¿Qué se puede hacer con remolachas sabrosas y saludables? Hemos recopilado las mejores recetas para usted: ¡simples, rápidas y deliciosas!

Todo es muy sencillo, pero queda muy bonito y, además, ¡está delicioso!

Para panqueques:

• leche - 120 ml;
• remolacha hervida - 120 g;
• harina - 90 g;
• huevo - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
• sal - 1/3 cucharadita.

Para rellenar:

• requesón - 200 g;
• crema agria - 3-4 cucharadas. l.;
• sal - ¼ de cucharadita.

Corta cada panqueque en 5-6 trozos y decora al gusto. Las tortitas de remolacha son muy fáciles de preparar y el aperitivo resulta espectacular, inusual y sabroso.

Receta 2, paso a paso: remolacha en escabeche al ajillo

para remolacha

• Remolacha (pequeña) - 2 piezas
• Pimentón dulce - 1 pizca.
• Romero (seco) - 1 pizca.
• Menta (seca o 1 ramita fresca) - 1 pizca.
• Mostaza (mesa) - 1 cucharadita.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

para la ensalada

• Remolacha (en escabeche) - 2 piezas
• Requesón (suave, bajo en grasa o requesón) - 200 g
• Ajo - 1 diente.
• Nueces - 1 puñado.
• Hojas de lechuga (hojas, opcionales) - 3 piezas
• Baguette (opcional) - 5 rebanadas.

Hornee o hierva las remolachas. Pelar, cortar en aros finos o dados finos, no es necesario rallar, primero marinaremos la remolacha.

Vierta menta, romero y pimentón en el recipiente en el que se encurtirán las remolachas.

Agregue mostaza, sal y pimienta, mezcle bien.

Mezclar con remolacha y marinar durante 10-24 horas. Mariné por un día.

Luego coloca las remolachas en un colador para escurrir el exceso de aceite.

Agregue ajo picado, un poco de aceite de remolacha al requesón blando y muela bien.

Luego colóquelo en capas en una ensaladera o en un plato. Si usa un aro para cocinar, coloque las remolachas en capas.

Una capa de requesón con ajo.

Cortar la baguette en rodajas finas y secar en una sartén.

Retire el aro y decore con nueces, lechuga y picatostes si lo desea.

Receta 3: cómo hacer vinagreta de remolacha al horno

¿Qué puedes hacer con las remolachas si las horneas en el horno? ¡Intenta hacer una vinagreta con verduras al horno!

• Remolacha - 430 gramos
• Patatas - 230 gramos
• Guisantes verdes - 170 gramos
• Zanahorias - 130 Gramos
• Pepino encurtido - 120 gramos
• Aceite de oliva - 50 Mililitros
• Perejil - 2-3 piezas (ramitas)
• Azúcar al gusto
• Sal al gusto

Pelar las remolachas, enjuagarlas y cortarlas en trozos grandes. Hornea las remolachas en el horno, agregando sal y mantequilla. Cocine durante unos 30 minutos.

Haz lo mismo con las zanahorias y las patatas. Deje enfriar todas las verduras.

Combine todas las verduras. Agrégueles guisantes frescos; si están congelados, escaldelos con agua hirviendo.

Finalmente, agregue a la ensalada las hierbas, el azúcar, la mantequilla y la sal. Revuelve el plato. ¡Buen provecho!

Receta 4: Cómo hacer salsa de remolacha hervida con especias

• remolachas 1-2 piezas
• cilantro 0,5 cucharaditas.
• ajo 2 dientes
• comino 0,5 cucharaditas.
• pasta de tomate 1 cucharada.
• aceite vegetal 1 cucharada.
• sal 0,5 cucharaditas. o al gusto

Hervir u hornear las remolachas, pelarlas y picarlas en trozos grandes.

Moler con una licuadora, agregar la pasta de tomate, el comino, el cilantro, el ajo picado, sal y pimienta.

Revuelva, agregue aceite vegetal, revuelva.

Servir con pan o verduras. ¡Buen provecho!

Receta 5: sopa de remolacha hecha con remolacha tierna con kvas de pan

¡Puedes preparar un almuerzo saludable muy sabroso con remolachas tiernas con punta!

