"Buffet" traducido del francés significa tenedor. En una mesa de buffet suele haber un mínimo de sillas, la mayoría de las personas están de pie y conversan, sosteniendo un plato con un tenedor y pequeños aperitivos en la mano. Los reunidos se sirven ellos mismos; el propósito del buffet es socializar; la comida es un asunto secundario. Si vas a reunir invitados para un buffet en la oficina o en casa, a continuación te contamos qué snacks preparar para el buffet, mira las recetas con fotos, sencillas y sabrosas.

Los platos de buffet son mini aperitivos, que se preparan rápidamente, con ingredientes sencillos y de alta calidad, pero que no se diferencian en sabor de los platos complejos que se sirven en los restaurantes. Además de galletas saladas y canapés, el buffet también incluye ensaladas, tartas pequeñas y mini bollos rellenos. La mayoría de los aperitivos se comen con tenedores o brochetas. Averigüemos qué snacks preparar para la mesa del buffet en el trabajo, de forma económica, sabrosa y rápida.

Los sándwiches son indispensables en una mesa de buffet. Aquí puedes mostrar tu imaginación y crear usando cualquier producto. Mire la receta: es excelente para un refrigerio con pan y combinará bien con una mesa de buffet.

Mini rollitos de salmón

Dependiendo del número de invitados, el volumen de productos aumenta o disminuye. Para preparar esta merienda necesitarás:

Salmón
Huevos
Arroz
Queso duro
Mayonesa
Aceitunas
Brochetas

El arroz y los huevos se hierven; el salmón se suele comprar cortado en rodajas finas, que se cortan en dos partes si los trozos son grandes, o se dejan como está. Se rallan los huevos y el queso y se mezclan con arroz y mayonesa. Después de mezclar todo, esparcirlo sobre el pescado (aproximadamente una cucharada), enrollarlo, enhebrar una aceituna en una brocheta y clavarla en el salmón.

Sándwich de verduras

Se prepara sin pan; a los amantes de las berenjenas les encantará.

Productos:

Varias berenjenas
3-5 tomates, fuertes y no demasiado maduros
Queso
Unos dientes de ajo
Aceite refinado
Sal pimienta
un poco de perejil

Cortar las berenjenas en rodajas redondas, espolvorear con sal y dejar reposar un cuarto de hora. Luego enjuagar, secar y freír por ambos lados. Colocar sobre una toalla de papel para quitar el exceso de grasa, agregar sal y pimienta. Cortar los ajos en varios trozos y sofreír, luego retirar de la sartén, solo nos falta su olor. Cortar los tomates en aros finos y sofreírlos en aceite de ajo. Con un cuchillo grande y afilado, corte el queso en rodajas del tamaño de las berenjenas.

Ahora puedes preparar el sándwich: berenjena, queso, berenjena, tomate, etc. Coloque las torretas terminadas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante unos minutos hasta que el queso se derrita un poco. Perforar con una brocheta y espolvorear con hierbas. Los bocadillos para la mesa del buffet pueden ser variados; las recetas con fotos te ayudarán a comprender con qué facilidad y sencillez puedes decorar los productos más simples.

Tartaletas De Pescado Rojo

La versión más sencilla de aperitivos buffet. Fíjate en los que se pueden colocar en cestas pequeñas.

Productos:

8 tartaletas de mantequilla
100 gramos de pescado
2 patatas
Mayonesa 2 cucharadas colmadas
Un pepino fresco
2 huevos
Pimienta y sal

Hierva los huevos duros, pero no los cocine demasiado, de lo contrario la yema adquirirá un color oscuro y desagradable. Hervir las patatas con piel, pelarlas y picarlas finamente, y picar del mismo modo el pescado y los huevos. Corta el pepino en rodajas finas. Mezclar todo excepto el pescado rojo y los pepinos, sal y espolvorear con pimienta negra. Coloque una cucharadita de ensalada en las tartaletas, cubra con dos rodajas de pepino y rodajas de pescado en forma de rosa.

Bolas de queso

Una opción fácil para un aperitivo buffet. Estas bolitas son muy fáciles de preparar, no requieren muchos ingredientes, se pueden hacer picantes empanizándolas en pimentón, hierbas y semillas de sésamo. Cualquier queso servirá, se pueden condimentar con crema agria y mayonesa.

Cualquier queso – 300 g
pimentón dulce
Pimentón picante
Ajo – 4-5 dientes
Mayonesa – 7-9 cucharadas
Perejil
Eneldo
Sésamo tostado

Moler el queso en el rallador más fino, triturar el ajo en un mortero o prensa de ajos, mezclar y sazonar con mayonesa. Ahora solo queda hacer bolitas con el queso y pasarlas por el eneldo, el perejil, el pimentón, las semillas de sésamo, todo por separado. Y así conseguirás preciosas bolitas de diferentes colores y sabores.

bolas de sardina

Otro tipo de estupendo snack para la mesa del buffet de vacaciones, que es fácil y económico de preparar tú mismo en casa.

