Paso 1: Prepara la masa para tortitas sin huevos.
¿Cuál es el secreto para conseguir una masa para tortitas sin grumos? En la secuencia de cocción correcta. El error más común que cometen los cocineros novatos es verter toda la harina en el líquido especificado en la receta de una vez (o viceversa) e intentar deshacer los grumos. Para que la masa quede homogénea, mezcla 1/4 de la leche especificada en la receta con toda la harina. El resultado será una masa muy espesa, en la que es fácil deshacer todos los grumos.
Cuando la masa se vuelva completamente homogénea, agregue gradualmente los ingredientes líquidos restantes (leche y agua), agregue sal, azúcar, refresco y ácido cítrico, una cucharada de aceite vegetal. Batir la masa con una batidora o batidora.
¡Importante! Todo el mundo sabe que los panqueques no siempre se sacan de la sartén: a veces se pegan, a veces se rompen y, en general, se portan feo. Todo es cuestión de la sartén y de la cantidad de azúcar. Si a la cantidad de ingredientes indicada en la receta le añades más de una cucharada de azúcar, conseguirás exactamente el efecto descrito. Si no tienes una sartén ideal y aún no puedes presumir de una habilidad especial para voltear panqueques, entonces no necesitas agregar azúcar. El sabor de las tortitas dulces se compensa con el relleno, y con un relleno salado la falta de azúcar pasará completamente imperceptible.
¿Por qué agregar refrescos? Es muy sencillo: no habrá refresco, no habrá agujeros. Con refresco, los panqueques quedan con agujeros y encaje. Si desea que los panqueques queden densos y retengan bien el relleno, no es necesario agregar refrescos (ni tampoco ácido cítrico).
La masa para panqueques terminada debe ser homogénea y bastante líquida, no pegarse a la cuchara y escurrirse bien.
Paso 2: hornea panqueques sin huevos.
¿Qué tipo de sartén puedes usar para hornear panqueques? En principio, con suficiente experiencia y destreza, se puede utilizar en cualquier cosa: hierro fundido o acero. La opción clásica es que no todo el mundo dispone de una sartén pequeña de hierro fundido. Hornear panqueques en una sartén de teflón es un placer: sin rasgaduras, sin que se peguen, panqueques perfectos y hermosos.
Es mejor tomar aceite vegetal o grasas animales refinadas. La mantequilla y la margarina contienen mucha proteína y agua, por lo que no son adecuadas para hornear panqueques y están garantizados para humear y humear. Hay otra opción: el ghee. Los panqueques hechos con mantequilla derretida son increíblemente sabrosos. Sin embargo, algunas personas lo consideran demasiado graso.
¿Cuánto aceite debo echar en la sartén? Sólo un poquito, lo suficiente para lubricar su superficie. Por eso mucha gente utiliza para este fin trozos de manteca de cerdo en un tenedor, pinceles, etc.
Si está horneando panqueques en una sartén recubierta de teflón y ya ha agregado aceite vegetal a la masa, entonces no es necesario que lo vierta en la sartén, solo engrase un poco la superficie por primera vez. Sólo hay una cosa: una tortita horneada sin aceite tendrá una superficie lisa y uniforme; con óleo, estampado y más bonito.
Entonces, calentamos la sartén y la untamos con aceite. Ahora necesitas verter la masa. La masa se debe verter sobre la superficie del molde en una capa de no más de 1-2 mm. La primera vez, coger un cucharón lleno y verter en el centro de la sartén o ligeramente desde arriba, inclinando la sartén para que cubra todo el fondo. Esto debe hacerse rápidamente. ¿Has notado cuánta masa queda en el cucharón? Será más fácil más adelante. Simplemente saque la cantidad correcta.
Tan pronto como aparezca una costra en los bordes de los panqueques y toda la superficie se vuelva perforada, sin masa, puedes darles la vuelta.
Si todo se hizo correctamente, entonces los panqueques se deben retirar sin ningún problema: levantar el borde, deslizar una espátula y darles la vuelta. ¡Importante! No intentes darle la vuelta al panqueque mientras queden partes crudas, ya que se romperá. Luego hornea unos segundos por el otro lado y listo, la maldita cosa está lista. Es mejor probar el primer panqueque: de repente quieres agregar sal o olvidaste agregar azúcar.
