La berenjena con carne es una combinación interesante y bastante inusual que atraerá a los comensales más exigentes. Hay tantas opciones para prepararlos que podrás mimar a tu familia y sorprender a tus invitados casi sin fin.

Además, los científicos afirman que son los componentes activos de la berenjena los que ayudan a prevenir la aparición de procesos tumorales en el cuerpo e incluso detener el crecimiento de células cancerosas. Cuando se combinan con carne y otras verduras, las berenjenas resultan platos abundantes e increíblemente apetitosos.

Berenjena con carne - receta con video

La receta en video y la descripción paso a paso del proceso te dirán cómo preparar un original aperitivo de berenjena con carne picada. El plato sorprenderá a los invitados y hará las delicias de sus seres queridos.

• 1 berenjena grande pero joven (sin semillas);
• 150-200 g de carne de cerdo picada;
• 2 cucharadas. salsa de soja;
• 1 cucharada. l. aceite de sésamo;
• sal;
• verdor;
• Aceite para freír.

Para masa líquida:

• 1 huevo;
• 4 cucharadas con un montón de harina;
• ½ cucharada. agua fría;
• sal y pimienta.

Preparación:

1. Cortar la berenjena en rodajas muy finas, colocándola entre dos tablas y cada dos veces, sin cortar hasta el final. Esto debería dar como resultado bolsillos que constan de dos círculos.
2. Salarlos ligeramente y dejar tiempo para que desaparezca el amargor.
3. Agregue hierbas picadas, aceite de sésamo y salsa de soja a la carne de cerdo picada. Revuelva y agregue sal al gusto si es necesario.
4. Enjuague las bolsitas de berenjena en agua para quitarles la sal y séquelas con una servilleta.
5. Distribuya el relleno uniformemente sobre todas las piezas, nivelando la carne picada en una capa fina.
6. Batir el huevo con un tenedor hasta que quede suave, agregar agua, sal y pimienta al gusto. Y luego agrega harina en partes para hacer una masa bastante líquida.
7. Sumergir las berenjenas con carne picada en la masa y sofreír en aceite caliente por ambos lados hasta que se doren.
8. Si lo desea, coloque las berenjenas fritas con carne en una sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos. En el primer caso, los productos quedarán crujientes, en el segundo, más suaves.

Berenjenas con carne en una olla de cocción lenta: receta paso a paso con foto

El verano es la mejor época para experimentos culinarios con verduras. Y si tienes una multicocina a mano, puedes cocinar berenjenas con carne según la siguiente receta fotográfica.

• 4 berenjenas;
• 300 g de cerdo;
• 1 zanahoria grande;
• 1 cebolla grande;
• 2 cucharadas. tomate;
• especias y sal al gusto.

Preparación:

1. Muele la carne en una picadora de carne o pícala finamente con un cuchillo afilado.

2. Picar las zanahorias y las cebollas peladas de la misma forma.

3. Combine las verduras y la carne picada, sal al gusto y condimente con especias.

4. Cortar las berenjenas lavadas en tiras de unos 5 mm de grosor.

5. Colócalos en una bandeja para horno en una sola capa y mételos en el horno caliente unos segundos para que se peguen un poco. Gracias a esto, se volverán más suaves y flexibles.

6. Coloque un poco de carne picada en el medio de cada trozo ligeramente enfriado.

7. Enrolle en un rollo improvisado y asegúrelo con un palillo.

8. Coloque los productos semiacabados preparados en una olla de cocción lenta. Establezca el modo de "apagado". Diluir un poco la pasta de tomate con agua para hacer una salsa. Agregue especias adecuadas para verduras y carne y vierta sobre los panecillos.

9. Las berenjenas con carne se pueden servir frías o calientes, con cualquier guarnición o como snack.

Berenjenas con carne al horno.

Gracias a su forma alargada, las berenjenas son perfectas para hornear con relleno en el horno. Por cierto, para la carne picada puede utilizar no solo carne, sino también verduras o champiñones de temporada.