Productos:

lata de sardina
Una papa grande
cebollas blancas
Una zanahoria dulce
Un huevo
Salsa de soja 1 cucharada
mayonesa 2 cucharadas
Queso duro 80 gramos
Sésamo blanco y negro en una cuchara
Sal

Hervir las patatas con las zanahorias, en otro recipiente un huevo. Pelar y rallar todo: verduras a gran escala, huevos en un rallador fino. Escurre el aceite de las conservas y tritúralas con un tenedor, ralla la cebolla por el lado muy fino de un rallador y exprime el exceso de jugo. Mezclar todos los productos preparados, sal y sazonar con salsa de soja y mayonesa. Enrolle las bolas de pescado, debería obtener unas 20 piezas. Ahora enrolle la mitad en semillas de sésamo negras y la otra mitad en blancas. Créame, sus invitados quedarán gratamente sorprendidos.

Sándwiches con salchicha ahumada

Cuarto de pan negro
Salchicha ahumada cruda – 150 g
Una cebolla dulce pequeña
Uno o dos dientes de ajo
Pimiento rojo o verde, media fruta
Sal y pimienta para probar

Con una picadora de carne, muele todos los productos excepto el pan. Repartimos la carne picada resultante sobre pequeños trozos de pan, los cortamos en cualquier forma, encima se puede decorar con una rodaja de limón, una ramita de perejil y decorar con una aceituna deshuesada. Estos sándwiches decorarán una mesa de buffet en el trabajo para un cumpleaños.

Tomates rellenos

Para este aperitivo son adecuados los tomates pequeños, duros e verdes. Puedes rellenarlos con cualquier cosa; aquí puedes experimentar fácilmente y dar rienda suelta a tu imaginación. Bellamente decoradas, se convertirán en el centro de la mesa. Puedes mezclar requesón con hierbas, agregar un poco de pimienta negra y la carne picada estará lista. Los huevos cocidos y picados mezclados con mayonesa y hierbas también son una excelente opción para rellenar tomates. Puedes agregar pollo hervido, pescado o salchicha ahumada. En pocas palabras, todo lo que haya en el refrigerador se utilizará. Simplemente corta la tapa de los tomates, saca la pulpa y ya puedes rellenarlos. Puedes quitar la tapa y hacer dientes en los bordes, y obtendrás una hermosa canasta.

huevos rellenos

Los huevos son un producto indispensable para una mesa de buffet. No solo se pueden añadir como relleno, sino también rellenar con diversos productos. Siempre queda preciosa y además es muy rica.

1. Dividir los huevos en dos partes, quitar la yema y mezclar con la salchicha ahumada picada, rellenar, espolvorear con hierbas y decorar con una rodaja de limón. Todo es sencillo y delicioso.
2. Mezclar la yema y picar las aceitunas y sazonar con mayonesa.
3. Las cebollas fritas se combinan con la yema y el hígado de bacalao.
4. Se mezclan palitos de cangrejo picados con yema y pulpa de aguacate.
5. Mezclar las cebollas en escabeche (vierta el vinagre durante un cuarto de hora) con el arenque y la manzana agridulce, agregar la yema y rellenar. El sabor es asombroso.

Bolas de croqueta de carne

Con este tipo de croquetas se pueden variar los platos de buffet y aperitivos, ver recetas con fotos. Para este plato es adecuada cualquier carne picada que haya en casa.

Productos:

500 g de cualquier carne picada
Medio vaso de arroz
1 cebolla dulce
2 dientes de ajo
Aproximadamente una taza de pan rallado
Aceite para freír, preferiblemente refinado.
3 huevos
Sal pimienta

Freír la cebolla y el ajo picados, agregar la carne picada y, revolviendo constantemente, cocinar a fuego lento hasta que cambie de color. Colocar en un bol, agregar arroz hervido, huevo, sal y pimienta. Si la carne picada queda líquida, puedes agregar unas cucharadas de galletas saladas. Coloca dos huevos en un plato hondo y bátelos ligeramente con un tenedor; vierte las galletas en otro. Hacer círculos de carne, pasarlos primero por huevo y luego por pan rallado. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cocine por 40 minutos a 180 grados. Sirva en un plato forrado con hojas de lechuga.

merienda de limon

Para prepararlo necesitarás una pequeña cantidad de queso, unos limones y azúcar. El queso se corta en cubos pequeños y el limón en círculos finos. Espolvorea las rodajas de limón con azúcar, unta queso sobre ellas y dóblalas por la mitad, asegurándolas con un palillo. Eso es todo. Para quienes beben coñac en una fiesta, este será el mejor refrigerio.

tartaletas

Hoy en día puedes comprar cualquier cosa en la tienda, incluidas tartaletas ya preparadas, que se pueden rellenar literalmente con cualquier cosa que se te ocurra. Los aperitivos de buffet en una mesa festiva no están completos sin tartaletas; recetas sencillas con fotos te ayudarán a decidir sobre su apariencia y opciones de relleno.