Retirar la tortita, colocarla en un plato y engrasar la superficie con mantequilla.
Paso 3: sirve los panqueques sin huevos.
Los panqueques sin huevo, como todos los demás, es mejor comerlos calientes. ¿Con que? Sí, con cualquier cosa, por ejemplo, con nata montada y fruta, con leche condensada, mermelada, carne, paté, champiñones, crema agria.
¡Buen provecho!
Los panqueques sin huevo se pueden preparar con cualquier harina, por ejemplo, trigo, trigo sarraceno, arroz.
Los panqueques sin relleno se pueden congelar "en reserva" y, si es necesario, descongelarlos rápidamente en el microondas. Sin embargo, los panqueques frescos saben mejor.
¿Qué plato suena más hogareño que los panqueques? Con carne, con requesón, con mermelada o simplemente untados con mantequilla, crean un ambiente de confort en el hogar. Pero, ¿qué hacer si eres alérgico a los huevos o simplemente no tienes ninguno en casa y tienes muchas ganas de hornear unas deliciosas tortitas? Entonces nuestras recetas de tortitas con leche sin huevo vendrán a tu rescate.
Una de las recetas más habituales de tortitas sin huevo con leche. Estos panqueques no son de ninguna manera inferiores en sabor a los clásicos, y tal vez incluso superiores en algunos aspectos. Para prepararlos necesitarás un mínimo de ingredientes y esfuerzo, y el resultado definitivamente te complacerá.
Las cantidades de ingredientes son aproximadas. El grosor de la masa se puede ajustar según su propio gusto y preferencia. Si le gustan los panqueques finos, es mejor hacer la masa más fina, si es más densa, por el contrario, más espesa. Lo mismo se aplica a la cantidad de azúcar.
Aquí hay una lista básica de ingredientes adecuados para todas las variaciones de panqueques. En el futuro sólo ajustaremos el líquido, todo lo demás permanece igual.
- Leche – 200-250 ml;
- Harina – 300 gramos;
- Aceite de girasol – 3 cucharadas. l. en la masa y 1 cucharada. l. para engrasar la sartén.;
- Mantequilla – 50 gr. - opcional;
- Azúcar – 3 cucharadas. l.;
- Sal - una pizca;
- Soda apagada con vinagre, en la punta de un cuchillo.
Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón y luego vierta gradualmente la leche. Al mismo tiempo, revuelve constantemente con un batidor o tenedor para que no se formen grumos. Cuando la masa alcance el espesor deseado añadir aceite de oliva y dejar reposar 10 minutos.
Vierte la masa en una sartén precalentada con un cucharón. Freír durante 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Coloque los panqueques terminados en un plato, untándolos con mantequilla (opcional). Tus panqueques están listos, buen provecho.
¡Consejo! Si hierves la leche antes de cocinarla, los panqueques quedarán más tiernos y esponjosos. Esta receta también puedes utilizarla para hacer tortitas de leche sin huevo.
Receta para hacer tortitas con leche agria sin huevo.
¿Te queda un poco de leche agria y no sabes qué hacer con ella? ¿No había huevos en la casa? No hay problema, siempre puedes cocinar tortitas según nuestra receta. Y quién sabe, tal vez se convierta en tu favorito.
Para la prueba necesitará una composición básica de productos, solo reemplace la leche natural con leche agria.
Cómo hacer:
- Mezclar todos los ingredientes secos con la mitad de la leche. La masa debe quedar homogénea y libre de grumos.
- Llevar a ebullición la segunda mitad de la leche y verter rápidamente en la masa.
- Agrega aceite de girasol.
- Calienta la sartén.
- Vierta la mezcla terminada en un cazo y fría durante 2 minutos por ambos lados.
- Engrase los panqueques terminados con mantequilla.
- Disfrutamos de un sabor insuperable.