• 2 berenjenas:
• 500 g de carne picada;
• 1 astilla de cebolla;
• 1 tomate grande;
• 3 dientes de ajo;
• 200 g de queso duro;
• 1 cucharadita albahaca seca;
• pimienta negro;
• sal.

Preparación:

1. Corta cada berenjena a lo largo en dos mitades y retira un poco de pulpa con una cuchara para formar un bote. Espolvorea generosamente con sal y reserva.
2. Picar finamente la pulpa de la berenjena, y picar también el ajo, la cebolla y el tomate, previa eliminación de la piel.
3. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo picados durante 3-5 minutos.
4. Luego agregue la carne picada, mezcle bien y fría durante otros 5-7 minutos.
5. Agrega los tomates, la sal, la pimienta y la albahaca seca a la sartén. Cocine a fuego lento la mezcla tapada a fuego lento durante 10 minutos.
6. Coloque el relleno bien enfriado en botes de berenjena, lavados con sal.
7. Espolvorear generosamente con queso rallado por encima y hornear en el horno durante unos 30 minutos, manteniendo una temperatura media de 180°C.

Berenjenas con calabacín y carne

La carne cocida con calabacín y berenjena queda especialmente tierna y jugosa. Además, necesitarás un mínimo de tiempo para preparar el plato.

• 500 g de carne de cerdo no muy grasa;
• 1 berenjena mediana;
• calabacines del mismo tamaño;
• bulbo;
• zanahoria grande;
• tomate grande;
• prueba sal y pimienta.

Preparación:

1. Cortar la carne en dados medianos y sofreír durante unos 15 minutos en una sartén, sin olvidar añadir un poco de aceite.
2. En este momento, corta el calabacín y la berenjena en cubos del tamaño adecuado. Espolvorea estos últimos con sal, lo que les quitará un ligero amargor.
3. Enviar primero las berenjenas a la carne, que primero hay que lavar con agua corriente para quitar la sal, y después de otros 10 minutos el calabacín.
4. Después de que aparezca un ligero color dorado en las verduras, sal y sazona el guiso preparado, cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. Agrega el tomate cortado en trozos iguales, el ajo pasado por una prensa, agrega un poco de agua (100-150 ml) y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos.

Berenjenas con carne, al estilo chino

¿Quieres impresionar a tus invitados y familiares con un plato original o simplemente te encantan los platos chinos? Entonces la siguiente receta te contará en detalle cómo hacer berenjenas con carne en chino.

• 3 berenjenas;
• 2 zanahorias medianas;
• 500 g de carne magra de cerdo;
• 2 pimientos morrones;
• 6 dientes de ajo medianos;
• 2 claras de huevo frescas;
• 8 cucharadas salsa de soja;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 1 cucharada. pasta de tomate;
• 50 g de almidón;
• 1 cucharada. 9% de vinagre.

Preparación:

1. Cortar el cerdo en cubos. Agrega las claras de huevo y la mitad de la salsa de soja. Revuelve y deja marinar la carne durante 15-20 minutos.
2. Cortar las zanahorias y los pimientos morrones sin semillas en tiras finas.
3. Pelar las berenjenas muy finas y cortarlas en cubos. Espolvorea con salsa de soja y maicena, luego revuelve hasta que se distribuya uniformemente.
4. Quitar la piel a los dientes de ajo y cortarlos por la mitad, sofreírlos en aceite vegetal un minuto y retirar.
5. Echar las zanahorias y los pimientos en la sartén y sofreír rápidamente (no más de 5 minutos) a fuego máximo sin dejar de remover. Transfiera las verduras a un plato.
6. Enrolle cada trozo de carne en almidón y agréguelo al aceite restante después de freír las verduras. Tardará unos 8-10 minutos más en freír el cerdo, luego colocarlo en un plato con las verduras.
7. Empiece a freír las berenjenas, y debe hacerlo para que se ablanden, pero no se deshagan. Por lo tanto, no los mezcles con demasiada frecuencia. Después de 3-4 minutos desde el inicio de la fritura, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las berenjenas rosadas durante otros 3-4 minutos.
8. Para la salsa, diluir una cucharada de tomate en 200 ml de agua purificada fría, agregar 2 cucharadas. almidón, el resto de la salsa de soja, el azúcar y el vinagre.
9. Vierta la salsa de tomate resultante en un recipiente de paredes gruesas y caliente un poco. Coloque en él todas las verduras y la carne fritas, mezcle suavemente y retire del fuego después de 1-2 minutos.
10. El plato ya se puede comer, pero si se deja reposar un rato quedará aún más sabroso.