Productos:

Carne de cangrejo – 150 g
Tartaletas de barquillo – 10 piezas
Huevo
Mayonesa: unas cucharadas
Sal pimienta
Queso fundido
Cebolla verde
un poco de eneldo

Moler la carne de cangrejo, el queso y el huevo cocido, agregar mayonesa, sal y pimienta. Mezclar todo bien y espolvorear con eneldo picado y cebolla verde. Mezclar nuevamente y colocar cucharadas colmadas sobre las tartaletas.

Sándwiches con caviar rojo

Un pan blanco
15 gramos de caviar rojo
Camarones congelados – 200-250 g
Una cucharada de crema agria y mostaza.
Yogur natural, aproximadamente una cucharada
un limon
Varias ramitas de eneldo

Cortar el pan en rodajas finas, espolvorear con aceite y sofreír en una sartén grill. Hervir los camarones, colocarlos en un colador para escurrir el agua y enfriar más rápido. Luego será necesario limpiarlos y picar finamente la carne de camarón terminada. Mezcle yogur, crema agria, mostaza, agregue sal si lo desea y agregue un poco de pimienta. Vierta los camarones en la salsa y, después de mezclar, extiéndalos en una capa gruesa sobre el pan, decore con caviar rojo y una rodaja de limón.

Le mostramos cómo planificar un menú para una mesa de buffet, le proporcionamos recetas con fotos, eche un vistazo, que completarán la creación de un menú festivo.

Todos los trabajadores, tarde o temprano, tienen una pregunta: cuál es la mejor manera de celebrar unas vacaciones en el trabajo y qué platos alimentar a los compañeros eternamente hambrientos. El buffet en el trabajo es relevante el 23 de febrero, el 8 de marzo y otros días festivos. Compartimos ideas para un buffet económico, rápido y sabroso.

Hablemos de un buffet que usted mismo puede organizar en el trabajo y de cómo alimentar a sus compañeros en un ambiente de oficina clásico, sin necesidad de utilizar la cocina. Contamos con un máximo de 50 personas.

Consideremos dos opciones para prepararnos para la mesa del buffet. 1. Diseñador de alimentos- Algunos preparativos se hacen en casa, pero en el trabajo todo está recién montado. 2. Preparamos todo en la oficina., utilizando las manos de compañeros, cuchillos y utensilios para servir. Dividimos 15 recetas en 2 grupos. Puedes mezclarlos o elegir una opción más conveniente para ti.

Importante: no olvides comprar vajilla desechable (al menos platos para merienda, tenedores y vasos), preferiblemente mantel de papel desechable y bolsas de basura (para facilitar y agilizar la limpieza de las mesas), servilletas. tampoco dolerá recipientes de plástico para alimentos. Si había mucha comida, pero no muchos comensales, puedes poner la comida en recipientes y dejarla en el frigorífico al día siguiente o repartirla a casa entre quienes la quieran.

Cocinamos en casa, preparamos un buffet en el trabajo.

Jamón, queso y mayonesa

Rollitos de jamón y queso

César en brochetas

Aperitivo en brochetas sobre el tema de la ensalada César

Requesón, crema agria y eneldo

Por supuesto, se pueden comprar quesos frescos ya preparados con aditivos en los supermercados, pero nosotros, económicos y hábiles, preparamos la cuajada para untar nosotros mismos. ¡Es tan simple!

En casa: preparar la pasta. En el trabajo: Cortar el pan en rodajas, secarlo en la tostadora (¡pero no es necesario!) y untar con masa de cuajada. Requerido: licuadora y tostadora, si es posible.

Requesón con eneldo

Pasta, queso y nueces

Hoy en día todo lo mediterráneo y el mar están de moda, así que alimente a sus colegas con "conchas" rellenas de queso y nueces.

En casa: Hervir la pasta, sofreír las nueces en el horno (pero también puedes utilizar una sartén seca), preparar el aderezo y el relleno de queso crema. En el trabajo: Rellenar la pasta, colocarla sobre hojas de lechuga y rociar con el aderezo. Requerido: vitrocerámica, horno, batidora.

