La raíz de jengibre es famosa por sus propiedades beneficiosas. Tonifica, mejora la inmunidad, favorece la quema de grasas y la pérdida de peso. Pero no es por eso que los expertos culinarios valoran este producto: les atrae la oportunidad de utilizarlo para dar a los platos un sabor único: ácido, fresco y picante. La salsa de jengibre tiene muchas opciones de preparación, se puede servir con pescado, carne, aves, guarniciones de verduras y condimentar con ensaladas de varios ingredientes. Casi todos los gourmets pueden encontrar una receta para este condimento que satisfaga plenamente sus preferencias gustativas.

Funciones de cocina

Uno de los beneficios de la salsa de jengibre es lo fácil que es de preparar. Sin embargo, la tecnología para crear este condimento tiene sus propias sutilezas, que es mejor conocer con anticipación.

• Es recomendable preparar salsa de jengibre no con jengibre seco, sino con jengibre fresco. Para ello hay que pelar la raíz y triturarla con un rallador o batidora. El condimento seco tiene un sabor y aroma ligeramente diferentes. Su salsa también quedará sabrosa, pero diferente.
• El jengibre fresco de alta calidad no parece flácido, no tiene manchas azules o verdes en su superficie, es moderadamente jugoso y con un delicado tinte amarillento.
• Trate de seguir las proporciones recomendadas en la receta, ya que si cambia la proporción de los componentes, el sabor del condimento puede volverse inarmónico. Tenga especial cuidado con el mantenimiento de la cantidad de jengibre: si falta, el sabor del jengibre se expresará débilmente; si se excede la cantidad recomendada, la salsa resultará excesivamente ácida y desagradable al comer.
• Puede verter salsa de jengibre sobre los platos preparados antes de servir o ponerla en la mesa por separado, vertiéndola en una salsera.

La tecnología para preparar salsa de jengibre puede variar según la receta, pero los principios generales descritos anteriormente seguirán siendo los mismos.

Receta clásica de salsa de jengibre

• raíz de jengibre – 20–30 g;
• cebollas – 100 g;
• aceite vegetal – 100 ml;
• salsa de soja – 40 ml;
• agua – 40 ml;
• Vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) – 80 ml.

Metodo de cocinar:

• Lava la raíz de jengibre y pélala con un cuchillo de cocina.
• Pica finamente el jengibre pelado, luego colócalo en una licuadora y muele. Si prefieres rallar la raíz, no es necesario que la piques, ya que esto sólo complicará tu tarea. El uso de una batidora permite obtener una consistencia más delicada, es recomendable recurrir a la ayuda de electrodomésticos de cocina.
• Pelar la cebolla y picarla del mismo modo que el jengibre.
• Mezclar el puré de cebolla con el jengibre.
• Agrega agua, salsa de soja, vinagre y aceite vegetal.
• Batir con batidora o batidora hasta obtener una consistencia homogénea.

La salsa de jengibre preparada según esta receta es universal. Combina igualmente bien con platos de carne y pescado, guarniciones de verduras y ensaladas. El jengibre conserva todas sus propiedades beneficiosas, ya que no se somete a tratamiento térmico.

Salsa de ajo y jengibre

• raíz de jengibre – 50 g;
• ajo pelado – 100 g.

Metodo de cocinar:

• Pela la raíz de jengibre y córtala en trozos pequeños.
• Pelar los dientes de ajo. Al manipular este producto se recomienda proteger las manos con guantes para evitar quemaduras.
• Muele los trozos de jengibre y los dientes de ajo en una picadora de carne y mezcla.

Si la salsa se coloca en recipientes de vidrio esterilizados y bien cerrados, se puede conservar en el frigorífico durante varios meses. La salsa se utiliza como condimento picante y picante. Si quieres condimentar con él una ensalada, se recomienda diluirlo con aceite de oliva, crema agria o mayonesa en la proporción que te parezca óptima.

Salsa de miel y jengibre

• raíz de jengibre – 50 g;
• miel – 5 ml;
• vinagre de manzana – 60 ml;
• aceite de oliva – 100 ml.

Metodo de cocinar:

• Pele y haga puré la raíz de jengibre utilizando cualquier método disponible. Cuanto más suave sea la consistencia del puré, mejor.
• Mezclar miel líquida con aceite y vinagre. Si tu producto apícola es confitado, primero tendrás que derretirlo al baño maría. Otros métodos para derretir miel son menos preferibles, ya que pueden afectar negativamente las cualidades beneficiosas de la miel.
• Diluir el puré de jengibre con la mezcla resultante. Para obtener una composición más homogénea, batir la salsa con una batidora.

La salsa de miel y jengibre es una de las más populares. Combina igualmente bien con pescados y carnes.

Salsa de arándanos y jengibre

• arándanos frescos o congelados – 0,4 kg;
• raíz de jengibre – 20 g;
• azúcar – 0,2 kg;
• vinagre de mesa (9 por ciento) – 40 ml;
• agua – 50 ml.