Berenjenas con carne y patatas

Un solo plato puede ser una cena abundante y saludable para toda la familia si está elaborado con berenjenas, carne y patatas.

• 350 gramos de carne;
• 4 berenjenas medianas;
• 4 patatas grandes;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria mediana;
• 2 o 3 tomates pequeños;
• 2 pimientos morrones;
• verdor;
• especias al gusto.

Preparación:

1. Cortar la carne en cubos y sofreír en aceite caliente en un caldero grande u otro recipiente adecuado.
2. Agregue las zanahorias picadas y las mitades de cebolla. Tan pronto como las verduras se doren, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento tapado durante 10-15 minutos.
3. Corta las verduras restantes en rodajas del mismo grosor, espolvorea las berenjenas con sal y enjuágalas después de 10 minutos.
4. Coloca una capa de patatas, tomates, pimientos y berenjenas directamente sobre el guiso. Vierta agua tibia para que el líquido apenas cubra la capa superior y cocine a fuego lento después de hervir a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
5. Un minuto antes del final, agregue el ajo picado y las hierbas finamente picadas y mezcle bien.

En este artículo te contamos cómo guisar berenjenas de forma deliciosa y rápida. Cabe señalar que a partir de la verdura presentada puede preparar usted mismo tanto una guarnición abundante como un segundo plato completo junto con la carne. Veamos ambas opciones con más detalle.

¿Como guisado con ajo y tomate?

Si necesita preparar rápidamente una guarnición para cualquier producto cárnico o embutido, le recomendamos utilizar la receta a continuación. No contiene ingredientes caros y no lleva mucho tiempo.

Entonces, antes de guisar berenjenas, debes comprar:

• tomates maduros tiernos - 2 trozos medianos;

Preparación de comida

Los guisos son muy aromáticos y sabrosos. Pero antes de comenzar a preparar un plato de este tipo, debes procesar todas las verduras una por una.

Primero debes pelarlos, pelarlos y luego cortarlos inmediatamente. Hay que picar los pimientos dulces en tiras, los tomates escaldados previamente pelados en trozos pequeños, la cebolla en dados y las zanahorias y los dientes de ajo rallados.

En cuanto a las berenjenas frescas, conviene lavarlas bien, cortarlas por la mitad a lo largo y colocarlas en agua con sal (una cucharada de postre de sal por vaso de líquido). Se recomienda remojar las verduras de esta forma durante aproximadamente una hora. Esto es necesario para que pierdan el máximo amargor posible. Finalmente, hay que enjuagar nuevamente las berenjenas y cortarlas en cubos grandes.

Asar algunos de los ingredientes.

¿Cómo guisar berenjenas para que queden sabrosas y satisfactorias? Para hacer esto, también debes usar verduras asadas. Para prepararlo, debe verter aceite (girasol) en una cacerola con fondo grueso y luego agregar las cebollas y las zanahorias. Es recomendable freír estos ingredientes a fuego medio hasta que estén dorados.

Guisar todo el plato

Después de freír las cebollas y las zanahorias, agrégueles pimientos dulces, berenjenas y tomates. Habiendo aromatizado los ingredientes con especias y hierbas frescas, es necesario mezclarlos y verter un vaso. En esta composición, los productos se deben cocinar a fuego lento hasta que estén completamente cocidos, es decir, aproximadamente media hora.