Tortitas sin huevo con nata montada
¿Te encantan los panqueques, pero ya has probado todas las recetas? Luego intente hacer panqueques inusualmente ligeros y al mismo tiempo esponjosos con crema batida. Su sabor se diferencia de las recetas clásicas por su ligereza y ternura.
Para prepararlos necesitamos toda la lista básica de productos, más 125 ml.l. crema batida.
Moler la mantequilla con el azúcar y la sal. Agrega un poco de leche y harina a la mezcla de mantequilla, revolviendo constantemente. Luego agrega el resto de los productos y vuelve a mezclar. La masa debe quedar homogénea y espesa, sin grumos. Pero no es necesario interrumpir demasiado.
Necesitas freír los panqueques en una sartén precalentada. Freír durante 2-3 minutos hasta que se forme una hermosa costra dorada.
Los panqueques ya preparados se pueden cubrir con mantequilla, leche condensada o comer así.
Tortitas finas sin huevo con leche
¿Te queda leche y no sabes que cocinar? Entonces prueba esta receta original de panqueques sin huevo. Ni siquiera creerás que se puede preparar un plato tan delicioso con ingredientes tan simples. Se pueden comer solos o con cualquier relleno. Te brindarán placer culinario de cualquier forma.
Para tanta belleza necesitaremos nuestra receta básica, solo reduciremos la cantidad de harina a 200-250 g. Gracias a esto, la masa quedará más líquida y los panqueques quedarán finos y tiernos.
Mezcle todos los ingredientes excepto la mantequilla y 1 cucharada. girasol. Necesitaremos este último para engrasar la sartén. Mezclar todo hasta que quede suave, evitando grumos. Deje reposar la masa terminada durante 10 minutos.
Es necesario freír los panqueques en una sartén caliente y previamente engrasada. 2-3 minutos por cada lado. Los panqueques ya preparados se pueden cubrir con mantequilla.
¡Consejo! La cantidad de azúcar debe calcularse en función del relleno. Si se supone que el relleno es salado, en lugar de 3 cucharadas. l. Es mejor echar 2 o incluso 1,5 cucharadas.
Receta sin huevos con leche y agua
Esta es una receta económica. Es perfecto cuando solo tienes una taza de leche y quieres alimentar deliciosamente a toda la familia. Prueba nuestra receta de tortitas con leche y agua y compruébalo tú mismo.
Cada ama de casa tendrá los ingredientes necesarios, esta es nuestra lista básica, que ya nos resulta familiar. El único líquido que se utiliza aquí es una mezcla de agua y leche en proporciones iguales. Para nosotros esto es un vaso de leche y un vaso de agua. En consecuencia, la cantidad de harina aumenta ligeramente. Si no necesitas muchos panqueques o quieres hacer la primera tanda "como prueba", entonces puedes dividir todo el líquido y la harina en dos. Y usa sal y azúcar a tu gusto.
Harina – 3-4 tazas. Todo depende del tipo de harina y de la densidad deseada de los panqueques. Si planeas usar relleno, la masa debe quedar espesa. Y si planeas comer panqueques así o mojarlos en algún dulce, ya sea mermelada o leche condensada, entonces puedes hacer la masa con menos frecuencia.
Todos los ingredientes excepto 1 cucharada. l (es para engrasar la sartén) mezclar y llevar a un estado homogéneo, sin grumos. Es mejor introducir la harina poco a poco, utilizando un colador.
Los panqueques ya preparados se pueden servir como postre independiente o se pueden convertir, por ejemplo, en un pastel de panqueques.
Maslenitsa está en pleno apogeo, lo que significa que tenemos que hornear y comer panqueques. Y cuanto más, mejor. Si te gustan los panqueques finos, de encaje y con bordes crujientes, intenta prepararlos con esta receta, sin huevos. ¡Creo que te gustará!
Compuesto:
- 2 y 1/2 tazas de harina (250 ml cada una)
- 1 litro de leche
- 3 cucharadas l. Sáhara
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita soda
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal
- 1/3 barra (67 g) de mantequilla
Hacer panqueques sin huevos:
- Mezcle la harina, el azúcar, la sal, la soda y agregue 0,5 litros de leche. Remueve bien para que no queden grumos. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
Preparando la masa
- Agregue aceite vegetal y mezcle nuevamente.