Metodo de cocinar:

• Clasifique las bayas, retire los ejemplares estropeados y deseche los restos. Enjuague y seque espolvoreando sobre una toalla. Los arándanos congelados solo necesitan descongelarse. El jugo que se desprende durante la descongelación se debe utilizar para preparar la salsa.
• Pelar la raíz de jengibre y picarla en un rallador o con una batidora. En este último caso, no seas perezoso y primero corta el jengibre en trozos.
• Vierta agua sobre las bayas y prenda fuego. Cocine durante 5 minutos después de hervir, luego cuele a través de un colador para obtener una consistencia suave.
• Volver al fuego y, añadiendo con cucharas el azúcar y removiendo, hasta que el producto dulce se disuelva por completo.
• Retirar del fuego, agregar jengibre y vinagre, mezclar bien. Esto se puede hacer usando una licuadora o batidora.

La salsa de arándanos y jengibre es una excelente adición a las carnes grasas, como el pato y el cerdo.

Salsa espesa de naranja y jengibre

• mermelada de naranja – 0,2 kg;
• raíz de jengibre – 10 g;
• ralladura de naranja – 5 g;
• ralladura de limón – 5 g;
• jugo de limón – 30 ml;
• pasas – 50 g;
• mostaza en polvo - una pizca;
• miel – 15 ml.

Metodo de cocinar:

• Cortar la mermelada en trozos.
• Ralla el jengibre.
• Prepara la ralladura. Puedes conseguirlo tú mismo rallándolo con un rallador fino.
• Vierta todos los ingredientes especificados en la receta en una licuadora, agregue el jugo de limón y licue hasta que quede suave.

La salsa elaborada según esta receta tiene una consistencia espesa. Se sirve por separado con carne, como mostaza o adjika.

Salsa líquida de naranja y jengibre

• ají – 10 g;
• ajo – 1 diente;
• raíz de jengibre – 20 g;
• mantequilla – 180 g;
• jugo de naranja – 100 ml;
• azúcar al gusto;
• jugo de limón – 20 ml.

Metodo de cocinar:

• Derretir la mantequilla.
• Exprime el jugo de una naranja y medio limón.
• Muele la raíz de jengibre y el ajo.
• Picar finamente con un cuchillo o moler un trozo de ají en una licuadora.
• Mezclar los ingredientes y calentar a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente y sirva.

Esta versión de salsa de jengibre combina bien con las aves. Puedes servirlo con otro tipo de carne. Tiene un armonioso sabor dulzón-picante.

La salsa de jengibre tiene muchas caras, su sabor cambia hasta ser irreconocible según los ingredientes con los que se combina. Esto lo convierte en un condimento universal apto para cualquier plato. No se pueden ignorar las propiedades beneficiosas de este aditivo picante.

La raíz de jengibre es una de las especias más antiguas conocidas por la humanidad, que siempre y en todas partes ha tenido una amplia variedad de usos en la cocina.

Por ejemplo, numerosos snacks de pan de jengibre son un producto universal.

Utilizan raíz fresca, pelada y triturada.

La salsa de jengibre no requiere tratamiento térmico, pero en recetas que implican calentar, el sabor y las cualidades aromáticas de la raíz se revelan más plenamente.

Esta planta pertenece a las especias “picantes”, por lo que se va añadiendo poco a poco para enriquecerlas suavemente con su peculiar picante picante.

La raíz combina bien con casi cualquier ingrediente sin dominarlos.

Recetas De Salsa

Para platos de carne

La salsa de jengibre para cualquier tipo de carne puede ser muy diferente, pero las variantes con frutas son especialmente deliciosas: mango, melocotón, piña, cereza.

La salsa para esta receta se puede servir por separado o combinar con la carne mientras se cocina.

Ingredientes:

• 2 cucharaditas jengibre rallado;
• perejil;
• 150 g de melocotón fresco (u otra fruta);
• 1 cucharadita Mostaza de Dijon;
• 90 g de azúcar;
• 50 ml de aceite de oliva;
• sal;
• pimienta de Jamaica molida.

Preparación:

• Pelar el durazno y cortarlo en trozos;
• vierte un par de cucharadas de agua en la cacerola, agrega fruta y azúcar;
• aumentar el fuego hasta que el azúcar se disuelva, llevar todo a ebullición;
• agregue el jengibre, reduzca la temperatura, cocine a fuego lento durante 10 minutos, retire del fuego;
• Coloca todo de la cacerola en una licuadora, agrega el resto de los ingredientes, agrega sal y muele todo hasta obtener una masa homogénea.

Rybnyj

Gracias a la presencia de ingredientes clásicos para platos de pescado: jugo de cítricos y vino blanco, esta salsa es universalmente adecuada para todos los platos, no solo de pescado, sino también de marisco. El producto se puede utilizar como adobo, guisar con él o verter sobre el plato terminado.

Ingredientes:

• 1 cucharada. l. jugo de limon;
• 50 ml de vino blanco;
• 1 cucharada. l. salsa de soja;
• hojas de eneldo;
• 40 ml de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas jengibre rallado;
• sal;
• pimienta negro.