• Remolachas tiernas con punta - 2 piezas
• Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada. cuchara
• Kvas de pan - 1 litro
• Huevo cocido - 2 piezas
• Pepino fresco - 2-3 piezas
• Cebollas verdes, eneldo, perejil - 1 manojo
• Azúcar - 1 cucharada. cuchara
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - Al gusto
• Crema agria - Al gusto

Prepare los ingredientes de remolacha. Hervir los huevos duros. Fresco. Es mejor guardar pepinos, huevos y kvas por ahora en el refrigerador.

Ya les he cortado la parte superior a las remolachas, no es necesario tirarlas, nos vendrán muy bien. Pelar las remolachas, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Colocar en un cazo, añadir 100 ml de agua y añadir vinagre. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Lavar las puntas de las remolachas, cortarlas en trozos pequeños y añadirlas a las remolachas guisadas. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos bajo la tapa.

Las remolachas terminadas con la parte superior deben enfriarse por completo.

Corta los pepinos y los huevos en cubos y agrégalos a las remolachas.

Agregue una gran cantidad de hierbas picadas: eneldo, perejil, cebollas verdes.

Etapa final: agregue sal, azúcar, pimienta negra molida, kvas, crema agria. Mezclar bien la mezcla de remolacha y ajustar la sal y la pimienta.

¡La sopa de remolacha con kvas de pan está lista! ¡Intentalo!

Receta 6, paso a paso: pkhali de remolacha con nueces

Si ha preparado sus platos favoritos con remolacha, le quedarán las puntas de remolacha, la parte saludable de la verdura. ¿Qué se puede preparar con puntas y hojas de remolacha? Utilice nuestra receta de pkhali georgiano: ¡muy sabrosa!

El pkhali en Georgia se elabora con una variedad de verduras y hojas frescas, como espinacas, ortigas, repollo y remolacha. El pkhali también se puede preparar con verduras y nueces.

• 1 kg de hojas de remolacha (con tallo),
• 250 gramos de nueces,
• 30 gramos de cilantro verde fresco,
• 30 g de perejil fresco,
• 6 ramitas de cebollas verdes,
• 1 cucharadita cilantro seco,
• 1 cucharadita lúpulo suneli (fenogreco azul molido),
• 1 cucharadita pimiento rojo molido,
• 2 dientes de ajo,
• sal al gusto.

Enjuague bien las hojas de remolacha en agua fría.

Separa las hojas de los tallos, puedes cortarlos con unas tijeras.

Coloca los tallos en una cacerola honda con agua con sal, prende fuego y cocina durante 10-15 minutos.

Coloca las hojas de remolacha en otra cacerola con agua con sal y cocina por 5 minutos.

Enfriar las hojas y los tallos de remolacha cocidos. Luego exprime bien, intentando eliminar la mayor cantidad de líquido posible.

Así se ven las bolas después de las flexiones:

Debajo ves bolas de diferentes colores, las más oscuras son hojas.

Pasamos los tallos de remolacha por una picadora de carne. Y picar finamente las hojas.

Colocar en un bol como se muestra en la foto de abajo y mezclar con un plato.

Pasamos las nueces y el ajo por una picadora de carne y los combinamos con especias georgianas. Mezclar bien.

Pica finamente el perejil, las cebolletas y el cilantro. Combine y mezcle con nueces y ajo.

Combine verduras con nueces con hojas de remolacha.

Mezclar bien y luego formar bolitas.

Eso es todo, ¡la ensalada de verduras está lista! Sirva el pkhali frío con pan. ¡Buen provecho!

Receta 7: cómo hacer remolacha en escabeche (foto paso a paso)

En primer lugar, debes elegir las remolachas adecuadas para el proceso de masa madre. Naturalmente, solo es necesario tomar remolachas pequeñas y saludables con un característico color rojo oscuro. Si las remolachas tienen un color demasiado claro o tienen rayas o anillos blancos, no las recojas. En general, las mejores variedades para masa madre son la egipcia y la bordelesa.

• remolacha - 1 kg
• agua - 1 litro
• sal al gusto

Enjuague bien las remolachas con agua corriente.

Pelar.

Cortar en rodajas de cualquier forma y colocar en un recipiente en el que se guardarán nuestras remolachas.

Haga una salmuera con agua y sal.

Vierta salmuera sobre las remolachas.