- Lleve a ebullición la leche restante y, lentamente, revolviendo, vierta en la masa.
Preparar masa para panqueques
- Derrite la mantequilla en la sartén en la que hornearás los panqueques.
- Agréguelo a la masa y mezcle.
La masa sin huevos para tortitas está lista.
- Vierta la masa en una capa fina sobre la sartén caliente y hornee a fuego medio hasta que la parte superior del panqueque esté libre de manchas húmedas.
Hornear panqueques sin huevos
- Haz palanca con algo y dale la vuelta hacia el otro lado. Hornee por aproximadamente un minuto más.
- No es necesario engrasar la sartén con aceite antes de la siguiente tanda de masa.
- Coloque los panqueques terminados sin huevos en una pila. Tampoco es necesario engrasarlos con aceite, ya que la masa contiene suficiente.
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¡Buen provecho!
¡Feliz Maslenitsa! Hornea más panqueques y haz felices a tus seres queridos
Julia autor de la receta
Los panqueques sin huevos no son menos sabrosos que sus homólogos preparados según la receta tradicional. Los apetitosos productos se sirven con crema agria, miel, mermelada y se complementan con leche condensada, todo tipo de frutos rojos, frutas o rellenos al gusto.
¿Cómo hacer tortitas sin huevo?
La masa para tortitas sin huevo se prepara mezclando los ingredientes recomendados y puede ser más espesa para productos más espesos o líquida para tortitas finas.
- Antes de agregar harina a la base, asegúrese de tamizarla, saturándola con oxígeno.
- La cantidad de azúcar se puede cambiar a tu discreción, haciendo que el sabor final de los panqueques sea más o menos dulce.
- Puede obtener panqueques más esponjosos y aireados agregando un poco de bicarbonato de sodio o levadura en polvo enfriado con vinagre a la masa.
- La masa preparada se deja reposar durante 30-40 minutos, después de lo cual se puede comenzar a hornear los productos.
- Lo ideal es utilizar un molde especial para panqueques o simplemente una sartén antiadherente para hornear panqueques. Es adecuada una sartén de hierro fundido con fondo grueso, que se debe engrasar con un poco de aceite vegetal o una rodaja de manteca de cerdo.
Tortitas con leche sin huevos - receta
La receta de panqueques sin huevos se diferencia de la original solo por la ausencia de este último. Por lo demás, la técnica para amasar y hornear productos es idéntica. La leche se puede utilizar tibia, a temperatura ambiente o fría, agregándola a la mezcla preparada con harina previamente tamizada.
Ingredientes:
- harina – 300 g;
- leche – 250 ml;
- azúcar granulada – 1-2 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal – 4 cucharadas. cucharas;
- refresco apagado – ¼ de cucharadita;
- sal al gusto.
Preparación
- Tamizar la harina en un bol.
- Agregue azúcar, sal y refresco apagado.
- Agregue leche a la mezcla seca, revolviendo la mezcla con un batidor y asegúrese de que todos los grumos de harina se disuelvan.
- Vierta un cucharón de masa en una sartén engrasada y hornee los panqueques, dorándolos por ambos lados.
Panqueques de kéfir sin huevos - receta
La receta de tortitas finas sin huevo se puede preparar con kéfir con cualquier porcentaje de contenido graso. Gracias a la adición de agua hirviendo, los productos resultan porosos, encajesos, increíblemente sabrosos y apetitosos. No habrá problemas para hornear panqueques: se pueden quitar, voltear y hornear fácilmente fácilmente.
Ingredientes:
- harina – 250 g;
- leche – 400 ml;
- agua hirviendo – 200 ml;
- azúcar granulada – 1,5 cucharadas. cucharas;
- refresco y sal - ½ cucharadita cada uno;
- manteca.
Preparación
- Disuelva la soda en kéfir, agregue sal y azúcar, revuelva hasta que los cristales se disuelvan.
- Agrega la harina y trata de disolver los grumos.
- Vierta agua hirviendo y luego aceite vegetal y revuelva la masa nuevamente.
