El paté es un plato preparado de forma especial a partir de carne, pescado, hígado, frijoles, huevos, champiñones, etc. Como ves, puedes crear un paté a partir de una variedad de productos que son diferentes entre sí, pero que aún sirven como el componente principal para preparar patés. El lugar principal lo ocupa el hígado. Los aditivos más populares para el paté de hígado son las nueces, las hierbas y varios tipos de hongos.

La receta de paté propuesta se prepara a base de hígado de res y champiñones. Esta combinación le da al paté un sabor y aroma inusuales, haciéndolo saludable y nutritivo.

Prepara los ingredientes necesarios para preparar paté de hígado de res y champiñones. Elija hígado de buena calidad. Para evitar que el hígado de res se amargue, remójelo en leche 1 hora antes de cocinarlo. También saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande.

Lave bien el hígado con agua corriente y luego séquelo con una servilleta. Retire la fina película de los despojos. Para que la película se retire fácilmente, se debe sumergir el hígado en agua caliente durante medio minuto.

Puedes cocinar el hígado entero o cortarlo, lo que reducirá significativamente el tiempo de cocción. Corta el hígado en trozos arbitrarios de tamaño grande o mediano. Coloca el hígado preparado en un recipiente con agua hirviendo y cocina por 20 minutos a fuego medio. Asegúrese de eliminar la espuma que aparecerá periódicamente en la superficie del líquido. Es mejor salar el agua al final del proceso de cocción. Finalmente, escurrir el agua y enfriar el hígado hasta que esté tibio.

Mientras tanto, empieza a preparar las setas y las verduras. Lavar los champiñones, cortarlos en trozos grandes y colocarlos en una sartén seca a fuego medio.

Primero, evapore todo el jugo de los champiñones y luego vierta el aceite. Freír los champiñones durante los siguientes 3 minutos y luego dejarlos enfriar.

Retire la capa superior innecesaria de los tubérculos y lávelos. Pica las verduras en trozos grandes para que absorban menos aceite al saltear.

Freír la mezcla de zanahoria y cebolla en una sartén con aceite durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén blandas no es necesario freírlas. Enfríe también la mezcla salteada.

Mezclar todos los ingredientes preparados mientras están calientes en un recipiente, luego pasar por una picadora de carne al menos 2 veces para que el paté esté lo más tierno posible. Para ello, también puedes utilizar una batidora potente, picando los productos en pequeñas porciones. Mientras pica, asegúrese de exprimir el exceso de aceite después de freír los champiñones y las verduras.

Agrega trozos de mantequilla blanda a la masa de hígado y champiñones y distribúyelo sobre el paté con una batidora de mano.

El paté con hígado de res y champiñones está listo para comer. El plato se puede conservar en el frigorífico no más de 3 días, así que no lo cocines en porciones grandes.

¡Buen provecho!

Delicado paté de hígado de pollo con champiñones, que añaden un toque picante a este maravilloso aperitivo. Este paté se prepara de forma muy rápida y sencilla. Pero la condición principal es la presencia de una licuadora. Es gracias a él que el plato resulta como crema. Si sigues estrictamente los cánones de la cocina francesa, entonces debes usar mantequilla, pero yo cociné con aceite vegetal. Debo decir que también es muy sabroso.

Para cocinar necesitarás los siguientes productos: hígado de pollo, cebollas, zanahorias, aceite de girasol, champiñones, sal y pimienta negra molida.

Lavar el hígado, cortarle los conductos y la grasa. Vierta aceite de girasol en una sartén, agregue trozos de hígado de pollo y cubra con una tapa.

Cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Mientras se cuece el hígado, pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en círculos. Colocar en una sartén con aceite de girasol.

Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades. Colocar en la sartén con las zanahorias.

Limpiamos los champiñones, los lavamos y cortamos al gusto. Agregue a las cebollas y las zanahorias.