Colocar un peso encima y cubrir con una tapa. Tenía un vaso como carga, que se llenó con salmuera y presioné las remolachas con fuerza.

Esperamos 2 semanas, de vez en cuando miramos hacia adentro y retiramos el molde y la espuma. ¡Y disfrutamos de un plato sencillo y muy sabroso, y lo más importante, saludable!

Receta 8: kvas de remolacha roja (paso a paso con foto)

¿Qué deliciosas bebidas se pueden preparar con remolacha? ¡Intenta hacer kvas! Refrescante y fresco.

• agua 2 litros
• Remolacha 1kg
• Azúcar 4 cucharadas.
• pan 1 pieza

Para la receta necesitarás remolacha, agua, pan de centeno, azúcar.

Corta el pan en trozos medianos.

Cortar las colas de las remolachas lavadas. Corta las remolachas en trozos medianos.

Coloque el pan de molde y la remolacha en un frasco de tres litros lavado y seco.

Vierta azúcar en el frasco.

Vierta dos litros de agua hirviendo sobre todo y cubra con una toalla (para que no vuele polvo, pero sí entre aire). Después de aproximadamente 1 día, comenzarán a aparecer burbujas en la superficie: el comienzo de la fermentación. Si la fermentación no comienza (se retrasa), puede poner 3 pasas sin lavar en un frasco; esto acelerará el proceso de fermentación.

Después de 3 días, el kvas está listo. Enfríe la bebida en el refrigerador y podrá disfrutarla, o puede usarla para preparar borscht.

Receta 9: borscht rojo con tomates salados

• cualquier carne (esta vez comí carne de res);
• papa;
• zanahoria;
• tomates salados;
• verduras y crema agria opcionales.

Primero, coloca una cacerola con agua al fuego y cocina el caldo. El tiempo de cocción dependerá del tipo de carne que elijas. Cuando el caldo esté listo, debes empezar a freír.

Rallar las remolachas y las zanahorias, eligiendo el lado del rallador con agujeros grandes.

Coloca las verduras en la sartén. En este momento hay que ocuparse de las cebollas y las patatas. Hay que cortarlos en cubos y sumergirlos en un recipiente donde se cuece nuestro caldo de carne. Primero las cebollas, luego al cabo de un par de minutos las patatas.

A continuación, retiramos la piel de los tomates salados y los picamos con un rallador. Obtendrás una especie de tomate. Agréguelo a las verduras en la sartén. Removemos y mantenemos al fuego hasta que se evapore la salmuera de tomate.

Agrega el contenido de la sartén al caldo burbujeante, mezcla bien y cocina durante 10-15 minutos.

En este momento estamos trabajando con el repollo, hay que picarlo.

Si usted, como yo, tiene repollo tierno, agréguelo al borscht con tomates encurtidos un par de minutos antes de apagarlo. Y si el repollo está viejo, échelo al caldo inmediatamente después de las remolachas y las zanahorias.

Esa es toda la receta. Nuestro borscht rojo casero con tomates salados está listo. Déjalo reposar durante 15-30 minutos y podrás servirlo.

Receta 10: Ensalada de remolacha con tomates y pimientos para el invierno.

Por alguna razón, las remolachas siempre accesibles y saludables a veces quedan fuera de nuestra atención durante el período de adquisición de las verduras y frutas más populares y favoritas. Es completamente en vano que dejemos de lado las recetas con este maravilloso tubérculo, pero puedes preparar deliciosas ensaladas para el invierno con él. Y aquí hay otro argumento indiscutible a favor de este tipo de ensaladas con remolacha: cuando se tratan térmicamente, ¡no pierden sus propiedades beneficiosas! ¡Esto significa que incluso en un frasco pequeño podemos guardar un “brazado” completo de microelementos y vitaminas!

• remolacha a la vinagreta – 1,5 kg
• pimiento dulce – 1,5 kg
• cebollas - 1 kg
• tomates – 1 kg
• aceite de girasol refinado – 300 ml
• azúcar – 10 cucharadas.
• vinagre - 9 cucharadas.
• sal – 2 cucharadas.