Etapa final

Después de que los ingredientes estén completamente suaves y hervidos, agrégueles ajo rallado, luego retírelos del fuego y déjelos tapados durante unos 10 minutos. Se recomienda servir el plato terminado a los invitados como guarnición de carne hervida, al horno o frita.

Preparación paso a paso de berenjenas con carne.

Si quieres conseguir un plato más saciante y nutritivo, te recomendamos guisar la verdura azul junto con la carne. De esta manera obtendrá inmediatamente una comida completa y no tendrá que preparar gulash y demás por separado.

Así que necesitamos:

• pimiento dulce grande - 1 pieza;
• berenjenas pequeñas frescas - 4 piezas.;
• bombillas blancas o rojas - 2 piezas.;
• zanahorias jugosas - 1 trozo grande;
• aceite de girasol (puede agregar un poco de mantequilla) - unos 50 ml;
• pimienta, sal, hierbas frescas, úselas al gusto;
• agua hervida - un vaso lleno.

Procesamiento de productos

Las berenjenas guisadas con carne tienen un sabor y aroma especiales. Además, este plato es más satisfactorio, pero no contribuye a la sensación de pesadez en el estómago. Por eso puedes cocinarlo para el almuerzo todos los días.

Para preparar un plato de este tipo usted mismo, debe sacar el producto cárnico del congelador con anticipación y dejar que se descongele bien. A continuación, se debe enjuagar la ternera, limpiarla de elementos innecesarios y cortarla en trozos bastante grandes. También necesitas picar las verduras. Pelar los tomates escaldados y cortarlos en cubos, las cebollas en mitades y rallar las zanahorias. En cuanto a las berenjenas, como en la receta anterior, hay que desamagarlas en agua con sal y luego picarlas no muy finas.

Freír un ingrediente cárnico

Antes de guisar berenjenas, asegúrese de freír algunos de los ingredientes, incluida la carne. Para ello, colocar los trozos de ternera en un bol de fondo grueso, verterles aceite (vegetal) y poner a fuego medio. Es recomendable freír el producto cárnico durante aproximadamente ¼ de hora. A continuación, agregue zanahorias y cebollas, así como algunas hojas de laurel, pimienta molida y sal. Procesar térmicamente la ternera junto con las verduras requiere unos 7 minutos más.

Proceso de extinción

Después de dorar la carne, las cebollas y las zanahorias en aceite, se les deben agregar tomates y berenjenas. Después de mezclar los productos, vierta agua hirviendo sobre ellos y cocine a fuego lento tapado durante unos 35 minutos. Durante este tiempo, la ternera debe quedar completamente blanda y las verduras deben soltar su jugo y hervir.

Servir adecuadamente un delicioso plato para el almuerzo.

Después de apagar todos los ingredientes, se deben retirar del fuego y dejar bajo la tapa durante ¼ de hora. A continuación, el plato terminado debe colocarse en platos y presentarse a los invitados. Si lo desea, las berenjenas guisadas se pueden decorar con hierbas frescas. Además, en el almuerzo se deben servir rebanadas de pan fresco y crema agria espesa (mayonesa).

Plato dietético de berenjena

Las berenjenas guisadas con calabacín sin el uso de vegetales ni mantequilla, así como los productos cárnicos, son menos nutritivas. En este sentido, este plato es especialmente popular entre quienes quieren adelgazar o a quienes se les ha prescrito una dieta suave.

Para hacer tus propias berenjenas y calabacines guisados, debes comprar:

• pimiento dulce grande - 1 pieza;
• berenjenas frescas pequeñas - 2 piezas.;
• calabacines lo más frescos y jóvenes posible - 2 piezas;
• tomates maduros tiernos - 2 trozos medianos;
• bombillas blancas o rojas - 2 piezas.;
• zanahorias jugosas - 1 trozo grande;
• hoja de laurel - 3 hojas pequeñas;
• dientes de ajo - 3 trozos pequeños;
• sal, cualquier hierba fresca - úsela al gusto;
• agua hervida - un vaso lleno.