Cocine a fuego lento las zanahorias, las cebollas y los champiñones en una sartén hasta que estén cocidos, hasta que las verduras y los champiñones se ablanden. Esto tardará unos 15 minutos.

Coloque el hígado guisado preparado, las zanahorias con cebolla y los champiñones en una licuadora y muela hasta obtener una masa homogénea similar a la crema. Sal y pimienta al gusto.

El paté de hígado de pollo con champiñones está listo. Sirva como refrigerio con pan, picatostes o tostadas.

¡Buen provecho!

El paté de champiñones es un plato aromático y sabroso. Es muy fácil de preparar y combina bien con diferentes alimentos.

Paté de champiñones y champiñones

Si desea complacer a sus seres queridos con un refrigerio original, asegúrese de utilizar nuestra receta.

Ingredientes:

• Champiñones - 500 gramos.
• Cebollas - tres piezas.
• Dos huevos de gallina.
• Dos quesos procesados.
• Sal.
• Aceite vegetal.
• Mayonesa.

• Procesar los champiñones, cortar cada uno en varias partes y triturar con una batidora.
• Pela la cebolla, córtala en cuartos y luego pícala finamente.
• Freír los productos preparados en aceite caliente.
• Cuando el exceso de líquido se haya evaporado, es necesario salar los champiñones y agregarles especias.
• Rallar los huevos duros y el queso fundido.
• Combina los productos y condimenta con mayonesa.

El paté terminado se puede utilizar como relleno para sándwiches o tartaletas.

Paté de champiñones con calabacín

El maravilloso sabor de este plato no dejará indiferente ni al crítico más severo.

Para ello necesitaremos los siguientes productos:

• Calabacín - 200 gramos.
• Champiñones - 200 gramos.
• Una cebolla grande.
• Una zanahoria de tamaño mediano.
• Queso crema cuajada (posiblemente con sabor a champiñones) - 50 gramos.
• Ajo - cuatro dientes.
• Salsa de soja: dos cucharadas.
• Aceite vegetal.

¿Cómo hacer paté de champiñones? Puedes encontrar la receta aquí:

• Pelar los calabacines, quitarles todas las semillas y luego rallar la pulpa.
• Picar la cebolla en trozos más pequeños y sofreír en aceite vegetal. Cuando esté dorado añadir las zanahorias ralladas y los champiñones finamente picados.
• Vierta la salsa de soja en la sartén y agregue especias al gusto.
• Después de unos minutos, agrega el calabacín a la comida (no olvides exprimir primero el exceso de humedad).
• Cocine a fuego lento las verduras y los champiñones durante otros cinco o siete minutos.
• Transfiera los productos terminados a una licuadora y tritúrelos hasta que quede suave.
• Mezclar el paté con el queso crema.

Y el canapé está listo.

paté de rebozuelos

Las aromáticas setas del bosque tienen un sabor especial. Si tienes la suerte de recoger una cesta de rebozuelos en el bosque, cocínalos según nuestra receta.

Composición del paté:

• Champiñones - 500 gramos.
• Cebolla - una pieza.
• Aceite de oliva - dos cucharadas.
• Tomillo: cuatro ramitas.
• Crema (grasa) - 150 ml.
• Mantequilla - 50 gramos.
• Ajo: uno o dos dientes.
• Pimienta negra: un cuarto de cucharadita.
• Sal - media cucharadita.

¿Cómo hacer paté de champiñones en casa? Lea la deliciosa receta a continuación:

• Los rebozuelos deben lavarse bien y luego pelarse.
• Cortar la cebolla en mitades y picar el ajo. Freír la comida en aceite vegetal y añadir tomillo al final.
• Coloca los champiñones en la sartén y fríelos hasta que estén cocidos.
• Saca las ramas y vierte crema en los productos.
• Cuando el líquido se haya evaporado, transfiera los champiñones al bol de un procesador de alimentos y pique.

Sirva el plato terminado en la mesa, untado sobre una hogaza o pan.