- Los panqueques se hornean con kéfir sin huevos de la manera tradicional, se untan con mantequilla y se apilan uno encima del otro.
Panqueques en agua sin huevos - receta
Los panqueques cocidos en agua sin huevos te deleitarán con un sabor muy decente. La composición de Cuaresma le permite consumir dicho plato durante el ayuno o incluirlo en el menú para vegetarianos. Al servir, estos panqueques se complementan con miel líquida, almíbar, mermelada, confitura, mermelada, bayas frescas o frutas.
Ingredientes:
- harina – 2 tazas;
- agua – 2 vasos;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal – 50 ml;
- refresco y sal - una pizca;
- Aceite para freír.
Preparación
- Mezcle la harina, la sal, la soda y el azúcar en un bol.
- Agrega agua poco a poco, revolviendo la mezcla con un batidor hasta que se disuelvan todos los grumos y cristales de azúcar.
- Agrega aceite vegetal a la masa, revuelve nuevamente y deja por 30 minutos.
- Hornee panqueques magros sin huevos en una sartén ligeramente engrasada, dorando porciones de masa por ambos lados.
Panqueques de suero sin huevos - receta
Los panqueques de suero sin huevo resultan fragantes, tiernos y suaves. Si lo desea, la composición de la masa se puede complementar con azúcar de vainilla o vainillina, lo que le dará al producto terminado un aroma adicional. Si desea obtener panqueques más espesos y esponjosos, aumente ligeramente la porción de harina agregada.
Ingredientes:
- harina – 2 tazas;
- suero – 600 ml;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal – 40 ml;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- sal - una pizca;
- Aceite para freír.
Preparación
- Agregue harina al suero y revuelva hasta que los grumos se disuelvan.
- Agregue la levadura en polvo y luego el azúcar, la sal y el aceite vegetal.
- Revuelva bien la masa y déjela en condiciones ambientales durante una hora.
- Mezcle la base nuevamente y hornee panqueques dorados sin huevos en una sartén engrasada.
Tortitas de levadura sin huevos
Si el objetivo de cocinar son panqueques espesos y esponjosos sin huevos, entonces la siguiente receta te ayudará a cumplir tus planes y obtener deliciosos productos horneados dorados elaborados con levadura. La masa no contiene componentes de origen animal, por lo que el plato sin duda puede incluirse en el menú de Cuaresma, complementado con miel o mermelada.
Ingredientes:
- harina – 2 tazas;
- agua – 0,5 litros;
- azúcar granulada – 30 g;
- aceite vegetal – 30 ml;
- levadura – 2 cucharaditas;
- sal - una pizca.
Preparación
- Disolver la levadura, el azúcar y un par de cucharadas de harina en agua tibia y dejar actuar 20 minutos.
- Agregue sal y harina a la masa, revuelva hasta que quede suave, agregue aceite.
- Dejar la base en un lugar cálido durante 30 minutos, mezclar y dejar reposar nuevamente durante 30-40 minutos.
- Sin remover la masa, sacar porciones con un cucharón y sofreír las tortitas de levadura sin huevos en una sartén engrasada.
Tortitas de trigo sarraceno sin huevos
Las tortitas de trigo sarraceno sin huevos se preparan sin añadir harina de trigo, lo que aumenta sus valiosas propiedades y las hace lo más saludables posible para el consumo. Es especialmente recomendable utilizar este tipo de productos si se tiene el colesterol alto o incluirlos en el menú de la dieta. Para freír tortitas necesitarás una sartén antiadherente.
Ingredientes:
- harina de trigo sarraceno – 2 tazas;
- leche – 0,5 litros;
- azúcar granulada – 1 cucharadita;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
- levadura fresca – 10 g;
- sal – 0,5 cucharadita.
Preparación
- La levadura se diluye en un vaso de leche tibia, se añade azúcar y 5 cucharadas de harina de trigo sarraceno y se deja tibia durante 30 minutos.
- Remueve la masa y deja que vuelva a crecer.
- Después de la segunda fermentación, agregar el resto de la leche, la harina, la sal y la mantequilla, mezclar y dejar en un lugar cálido durante una hora.