Preparando verduras

Antes de preparar este plato, es necesario procesar las verduras. Las berenjenas se deben remojar en agua con sal y luego cortar en cubos. Los calabacines deben lavarse, cortarse los tallos, los ombligos y pelarse. A continuación, hay que picarlas de la misma forma que las berenjenas. Las cebollas, los pimientos dulces y las zanahorias se deben pelar y luego cortar en mitades y círculos, respectivamente. En cuanto a los tomates, hay que escaldarlos con agua hirviendo, pelarlos y picarlos en una batidora junto con el ajo.

Tratamiento térmico

Es aconsejable preparar este plato en un recipiente con fondo grueso. Es necesario colocar zanahorias, pimientos dulces, cebollas, calabacines y berenjenas uno por uno. Después de eso, todos los ingredientes deben espolvorearse con sal y hierbas, y luego verterse con agua hervida y pulpa de tomate con ajo. A continuación, el plato se debe colocar en la estufa, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos.

Después de preparar todos los ingredientes, distribuir en platos y servir junto con hierbas y ensalada de pepino fresco aderezada con aceite de oliva.

A diferencia del guiso de verduras o el salteado, no es una guarnición, sino un segundo plato completo que no requiere adiciones adicionales. Los distintos tipos combinan maravillosamente bien con las berenjenas. Para preparar este plato se puede tomar carne de conejo, pollo, cordero, ternera y cerdo. Además, con un tipo de carne u otro, las berenjenas guisadas tendrán una paleta de sabores diferente.

Además de berenjenas y carne, el plato puede contener una amplia variedad de verduras: coliflor, calabacín, col blanca, guisantes, brócoli, cebollas, pimientos, zanahorias, patatas, maíz, brócoli, espárragos y judías verdes. Los guisos con carne y verduras, como ya entendiste, se pueden preparar según diferentes recetas, jugando con la composición de los ingredientes.

La carne guisada con berenjenas y tomates queda muy jugosa y aromática.

Ingredientes:

• Cerdo - 300 gr.,
• Berenjenas - 1 pieza,
• Cebolla - 1 pieza,
• Tomates - 3 piezas,
• Especias: cúrcuma, pimienta negra molida, jengibre, lúpulo suneli,
• Sal al gusto
• Salsa de tomate -
• Aceite vegetal

Carne guisada con berenjena - receta

Una vez preparados todos los ingredientes, puedes empezar a cocinar la carne y las berenjenas. Empecemos por la berenjena. Lavarlo. Corta el tallo y la cola. Corta la berenjena en trozos grandes. Colócalos en un recipiente hondo. Espolvorea con sal. Remover. Deja las azules para que suelten el jugo. De esta forma podrán deshacerse del exceso de líquido.

Mientras tanto, lava el corte de cerdo que estás preparando para estofar. Séquelo con servilletas para eliminar el exceso de humedad. Corta la carne de cerdo en trozos un poco más pequeños que para la barbacoa.

Lavar los tomates. Cortarlos en rodajas.

Pelar la cebolla. Córtelo en cuartos de aro.

Coloca las berenjenas en un colador. Enjuáguelos con agua fría. Déjalas en un colador para que escurran el exceso de líquido. Calentar una sartén con aceite de girasol. Coloque encima los trozos de cerdo. Agrega la cebolla.

Espolvorea la carne con especias y sal.

Remover.

Cocine a fuego lento la carne de cerdo y la cebolla, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos. Ahora es el turno de las berenjenas. Colócalos en la sartén con la carne.

La tradición culinaria de cocinar berenjenas vino de la lejana India. Nuestros compatriotas han adoptado muchas recetas de platos de berenjena y disfrutan usándolas no sólo en las vacaciones, sino también en la vida cotidiana, deleitando a los invitados y a los miembros de la familia con sus fragantes frutas. En Rusia, se acostumbra llamar verdura a las berenjenas, aunque los botánicos clasifican este producto como una baya.