Paté de champiñones, pimentón y huevo

Cualquier champiñón es adecuado para este delicado plato, pero los pimientos deben quedar jugosos y dulces.

Productos:

• Cuatro dientes de ajo.
• Dos cebollas.
• Un manojo de eneldo.
• 500 gramos de champiñones.
• Una zanahoria.
• Dos pimientos grandes.
• 50 gramos de crema agria grasa.
• Dos huevos de gallina.
• Pimienta negra.
• Aceite vegetal.
• Sal.

¿Cómo cocinar paté de champiñones? Lea las instrucciones detalladas aquí:

• Hervir los champiñones lavados y pelados hasta que estén tiernos. Después de eso, es necesario enfriarlos y picarlos finamente.
• Retire el tallo y las semillas de los pimientos y corte la pulpa en cubos.
• Corta también la cebolla en dados y ralla las zanahorias.
• Freír los champiñones en una sartén junto con la cebolla y el ajo. Agregue alimentos preparados y hierbas picadas. Sal y sazona los productos con pimienta.
• Cocine a fuego lento los champiñones y las verduras con la tapa cerrada.
• Hervir los huevos y rallarlos.
• Muele los champiñones y las verduras con una licuadora, agrégales crema agria y huevos.

Sirve el paté con galletas saladas, pan y verduras en rodajas.

Paté de setas para el invierno. La receta es sencilla

Para este plato, puedes utilizar setas o champiñones silvestres. En nuestro caso usaremos ambos tipos.

Ingredientes requeridos:

• Hongos porcini - 800 gramos.
• Champiñones - 800 gramos.
• Dos cebollas.
• Sal al gusto.

Prepararemos paté de setas para el invierno así:

• Pelar los champiñones y las setas porcini, cortarlos en trozos y sofreír en aceite vegetal.
• Por separado, sofreír la cebolla cortada en mitades.
• Combine los productos, cúbralos con agua y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
• Con una licuadora, muele los champiñones hasta obtener un puré y luego agrégale sal y especias.

Coloque el paté en frascos limpios y esterilícelo durante 10 minutos, luego enrolle las tapas. El paté de champiñones se puede consumir inmediatamente o guardar en un lugar fresco.

Paté de champiñones con miel

Este sabroso plato se puede utilizar como guarnición o como relleno para sándwiches.

• Champiñones con miel - 500 gramos.
• Tres cebollas.
• Dos zanahorias.
• Dos manzanas.
• Tres dientes de ajo.
• Un manojo de hierbas frescas.
• Cinco cucharadas de aceite vegetal.
• Sal, laurel y pimienta al gusto.

El paté de champiñones es muy fácil de preparar:

• Para empezar, los champiñones deben lavarse y clasificarse.
• Hervir en agua con sal con pimienta molida o laurel.
• Coloca los champiñones en un colador y déjalos un rato.
• Pelar la cebolla, cortarla en mitades y sofreír en aceite vegetal.
• Agregue zanahorias y manzanas ralladas, así como hierbas y ajo picados.
• Pasar los champiñones por una picadora de carne y mezclarlos con las verduras.
• Cocine a fuego lento los alimentos preparados a fuego lento debajo de la tapa.

Transfiera el paté a frascos y guárdelo en el refrigerador o congelador. Este producto también se puede enrollar y colocar en un lugar oscuro hasta el invierno.

paté de champiñones secos

Nuestra receta te ayudará a preparar tu plato favorito en cualquier época del año.

• 100 gramos de champiñones secos.
• Bulbo.
• Una zanahoria.
• Un diente de ajo.
• Un huevo.
• Dos cucharadas de aceite vegetal.
• Cuchara de mayonesa de oliva.
• Pimienta molida y sal.

Receta de paté:

• Coloque los champiñones en agua hervida tibia durante una hora.
• Escurrir el líquido. Lavar los champiñones y picarlos finamente.
• Hervir el huevo.
• Pelar la cebolla y el ajo y luego picarlos.
• Freír las verduras en aceite vegetal y luego añadirles los champiñones.
• Transfiera los ingredientes al tazón de la licuadora. Agrega allí el huevo picado, la sal y la pimienta.
• Picar los ingredientes, agregar mayonesa, sal y pimienta.