Preparación:

• mezcle la salsa de soja, el aceite, el vino y el jugo hasta obtener una masa homogénea;
• agregue jengibre, eneldo finamente picado, ajo pasado por una prensa;
• agregue sal y pimienta.

Para aliñar ensaladas

La salsa universal según esta receta se puede añadir a cualquier ensalada: verduras frescas, patatas, carne y arroz.

Ingredientes:

• 200 ml de yogur natural;
• 2 cucharaditas jengibre rallado;
• hojas de eneldo;
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharada. l. mostaza dulce;
• sal.

Preparación:

• picar las verduras;
• exprimir el ajo con una prensa;
• combine todos los ingredientes, agregue sal y coloque el aderezo en el estante del refrigerador durante media hora.

Formas populares de preparar salsa.

Clásico

La salsa de jengibre tradicional se puede considerar como un aderezo universal para platos preparados, un adobo o una base para salsa para platos guisados ​​u horneados.

Ingredientes:

• 3 cucharaditas jengibre rallado;
• 1 cucharada. l. Miel;
• 30 ml de jugo de limón;
• 60ml. aceite de oliva;
• 60 ml de salsa de soja;

Preparación:

• mezcle salsa de soja, jugo de limón y aceite vegetal;
• agregue miel, jengibre al líquido, revuelva todo.

ajo-jengibre

Ingredientes:

• 2 cucharaditas jengibre rallado;
• 2 cucharadas. l. salsa de soja;
• 1 cebolla pequeña;
• pimienta negro;
• 6 dientes de ajo;
• aceite de oliva.

Preparación:

• Colocar todos los productos con un par de cucharadas de aceite en una licuadora y convertirlos en una masa homogénea;
• agrega suficiente aceite para lograr el espesor deseado de la mezcla, revuelve todo nuevamente.

Con miel añadida

Esta salsa picante es perfecta para añadir sabor a los platos más sencillos, incluso a los más suaves, como los espárragos hervidos o el pescado al vapor.

Se debe servir solo caliente, tibio: para que la mantequilla no tenga tiempo de solidificarse sin sabor.

Ingredientes:

• 100 ml de vino blanco;
• 3 cucharadas l. miel líquida;
• pimienta blanca molida;
• 2 cucharadas. l. manteca;
• sal;
• aceite de oliva;
• 60 ml de zumo de lima;
• 1 cucharada. l. jengibre rallado.

Preparación:

• sofreír rápidamente el jengibre en aceite de oliva;
• agregue vino al jengibre, espere hasta que se evapore aproximadamente un tercio;
• agregue miel, jugo de lima, revuelva, reduzca el fuego, manténgalo en la estufa por un par de minutos más;
• agrega la mantequilla, en cuanto se disuelva agrega sal y pimienta.

Con arándanos y arándanos rojos

La originalidad de esta salsa radica en la "invisibilidad" del jengibre: se revela como en un regusto, pero sorprendentemente brillante convierte esta casi mermelada en una salsa brillante.

Ingredientes:

• 150 g de arándanos frescos;
• 200 g de arándanos rojos frescos;
• 180 g de azúcar;
• 1 cucharada. l. jengibre rallado;

Preparación:

• triture ligeramente las bayas para que suelten el jugo;
• vierta un poco de agua en una cacerola, agregue las bayas, agregue el azúcar;
• ponerlo al fuego, esperar a que se disuelva el azúcar, agregar el jengibre, llevar todo a ebullición;
• reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 15 minutos;
• Dejar enfriar un poco y triturar todo en una licuadora hasta que quede suave.

Naranja y jengibre espeso

Ingredientes:

• 160 g de mermelada de naranja;
• 1 cucharada. l. miel líquida;
• 1/3 cucharadita. ralladura de naranja o limón;
• 1 cucharada. l. jengibre rallado;
• 1 cucharadita mostaza dulce;
• 20 ml de jugo de limón;
• 30 ml de zumo de naranja;
• 60 g de pasas amarillas.

Preparación:

• cortar la mermelada en trozos;
• Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle a velocidad media hasta obtener una masa homogénea.

Picante y aromático salsa de jengibre se puede servir con platos de carne, pescado y verduras, o agregar al arroz hervido. Salsa rápida de jengibre Esta salsa de jengibre tarda solo unos minutos en prepararse y tiene un sabor increíble. Para hacer esta salsa tomaremos: raíz de jengibre fresco - 50 g aceite de oliva - 6 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. l. cilantro triturado - 2 cucharadas. l. vinagre balsámico, sal, pimienta - al gusto Picar muy finamente la raíz de jengibre pelada y colocar en un bol. Vierta el bocado, sal y pimienta. Luego agrega aceite de oliva y bate bien. Agregue cilantro, revuelva; la salsa está lista. Salsa de jengibre con cebolla Esta salsa además es muy rápida de preparar, además se puede guardar en el frigorífico varios días y se mantendrá fresca. Para prepararlo necesitamos: cebolla mediana - 1 pieza raíz de jengibre pelada - 50 g aceite de oliva - 50 g vinagre - 50 g salsa de soja - 20 g agua - 1 cucharada. l. Mezcla todos los ingredientes usando un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una masa homogénea. ¡Todo! Salsa de jengibre con miel Esta salsa picante de sabor y aroma brillante complementará perfectamente el sabor de platos de pescado o marisco. Para prepararlo necesitaremos: 50 gramos de salsa de soja 40 gramos de miel 40 gramos de jugo de limón 40 gramos de aceite de oliva 30 g de jengibre fresco Coloca la miel en una cacerola, agrega la salsa de soja y el jugo de limón recién exprimido. Pelar el jengibre, picarlo muy fino y añadirlo a la sartén. Agregue aceite de oliva y mezcle bien. ¡Listo! FUENTE: http://strana-sovetov.com/