Antes de empezar a cocinar, es necesario preparar todo lo necesario para enrollar (frascos de cristal limpios y secos esterilizados, tapas de hojalata o autorroscantes, etc.) y preparar directamente todas las verduras para picar. Hay que lavarlos minuciosamente, quitando la suciedad y las zonas oscurecidas, y cortando las partes no aptas para enlatar, la piel, los tallos y las semillas. Lo mejor es picar a mano los pimientos dulces y las cebollas para esta ensalada, y puedes utilizar electrodomésticos de cocina para picar las remolachas. Entonces, corta el pimiento en cubos o en barras alargadas.

Cortar los tomates por la mitad, quitando, si es necesario, la parte verde y densa cerca del tallo. Muele las mitades de tomate en una licuadora o muela en una picadora de carne para obtener puré de tomate.

Cortar la cebolla no muy fina, en mitades o cuartos de aros medianos.

Rallar las remolachas en un rallador grueso o picarlas en un procesador de alimentos. Las verduras están preparadas: ¡puedes empezar a preparar ensalada de remolacha para el invierno!

Vierta el puré de tomate resultante en una cacerola grande, agregue azúcar y sal y agregue las remolachas. Lleva el puré de tomate a ebullición, luego baja el fuego y deja que las remolachas suelten su jugo para que se cuezan en su propio jugo durante los siguientes 10 a 15 minutos. Al mismo tiempo, no olvides remover todo el tiempo.

Después de 10-15 minutos, agregue la cebolla, continúe cocinando la ensalada a fuego lento durante 5-7 minutos, aumentando ligeramente la llama del fuego.

Agregue el pimiento dulce picado y agregue aceite vegetal. A partir de esta etapa, el tiempo de cocción de la ensalada es de 20 minutos (fuego medio).

5 minutos antes de que finalice el proceso, agrega vinagre a la ensalada con remolacha, revuelve y deja hervir.

Ahora la ensalada de remolacha caliente se puede colocar en frascos de vidrio para el invierno, ligeramente compactada y asegurándose de que las remolachas en el frasco estén en una cantidad suficiente de jugo de vegetales.

Me encantan los platos ligeros de verduras. ¡Simplemente no puedo vivir sin vinagreta! Me encantan especialmente las ensaladas de remolacha hervida. ¿Qué pasa con las ensaladas? ¡Puedo comerlas! Lo corto en trozos, como tomates o pepinos, y lo como con gachas o puré de patatas. ¡Sabroso y saludable!

Mi madre me enseñó a comer muchas remolachas. Ella come muchas verduras. La cena suele sustituirse por zanahorias crudas. Y casi siempre tiene remolachas hervidas en el frigorífico. Para ella, este es un producto imprescindible que puede convertirse en la base de muchos platos.

¿No tienes tiempo para preparar la cena? Simplemente ralle las remolachas hervidas en un rallador grueso, agregue un diente de ajo picado y sazone con crema agria o aceite vegetal.

¿Hay invitados en la puerta? Hagamos una “Shuba Express” :) Coloque las remolachas ralladas sobre las mitades de los huevos duros y coloque encima los trozos de arenque, después de quitarles todas las semillas. ¡Espolvorea con hierbas y disfruta de un refrigerio maravilloso!

¡Además de ser muy saludable, la remolacha también es baja en calorías! Cuando mi madre decidió adelgazar, comía todos los días una ensalada de remolacha hervida y aceite de oliva sin cambiar radicalmente su dieta. ¡En un mes perdió 4 kg de esta manera!

Queridas chicas, cuéntennos qué platos de remolacha hervida cocinan con más frecuencia.

La palabra "tops" en ruso moderno tiene una connotación un tanto despectiva: es lo que llaman algo insignificante y sin interés. Esta opinión no surgió de la nada: si las raíces de remolacha tienen muchos usos culinarios, se utilizan para preparar ensaladas, bruschetta con queso y pescado salado, e incluso tartar, que no es muy inferior al clásico, entonces las puntas de remolacha suelen ser enviado directamente a la basura. ¡Exijo el fin de la discriminación contra las hojas de remolacha! Las hojas de remolacha son un auténtico superalimento, ricas en ácido fólico y otros nutrientes, y si son hojas frescas y no muy grandes, tras un breve procesamiento también quedarán muy sabrosas.