- Una vez que la masa ha subido, se hornean deliciosos panqueques de trigo sarraceno sin huevo.
Tortitas de natillas sin huevos
Incluso toda la riqueza de la masa de mantequilla con leche, huevos y otros aditivos no siempre garantiza un resultado tan delicado como cuando se utiliza una base de natillas. Los panqueques de natillas sin huevos se pueden preparar con la adición de levadura y refresco. Se puede agregar levadura seca o recién exprimida.
Ingredientes:
- harina – 600 g;
- agua – 2 vasos;
- agua hirviendo – 200 ml;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
- levadura – 10 g;
- refresco – 0,5 cucharadita;
- sal – 1 cucharadita.
Preparación
- La levadura se disuelve en agua junto con el azúcar.
- Agrega la harina en porciones, revuelve hasta eliminar los grumos.
- Agregue la soda y la sal, agregue agua hirviendo y luego agregue aceite vegetal.
- Deja la base durante 30 minutos.
- Al horno sin huevo de forma tradicional.
Tortitas de avena sin huevo
Hacer panqueques sin huevos con avena será de interés para quienes, por una razón u otra, se limitan a una serie de productos, incluida la harina normal o los huevos. Si lo desea, puede excluir la leche de la receta reemplazándola con kéfir o agua. En este último caso, el plato quedará magro y podrá ser consumido por personas en ayunas.
Ingredientes:
- avena – 2,5 tazas;
- leche – 3 vasos;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
- refresco – 0,5 cucharadita;
- sal – 1 pizca.
Preparación
- Calentar media porción de leche hasta que esté tibia, disolver en ella el azúcar, la soda y la sal.
- Agregue la harina, revuelva hasta que no queden grumos, agregue la mantequilla.
- Hervir la leche restante, verterla en la masa en un chorro fino, revolviendo.
- Los panqueques se hornean de la manera tradicional, dorando porciones de masa de avena por ambos lados.
Tortitas de cerveza sin huevos
Puedes freírlo sin huevo usando masa de cerveza. Cuando se utiliza una bebida espumosa de tipo oscuro, el sabor de los productos terminados será más pronunciado. Este plato es apto para servir con rellenos salados, pescado, caviar, patés o para decorar una tarta con hígado y verduras fritas.
Ingredientes:
- harina – 1-1,5 tazas;
- cerveza – 0,5 litros;
- mayonesa – 100 g;
- azúcar granulada – 1 cucharada. cuchara;
- refresco – 0,5 cucharadita;
- sal – 1 pizca.
Preparación
- La cerveza se mezcla con azúcar, refrescos, sal y mayonesa.
- Agrega la harina, revuelve la base hasta que no queden grumos.
- Deje la masa durante 20 minutos en condiciones ambientales, luego mezcle la base y comience a hornear los panqueques.
Tortitas con leche de coco sin huevos
Se pueden preparar deliciosos panqueques sin huevo. Además de su excelente sabor, el plato se caracteriza por una composición magra y un contenido calórico relativamente bajo. La textura final de la masa debe ser como crema agria líquida, dependiendo de las propiedades de la harina es posible que sea necesario ajustar su cantidad.
Ingredientes:
- harina - 3 tazas;
- leche de coco – 700 ml;
- aceite vegetal – 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
- sal – 0,5 cucharadita.
Preparación
- Agrega sal y azúcar a la leche de coco y revuelve hasta que los cristales se disuelvan.
- Agrega la harina poco a poco, procurando que se eliminen todos los grumos.
- Agrega aceite vegetal y vuelve a mezclar la masa.
- Hornee los panqueques en una sartén engrasada, dorando las porciones por ambos lados.
Tortitas de sémola sin huevos
En esta sección se presentará otra receta de ejecución de Cuaresma. Los panqueques aquí están hechos de masa preparada con la adición de sémola. Para obtener un sabor delicado ideal, es necesario esperar hasta que el cereal se hinche bien en agua. Si la composición magra no es importante, el agua se puede sustituir por leche o kéfir.