“Conchas” rellenas de queso y nueces

4 quesos y avellanas

¡Cuántas veces hemos pasado por esto en empresas nuevas! En una hermosa bandeja servimos estas bolitas blancas, "dulces" hechos de queso. Los invitados se niegan, dicen que es demasiado pronto para comer dulces. Pero insistimos y luego miramos con una sonrisa la expresión de sus caras cuando finalmente se llevan el “caramelo” a la boca y sienten el sabor de cuatro quesos al mismo tiempo…

En casa: Rallar el queso duro. En el trabajo: preparar la masa de queso y darles forma de caramelos, rellenándolos con nueces. Colocar en el frigorífico antes de servir. Requerido: rallador y frigorífico (¡en el trabajo!)

"Caramelos" de queso

Pimientos dulces, queso ahumado, piña y jamón

Si quiere darles a sus colegas algo brillante, apetitoso y abundante, pero no pasteles, prepare una ensalada con jamón Tambov. ¡Estamos seguros de que todos acudirán a ti en busca de la receta de este plato!

En casa: preparar el aderezo. En el trabajo: Picar y mezclar todos los ingredientes. Requerido: rallador, colador, vitrocerámica.

Ensalada de tres pimientos con jamón y queso

Remolacha, queso y pesto

Torres de remolacha con queso tierno

Lavash, queso crema, salmón y pimiento morrón

Este aperitivo siempre luce impresionante, es fácil de preparar y cómodo de comer.

Rollitos de lavash con diferentes rellenos

Preparar un buffet en el trabajo

Compre productos probados que ya haya probado y apreciado. No debes experimentar con nuevos sabores y aromas con tus compañeros. Lave las frutas, incluso las cítricas. Asegúrese de tener la cantidad correcta de cuchillos para cortar afilados y varias tablas de cortar.

Carnes loncheadas, embutidos y quesos más pan para tostadas

Constructor de sándwiches

Jamón curado, rúcula, queso crema y pesto

Parece muy simple: jamón, rúcula y pesto, pero ¿por qué es tan difícil separarse de este aperitivo de preparación instantánea? Quizás se deba a su especial sabor mediterráneo.

En el trabajo: Para preparar pesto rápidamente, cómprelo en la tienda y, en lugar de jamón curado (que es caro hoy en día), compre mota. Es más denso y salado que el jamón, pero es perfecto para este aperitivo. Requerido: cuchillo y tabla de cortar.

Rollitos de jamón con rúcula

Camarones, apio y pepino

Ensalada de camarones sobre rodajas de pepino

Pimiento dulce, jamón y piña

Ensalada de pimientos en piña

Pan de Riga, requesón y salmón ahumado

Si untas pan de Riga con requesón y le añades una fina loncha de salmón ahumado, obtendrás un sándwich excelente, abundante y delicioso. Fuimos un poco más allá, complicando la distribución y haciendo pequeños canapés, que quedan genial para servir en una mesa de buffet.

En el trabajo: El salmón ahumado se puede sustituir por salmón ligeramente salado o incluso por fletán. También ajusta el número de capas a tu gusto, pero no te dejes llevar: después de todo, el canapé debe ser pequeño y elegante para que sea cómodo de comer con las manos. Requerido: cuchillo y tabla de cortar.

Aperitivo de salmón ahumado

Tortitas, caviar rojo y aguacate

Tortitas con caviar y crema de aguacate

Leche condensada, arándanos y piñones

Sus colegas le agradecerán si hay algo dulce en la mesa del buffet. Haga realidad su sueño preparando un postre de taiga basado en los recuerdos de infancia de Alexander Karelin. Se prepara de forma sencilla y rápida y a todos les encanta.

En el trabajo: y para este postre sólo hay un sustituto posible. En lugar de arándanos rojos, puedes usar arándanos rojos o una mezcla de arándanos rojos y arándanos. ¡El resto es una constante constante e inmutable! Requerido: platos para servir postre y un refrigerador (¡en el trabajo!)

postre de taiga

En cualquier empresa siempre habrá vegetarianos o personas que ayunen; también vale la pena recordarlos y pensar con anticipación en un par de platos veganos y cuaresmales para que todos se sientan cómodos y agradables durante las vacaciones. ¡Entonces el buffet en el trabajo definitivamente será 5+!

¿Cómo evitar las consecuencias no del todo cómodas del uso de ajo para preparar platos de buffet?

1. No lo uses en absoluto, reemplázalo con mostaza, jugo de limón y rábano picante cremoso.

2. Cortar el diente de ajo por la mitad y quitarle el brote verde.

3. Después de comer, come una rodaja de limón con ralladura.

4. Vete a casa y sufre allí solo.

Un buffet es una recepción organizada donde los invitados comen de pie, eligen bocadillos y bebidas y se sirven ellos mismos. El dispositivo más utilizado es un tenedor. No se proporcionan sillas.