Este plato se puede servir inmediatamente.

Paté de setas del bosque

Un refrigerio maravilloso que se puede consumir en los días de ayuno. Es muy sencillo de preparar y todo el proceso no te llevará más de una hora.

Ingredientes requeridos:

• Dos cebollas.
• Un kilogramo de champiñones (puedes tomar varios tipos).
• Un poco de aceite vegetal.
• Sal y pimienta.
• 50 ml de vino seco.
• Una cucharadita de tomillo.

La receta para un plato aromático y sabroso es muy sencilla:

• Lavar y secar los champiñones.
• Cortar la cebolla en cubos pequeños y luego sofreírla hasta que esté dorada.
• Picar los champiñones y añadirlos también a la sartén. Agrega sal, especias y tomillo.
• Vierta vino en la comida, cúbrala con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté tierna.
• Muele los champiñones terminados en una licuadora.

Refrigera el paté un par de horas antes de servir.

Esperamos que las recetas que hemos recopilado en este artículo te resulten útiles. Úselos para preparar platos deliciosos y deleite a sus seres queridos con refrigerios inusuales, sándwiches abundantes y guarniciones sabrosas.

Preparar patés caseros es muy fácil, y si preparas paté de hígado de pollo con champiñones en casa, el plato te quedará de maravilla. Una receta con una foto te ayudará. Para darle al paté un aroma agradable y un sabor inolvidable, agregue champiñones fritos. se convertirá en el plato favorito de tu familia, pues podrás untarlo sobre pan y tomar un refrigerio en cualquier momento conveniente.




Productos requeridos:
- 350 gramos de hígado de pollo,
- 100 gramos de cebollas,
- 100 gramos de zanahorias,
- 200 gramos de champiñones (champiñones, setas ostra, otras setas),
- 3 mesas. l. aceite vegetal,
- 50 gramos de mantequilla,
- sal, pimienta al gusto.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Pongo un poco de aceite vegetal en una sartén y frito el hígado de pollo. Ni siquiera hace falta triturarlo, ya que un poco más tarde lo trituraremos igualmente. Durante el proceso de fritura, salpimentar los hígados. Freír el hígado por un rato, 5-6 minutos. El hígado de pollo se fríe instantáneamente y no es necesario cocinarlo demasiado para evitar que se ponga duro. El hígado bien frito siempre queda tierno y sabroso.




Cortar los champiñones en trozos grandes. Los champiñones combinan bien con el hígado y los acabo de congelar. Puedes utilizar champiñones frescos o congelados.




También freímos las setas en aceite vegetal. No utilizamos mucho aceite, literalmente 1 cucharada. Salar ligeramente los champiñones durante la fritura.






Necesitamos verduras para el paté: las zanahorias y las cebollas están en perfecta armonía con las zanahorias. Los troceamos: picamos la cebolla en dados y rallamos las zanahorias.




Nos dedicamos nuevamente al proceso de fritura, ahora salteamos las verduras hasta que estén blandas.




Coloque los ingredientes enfriados en una licuadora: hígado, champiñones y verduras fritas. Para que el paté adquiera una consistencia delicada, añadir mantequilla blanda.






Batir el paté en una licuadora hasta obtener un puré. El resultado es una consistencia homogénea.




El paté de hígado de pollo terminado con champiñones se puede untar inmediatamente sobre pan blanco, o se puede enfriar en el refrigerador y servir un poco más tarde. ¡Buen provecho!
Y para la mesa navideña recomiendo preparar.