Los panqueques sin huevos se pueden hornear en Maslenitsa o cualquier otro día. Mucha gente piensa que la masa no funcionará sin huevos, pero esto está lejos de ser cierto. Si conoces algunos secretos y trucos, podrás preparar fácilmente unas deliciosas tortitas sin huevo. La masa para tales panqueques puede resultar líquida, entonces obtendrás panqueques finos y delicados.
Si espesa la masa, los panqueques quedarán más densos y elásticos; puede envolver cualquier relleno en ellos. Los panqueques sin huevo se pueden hornear con una mezcla de agua y leche. También se utilizan harina (preferiblemente de primera calidad), azúcar y sal. A veces se añade a la masa soda apagada o almidón de patata. Puedes cocinar panqueques sin huevos con kéfir, yogur y agua hervida.
La técnica de horneado en sí no se diferencia de la de hacer panqueques con huevos y otros ingredientes. La masa terminada se vierte en una capa delgada sobre una sartén calentada y engrasada y se deja hornear por cada lado durante 40 a 60 segundos. Las propiedades aglutinantes de un huevo se pueden sustituir con dos cucharadas de almidón, una mezcla de 30 ml de leche, 7 ml de jugo de limón y media cucharada de refresco o una mezcla de 15 ml de leche, una cucharada de almidón y 30 ml. de agua.
Los panqueques preparados sin huevos se sirven con varios rellenos, crema agria, miel, mermelada, almíbar, etc.
Panqueques sin huevos: preparación de comida y utensilios
Lo que necesitará del arsenal de cocina: un bol para masa o una cacerola pequeña, un colador, una sartén para hornear panqueques (especial o antiadherente), un cucharón, una batidora, una batidora o licuadora y un vaso para medir. Líquidos y productos a granel.
Cómo preparar la comida: mida la cantidad requerida de azúcar, sal, leche (agua, kéfir, etc.), apague el refresco con vinagre o jugo de limón, derrita la mantequilla. La harina hay que tamizarla.
Recetas de panqueques sin huevo:
Receta 1: panqueques sin huevo
Los panqueques sin huevo quedan finos, brillantes y ligeros. Si pones menos azúcar, puedes envolver las tortitas con carne o relleno salado.
Ingredientes requeridos:
- 2,5 tazas de harina;
- Un litro de leche;
- Azúcar - 2-3 cucharadas. l.;
- Media cucharadita de sal y otra de refresco;
- 30 ml de aceite vegetal;
- Mantequilla: un tercio de paquete.
Metodo de cocinar:
Tamizar la harina, mezclar con el azúcar, la sal y la soda. Vierta medio litro de leche. Mezclar todo bien para que no queden grumos. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Vierta el aceite vegetal y revuelva nuevamente. Llevar a ebullición los 500 ml restantes de leche y verterlos en la masa en un chorro fino, revolviendo continuamente. Agrega mantequilla derretida a la masa. Todos los ingredientes se pueden mezclar con una batidora. Hornee los panqueques a fuego medio durante aproximadamente un minuto por cada lado. Es mejor utilizar una sartén de hierro fundido con fondo grueso. Los panqueques calientes sin huevos se pueden servir con miel, mermelada o crema agria. Estas tortitas también se pueden rellenar con rellenos salados: queso con hierbas, repollo, arroz con huevo, etc.
Receta 2: Tortitas sin huevo con leche y agua
Preparar estos panqueques sin huevos es bastante simple, lo principal es que la masa tenga la consistencia deseada. La receta utiliza agua, leche, harina premium y azúcar con sal.
Ingredientes requeridos:
- 250 ml cada uno de agua y leche;
- 20 cucharadas (sin portaobjetos) de harina premium;
- 90 ml de aceite vegetal (sin sabor);
- 4 cucharadas l. Sáhara;
- 1 cucharadita sal;
- Un cuarto de cucharadita de vinagre y un cuarto de cucharadita de refresco.