SALSA DE JENGIBRE PARA CARNE

PARA 4 PERSONAS NECESITARÁS: 3 cdas. l. jengibre rallado, 4 dientes de ajo, 50 g de azúcar moreno, 2 cucharadas. l. Salsa inglesa, 2 cucharadas. l. vinagre de manzana, 400 ml de ketchup, sal, pimienta negra molida.

En una cacerola, mezcle el ketchup, el jengibre, el ajo picado, el azúcar, la salsa inglesa y el vinagre. Agrega un vaso de agua hervida, revuelve, sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición a fuego medio, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Colar por un colador.
Sirva con carne de cerdo hervida (en este caso, es aconsejable espolvorear el plato terminado con jengibre rallado adicional) o agréguelo al guiso durante la cocción. La salsa se puede conservar en el frigorífico durante un mes.

SALSA DE ARÁNDANO Y JENGIBRE

Esta salsa va bien con platos de carne y aves. El jengibre le da a esta salsa una interesante nota picante.

Qué necesitas:

350 g de arándanos (frescos o congelados)
180 gramos de azúcar
1 cucharada. l. jengibre picado
2 cucharadas. l. vinagre de vino tinto o jerez

En una cacerola, mezcle los arándanos, el azúcar, el jengibre y 2 cucharadas. l. agua.
Colocar en la estufa, llevar a ebullición y cocinar a fuego moderado durante unos 10-15 minutos. El almíbar debe espesarse.
Retire la salsa del fuego, agregue vinagre y revuelva. Deje enfriar a temperatura ambiente y sirva.

SALSA DE MANDARINA Y JENGIBRE

Para la salsa:
6-7 mandarinas
jugo de limón - aproximadamente 20 ml
raíz de jengibre -2 cm
pimentón - 0,5 cucharaditas
sal, pimienta - al gusto
25 gramos de mantequilla
2 yemas.
Carne al horno o a la parrilla.
PREPARACIÓN:
Exprime el jugo de las mandarinas, agrega el jugo de limón, el jengibre rallado, el pimentón, la sal y la pimienta.
Coloca esta mezcla al baño maría y agrega mantequilla.
Revolviendo constantemente, agrega 2 yemas ligeramente batidas y revuelve durante 7-10 minutos hasta que espese todo.

SALSA DE JENGIBRE A BASE DE MANTEQUILLA

Necesitará:

Mantequilla 120 g Jengibre fresco 5 cm
Cebolla verde 10 g de mostaza de Dijon 4 cdtas.
Sal ¼ cucharadita. Pimienta negra molida ¼ cucharadita.

PREPARACIÓN:

Deje reposar la mantequilla durante 20 minutos a temperatura ambiente (mientras tanto, prepare el resto de los ingredientes), luego córtela en trozos y colóquela en una taza.
Picar finamente el jengibre fresco (1 cucharada). Pélalo bien.

Picar también finamente las cebolletas (1 cucharada).

Agregue mostaza Dijon, sin granos (1 cucharada).

Sal y pimienta.

Mezclar todo con una batidora de mano (o una batidora o un simple tenedor). Deja reposar la salsa en el frigorífico un par de horas.
Más detalles: http://www.foodclub.ru/detail/15077/

El jengibre es un condimento muy popular; los expertos culinarios lo clasifican como una especia "picante". De hecho, la raíz de jengibre puede tener un efecto de calentamiento y también tiene un aroma picante característico que la distingue de otras hierbas y especias.

Las salsas con jengibre combinan bien con pescado, carne, verduras, aves y arroz, y también son un excelente aderezo para ensaladas.

Te invitamos a considerar las recetas más populares de salsa de jengibre.

Salsa rápida de jengibre

Este delicioso aderezo se puede preparar con bastante facilidad y rapidez. Para esto Necesitará:

• 50 g – raíz de jengibre fresca;
• 6 cucharadas l. - aceite de oliva
• 2 cucharadas. l. - vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas. l. – cilantro triturado
• sal, pimienta y vinagre balsámico - al gusto

Pela la raíz de jengibre, pícala muy fina y ponla en un recipiente. Rellénala con el bocado, sal y pimienta. Luego agrega aceite de oliva y bate bien. Agregue el cilantro, revuelva. Eso es todo, ¡listo!