¿Qué cocinar con puntas de remolacha? Bueno, al menos aquí tienes una guarnición que se puede preparar en 5 minutos mientras la familia pone la mesa. Aproximadamente de la misma forma se sirven varias verduras en algunos lugares de Italia, y en nuestro país, si lo piensas bien, no es necesario limitarte únicamente a las puntas de remolacha. Las espinacas, el repollo y otras hojas de plantas comestibles que esté a punto de desechar también se pueden preparar de manera similar, y será un acompañamiento delicioso que agradará incluso a los carnívoros acérrimos y conservadores.

La temporada hortícola ya se encuentra en una fase activa, en las regiones del sur del país ya están apareciendo los primeros frutos y la principal época de cosecha está a la vuelta de la esquina. Por eso, ahora conviene tomar nota de recetas interesantes, y hoy decidimos dedicar un post a una de las verduras y ofrecer platos sencillos y sabrosos con remolacha. Este tubérculo rojo dulce está incluido en la lista de los vegetales más saludables, pero aún vale la pena pensar en cómo prepararlo y en qué forma presentarlo en el hogar.

Estamos acostumbrados a utilizar la remolacha en la preparación de platos tradicionales: borscht, arenque bajo un abrigo de piel, vinagreta, ensalada con ajo. Pero todavía hay una gran cantidad de recetas en el mundo en las que se puede utilizar esta verdura. Por ejemplo, no es pecado hacer un guiso con remolacha roja o hacer un aperitivo tan delicioso que, como dicen, te chuparás los dedos. Además, con la remolacha incluso se hacen tortitas que resultan bastante sabrosas y saludables, lo cual es especialmente importante.

Pero a pesar de todo su esplendor, los platos de remolacha serán verdaderamente sabrosos y valiosos para nuestra salud solo si la verdura se elige correctamente con fines culinarios.

¿Qué remolachas son las más deliciosas?

Hay tres tipos principales de remolacha: forrajera (para el ganado), azucarera (para la producción de azúcar) y de mesa (para alimentación).

Burak es uno de los productos más importantes de un menú saludable. Si introduce el consumo de remolacha de forma regular (500-600 g por mes), esta verdura ayudará a mantener el organismo, mejorará la digestión y normalizará los niveles de hemoglobina. Las remolachas tienen beneficios notables para nosotros, pero es necesario poder elegirlas correctamente para que sus platos queden deliciosos.

• El tamaño ideal de una remolacha no debe exceder los 12 cm de diámetro y un peso de 400 g, de lo contrario podemos suponer que no se trata de remolacha de mesa, sino de remolacha forrajera, cuyo sabor y textura, por decirlo suavemente, son No importa, o las verduras están llenas hasta el borde de nitratos, lo que reduce en gran medida su utilidad.
• Condición externa. Al realizar un análisis visual de los frutos seleccionados, se debe prestar especial atención a la textura del cultivo de raíces. Lo ideal es que la remolacha sea densa, sin puntos blandos ni agujeros. La piel de la verdura debe ser lisa y fina sin manchas de putrefacción o podredumbre.
• Color. El color de las deliciosas remolachas debe ser burdeos intenso o ligeramente violeta. Es el color oscuro el que indica el alto contenido de betaína (un antioxidante natural) en la fruta.
• Incisión. Un corte longitudinal de una buena remolacha no tendrá anillos, fibras ni enrojecimientos. Todas estas características indican el tipo de alimento de la verdura, o un exceso de fertilizantes en el crecimiento del cultivo. Pero la pulpa de color rubí oscuro o incluso púrpura uniforme con un rico jugo oscuro es un claro indicador de una remolacha sabrosa.

Al observar todo tipo de recetas de platos de remolacha, notarás que diferentes delicias ofrecen diferentes formas de preparar la verdura. En algunos lugares es apropiado utilizar tubérculos crudos, en algunos platos las remolachas se hierven previamente o se hornean. De una forma u otra, cada método y gadget requiere ciertas reglas:

• Para cocinar las remolachas en casa de la forma habitual, llenarlas con agua fría y colocarlas a fuego medio, tardará entre 1 y 2 horas.
• Para acelerar un poco este proceso y además conservar el máximo de inclusiones beneficiosas, conviene poner una cacerola con agua al fuego, añadir una pizca de sal y dejar hervir el líquido durante 5 minutos. Durante el proceso de ebullición, sale oxígeno del agua, lo que luego elimina los minerales de la verdura, por lo que solo entonces podemos poner las hortalizas de raíz lavadas en la sartén, preservando así sus beneficios.
• Otro método, por así decirlo profesional, te permite cocinar remolachas en 45 minutos. Hervir la verdura durante 30 minutos y luego transferirla a agua helada, preferiblemente con hielo. Esta técnica de choque le permite preparar las remolachas a la perfección.
• Los cocineros también tienen un excelente truco bajo la manga: cómo preparar deliciosamente remolacha para ensaladas individuales o vinagretas. Para ello, envuelva las frutas lavadas en papel de aluminio y hornee en el horno a 180 o C durante 40-50 minutos. No conviene aumentar la temperatura de horneado, porque ya a 190 o C el ácido ascórbico comienza a descomponerse y la verdura perderá sus beneficios. Las remolachas preparadas de esta manera resultan más secas y dulces que las hervidas.
• Si usa una olla a presión para cocinar remolachas, los tubérculos enteros tardarán entre 30 y 35 minutos en estar listos, y si corta la remolacha en barras, estarán listas en 20 minutos.

• El líder en la cocción de remolachas a alta velocidad es el horno microondas. Si coloca el tubérculo lavado en una bolsa herméticamente cerrada, a máxima potencia la remolacha se cocinará en solo 10 minutos. Antes de cocinar, se deben hacer 2-3 pinchazos en la bolsa para que no se rompa.
• A baño maría tardará 50 minutos en preparar las remolachas, y en una multicocina, entre 40 y 60 minutos en el modo "cocinar" u "hornear".

Puedes leer más sobre todas las formas de cocinar remolacha en nuestros artículos.

Primeros platos con remolacha.

Los primeros platos con remolacha son el conocido y famoso borscht. Te ofrecemos una selección de las recetas más populares de primeros platos con remolacha.

Estas recetas deben estudiarse cuidadosamente para obtener un verdadero borscht ucraniano de Borgoña...

Platos principales de remolacha

Las recetas de segundos platos de remolacha roja hervida o guisada son un excelente acompañamiento para platos de carne, pescado y verduras, y también pueden convertirse en un refrigerio elegante junto con guarniciones de patatas y arroz.

Guarnición de verduras “Remolacha”

Ingredientes

• Condimento "Pimientos mixtos" - ½ cucharadita;
• Sal extra – ½ – 1 cucharadita;
• Tomate fresco – 1 fruta;
• Un diente de ajo – 1-2 piezas.;
• Cebolla morada – 2 cebollas;
• Remolacha mediana – 5 tubérculos;
• Aceite refinado – 50 ml;

Preparando la guarnición

1. Picar la cebolla en ¼ de aros y sofreír en aceite hasta que esté dorada, y luego agregarle el ajo finamente picado.
2. Moler la remolacha lavada y pelada en un rallador grueso y añadirla a la sartén con la cebolla y el ajo.
3. Picamos el tomate en dados o también en tres con un rallador y lo añadimos a la cacerola con las verduras.
4. Ahora agregue un poco de sal y pimienta a la mezcla, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo la mezcla regularmente.
5. Una vez listo, agregue las verduras finamente picadas al recipiente y deje la guarnición tapada durante otros 5 minutos.

Burak con salsa de queso

Ingredientes

• Remolachas hervidas - 2 frutas;
• Nueces trituradas – 50 g;
• Ajo – 1 diente;
• ghee – 55 g;
• Crema 30% - 1/3 taza;
• Champiñones frescos – 100 g;
• Queso azul (o natural) - 120 g;
• Sal – ½ cucharadita;

Preparación de snacks paso a paso.

1. Hagamos la salsa. Picar finamente los champiñones y sofreírlos en mantequilla derretida hasta que estén dorados, luego agregar la nata y el queso picado en trozos pequeños.
2. Cuece la salsa a fuego muy lento, revolviendo constantemente hasta que el queso se disuelva por completo. Pruebe y agregue sal si es necesario. Retire la salsa espesa del fuego y déjela enfriar.
3. Rallar la remolacha hervida en trozos grandes o cortarla en barras finas y ponerla en un colador para escurrir el exceso de jugo.
4. Mezcle nueces trituradas (reserve un puñado para espolvorear) y ajo rallado con remolacha, agregue sal al gusto y colóquelo en una fuente para servir. Vierta la salsa de queso sobre las remolachas y espolvoree con nueces.