Sea como sea, tienen propiedades únicas y son muy beneficiosas para el organismo. Los minerales y vitaminas contenidos en las berenjenas tienen un efecto beneficioso sobre el estado y funcionamiento de los órganos internos y nutren la piel con sustancias beneficiosas. Con la ayuda de frutas moradas puedes hacer frente al exceso de peso, las berenjenas se consideran el primer asistente durante las dietas.

Berenjena con carne: principios generales y métodos de preparación.

La berenjena es un producto universal, se puede preparar de muchas formas, por ejemplo, freír, guisar, rellenar, hornear, salar, encurtir, hacer ensaladas, caviar y otros snacks. Muy a menudo las berenjenas se cocinan a la parrilla, de esta forma son especialmente saludables. Cuando se trata de preparar platos a base de berenjenas y carne, tiene sentido hablar de relleno, guisado y horneado, es este tipo de procesamiento el que puede ayudar a que el plato sea realmente sabroso y aromático.

Berenjenas con carne - preparación de alimentos

En general, se acepta que las berenjenas contienen una gran cantidad de amargor, que debe eliminarse de la fruta, de lo contrario el plato se estropeará. Este efecto lo crea la solanina, una sustancia que se puede eliminar con sal y agua. A la hora de empezar a preparar un plato de berenjenas, el primer paso es pelar la fruta (en el caso de frutas tiernas se puede evitar esta etapa), cortarla en trozos, espolvorearlas con sal y dejar reposar durante 30-40 minutos, luego enjuagar con agua corriendo.

Al preparar carne con berenjenas, se lava, se pica o se corta en trozos. A las frutas moradas les gustan mucho las hierbas picantes, la combinación con tomillo y albahaca es ideal, por lo que conviene abastecerse de especias con antelación. Puedes agregar crema agria o nata a la carne picada.

Receta 1: Berenjenas guisadas con verduras y carne

Abundante, nutritivo, fácil de preparar y, por supuesto, delicioso, el plato “Berenjenas guisadas con verduras y carne” ayudará a la anfitriona a sorprender a sus invitados con sus habilidades culinarias, y sin mucho esfuerzo.

Ingredientes:
- 600 gramos de carne de cerdo;
- 3 berenjenas;
- 6 pimientos morrones;
- 6 tomates;
- 5 patatas;
- verduras (perejil, cilantro, eneldo);
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 3 cucharaditas de adjika;
- 3 cucharadas de lúpulo-suneli;
- pimienta negra molida (al gusto);
- sal.

Metodo de cocinar

Lavamos la carne y la cortamos en trozos pequeños, los freímos en aceite vegetal. Pelamos las berenjenas, hacemos lo mismo con las patatas, les quitamos las semillas a los pimientos, cortamos todas las verduras en dados pequeños, añadimos las hierbas picadas y los tomates cortados en cubitos (no es necesario quitarles la piel). Vierta una cucharada de aceite vegetal en el recipiente de cocción (caldero, sartén), coloque capas de carne, berenjenas, papas, pimientos, hierbas, tomates (solo dos capas). Después de la primera capa de tomates, agregue el condimento y la sal, repita el procedimiento después de colocar la segunda capa de tomates. Espolvorea el plato listo para guisar con aceite vegetal y ponlo a fuego lento, tardará entre 3 y 4 horas en cocinarse. No es necesario revolver. Una vez que el plato esté listo, espolvoréalo con ajo picado y cúbrelo con una tapa, dejándolo reposar durante 30 minutos.

Receta 2: Berenjenas al horno rellenas de carne

La berenjena es una fruta ideal para rellenar con carne, y puedes utilizar cualquier variedad: aves, ternera, ternera, cerdo, etc. Ofrecemos una receta de berenjenas rellenas con cordero.