Salsa de cebolla y jengibre

Además es muy rápido de preparar, puedes guardarlo en el frigorífico un par de días y se mantendrá fresco.

Necesitar:

• 1 PC. – bulbo mediano;
• 50 g – raíz de jengibre pelada;
• 50 g – aceite de oliva;
• 50 gramos – vinagre;
• 20 g – salsa de soja;
• 1 cucharada. l. - agua.

Mezcla todos los ingredientes usando una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una masa homogénea. Este aderezo va bien con carnes y pollo.

Receta de salsa de jengibre y miel

Este aderezo de brillante sabor y aroma especiado es perfecto para platos de marisco o pescado. Para prepararlo necesitarás:

• Salsa de soja – 50 g
• Miel – 40 gramos
• Jugo de limón – 40 g
• Aceite de oliva – 40 gramos
• Raíz de jengibre fresco – 30 g

Coloca la miel en una cacerola, agrega la salsa de soja y el jugo de limón exprimido. Pela el jengibre, pícalo muy fino y añádelo al recipiente. Vierta el aceite de oliva y mezcle bien.

Receta de salsa de jengibre - adobo

Necesario:

• Raíz de jengibre fresca – 5-6 cm
• Pétalos grandes de jengibre encurtido – 10-20 piezas.
• Manojo de cebollas verdes
• Dientes de ajo – 4 piezas
• Salsa de soja – 150 ml.
• Vinagre de vino blanco – 2 cucharadas. l.
• Aceite de oliva – 3 cucharadas. l.

Preparación:

La raíz de jengibre se debe pelar, cortar en rodajas finas a lo largo y luego picar en cubos y en forma transversal lo más finamente posible. Hay que machacar el ajo, pelarlo y picarlo, picar finamente la parte blanca de las cebolletas por separado de las verdes y reservarlas.

Coloca los pétalos de jengibre encurtidos uno encima del otro y córtalos en tiras finas con un cuchillo afilado. Luego hay que sofreír en aceite el jengibre, la parte blanca de la cebolla y el ajo durante 1 minuto. Vierta la salsa de soja y el vinagre, cocine la mezcla a fuego alto durante unos 2 minutos. Retire del fuego e inmediatamente agregue las cebollas verdes restantes. Deje que el aderezo se enfríe durante 5 minutos, después de lo cual debe agregarlo y luego déjelo por 30 minutos. Déjalo enfriar por completo y úsalo como salsa o adobo para mariscos y pescados, o carnes grasas.

Receta de salsa de tomate con jengibre

• 350 g – tomate;
• 20 g - raíz de jengibre;
• 20 g – jugo de limón;
• 100 g – azúcar;
• 1/2 cucharadita - sal;

Retire las semillas y la piel de los tomates, córtelos en trozos y agrégueles raíz de jengibre picada. Después de lo cual se debe salar la mezcla y cubrir con film. Colóquelo en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, cuela el jugo de los tomates en una cacerola. Agregue azúcar y cocine a fuego medio, revolviendo durante ocho minutos hasta que se forme almíbar.

Agregue jugo de limón y tomates. Cocine durante 10 minutos hasta que parezca mermelada, luego enfríe.

Recetasalsa de soja y jengibre

Necesario:

• 1 PC. - cebollas;
• 20 g – raíz de jengibre;
• 4 cucharadas – vinagre de sidra de manzana;
• 3 cucharadas – aceite vegetal;
• 20 gramos – salsa de soja
• 1 cucharada – agua.

Pelar la raíz de jengibre, pelarla y luego rallarla finamente. También puedes moler el jengibre con una batidora. Haz lo mismo con la cebolla. Coloca esta mezcla en un plato hondo y agrega el resto de los ingredientes. Al final, agregue vinagre de sidra de manzana. Puedes servir este aderezo picante con verduras y platos de pescado.

Receta de salsa de naranja y jengibre

Necesario:

• 10 g de raíz de jengibre:
• 5 g de ralladura de naranja;
• 5 g de ralladura de limón;
• 60 gramos de pasas
• 200 g de mermelada de naranja
• 15 gramos de miel
• 3 cucharadas cucharadas de jugo de limon
• 1 g de mostaza en polvo

La ralladura de jengibre, naranja y limón se debe rallar con un rallador fino. Luego agregue mermelada, miel, pasas y jugo de limón a la pulpa hecha puré. Mezcle todo bien nuevamente y agregue un poco de mostaza al final de la cocción.

Salsa de arándanos y jengibre

Necesario:

• Arándanos – 350 g.
• Azúcar – 180 gramos.
• Jengibre picado – 1 cucharada. l.
• Vino tinto – 2 cucharadas. l.
• Agua – 2 cucharadas. l.

Mezclar el azúcar, los arándanos y el agua en un recipiente, colocar al fuego y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos hasta que espese. Retire la mezcla del fuego, agregue vinagre y revuelva. Déjalo enfriar y ya lo puedes servir, va muy bien con carne o pollo.

¡Buen provecho!