Las principales ventajas de una mesa de buffet:

• Más espacio para bailes, concursos, juegos;
• Libre circulación y comunicación de personas;
• Posibilidad de invitar a más invitados;
• La cantidad de muebles no está relacionada con el número de invitados;
• Ahorros en costos de implementación;
• Estancia corta (varias horas);
• Autoservicio;
• Amplia selección de comidas y bebidas;
• No cambiar platos ni calentarlos.

Esta opción para organizar una fiesta es perfecta para reuniones de jóvenes, eventos de negocios y mini vacaciones.

¡Importante!¡La regla principal de un buen buffet es una amplia variedad de snacks y bebidas!

Organización de un buffet

¡La correcta organización de la mesa del buffet es importante! Los refrigerios deben verse atractivos y apetitosos, y los invitados deben sentirse relajados y tranquilos.

¡En una nota! Incluso si sabes el número exacto de invitados, prepara la mesa del buffet con al menos el doble de vajilla y cubertería.

• Elija mesas de buffet altas para que la gente tenga que agacharse para tomar un refrigerio.
• Cubra la mesa del buffet con un mantel liso de un tono apagado y tranquilo. Por ejemplo, blanco, beige, gris claro. Además, los colores burdeos y negro quedan ricos en la mesa. Los platos de aperitivos sobre manteles brillantes simplemente se perderán y tendrán un aspecto hortera y feo.

• Decoración. La mesa festiva se puede decorar con flores frescas, candelabros con velas. Si el buffet está dedicado a una festividad específica, entonces la mesa se puede organizar temáticamente. Por ejemplo, para el Año Nuevo, coloque árboles de Navidad y muñecos de nieve sobre la mesa, tome un mantel con micro destellos, creando el efecto de la nieve. Y si se trata de una boda, entonces puedes poner bonitas inscripciones de madera y corazones sobre la mesa. Todas las ideas decorativas dependen de la imaginación y dan a las vacaciones un ambiente especialmente cálido.

• Es recomendable utilizar platos y cubiertos del mismo estilo y color para que estén en armonía con la mantelería y la decoración. Los bocadillos desmenuzados se pueden colocar en pequeños frascos de vidrio, atando los recipientes con cinta.
• Los platos de varios niveles ahorrarán espacio en la mesa del buffet y decorarán su apariencia general.

• Además de las botellas de bebidas alcohólicas, necesitarás bonitas jarras o botellas de limonada. Si son transparentes, entonces puedes agregar a los decantadores rodajas de limón, naranja y hojas de menta fresca.
• Serán útiles muchos vasos para beber, ya que los invitados no beberán de un vaso en toda la noche. Por tanto, es necesario prepararlos con antelación. Puedes comprar pegatinas multicolores para copas de vino, en las que puedes escribir el nombre del invitado.
• No sirva bocadillos que no se puedan comer con el tenedor o las manos.

• Muestre primero los platos que permanecen atractivos por más tiempo.

• Sirva los aperitivos con mayonesa y caviar al final para evitar que se cocinen demasiado.

Reglas para servir una mesa de buffet.

Hay 2 tipos de mesa de buffet:

• Unilateral.
• Doble cara. Las mesas se sirven de ambos lados con snacks en cantidades iguales, los invitados se mueven libremente entre las mesas, eligiendo lo que quieran en cada momento. Esta opción de servicio es la más popular y conveniente.

Independientemente del ambiente, la mesa debe ser grande para dar cabida a todos los platos. También puedes mover dos mesas y cubrirlas con un mantel común, lo principal es que queden a la misma altura.

Las patas de la mesa del buffet deben cubrirse con un mantel o un faldón para el buffet.

La mesa, cubierta con un mantel festivo, comienza a servirse en cristal. Los vasos, copas de vino y copas al servir por ambos lados se disponen en forma de serpiente, espina de pescado o grupos.

Los vasos de bebidas se colocan a la derecha del plato. Si su número es más de tres, se colocan en 2 filas. Es importante que los vasos grandes no se superpongan a los pequeños. El tamaño del recipiente depende del grado alcohólico.

¡En una nota! La carne y el pescado rojo se sirven con vino tinto. Y con vino blanco: pescado magro, frutas y snacks ligeros.

¡Importante! Todos los platos, platillos, vasos y servilletas deben estar en un lugar accesible para que los invitados puedan tomar lo que necesiten en cualquier momento.

Los platos de postre y refrigerios deben colocarse en pilas en los bordes de la mesa o a lo largo de la mesa a intervalos iguales. Su número se determina a razón de 2 platos de postre y 1 de aperitivo para cada huésped.