Otra opción para preparar un delicioso snack de hígado es el paté de hígado casero con champiñones. Lo preparé con hígado de cerdo y los champiñones eran los más comunes y frescos. Encajan muy bien en la receta de paté de hígado de cerdo y “se hacen amigos” del resto de ingredientes. Para probar, hice una pequeña porción y al mismo tiempo se me ocurrió la idea de cómo serviría el aperitivo para la mesa navideña: en tartaletas con hierbas frescas y arándanos. ¡Quedó delicioso y elegante!

Ya compartí una receta inusual a la que le agregué lentejas rojas. Esta es la opción más original que he probado; será de interés para quienes buscan constantemente nuevas combinaciones de sabores. No sentirás las lentejas en absoluto, el sabor del bocadillo simplemente se vuelve más suave, por lo que necesitarás un poco de aceite. Si prefiere los clásicos culinarios, existe una receta más sencilla: , los únicos aditivos que contiene son zanahorias y cebollas.

Para preparar paté de hígado en casa necesitarás:

• Hígado de cerdo o ternera – 500 g;
• cebollas – 2 cabezas grandes;
• champiñones (yo uso frescos) – 250 g;
• zanahorias – 1 grande;
• pimienta molida – un par de pizcas (opcional);
• sal - al gusto;
• mantequilla – 70 g;
• Aceite de girasol – 2-3 cucharadas. l.

Receta de paté de hígado casero con champiñones, foto paso a paso.

Tomo hígado fresco, no congelado. Me aseguro de cortar todos los conductos biliares y eliminar los tejidos grasos, eliminando todo el exceso. Luego lo enjuago con agua fría y dejo escurrir el agua. Lo corté en trozos grandes de forma arbitraria. He notado más de una vez que es fácil secar pequeños trozos de hígado, y un paté de hígado sabroso solo resultará si el hígado permanece suave y jugoso después de freírlo.

Para ahorrar tiempo, corto finamente las cebollas y las zanahorias para freír: en cubos y cubos. No recomiendo rallar zanahorias: absorberá instantáneamente todo el aceite, necesitarás agregar más y la mezcla de verduras quedará grasosa.

Corto los champiñones en rodajas medianas, para que se frían más rápido y no acumule exceso de aceite. Después de cortarlo, lo coloco inmediatamente en una sartén caliente y lo frito a fuego alto, evaporando todo el líquido.

Freír los champiñones en aceite hasta que estén completamente cocidos, sin mezclarlos con otros productos. Retirar de la sartén con una espátula o espumadera sin añadir aceite.

En el aceite restante, sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas. Agrego trozos de hígado a las verduras y primero los frito a fuego alto durante 2-3 minutos. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido. Sal y pimienta al final. Si tiene miedo de secar el hígado, agregue un poco de crema; quedará más tierno y no demasiado cocido.

Para preparar paté de hígado en casa, utilizo una picadora de carne y una batidora. Primero, paso dos veces todos los alimentos fritos por una picadora de carne con un colador fino (champiñones, hígado con cebolla y zanahoria), y también vierto el aceite de la sartén en la masa de paté triturada.

Luego pongo todo en una licuadora y lo llevo hasta obtener una consistencia homogénea. Enfrío el paté de hígado con champiñones a temperatura ambiente y lo mezclo con mantequilla blanda. Batí con una espátula de madera y mezclé la mantequilla con la masa de paté.

En realidad, en esta etapa la preparación de paté de hígado con champiñones puede considerarse completa. Pero todavía no sabe muy bien; este aperitivo debe reposar en el refrigerador durante la noche o, mejor aún, un día. Te aconsejo que guardes el paté hasta que madure en un recipiente bien cerrado o le eches mantequilla derretida encima.

En un día estará todo listo, podrás tomar una muestra. Pero mi paté rara vez reposa durante el tiempo adecuado; empezamos a intentarlo antes y termina rápidamente. También sucedió esta vez; al día siguiente por la tarde ya no quedaba nada. Pero aun así logré esconder una pequeña porción para una sesión de fotos. Puse paté de hígado casero con champiñones en tartaletas, adornado con arándanos y hierbas. ¡Creo que quedó bastante bueno!