El jengibre es un condimento muy popular; los expertos culinarios lo clasifican como una especia "picante". De hecho, la raíz de jengibre puede tener un efecto de calentamiento y también tiene un aroma picante característico que la distingue de otras hierbas y especias.

Las salsas con jengibre combinan bien con pescado, carne, verduras, aves y arroz, y también son un excelente aderezo para ensaladas.

Te invitamos a considerar las recetas más populares de salsa de jengibre.

Salsa rápida de jengibre

Este delicioso aderezo se puede preparar con bastante facilidad y rapidez. Para esto Necesitará:

• 50 g – raíz de jengibre fresca;
• 6 cucharadas l. - aceite de oliva
• 2 cucharadas. l. - vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas. l. – cilantro triturado
• sal, pimienta y vinagre balsámico - al gusto

Pela la raíz de jengibre, pícala muy fina y ponla en un recipiente. Rellénala con el bocado, sal y pimienta. Luego agrega aceite de oliva y bate bien. Agregue el cilantro, revuelva. Eso es todo, ¡listo!

Salsa de cebolla y jengibre

Además es muy rápido de preparar, puedes guardarlo en el frigorífico un par de días y se mantendrá fresco.

Necesitar:

• 1 PC. – bulbo mediano;
• 50 g – raíz de jengibre pelada;
• 50 g – aceite de oliva;
• 50 gramos – vinagre;
• 20 g – salsa de soja;
• 1 cucharada. l. - agua.

Mezcla todos los ingredientes usando una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una masa homogénea. Este aderezo va bien con carnes y pollo.

Receta de salsa de jengibre y miel

Este aderezo de brillante sabor y aroma especiado es perfecto para platos de marisco o pescado. Para prepararlo necesitarás:

• Salsa de soja – 50 g
• Miel – 40 gramos
• Jugo de limón – 40 g
• Aceite de oliva – 40 gramos
• Raíz de jengibre fresco – 30 g

Coloca la miel en una cacerola, agrega la salsa de soja y el jugo de limón exprimido. Pela el jengibre, pícalo muy fino y añádelo al recipiente. Vierta el aceite de oliva y mezcle bien.

Receta de salsa de jengibre - adobo

Necesario:

• Raíz de jengibre fresca – 5-6 cm
• Pétalos grandes de jengibre encurtido – 10-20 piezas.
• Manojo de cebollas verdes
• Dientes de ajo – 4 piezas
• Salsa de soja – 150 ml.
• Vinagre de vino blanco – 2 cucharadas. l.
• Aceite de oliva – 3 cucharadas. l.

Preparación:

La raíz de jengibre se debe pelar, cortar en rodajas finas a lo largo y luego picar en cubos y en forma transversal lo más finamente posible. Hay que machacar el ajo, pelarlo y picarlo, picar finamente la parte blanca de las cebolletas por separado de las verdes y reservarlas.

Coloca los pétalos de jengibre encurtidos uno encima del otro y córtalos en tiras finas con un cuchillo afilado. Luego hay que sofreír en aceite el jengibre, la parte blanca de la cebolla y el ajo durante 1 minuto. Vierta la salsa de soja y el vinagre, cocine la mezcla a fuego alto durante unos 2 minutos. Retire del fuego e inmediatamente agregue las cebollas verdes restantes. Deje que el aderezo se enfríe durante 5 minutos, luego agregue el jengibre encurtido y luego déjelo por 30 minutos. Déjalo enfriar por completo y úsalo como salsa o adobo para mariscos y pescados, o carnes grasas.

Receta de salsa de tomate con jengibre

• 350 g – tomate;
• 20 g - raíz de jengibre;
• 20 g – jugo de limón;
• 100 g – azúcar;
• 1/2 cucharadita - sal;

Retire las semillas y la piel de los tomates, córtelos en trozos y agrégueles raíz de jengibre picada. Después de lo cual se debe salar la mezcla y cubrir con film. Colóquelo en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, cuela el jugo de los tomates en una cacerola. Agregue azúcar y cocine a fuego medio, revolviendo durante ocho minutos hasta que se forme almíbar.

Agregue jugo de limón y tomates. Cocine durante 10 minutos hasta que parezca mermelada, luego enfríe.

Receta salsa de soja y jengibre

Necesario:

• 1 PC. - cebollas;
• 20 g – raíz de jengibre;
• 4 cucharadas – vinagre de sidra de manzana;
• 3 cucharadas – aceite vegetal;
• 20 gramos – salsa de soja
• 1 cucharada – agua.

Pelar la raíz de jengibre, pelarla y luego rallarla finamente. También puedes moler el jengibre con una batidora. Haz lo mismo con la cebolla. Coloca esta mezcla en un plato hondo y agrega el resto de los ingredientes. Al final, agregue vinagre de sidra de manzana. Puedes servir este aderezo picante con verduras y platos de pescado.