Los platos de bocadillos se colocan en pilas de 10 piezas a lo largo de la mesa festiva en ambos lados, a 2 cm del borde. La distancia desde el final de la mesa hasta los platos es de 1,5 a 2 m.

Los platos de postre se colocan en pilas de 3-4 piezas frente a los comensales en el lado derecho. Todos los emblemas de los platos deben mirar hacia el invitado.

Los tenedores colocados de borde se colocan a la izquierda de los platos con el lado afilado hacia arriba y los cuchillos a la derecha.

A lo largo de la mesa se colocan servilletas en bonitos soportes. Puedes poner palillos de dientes y brochetas decorativas junto a ellos y ponerlos en bonitos frascos o tazas. A lo largo de los bordes de la mesa se colocan sal, pimienta y otras especias. Si un plato requiere una salsa especial, se coloca al lado de este plato.

Las bebidas alcohólicas se vierten previamente en jarras o vasos. Las bebidas restantes se colocan sobre la mesa de manera que las etiquetas sean visibles. Para el té y el café, demarca un área separada en la mesa.

Los restos de vasos y platos se retiran a la mesa de servicio.

¡Consejo! Si no hay platos iguales, distribúyalos en grupos homogéneos alrededor de la mesa del buffet.

Los propios snacks, ensaladas y pan de molde se colocan más cerca del borde. Al fondo de la mesa hay platos calientes y de varios niveles, frutas, postres dulces y bollería. Coloque los cubiertos adecuados en cada plato.

¡Consejo! Deje libre un borde separado de la mesa para que los invitados puedan poner allí los platos sucios o seleccione una mesa auxiliar.

Surtido de platos

Un competente menú buffet incluye aperitivos servidos en pequeñas porciones. Deben presentarse de manera impresionante cuando se presenten. Para mayor comodidad, los bocadillos se sirven mejor en cestas, tartaletas o galletas saladas. Enhebre los canapés en brochetas. Además, coloque las brochetas junto a las rebanadas y los platos de frutas.

• Tartaletas con caviar y ensaladas

• Variedad de canapés. Considere las opciones de canapés para cada bebida alcohólica, algunas revelarán el sabor del vino blanco, mientras que otras resaltarán el sabor del tinto.

• Tostadas rebozadas. Apto para postres, servido con hierbas y aceitunas.

• Rollitos de pita con pescado;
• Tartas pequeñas con un relleno salado.

• Ensalada ligera con patatas fritas caseras;
• Gambones o mejillones a la plancha;
• Aperitivos;

• Cortes de carne y verduras;

• Plato de queso

• Bayas y frutas variadas;

• Postres ligeros;

• Confitería;

• Bebidas alcohólicas y no alcohólicas;

Cómo darle vida a tu mesa de buffet

Todo organizador navideño quiere que su fiesta y su mesa sean memorables para los invitados.

Si puede incluir varios concursos en el programa para entretener a los invitados, entonces, para una mesa de buffet exclusiva, debe idear algo inusual.

Recientemente, la fuente de chocolate se ha puesto de moda. El chocolate derretido fluye lentamente por los niveles en suaves cascadas. Este postre no deja indiferente a los invitados, que quieren mojar trozos de fruta en la masa de chocolate caliente.

Coloque con antelación trozos de frutas y bayas junto a la fuente. Las fresas, la piña picada, el plátano, los malvaviscos y las bolas de helado son perfectos. También debe haber una cantidad suficiente de brochetas.

Si estás cansado de los pasteles normales, los cake pops son un excelente sustituto. Estos son mini pasteles en un palo, decorados para que parezcan piruletas. Por dentro están hechos de bizcocho con diferentes rellenos, y por encima se cubren con chocolate o glaseado. Este postre deleita a los invitados. Los cake pops se pueden estilizar según el tema de la festividad, por ejemplo, en una despedida de soltera, decorados en tonos rosa y nude. Y en una fiesta infantil en forma de figuritas de héroes.

Un tobogán de champán queda fascinante sobre la mesa del buffet.

Los vasos se colocan secuencialmente uno encima del otro, formando una pirámide. Las botellas de champán se vierten en el vaso superior, desde donde se vierte la bebida en los vasos de abajo. La bebida dorada con espuma blanca que fluye lentamente por los vasos es una vista muy hermosa. El tobogán en sí se puede decorar con bayas, trozos de fruta y flores frescas.

Palabra " bufé » se origina en francés cucharilla, que significa vila.

Un buffet es un tipo de evento y la organización de una mesa con pequeños refrigerios, cuando cada invitado elige libremente alimentos y bebidas.