• col blanca – 0,6 kg;
• Patatas – 3 tubérculos;
• Pasta de tomate – 2 cucharadas;
• Agua – 1 cucharada;
• Burak – 2 tubérculos;
• Puerro – 150 g;
• Zanahorias – ½ pieza;
• Vinagre de mesa 9% - 15 ml;
• fenogreco seco (hierba) – 1 cucharadita;
• Sal al gusto;
• pimentón en polvo – 1 cucharadita;
• Pimienta negra en polvo – ½ cucharadita.

Cómo cocinar estofado de remolacha.

1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos, luego mandarlas a cocer hasta que estén cocidas.
2. Limpiamos las remolachas enteras hervidas y las troceamos en dados.
3. Triture el repollo en tiras finas con una trituradora y colóquelo en una cacerola.
4. Diluimos la pasta de tomate en un vaso de agua y vertemos la mezcla resultante en el repollo. Agregue sal al gusto y cocine todo a fuego lento bajo la tapa hasta que esté cocido.
5. Picar el puerro en aros y sofreír hasta que esté dorado, mezclar con pimiento morrón picado y zanahoria rallada. Freír las verduras, luego verter un poco de agua, añadir una pizca de sal y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas.
6. Ahora conectamos todos los componentes. En un caldero aparte ponemos las patatas, las cebollas fritas y los pimientos, luego robamos las remolachas, encima de las cuales colocamos el repollo con tomate. Ungimos todo con hierbas y especias y lo llevamos a ebullición a fuego medio.

Verduras guisadas con remolacha

Ingredientes

• Burak – 2-3 piezas.;
• Zanahoria: 1 tubérculo de tamaño mediano;
• Patatas – 5 piezas.;
• Pimienta búlgara – 1 pieza;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Jugo de tomate – 0,3 ml;
• Aceite refinado – 1 pila;
• Sal – 1 cucharadita;
• Laurel – 1 hoja;
• Especias - al gusto;

Preparar verduras guisadas

1. Colocar la cebolla finamente picada en aceite calentado en una cacerola y sofreír.
2. Luego, coloque las remolachas y las zanahorias cortadas en cubitos en un recipiente y cocínelas todas juntas durante 20 minutos a fuego medio bajo la tapa cerrada.
3. Picamos las patatas en cubos y las enviamos también a las remolachas, donde cocinamos el guiso tapado hasta que las patatas estén listas.
4. Después de unos 15 minutos, vierta el jugo de tomate en la mezcla, agregue el pimiento morrón picado y también agregue sal, laurel y especias al gusto.

Cuece el guiso otros 10 minutos y apaga.

Y algunos platos más originales de remolacha...

Deliciosas recetas de remolacha: snacks

Los bocadillos pueden incluir remolacha al horno, hervida o cruda. Y si una verdura fresca es ideal para refrigerios saludables, con la máxima conservación de sus beneficios, entonces la versión hervida es la más adecuada para ensaladas festivas con mayonesa. Pero no importa la receta que elijamos, la ensalada de remolacha siempre sale deliciosa

Ensalada "Nezhenka"

Ingredientes

• Huevos de gallina seleccionados - 5 huevos;
• Pimienta negra molida – 1/3 cucharadita;
• Sal al gusto
• Patatas – 6 tubérculos medianos;
• Zanahorias – 0,5 kg;
• Burak – 3 tubérculos;
• hojas de perejil – 50 g;
• Mayonesa – 300 g;

Preparar una ensalada con remolacha hervida.

1. Hervir los huevos durante 10-15 minutos, luego enfriar en agua fría y rallar.
2. No lave las remolachas, zanahorias y patatas de la tierra, hierva hasta que estén tiernas y, después de enfriar, quíteles la piel. Pica cada tubérculo en trozos grandes en un rallador. En tazones separados, mezcle cada ingrediente con mayonesa y agregue sal y pimienta al gusto.
3. Colocamos el plato en porciones en capas usando un anillo culinario: la primera capa son papas, luego zanahorias, luego huevos y luego remolacha. Como decoración utilizamos verduras finamente picadas.

