellos. Además, el color de la piel puede ser marrón con un tinte verdoso, dorado o rojizo, según la variedad. Pero cuanto más amarillo y menos verde, más madura está la fruta.

¡Importante! Los surcos blancos y las manchas marrones en la superficie indican el comienzo de moho y deterioro.

Al presionar la fruta, la superficie debe saltar hacia atrás, doblarse ligeramente y volver a su forma. Si presionas hacia abajo y tu dedo dobla fácilmente la cáscara, existe el peligro de que la piña ya esté demasiado madura. Por el contrario, duro como un coco es señal de una fruta verde y ácida.

Sonido

Para determinar la madurez de una piña, golpéela como si fuera una sandía, con la palma de la mano en la superficie. Un sonido sordo indica jugosidad y madurez, y un zumbido indica inmadurez de la fruta.

Peso

El peso medio de una piña madura no supera los 2 kg. Si en la tienda eliges una fruta que visualmente parece más ligera, significa que está madura. Pero vale la pena considerar que el peso real depende de la variedad y variedad.

¡En una nota! Se cree que una fruta pequeña será más jugosa y dulce. ¡Pero vale la pena considerar la variedad!

Oler

Presta atención al olor que emite la fruta. No debes tomarlo en absoluto con un fuerte olor a fermentación o moho. La piña madura emite un aroma ligero, agradable y dulzón, muy familiar para todos. Si, después de olerlo, no siente ningún olor, lo más probable es que la fruta aún no esté madura y no deba tomarse.

Hay situaciones en las que por error compraste una fruta verde; ¿puede madurar? ¡Desafortunadamente, esto no es posible! El caso es que la piña no contiene almidón, que con el tiempo se convierte en azúcar. Esto ocurre, por ejemplo, con los plátanos. Por tanto, los frutos se recogen casi maduros.

Si el vendedor lo convence de que basta con mantener la fruta en calor, frío, oscuridad, luz brillante, arriba o abajo, o cualquier otro método, entonces no le crea, la fruta verde no madurará. El almacenamiento prolongado provocará deterioro o fermentación en el interior, lo que es peligroso para la salud.

¡Importante! La pulpa de piña verde no es sabrosa: duele la boca, quema los labios, tiene un sabor amargo y posteriormente puede causar malestar intestinal.

Cómo almacenar adecuadamente la piña en casa.

La fruta cortada se guarda mejor en el refrigerador, en el estante inferior, en un cajón para verduras y frutas. Envuélvalo previamente en una bolsa de papel o film transparente para que absorba bien los olores extraños. El período de almacenamiento no debe exceder una semana.

Si piensas comer la piña rápidamente, no es necesario que la guardes en el frigorífico. Basta con llevarlo a un lugar fresco, por ejemplo, a un balcón, donde la temperatura óptima es de +10 grados. A +7 grados, la piña pierde sus propiedades beneficiosas.