Ingredientes:
- 300 gramos de cordero picado;
- 2 berenjenas;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharada de verduras (cilantro u otras);
— 150 gramos de queso duro;
- 2 tomates;
- pimiento rojo molido;
- sal.

Metodo de cocinar

Cortar las berenjenas a lo largo en dos partes. Retire la pulpa, pique finamente, mezcle con la carne picada, agregue el ajo picado, las hierbas, la sal y la pimienta. Rellena las berenjenas con carne picada, coloca encima rodajas de tomate y espolvorea con queso duro rallado. El plato se cuece al horno durante media hora.

Receta 3: Rollitos de berenjena con carne

No es necesario guisar ni freír berenjenas en forma de trozos longitudinales a gran velocidad, con ellas se puede preparar un plato bastante original: los rollitos de carne. Mira la receta.

Ingredientes:
- 2 berenjenas;
- ½ kilogramo de carne picada de cerdo y ternera;
- 30 gramos de cuscús;
- 2 tomates;
- 1 zanahoria;
- 2 cebollas;
- 6 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharada de azúcar;
- 1 cucharadita de cilantro;
- vegetación;
- pimienta negro;
- 3 dientes de ajo;
- 2 trozos de laurel;
- sal.

Metodo de cocinar

No es necesario pelar las berenjenas, se deben cortar a lo largo en rodajas de 3 milímetros, verter agua caliente con sal y dejar reposar durante 10-15 minutos, esto les quitará el amargor. El cuscús debe hincharse en agua caliente (5 minutos son suficientes). Saltee las cebollas y las zanahorias, mezcle con la carne picada, agregue las hierbas, las especias y la sal. Formamos los rollitos: ponemos el relleno en el plato de berenjenas, lo envolvemos y aseguramos con un palillo (si es necesario). Coloca los panecillos en una sartén. El plato se debe guisar en salsa, que se prepara de la siguiente manera: mezcle la cebolla salteada con el puré de tomates, agregue el azúcar, la sal y la hoja de laurel. Rellena los rollitos de berenjena con carne con salsa y espolvorea con ajo picado. El plato debe cocinarse a fuego lento durante 45-50 minutos.

A la hora de elegir berenjenas, dé preferencia a los frutos tiernos, contienen menos solanina, por lo que no habrá problemas de amargor. Las berenjenas jóvenes son elásticas y tienen un tallo verde, sin embargo, no tome frutos demasiado claros, pueden ser verdes. Las verduras se oscurecen rápidamente si se cortan con un cuchillo que no sea de acero inoxidable. Al hornear berenjenas enteras, conviene perforarlas con un tenedor en varios lugares, esto permitirá que el vapor se escape mejor.

• 1 calabacín;
• 1 berenjena;
• 100 gramos. queso duro;
• 3 tomates;
• 300 gramos. cerdo;
• 0,5 cucharaditas albahaca seca;
• Un poco de mostaza, sal y pimienta.

• Complejidad: luz

Preparación

Esta cazuela de berenjenas y calabacines al horno combina con éxito muchas verduras, carne de cerdo y queso. Un plato con berenjenas y queso resulta bastante abundante, sabroso, jugoso y aromático. ¿Qué más necesitas en una cálida tarde de verano?

1. Enjuague las verduras y séquelas. Con un cortador de verduras, corta el calabacín y la berenjena en tiras longitudinales, espolvoréalas con sal y déjalas reposar 10 minutos.
2. Luego lavamos las verduras, las secamos y las horneamos hasta que estén blandas en una bandeja para hornear engrasada durante 10 minutos a 200 grados.
3. Coloque las verduras al horno en una cacerola ignífuga, engrase ligeramente con mostaza, sazone con especias y agregue albahaca.
4. Cortar el cerdo en trozos y batirlos bien con un martillo. Cubre las verduras con chuletas. Vuelva a cubrir la carne con berenjenas y tomates con mostaza, sal y pimienta.
5. La cazuela de berenjena con carne se cubre con rodajas de tomate y se espolvorea con queso rallado. La carne con berenjenas se hornea en el horno a 180 grados. aproximadamente media hora.