Ensalada "peruana"

Un aperitivo luminoso y muy sabroso se convertirá en el plato más original de cualquier festín.

Productos

• Zanahorias – 125 g;
• Burak – 150 g;
• Patatas – 2 tubérculos;
• Maíz congelado – 220 g;
• Mano de puerro – 150 g;
• Aceite de girasol – 1 vaso;
• Vinagre de mesa 9% - ½ cucharadita.
• Hojas de eneldo - 40 g
• Sal extra - al gusto;

Cómo hacer ensalada de remolacha

1. Verduras hervidas: las patatas, las zanahorias y las remolachas se deben pelar y luego cortar en cubos medianos.
2. Picar el puerro en aros finos, picar finamente las verduras y hervir el maíz durante 20 minutos en agua con sal, luego escurrir en un colador.
3. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente común y condimentar la ensalada con un aderezo de aceite de girasol, vinagre y sal.

remolacha coreana

Ingredientes

• Remolacha – ½ kg;
• Ajo seco – 1 cucharadita;
• Pimiento rojo picante molido – ½ cucharadita;
• Semillas de cilantro molidas – ½ cucharadita;
• Aceite de girasol refinado – 1/3 cucharada;
• Vinagre 9% - 4,5 cucharadas;
• Sal de roca - al gusto.

Cocinar remolachas en coreano

1. Ralle las remolachas crudas peladas en tiras largas con un rallador de ensalada coreano y mezcle con ajo seco, vinagre y sal.
2. Coloca el recipiente con la aromática remolacha al baño maría y caliéntalo lentamente durante media hora para que todos los aromas penetren en la verdura.
3. Pasado el tiempo asignado, retira las remolachas del fuego y unge con pimienta y cilantro.
4. Luego calienta el aceite en un bol esmaltado, pero sin que hierva, y viértelo en la ensalada.

Mezclar todo bien, ajustar la presión y meter la remolacha coreana en el frigorífico por un día.

Aperitivo de remolacha

Ingredientes

• Burak – 300 g;
• Ajo – 5 dientes;
• Aceite de girasol refinado – 50 ml;
• Sal – 3 gramos;
• Cualquier verdura – 70 g;
• Pimienta negra en polvo -1/4 cucharadita;

Preparando bocadillos

1. Pelar la remolacha asada y rallarla.
2. Convertimos el ajo en una pasta utilizando una prensa de ajos y mezclamos con aceite, sal y pimienta.
3. Sazone las remolachas con aderezo de mantequilla con ajo.

Espolvorea la ensalada con hierbas finamente picadas.

Ensalada de remolacha con queso

Ingredientes

• Zanahorias – 250 g;
• Huevos cocidos de primera categoría – 6 unidades;
• Requesón – 125 g;
• Dientes de ajo – 5 piezas.;
• Burak – 2 tubérculos;
• Granos de nuez – 100 g;
• Ciruelas pasas deshuesadas – 120 g
• Mayonesa - 200 g.

1. Rallar los huevos duros en un rallador de agujeros grandes, añadir un poco de sal y sazonar con mayonesa. Divida la masa resultante en dos partes iguales.
2. Limpiamos las remolachas y las zanahorias cocidas con piel y también las rallamos con un rallador y las mezclamos por separado con mayonesa y una pizca de sal.
3. Sofreír los granos de nueces en una sartén seca y luego picarlos con un cuchillo.
4. Remojar las ciruelas en agua hirviendo durante 10 minutos, luego cortarlas en trozos pequeños y mezclar con las migas de nueces.
5. Picar finamente las plumas de la cebolla verde.
6. Pasar el ajo por una prensa de ajos. Rallar el queso en trozos grandes. Mezclar ambos componentes y sazonar con mayonesa.
7. Es necesario disponer la ensalada en capas: zanahorias, huevo, queso y una capa de ajo, huevo nuevamente, nueces con ciruelas pasas, remolacha y espolvorear cebollas verdes encima de la ensalada.

Y unos cuantos aperitivos más y ensaladas con remolacha a tu gusto....

Estas son sólo algunas de las recetas que incluyen remolacha. Pero esperamos que nuestros sencillos platos de remolacha te deleiten con su sabor y sean apreciados por tu familia.