En tales eventos, los tenedores se utilizan predominantemente como cubiertos, de ahí su nombre.

Otra característica distintiva principal de una mesa de buffet es la ausencia de sillas y mesas con lugares designados.

La tradición de comer de pie comenzó en Francia en el siglo XIX. Los políticos del Parlamento han adquirido la costumbre de tomar un refrigerio a las cinco de la tarde, de pie cerca de la mesa con un tenedor.

El Imperio Ruso adoptó muchas tradiciones de Francia, incluida la tradición del buffet. La tradición ha arraigado, pero se ha transformado.

Así conseguimos una mesa de buffet: aperitivos fríos y bebidas en poco tiempo.

En todo el mundo, una mesa de buffet se llama buffet.

Hay dos tradiciones muy similares en el mundo: el buffet (smorgasbord) y el buffet (buffet).

Ambas opciones incluyen snacks. Al mismo tiempo, en el buffet hay platos fríos, los llamados “finger snacks”, que se pueden tomar con las manos o con un pincho, y en el buffet hay platos fríos y calientes.

El buffet requiere poco tiempo. Un buffet es una comida más seria.

Sea como fuere, ambos son formatos cómodos para organizar una reunión o evento cuando se prevé un gran número de invitados y poco tiempo y espacio.

Como regla general, los buffets han ganado cariño y popularidad en la cultura corporativa. Esta es una manera conveniente de pasar tiempo con colegas charlando, tomando refrigerios y bebidas.

También se puede organizar una mesa de buffet en casa. Esta es una versión hermosa y elegante de las vacaciones, cuando el objetivo principal del evento es la comunicación y no una comida abundante.

¿Una mesa de buffet es adecuada para ti?

– sí, si planeas tener muchos invitados y espacio limitado;

– sí, si tienes un tiempo limitado;

– sí, si el objetivo principal es la comunicación o un evento temático y de entretenimiento.

Actualmente existen empresas de catering que organizan buffets llave en mano. Pero usted mismo puede organizar un buffet, habiendo pensado todo de antemano, elaborando un menú y una lista de compras.

¿Qué necesitarás para organizar una mesa de buffet?

– un mantel sobre la mesa, preferiblemente largo (“hasta el suelo”) o una “falda”;

– platos para aperitivos – agrupados en pilas de 6 a 10 piezas;

- vasos y vasos de chupito - utilice varios métodos de agrupación y disposición - en filas, grupos, “serpiente”, “espina de pescado”.

– tenedores – no importa de qué lado de los platos o en qué parte de la mesa se ubicarán, lo principal es que sea conveniente para los invitados usarlos.

- Servilletas de papel;

– brochetas – serán necesarias para servir aperitivos;

– tazas de helado en porciones, si planea servir bocadillos en ellas;

– platos para servir, bandejas, tablas, soportes de varios niveles;

– espátulas, tenazas de cocina y otros utensilios para preparar;

– un arreglo floral quedará hermoso en el centro de la mesa.

La regla básica del fkrshet es que todos los cubiertos, servilletas, platos y bebidas necesarios deben colocarse de manera conveniente para que al huésped no le resulte difícil conseguirlos.

Es mejor colocar objetos bajos hacia el borde de la mesa (por ejemplo, vasos), los altos, más cerca del centro (por ejemplo, copas de vino con un tallo alto), la misma regla se aplica a los bocadillos.

Montar una mesa de buffet.

– Las bebidas embotelladas se colocan en el borde de la mesa, con la etiqueta “fuera”.

– Compotas, zumos, bebidas de frutas – en jarras sobre platos.

– Los aperitivos en platos para servir se colocan en un espacio libre de cubiertos.

Los platos ovalados y cuadrados se colocan en un ángulo de 45 grados.

En primer lugar, se colocan sobre la mesa aquellos snacks que no pierden su calidad y apariencia por la exposición a la temperatura.

Por último ponen gelatina, snacks con mayonesa, mantequilla y caviar.

El menú de la mesa del buffet incluye de 10 a 15 aperitivos fríos, de 1 a 3 aperitivos calientes y bebidas.

Calcule el tiempo para preparar refrigerios: ¡evalúelo objetivamente y tómelo con reserva! A pesar del pequeño tamaño de los snacks, requieren un trabajo minucioso.

¡Hay muchas opciones para snacks buffet! Puede usar su imaginación y proponer ideas increíblemente sabrosas y originales, o puede utilizar opciones clásicas para una mesa de buffet. ¡Debido a la variedad de productos utilizados y formas de servir los refrigerios, la mesa del buffet puede lucir rica, sabrosa y hermosa!

Ejemplos de aperitivos buffet.

La opción más común para los aperitivos fríos del buffet es canapés- minisándwiches. Normalmente se sirven con una brocheta.