Metodo de cocinar:
Tamizar la harina, mezclar con sal y azúcar. Agrega la leche y el agua, revuelve la masa hasta que quede suave. Agrega aceite vegetal. Batir la mezcla con una batidora o licuadora. La masa debe quedar bastante líquida. Deje en infusión la masa para panqueques sin huevos durante media hora. Este tiempo es necesario para que la harina suelte el gluten y las tortitas se horneen correctamente. Justo antes de cocinar, debes apagar el bicarbonato de sodio con vinagre y agregarlo a la masa. Los panqueques se deben hornear en una sartén antiadherente. La sartén calentada debe cubrirse con aceite vegetal. Cada lado se fríe durante 30 a 60 segundos.
Receta 3: Panqueques Sin Huevo Con Crema Batida
Estas tortitas sin huevo quedan muy tiernas y ligeras. Después de haber probado la delicia ya preparada, es difícil entender que no contiene huevos. La nata montada le da a la masa un sabor especial.
Ingredientes requeridos:
- Leche - 3 vasos;
- Medio vaso de nata montada;
- Harina - 2 tazas;
- Mantequilla - 30 g;
- Media cucharadita de azúcar;
- Un poco de sal.
Metodo de cocinar:
Moler la mantequilla con el azúcar y la sal. Vierta la mitad de la leche. Agrega la harina y bate la mezcla con una batidora. Vierta la segunda mitad de la leche y agregue la nata montada. Mezclar todo bien hasta que quede suave. Dependiendo de la calidad de la harina, la masa puede quedar un poco espesa o, por el contrario, líquida. En este caso, puedes verter más leche o añadir un poco de harina. Hornea los panqueques en una sartén caliente. Los panqueques ya preparados se pueden servir con miel, mermelada, crema agria, leche condensada o queso crema.
Receta 4: Tortitas sin huevo con plátanos
Un regalo muy sabroso e inusual para niños y adultos. Las tortitas de plátano sin huevo son moderadamente dulces y muy aromáticas.
Ingredientes requeridos:
- Harina - 4 tazas;
- Azúcar - 4 cucharadas. l.;
- refresco - 1 cucharadita;
- Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas;
- crema agria - 500 g;
- Agua o suero - 3,5 tazas;
- Mantequilla - 200 g;
- 4 plátanos.
Metodo de cocinar:
Mezclar la harina tamizada con el azúcar y la soda. Agrega ácido cítrico. Agregue crema agria y agregue gradualmente agua o suero. Mezclar la mezcla con una batidora. Vierta mantequilla derretida en la masa. La masa debe tener una consistencia cremosa. Ralla los plátanos y colócalos en la masa. Mezclar todo y empezar a hornear panqueques. Calienta la sartén y cúbrela con mantequilla. Freír cada lado del panqueque hasta que esté cocido.
Receta 5: Tortitas sin huevo con manzanas
Otra versión inusual de tortitas de frutas sin huevo. La receta utiliza harina, azúcar, nata, manzanas y mantequilla. La ralladura de limón aporta un sabor ligero y fresco y un aroma fragante.
Ingredientes requeridos:
- Harina - un vaso y medio;
- Crema - 1 vaso;
- Mantequilla - 200 g;
- Azúcar - 1 vaso;
- Manzanas - medio kilo;
- Ralladura de dos limones.
Metodo de cocinar:
Moler el azúcar con la mantequilla. Quitar la ralladura de dos limones y mezclar con mantequilla y nata. Agrega la harina y amasa la masa para panqueques sin huevos. A partir de la masa resultante horneamos 4 tortitas del mismo grosor y tamaño. Lavar las manzanas, pelarlas y picarlas finamente. Espolvorea las manzanas picadas con azúcar, mezcla con mantequilla y cocina a fuego lento un poco en una sartén. Rellena los panqueques con manzanas, enróllalos en tubos y hornéalos hasta que estén dorados.
Para que la masa adquiera buenas propiedades adhesivas se recomienda dejarla durante 30-60 minutos.
Opciones de relleno adecuadas para panqueques sin huevo:
- miel con nueces, bayas frescas o trozos de fruta;
- plátano rallado con requesón (puedes agregar un poco de miel, canela, vainillina, etc. a la mezcla);
- manzanas picadas salteadas en mantequilla con canela o nuez moscada;
- repollo guisado rallado con champiñones;
- una mezcla de queso crema y hierbas finamente picadas.