Receta de salsa de naranja y jengibre

Necesario:

• 10 g de raíz de jengibre:
• 5 g de ralladura de naranja;
• 5 g de ralladura de limón;
• 60 gramos de pasas
• 200 g de mermelada de naranja
• 15 gramos de miel
• 3 cucharadas cucharadas de jugo de limon
• 1 g de mostaza en polvo

La ralladura de jengibre, naranja y limón se debe rallar con un rallador fino. Luego agregue mermelada, miel, pasas y jugo de limón a la pulpa hecha puré. Mezcle todo bien nuevamente y agregue un poco de mostaza al final de la cocción.

Salsa de arándanos y jengibre

Necesario:

• Arándanos – 350 g.
• Azúcar – 180 gramos.
• Jengibre picado – 1 cucharada. l.
• Vino tinto – 2 cucharadas. l.
• Agua – 2 cucharadas. l.

Mezclar el azúcar, los arándanos y el agua en un recipiente, colocar al fuego y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos hasta que espese. Retire la mezcla del fuego, agregue vinagre y revuelva. Déjalo enfriar y ya lo puedes servir, va muy bien con carne o pollo.

¡Buen provecho!

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salsa de jengibre

El jengibre se clasifica con razón como especia "picante" porque tiene un efecto de calentamiento en el cuerpo humano. Las salsas a base de jengibre combinan bien con pescado, platos de carne, arroz y verduras guisadas. Veamos algunas recetas interesantes de salsa de jengibre.

Salsa de miel y jengibre

Ingredientes:

• miel – 1 cucharadita;
• raíz de jengibre – 50 g;
• vinagre, aceite de oliva - al gusto.

Preparación

Para preparar la salsa de jengibre, tome la raíz de jengibre, pélela y muela en una licuadora. Agrega miel, aceite de oliva y un poco de vinagre a esta pasta. Eso es todo, ¡la salsa de carne está lista!

Salsa de soja con jengibre

Ingredientes:

• raíz de jengibre – 20 g;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite vegetal – 3 cucharadas. cucharas;
• Vinagre de sidra de manzana – 4 cucharadas. cucharas;
• salsa de soja – 1,5 cucharadas. cucharas;
• agua – 1 cucharada. cuchara.

Preparación

Tome la raíz de jengibre fresca, pélela, ralle con un rallador fino o muélala con una licuadora. Limpiamos y rallamos también las cebollas. Coloque la pulpa de jengibre y cebolla en un bol, agregue aceite vegetal y bata todo bien hasta que quede suave. Agrega con cuidado el vinagre de manzana y vuelve a mezclar todo.

Vierte la salsa de jengibre en una salsera y sirve con aquellos platos cuyo sabor único y exquisito quieras resaltar.

Salsa de ajo y jengibre

Ingredientes:

• raíz de jengibre – 50 g;
• ajo – 100 g.

Preparación

Pela el jengibre y el ajo con antelación. El jengibre es bastante fácil de pelar, al igual que las patatas. Luego corta el jengibre en trozos pequeños para no dañar la licuadora durante el proceso de cocción. Luego coloca la raíz picada junto con el ajo en una licuadora y muele hasta que quede suave. También puedes usar una picadora de carne, la única diferencia es que en una licuadora la salsa queda más pastosa y picante. Puedes poner la salsa terminada en frascos y guardarla en el refrigerador, usándola como fuente para tus obras maestras culinarias. Esta salsa se puede conservar durante mucho tiempo, por lo que recomendamos prepararla para uso futuro.

Salsa de naranja y jengibre

Ingredientes:

Preparación

Rallar la raíz de limón, naranja y jengibre en un rallador fino. Agregue pasas, mermelada, miel, jugo de limón y mostaza. Muele todo bien hasta obtener una masa homogénea con una batidora. ¡La salsa de naranja y jengibre está lista!

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Carne con jengibre

Desde hace algún tiempo se utiliza el jengibre como especia, lo que confiere a la carne un aroma agradable y un sabor picante. El jengibre combina bien con la carne. El jengibre puede hacer que la carne quede tierna y suave.

Al preparar platos de carne que contienen jengibre, es necesario seguir algunas reglas de cocina. El jengibre se debe agregar a los platos de carne 20 minutos antes de que esté completamente cocido, y si agrega jengibre a la salsa de carne, debe hacerlo después de que la salsa esté cocida. El jengibre combina bien con el jugo de naranja. Al preparar varios platos de carne, puede utilizar raíz de jengibre fresca, triturada o finamente picada, así como jengibre molido ya preparado. La carne con jengibre suele servirse como guarnición. Verduras, patatas y arroz son perfectos para esta ocasión.

Si quieres complacer y sorprender a tu familia y amigos con un plato delicioso, inusual y original, entonces las recetas de platos de carne con jengibre son las adecuadas para ti.

Ternera con jengibre en salsa de naranja

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Freír en aceite. A la cebolla se le añade jengibre finamente picado, la ralladura de una naranja, que hay que rallar, y el ajo. Ahora necesitamos exprimir el jugo de una naranja para nuestra salsa. Agregue salsa de soja, azúcar y almidón. Mezclar todo bien. Cortar la pulpa de res en trozos y espolvorear con sal. Luego freímos rápidamente nuestra carne. Agrega las cebollas fritas y la salsa de naranja preparada. ¡Y volver a freír durante 7 minutos removiendo bien!