Ahora existen moldes de corte especiales para cortar pan y otros ingredientes para canapés. Pero puedes arreglártelas con un cuchillo normal o con esquejes rizados. ¡Lo principal es mostrar imaginación y precisión en la ejecución!

Las opciones de canapés se pueden pensar con anticipación o actuar de manera intuitiva recogiendo varios ingredientes en una brocheta:

– pan blanco/negro/galletas saladas;

– embutidos/jamón/cerdo cocido/salchichas de caza;

– quesos/mini mozzarella;

– pescado/arenque/camarones bajos en sal;

– tomates cherry/pepino/rábano/aguacate/lechuga/verduras;

– pepinillos/remolachas encurtidas/champiñones/minicebollas/minimazorcas de maíz enlatadas, etc.

¡No limites tu imaginación, puedes servir bocadillos no solo con pan, usa galletas saladas, papas fritas y rodajas de pepino!

Aperitivo de aguacate servido sobre galletas saladas

Sus "hermanos" mayores también pueden servir canapés en la mesa del buffet - y brusquetas.

Estos bocadillos tradicionales italianos sobre una rebanada de pan tostado son fáciles de preparar y vienen en una amplia variedad.

Crostini con uvas

Bruschetta Es una pequeña tostada hecha con pan asado con varias opciones para untar y aderezos. La versión más sencilla de bruschetta es pan tostado, untado con aceite de oliva y rallado con un diente de ajo.

Para variar, puede poner aderezos en una rebanada de pan: tomates, cebollas, albahaca, queso (parmesano, mozzarella, queso feta), camarones, jamón o salchicha.

Por ejemplo, puedes enviar bruschetta con jamón de Parma e higos.

O haz una opción vegetariana. bruschetta con tomates y berenjenas.

Otra opción para un aperitivo buffet: .

huevos rellenos

Aquí hay ejemplos de combinaciones deliciosas comprobadas:

1.Queso, yema, ajo, mayonesa

2.Caviar (sin yema)

3.Queso, nueces, ajo, mayonesa

4. Hígado de bacalao, yema

5. Paté con yema

6.Aguacate, carne de cangrejo, mayonesa

7.Guisantes, yema, mayonesa

Tomates cherry rellenos

aperitivos calientes deben cumplir los mismos requisitos básicos que una mesa de buffet: comodidad para los invitados a la hora de elegirlos.

Si lo planeas, déjalo en cocoteros en porciones pequeñas.

Si, deje que cada uno esté equipado con una brocheta o piense de antemano en la presencia de una espátula o pinzas, con las que el invitado se servirá cómodamente.

Puedes preparar productos abiertos u otros que el huésped pueda tomar con las manos.

A la hora de poner la mesa del buffet, intenta alternar entremeses de carne, pescado y verduras. Por ejemplo, no deberías poner dos snacks de carne uno al lado del otro.

Las botellas con agua mineral y jugo se abren entre 5 y 10 minutos antes de que los invitados sean invitados a la mesa, solo se descorcha una parte de las botellas y el resto se abre durante el proceso.

En la cocina se descorchan las botellas de bebidas alcohólicas, a excepción del champán.

Se puede colocar una botella de champán en un cubo con hielo y colocarlo en el borde de la mesa. ¡Empieza con él, como aperitivo, y levanta tus copas para empezar tu evento!

De postre, puede servir tazones en porciones con postres, mini pasteles, canapés dulces, brochetas de fruta y bebidas: café, coñac y licores.

¡Felices y deliciosas vacaciones para ti!

Kristina Belko

¡Hola! Mi nombre es Christina. Cuando era pequeña, me encantaba mirar los libros de cocina de mi madre y hacer platos de plastilina para mis muñecas. Ahora soy madre de dos niños y me encanta mimarlos con diferentes delicias. Encontrar recetas interesantes y compartir sabiduría culinaria se ha convertido en un pasatiempo apasionante para mí. Me inspiro en mi familia, los libros y los paseos por la hermosa ciudad de San Petersburgo. Elijo comida sabrosa y saludable para mi familia. Al prepararlo, utilizo ingredientes simples y accesibles, a menudo a baño maría. Me encanta la cocina rusa, creo que es parte de nuestra historia y cultura. Además, nuestro menú incluye a menudo platos de la cocina nacional que han demostrado su eficacia en todo el mundo. Las recetas que os ofrezco son amadas por mi familia y amigos. ¡Espero que te gusten y los lleves a tu mesa! ¡Estaré encantada de responder a tus dudas, aceptar comentarios y sugerencias! Deje sus comentarios en el sitio o envíeme un correo electrónico. [correo electrónico protegido] y @kristinabelko en Instagram.