La carne al horno con berenjenas está lista. ¡Buen provecho!

Las berenjenas con carne al horno son un plato bastante sabroso e igualmente saludable que combina bien con muchos ingredientes adicionales. Por eso, existe una amplia gama de recetas para preparar un plato similar de berenjenas en el horno. Hoy hablaremos de cómo cocinar deliciosas berenjenas con carne en el horno de varias formas.
Video:

Aperitivo de berenjenas al horno con carne “cola de pavo real”

Se trata de unas berenjenas bastante originales rellenas de un rico relleno. En bastante poco tiempo se obtienen unas deliciosas berenjenas al horno. Son sencillos de preparar, pero quedan muy impresionantes en la mesa.

Ingredientes:

• 350 gramos. carne picada casera;
• 200 gramos. queso duro;
• 3 berenjenas medianas;
• 2 pimientos dulces;
• 2 tomates;
• 3 dientes de ajo;
• 0,5 manojo de hierbas frescas;
• Un poco de sal y crema agria.

Preparando berenjenas:

1. Lavamos todas las verduras y hierbas. Ahora es importante cortar las berenjenas correctamente. Si las verduras son grandes, córtelas a lo largo en dos partes y corte cada parte en rodajas finas, sin cortar 1-1,5 cm hasta los esquejes, espolvoree los cortes con sal y deje que el jugo hierva a fuego lento durante media hora.

Las frutas pequeñas se cortan enteras en las mismas rodajas.

1. Agregue hierbas picadas, ajo picado y especias a la carne picada casera.
2. Lavamos las colas de pavo real de berenjena, las secamos y las colocamos en una bandeja de horno con papel de aluminio. Entre los platos colocamos carne picada, rodajas de tomate, pimientos en rodajas y tiras de queso (el queso duro se puede sustituir por queso feta en salmuera).
3. Lubrique cada verdura rellena con crema agria mezclada con sal y pimienta. Mandamos las berenjenas rellenas a hornear a 180 grados. durante media hora.

Las berenjenas con carne y queso al horno Peacock Tail están listas. ¡Buen provecho a todos!

Berenjenas en una olla con carne y patatas.

La carne con berenjenas y patatas al horno en ollas es especialmente aromática. Durante la cocción, se empapa en jugos de verduras. Por lo tanto, nadie quedará indiferente ante un plato así.

Ingredientes (para 3 ollas):

• 300 gramos. berenjena;
• 300 gramos. Tomates;
• 1 cebolla;
• 150 gramos. queso duro;
• 400 gramos. papas;
• 300 gramos. carne de cerdo picada;
• 3 cucharadas cCrea agria;
• 2 pizcas de pimentón dulce molido;
• 0,5 litros de agua;
• 50 ml de aceite vegetal;
• Un poco de sal.

Preparación:

1. Primero, sofreír las mitades de cebolla en una sartén. Cuando se ablande añadir la carne picada, mezclar bien y sofreír hasta que esté medio cocida.
2. Mientras tanto, corta las berenjenas y las patatas en cubos iguales.
3. Ahora comenzamos a recoger las macetas. Colocar una capa de patatas y berenjenas en el fondo. Cubre las verduras con una capa de carne picada. Luego colocamos las rodajas de tomate.
4. Disuelva la sal, el pimentón y la crema agria en medio litro de agua. Vierte la salsa resultante en el contenido de cada olla. Espolvorea el plato con queso rallado encima y cubre los recipientes de barro con tapas.
5. Habiendo colocado las ollas llenas en una bandeja para hornear, enviamos el plato a hornear durante 60-80 minutos, mientras el horno se precalienta a 200 grados.
6. Abra las ollas terminadas, espolvoree con hierbas y sirva en porciones a cada invitado.

Creo que todo el mundo estaba interesado en aprender a cocinar deliciosamente berenjenas con carne. ¡Buen provecho a todos!