Cerdo estofado con jengibre

Ingredientes:

• 1 kg de pulpa de cerdo;
• 5 cm de jengibre fresco;
• 4 cebollas;
• 3 cucharadas l. salsa de soja;
• 2 manzanas;
• 40 gramos de mantequilla.

Metodo de cocinar:

Primero, preparemos la carne de cerdo: lavemos, sequemos, retiremos las películas y el exceso de grasa. Cortar en cubos pequeños de 4x4 cm Preparar la marinada: rallar la raíz de jengibre en un rallador fino y mezclar con la salsa de soja. Coloca los trozos de carne en la marinada. Colócalo en el frigorífico durante 30 minutos. Cortar la cebolla en mitades. Consigamos la carne. Freír dos minutos a fuego alto por un lado hasta que se doren, dar la vuelta y cubrir con la mitad de la cebolla, echar un trozo de mantequilla por encima. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la cebolla esté suave. Coloca las cebollas restantes en el fondo de la sartén y prende fuego. Reacomodamos la carne guisada y echamos el jugo que ha soltado. Cocine a fuego lento durante una hora y media a fuego lento. 10 minutos antes del final, agrega las manzanas y la salsa de soja. ¡La carne picante está lista para comer!

Costillas de cerdo con jengibre y miel al horno

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

Lavar bien las costillas con agua fría, dejar secar un poco y cortar en trozos. Picar finamente el ajo y la cebolla. Hacemos lo mismo con el jengibre. Ahora prepara la salsa para la carne: mezcla el ajo, la cebolla y el jengibre. Agrega la salsa de soja, la miel y la pasta de tomate. Mezcla. Coloca la salsa en la estufa y déjala hervir. Cocine hasta que la cebolla se ablande. Muele la salsa preparada en una licuadora. Unte las costillas con salsa y póngalas en el frigorífico durante una hora para que se marinen bien. Precalentar el horno. A una temperatura de 169 grados, hornee las costillas durante 60 a 90 minutos. Si las costillas están muy doradas, cúbrelas con papel de aluminio. Sirva las costillas terminadas con hierbas y verduras frescas.

Cerdo con jengibre encurtido

Ingredientes:

• 800 g de cerdo;
• 25 ml de vino tinto seco;
• 1 cucharada. l. salsa de soja;
• Aceite vegetal al gusto;
• 2 dientes de ajo;
• 50 g de jengibre encurtido;
• Sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

Lavar la carne en agua tibia y secarla. Corta el jengibre encurtido en trozos pequeños. Coloca el jengibre en un bol pequeño y tritura allí el ajo. Vierta vino en este bol, 1 cucharada. l. aceite vegetal y salsa de soja. Sal y pimienta. Ahora la salsa de jengibre está lista. Engrase el fondo de la fuente para horno con aceite. Coloca la carne y frótala por todos lados con la salsa preparada. Colocar en el horno durante 1 hora. ¡Buen provecho!

Cordero con jengibre

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

Batir el jugo de limón, el aceite de sésamo, 1 cucharada. l. menta y la mitad de la menta en un recipiente poco profundo. Pon la carne allí y mezcla. Tapar y dejar macerar en el frigorífico durante 2-3 horas.

Coloca las patatas en una cacerola grande y cúbrelas con agua hirviendo. Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 12 minutos, escurra el agua y deje enfriar las patatas. Cortar transversalmente en rodajas de 5 mm. Luego con pajitas. Coloque en un bol, vierta 1 cucharada. l. aceite vegetal y mezclar.

Calentar 1 cucharada. l. Aceite vegetal en una sartén. Luego añade el cordero y sofríe durante dos minutos hasta que se dore un poco. Lo sacamos de la sartén y lo depuramos un rato.

Freír los calabacines cortados en rodajas y luego añadir las patatas. Cocine durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Agrega las cebollas verdes y sofríe por un minuto más. Reduzca el fuego y agregue los guisantes, el jengibre restante, la miel, la salsa de soja y el caldo. Agreguemos cordero. Freír durante 2-3 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Y espolvorea con la menta restante.

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Salsa de jengibre (receta paso a paso con foto) - Portal culinario de Pechenyuk

• versión impresa

El jengibre está clasificado como una especia "picante" que puede tener un efecto de calentamiento en el cuerpo. Además de ser una especia muy popular que se añade al té, salsas, masas, pescados y carnes, el jengibre es conocido por sus cualidades medicinales. Dicen que una persona que come jengibre puede realizar un trabajo intelectual con mucho más éxito, ya que esta especia ayuda a suministrar oxígeno al cerebro. Las salsas de jengibre con varios aditivos en su composición dan a los platos un sabor especial picante, isleño y un aroma brillante. La salsa de jengibre es adecuada para platos de carne y pescado, se puede utilizar para condimentar arroz, mariscos, verduras hervidas y guisadas y platos orientales.